Nghiên cứu công tác quản trị sản xuất tại công ty cổ phần sản xuất kinh doanh nha việt (khóa luận kinh tế và quản trị kinh doanh)

TRƢỜNG ĐẠI HỌC LÂM NGHIỆP KHOA KINH TẾ VÀ QUẢN TRỊ KINH DOANH KHĨA LUẬN TỐT NGHIỆP NGHIÊN CỨU CƠNG TÁC QUẢN TRỊ SẢN XUẤT TẠI CÔNG TY CỔ PHẦN SẢN XUẤT KINH DOANH NHA VIỆT NGÀNH: QUẢN TRỊ KINH DOANH MÃ SỐ: 7340101 Giáo viên hướng dẫn: ThS Nguyễn Thùy Dung Sinh viên thực : Nguyễn Thị Thảo Mã sinh viên : 1654040445 Lớp : K61-QTKD Khóa : 2016 - 2020 Hà Nội, 2020 i LỜI CẢM ƠN Để hồn chỉnh đƣợc đề tài khóa luận tốt nghiệp này, bên cạnh nỗ lực cố gắng thân cịn có hƣớng dẫn nhiệt tình q Thầy Cơ tận tình dạy dỗ suốt năm học vừa qua, đồng thời thiếu động viên khích lệ gia đình, bạn bè Xin bày tỏ lịng biết ơn đến Cơ Th.S Nguyễn Thùy Dung ngƣời hết lòng giúp đỡ tạo điều kiện tốt cho tơi hồn thành khóa luận Xin gửi lời cảm ơn chân thành tới quý thầy cô khoa Kinh tế quản trị kinh doanh- Đại học Lâm Nghiệp tận tình truyền đạt kiến thức quý báu nhƣ tạo điều kiện thuận lợi cho suốt q trình học tập hồn thành khóa luận tốt nghiệp Và quên gửi lời cảm ơn sâu sắc tới lãnh đạo công ty Cổ phần sản xuất kinh doanh Nha Việt hỗ trợ, giúp đỡ tạo điều kiện tốt để tơi thực khóa luận hồn chỉnh Trong q trình thực tập tơi cố gắng nhƣng kiến thức thời gian cịn hạn hẹp khơng thể thiếu sai sót, mong thầy bổ sung để đƣợc hồn chỉnh Xin chân thành cảm ơn! Hà Nội,ngày 05 tháng năm 2020 Sinh viên thực Nguyễn Thị Thảo i MỤC LỤC LỜI CẢM ƠN i MỤC LỤC ii DANH MỤC CÁC BẢNG vi DANH MỤC CÁC SƠ ĐỒ vii ĐẶT VẤN ĐỀ CHƢƠNG 1: CƠ SỞ LÝ LUẬN VỀ QUẢN TRỊ SẢN XUẤT TRONG DOANH NGHIỆP 1.1 Khái niệm, vai trò quản trị sản xuất 1.1.1.Khái niệm quản trị sản xuất 1.1.2 Vai trò quản trị sản xuất 1.1.3 Mục tiêu quản trị sản xuất 1.2 Sự cần thiết phải hồnh thiện cơng tác quản trị sản xuất 1.3.Nội dung quản trị sản xuất 1.3.1.Dự báo nhu cầu sản xuất 1.3.2.Hoạch định tổng hợp 1.3.3.Quyết định cơng nghệ, lựa chọn máy móc thiết bị 1.3.4.Hoạch định nhu cầu nguyên vật liệu 11 1.3.5.Bố trí mặt sản xuất 13 1.3.6 Tổ chức sản xuất doanh nghiệp 14 1.3.7 Quản trị tồn kho 14 1.3.8.Quản trị chất lƣợng 15 1.4.Những yếu tố ảnh hƣởng tới hoạt động QTSX doanh nghiệp 16 CHƢƠNG 2: ĐẶC ĐIỂM CƠ BẢN CỦA CÔNG TY CỔ PHẦN SẢN XUẤT KINH DOANH NHA VIỆT 17 2.1 Khái quát công ty Cổ phần sản xuất kinh doanh Nha Việt 17 2.1.1 Lịch sử hình thành phát triển cơng ty 17 2.1.2 Đặc điểm cấu tổ chức quản lý công ty 18 ii 2.1.3 Đặc điểm sản phẩm công ty 20 2.1.4 Đặc điểm ngành nghề kinh doanh công ty 20 2.2 Đặc điểm nguồn lực công ty 21 2.2.1 Đặc điểm sở vật chất kỹ thuật 21 2.2.2 Đặc điểm vốn tài sản 22 2.3 Kết hoạt động sản uất kinh doanh công ty năm 24 2.4.Thuận lợi kh khăn công ty Cổ phần sản xuất kinh doanh Nha Việt 25 2.4.1 Những thuận lợi 25 2.4.2 Những kh khăn 26 CHƢƠNG THỰC TRẠNG CÔNG TÁC QUẢN TRỊ SẢN XUẤT TẠI CÔNG TY CỔ PHẦN SẢN XUẤT KINH DOANH NHA VIỆT 27 3.1 Các yếu tố đầu vào trình sản xuất Cơng ty 27 3.1.1 Nguồn nhân lực 27 3.1.2.Máy móc thiết bị 29 3.1.3.Nguyên vật liệu 29 3.1.4.Công nghệ 31 3.2.Thực trạng công tác QTSX công ty Cổ phần sản xuất kinh doanh Nha Việt 35 3.2.1 Công tác dự báo nhu cầu sản xuất 35 3.2.2 Công tác hoạch định tổng hợp 38 3.2.3 Công tác định cơng nghệ, lựa chọn máy móc thiết bị 40 Nƣớc sản xuất 41 3.2.4 Công tác bố trí mặt sản xuất 43 3.2.5 Công tác tổ chức sản xuất doanh nghiệp 47 3.2.6 Công tác quản trị tồn kho 48 3.2.7 Công tác quản trị chất lƣợng 49 3.3 Đánh giá chung công tác QTSX công ty Cổ phần sản xuất kinh doanh Nha Việt 52 iii 3.3.1.Thành công 52 3.3.2 Hạn chế 53 3.4 Một số giải pháp nhằm hồn thiện cơng tác QTSX cơng ty Cổ phần sản xuất kinh doanh Nha Việt 55 3.4.1.Phƣơng hƣớng phát triển sản xuất công ty qua năm tới 55 3.4.2 Một số giải pháp nhằm hoàn thiện công tác QTSX công ty Cổ phần sản xuất kinh doanh Nha Việt 56 KẾT LUẬN 59 TÀI LIỆU THAM KHẢO iv DANH MỤC TỪ VIẾT TẮT Ký hiệu Giải thích ĐVT MMTB NVL QTSX TCVN Đơn vị tính Máy m c thiết bị Nguyên vật liệu Quản trị sản uất Tiêu chuẩn Việt Nam TĐPTBQ Tốc độ phát triển bình qn VSATTP Vệ sinh an tồn thực phẩm v DANH MỤC CÁC BẢNG Bảng 2.1 Tình hình sở vật chất kỹ thuật Công ty đến năm 2019 21 Bảng 2.2: Cơ cấu nguồn vốn tài sản công ty qua năm 2017 - 2019 22 Bảng 2.3: Kết sản xuất kinh doanh công ty qua năm 2017 - 2019 24 Bảng 3.1 Cơ cấu nhân lực công ty giai đoạn 2017-2019 27 Bảng 3.2: Tỷ lệ giới hoá ƣởng sản xuất 29 Bảng 3.3: Tình hình dây chuyền sản xuất công ty 29 Bảng 3.4: Các nhà cung cấp thƣờng xuyên công ty 30 Bảng 3.5: Dự báo nhu cầu lao động giai đoạn năm 2017-2019 36 Bảng 3.6: NVL sản xuất bánh kẹo năm 2019 37 Bảng 3.7: Sản lƣợng sản xuất giai đoạn năm 2017-2019 39 Bảng 3.8: Thiết bị công nghệ sản xuất bánh kẹo 41 Bảng 3.9 Danh mục thiết bị 42 Bảng 3.10 Kế hoạch đạo sản xuất tháng cho tháng năm 2019 48 Bảng 3.11 Hàng tồn kho công ty 49 Bảng 3.12: Tình hình sai hỏng bánh qua năm 50 Bảng 3.13: Tỷ lệ sai hỏng kẹo giai đoạn 2017-2019 51 vi DANH MỤC CÁC SƠ ĐỒ Sơ đồ 2.1 Bộ máy quản lý công ty 18 Sơ đồ 3.1 Quy trình cơng nghệ sản xuất bánh 32 Sơ đồ 3.2 Quy trình cơng nghệ sản xuất mạch nha 35 Sơ đồ 3.4 Mặt sản xuất 44 Sơ đồ 3.5 Quản lý sản xuất 47 vii ĐẶT VẤN ĐỀ 1.Tính cấp thi t củ t i Từ đời, QTSX trở thành vấn đề quan trọng sống cịn doanh nghiệp hay chủ thể kinh tế QTSX biện pháp tăng lợi cạnh tranh, tăng hiệu hoạt động từ đ nâng cao vị doanh nghiệp thị trƣờng Một doanh nghiệp có thực thành công hay không mấu chốt chỗ cơng tác QTSX họ có thực phù hợp tốt hay khơng? Và khơng nằm ngồi số đ , Công ty Cổ phần sản xuất kinh doanh Nha Việt doanh nghiệp đặt công tác QTSX lên hàng đầu Với bề dày lịch sử 10 năm thành lập, công ty phấn đấu phát triển để trở thành doanh nghiệp cung cấp nguyên liệu, chế phẩm, sản xuất bánh kẹo đứng đầu miền Bắc Bên cạnh đ doanh nghiệp gặp khơng khó khan công tác QTSX nhƣ: nguồn vốn hạn hẹp, quản lý hàng tồn kh cịn chƣa tốt, máy móc thiết bị cần phải nâng cấp Công tác QTSX doanh nghiệp định đến chi phí sản xuất, đến chất lƣợng sản phẩm, đến khả đáp ứng nhu cầu thị trƣờng doanh nghiệp Do em chọn đề tài: “Nghiên cứu công tác quản trị sản xuất công ty cổ phần sản xuất kinh doanh Nha Việt” cho khóa luận tốt nghiệp 2.Mục tiêu nghiên cứu 2.1.Mục tiêu tổng quát Trên sở phân tích thực trạng công tác QTSX công ty cổ phần sản xuất kinh doanh Nha Việt từ đ đề xuất số số giải pháp nhằm hoàn thiện công tác QTSX Công ty 2.2.Mục tiêu cụ thể - Hệ thống hóa sở lý luận cơng tác QTSX doanh nghiệp - Phân tích đánh giá thực trạng công tác QTSX hoạt động sản xuất Công ty cổ phần sản xuất kinh doanh Nha Việt - Đề xuất số giải pháp nhằm hồn thiện cơng tác QTSX Cơng ty cổ phần sản xuất kinh doanh Nha Việt Đối tƣợng phạm vi nghiên cứu 3.1 Đối tượng nghiên cứu: Công tác QTSX công ty Cổ phần sản xuất kinh doanh Nha Việt 3.2 Phạm vi nghiên cứu: - Về không gian: Nghiên cứu Công ty Cổ phần sản xuất kinh doanh Nha Việt (Địa chỉ: Thơn Bạch Thạch, xã Hịa Thạch, huyện Quốc Oai, thành phố Hà Nội) - Về thời gian: Số liệu thu thập đƣợc năm: 2017-2019 - Về nội dung: Nghiên cứu công tác QTSX đề giải pháp để nâng cao công tác QTSX cho doanh nghiệp 4.Phƣơng pháp nghiên cứu 4.1.Phương pháp thu thập số liệu - Thu thập số liệu từ báo cáo tài năm từ 2017 đến năm 2019 (chi phí, doanh thu, lợi nhuận …) - Kế thừa kết nghiên cứu có liên quan - Thu thập giáo trình, sách, báo, tài liệu tham khảo 4.2.Phương pháp xử lý số liệu - Phƣơng pháp so sánh: vào kết phân tích cơng tác QTSX để so sánh với công việc trƣớc sau thực hiện, nhằm đánh giá đƣợc tính hiệu quả, đƣợc dùng phân tích nhằm phản ánh biến động tiêu phân tích thành phần, phận nhân tố cấu thành - Phƣơng pháp thống kê, mô tả: để mơ tả đặc tính liệu thu thập đƣợc từ nghiên cứu thực nghiệm qua cách thức khác Nội dung nghiên cứu - Cơ sở lý luận hiệu QTSX doanh nghiệp - Đặc điểm công ty cổ phần sản xuất kinh doanh Nha Việt nhỏ (hơn 90m2 ) nên kh khăn cho tổ trƣởng việc kiểm kê hàng, quản lý bán thành phẩm thành phẩm + Phân ƣởng 1:là phân ƣởng lớn chuyên sản xuất mạch nha sản phẩm công ty Đây ƣởng c lƣợng công nhân lớn có diện tích lớn ƣởng khu vực sản xuất - Khu vực nhà ăn: với diện tích 120 m , thống mát, đƣợc bố trí đối diện với xƣởng sản xuất, gần sát dãy nhà văn phịng nên cơng nhân khơng phải tốn nhiều thời gian lại để tranh thủ thời gian đ nghỉ ngơi, chuẩn bị cho ca làm việc Tuy nhiên, khu vực nhà ăn Cơng ty cịn thiết kế đơn giản chƣa c canteen để phục vụ nhu cầu cá nhân cho cơng nhân viên - Từ khu vực văn phịng đến khu vực sản xuất cịn có khoảng sân trống lớn, nơi phƣơng tiện vận tải đậu để vận chuyển hàng hóa từ kho lên xe di chuyển đến địa điểm giao hàng theo hợp đồng, nhƣ nơi để chuyển nguyên vật liệu từ cảng để chuẩn bị cho loạt sản xuất Do diện tích cịn trống rộng nên dễ dàng cho việc vận chuyển, bốc dỡ hàng hóa Ngồi Cơng ty chƣa có chỗ nghỉ ngơi cho cơng nhân xa nên thời gian tăng ca, tăng làm, nhiều công nhân phải nhà khuya có số công nhân lại làm tăng ca số lao động xin nghỉ việc 46 3.2.5 Công tác tổ chức sản xuất doanh nghiệp B n giám ốc Quản ốc PX1 Các tổ trƣởng Quản ốc PX2 Quản ốc PX3 Các tổ trƣởng KCS Các tổ trƣởng Sơ 3.5 Quản lý sản xuất (Nguồn: Phòng sản xuất) Lập kế hoạch vào kế hoạch sản xuất tổng thể, kế hoạch tiêu thụ quý phòng kinh doanh để lập kế hoạch sản xuất cho tháng Nội dung kế hoạch đạo sản xuất nêu rõ đƣợc sản lƣợng, chủng loại sản phẩm cần sản xuất tháng Bản kế hoạch đƣợc chuyển cho ban giám đốc kiểm tra tham khảo Sau thống đƣợc kế hoạch sản xuất với ban giám đốc, kế hoạch đạo sản xuất đƣợc đƣa uống cho quản đốc phân ƣởng thực Các quản đốc phân ƣởng có nhiệm vụ phân chia cụ thể công việc cho tổ thông qua Tổ trƣởng Sau đ Tổ trƣởng ngƣời trực tiếp giám sát thực công việc Sauk hi cơng việc hồn thành, đội KCS tổ chức kiểm tra chất lƣợng sản phẩm theo tiêu chuẩn, chất lƣợng nhà máy mà ban đầu ban giám đốc phê duyệt 47 Bảng 3.10 K hoạch ạo sản xuất tháng cho tháng năm 2019 ĐVT: Tấn So sánh (%) TT Chỉ tiêu Năm Năm Năm 2018/2 2019/20 2017 2018 2019 017 18 TĐPT BQ (%) K hoạch ạo sản xuất 16.800 17.600 18.665 104,76 106,05 105,41 Mạch nha 3.750 4.790 4.800 127,73 100,21 113,98 Kẹo 6.120 8.430 9.800 137,75 116,25 127 Bánh Quy 6.930 4.380 4.065 63,20 92,81 78,01 (Nguồn: Phòng sản xuất) Một đặc điểm bật thị trƣờng bánh kẹo mang tính thời vụ Do đ để kế hoạch đạo sản xuất tăng thêm tính thuyết phục, nên bổ sung thêm phần phân tích doanh số bán hàng năm theo tháng, theo quý để rút tỷ lệ tiêu thụ tháng 3.2.6 Công tác quản trị tồn kho Hàng tồn kho đƣợc xem nguồn lực dự trữ nhằm đáp ứng nhu cầu tƣơng lai Đối với Công ty, đứng phƣơng diện sản xuất Cơng ty ln tìm cách giảm lƣợng hàng tồn kho Cơng ty tiến hành tồn kho cung ứng tồn kho sản xuất với mục đích để có ngun vật liệu nhƣ sản phẩm thay sản phẩm Công ty bị lỗi, hƣ hỏng trình sản xuất nhƣ đƣờng vận chuyển đến nơi giao hàng theo hợp đồng, nhƣng hầu nhƣ Công ty dự trữ nguyên vật liệu dự trữ sản phẩm hầu hết sản phẩm Cơng ty làm đƣợc kiểm tra chất lƣợng tất khâu, sau đ trƣớc sản phẩm đƣợc bao bì, đ ng g i nhân viên bên phía khách hàng đến kiểm tra chất lƣợng lại lần Nếu đạt yêu cầu lúc đ tiến hành đ ng thùng nhập kho thành phẩm chờ ngày xuất nên sản phẩm Công ty thƣờng đạt chất lƣợng Vì sản phẩm Công ty đƣợc tồn kho kỳ, tức nghĩa sau sản phẩm đƣợc tiêu dùng sản phẩm không đƣợc gia công Đối với tồn kho 48 cung ứng, nguyên vật liệu đƣợc tận dụng cho kỳ sản xuất, gia công sản phẩm khác dùng để sản xuất sản phẩm đƣợc bán thị trƣờng nội địa Còn tồn kho sản xuất, sau sản phẩm đƣợc xuất thành công cho khách hàng, sau thời gian sản phẩm đƣợc tiêu thụ mà bên khách hàng khơng có ý kiến, sản phẩm tồn kho đƣợc Công ty tiến hành bán thị trƣờng nội địa, đại lý Công ty địa bàn Tuy nhiên, lƣợng sản phẩm gia công tồn kho không nhiều, Công ty tồn kho sản phẩm gia cơng để đề phịng trƣờng hợp đƣờng đến địa điểm giao hàng xảy cố thời tiết nhƣ mƣa làm ẩm thùng hàng,… Bảng 3.11 H ng tồn kho củ công ty ĐVT: đồng TT Chỉ tiêu Nguyên Năm 2017 Năm 2019 TĐPT 2018/20 2019/20 BQ 17 18 (%) vật liệu Bán Năm 2018 So sánh (%) 1.705.230.000 1.120.409.500 3.950.609.200 65,7 352,6 209,2 thành phẩm 902.110.600 780.400.397 1.230.008.400 86,51 157,6 122,1 Thành phẩm 2.558.875.913 1.607.347.772 4.351.348.000 62,81 270,7 166,8 5.166.216.513 3.508.157.669 9.531.965.600 67,91 271,71 169,81 Tổng h ng tồn kho (Nguồn: Phịng kế tốn) - Qua bảng ta thấy: Tỉ lệ hàng tồn kho qua năm tăng kể: + NVL từ 65,7% tăng lên 352,6% với TĐPTBQ 209,2% + Bán thành phẩm từ 86,51% tăng lên 157,6% với TĐPTBQ 122,1 + Thành phẩm từ 67,91% tăng lên 271,71% với TĐPTBQ 166,81 Tỉ lệ hàng tồn kho tăng mở rộng sản xuất, đặc biệt vào năm 2019 năm đòn bẩy để xây dựng kinh tế bền vững năm 2020 theo mục tiêu công ty đặt 3.2.7 Công tác quản trị chất lượng 49 3.2.7.1.Chất lượng bánh công ty Nhƣ ta biết, sản xuất bánh chƣa phải mạnh công ty mà chất lƣợng bánh công ty cịn có số hạn chế định bên cạnh “những ngƣời khổng lồ” nhƣ Tràng An, Hải Hà, Kinh Đô, Indone ia, Trung Quốc, bánh công ty gặp nhiều kh khăn cạnh tranh Do vậy, cơng ty tích cực đầu tƣ nguồn lực để cải thiện tình hình chất lƣợng bánh Bƣớc sang năm 2017 công ty thi đua rầm rộ phong trào nhằm nâng cao chất lƣợng bánh công ty, kịp thời phục vụ nhu cầu lớn dịp lễ, tết đƣợc ngƣời tiêu dùng chấp nhận đánh giá cao Với sách rõ ràng, nỗ lực tâm toàn thể cán công nhân viên công ty, mục tiêu chất lƣợng thực đƣợc: chất lƣợng bánh đƣợc nâng lên, sản phẩm đa dạng phong phú, giảm gía bán nhờ giá thành hạ tiết kiệm đƣợc tối đa NVL, sử dụng hợp lý lao động, máy móc thiết bị Tỷ lệ sai hỏng bánh liên tục giảm qua năm số sau chứng minh điều đ Bảng 3.12: Tình hình s i hỏng củ bánh qu năm Mức chênh lệch tăng (+) giảm (-) v tỷ lệ Năm Tỷ lệ sai hỏng (%) 2017 0,1 -0,2 2018 0,08 -0,02 2019 0,07 -0,01 sai hỏng (%) (Nguồn: Phòng sản xuất) Năm 2017 tỷ lệ sai hỏng bánh 1% tổng số sản phẩm sản xuất Đặc biệt sang năm 2018 số 0.08% giảm tới 20%, số đáng khích lệ Cứ nhƣ năm 2019 số sản phẩm bánh hỏng 0.07% kết khả quan, tức doanh nghiệp sản xuất 10.000 gói có gói bị hƣ hỏng Sang năm (năm 2020) 50 công ty phấn đấu giảm số sản phẩm hỏng dần đạt tới sản xuất không lỗi Trên tỷ lệ giảm sản phẩm hỏng bánh, để phản ánh ác đủ sức thuyết phục ta phải đem so sánh sản phẩm công ty với qui định tiêu chuẩn chất lƣợng đ tiêu lý hoá, tiêu vệ sinh thực phẩm, tiêu cảm quan thời gian bảo hành sản phẩm 3.2.7.2.Chất lượng kẹo Công ty Để thấy đƣợc thực trạng tình hình sản xuất kẹo cơng ty ta xem xét số tiêu sau: Bảng 3.13: Tỷ lệ s i hỏng củ kẹo gi i oạn 2017-2019 Năm Mức chênh lệch tăng (giảm),% Tỷ lệ sai hỏng (%) 2017 0,2 - 2018 0,08 -0,12 2019 0,06 -0,02 (Nguồn: Phòng sản xuất) Năm 2017 tỷ lệ sai hỏng 0,2% c nghĩa doanh nghiệp sản xuất 10.000 gói kẹo có 20 g i không đạt tiêu chuẩn, đ bao gồm sản phẩm sửa chữa sản phẩm khơng thể sửa chữa (phế phẩm) Con số 0,08% tỷ lệ sai hỏng năm 2018, so với năm trƣớc giảm 0,12% hay giảm 12 g i không đạt yêu cầu Tƣơng tự năm 2019 tỷ lệ sản phẩm hỏng liên tục giảm điều đ phản ảnh chất lƣợng kẹo sản xuất có chiều hƣớng tốt Hiện Công ty không ngừng cải tiến nhiều phƣơng pháp tác động vào quy trình sản xuất để giảm tối thiểu sản phẩm hỏng tăng hiệu sản xuất kinh doanh Các tiêu cảm quan tiêu vi sinh vật nhƣ thời hạn bảo hành Công ty đạt theo nhƣ tiêu chuẩn tức sản phẩm có hình dạng kích thƣớc theo khn mẫu, có màu sắc đặc trƣng, khơng c tạp chất khơng có vi sinh vật gây bệnh đảm bảo VSATTP 51 3.3 Đánh giá chung v công tác QTSX công ty Cổ phần sản xuất kinh doanh Nha Việt 3.3.1.Thành công - Công tác lập kế hoạch không tốn nhiều thời gian kế hoạch mang tính cụ thể, dễ thay đổi có cố bất ngờ - Thực chiến lƣợc tăng ca, tăng làm đảm bảo sản phẩm đƣợc giao hạn, kịp tiến độ - Có thể linh hoạt điều chỉnh kế hoạch q trình sản xuất - Cơng ty c phƣơng án bảo trì máy móc thiết bị, sử dụng máy móc thiết bị sản xuất tạo cho Công ty ngày nhiều lợi nhuận - Trình độ kỹ thuật nhân viên tổ kỹ thuật đƣợc nâng cao thông qua lớp đào tạo thực tiễn (đi tham quan, học hỏi kinh nghiệm từ Cơng ty đối tác) - Máy móc thiết bị đƣợc sửa chữa cách nhanh chóng có cố xảy - Cơng ty tiến hành tổ chức tiếp nhận nguyên vật liệu từ bên phía khách hàng cách nhanh chóng hiệu - Bố trí kho nguyên phụ liệu hợp lý để đảm bảo nguyên vật liệu kho giữ vững đặc tính dễ dàng xuất kho có nhu cầu sản xuất - Cấp phát nguyên vật liệu nhanh chóng, kịp thời cho phận sản xuất, đảm bảo trình sản xuất đƣợc diễn liên tục - Bố trí khu vực văn phịng tạo thông tin liên lạc phận đƣợc nhanh ch ng, ác Ban lãnh đạo dễ dàng nắm bắt đƣợc tình hình sản xuất ƣởng may, dễ dàng kiểm soát đƣợc hoạt động Cơng ty, đảm bảo đủ độ thống khơng gian, tạo cảm giác thoải mái cho nhân viên làm việc - Kho nguyên phụ liệu đƣợc thiết kế gần sát với ƣởng sản xuất nên trình xuất kho nguyên vật liệu đƣợc nhanh chóng thuận tiện 52 - Khu vực sản xuất đƣợc bố trí sát nhau, tạo thuận tiện cho việc di chuyển bán thành phẩm từ phận đến phận khác khu vực Các chuyền may đƣợc bố trí cạnh tạo thuận tiện cho q trình may, tính chun mơn hóa cao, đảm bảo q trình sản xuất diễn liên tục - Các phận sản xuất doanh nghiệp phối hợp, liên kết chặt chẽ với trình sản xuất - Quá trình sản xuất đƣợc diễn liên tục mang tính chuyên mơn hóa cao -Đã tổ chức đợt tập huấn thực tế nâng cao tay nghề cho ngƣời lao động nhƣ trình độ quản lý cho cán quản lý Công ty - Công ty ác định cần tồn kho nguyên vật liệu tồn kho thành phẩm trình sản xuất Giá trị hàng tồn kho Cơng ty có xu hƣớng giảm dần - Sản phẩm Công ty làm hầu hết đạt tiêu chuẩn theo yêu cầu khách hàng, nên hầu hết đơn hàng đƣợc xuất cách thuận lợi Do trình quản trị chất lƣợng Cơng ty đƣợc kiểm sốt từ khâu nhập nguyên phụ liệu sản phẩm đƣợc xuất cho khách hàng, nên hạn chế chi phí phát sinh nhƣ tái sản xuất, phế phẩm,… tiết kiệm đƣợc phần chi phí cho Cơng ty 3.3.2 Hạn chế Trình ộ cán quản lý - Chƣa ây dựng đƣợc kế hoạch dài hạn mang tính chiến lƣợc - Chƣa thấy đƣợc xu phát triển nhu cầu - Dự báo chƣa mang tính khoa học, thƣờng dựa vào số liệu năm trƣớc kinh nghiệm nhiều - Tăng ca thƣờng xuyên tạo cho công nhân cảm giác mệt mỏi, chán nản, không hứng thú với cơng việc - Khơng có chủ động việc chuẩn bị nguồn lực giành cho sản xuất nhƣ lao động,… 53 - Công tác hoạch định tổng hợp chƣa mang tính khoa học cao hầu hết dựa kinh nghiệm nhà quản lý - Kiểm tra chất lƣợng đầu vào cịn có số sai sót nhân viên phịng sản xuất nên khó kiểm xác tồn lơ hàng; + V kỹ thuật, sản xuất - Bảo trì máy móc thiết bị Cơng ty nằm tình trạng bị động, ƣởng báo hƣ hỏng tổ kỹ thuật đến sửa chữa ngay, chƣa c phƣơng án dự phịng sửa chữa nên có nhiều trƣờng hợp nhân viên tổ kỹ thuật chƣa thể xử lý kịp thời, cần hỗ trợ từ bên - Máy móc thiết bị Cơng ty chƣa đƣợc đổi thƣờng xuyên nên dần trở nên cũ kĩ - Trong trình sử dụng lƣợng nguyên vật liệu bị hao hụt tinh thần trách nhiệm, ý thức làm việc ngƣời lao động chƣa cao - Các phận khu vực sản xuất đƣợc ngăn cách cách đơn giản nên kh khăn việc kiểm kê hàng hóa - Diện tích cho phận đ ng g i nhỏ nên gây kh khăn cho việc kiểm kê sản phẩm, quản lý thành phẩm bán thành phẩm - Chƣa c kho thành phẩm nên việc bảo quản chờ ngày xuất hàng, kiểm kê quản lý thành phẩm gặp nhiều kh khăn V sách cho ngƣời l o ộng - Chƣa ây dựng đƣợc khu nhà tập thể cho ngƣời lao động để họ nghỉ trƣa hay lại sau tăng ca muộn - Công ty tiến hành tổ chức sản xuất theo dây chuyền nên công nhân dễ bị nhàm chán theo công việc tính lặp lại thao tác cao - Tổ chức tăng ca làm thêm tạo mệt mỏi cho ngƣời lao động nên ảnh hƣởng đến suất lao động 54 3.4 Một số giải pháp nhằm hồn thiện cơng tác QTSX cơng ty Cổ phần sản xuất kinh doanh Nha Việt 3.4.1.Phương hướng phát triển sản xuất công ty qua năm tới Những mục tiêu cụ thể năm tới: Công ty phải tiếp tục trì, xây dựng củng cố thƣơng hiệu Nha Việt thị trƣờng nƣớc, mở rộng sang thị trƣờng nƣớc Đặc biệt, xây dựng thị trƣờng Nha Việt với sản phẩm bình dân mà sản phẩm cao cấp đáp ứng nhu cầu nhiều khúc thị trƣờng Xây dựng chiến lƣợc kinh doanh phát triển thị trƣờng sản phẩm sở đầu tƣ, nghiên cứu thị trƣờng theo định hƣớng phát triển công ty thời gian tới Để làm đƣợc điều công ty đẩy mạnh đổi công nghệ, cải tạo sở vật chất, cải tiến quy trình sản xuất sản phẩm  Trƣớc nhu cầu nƣớc ngày tăng sản phẩm bánh kẹo có chất lƣợng cao, mẫu mã đẹp tiện dụng, Nha Việt định hƣớng vào đầu tƣ đổi trang thiết bị, phát triển thêm dòng sản phẩm mới, cung cấp cho thị trƣờng sản phẩm có chất lƣợng, mẫu mã đa dạng, phong phú đáp ứng nhu cầu thị trƣờng đồng thời phù hợp với nhu cầu đổi công nghệ cơng ty, phấn đấu giữ vững vị trí doanh nghiệp hàng đầu ngành bánh kẹo Việt Nam  Xác định sản phẩm mạch nha loại, kẹo chew, bánh kem xốp, bánh phủ sôcôla sản phẩm dinh dƣỡng sản phẩm chủ lực Nha Việt Chú trọng đầu tƣ phát triển sản phẩm đem lại lợi nhuận cao  Củng cố mạng lƣới nƣớc đồng thời có kế hoạch mở rộng thị trƣờng phát triển hệ thống bán hàng theo chiều sâu, tăng thị phần công ty thị trƣờng nội địa, đồng thời trì mối quan hệ kinh tế với nƣớc ngồi tập trung vào khách hàng truyền thống: Nga, Đông Âu khu vực Châu Á Tập trung biện pháp để đƣa sản phẩm cao cấp công ty: bánh mềm, sôcôla thâm nhập mạnh vào thị trƣờng mục tiêu, tăng sản lƣợng tiêu thụ, tăng thị phần, doanh thu Với định hƣớng thị trƣờng mục tiêu 55 công ty tập trung vào thành phố lớn khu cơng nghiêp với ƣớc tính sản lƣợng tiêu thụ sản phẩm đạt 70% tổng sản phẩm cao cấp, thị trƣờng nƣớc dự tính đạt 15% tổng sản phẩm cao cấp cơng ty 3.4.2 Một số giải pháp nhằm hồn thiện cơng tác QTSX công ty Cổ phần sản xuất kinh doanh Nha Việt 3.4.2.1 Giải pháp kỹ thuật  Xây dựng hệ thống thông tin Để xây dựng đƣợc hệ thống thông tin hoạt động hiệu quả, công ty nên tập trung đầu tƣ vào: - Tiếp tục đầu tƣ nâng cấp trang Web công ty, trang web tập trung giới thiệu sản phẩm, thu thập ý kiến khách hàng, tổ chức đơn vị chuyên môn để giải đáp thắc mắc, kiến nghị khách hàng - Xây dựng hệ thống thu thập thông tin nhà cung ứng (những sản phẩm mà họ cung cấp, mặt mạnh nhà cung ứng, khả tài họ…), hoạt động đối thủ cạnh tranh (sản phẩm họ, định hƣớng phát triển, phân tích mặt mạnh hạn chế họ…) - Xây dựng mạng lƣới kết nối thông tin phòng ban, nâng cao kiến thức tin học cho cán để việc trao đổi thông tin phịng ban thuận lợi, nhanh chóng  Tin học hoá hoạt động lập kế hoạch Vào cuối kỳ kế hoạch, cán kế hoạch đánh giá tình hình thực kế hoạch năm ây dựng kế hoạch tiến hành xây dựng kế hoạch cho năm tới (năm kế hoạch) Nhƣ hình dung khối lƣợng cơng việc khổng lồ mà phịng kế hoạch phải làm thời gian ngắn, điều dẫn định không đƣợc nghiên cứu sâu Do đ cơng ty ây dựng cho phần mềm phục vụ riêng cho hoạt động lập đánh giá thực kế hoạch 56 3.4.2.2 Giải pháp nâng cao lực cán kế hoạch Để cho kế hoạch hoàn chỉnh ngƣời cán kế hoạch phải thực nhiều hoạt động: dự báo nhu cầu thị trƣờng, ác định lực sản xuất công ty, tìm hiểu điểm cốt lõi định đến thành công kế hoạch Để làm tốt công tác kế hoạch đòi hỏi cán kế hoạch phải có chun mơn sâu, có khả tổng hợp dự báo, có tham vọng đồng thời phải có kinh nghiệm thực tế Đây phẩm chất cần thiết mà tơi nghĩ ngƣời cán kế hoạch cần phải có Cán kế hoạch ngƣời trực tiếp lập kế hoạch Vì trình độ chun mơn họ có ảnh hƣởng lớn đến chất lƣợng kế hoạch Nếu chuyên môn họ cao sở kinh nghiệm thân với công cụ hỗ trợ, họ hồn thành tốt cơng việc cán có kinh nghiệm lâu năm mà chƣa đƣợc đào tạo chuyên sâu nghiệp vụ; đồng thời khả nắm bắt u hƣớng phát triển thị trƣờng, khả tiên đoán cán tốt hơn, nhanh nhậy Nâng cao trình độ cán kế hoạch nâng cao chất lƣợng kế hoạch Công ty cần tạo điều kiện cho cán kế hoạch nâng cao nghiệp vụ Có thể thực dƣới nhiều hình thức nhƣ: cử họ học thêm lớp đào tạo ngắn hạn, dài hạn hay khóa học chuyên sâu; cử cán có trình độ chun mơn cao, có kinh nghiệm lâu năm để vừa hƣớng dẫn cho cán trẻ chƣa c kinh nghiệm vừa trao dồi thêm kiến thức cho mình; có sách đãi ngộ cử họ đào tạo khóa học; công ty nên tạo điều kiện để cán c đƣợc hội đƣợc trải nhiệm với thực tế nhiều thông qua giao lƣu, trao đổi với chuyên gia, để họ đúc rút đƣợc kinh nghiệm quý báu áp dụng vào cơng việc 3.4.2.3 Giải pháp sách lao động Tạo mơi trƣờng chun nghiệp, có tính cạnh tranh, với sách ngƣời lao động tốt tạo động lực cho cán cơng nhân tham gia tích cực vào hoạt động sản xuất kinh doanh công ty đồng thời 57 thu hút, giữ chân đƣợc cán giỏi, có kinh nghiệm Một cơng ty có sách lƣơng, thƣởng tốt đƣơng nhiên thu hút đƣợc ngƣời lao động tự tìm đến cơng ty, gắn bó với cơng ty Nhƣng cơng ty đƣa mức lƣơng trung bình, cộng thêm khơng c sách khen thƣởng cho ngƣời lao động nhƣ khơng khuyến khích ngƣời lao động tích cực tham gia lao động, cơng ty dần ngƣời lao động tốt c chuyên mô, c lực Công ty Cổ phần sản xuất kinh doanh Nha Việt nên trọng vào xây dựng sách thu hút lao động có chế độ đãi ngộ thỏa đáng để kích thích ngƣời lao động hăng hái công việc Dƣới in đề xuất số sách:  Thƣởng hàng kỳ, thƣởng đột xuất cá nhân, tập thể có thành tích lao động tốt  Tổ chức kỳ nghỉ cho cán công nhân viên dịp lễ tết  Tổ chức thi đua lao động để tạo động lực cho ngƣời lao động nâng cao nghiệp vụ  Nên lập quỹ khen thƣởng để thƣởng cho cán có thành tích tốt, cố gắng lao động 58 KẾT LUẬN QTSX doanh nghiệp chìa khóa thành cơng cơng việc kinh doanh Công ty cổ phần sản xuất kinh doanh Nha Việt Kinh doanh điều quan trọng tạo đƣợc ƣu cạnh tranh đ giảm chi phí, nâng cao chất lƣợng giúp tăng doanh thu tăng lợi nhuận công ty Để làm đƣợc điều việc quan trọng bậc đ quản trị đƣợc yếu tố sản xuất đầu vào cho tiết kiệm chi phí Và đ vai trò QTSX nhƣ nhà quản trị lĩnh vực QTSX Qua phân tích thực trạng cơng tác QTSX Công ty cổ phần sản xuất kinh doanh Nha Việt giai đoạn năm 2017-2019, công ty đạt đƣợc nhiều thành công định nhƣ: Tuy chịu cạnh tranh gắt công ty ngành, nhƣng Công ty cổ phần sản xuất kinh doanh Nha Việt tăng doanh thu bán hàng, đội ngũ lao động ln gắn bó lâu dài với cơng ty, ban lãnh đạo quan tâm đến đời sống ngƣời lao động, số chi nhánh, đại lý, cửa hàng công ty ngày tăng lên mà đƣợc mở rộng khu vực miền Trung miền Nam Tuy nhiên, cơng ty cịn số hạn chế cơng tác QTSX nhƣ: trình độ quản lý sản xuất cịn yếu kém, số máy móc phục vụ sản xuất khơng đƣợc bảo trì bảo dƣỡng thƣờng xun, nguồn cung cấp nguyên vật liệu cho sản xuất không ổn định, giá cao, công nghệ sản xuất bánh kẹo thay đổi liên tục mà vốn kinh doanh công ty không nhiều để mua sắm trang thiết bị, trình độ công nhân phân ƣởng làm bánh không đƣợc nâng cao Trong thời gian tới, công ty cần khắc phục hạn chế công ty phải đảm bảo ngày nâng cao chất lƣợng nhƣ mẫu mã sản phẩm đồng thời tiết kiệm chi phí, đ công tác lập kế hoạch sản xuất c ý nghĩa quan trọng 59 TÀI LIỆU THAM KHẢO 1.Phạm Quang Huấn (2012), Giáo trình Kế hoạch hóa lao động, Đại học Kinh doanh Công nghệ Hà Nội 2.Từ Quang Phƣơng (2016), Giáo trình QTSX tác nghiệp, Trƣờng Đại Học Kinh Doanh Công Nghệ Hà Nội 3.Ngô Kim Thanh (2016), Giáo trình quản lý doanh nghiệp, NXB Đại học kinh tế quốc dân 4.Bùi Đức Tuân (2015), Giáo trình Kế hoạch kinh doanh, NXB Lao Động – Xã Hội 5.Vũ Huy Từ (2015), Giáo trình Quản lý nhân sự, Trƣờng Đại Học Kinh Doanh Công Nghệ Hà Nội Công ty cổ phần sản xuất kinh doanh Nha Việt (2017-2019), Báo cáo tài chính, Hà Nội ... tác QTSX Công ty cổ phần sản xuất kinh doanh Nha Việt Đối tƣợng phạm vi nghiên cứu 3.1 Đối tượng nghiên cứu: Công tác QTSX công ty Cổ phần sản xuất kinh doanh Nha Việt 3.2 Phạm vi nghiên cứu: -... QTSX công ty cổ phần sản xuất kinh doanh Nha Việt CHƢƠNG 1: CƠ SỞ LÝ LUẬN VỀ QUẢN TRỊ SẢN XUẤT TRONG DOANH NGHIỆP 1.1 Khái niệm, vai trò quản trị sản xuất 1.1.1.Khái niệm quản trị sản xuất *Sản xuất. .. cơng ty Cổ phần sản xuất kinh doanh Nha Việt 2.4.1 Những thuận lợi Công ty Cổ phần sản xuất kinh doanh Nha Việt vài năm gần đƣợc đánh giá doanh nghiệp nhà nƣớc thành công lĩnh vực sản xuất kinh doanh