Đang tải... (xem toàn văn)
Chăn nuôi lợn ở nông hộ nước ta nhìn chung dựa vào những nguồn cây trồng ở địa phương làm thức ăn là chính. Dây lá và củ khoai lang là những nguồn thức ăn phổ biến cho lợn. Chế biến, bảo quản và sử dụng dây lá, củ khoai lang đã được ủ chua đóng góp một vai trò lớn trong việc giảm nghèo ở nước ta.
Nguyễn Hƣng Quang cs Tạp chí KHOA HỌC & CÔNG NGHỆ 62(13): 116 - 123 SO SÁNH CHẾ BIẾN BẢO QUẢN SỬ DỤNG DÂY LÁ VÀ CỦ KHOAI LANG TƢƠI BẰNG PHƢƠNG PHÁP Ủ CHUA LÀM THỨC ĂN NUÔI LỢN THỊT F1 (L X MC) VỚI THỨC ĂN HỖN HỢP HOÀN CHỈNH GREENFEED TS Nguyễn Hƣng Quang*, Nguyễn Thị Thu Huyền Trường Đại học Nông Lâm – ĐH Thái Ngun TĨM TẮT Chăn ni lợn nơng hộ nƣớc ta nhìn chung dựa vào nguồn trồng địa phƣơng làm thức ăn Dây củ khoai lang nguồn thức ăn phổ biến cho lợn Chế biến, bảo quản sử dụng dây lá, củ khoai lang đƣợc ủ chua đóng góp vai trò lớn việc giảm nghèo nƣớc ta Kết dây củ khoai lang sau ủ có giá trị dinh dƣỡng cao trƣớc ủ, đạt tới 15,07- 17,28% protein thơ, chi phí thức ăn/kg tăng khối lƣợng thấp, sử dụng với cám hỗn hợp tự trộn lợn sinh trƣởng bình thƣờng khơng sai khác nhiều so với cám hỗn hợp hoàn chỉnh, nhƣng cho hiệu kinh tế cao giá thành 1kg thức ăn ủ thấp Từ khóa: Khoai lang, lợn thịt, ủ chua, thức ăn, chế biến ĐẶT VẤN ĐỀ Chăn ni lợn chiếm vị trí quan trọng việc cung cấp nguồn thực phẩm đáp ứng nhu cầu nƣớc xuất khẩu, bên cạnh cịn cung cấp lƣợng phân bón hữu lớn cho ngành trồng trọt, lƣợng ga lớn cho sinh hoạt sản xuất [6], [8] Ngành chăn ni nói chung, ngành chăn ni lợn nói riêng muốn phát triển bền vững dựa nhiều yếu tố thức ăn yếu tố định tới 70% giá thành sản phẩm [6] Lƣợng thức ăn cho ăn thành phần, đặc điểm thức ăn ảnh hƣởng trực tiếp đến tốc độ tăng trọng lợn [10] Thức ăn cần phải đảm bảo lƣợng, protein nhƣ cân đối đầy đủ axit amin, vitamin, khoáng Một số loại thức ăn dùng chăn nuôi lợn nhƣ: Ngô, cám gạo, sắn, khoai kết hợp với thức ăn giầu đạm đỗ tƣơng, khô dầu đỗ tƣơng hay bột cá Hiện chăn nuôi lợn nơng hộ gặp phải nhiều khó khăn nhƣ thiếu nguồn thức ăn đạm chi phí thức ăn hỗn hợp cao Vì việc tìm nguồn thức ăn rẻ tiền phù hợp cho chăn nuôi vấn đề cấp thiết [1] Việt Nam nƣớc nhiệt đới, cỏ quanh năm xanh tốt, nguồn phế phụ phẩm nông nghiệp dồi (nhƣ ngô, dây lang, thân lạc…) Theo thống kê hàng năm nƣớc ta có tới 1.986.300 5.372.800 củ sắn với hàm lƣợng NLTĐ cao (3.495-3.529 kcal/kg VCK); nhiều sắn với hàm lƣợng protein thô/VCK từ 17,33 Số hóa Trung tâm Học liệu – Đại học Thái Nguyên 116 - 25,63% có khoảng 1.708.177,5 1.804.432,5 lạc; 1.611.300 1.535.700 dây củ khoai lang Những sản phẩm chủ yếu đƣợc sử dụng làm thức ăn cho gia súc, chủ yếu nuôi lợn thịt [8], [11] Cây khoai lang loại lấy củ loại có nhiều dây dùng làm thức ăn cho chăn nuôi Với thời gian sinh trƣởng ngắn từ 100120 ngày, khoai lang trồng đƣợc nhiều vụ/năm Ngồi có tiềm năng xuất củ cao (Trung Quốc 60-80 tấn/ha, Nhật 30-40 tấn/ha, Hàn Quốc 30-35 tấn/ha) Ở Việt Nam diện tích trồng khoai lang hàng năm khoảng 404.900 Thành phần hoá học dây khoai lang tƣơi gần 86 - 91% nƣớc, protein/kg VCK có từ 12,94 - 19,33% Củ khoai lang chứa nhiều tinh bột, nhiều xơ, vitamin A, C B6 [11] Qua cho thấy dây củ khoai lang không nguồn thức ăn cho ngƣời mà đƣợc sử dụng tốt làm thức ăn chăn nuôi lợn Tuy nhiên với hàm lƣợng nƣớc cao nên lợn không ăn đƣợc nhiều, khó bảo quản, dễ bị hà thối [4] Vì muốn sử dụng tốt cần có phƣơng pháp chế biến, bảo quản dự trữ hợp lý nhƣ: ủ xanh, ủ chua để nâng cao hiệu qua sử dụng Ngoài phƣơng pháp chế biến giúp cho ngƣời dân ln có đủ lƣợng thức ăn phần ăn cho gia súc, tiết kiệm đƣợc công lao động cho ngƣời chăn nuôi, đặc biệt cải thiện đƣợc chất lƣợng, tăng hàm lƣợng protein, sử dụng lâu dài mà http://www.Lrc-tnu.edu.vn Nguyễn Hƣng Quang cs Tạp chí KHOA HỌC & CƠNG NGHỆ chi phí chăn ni thấp [1],[3] Một số cơng trình trƣớc tiến hành thí nghiệm nghiên cứu chế biến, bảo quản, sử dụng dây củ khoai lang nguyên liệu khác nhƣ củ sắn, thân lạc phƣơng pháp ủ chua đem lại hiệu cao chăn nuôi lợn thịt [2],[3],[11] Lợn lai F1(L x MC) có khả sinh trƣởng tƣơng đối cao, khối lƣợng lúc - tháng tuổi đạt 60 - 75 kg, tỷ lệ móc hàm 78%, tỷ lệ nạc 49%, yêu cầu dinh dƣỡng không cao [5], [6], [8] Đây giống lợn có khả tận dụng thức ăn tốt, phù hợp với chăn nuôi nông hộ phụ phẩm trồng trọt Xuất phát trƣớc tình hình thực tế chăn nuôi lợn hộ gia đình giá thức ăn hỗn hợp ngày tăng cao, việc nghiên cứu sử dụng khoai lang tầm quan trọng hệ thống sản xuất khoai lang - lợn cần thiết hộ nơng dân nơng thơn, chúng tơi tiến hành nghiên cứu đề tài MỤC ĐÍCH CỦA ĐỀ TÀI: - Xác định đƣợc chất lƣợng thức ăn ủ chua dây củ khoai lang ủ phụ gia khác nhau, với tỷ lệ khác - Đánh giá đƣợc ảnh hƣởng phần ăn khác đến sinh trƣởng, tiêu tốn chi phí thức ăn/1kg tăng trọng lợn thịt F1 (L x MC) 62(13): 116 - 123 ĐỐI TƢỢNG, NỘI DUNG VÀ PHƢƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU Đối tƣợng phạm vi nghiên cứu Thí nghiệm đƣợc tiến hành lợn lai F1(Landrace Móng Cái) Địa điểm, thời gian tiến hành nghiên cứu - hộ nông dân tham gia làm thí nghiệm nghiên cứu Tại xã Đồng Tiến, huyện Phổ Yên, Tỉnh Thái Nguyên - Thời gian từ 26/12/2007 đến 12/5/2008 Nội dung nghiên cứu - So sánh ảnh hƣởng công thức ủ khác tới chất lƣợng thức ăn ủ - So sánh khả sinh trƣởng lợn thí nghiệm sử dụng loại thức ăn ủ TĂHH với thức ăn hỗn hợp hoàn chỉnh Greenfeed - Xác định hiệu kinh tế thức ăn ủ chua thức ăn hỗn hợp hồn chỉnh sử dụng ni lợn thịt F1 Phƣơng pháp nghiên cứu Thí nghiệm đƣợc bố trí theo phƣơng pháp phân lơ so sánh Lợn thí nghiệm đƣợc chọn đảm bảo đồng nguồn giống, loại lợn, tuổi, khối lƣợng ban đầu thí nghiệm, tính biệt trạng thái sức khoẻ Thí nghiệm đƣợc tiến hành 60 lợn, chia làm lô đƣợc lặp lại lần hộ tham gia thí nghiệm nhƣ sơ đồ sau: Bảng 1: Sơ đồ bố trí thí nghiệm Yếu tố thí nghiệm Lơ thí nghiệm Lơ thí nghiệm Lơ đối chứng Số hộ tham gia 5 Số lợn /lô /hộ (con) 4 Số lợn /lô (con) 20 20 20 Khối lƣợng lợn ban đầu (kg/con) 19,80 19,93 20,03 Tỷ lệ đực /cái 10/10 10/10 10/10 90 90 90 Thời gian thí nghiệm (ngày) Khẩu phần ăn - Tháng 1: Ăn TĂ ủ (FV1) + TĂHH - Tháng 2, 3: Ăn TĂ ủ (FR1) + TĂHH Số hóa Trung tâm Học liệu – Đại học Thái Nguyên - Tháng 1: Ăn TĂ ủ (FV2)+ TĂHH - Tháng 2, 3: Ăn TĂ ủ (FR2) + TĂHH Ăn cám viên hoàn chỉnh (Greenfeed) http://www.Lrc-tnu.edu.vn 117 Nguyễn Hƣng Quang cs Tạp chí KHOA HỌC & CƠNG NGHỆ * Cơng thức ủ: FV1: 97% Dây khoai lang tƣơi (DLKL) + 2,5% đƣờng + 0,5% muối FV2: 93,5% DLKL tƣơi + 6% bột ngô + 0,5% muối FR1:49,5% DLKL tƣơi + 50% củ KL tƣơi + 0,5% muối FR2: 24,5% DLKL tƣơi + 75% củ KL tƣơi + 0,5% muối Cả hai lô thí nghiệm sử dụng loại thức ăn hỗn hợp tự phối trộn từ nguyên liệu địa phƣơng cám ngô, cám gạo, sắn, bột đậu tƣơng bột cá theo tỷ lệ để đảm bảo 1kg có từ 14,5 - 14,0 - 13,5% CP 2850 - 2900 - 2950 kcal ME tƣơng ứng giai đoạn nuôi tháng thứ 1,2 Lô đối chứng sử dụng thức ăn hỗn hợp hoàn chỉnh hãng Greenfeed tƣơng ứng giai đoạn (17 - 15 - 13% CP, 2800 - 2900 3000 kcal ME/kg) Phƣơng pháp xử lý số liệu Số liệu sau thu thập, đƣợc xử lý phần mềm Minitab 13 với tham số thống kê [7] 62(13): 116 - 123 KẾT QUẢ NGHIÊN CỨU VÀ THẢO LUẬN Kết phân tích thành phần giá trị dinh dƣỡng thức ăn ủ chua Thức ăn chua đƣợc phân tích thành phần giá trị dinh dƣỡng sau ủ 53 ngày công thức (FV1 FV2), 67 ngày công thức ủ (FR1 FR2) Viện chăn nuôi quốc gia đƣợc thể qua bảng 3.1 Kết cho thấy: Ở dạng sử dụng FV1, FV2 có hàm lƣợng VCK, protein thơ xơ thơ đều cao hơn FV1, FV2 Nếu theo dạng VCK 1kg thức ăn ủ FV1 lại có hàm lƣợng protein cao 2,15%, xơ thô cao 3,35% thức ăn ủ FV2 Qua thấy thức ăn ủ FV1 có hàm lƣợng protein cao cơng thức sử dụng tỷ lệ dây cao Ở dạng sử dụng thức ăn ủ 75% củ có hàm lƣợng VCK cao nhƣng hàm lƣợng protein xơ thô lại thấp so với thức ăn ủ 50% củ củ có hàm lƣợng tinh bột cao nhƣng protein thấp (2,89%) thân khoai lang Bảng Thành phần giá trị dinh dƣỡng thức ăn ủ chua Công thức Dạng sử dụng VCK (%) Protein thô (%) Xơ thô (%) Dạng VCK Protein thô (%) Xơ thô (%) FV1 FV2 FR1 FR2 10,98 1,90 1,76 14,58 2,20 1,92 18,69 1,74 1,89 23,5 1,51 1,53 17,28 16,05 15,07 13,15 9,31 10,10 6,42 6,50 Hiệu sử dụng loại thức ăn khác lợn thí nghiệm Sinh trưởng tích lũy lợn qua kỳ TN Khối lƣợng trung bình lợn lúc bắt đầu thí nghiệm 75 ngày tuổi lơ thí nghiệm 1, lơ đối chứng 19,8 - 19,93 - 20,03 kg Nhìn chung khối lƣợng ban đầu tƣơng đối (P>0,05) chứng tỏ lợn thí nghiệm đảm bảo yếu tố đồng khối lƣợng bắt đầu làm thí nghiệm Bảng 3: Khối lƣợng lợn thí nghiện qua kỳ cân (kg) Lơ TN1 (n = 20) Lô TN (n = 20) Lô ĐC (n =20) X mx X mx X mx 19,80 ± 0,97 19,93 ± 1,03 20,03 ± 1,08 0,987 105 ngày tuổi 35,70± 1,80 36,28 ± 1,75 39,75 ± 1,80 0,195 135 ngày tuổi 55,87 ± 1,91 55,50 ± 2,25 61,07± 1,54 0,072 165 ngày tuổi 74,59 ± 1,89 73,93 ± 2,43 84,46 ± 1,92 0,001 Lơ Khối lƣợng Bắt đầu 75 ngày tuổi Số hóa Trung tâm Học liệu – Đại học Thái Nguyên 118 P http://www.Lrc-tnu.edu.vn Nguyễn Hƣng Quang cs Tạp chí KHOA HỌC & CƠNG NGHỆ Kết sinh trƣởng tích lũy cho thấy tháng thí nghiệm khối lƣợng lợn lơ TN1 khơng có chênh lệch đáng kể lô đối chứng (P>0,05), điều cho thấy thức ăn ủ khác khơng có ảnh hƣởng nhiều tới sinh trƣởng lợn giai đoạn Tới tháng thí nghiệm thứ chênh lệch khối lƣợng đƣợc thể hiện, chênh lệch rõ rệt khối lƣợng lợn thí nghiệm lơ thí nghiệm 1, so với lô đối chứng (P