- Chất khoáng giúp cho sự phát triển của xương, hoạt động của cơ bắp, tổ chức hệ thần kinh, cấu tạo hồng cầu và sự chuyển hoá của cơ thể. (1 điểm) - Thực đơn phải đảm bảo đủ yêu cầu về[r]
(1)PHÒNG GD & ĐT GÒ DẦU TRƯỜNG THCS TRẦN HƯNG ĐẠO
ĐỀ KIỂM TRA HỌC KÌ II – NĂM HỌC : 2011 – 2012 Mơn kiểm tra: CƠNG NGHỆ 6
Thời gian: 45 phút ( Không kể thời gian phát đề) ( Học sinh chép đề vào giấy thi )
ĐỀ:
Câu 1:Em cho biết chức sinh tố (vitamin), chất khoáng ? (2 điểm)
Câu 2:Em nêu nguyên nhân gây nên ngộ độc thực phẩm ? (2 điiểm) Câu 3: Nêu phương pháp chế biến thực phẩm có sử dụng nhiệt? (2 điểm)
Câu :Món xào rán khác điểm nào? (1điểm)
Câu Hãy xây dựng thực đơn cho bữa ăn gia đình em gồm (canh, mặn, xào)? (2điểm) Câu 6: Thu nhập gia đình gì? (1điểm)
Ngày 19 tháng năm 2012 GVBM
(2)MA TRẬN ĐỀ KIỂM TRA HỌC KÌ II CƠNG NGHỆ 6
Nội dung Mức độ kiến thức, kĩ năng Tổng Biết Hiểu Vận dụng
1.Cơ sở ăn uống hợp lí
(2,0) (2)1
2.Vệ sinh an toàn thực phẩm
(2,0)
1 (2) Các phương pháp chế biến thực phẩm
(2,0) (1,0)1 (3)2
4.Thực hành: Xây dựng thực đơn
(2,0)
1 (2)
5.Thu nhập gia đình
(1,0) (1)1
Tổng 3
(5,0) (3,0)2 (2,0)1 (10)6
ĐÁP ÁN THI HỌC KÌ II - NĂM HỌC: 2011 – 2012 Mơn: CƠNG NGHỆ 6
Câu 1: ( điểm)
(3)- Sinh tố giúp hệ thần kinh, hệ tiêu hoá, hệ tuần hồn, xương da hoạt động bình thường, tăng cường sức đề kháng cho thể, giúp thể phát triển tốt, khoẻ mạnh, vui vẻ (1 điểm)
- Chất khoáng giúp cho phát triển xương, hoạt động bắp, tổ chức hệ thần kinh, cấu tạo hồng cầu chuyển hoá thể (1 điểm) Câu 2: (2 điểm)
Nguyên nhân ngộ độc thức ăn:
- Ngộ độc thức ăn nhiễm vi sinh vật độc tố sinh vật (0,5 điểm) - Ngộ độc thức ăn bị biến chất (0,5 điểm) - Ngộ độc thân thức có sẵn chất độc (0,5 điểm) - Ngộ độc thức ăn bị ô nhiễm chất độc hoá học, hoá chất bảo vệ thực vật, hoá chất phụ gia thực phẩm… ( 0,5 điểm)
Câu 3: ( điểm)
Các phương pháp chế biến thực phẩm có sử dụng nhiệt:
- Phương pháp làm chín thực phẩm nước (0,5 điểm) - Phương pháp làm chín thực phẩm nước (0,5 điểm)
- Phương pháp làm chín thực phẩm sức nóng trực tiếp lửa (0,5 điểm) - Phương pháp làm chín thực phẩm chất béo (0,5 điểm) Câu 4:( điểm)
Xào rán khác nhau:
Xào: - thời gian chế biến nhanh (0,5 điểm) - lượng mỡ vừa phải
- cần to lửa
Rán: - thời gian chế biến lâu (0,5 điểm) - lượng mỡ nhiều
- lửa vừa phải Câu 5: (2 điểm)
-Thực đơn đủ theo cấu bữa ăn: canh, mặn, xào (1 điểm) - Thực đơn phải đảm bảo đủ yêu cầu dinh dưỡng, đủ nhóm thức ăn (1 điểm) Câu 6: (1 điểm)
Thu nhập gia đình tổng khoản thu tiền vật lao động thành viên gia đình tạo (1 điểm)
Ngày 19 tháng năm 2012 GVBM