THÔNG TIN TÀI LIỆU
1 Mở đầu 1.1 Lý chọn đề tài Đất nước ta bước vào kỷ XXI với thay đổi cấu xã hội đặc biệt hội nhập WTO để tiếp cận với văn minh phát triển cao Trong người đứng vị trí trung tâm, vừa cánh cửa phát triển xã hội, vừa nhân tố chi phối trình phát triển văn minh Do giáo dục không nghừng phát triển nâng cao, để đáp ứng đòi hỏi thực tiễn xã hội Nói đến giáo dục, Nghị Quyết Trung Ương II khóa VIII xác định: ''Giáo dục đào tạo quốc sách hàng đầu, ngiệp toàn Đảng, toàn dân" Đảng nhân dân ta sức thực cơng ngiệp hóa - đại hóa đất nước với mục tiêu:"Dân giàu nước mạnh xã hội công dân chủ văn minh '' vững bước lên chủ nghĩa xã hội Muốn cơng nghiệp hóa, đại hóa thành công, giáo dục đào tạo phải đẩy mạnh phát triển, phát huy tốt nguồn nhân lực, nhân tố định tới phát triển kinh tế xã hội đất nước Đảng, Nhà nước ta trọng tới điều Cùng với phát triển nghiệp giáo dục, giáo dục mầm non sở ban đầu cho việc hình thành phát triển nhân cách người Khoa học chứng minh thời kỳ trẻ 0-5 tuổi thời kỳ trẻ phát triển mạnh thể chất tinh thần Nếu khơng trọng bỏ qua giai đoạn vàng để nâng cao tầm vóc người Việt Nam Nhận thức vấn đề Đảng Nhà nước quan tâm đặt nhiệm vụ đặc biệt quan trọng lên vai nghành học Mầm non nhiệm vụ "chăm sóc giáo dục trẻ" Vì vậ, người làm nghành giáo dục mầm non cần tự đặt câu hỏi: Vậy phải chăm sóc ni dưỡng trẻ để trẻ phát triển tối ưu thể chất tinh thần? Ở đây, xin bàn tới vấn đề "thể chất" trẻ, muốn trẻ có tinh thần tốt điều tinh thần phải nằm thể khỏe mạnh Trẻ muốn khỏe mạnh phải có chế độ dinh dưỡng hợp lý Trên thực tế, việc thực công tác chăm sóc ni dưỡng nghành học mầm non cịn đứng trước nhiều khó khăn bất cập số trẻ q đơng, diện tích nhà trường chật hẹp, trang thiết bị hạn chế so với việc đáp ứng chất lượng bữa ăn phong phú trẻ, trình độ nhân viên ni dưỡng cịn hạn chế, tay nghề chế biến chưa cao Phụ huynh mặt kinh tế thu nhập khơng đồng đều, phận cịn chưa nhận thức tầm quan trọng việc chăm sóc nuôi dưỡng trẻ trường mầm non Hiện số giáo viên phụ huynh chưa quan tâm mức đến cơng tác chăm sóc, ni dưỡng trẻ kiến thức ni dạy trẻ cịn hạn chế, tình trạng trẻ bị suy dinh dưỡng, thấp cịi mắc loại bệnh như: viêm phế quản, sâu răng…còn nhiều Với tầm quan trọng việc chăm sóc ni dưỡng trẻ, địi hỏi người giáo viên phải có trình độ văn hố, trình độ chun mơn nghiệp vụ vững vàng, có phẩm chất đạo đức người mẹ yêu Họ lực lượng lao động nâng cao hiệu chăm sóc, giáo dục trẻ nhà trường Người cán quản lý phải biết phát huy nội lực đội ngũ, tạo điều kiện cho họ cống hiến sức mình, biết động viên khích lệ xây dựng phong trào thi đua thương xuyên, có hiệu cao Đồng thời xây dựng khối đoàn kết để tạo nên sức mạnh tổng hợp tập thể sư phạm , xây dựng nhà trường phát triển vững mạnh Chính vậy, năm học 2020-2021 tơi chọn cho đề tài sâu vào nghiên cứu, là: "Một số giải pháp đạo nâng cao chất lượng chăm sóc ni dưỡng trẻ trường mầm non" 1.2 Mục đích nghiên cứu Phát thực trạng công tác quản lý nuôi dưỡng trường mầm non, từ tìm giải pháp cải thiện thay đổi thực trạng nhằm nâng cao chất lượng chăm sóc ni dưỡng trẻ trường mầm non 1.3 Đối tượng nghiên cứu - Toàn trẻ trường mầm non 1.4 Phương pháp nghiên cứu Phương pháp quản lý nghiên cứu lý luận, phân tích, tổng hợp, khái quát, hệ thống vấn đề đề tài làm sở cho nghiên cứu thực tiễn phương pháp cơng tác chăm sóc ni dưỡng trẻ mầm non Nội dung sáng kiến kinh nghiệm 2.1 Cơ sở lý luận sáng kiến kinh nghiệm * Quản lý chăm sóc ni dưỡng Quản lý chăm sóc nuôi dưỡng tác động người quản lý nhà trường đến dây chuyền ni dưỡng gồm có thành viên tổ ni như: kế tốn, thủ kho, thủ quỹ, cấp dưỡng giáo viên lớp biện pháp cụ thể nhằm thúc đẩy chất lượng chăm sóc ni dưỡng trẻ nghành trường đề * Đặc trưng giáo dục mầm non Bậc học Mầm non bậc học có đặc trưng riêng so với nghành học khác hệ thống giáo dục Quốc dân Việt nam là: Giáo dục Mầm non thực việc ni dưỡng chăm sóc giáo dục từ tháng đến 72 tháng tuổi nội dung giáo dục mầm non đảm bảo hài hòa ni dưỡng chăm sóc giáo dục phù hợp với phát triển tâm sinh lý trẻ em Giúp trẻ em phát triển thể cân đối, khỏe mạnh nhanh nhẹn Trẻ biết kính trọng yêu mến, lễ phép với người lớn, yêu quý anh, chị, em, bạn bè, mạnh dạn, hồn nhiên, nhanh nhẹn, yêu thích đẹp ham hiểu biết, thích học Phương pháp chủ yếu giáo dục Mầm non thông qua việc tổ chức hoạt động vui chơi để giúp trẻ phát triển toàn diện, trọng việc nêu gương, động viên, khích lệ Giáo dục Mầm non đòi hỏi giáo viên,cán quản lý trường mầm non phải người am hiểu sâu sắc khoa học nuôi dưỡng, dạy trẻ đặc biệt phải yêu nghề, mến trẻ Nội dung trọng tâm quản lý nhà trường Mầm non phải quản lý hoạt động chăm sóc ni dưỡng Quản lý cơng tác chăm sóc, ni dưỡng khơng thể sử dụng biện pháp mà phải sử dụng tổ hợp nhiều biện pháp, biện pháp phải xếp theo hệ thống đảm bảo tính logic, có quan hệ chặt chẽ với nhau, bổ sung cho nhằm thực mục tiêu 3 *Tầm quan trọng công tác chăm sóc ni dưỡng trẻ trường mầm non Điều 20 luật Giáo dục ghi: "Nội dung giáo dục Mầm non phải đảm bảo hài hịa ni dưỡng, chăm sóc, giáo dục, phải phù hợp với tâm sinh lý trẻ, giúp trẻ phát triển cân đối, khỏe mạnh nhanh nhẹn" Nuôi dưỡng nhiêm vụ quan trọng q trình chăm sóc giáo dục trẻ Mầm non Ni dưỡng đảm bảo chất lượng có tác dụng tăng cường bảo vệ sức khỏe cho trẻ, giúp cho rẻ phát triển tốt, tạo điều kiện để thực nội dung giáo dục toàn diện Ngân hàng giới tổ chức đầu tư nhiều vốn cho dự án nâng cao chất lượng chăm sóc giáo dục trẻ em nhân vấn đề chăm sóc dinh dưỡng hợp lý năm đầu đời giúp cho khả nhận thức trẻ em phát triển tốt Đối với lứa tuổi mầm non, nuôi dưỡng trẻ cơng việc cần thiết, thể trẻ phát triển nhanh đồng thời quan chức thể trẻ hoàn thiện Nhu cầu dinh dưỡng thể trẻ lớn, máy tiêu hóa quan khác lại non nớt, sức đề kháng yếu Vì vậy, trẻ cần chăm sóc tỉ mỉ chu đáo Mặt khác, tình trạng sức khỏe trẻ giai đoạn ảnh hưởng lớn đến lực học tập phát triển trẻ sau Nuôi dưỡng trẻ tốt giai đoạn tạo điều kiện tốt để trẻ khỏe mạnh, nhanh nhẹn mang bệnh Chất lượng chăm sóc ni dưỡng trường mầm non phụ thuộc vào yếu tố: điều kiện sở vật chất, đội ngũ nhân viên nuôi dưỡng, mức tiền ăn đặc biệt công tác quản lý nuôi dưỡng sử dụng tiền ăn phụ huynh đóng góp mang lại hiệu cao, đem lại chất lượng bữa ăn cho trẻ vô quan trọng Đây khâu định cơng việc chăm sóc ni dưỡng trẻ Ngoài ra, quản lý tốt tạo đồng thuận nhà trường, có đội ngũ cán bộ, giáo viên, nhân viên đoàn kết, tạo niềm tin phụ huynh 2.2 Thực trạng vấn đề trước áp dụng sáng kiến kinh nghiệm 2.2.1 Đặc điểm tình hình Nhà trường có tổng số nhóm lớp là: 15, tổng số trẻ là: 453 cháu, có nhóm trẻ 13 lớp mẫu giáo Tổng số cán giáo viên, nhân viên 39, cán quản lý 3, kế toán 1,thủ quỹ 1, nhân viên nuôi dưỡng 7, bảo vệ 1, giáo viên 26 2.2.2 Thuận lợi - Nhà trường quan tâm cấp lãnh đạo, ban nghành đoàn thể địa phương phối hợp tốt việc xây dựng sở vật chất Nhà trường có quy mơ rộng rãi thống mát, mơi trường xanh, sạch, đẹp sở vật chất trang thiết bị phục vụ chuyên môn công tác nuôi dưỡng tương đối đầy đủ bếp chiều, có hệ thống nước - Diện tích phịng học rộng rãi thống mát mùa hè, ấm áp mùa đông thuận tiện cho việc chăm sóc trẻ - Ban giám hiệu nhà trường nhiệt tình giàu kinh nghiệm quan tâm đặc biệt đến cơng tác chăm sóc ni dưỡng 4 Trình độ chun môn cán giáo viên 100% đạt chuẩn chuẩn, đội ngũ cán giáo viên trẻ, nhiệt tình, lực chun mơn vững vàng, nhận thức tầm quan trọng cơng tác chăm sóc ni dưỡng giáo dục trẻ - Trẻ lớp ăn bán trú 100% - Trẻ khám sức khỏe lần/năm - Đội ngũ Ban chấp hành cơng đồn, đồn niên động, nhiều năm liền đạt cơng đồn vững mạnh xuất sắc - Hội cha mẹ học sinh có phối hợp chặt chẽ với nhà trường việc thực nhiệm vụ năm học, phụ huynh quan tâm thực tốt nội quy nhà trường 2.2.3 Khó khăn Ngồi thuận lợi nhà trường cịn gặp khơng khó khăn: - Do đặc điểm địa phương xã bán ngư, bán nông, với nghề trồng hoa màu đánh bắt hải sản, có nghề phụ mức sống chưa cao nên công tác vận động tài trợ xây dựng sở vật chất gặp nhiều khó khăn - Bên cạnh cịn số phụ huynh chưa thực quan tâm đến việc chăm sóc ni dưỡng theo khoa học gia đình nhà trường nên tỷ lệ trẻ suy dinh dưỡng béo phì cịn cao - Đặc biệt ảnh hưởng dịch bệnh Covid-19, thời gian trẻ nghỉ học kéo dài so với quy định thời gian năm học, nên nhiều ảnh hưởng đến việc chăm sóc, giáo dục trẻ theo chương trình Giáo dục Mầm non Bên cạnh cịn tác động đến giá thị trường giao động, ảnh hưởng đến giá lương thực, thực phẩm, nên việc tổ chức bữa ăn cho trẻ đủ chất, đảm bảo lượng gặp nhiều khó khăn - Các loại thực phẩm ln ẩn chứa nguy nhiễm khuẩn làm ảnh hưởng đến sức khỏe trẻ, làm giảm chất lượng bữa ăn trẻ trường mầm non 2.3 Các giải pháp sử dụng sử dụng để giải vấn đề 2.3.1 Giải pháp 1: Khảo sát thực tế Ngay vào đầu năm học 2020-2021 kiểm tra, khảo sát, theo dõi sức khỏe trẻ toàn trường, kết sau: * Khảo sát đầu năm: Độ tuổi Tổng số trẻ Kênh bình thường Kênh SDD/ TC Bệnh TMH Trẻ mắc bệnh Sâu 18 – 36 tháng 32 20 12 29 25 3-4 tuổi 96 73 23 50 59 4-5 tuổi 144 120 24 69 79 5-6 tuổi 181 159 22 97 115 Cộng 453 372 81 245 278 Tỷ lệ % 82,1 17,9 54 61,3 Kết ta thấy tỷ lệ trẻ suy dinh dưỡng mắc loại bệnh đầu năm cao, cháu mắc bệnh phần đa bị sâu viêm phế quản 5 Giải pháp2: Tăng cường nâng cao nhận thức bồi dưỡng chuyên môn nghiệp vụ cho cán bộ, giáo viên vấn đề chăm sóc, ni dưỡng trẻ Cơng tác bồi dưỡng nâng cao chất lượng việc tổ chức cho trẻ bán trú trường mầm non cần thiết, người làm cơng tác chăm sóc, ni dưỡng trẻ cần phải nhận thức rõ mục đích, ý nghĩa tầm quan trọng lợi ích thiết thực việc tổ chức cho trẻ ăn bán trú trường Trước hết xây dựng niềm tin lòng tâm phối hợp thực kế hoạch trường đề cách nghiêm túc * Đối với nhân viên: + Bồi dưỡng kiến thức kỹ nuôi dưỡng cho 100% số cô nuôi bếp ăn qua lớp tập huấn phòng Giáo dục tổ chức + Tổ chức học lớp chuyên đề như: chuyên đề dinh dưỡng, chuyên đề vệ sinh an toàn thực phẩm, chăm sóc bảo vệ sức khỏe cho trẻ trường mầm non… Trang trí, xếp đồ dùng theo quy trình bếp ăn chiều cho hợp lý ,đảm bảo vệ sinh, gọn gàng ngăn nắp thuận tiện cho việc chế biến thực phẩm + Đồng thời vào chiều thứ sáu hàng tuần nhà trường tổ chức sinh hoạt chuyên môn rút kinh nghiệm công tác ni dưỡng chăm sóc sức khỏe trẻ bao gồm hiệu phó phụ trách bán trú, tổ nuôi, tổ trưởng khối lớp để rút kinh nghiệm việc làm tồn cần phải khắc phục, sửa chữa xây dựng ăn, phương pháp chăm sóc * Đối với giáo viên: - Tổ chức cho giáo viên học nội quy, quy chế, thao tác cấp cứu, biết cách xử lý phòng tránh số tai nạn gây thương tích trẻ như: trẻ bị sặc, hóc thức ăn, ngậm thức ăn loại hạt đồ vật nhỏ… - Tổ chức học lớp chuyên đề như: chuyên đề dinh dưỡng, chuyên đề vệ sinh an tồn thực phẩm, chăm sóc bảo vệ sức khỏe cho trẻ trường mầm non… Trang trí lớp có góc tun truyền dinh dưỡng tới phụ huynh, xếp đồ dùng cho hợp lý, đảm bảo vệ sinh, gọn gàng ngăn nắp, thuận tiện cho việc giáo dục, chăm sóc trẻ Năm học 2020-2021 kỷ niệm ngày 8/3 Cơng đồn tổ chức hội thi "nữ công gia chánh", nhằm nâng cao kỹ chế biến ăn cho cán giáo viên, nhân viên nhà trường Qua hội thi giúp giáo viên nắm thêm kiến thức lựa chọn thực phẩm, kỹ chế biến ăn đa dạng phong phú - Ngoài việc bồi dưỡng trên, nhà trường mua số loại sách hướng dẫn cách chế biến ăn cho trẻ sách, báo tun tuyền cách ni dưỡng ,chăm sóc sức khỏe trẻ như: Chương trình chăm sóc giáo dục trẻ độ tuổi; Dinh dưỡng hợp lý; Chương trình giáo dục bậc cha mẹ… - Tạo điều kiện cho giáo viên tham gia học tập lớp chuẩn lớp tập huấn bồi dưỡng chuyên môn hè, lớp bồi dưỡng chuyên đề, tham gia học bồi dưỡng thường xuyên chu kỳ cho giáo viên mầm non - Tăng cường sở vật chất, điều kiện trang thiết bị, đồ dùng phục vụ cho việc đảm bảo vệ sinh dinh dưỡng an toàn thực phẩm nhà trường 6 - Nhà trường xây dựng kế hoạch hoạt động nhiệm vụ năm học, triển khai đạo cán giáo viên nhân viên thực - Thường xuyên kiểm tra đánh giá theo dõi việc thực giáo viên nhân viên có đánh giá xếp loại hàng tháng - Chỉ đạo tổ chuyên môn cải tiến hình thức, nội dung sinh hoạt chun mơn như: tổ chức thao giảng giáo viên dạy giỏi, thi làm đồ dùng đồ chơi, thi cô nuôi giỏi… - Bên cạnh phân cơng giáo viên có tay nghề vững kèm giúp đỡ giáo viên hạn chế chuyên môn, cô nuôi giỏi kèm cô nuôi cịn chưa có kinh nghiệm để thực tốt cơng tác chăm sóc giáo dục trẻ - Với chức hiệu phó quản lý cơng tác chăm sóc nuôi dưỡng bán trú nhà trường tham mưu với ban giám hiệu đưa nội dung tuyên truyền tài liệu vệ sinh dinh dưỡng an toàn thực phẩm lồng ghép họp, hoạt động chăm sóc giáo dục trẻ, cháu suy dinh dưỡng nhà trường phối hợp với phụ huynh tăng cường nguồn dinh dưỡng bữa ăn hàng ngày trẻ để trẻ phát triển tốt - Mặt khác tuyên truyền qua tranh dinh dưỡng an toàn thực phẩm quan chức cung cấp (các tranh ảnh treo phòng chờ lớp) - Bên cạnh đạo giáo viên tích hợp nội dung giáo dục dinh dưỡng vào chương trình giảng dạy theo chủ đề Ví dụ 1: Chỉ đạo giáo viên lồng ghép tích hợp nội dung sau: Làm quen với ăn trường, tập ăn hết suất, rèn luyện hành vi văn minh ăn uống: Biết mời cô bạn trước ăn; ngồi ăn ngắn, không co chân lên ghế; cầm thìa tay phải tự xúc ăn gọn gàng, tránh đổ vãi, ăn từ tốn, nhai kỹ, khơng nói chuyện đùa nghịch ăn - Tập tự phục vụ sinh hoạt hàng ngày trường: Tự cất, dọn đồ dùng ăn uống sau ăn, lấy gối lên giường ngủ - Tập luyện thói quen tốt vệ sinh cá nhân, vệ sinh nơi qui định Giữ gìn vệ sinh mơi trường không khạc nhổ nơi công cộng, vứt rác nơi qui định Ví dụ 2: Khi tổ chức hoạt động góc qua trị chơi “Cửa hàng rau quả” mua hàng phải biết chọn thực phẩm tươi ngon, thực phẩm khơng bị dập nát Cịn qua trò chơi “Nấu ăn” biết rửa tay vệ sinh đồ dùng, rửa thực phẩm trước chế biến, phải biết ăn chín uống sơi Với trị chơi học tập: “Xếp nhanh theo nhóm” cần phải chuẩn bị lô tô loại thực phẩm (đủ nhóm dinh dưỡng) trị chơi“Thi xem nhanh” yêu cầu trẻ lấy xếp nhanh phân loại nhóm dinh dưỡng theo u cầu giáo Qua trò chơi giúp trẻ nhận biết nhớ nhóm thực phẩm, trẻ biết nhóm nên ăn nhiều nhóm ăn hạn chế Tổ chức bồi dưỡng kiến thức, cập nhập thông tin vệ sinh dinh dưỡng an toàn thực phẩm thường xuyên cho đội ngũ cấp dưỡng, giáo viên mầm non 7 Đặc biệt tập luyện bồi dưỡng đạo thực tốt công tác nâng cao chất lượng giáo dục vệ sinh dinh dưỡng, vệ sinh nhóm lớp, cá nhân vệ sinh môi trường Giải pháp 3: Xây dựng thực nghiêm túc nội qui công tác chăm sóc ni dưỡng trẻ: - Mỗi cán giáo viên nhân viên học sinh nhà trường phải thực nghiêm túc quy định vệ sinh an toàn thực phẩm, thường xuyên tổ chức, tuyên truyền giáo dục nâng cao nhận thức vệ sinh an toàn thực phẩm cộng đồng - Kết hợp với trung tâm y tế huyện thường xuyên kiểm tra khám sức khoẻ định kỳ cho ni xem có đủ tiêu chuẩn sức khoẻ, không mắc bệnh truyền nhiễm đáp ứng cơng việc chăm sóc ni dưỡng trẻ - Xây dựng kế hoạnh phòng ngừa, khắc phục ngộ độc thực phẩm bệnh truyền nhiễm qua thực phẩm nhà trường - Bảo đảm đủ điều kiện vệ sinh an toàn thực phẩm nhà trường Đặc biệt ý nội dung sau: Về điều kiện sở vật chất đảm bảo vị trí: Thiết kế bố trí cấu trúc đáp ứng yêu cầu vệ sinh an toàn thực phẩm Về điều kiện thiết bị, dụng cụ: Tất thiết bị dụng cụ nấu nướng, chế biến, sử dụng, bảo quản, chứa đựng phải đảm bảo tiêu chuẩn quy định Về điều kiện người: Đảm bảo nhân viên nuôi dưỡng hàng năm khám sức khỏe định kỳ, học tập kiến thức thực hành tốt chế độ vệ sinh cá nhân Hàng tuần hàng tháng họp lấy ý kiến đóng góp giáo viên người xung quanh để đúc kết kinh nghiệm cho lần chế biến sau Kiểm soát chặt chẽ nguồn cung cấp thực phẩm: Nguồn gốc, thực phẩm, nguyên liệu thực phẩm, khâu chế biến nấu nướng, khâu bảo quản vận chuyển Phối hợp với quyền địa phương kiểm sốt sở kinh doanh, dịch vụ ăn uống, cấm loại hàng rong không rõ nguồn gôc bán xung quanh trường học không đủ điều kiện vệ sinh theo quy định Đào tạo bồi dưỡng kiến thức, thực hành vệ sinh an toàn thực phẩm cho cán - giáo viên - nhân viên học sinh Đưa nội dung giáo dục vệ sinh dinh dưỡng an toàn thực phẩm vào hoạt động hàng ngày cho trẻ nhà trường Xây dựng triển khai thực kế hoạch tra, kiểm tra, giám sát, đánh giá việc thực quy định pháp luật vệ sinh an toàn thực phẩm trường mầm non Giải pháp 4: Tun truyền kiến thức ni dưỡng, chăm sóc sức khỏe trẻ theo khoa học cho bậc phụ huynh Công tác tuyên truyền huy động trẻ ăn bán trú trường góp phần giải phóng sức lao động nói chung phụ nữ nói riêng, n tâm cơng tác đảm bảo thời gian lao động thời gian nghỉ ngơi, trẻ ăn ngủ trường mệt nhọc, vất vả, đảm bảo an toàn đường đi, tạo điều kiện cho trẻ học tập, vui chơi, tham gia vào hoạt động tốt Công tác phối hợp tuyên truyền việc làm thường cần thiết Giúp cho bậc phụ huynh nắm phương pháp chăm sóc, ni dạy trẻ theo khoa học Những nguyên nhân trẻ bị suy dinh dưỡng chiếm tỷ lệ cao bậc cha mẹ thiếu kiến thức cần thiết việc nuôi dạy thực kế hoạch hóa gia đình, điều ảnh hưởng lớn đến việc phát triển trẻ Vì ban giám hiệu nhà trường xây dựng số nội dung kiến thức việc chăm sóc, ni dưỡng trẻ để truyền đạt đến bậc phụ huynh học sinh cụ thể: * Đối với phụ huynh Tuyên truyền phổ biến kiến thức cho bậc phụ huynh đóng vai trò quan trọng việc huy động trẻ ăn bán trú nâng cao chất lượng chăm sóc, giáo dục trẻ trường mầm non cộng đồng, tơi thực nhiều hình thức đa dạng, phong phú như: Họp phụ huynh, bảng thực đơn, thông tin đại chúng tháng lần vào tối chủ nhật tuần tuân hàng tháng tầm quan trọng cần thiêt việc tổ chức cho trẻ ăn ngủ trường mầm non Để bậc phụ huynh nắm bắt kiến thức dinh dưỡng sức khoẻ trẻ, phổ biến kiến thức nuôi theo khoa học, nuôi khoẻ dạy ngoan, cách lựa chọn thực phẩm kỹ thuật chế biến ăn cho trẻ Ví dụ: Bữa ăn hợp lý phải ăn giờ, ăn đủ chất, hợp vệ sinh, cân đối 5o% đạm động vật, 50% đạm thực vật, đảm bảo nhóm thực phẩm chất đạm, chất béo, chất bột đường, vitamin muối khoáng - Tuyên truyền vận động bậc phụ huynh chế độ ăn trẻ, tình hình đặc điểm nhà trường, tầm quan trọng việc cho trẻ ăn đủ chất - đủ lượng Khẩu phần ăn trẻ hàng ngày phải đảm bảo nhu cầu lượng chất dinh dưỡng cần thiết tỷ lệ cân đối, hợp lý: Đạm - Mỡ - Đường -Vitamin chất khoáng - Mời phụ huynh đến trường xem tổ nuôi dưỡng chế biến ăn, tổ chức bữa ăn cho trẻ, phân tích cho phụ huynh biết thức ăn chế biến phải đảm bảo an toàn thực phẩm, phù hợp với hệ tiêu hoá trẻ, phù hợp với lứa tuổi, thức ăn trẻ phải thái nhỏ, nấu nhừ Thành lập ban phụ huynh chăm sóc sức khoẻ trường gồm lớp hai thành viên, ban dự cách chế biến ăn theo kế hoạch tuần, tháng, đột xuất từ góp ý xây dựng cho giáo viên, cho trường để nhà trường kịp thời sửa sai điều chỉnh chế độ dinh dưỡng cho trẻ - Trẻ ăn theo thực đơn hàng ngày đảm bảo 1bữa chính, 01 bữa phụ Mỗi bữa phải có ăn mặn canh, thực phẩm thay đổi theo ngày không lặp lại lần /1 tuần - Lấy kết theo dõi sức khỏe trẻ đầu năm để tuyên truyền vận động - Tổ chức họp phụ huynh toàn trường để tuyên truyền vận động thống tăng mức tiền ăn cho trẻ từ 14.000đ lên 16.000đ/trẻ - Thông qua hội cha mẹ học sinh tham gia giám sát kiểm tra bếp ăn, chế độ ăn, chất lượng bữa ăn trẻ điểm trường *Đối với giáo viên, nhân viên - Hướng dẫn giáo viên thông tin bảng tuyên truyền lớp, thơng qua đón trẻ, trả trẻ trao đổi với phụ huynh tinh hình sức khoẻ, chế độ ăn uống, chăm sóc để thống phương pháp chăm sóc giáo dục, đề phịng số bệnh theo mùa, bệnh thông thường, trao đổi kinh nghiệm chăm sóc sức khoẻ trẻ hinh thành nề nếp thói quen cho trẻ ăn, ngủ, nề nếp sinh hoạt, chế độ luyện tập - Hàng ngày cô giáo gặp gỡ, trao đổi trực tiếp với phụ huynh lớp để nắm tình hình sức khỏe trẻ nhà trường qua đón trả trẻ Qua giáo tun truyền với phụ huynh cách chăm sóc trẻ trường để gia đình nhà trường có phối kết hợp chăm sóc trẻ đạt hiệu - Xây dựng góc “ trao đổi phụ huynh” lớp Dán hình ảnh tuyên truyền sinh đẻ có kế hoạch, tháp dinh dưỡng , tuyên truyền ăn chứa đầy đủ chất dinh dưỡng cho trẻ, cách phòng số tai nạn cho trẻ, biểu đồ tăng trưởng nhóm/lớp để phụ huynh học sinh tham khảo nâng cao nhận thức theo dõi sức khỏe - Phát nhà trường: hình thức tuyên truyền hiệu cung cấp thông tin cần thiết tới phụ huynh thông tin phát đón trả trẻ Phối hợp hội phụ nữ, ban văn hoá xã tổ chức tuyên truyền kiến thức nuôi dạy theo khoa học đến bậc phụ huynh thông tin đại chúng, qua buổi sinh hoạt, hội họp địa phương tổ chức - Đối với lứa tuổi mầm non, vấn đề phát sớm phát triển khơng bình thường trẻ quan trọng, giáo viên thường xuyên cung cấp giới thiệu cho bậc cha mẹ trẻ biết mốc phát triển bình thường trẻ vấn đề cần lưu ý phát triển trẻ để phát can thiệp sớm Giải pháp 5: Tăng cường công tác quản lý chăm sóc sức khỏe trẻ - Theo dõi khám sức khỏe cho trẻ vấn đề quan trọng trường mầm non cần phải thực cách nghiêm túc theo lịch, thực tốt giúp phát cách kịp thời trường hợp trẻ bị mắc bệnh Vì nhà trường xây dựng kế hoạch, phối kết hợp với trạm y tế để tổ chức khám sức khỏe cho trẻ lần/năm - 100% cháu nhà trường cân đo có sổ theo dõi sức khỏe biểu đồ tăng trưởng + Đối với nhà trẻ: Một tháng cân đo lần đánh giá theo dõi biểu đồ + Đối với mẫu giáo: ba tháng cân đo lần đánh giá theo dõi biểu đồ Kết cân đo, khám sức khỏe trẻ thơng qua phụ huynh góc tuyên truyền lớp - Phòng bệnh: Để tổ chức tốt phòng bệnh cho trẻ, nhà trường vận động nhắc nhở bậc phụ huynh tiêm chủng đầy đủ cho trẻ Tuyên truyền đến phụ huynh cách phịng bệnh theo mùa cách chữa bệnh thơng thường cho trẻ… - Tại nhóm, lớp phải bố trí mơi trường cho trẻ hoạt động thống mát, đảm bảo vệ sinh, đủ ánh sáng Giải pháp 6: Xây dựng thực đơn dinh dưỡng phù hợp với thực tế nhà trường- Nâng cao chất lượng bữa ăn cho trẻ: 10 Chăm sóc ni dưỡng trẻ cơng trình lớn lao địi hỏi giáo, ni phải có thời gian, vốn hiểu biết dinh dưỡng tâm sinh lý trẻ Để trẻ phát triển toàn diện thể chất trí tuệ cần phải có bữa ăn ngon miệng đầy đủ dinh dưỡng Để có phần ăn cân đối cho trẻ, phối hợp nhiều loại thực phẩm với ngày tỷ lệ thích hợp đảm bảo đủ lượng theo lứa tuổi Nhằm đảm bảo đầy đủ nhu cầu lượng chất dinh dưỡng Nhóm lương thực, nhóm giàu chất đạm, nhóm thức ăn giàu chất béo, nhóm thức ăn giàu vitamin khống chất, hàng ngày tơi chọn cho trẻ ăn ăn đa dạng thay đổi ngày, bữa để hấp dẫn trẻ Chính để đảm bảo đủ nhóm chất cho bữa ăn hàng ngày trẻ tổ nuôi dưỡng phối hợp, xây dựng thực đơn cho trẻ sau: Ngoài việc cân đối phần ăn cho trẻ tơi cịn lập kế hoạch tun truyền hàng tháng năm học vấn đề liên quan đến dinh dưỡng, vệ sinh phịng bệnh thực phẩm vơ cần thiết trẻ mầm non, sử dụng thực phẩm không tốt, không đảm bảo vệ sinh dễ xảy ngộ độc Muốn trẻ phát triển tốt thể lực, trước hết phải quan tâm đến vấn đề dinh dưỡng cho trẻ đảm bảo đủ định lượng dinh dưỡng, hàng ngày trẻ phải ăn đầy đủ nhóm thực phẩm sau: + Thức ăn cung cấp chất đạm + Thức ăn cung cấp vitaminvà muối khoáng + Thức ăn cung cấp lượng Thức ăn cung cấp cho thể lượng dạng gluxit, lipit, axit amin, vitamin chất khoáng Các chất dinh dưỡng cung cấp cho thể cần thiết, giúp cho thể phát triển Các chất dinh dưỡng bổ sung vào thể thừa hay thiếu ảnh hưởng khơng có lợi cho sức khỏe Trong thực tế thực đơn xây dựng chưa hợp lý, tỷ lệ chất chưa cân đối ( Đạm động vật thực vật chưa cân đối), chưa phối hợp loại thực phẩm với để chế biến ăn cho trẻ Vì tơi đạo nhà trường vào tiêu chuẩn thành phần dinh dưỡng quy định tài liệu “ Bồi dưỡng thường xuyên chu kỳ: 1998- 2000 cho giáo viên mầm non” “ Bảng tính thành phần dinh dưỡng thực phẩm Việt Nam” để nghiên cứu lại để xây dựng bảng thực đơn cho hợp lý nhằm đảm bảo nhu cầu dinh dưỡng cho cháu độ tuổi, thay đổi ăn, chế biến hợp với vị trẻ, đồng thời sử dụng nguồn thực phẩm chổ, dể kiếm,giá hạ, tươi ngon, thay đổi theo mùa giúp người nấu chủ động chuẩn bị trước… Ví dụ: * Thực đơn trẻ mẫu giáo (mùa đông) Thứ Bữa trưa Bữa phụ - Cơm- Thịt lợn sốt đậu phụ, cà chua Cháo gà - Canh ngao rau mồng tơi - Cơm -Thịt gà rim cà rốt Miến xương thịt Canh bí thịt bị 11 Cơm-Ruốc cá thu, muối lạc vừng - Canh xương củ -Cơm-Thịt bò rim rau giá đỗ Canh cua rau vặt -Cơm- tôm rim trứng gà Canh tôm rau cải * Thực đơn trẻ Nhà trẻ (mùa đông) Thứ Bữa trưa - Cơm- Thịt lợn sốt đậu phụ, cà chua - Canh ngao rau mồng tơi - Cơm -Thịt gà rim cà rốt Canh bí thịt bị Cơm-Ruốc cá thu, muối lạc vừng - Canh xương củ - Cơm-Thịt bò rim rau giá đỗ Canh cua rau vặt Phở thịt bị Cháo Tơm Sữa bột Nutifood- Bánh gạo oen oen Bữa xế Bữa chiều Sữa bột Cháo gà Nutifood Nước ép trái Miến xương thịt Bánh lan Phở thịt bị bơng Chuối chín Cháo Tơm Sữa bột -Cơm- tôm rim trứng gà Nutifood6 Cháo cá Canh tơm rau cải Bánh gạo oen oen Nhìn vào bảng thực đơn thay đổi thường xuyên theo tuần, mùa, phù hợp với mức đóng góp bậc phụ huynh Từ bữa ăn trưa, đến bữa ăn phụ, bữa chiều thay đổi thường xuyên để trẻ khơng có cảm giác chán ăn ăn ngon miệng - Tìm nguồn cung cấp thực phẩm có nguồn gốc rõ ràng, hai bên ký kết hợp đồng mua bán chặt chẽ - Tổ chức ăn phải theo quy định, giáo viên bao quát lớp, không dọa nạt, qt mắng trẻ, ln theo dõi khuyến khích động viên trẻ ăn hết suất ăn Đặc biệt ý quan tâm đến trẻ suy dinh dưỡng, ăn chậm, hay ngậm thức ăn Giải pháp 7: Xây dựng kế hoạch, thực cơng tác phịng chống dịch Covid-19 Trẻ từ – tuổi lứa tuổi hình thành phát triển mạnh mẽ, thể cịn non nớt nên vấn đề mơi trường có tác động mạnh mẽ ảnh hưởng đến phát triển trẻ, vệ sinh môi trường nhiệm vụ quan trọng nhà trường Bảo vệ mơi trường bảo vệ hệ tương lai, bảo vệ sống nhân loại Bởi “ Trẻ em hôm giới ngày mai”.Với tầm quan trọng môi trường vậy, với bùng phát dịch bệnh Covid -19 tồn giới, đe dọa trực tiếp đến tính mạng 12 người nên với ban giám hiệu nhà trường xây dựng kế hoạch đạo giáo viên, nhân viên thực tốt nội dung sau: - Tuyên truyền đến tất phụ toàn trường thực tốt việc phòng chống dịch Covid-19 như: đeo trang, rửa tay sát khuẩn đưa trẻ đến trường, tránh tụ tập đông người trước cổng trường -Vệ sinh phịng nhóm lớp khơng có mùi,nền nhà ln khơ Hàng ngày, tuần có kế hoạch cụ thể để tổng vệ sinh phịng/ nhóm/lớp :lau cửa sổ, giá đồ chơi, giặt chiếu, phơi chăn - Sắp xếp ngăn nắp, gọn gàng tránh bụi bẩn, muỗi ẩn nấp, giày dép để nơi quy định - Đồ dùng: Chậu, khăn mặt, xoong nồi, ca cốc…trước sử dụng tráng qua nước sôi, hàng ngày phơi khô - Thực vệ sinh cá nhân cháu như: rửa tay, lau mặt trước ăn, sau vệ sinh, không để móng tay dài, giữ ấm mùa đơng mát mùa hè - Kết hợp với trạm y tế phun thuốc phòng dịch tháng/lần thuốc diệt ruồi, muỗi tháng/lần - Nguồn nước đảm bảo chất lượng, 100% trẻ uống nước chín (ấm mùa đông) - Giáo dục trẻ không khạc nhổ, vứt rác bừa bãi, tiểu tiện nơi quy định - Tổ chức cho trẻ hoạt động góc phù hợp đủ ánh sáng (góc ồn góc âm nhạc khơng nên bố trí gần góc học tập) để tạo môi trường tốt cho trẻ hoạt động thông qua hoạt động giáo dục môi trường cho trẻ Giải pháp 8: Bảo đảm công tác vệ sinh an toàn thực phẩm Hiện vấn đề vệ sinh an thực phẩm mối quan tâm lớn toàn xã hội, chất lượng vệ sinh an toàn thực phẩm liên quan đến trình từ khâu sản xuất đến khâu tiêu dùng, cơng tác địi hỏi có tính liên ngành cao cơng việc tồn dân Đối với Ngành giáo dục nói chung, bậc học Mầm non đóng vai trị lớn đến việc tổ chức khâu an toàn vệ sinh thực phẩm cho trẻ ăn bán trú trường Mầm non Vì vấn đề vệ sinh an tồn thực phẩm giữ vị trí quan trọng sức khoẻ trẻ thơ góp phần nâng cao sức học tập, lao động trẻ xã hội ngày phát triển Vào đầu tháng hàng năm nhà trường tổ chức họp Ban lãnh đạo nhà trường, đoàn thể đại diện hội cha mẹ học sinh thống chế độ ăn, thực đơn, mời nhà cung cấp thực phẩm ký hợp đồng cam kết nhậpthực phẩm như: Thịt, cá, trứng ,sữa, rau, gạo… Nguồn cung cấp thực phẩm phải có đủ điều kiện cung cấp thường xuyên có trách nhiệm trước pháp luật chất lượng vệ sinh an toàn thực phẩm, đảm bảo giá hợp lý, ổn định Thực phẩm hợp đồng với nhà trường nhận vào buổi sáng kiểm tra đảm bảo chất lượng, đủ số lượng nhân viên ký nhận chế biến Nếu thực phẩm không đảm bảo chất lượng ẩm mốc, hôi thiu, chất lượng…nhà trường cắt hợp đồng 13 Đối với thực phẩm nấu chín thường xuyên lưu mẫu thức ăn tủ lạnh 24 hủy * Nhà trường thành lập ban kiểm tra: Đồng chí Hiệu trưởng: trưởng ban, đồng chí phó hiệu trưởng phụ trách ni dưỡng: phó ban, đồng chí tổ trưởng tổ ni, tổ trưởng, tổ phó chun mơn, đại diện cha mẹ học sinh ban viên Theo đạo nhà trường ban đạo xây dựng kế hoạch kiểm tra hàng ngày, định kỳ đột xuất phân công cụ thể đến thành viên ban đạo * Để đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm trước hết cần phải ý đến: - Cách chế biến thực phẩm phải đảm bảo theo quy trình chiều từ sống đến chín, khơng cho thức ăn sống lẫn với thức ăn nấu chín -Thức ăn chín phải đựng vào xoong có vung đậy để đảm bảo vệ sinh tránh bụi ruồi, muỗi - Nơi chế biến thực phẩm thường xuyên giữ vệ sinh có dụng cụ riêng cho thực phẩm sống chín - Vệ sinh chế biến thực phẩm: chế biến thực phẩm phải thực đủ quy trình bước - Bếp nấu ăn đảm bảo đủ ánh sáng khơng khí - Bếp thực quy trình chiều để đảm bảo vệ sinh - Tổ chức bồi dưỡng kiến thức vệ sinh an toàn thực phẩm cho toàn thể cán bộ, giáo viên, nhân viên nhà trường tham gia vào đầu năm học - Nhà bếp có đủ dụng cụ đồ dùng ăn uống cho trẻ, có đủ nguồn nước cho phục vụ ăn uống Ngồi nhà bếp có bảng tuyên truyền 10 nguyên tắc vàng vệ sinh an toàn thực phẩm cho người đọc thực phân công cụ thể khâu: chế biến theo thực đơn, theo số lượng quy định nhà trường, đảm bảo nhu cầu dinh dưỡng hợp vệ sinh * Vệ sinh nhân viên nhà bếp: + 100% nhân viên nhà bếp trang bị đầy đủ quần áo, trang, tạp dề… + 100% khám sức khỏe theo định kỳ, có sức khỏe tốt, không mắc bệnh truyền nhiễm + 100% giáo viên không đeo nhẫn, vòng, đồng hồ chế biến thức ăn rửa tay xà phòng trước chế biến thức ăn quy định thường xuyên -Đối với nhân viên nấu ăn thường xuyên kiểm tra sức khoẻ trước làm việc vào đầu năm học mới, sau sáu tháng làm việc Trong trình chế biến thức ăn cho trẻ đầu tóc gọn gàng, móng tay ln cắt ngắn sẽ, tuyệt đối không bốc thức ăn chia cho trẻ - Nhà trường phối hợp với cơng đồn tổ chức xây dựng vườn rau cho bé để góp phần cung cấp dinh dưỡng cải thiện bữa ăn cho trẻ ln đảm bảo vệ sinh an tồn thực phẩm - Bếp trang bị sử dụng bếp ga, tủ cơm khơng gây độc hại cho nhân viên khói bụi cho trẻ 14 - Cọ rửa vệ sinh dụng cụ chế biến thực phẩm hàng ngày sau sử dụng Thùng rác thải, nước gạo… ln để nơi quy định, loại rác thải chuyển hàng ngày kịp thời - Nhân viên phải mặc trang phục nấu ăn: đeo tạp dề, đội mũ chế biến, đeo trang trước chia thức ăn rửa tay xà phòng tiệt trùng - Hàng ngày trước bếp hoạt động, nhà trường có kế hoạch phân công cụ thể nhân viên cấp dưỡng thay phiên đến sớm làm cơng tác thơng thống phịng cho khơng khí lưu thơng lau dọn sàn nhà, kệ bếp, kiểm tra hệ thống điện, ga trước hoạt động Nếu có điều biểu khơng an tồn nhân viên cấp dưỡng báo với lãnh đạo nhà trường để biết kịp thời xử lý - Ngồi cơng tác vệ sinh hàng ngày, định kỳ, hàng tháng phải tổng vệ sinh xung quanh nhà bếp, vệ sinh nhà bế, dụng cụ nhà bếp, dụng cụ ăn uống, nơi sơ chế thực phẩm sống, khu chế biến thực phẩm, chia cơm, nơi để thức ăn chín… - Dao thớt sau chế biến rửa để hàng ngày sử dụng phân biệt thực phẩm sống chín Người khơng phận không vào bếp Giải pháp 9: Tăng cường công tác kiểm tra chế độ ăn ni dưỡngchăm sóc trẻ: Để đảm bảo tiêu chuẩn ăn uống cho trẻ, bậc phụ huynh học sinh yên tâm quyền địa phương đồn thể tin cậy ban giám hiệu nhà trường cần tăng cường công tác tra, kiểm tra đôn đốc, giám sát thường xuyên, chặt chẽ, giúp chị em làm tốt nhiệm vụ, tránh phạm sai lầm Qua công tác kiểm tra giúp biết biện pháp nâng cao chất lượng nuôi dưỡng thực đến đâu, qua việc nắm bắt tình hình phát sai lệnh kịp thời để khắc phục Ví dụ: Khi kiểm tra nhóm dinh dưỡng chúng tơi phát thấy có số loại thực phẩm không tươi không đủ số lượng cân theo quy định thực đơn, nhà trường họp tổ rút kinh nghiệm để chấn chỉnh lại việc làm chưa tốt - Kiểm tra thao tác chế biến ăn, thực quy chế nhóm, tiến hành kiểm tra đột xuất, không báo trước để tránh tư tưởng đối phó, kiểm tra cách tổ chức bữa ăn cho trẻ lớp, ngủ trẻ, vệ sinh phịng, nhóm lớp… để biết giáo viên có thực thường xuyên không -Kiểm tra theo dõi chất lượng bữa ăn: cháu ăn có thực đơn không? đủ số lượng cho cháu không? kiểm tra kỹ thuật chế biến ăn có ngon, có hợp vị với trẻ khơng? trẻ ăn có hết suất khơng ? -Kiểm tra sổ y tế: Theo dõi sức khỏe cháu biểu đồ tăng trưởng , đối chiếu so sánh rút kinh nghiệm cho việc nuôi dưỡng chăm sóc sức khỏe cho trẻ -Kiểm tra vệ sinh phịng nhóm lớp vệ sinh nhà bếp (đồ dùng chế biến nấu ăn) 15 -Phối hợp với phụ huynh học sinh giám sát kiểm tra chất lượng ăn trẻ thường xuyên năm học Qua biện pháp không đơn kiểm tra việc thực biện pháp chăm sóc – dinh dưỡng cho trẻ đề mà giúp giáo viên trường chấn chỉnh lại việc làm kịp thời từ có ý thức làm việc cẩn thận, có trách nhiệm, khơng qua loa chiếu lệ… 2.4 Hiệu sáng kiến kinh nghiệm hoạt động giáo dục, với thân, đồng nghiệp nhà trường Qua trình nghiên cứu đưa số giải pháp quản lý đạo thực hiên hoạt động chăm sóc, ni dưỡng bảo vệ sức khoẻ cho trẻ trường mầm non, nhà trường thu nhiều kết khích lệ cụ thể như: Số trẻ đến trường ngày đông, tỉ lệ bán trú ngày nâng cao Các cháu đảm bảo an toàn 100% trường Trẻ suy dinh dưỡng tỷ lệ giảm xuống 1,1%, Trẻ mắc loại bệnh 4-7%, kết thể sau: 2.4.1.Chất lượng chăm sóc , nuôi dưỡng trẻ: *Khảo sát cuối năm Độ tuổi Tổng số trẻ Kênh bình thường Kênh SDD/ TC Bệnh TMH Trẻ mắc bệnh Sâu 18 – 36 tháng 32 32 3-4 tuổi 96 94 4-5 tuổi 144 143 5-6 tuổi 181 179 Cộng 453 448 20 32 Tỷ lệ% 98,8 1,1 4,41 2.4.2 Về đội ngũ giáo viên, nhân viên: - Các đồng chí tổ trưởng, tổ phó chun mơn nhân viên nhà bếp học tập chuyên đề vệ sinh an toàn thực phẩm trung tâm vệ sinh an toàn thực phẩm tỉnh, huyện tổ chức 100% cán giáo viên, nhân viên cập nhật kiên thức chăm sóc giáo dục ni dưỡng trẻ trường Qua kiểm tra, buổi chế biến ăn chăm sóc trẻ 100% đồng chí giáo viên, nhân viên có kỹ kinh nghiệm việc chăm sóc ni dưỡng trẻ, năm học khơng xảy vụ ngộ độc thức ăn trẻ 2.4.3.Về sở vật chất: Nhà trường cải tạo 01 nhà bếp đảm bảo quy trình chiều, có đủ đồ dùng phục vụ chăm sóc, nấu ăn cho trẻ như: Bàn chia ăn, xoong, nồi cơm ga, máy xay thịt, tủ lạnh, tủ đựng bát, đựng dụng cụ chế biến… Trên kết mà thân nhà trường đạt năm học 2020-2021 Tuy kết chưa cao cố gắng lớn, nguồn động viên đáng khích lệ cơng tác quản lý ni dưỡng, chăm sóc sức khoẻ tr ẻ nhà trường 16 3.Kết luận, kiến nghị 3.1 Kết luận Chúng ta biết việc chăm sóc, ni dưỡng trẻ cơng việc khó khăn, vất vả, ảnh hưởng đến việc giáo dục phát triển toàn diện nhân cách cho trẻ , đến lợi ích trước mắt sau cho thể hệ mầm non Đó đường lối Đảng, nguyện vọng đáng bậc phụ huynh Vì trình quản lý đạo, Ban giám hiệu nhà trường phải xác định rõ nhiệm vụ việc đạo thực hoạt động chăm sóc, ni dưỡng trẻ như: Xác định tầm quan trọng công tác ni dạy chăm sóc trẻ trường Mầm non, để xây dựng kế hoạch thực nhiệm vụ nhà trường Thường xuyên tổ chức cho cán , giáo viên, nhân viên học tập chuyên đề, bổ sung kiến thức nâng cao tinh thần trách nhiệm công tác Xây dựng kế hoạch đạo rõ ràng, cụ thể , bám sát hoạt động bán trú, tăng cương công tác kiểm tra Nhằm nâng cao hiệu chăm sóc, ni dưỡng trẻ Hàng năm thực tổ chức hội thi công tác chăm sóc dinh dưỡng để tuyên truyền với phụ huynh, nhằm làm cho họ hiểu nhiều , sâu tầm quan trọng ngành học mầm non để từ họ nhiệt tình tham gia giúp đỡ nhà trường cơng tác chăm sóc, giáo dục trẻ Ngồi Ban giám hiệu nhà trường ln có kế hoạch tham mưu với cấp lãnh đạo Đảng , quyền, quan đoàn thể phối hợp với ngành đóng địa bàn hỗ trợ tạo điều kiện thuận lợi cho công tác nuôi dưỡng giáo dục trẻ, khắc phục khó khăn, tích cực xây dựng điều kiện thiết yếu sở vật chất để thu hút trẻ đến trường, làm tăng thu nhập cho giáo viên vật chất tinh thần để giáo viên có điều kiện chăm sóc, ni dưỡng trẻ ngày tốt Không ngừng học hỏi bạn bè đồng nghiệp, tự học, tự bồi dưỡng để nâng cao lực quản lý trình độ chun mơn Thường xuyên rèn luyện phẩm chất đạo đức, lực sáng tạo quản lý trường mầm non Sau thời gian nghiên cứu thân rút học kinh nghiệm sau: -Người quản lý phải ý thức rõ vai trị trách nhiệm khơng ngừng nghiên cứu, tìm hiều, học hỏi đồng nghiệp kiến thức chăm sóc ni dưỡng trẻ, học hỏi kinh nghiệm chăm sóc ni dưỡng qua phương tiện truyền hình, tài liệu, tạp chí, sách báo để đáp ứng đầy đủ nhu cầu dinh dưỡng giáo dục trẻ -Giáo viên phải nắm vững kiến thức, kỹ chăm sóc ni dưỡng, nắm vững đặc điểm tâm sinh lý trẻ, phải có lịng người mẹ thứ hai để chăm sóc ni dưỡng trẻ, khơng ngừng nâng cao bồi dưỡng nghiệp vụ chăm sóc ni dưỡng Đối với giáo viên ni dưỡng ln cập nhật hố phương pháp chế biến ăn, vệ sinh an toàn thực phẩm, chế biến thực phẩm đảm bảo ngon mắt, ngon mũi, ngon miệng, hợp vị, trẻ ăn hết phần mình, giúp trẻ 17 tăng cân hàng tháng, thay đổi cách chế biến ăn theo mùa phù hợp với địa phương -Làm tốt công tác tuyên truyền đến nhân dân, bậc phụ huynh học sinh kiến thức nuôi theo khoa học, làm cho người nhận thức vấn đề chăm sóc ni dưỡng trẻ trường mầm non cần thiết Mặt khác tạo niềm tin cho cấp lãnh đạo địa phương, bậc phụ huynh qua việc làm cụ thể nhà trường -Làm tốt công tác vận động tài trợ để phát huy sức mạnh tổng hợp các tổ chức xã hội, ban ngành đoàn thể để hỗ trợ kinh phí tạo điều kiện thuận lợi cho cơng tác chăm sóc ni dưỡng giáo dục Đặc biệt bậc phụ huynh học sinh thống yêu cầu, nội dung, biện pháp phương pháp chăm sóc ni dưỡng hình thành cho trẻ thói quen văn minh ăn uống, giao tiếp trường gia đình ngồi xã hội -Ban giám hiệu có kế hoạch thường xuyên kiểm tra giám sát việc thực cơng tác chăm sóc ni dưỡng chế biến ăn, tổ chức bữa ăn, tổ chức giấc ngủ, hình thành nề nếp thói quen vệ sinh văn minh ăn uống, học tập, vui chơi trẻ -Thường xuyên bồi dưỡng nâng cao trình độ cho đội ngũ giáo viên mặt phẩm chất đạo đức, chuyên môn nghiệp vụ, hội thảo sáng kiến kinh nghiệm, học hỏi kinh nghiệm trường điểm, cung cấp tài liệu, tạp chí, tập san giáo dục mầm non cho giáo viên học tập nghiên cứu, đặc biệt khâu nuôi dưỡng cách chọn mua thực phẩm hợp đồng tươi ngon, đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm -Nhà trường phối hợp với hội phụ huynh học sinh thành lập ban kiểm tra để thường xun theo dõi giám sát cơng tác chăm sóc ni dưỡng, giáo dục trẻ tai trường, có phản ánh kịp thời cho ban giám hiệu để từ có điều chỉnh kịp thời -Cân đo khám sức khoẻ cho trẻ theo định kỳ để báo cáo tình hình sức khoẻ trẻ cho nhà trường gia đình để có biện pháp chăm sóc giáo dục kịp thời Với kinh nghiệm thực q trình đạo chăm sóc ni dưỡng, giáo dục trẻ trường đạt số kết góp phấn nhỏ bé vào nghiệp giáo dục trẻ trường mầm non 3.2 Kiến nghị -Phòng giáo dục mở lớp tập huấn bồi dưỡng nghiệp vụ quản lý, giúp cán quản lý làm giàu tri thức kinh nghiệm đạo Tăng cường mở lớp bồi dưỡng kiến thức dinh dưỡng vệ sinh an thực phẩm, cách lựa chọn thực phẩm đến cách chế biến, bảo quản thực phẩm, không cho cán bộ, giáo viên trường mầm non mà bậc phụ huynh năm bắt Để phối kết với nhà trường gia đình chăm sóc, ni dưỡng trẻ đạt hiệu cao Những kết đạt nhà trường năm học 2020-2021, chứng thực tiễn chứng minh cần thiết mà nghiên cứu đưa 18 biện pháp đạo thực hoạt động chăm sóc, ni dưỡng trẻ đắn Trên số kinh nghiệm thân việc đạo thực hoạt động nâng cao chất lượng chăm sóc, ni dưỡng trẻ trường Mầm Non Với kết đạt góp phần nâng cao chất lượng chăm sóc, giáo dục trẻ, bước xây dựng Nhà trường; phịng giáo dục huyện nhà ,chính quyền nhân dân địa phương tin tưởng Sáng kiến kinh nghiệm thân áp dụng trường Mầm non Quảng Lợi thực đem lại hiệu Mặc dù cố gắng, với tâm huyết khả có hạn, nên sáng kiến kinh nghiệm tơi khơng tránh khỏi thiếu sót, hạn chế; mong góp ý lãnh đạo ngành giáo dục, bạn bè đồng nghiệp để viết tơi hồn thiện XÁC NHẬN CỦA THỦ TRƯỞNG ĐƠN VỊ Tiên Trang, ngày 10 tháng 04 năm 2021 Tôi xin cam đoan SKKN viết, khơng chép Nếu sai tơi xin chịu hồn tồn trách nhiệm Người viết Trần Thị Đức 19 VI TÀI LIỆU THAM KHẢO: Trước viết sáng kiến kinh nghiệm tham khảo tài liệu như: -Chương trình CS-ND trẻ độ tuổi -Cuốn sách hướng dẫn vệ sinh an toàn thực phẩm sở giáo dục mầm non ( NXB Giáo Dục) -Bảng nhu cầu dinh dưỡng khuyến nghị cho người Việt Nam Bộ y tế Viện dinh dưỡng (NXB Y học Hà Nội Năm 2004) -10 lời khuyên dinh dưỡng hợp lý THS Cù Thị Thủy - Cục Nhà giáo Cán quản lý sở Giáo dục giai đoan 2006 - 2010 Phần mềm dinh dưỡng 3.5 Sở GD Thanh Hóa cung cấp -Tài liệu bồi dưỡng hè Kế hoạch nhiệm vụ năm học -Nghi Trung ương II (khóa VIII) NXB CTQG Hà Nội/ 1997 -Tài liệu bồi dưỡng cán QL,I, III, NXB HVQLGD Hà Nội/2007 -Tài liệu bồi dưỡng CBQL MN nưm học -Chiến lược phát triển GD 1998- 2020 Bộ GD –ĐT 20 ... cứu, là: "Một số giải pháp đạo nâng cao chất lượng chăm sóc ni dưỡng trẻ trường mầm non" 1.2 Mục đích nghiên cứu Phát thực trạng cơng tác quản lý nuôi dưỡng trường mầm non, từ tìm giải pháp cải... 18 biện pháp đạo thực hoạt động chăm sóc, ni dưỡng trẻ đắn Trên số kinh nghiệm thân việc đạo thực hoạt động nâng cao chất lượng chăm sóc, ni dưỡng trẻ trường Mầm Non Với kết đạt góp phần nâng cao. .. bộ, giáo viên vấn đề chăm sóc, ni dưỡng trẻ Công tác bồi dưỡng nâng cao chất lượng việc tổ chức cho trẻ bán trú trường mầm non cần thiết, người làm cơng tác chăm sóc, ni dưỡng trẻ cần phải nhận
Ngày đăng: 27/05/2021, 09:20
Xem thêm: