Cá rô phi là đối tượng được tỉnh Quảng Ninh ưu tiên phát triển theo định hướng tạo sản phẩm cung cấp nhu cầu tiêu dùng trong nước và xuất khẩu, trong giai đoạn 2012 - 2020. Do vậy, vấn đề đẩy mạnh nuôi bán thâm canh và thâm canh, tạo sản phẩm đạt tiêu chuẩn an toàn vệ sinh thực phẩm là vấn đề cấp thiết hiện nay.
Tạp chí Khoa học - Cơng nghệ Thủy sản Số 2/2013 KẾT QUẢ NGHIÊN CỨU ĐÀO TẠO SAU ĐẠI HỌC ĐÁNH GIÁ HIỆN TRẠNG KỸ THUẬT VÀ ĐỀ XUẤT GIẢI PHÁP PHÁT TRIỂN NGHỀ NUÔI CÁ RÔ PHI Ở TỈNH QUẢNG NINH ASSESSMENT OF CURRENT STATUS AND PROPOSED SOLUTIONS DEVELOPMENT TILAPIA AQUACULTURE IN QUANG NINH PROVINCE Vương Văn Oanh1, Phạm Anh Tuấn2 Ngày nhận bài: 17/8/2012; Ngày phản biện thông qua: 27/9/2012; Ngày duyệt đăng: 15/5/2013 TĨM TẮT Cá rơ phi đối tượng tỉnh Quảng Ninh ưu tiên phát triển theo định hướng tạo sản phẩm cung cấp nhu cầu tiêu dùng nước xuất khẩu, giai đoạn 2012 - 2020 Do vậy, vấn đề đẩy mạnh nuôi bán thâm canh thâm canh, tạo sản phẩm đạt tiêu chuẩn an toàn vệ sinh thực phẩm vấn đề cấp thiết Tổng số 120 hộ nuôi cá rô phi huyện Đông Triều, ng Bí, n Hưng Đầm Hà tiến hành khảo sát từ tháng năm 2010 đến tháng năm 2011, kết cho thấy diện tích ni cá rơ phi trung bình 1590,00±207,02 m2/hộ đến 6611,00±838,38 m2/hộ Tổng sản lượng cá ni trung bình 298,29 tấn/hộ, suất nuôi 4,54±0,48 tấn/ha đến 8,56±0,48 tấn/ha Mật độ nuôi giống thả dao động từ 1,48±0,09 con/m2 đến 2,27±0,07 con/m2 Điều việc sản xuất giống cá rô phi tỉnh chưa đáp ứng nhu cầu ni, sản lượng giống cịn thấp Thức ăn sử dụng nuôi cá rô phi chủ yếu thức ăn tự chế biến Thức ăn công nghiệp sử dụng nuôi cá rô phi chiếm tỷ lệ thấp Từ khóa: cá rơ phi, diện tích, sản lượng, suất, mật độ, giống, thức ăn, tiêu thụ ABSTRACT Tilapia is an aquaculture species which is prior to develop in Quang Ninh province under furture direction of the province to create products providing for domestic consumption and export demand between 2012 and 2020 This survey was carried out on the total of 120 households in districts, Dong Trieu, Uong Bi, Yen Hung and Đam Ha from May, 2010 to March, 2011 The results showed that the average cultured areas of Tilapia were 0.16±0.02 ha/household to 0.66±0.08 ha/household Total yield was 298.29 tons/household The average productivity of ponds was 4.54±0.48 tons/ha to 8.56±0.48 tons/ha Stocking density ranges from 1.48±0.09 individuals/m2 to 2.27±0.07 individuals/m2 This result may be due to the production of seed tilapia in province hasn’t supplied for demand of farms and seed production is low The artificial feed is mainly used to culture tilapia and commercial feed accounts low proportion Keywords: tilapia, area, yield, productivity, density, seed, food, consumption I ĐẶT VẤN ĐỀ Trong năm qua, tỉnh Quảng Ninh xác định phát triển thủy sản ngành kinh tế mũi nhọn tỉnh Trong nuôi trồng thủy sản, cá rô phi xác định đối tượng kinh tế chủ lực đưa vào nuôi vùng nước phần nước lợ Nhiều mơ hình dự án ni cá rô phi thực để nhân rộng cho hiệu kinh tế cao, suất nuôi đạt 10-15 tấn/ha, lợi nhuận 40-60 triệu đồng/ha Hiện nay, phong trào ni cá rơ phi đơn tính có chiều hướng phát triển mạnh Quảng Ninh Tuy nhiên, sản xuất đại trà khả sản xuất cung ứng giống hạn chế, chất lượng giống chưa đảm bảo, công nghệ nuôi chưa hồn thiện, dịch vụ hậu cần cịn hạn chế dẫn đến cá ni chậm lớn, kích cỡ thương phẩm nhỏ, dịch bệnh phát sinh, giá thành sản xuất cao dẫn đến hiệu nuôi thấp, chưa thúc đẩy sản xuất Do đó, vấn đề đặt Quảng Ninh nên phát triển nuôi cá rô phi cho hợp lý mang tính bền vững Vương Văn Oanh: Lớp Cao học Nuôi trồng Thủy sản 2009 - Trường Đại học Nha Trang TS Phạm Anh Tuấn: Tổng cục Thủy sản - Bộ Nông nghiệp & Phát triển nơng thơn TRƯỜNG ĐẠI HỌC NHA TRANG • 73 Tạp chí Khoa học - Cơng nghệ Thủy sản Số 2/2013 Xuất phát từ tình hình thực tế trên, đề tài “Đánh giá trạng kỹ thuật đề xuất giải pháp phát triển nghề nuôi cá rô phi tỉnh Quảng Ninh” thực Kết đề tài cung cấp nguồn liệu quan trọng làm sở định hướng phát triển nuôi cá rô phi tỉnh Quảng Ninh giống nước tỉnh, sở dịch vụ giống người dân nuôi cá rơ phi huyện, tình hình sử dụng thức ăn; thuốc, hố chất vùng ni, tình hình tiêu thụ khảo sát công ty chế biến xuất thủy sản tỉnh Quảng Ninh, hộ nuôi (120 mẫu), người thu mua cá rô phi thương phẩm, chợ tiêu thụ cá II VẬT LIỆU VÀ PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU Đề tài tiến hành nghiên cứu nghề nuôi cá rô phi huyện Đơng Triều, ng Bí, n Hưng Đầm Hà tỉnh Quảng Ninh từ tháng 5/2010 đến hết tháng 3/2011 Số liệu thứ cấp thu thập tìm hiểu thơng tin đặc điểm sinh học, tình hình phát triển nuôi cá rô phi giới Việt Nam kế thừa cập nhật thông tin từ tài liệu sách, báo cáo đề tài, dự án, chương trình phát triển, quy hoạch ni cá rơ phi ngành tỉnh Các số liệu sơ cấp có qua điều tra: tình hình ni cá rơ phi năm gần khảo sát từ người ni thơng qua hình thức vấn câu hỏi; số liệu tình hình sản xuất, cung ứng giống thu thập trại sản xuất III KẾT QUẢ NGHIÊN CỨU VÀ THẢO LUẬN Hiện trạng ni cá rơ phi Quảng Ninh 1.1 Diện tích ao nuôi Cá rô phi nuôi chủ yếu vùng nước ngọt, vùng chuyển đổi đất nông nghiệp hiệu chuyển sang nuôi trồng thuỷ sản Diện tích ni cá rơ phi nước lợ Theo khảo sát 120 hộ điều tra huyện tỉnh Quảng Ninh cho thấy tổng diện tích ni cá rơ phi 46,44 Diện tích ni cá rơ phi trung bình/hộ từ 0,16±0,02 đến 0,66±0,08 diện tích ni cá rơ phi trung bình/hộ nhỏ Đầm Hà 0,04 lớn Yên Hưng (bảng 1) Bảng Ao nuôi cá rô phi quy mô hộ Quảng Ninh Chỉ tiêu Huyện Diện tích (ha/hộ) Độ sâu (m) ng Bí (N=30) Đầm Hà (N=30) Đơng Triều (N=30) Yên Hưng (N=30) Trung bình 0,24 ± 0,02 0,16 ± 0,02 0,49 ± 0,04 0,66 ± 0,08 Dao động 0,10 - 0,50 0,04 - 0,50 0,18 -1,30 0,72 - 2,00 Trung bình 1,48 ± 0,01 1,33 ± 0,02 1,59 ± 0,02 1,48 ± 0,03 Dao động 1,40 - 1,70 1,00 - 1,50 1,50 - 2,00 1,20 - 2,00 1.2 Sản lượng nuôi cá rô phi Theo số liệu tổng kết Sở Nông nghiệp Phát triển nông thôn tỉnh Quảng Ninh, tổng sản lượng nuôi cá nước toàn tỉnh Quảng Ninh năm 2010 6.277 sản lượng ni rơ phi ước tính 4.700 chiếm khoảng 74,88% sản lượng nuôi cá nước Bảng Sản lượng nuôi cá rô phi điều tra năm 2010 ng Bí (N=30) Đầm Hà (N=30) Đơng Triều (N=30) Yên Hưng (N=30) Tổng 45,05 23,56 122,23 107,45 298,29 1,50 ± 0,17 0,79 ± 0,14 4,07 ± 0,39 3,59 ± 0,46 Sản lượng lớn (tấn/hộ) 4,00 3,50 13,00 10,40 30,9 Sản lượng nhỏ (tấn/hộ) 0,3 0,1 2,0 0,5 2,9 Chỉ tiêu Huyện Tổng sản lượng (tấn) Sản lượng trung bình/hộ (tấn) Trong khảo sát tổng số 120 hộ điều tra huyện tỉnh Quảng Ninh cho thấy tổng sản lượng hộ đạt 298,29 tấn, sản lượng trung bình/hộ từ 0,79±0,14 Đầm Hà đến 4,07±0,39 Đông Triều Sản lượng/hộ thấp Đầm Hà 0,1 cao Đông Triều 13 (bảng 2) Bảng phản ánh phần phong trào nuôi cá rô phi huyện, thị điều tra, huyện Đông Triều n Hưng có sản lượng ni cá rơ phi lớn Đây vùng nuôi tập trung chuyển đổi diện tích từ đất nơng nghiệp hiệu sang nuôi trồng thủy sản Trong nhiều năm gần tỉnh quan tâm đầu tư kinh phí cơng nghệ ni vào vùng 74 • TRƯỜNG ĐẠI HỌC NHA TRANG Tạp chí Khoa học - Cơng nghệ Thủy sản Số 2/2013 1.3 Một số thông số kỹ thuật nuôi Bảng Một số thông số kỹ thuật nuôi cá rơ phi Quảng Ninh ng Bí (N=30) Đầm Hà (N=30) Đông Triều (N=30) Yên Hưng (N=30) Mật độ thả (con/m2) 1,88b ± 0,05 1,48a ± 0,09 2,27c ± 0,07 1,71a ± 0,05 Kích cỡ giống thả (cm) 4,47a ± 1,16 6,20b ± 0,37 5,24a ± 0,15 4,93a ± 0,28 Năng suất (tấn/ha) 5,63a ± 0,48 4,54a ± 0,48 8,56b ± 0,48 5,85a ± 0,48 6,25 10,44 66,67 33,33 Thơng số Hình thức ni đơn (%) Số liệu trình bày dạng TB ± S.E; Các chữ hàng khác biểu thị sai khác có ý nghĩa thống kê (p 400 g/con Tổng thu (B) Lãi Lợi nhuận bình quân Đơn vị tính Số lượng con/m2 tấn/ha 2-3 m2 Kg Người x tháng 76 • TRƯỜNG ĐẠI HỌC NHA TRANG đ/kg kg triệu/ha 5000 15000 7500 1x6 5.000 Đơn giá (đ) 100 500 8.000 800.000 22.000 Thành tiền (đ) 500.000 7.500.000 60.000.000 4.800.000 1.000.000 2.000.000 5.000.000 10.000.000 90.800.000 18.000 110.000.000 110.000.000 19.200.000 35-45.000.000 Tạp chí Khoa học - Cơng nghệ Thủy sản Giải pháp phát triển nghề nuôi cá rô phi Quảng Ninh 2.1 Giải pháp vốn đầu tư Ưu tiên vốn cho dự án thiết kế xây dựng sở hạ tầng vùng nuôi tập trung, dự án áp dụng công nghệ Bên cạnh cần tạo điều kiện thuận lợi cho hộ nơng dân vay vốn ngân hàng để đầu tư sản xuất 2.2 Giải pháp sản xuất cung ứng giống Cải tạo chất lượng đàn cá bố mẹ, có kế hoạch thay dần thay toàn đàn cá bố mẹ nhằm đảm bảo chất lượng giống; Nhập công nghệ sản xuất giống tiên tiến để sản xuất cung cấp cho thị trường; Hình thành hộ chuyên ương cá giống nhóm sản xuất vùng ni tạo hệ thống ương cá giống cung cấp cá giống vùng nuôi; Tổ chức theo dõi xuất xứ, nguồn gốc cá giống để đánh giá chất lượng 2.3 Giải pháp khoa học công nghệ Tiếp thu công nghệ ni tiên tiến ngồi nước, cải tiến quy trình cho phù hợp với điều kiện tự nhiên, kinh tế - xã hội tỉnh; Đẩy mạnh diện tích nuôi bán thâm canh thâm canh; Nuôi luân canh cá rô phi sau vụ nuôi tôm, nhằm cải tạo môi trường ao nuôi tôm; Áp dụng VietGAP vào nuôi cá rô phi 2.4 Giải pháp thị trường Cần thực tốt khâu dịch vụ thu mua, chế Số 2/2013 biến, lấy thị trường làm sở định hướng sản xuất 2.5 Giải pháp quản lý Tăng cường cán chuyên ngành nuôi trồng thuỷ sản cho cấp huyện, xã để đáp ứng yêu cầu quản lý hành chính, tăng cường quản lý chất lượng giống, thức ăn, thuốc, hố chất, quản lý vùng ni tập trung Hình thành hợp tác xã, tổ nhóm ni trồng thuỷ sản, để hỗ trợ cho việc tiêu thụ sản phẩm, tìm kiếm mua vật tư phục vụ sản xuất, quản lý môi trường vùng nuôi; Tiếp tục thực sách hỗ trợ phát triển ni cá rô phi, đề nghị bổ sung hỗ trợ rủi ro bệnh chết hàng loạt cá rô phi vào định 3600/QĐ-UBND ngày 02/12/2010 UBND tỉnh IV KẾT LUẬN - Diện tích ni tỉnh 46,44 ha, tổng sản lượng đạt 298,29 tấn/ha dao động từ 0,79±0,14 đến 4,07±0,39 tấn; - Mật độ thả 2-3 con/m2, trung bình 1,84±0,03 con/m2 Thức ăn sử dụng đa số thức ăn tự chế biến kết hợp với thức ăn công nghiệp tỷ lệ thấp Năng suất dao động từ 4,54±0,48 tấn/ha đến 8,56±0,48 tấn/ha Lợi nhuận bình quân hộ thu khoảng 35-45 triệu đồng/ha; - Để phát triển bền vững nghề nuôi cá rô phi nước nói chung tỉnh Quảng Ninh nói riêng, nhà nước cần có sách hỗ trợ mặt nguồn vốn lẫn kỹ thuật cho người nuôi; - Cần tăng cường quản lý kiểm sốt vấn đề như: dịch bệnh, diện tích ni, hình thức ni - Áp dụng mơ hình ni theo tiêu chuẩn VietGAP TÀI LIỆU THAM KHẢO Bộ Thủy sản (2002), Đề án phát triển triển nuôi cá rô phi giai đoạn 2003 - 2010, Hà Nội Nguyễn Công Dân, Đinh Văn Trung, Nguyễn Thị An (1998), Đánh giá kết hóa số dịng cá rô phi chọn giống (Oreochromis niloticus) nhập nội miền Bắc Việt Nam, Tuyển tập báo cáo hội thảo khoa học tồn quốc ni trồng thủy sản, tháng 9/1998, Bắc Ninh Nguyễn Công Dân, Đinh Văn Trung, Nguyễn Thị An (2000), Đánh giá kết hóa số dịng cá rơ phi (Oreochromis niloticus) nhập nội miền Bắc Việt Nam, Tuyển tập báo cáo khoa học Hội thảo khoa học tồn quốc ni trồng thủy sản, 29-30/09/1998, Bắc Ninh, trang 168-171 Nguyễn Cơng Dân, Trần Đình Ln, Phan Minh Q, Nguyễn Thị Hoa (2003), Chọn giống cá rơ phi Oreochromis niloticus (dịng GIFT) nhằm nâng cao sức sinh trưởng khả chịu lạnh, Tuyển tập báo cáo khoa học nuôi trồng thủy sản hội nghị khoa học toàn quốc lần thứ 2, 24-25/11/2003, Bắc Ninh Nguyễn Công Dân, Nguyễn Văn Tiến, Phạm Văn Bằng (2005), Kết nghiên cứu sản xuất giống nuôi thương phẩm cá rô phi Việt Nam thời gian qua, định hướng nghiên cứu sản xuất năm tới, Tuyển tập báo cáo khoa học Hội thảo toàn quốc nghiên cứu ứng dụng khoa học công nghệ nuôi trồng thủy sản, 22-23/12/2004, Vũng Tàu, trang 449-507 Fistenet (2006), Giá trị sản lượng cá rô phi Trung Quốc tăng mạnh, http://www.vietlinh.com.vn Hội Nghề cá Việt Nam (2003), Kỹ thuật ni cá rơ phi đơn tính, NXB Nông nghiệp, Hà Nội Nguyễn Hữu Khánh (2005), Tổng quan tình hình ni tiêu thụ cá rơ phi giới, số giải pháp triển nuôi cá rô phi Việt Nam, Thông tin khoa học công nghệ kinh tế thủy sản, số 10, tháng 10/2005, trang - Phạm Anh Tuấn, Bạch Thị Tuyết, Đinh Văn Thành, Trần Trọng Trí, Lê Minh Toán, Trần Xuân Học (2006), Quy hoạch phát triển cá rô phi giai đoạn 2006 - 2015, Bắc Ninh 10 Viện nghiên cứu nuôi trồng thủy sản I (2006), Dự thảo quy hoạch phát triển nuôi cá rô phi giai đoạn 2006 - 2015 TRƯỜNG ĐẠI HỌC NHA TRANG • 77 ... 2/2013 Xuất phát từ tình hình thực tế trên, đề tài ? ?Đánh giá trạng kỹ thuật đề xuất giải pháp phát triển nghề nuôi cá rô phi tỉnh Quảng Ninh? ?? thực Kết đề tài cung cấp nguồn liệu quan trọng làm sở... Hội Nghề cá Việt Nam (2003), Kỹ thuật nuôi cá rô phi đơn tính, NXB Nơng nghiệp, Hà Nội Nguyễn Hữu Khánh (2005), Tổng quan tình hình ni tiêu thụ cá rô phi giới, số giải pháp triển nuôi cá rô phi. .. mùa vụ nuôi cá rô phi vụ Quảng Ninh tập trung từ tháng đến tháng 11, thời gian có nhiều yếu tố thuận lợi cho cá rô phi phát triển 1.4 Nguồn giống cá rô phi Quảng Ninh Kết điều tra 120 hộ nuôi huyện