Đang tải... (xem toàn văn)
Giáo trình ”Kỹ thuật trồng và chăm sóc cây lạc” gồm 5 chương với những nội dung cụ thể như sau: Giá trị kinh tế- phân loại và tình hình sản xuất, đặc tính sinh học và yêu cầu ngoại cảnh của cây lạc, kỹ thuật trồng và chăm sóc, sâu bệnh hại lạc, thu hoạch và bảo quản quả lạc
SỞ NÔNG NGHIỆP VÀ PTNT TỈNH QUẢNG TRỊ -o0o - TÀI LIỆU ĐÀO TẠO NGHỀ KỸ THUẬT LẠC (Dùng cho trình độ tháng ) Đơn vị biên soạn: Trường Trung học Nông nghiệp và PTNT Quảng Tri Năm 2012 Sở Nông nghiệp PTNT Quảng Trị LỜI MỞ ĐẦU Là tỉnh nằm địa bàn miền Trung, đất đai phần lớn có chất lượng thấp, điều kiện khí hậu phù hợp cho việc sản xuất loại ngắn ngày có nhu cầu dinh dưỡng cao nên lạc loại trồng xem có khả thích nghi cao điều kiện huyện tỉnh Mặc dầu vậy, sản xuất lạc “dựa vào đất” mà phải tiến hành thâm canh có khả đưa lại hiệu kinh tế cao Những năm gần suất lạc địa bàn tỉnh cải thiện đáng kể Nhiều giống lạc có suất cao đưa vào sản xuất, với nhiều biện pháp kỹ thuật áp dụng như: bón phân, tưới nước, đảm bảo mật độ trồng, phòng trừ sâu bệnh kịp thời Tuy nhiên, thực tế cho thấy: nhiều bất cập sản xuất lạc nông dân Quảng Trị nói chung huyện thị nói riêng quy trình kỹ thuật trồng, chăm sóc bón phân cho lạc chưa đồng bộ, chủ yếu làm theo kinh nghiệm Xuất phát từ thực tế trên, tiến hành biên soạn giáo trình ” Kỹ thuật trồng chăm sóc lạc” Giáo trình này gơm chương: Chương 1: Giá tri kinh tế- phân loại và tình hình sản xuất Chương 2: Đặc tính sinh học và yêu cầu ngoại cảnh lạc Chương 3: Kỹ thuật trồng và chăm sóc Chương 4: Sâu bênh hại lạc Chương 5: Thu hoạch và bảo quản quả lạc Giáo trình sử dụng từ 2013 địa bàn tỉnh Quảng Trị Giáo viên dạy nghề dựa sở giáo trình để soạn giáo án cho phù hợp Dù cố gắng chắn khơng tránh khỏi thiếu sót, bất cập Vì trình sử dụng đề nghị trung tâm, đơn vị tham gia dạy nghề góp ý để giáo trình hồn thiện Sở Nơng nghiệp PTNT Quảng Trị CHƯƠNG I GIÁ TRỊ KINH TẾ - PHÂN LOẠI TÌNH HÌNH SẢN XUẤT I/ Giá tri kinh tế lạc 1.1 Giá tri thực phẩm Lạc loại thực phẩm có giá trị dinh dưỡng cao Lạc nguồn thức ăn giầu dầu lipit prôtêin, thành phần sinh hố lạc thay đổi phụ thuộc vào giống, vào biến động điều kiện khí hậu năm, vào vị trí hạt quả, yếu tố khơng bình thường như: Sâu bệnh hại, phương pháp phân tích khác ảnh hưởng đến thành phần sinh hoá hạt lạc * Prôtêin lạc Trong thời gian dài, người ta chý ý đến dầu hạt lạc mà chưa ý đến lượng prôtêin cao hạt, phận khác lạc Tình trạng thiếu prơtêin giới địi hỏi phải nghiên cứu sử dụng toàn diện loại này, cho dầu cho đạm - Về chất lượng, prôtêin hạt lạc chủ yếu globulin (a rachin conrachin) hợp thành chiếm 95% Conrachin hẳn arachin dinh dưỡng có hàm lượng metionin nhiều gấp lần.Trong prơtêin hạt lạc có 2/3 arachin 1/3 conrachin - Thành phần a xít amin, prơtêin lạc có đủ a xít amin khơng thay so với tiêu F.A.O đề hàm lượng a xít amin khơng thay thành phần prơtêin thực phẩm prơtêin lạc có a xít amin có số lượng thấp tiêu chuẩn Về mặt cung cấp lượng: Do hạt lạc có hàm lượng dầu cao, nên lượng cung cấp lớn như: 100gam hạt lạc, cung cấp 590cal, lượng hạt đậu tương cung cấp 411cal, gạo tẻ cung cấp 353cal, thịt lợn nạc cung cấp 286cal, trứng vịt cung cấp 189cal Do có giá trị dinh dưỡng cao lạc từ lâu loài người sử dụng nguồn thực phẩm quan trọng Sử dụng trực tiếp (quả non luộc, già, rang, nấu ) ép dầu để làm dầu ăn khô dầu để chế biến nước chấm thực phẩm khác Gần nhờ có cơng nghiệp thực phẩm phát triển, người ta chế biến thành nhiều mặt hàng thực phẩm có giá trị từ lạc, rút dầu, bơ lạc, mát lạc, sữa lạc, kẹo lạc Sở Nông nghiệp PTNT Quảng Trị 1.2 Giá tri nông nghiệp * Giá trị chăn nuôi Giá trị làm thức ăn gia súc lạc đánh giá mặt: Khô dầu lạc, thân lạc làm thức ăn xanh tận dụng phụ phẩm dầu lạc Khơ dầu lạc có thành phần dinh dưỡng tương loại khô dầu khác Trong phần thức ăn gia súc, khơ dầu lạc chiếm tới 25-30% Vậy khô dầu lạc nguồn thức ăn giầu prôtêin dùng chăn nuôi Hiện khô dầu lạc giới đứng hàng thứ loại khô dầu thực vật dùng chăn nuôi (sau khô dầu đậu tương bơng) đóng vai trị quan trọng đối vơí việc phát triển ngành chăn ni Thân lạc với suất 5-10 tấn/ha chất xanh (sau thu hoạch quả) dùng chăn ni đại gia súc (Bảng1.5b) Cám vỏ lạc: Vỏ lạc chiếm 25-30% trọng lượng Trong chế biến thực phẩm, người ta thường tách hạt khỏi vỏ quả, vỏ trở thành sản phẩm phụ, dùng để nghiền thành cám dùng cho chăn ni Cám vỏ lạc có thành phần dinh dưỡng tương dương với cám gạo dùng để nuôi lợn, gà vịt công nghiệp tốt Như vậy, từ lạc người ta sử dụng khơ dầu, thân xanh cám vỏ lạc để làm thức ăn cho gia súc, góp phần quan trọng việc phất triển chăn nuôi * Giá trị trồng trọt Lạc trồng có ý nghĩa nhiều nước giới, đặc biệt với nước nghèo vùng nhiệt đới Ngoài giá trị kinh tế lạc, ép dầu, công nghiệp thực phẩm, chăn ni, lạc cịn có ý nghĩa to lớn việc cải tạo đất khả cố định đạm (N) Cũng loại họ đậu khác, rễ lạc tạo nốt sần vi sinh vật cộng sinh cố định đạm hình thành vi khuẩn Rhizobium vigna Rhizơbium vigna tạo nốt sần rễ số họ đậu Nhưng với lạc tạo nốt sần lớn khả cố định đạm cao Theo nhiều tác giả, lượng đạm cố định lạc đặt 70-110kgN/ha/vụ Chính nhờ có khả mà hàm lượng prôtêin hạt phận khác cao nhiều loại trồng khác Cũng nhờ khả cố định đạm, sau thu hoạch thành phần hóa tính đất trồng cải thiện rõ rệt, lượng đạm đất tăng khu hệ vi sinh vật hảo khí đất tăng cường có lợi trồng sau Sở Nông nghiệp PTNT Quảng Trị 1.3 Giá tri công nghiệp Lạc phục vụ cho công nghiệp ép dầu, dầu lạc dùng làm thực phẩm chế biến dùng cho ngành công nghiệp khác (chất dẻo, xi mực in, dầu diesel, làm dung môi cho thuốc bảo vệ thực vật ), ngồi khơ dầu lạc dùng làm thức ăn cho người chăn nuôi gia súc gia cầm Khô dầu lạc, đậu tương dùng chế biến thành đạm gồm nhóm(bột, bột mịn, thô, đạm cô đặc), khô dầu lạc, đỗ tương chế biến thành 300 sản phẩm khác phục vụ cho ngành thực phẩm, 300 loại sản phẩm công nông nghiệp II/ Nguồn gốc phân loại 2.1 Nguồn gốc lich sử Cây lạc có nguồn gốc lịch sử Nam Mỹ Vào thời kỳ phát Châu Mỹ, vói thâm nhập Châu Âu vào lục địa mới, người ta biết lạc Nguồn gốc lạc Nam Mỹ khẳng định SKiê (E.G.1877) tìm thấy lạc ngơi mộ cổ An Côn bờ biển gần LiMa, thủ đô PêRu Người ta phát nhiều ngơi mộ có chứa xác ướp đặt ngồi, xung quanh vại đất nung đựng nhiều loại thực phẩm khác nhau, bảo vệ tốt Trong có nhiều vại dựng lạc Những mẫu vật lạc phát AnCơn có liên quan với văn hố trước AnCơn xác định vào khoảng 750500 năm trước cơng ngun Theo tài liệu Engen lạc tìm thấy (Las Haldas) thuộc thời kỳ trước đồ gốm cách khoảng 3800 năm * Công tác giống Việt Nam Đối với công tác giống nước ta, sau Miền Nam hồn tồn giải phóng công tác giống trọng Trong báo cáo tiến kỹ thuật trồng lạc đậu đỗ Việt Nam Tiến sĩ Trần Đình Long, kỹ sư Văn Thắng, Kỹ sư Lê Huy Phương công bố kết nguồn gen lạc Việt Nam cho thấy nghiên cứu 1.271 mẫu giống lạc nước nhập nội, có sở nghiên cứu khoa học khác Trung tâm nông nghiệp Miền Nam, Viện di truyền nông nghiệp nghiên cứu khảo sát tập đồn giống lạc địa hình ba nhóm dựa vào thời gian sinh trưởng - Nhóm chín sớm có thời gian sinh trưởng 120 ngày - Nhóm chín trung bình có thời gian sinh trưởng từ 130 - 140 ngày - Nhóm chín muộn có thời gian sinh trưởng > 150 ngày Sở Nông nghiệp PTNT Quảng Trị 2.2 Phân vùng sản xuất lạc Lạc dễ trồng thích ứng rộng với vùng sinh thái khác nhau, từ ôn đới đến nhiệt đới Cây lạc trồng phân bố rộng từ 40 vĩ bắc đến 400 vĩ nam, cao 1000m so với mặt nước biển Trên giới nói chung, Việt Nam nói giêng phân bố trồng lạc theo vùng sinh thái khác III/ Tình hình sản xuất lạc giới và nước 3.1 Tình hình sản xuất lạc giới Trong loại trồng làm thực phẩm cho người, lạc có vị trí quan trọng Mạc dù lạc có từ lâu đời, tầm quan trọng kinh tế lạc xác định khoảng 125 năm trở lại Khi công nghiệp ép dầu lạc phát triển Pháp (xưởng ép dầu Max xây) bắt đầu nhập cảng lạc từ Tây Phi để ép dầu, mở đầu thời kỳ dùng lạc quy mô lớn Công nghiệp ép dầu xây dựng với tốc độ nhanh nước Châu Âu toàn giới Trong năm gần đây, người ta ý nhiều đến prôtêin hạt lạc, nhân loại đặt nhiều hy vọng vào loại đậu để giải nạn đói prơtêin trước mắt tương lai Trong đậu giới, lạc có diện tích sản lượng đứng thứ sau đậu tương, Như vậy, hướng sản suất lạc giới năm tới tốc độ phát triển chậm so với năm trước Diện tích trồng lạc có thay đổi nhiều sách quản lý, thương mại Năng suất tiêu để phản ánh tiến nghiên cứu lạc đậu tương, sách yếu tố quan trọng định tương lai trồng Những yếu tố quan trọng định suất cao là: - Cải tiến kỹ thuật canh tác mở rộng diện tích nước nhiệt đới Á nhiệt đới, đặc biệt nước phát triển - Chú trọng đến cơng tác chọn tạo giống có suất cao hơn, phẩm chất tốt, giống phải phù hợp với điều kiện sinh thái, hình thành vùng sản suất hàng hoá, giới hoá sản suất Thuốc trừ sâu, trừ cỏ, bệnh tốt - Chế biến, sâu vào lĩnh vực chế biến dầu thực vật, hỗ trợ giúp đỡ nước phát triển xuất nhập lạc nhân Trong tương lai, tác động công nghệ sinh học, di truyền học phân tử trồng mở tiềm tương lai phát triển Sở Nông nghiệp PTNT Quảng Trị lạc, đậu tương ccó thể làm tăng suất lạc, đậu tương lên nhiều thông qua giống suất cao, chống chịu sâu bệnh tốt Công nghệ sinh học yếu tố quan trọng để cải tiến chất lượng đậu tương, lạc Những tiến kỹ thuật cải tiến hiệu sản suất tiêu dùng sản phẩm lạc, đậu tương 3.2.Tình hình sản xuất lạc Việt Nam Cây lạc nông dân ta trồng từ lâu đời trồng nhiều loại đất khác Hiện nay, lạc phân bố chủ yếu vùng lớn là: Miền núi trung du Bắc Bộ, đồng Sông Hồng, khu bốn cũ miền Đông Nam Bộ Cả vùng chiếm đến 3/4 diện tích sản lượng, lại rải rác số vùng Tiềm để nâng cao suất lạc nước ta lớn Kết nghiên cứu năm gần cho thấy diện tích rộng hàng chục hecta, gieo trồng giống biện pháp kỹ thuật tiên tiến, nơng dân dễ dàng đạt suất lạc - tấn/ha, gấp lần so suất lạc bình quân sản xuất đại trà Điều chứng tỏ kỹ thuật tiên tiến áp dụng rộng rãi sản xuất góp phần đáng kể việc tăng suất sản lượng nước ta Vấn đề để giống kỹ thuật tiến đến với nông dân nông dân tiếp nhận Hơn 10 năm trở lại việc thực sách chuyển đổi chế quản lý sản xuất nông nghiệp giải vấn đề lương thực Vì người dân có điều kiện chủ động để chuyển dần phần diện tích trồng lúa thiếu nước sang trồng loại trồng có giá trị kinh tế cao hơn, lạc có vị trí quan trọng sản xuất nơng nghiệp hàng hố, góp phần cải tạo sử dụng tài nguyên đất đai, nhằm khai thác lợi vùng khí hậu nhiệt đới Đồng thời, việc sử dụng giống có suất cao, kỹ thuật thâm canh lạc tiên tiến áp dụng rộng rãi Nhờ suất sản lượng lạc nước ta ngày tăng 3.3.Tình hình sản xuất lạc Quảng Tri Quảng Trị tỉnh thuộc miền Trung, có điều kiện khí hậu, đất đai, nhân lực thuận lợi để phát triển lạc Chính mà chủ trương chuyển dịch cấu trồng tỉnh lạc đặc biệt quan tâm xem công nghiệp ngắn ngày chủ lực tỉnh Mặc dù năm qua diện tích trồng lạc có xu hướng giảm, nguyên nhân giá mua Sở Nông nghiệp PTNT Quảng Trị giống vật tư phân bón cao, bên cạnh giá đầu lại giảm, nên số vùng bỏ dần chuyển sang trồng loại trồng khác Diện tích sản lượng lạc Quảng Trị đến năm 2011 thể qua bảng sau: Tình hình sản xuất lạc Quảng Trị Chỉ tiêu Diện tích Sản lượng Năm ( ha) ( tấn) 2008 4532.1 5128 2009 5117.5 9459 2010 4783.9 8834 2011 4491.4 5893 (Nguồn: Niên giám thống kê Tỉnh Quảng Trị 2011) Ở Quảng Trị , hầu hết huyện, thị xã, tỉnh trồng lạc, có vùng sản lượng lạc lớn huyện Vĩnh Linh, Gio Linh, Cam Lộ, Triệu Phong, Hải Lăng Năm 2011 huyện Vĩnh Linh có diện tích lạc lớn 1532 , Cam Lộ có 728 ha, Hải Lăng có 589,5 Cây lạc trở thành trồng chủ lực nhiều huyện Vĩnh linh, Gio Linh, Cam Lộ, Hải Lăng, Triệu Phong Về sản lượng huyện tỉnh chênh lệch lớn, sản lượng trung bình toàn tỉnh 5895.5 Vĩnh Linh huyện có sản lượng cao đạt 2479.5 tấn, Cam Lộ 933.4 Sở Nông nghiệp PTNT Quảng Trị CHƯƠNG II ĐẶC ĐIỂM THỰC VẬT HỌC VÀ YÊU CẦU NGOẠI CẢNH I ĐẶC ĐIỂM THỰC VẬT HỌC CỦA LẠC 1.1 Rễ * Hình thái cấu tạo rễ Rễ lạc phát triển nhanh thời kỳ đầu sinh trưởng quan sát vụ xuân nước ta, sau gieo 10 ngày rễ ăn sâu 5cm Sau gieo 20 ngày, rễ ăn sâu 10cm hệ rễ phát triển Khi lạc rễ lạc tương đối hoàn chỉnh với rễ sâu 15-20cm, hệ rễ phát triển với rẽ cấp 2, nốt sần có khả cố định đạm Trong điều kiện thuận lợi, rễ ăn sâu tới 1m Tuy nhiên đại phận rễ phân bố tầng đất mặt 0-30cm (chiếm 60-80% trọng lượng) Trọng lượng rễ thay đổi tuỳ thuộc điều kiện canh tác, tính chất đất đai, chế độ nước đất Bộ rễ phát triển sớm khoẻ sở quan trọng để tăng suất lạc 1.2 Thân - Cành * Sự phát triển chiều cao thân Cây lạc lớn lên nhờ mầm sinh trưởng cành, thân lạc mền, lúc cịn non trịn, sau hoa phần thân có cành rỗng, có cạnh Thân có 15-25 đốt, phía gốc đốt ngắn, phía thân đốt dài, thân thường có màu xanh màu đỏ tím, thân có lơng tơ trắng, nhiều hay tuỳ thuộc vào giống, tuỳ vào điều kiện ngoại cảnh Thân lạc tương đối cao phụ thuộc chủ yếu vào đặc điểm di truyền giống + Cành cấp 1: thường có 4- cành Cành cấp 1, mọc từ nách thân Hai cành mọc từ nách mầm Vì mầm gần mọc đối nên cành vị trí gần đối qua thân thời gian xuất đồng thời.Trong thực tế, khó phân biệt cành số 1và số coi chúng cặp cành Cặp cành xuất có 2-3 thật Cành số 3, số mọc từ nách thật 1, Lá lạc mọc cách, đốt thứ thường ngắn đốt 1và cành 3,4 gần tạo thành cặp cành thứ cành 5,6 tương đối gần hơn, tạo nên cạp cành thứ Sở Nông nghiệp PTNT Quảng Trị + Cành cấp 2: cành cấp thường xuất cặp cành cấp Vị trí cành cấp thường đốt cành cấp Như vậy, thường có cành cấp Cành cấp xuất lạc 5,6 thân Số cành lạc liên quan trực tiếp đến số Các cành mô tả cành Số hoa số tầng cành thứ (cặp cành 1, cành cấp 2) chiếm khoảng 5070% tổng số hoa, quả/cây; tầng cành thứ chiếm 20-30% tầng cành thường 10% số hoa, 1.3 Lá lạc * Hình thái cấu tạo - Lá: Lá lạc thuộc loại kép hình lơng chim gồm đơi chét, cuống dài từ 4-9cm Thường có biến thái có 1, 2, 3, 6-8 chét Lá chết khơng cuống mọc đối nhau, thường có hình bầu dục, bầu dục dài, hình trứng lộn ngược, màu sắc xanh nhạt hay xanh đậm, vàng nhạt hay đậm tuỳ theo giống Màu sắc thay đổi tuỳ điều kiện trồng trọt (Đất nhiều nước màu xanh vàng, đất khô hạn màu xanh tối) Độ ẩm vừa phải, đất thoáng, vi khuẩn cố định N hoạt động mạnh cung cấp đủ N cho có màu xanh đậm Có thể * Sự phát triển Trên thân lạc số đạt 20-25 Khi thu hoạch tổng số đạt 50-80 Tuy nhiên, già rụng sớm nên số cao vào thời kỳhình thành hạt, thường đạt 40- 60 Diễn biến tăng trưởng diện tích lạc từ mọc đến thời kỳ hình thành hạt tương 10 Sở Nông nghiệp PTNT Quảng Trị - Chết q trình sinh trưởng: Có thể chết giới xới xáo, làm cỏ Nhưng nguyên nhân chủ yếu đẫn đến chết sâu bệnh, nguy hiểm bệnh chết ẻo,bệnh lở cổ rễ, thối con, sâu xám gây giảm mật độ nghiêm trọng Có tới 50 -80% số 4.3 Kỹ thuật bón phân Mức đầu tư phân bón bình qn cho sào (500m2) sau: * Nếu sử dụng phân đơn: - Phân chuồng: 300-500 kg - Đạm Sunphát: 6-7 kg 3-4kg Urê - Lân Nung chảy: 20-25 kg - Kali: 6-8 kg - Vơi bột: 20-30 kg Ngồi dùng phân NPK chuyên dùng cho lạc như: NPK 5-123- 2S đa dinh dưỡng Ninh Bình, NPK 4-12-5- 2S đa nguyên tố Văn Điển, số NPK khác hàm lượng; Tất loại bón bổ sung thêm phân Đạm Kali cho đủ *Nếu sử dụng phân NPK chuyên dùng: - Phân chuồng: 300-500 kg - 20kg NPK - Đạm sunfat: 2-3 kg (1-1,5 kg ure) - Kali: 4-5 kg - Vôi bột: 25kg Kỹ thuật bón phân: * Bón lót: - Phân Chuồng: 100% (300-500 kg) + Phân Lân NC: 100% (2025 kg) + Phân Đạm: 50% -70% (3-4 kg đạm sunphát 2-3kg đạm Urê ) + 70% Vôi Vôi rắc mặt luống trước bừa lần cuối, phân chuồng hoai + phân Lân + phân Đạm rắc theo hàng, sau lấp lớp đất mỏng gieo hạt 27 Sở Nơng nghiệp PTNT Quảng Trị * Bón thúc lần 1: Khi lạc có 3-4 thật với lượng phân: - Kali: 50% (3-4 kg) - Đạm: 30% - 50 % (2-3 kg đạm Sunphát 1-2kgđạm Urê) Bón phân cách gốc 6-8 cm, kết hợp làm cỏ đợt (lưu ý khơng vun gốc) * Bón thúc lần 2: Bón lúc hoa đợt vừa tàn kết hợp làm cỏ, vun gốc - Kali: 50% (3-4 kg) - Vôi: 30% (6-10 kg) Nếu dùng phân NPK chuyên dùng như: NPK 5-12-3- 2S đa dinh dưỡng Ninh Bình, NPK 4-12-5- 2S đa nguyên tố Văn Điển: Bón lót: 100% phân Chuồng + 20kg NPK + 20 kg vôi Thúc 1: Đạm sunfat 2-3 kg (1-1,5 kg ure) Thúc 2: Kali 4-5 kg; Vôi kg 4.4 Dặm cây: Dặm khoảng, dặm sớm tốt, nên dặm hạt giống ủ nứt nanh để sau đỡ có chênh lệch dặm gieo trước Nếu bị muộn bị chết sau dặm nên dặm đậu đỗ khác đỗ đen, đỗ xanh để khuyết cỏ mọc nhiều hiệu kinh tế thấp 4.5 Làm cỏ bón phân thúc: - Khi lạc có 3-4 thật, tiến hành làm cỏ đợt (12- 20 ngày sau gieo tuỳ theo mùa vụ thời tiết), lúc xới nông (2-3 cm) khắp mặt luống rạch rảnh nhỏ cách gốc lạc 4-5 cm, sâu 5-6 cm để bón thúc Đạm Kali cho lạc, lúc chất dự trữ hạt hết mà vi khuẩn nốt sần chưa phát triển để cung cấp đạm cho Trong lúc xới, bón phân lưu ý nhổ cỏ gốc cây, bới gốc lạc để lộ hai sị cho thống, kết hợp bắt sâu sâu Xám, tạo điều kiện cho cặp cành cấp không bị vùi sau phát triển khoẻ cho suất cao 28 Sở Nông nghiệp PTNT Quảng Trị - Làm cỏ lần hai lạc có 7-8 thật (cây lạc hoa đợt vừa tàn) lần làm cỏ, xới sâu 4-5 cm, kết hợp bón Kali, Vơi vun gốc cho lạc Bón thúc vơi lần giúp cho lạc chắc, mẩy đồng thời giúp hạn chế sâu bệnh hại lạc - Ngoài vài biện pháp kỹ thuật bổ sung nên làm để tăng suất, chất lượng lạc: phun chất điều hoà sinh trưởng chuyên dùng cho lạc CF900, phân bón sơng Gianh chun dùng cho lạc, dung dịch thuốc Bcđơ; biện pháp nhằm cung cấp thêm cho số nguyên tố đa lượng vi lượng như: N-P-K, Mo, Bo, Cu, Zn phun vào lúc đạt 5- lá, trước hoa, hình thành, giúp lạc thêm hoa, tăng tỉ lệ đậu quả, hạt mẫy, chắc, hạn chế sâu bệnh tăng suất từ 15-20% 29 Sở Nông nghiệp PTNT Quảng Trị 4.6 Tưới tiêu nước Tưới nước biện pháp kỹ thuật tang sản lạc quan trọng đem lại hiệu kinh tế cao Ở tỉnh thuộc đồng trung du bắc bộ, lạc sinh trưởng điều kiện có lượng mưa tương đối đủ(550-700mm/vụ), lượng mưa phân bố không nên lạc thường xuyên bị hạn đe doạ Vụ lạc xuân khả hạn thường xẩy vào thời kỳ: Gieo hoa kết quả; vụ thu đông thường xẩy vào thời kỳ từ hoa - chín Nhìn chung thời kỳ khủng hoảng nước lạc vụ có khả xẩy ra, tưới nước cho lạc khâu kỹ thuật quan trọng để đạt suất cao V/ Kỹ thuật thâm canh lạc phương pháp phủ nilon - Ưu điển thâm canh lạc: tăng nhiệt độ đất, hạn chế bốc nước, chống xói mịn rửa trơi phân bón, hạn chế cỏ dại Cây mọc nhanh, tỷ lệ phân cành sớm, sinh trưởng khoẻ; hoa tập trung, rút ngắn thời gian sinh trưởng từ (8-10 ngày); tăng suất từ 20-30%; lãi từ 2,5-3 triệu đồng so với không phủ nilon - Vật liệu dùng: loại nilon màu trắng (hoặc màu)có độ dày từ 0,0070,009mm; giá16.000 đồng/kg; rộng 1,2-1,3m; lượng nilon phủ cho sào 3,6kg/sào (tương đương 100kg/ha) - Cách làm: tiến hành bước sau Bước Sau làm đất lên luống xong, rạch hàng sâu -10cm Bón lót tồn phân chuồng + đạm + lân + vôi vào hàng lấp phân để lại độ sâu 3-4 cm Gieo hạt lấp đất, sau san phẳng luống Dùng thuốc trừ cỏ RonStar 25 EC, 12L; Dual 720 EC/ND phun lên mặt luống Dùng cuốc gạt đất bên mép luống phía rãnh Phủ nilon, căng phẳng/ mặt luống, sau vét đất rãnh lên ép vào bên mép luống để cố định nilon Dùng dụng cụ đục lỗ (nilon) đường kính 5-6cm, sau mần nhú lên khỏi mặt đất, để chồi khỏi nilon 30 Sở Nông nghiệp PTNT Quảng Trị 31 Sở Nông nghiệp PTNT Quảng Trị CHƯƠNG IV SÂU BỆNH HẠI LẠC I/ Sâu hại Sâu hại lạc có nhiều loại Có thể nói từ gieo đến thu hoạch, lúc lạc bị sâu bệnh phá hoại Có tới gần 100 lồi sâu hại lạc Các loại sâu hại sau: - Sâu hại hạt giống: Dế, kiến, mọt đất, mối; Sâu hại con: Sâu xám - Sâu hại lá: Nhóm nhiều nhất, gồm loại chích hút (rầy, rệp, nhện đỏ) loại miệng nhai (sâu khoang, sâu xanh, sâu đo, sâu róm, bọ nẹt, châu chấu ), chúng phá hại thân cây, cuống Từ lạc mọc đến thu hoạch Sâu hại lạc thường có đặc điểm ăn tạp nên ký chủ nhiều đồng ruộng - Sâu hại rễ: Sâu thép, sùng trắng, bọ Sâu khoang Sâu xanh II/Bệnh hại Những bệnh hại lạc 1.Bệnh chết ẻo: Còn gọi héo xanh, héo vi khuẩn Bệnh nhiều nguyên nhân, chủ yếu vi khuẩn Pseudomonas Solanacearum E.F Smith Bệnh phá hại tất thời kỳ sinh trưởng lạc, chủ yếu thời kỳ hoa - làm Cây bị bệnh héo xanh, héo cành, gây khoảng nghiêm trọng - Triệu chứng, tác hại bệnh gây nên: Bệnh héo xanh lạc gọi bệnh chết nhát, chết ẻo, chết rút, chết lụi, làm thiệt hại lớn đến suất chất lượng làm giảm mật độ đậu gieo trồng Bệnh nhiều nguyên nhân gây nên: + Do vi khuẩn, gây bệnh héo xanh; 32 Sở Nông nghiệp PTNT Quảng Trị + Do nấm, gây bệnh héo rũ gốc mốc đen, héo rũ gốc mốc trắng Triệu chứng * Bệnh vi khuẩn: Cây đậu phộng bị bệnh sớm hay đậu lớn, cho trái Cây nhiễm bệnh bị héo, nước chết nhanh chóng Cây trưởng thành hoa nhiễm bệnh trở nên mềm yếu có màu xanh vàng nhạt, nhiên dính vào thân rủ xuống đậu bị chết * Bệnh nấm: Cây bị bệnh có triệu chứng héo rủ màu xanh vàng, cổ rễ đoạn thân ngầm bị bệnh có màu nâu, thối mục khơ xác, nhổ dễ bị đứt gốc, quan sát thấy gốc rễ có nấm mốc màu đen hay màu trắng bám xung quanh Sau thời gian bị chết Bệnh héo xanh vi khuẩn - Đặc điểm phát sinh, phát triển gây hại: Bệnh gây hại tất giai đoạn sinh trưởng lạc, nặng thời kỳ hoa, làm Bệnh thường phát sinh điều kiện nhiệt độ khơng khí cao 35 – 370C, ẩm ướt Sợi nấm bào tử phát triển tốt điều kiện nhiệt độ khơng khí 27 – 300C Bệnh phát sinh lây lan mạnh điều kiện có trận mưa lại nắng bốc lên kéo dài Lạc vụ xuân thường bị hại nặng lạc vụ thu 33 Sở Nông nghiệp PTNT Quảng Trị Bệnh héo xanh nấm Bệnh phấn trắng và nấm đen: Bệnh phấn trắng nấm Sclerotium rolfsii Saccardo bệnh nấm đen nấm Aspergillus niger Van Tiegh Bệnh hại vùng gốc thân cổ rễ, nấm bệnh xâm nhập phá hoại mạch dẫnkhiến bị chết Bệnh hại chủ yếu con, từ mọc đến 3-4 kép Bệnh đốm lá: Có loại, đốm nâu (đốm sớm) nấm Cercospora Arachidicola Hori đốm đen (đốm muộn) nấm Phaeoisariopsis Personata Cercosporodium Personatum gây nên Cả loại gây vết đốm thân, phá hại mạch dẫn khiến sớm bị vàng chết, làm giảm diện tích lạc - Triệu chứng, tác hại bệnh gây nên: Có hai loại đốm nâu đốm đen Cả hai loại xuất từ thời kỳ có củ non trở đến thu hoạch 34 Sở Nông nghiệp PTNT Quảng Trị Vết bệnh đốm nâu và đốm đen lạc Đốm nâu: Hại chủ yếu lá, vết bệnh có màu nâu, nâu vàng, xung quanh vết bệnh có quần vàng, vết bệnh có lớp mốc màu xám cành bào tử phân sinh conidi, mặt vết bệnh có màu nhạt Đốm đen: Bệnh xuất gốc sau lan lên phía trên, vết bệnh có màu đen mặt Vết bệnh có hình trịn, lớp nấm phía màu đen sẫm, dày, nhiều cành conidi Mọc từ trung tâm vết bệnh lan xung quanh, vết bệnh có viền vàng nhỏ vết bệnh đốm nâu Kích thước vết bệnh khoảng mm Trên đơi vết bệnh lan rộng phủ tồn diện tích Lá có nhiều vết bệnh bị biến vàng, khô rụng - Đặc điểm phát sinh, phát triển gây hại: Đốm nâu nấm Cereospora arachidicola Hori Nấm sinh trưởng phát triển thích hợp nhiệt độ 25 – 28 C, nhiệt độ tối thiểu - 10 C, tối đa 33 - 36 C Loại đốm đen nấm Cereospora personata Nấm sinh trưởng thích hợp nhiệt độ 25 - 300C, nhiệt độ tối thiểu 10 0C Nguồn bệnh tồn chủ yếu dạng sợi nấm bào tử phân sinh tàn dư bệnh, tồn thời gian dài Ở giai đoạn con, nếubị bệnh nặng chết Ở giai đoạn hoa, bị bệnh nặng hoa bị bất thụ, xáo trộn thời gian nở hoa Trên sinh trưởng bệnh hại nặng Những sinh trưởng bình thường, bệnh xuất không ảnh hưởng suất 35 Sở Nông nghiệp PTNT Quảng Trị Bệnh thường gây hại nặng vào giai đoạn 70 ngày sau trồng; Lạc trồng vụ Hè - Thu thường bị bệnh nặng Bệnh gỉ sắt: Do nấm Puccinla Arachidis Bệnh gây vết đốm lá, màu vàng đỏ sắt Bệnh hại bệnh đốm Đó bệnh thường thấy vùng sản suất lạc nước ta Ngồi cịn có bệnh khác thối tia, thối quả, tuyến trùng, bệnh virus gây (khảm lá, đậu lùn ) thường gây tác hại ruộng lạc - Triệu chứng, tác hại bệnh gây nên: Bệnh hại nặng lá, có thân cành Ban đầu mặt có chấm nhỏ màu vàng trong, sau vết bệnh lên mặt màu vàng nâu, biểu bì nát để lộ ổ bào tử có màu nâu vàng (màu gạch cua) Vụ đông xuân, thời tiết thuận lợi cho bệnh phát triển, ổ bào tử thường lớn, vết bệnh to thường nhiều vụ hè thu Vết bệnh rỉ sắt lạc Lạc bị bệnh rỉ sắt làm bị vàng, màu xanh, suất phẩm chất lạc bị giảm nghiêm trọng (20-50%), ruộng bị nặng khơng thu hoạch Bệnh lồi nấm gây nên Bào tử nấm nguồn bệnh quan trọng Bào tử sợi bám giữ thân, bị bệnh, rơi đất bề mặt hạt giống - Đặc điểm phát sinh, phát triển gây hại Bệnh gây hại tất vụ trồng lạc Vụ đậu tương xuân bệnh thường phát sinh gây hại nặng Cao điểm bệnh tập trung vào tháng – nhiệt độ đạt 18 – 200C lạc có từ kép đến thu hoạch Bệnh kéo 36 Sở Nông nghiệp PTNT Quảng Trị dài đến tháng làm rụng hàng loạt Nhiệt cao 30 0C tỷ lệ nấm giảm rõ rệt khả lây lan hạn chế Bệnh hại nặng từ lúc hoa đến thu hoạch * Phương pháp phòng trừ tổng hợp Phòng trừ sâu bệnh phải dùng tổnh hợp biện pháp, phải ý đến biện pháp phòng bệnh, phát sâu bệnh kịp thời trừ kịp thời phương pháp - Phương pháp phòng trừ sinh học: + Luân canh: chọn luân canh thích hợp để tác nhân gây bệnh sâu hại không gặp ký chủ lây lan ruộng lạc Luân canh với lúa nước tiêu diệt sâu làm nhộng đất diệt số nguồn gây bệnh Có thể áp dụng luân canh dài để diệt nguồn bệnh từ đất + Biện pháp canh tác: Các biện pháp cày bừa, xới xáo hạn chế cỏ dại phát triển sâu bệnh + Dùng giống chống bệnh: Trong kỹ thuật gen người ta tạo dược giống mang gen chống bệnh chống sâu hại + Dùng hoá chất: Xử lý đất hạt giống hoá chất nhằm tiêu diệt nguồn lây lan sâu bệnh + Dùng hoá chất trừ sâu bệnh: Phun thuốc đặc hiệu trừ sâu bệnh, cần phun kịp thời, loại thuốc, liều lượng 37 Sở Nông nghiệp PTNT Quảng Trị CHƯƠNG V THU HOẠCH VÀ BẢO QUẢN I/ Thu hoạch Lạc phải thu hoạch thời kỳ, lạc phát triển đất nên khó quan sát thời kỳ chín Các giống lạc trồng nước ta chủ yếu giống chín sớm, thời gian ngủ nghỉ lạc ngắn, thu hoạch muộn, hạt có khả nẩy mầm ruộng, làm giảm sản lượng Để xác định thời kỳ thu hoạch, người ta dựa vào tiêu chuẩn sau: - Dựa vào thời gian sinh trưởng giống: Chỉ tiêu đặc trưng giống, có thay đổi tuỳ theo nhiệt độ bình quân trongvụ số điều kiện canh tác(chế độ nước, phân bón) Thường vụ xuân, thời gian sinh trưởng thay đổi nhiều(10-15 ngày) ảnh hưởng nhiệt độ - Dựa vào đặc điểm sinh trưởng cây: Biểu rõ rệt sinh trưởng lạc chín, dinh dưỡng vận chuyển hạt nên vàng, khơ héo rụng trình tự từ lên Do diện tích giảm rõ rệt Khi 1/2 số vàng rụng thu hoạch Đối với vụ thu đơng thường thu hoạch 1/3 số - Dựa vào tỷ lệ chín: Thời gian hoa lạc kéo dài, số đặc điểm lạc chín khơng Thu hoạch thời kỳ tỷ lệ chín đạt tiêu chuẩn thu hoạch cao Tỷ lệ đạt 75 - 85% tổng số già Thu hoạch lạc * Một số ý thu hoạch lạc Khi thu hoạch, lượng nước hạt cao Hơn lạc khơng có tính ngủ nghỉ nên dễ nảy mầm đồng ruộng mang 38 Sở Nông nghiệp PTNT Quảng Trị nhà mà chưa kịp phơi khô trời mưa không phơi Do vậy, sau thu hoạch lạc nên tranh thủ bứt khỏi thân - Bứt đồng ruộng: Phương pháp tiến hành có đủ cơng lao động Bứt đồng ruộng có lợi ích sau: + Tốn cơng phải vận chuyển + Thân lạc giữ lại đồng ruộng bổ sung nguồn phân bón tốt cho trồng vụ sau Bứt nhà Bứt lạc đồng ruộng - Bứt nhà: Nếu không đủ công lao động để bứt đồng ruộng vận chuyển tồn sau thu hoạch nhà Để giảm sinh khối cần phải vận chuyển, cắt bớt phần nửa lạc bỏ lại đồng ruộng Cách tận dụng nguồn lao động phụ gia đình tận dụng thời gian rỗi ngày (buổi tối) Tuy nhiên cách có tồn sau: + Tốn cơng vận chuyển sinh khối thân lạc lớn + Cần nhiều chỗ để phải thu hoạch diện tích lớn + Khơng tận dụng hết thân lạc để làm phân bón II/ Bảo quản Sau thu hoạch lạc, hạt thường có hàm lượng nước 30 - 35% trọng lượng Với lượng nước cao vậy, men hạt dễ hoạt động làm hạt nẩy mầm Đối với giống lạc thuộc nhóm Spanish Valencia hạt nẩy mầm ruộng thu hoạch không kịp thời Có thể dựa vào thời gian sinh trưởng, tình trạng lạc đồng ruộng thu hoạch mẫu để xác định thời gian thu hoạch xác Công tác bảo quản cần tiến hành sau 39 Sở Nông nghiệp PTNT Quảng Trị thu hoạch Bảo quản lạc gồm công đoạn: (- Xử lý lạc sau thu hoạch; - Bảo quản kho) * Xử lý lạc sau thu hoạch Khi thu hoạch độ ẩm hạt cao, cần nhanh chóng đưa độ ẩm xuống thấpđể khống chế hoạt động men Độ ẩm thích hợp để bảo quản 9- 1% Đối với lạc giống, độ ẩm hạt không vượt 10% q trình bảo quản Ở nước ta, nơng dân thường phơi nắng để làm giảm độ ẩm hạt Cần phơi để tránh nhiệt độ cao làm hạt chảy dầu Phơi 3-5 nắng liên tục, độ ẩm hạt giảm xuống 9-10%, bảo quản Phương pháp làm giảm độ ẩm hạt nước công nghiệp dùng biện pháp sấy khô Dùng dịng khí nóng (nhiệt độ 60-80 0C), khơ (độ ẩm 30-35%) chuyển động ngược chiều với dòng lạc.Với phương pháp sấy, thời gian xử lý ngắn quy trình làm khơ lạc khơng bị ảnh hưởng điều kiện bên ngồi Độ ẩm hạt sau sấycịn khoảng 8-9% * Bảo quản lạc thương phẩm Yêu cầu: - Lạc không bị thay đổi chất lượng sau thời gian bảo quản; Lạc khơng bị độc hại để sử dụng ép dầu làm thực phẩm cho người Nguyên tắc: - Xử lý kho: Diệt mối, mọt, sâu kho trước cho lạc vào bảo quản - Bảo quản lạc kín tránh để hạt tiếp xúc với khơng khí (ức chế hơ hấp hạt) - Kho bảo quản phải có nhiệt độ thấp, độ ẩm thấp, thơng gió để tránh việc tăng độ ẩm nhiệt độ kho hô hấp hạt Ở nước ta, bảo quản lạc thủ công phổ biến dùng chum, vại hoăc túi PE Ở nước công nghiệp, người ta khống chế kho bảo quản nhiệt độ 5100C, độ ẩm khơng khí 40-60%, thời gian bảo quản dài hơn, chất lượng hạt bảo đảm * Bảo quản lạc giống Về nguyên tắc, bảo quản lạc giống (cũng bảo quản lạc thương phẩm) phải đảm bảo phẩm chất hạt sau bảo quản thay đổi, phẩm chất hạt đảm bảo đạt tỷ lệ nẩy mầm cao Tuy nhiên bảo quản lạc giống đòi hỏi số điều kiện nghiêm ngặt (hạt không bị dập nát, mối mọt, đảm bảo tỷ lệ nẩy mầm cao) Để bảo quản thuận lợi, tiến hành xử lý hoá chất hạt đối tượng bảo quản 40 Sở Nơng nghiệp PTNT Quảng Trị không sử dụng để làm thực phẩm.Yếu tố quan trọng bảo quản lạc độ ẩm hạt Trong điều kiện nước ta chưa có kho lạnh bảo quản vấn đề khống chế độ ẩm hạt mức tối thiêủ (8% trọng lượng hạt) bảo quản kín điều kiện Có thể tiến hành bảo quản gia đình nơng dân chum vại bịt kín, tránh khơng cho hạt tiếp xúc với khơng khí Nhiều vùng sản xuất lạc nước ta, nông dân bảo quản lạc giống - tháng điều kiện thủ công Tuy nhiên, bảo quản lạc có nhiều khó khăn nhiều nơi trồng lạc thu để giống, rút ngắn thời gian bảo quản lạc * Chế biến lạc sử dụng lạc Hàng trăn năm người dân châu lục ( châu Â, châu Mỹ, châu Phi) biết cách chế biến lạc thành nhiều dạng thức ăn phong phú, giàu dinh dưỡng - Lạc luộc, ủ men, rang, lạc bọc đường, chao dầu …bột lạc, sữa lạc… - Chế biến dầu, khô dầu… 41 ... quán trồng xen Kết th? ? nghiệm th? ??c tế cho th? ??y, lạc trồng xen với trồng khác cho hiệu kinh tế cao hẳn trồng Lạc trồng th? ??p cây, rễ phát triển sâu, trồng xen với trồng cao cây, rễ ăn sâu Trồng. .. kinh tế 13 0- 180% so với trồng - Trồng xen lạc vào trồng khác: Ngồi ra, lạc cịn trồng xen với trồng lâu năm khác như: Cây chè, cà phê, vườn ăn Trong th? ??i kỳ kiến thiết bản, sau đốn, trồng lạc để... với lạc có loại hình trồng xen: - Trồng xen trồng khác lên ruộng lạc Lạc trồng chính, trỗng xen chủ yếu ngô Ngô cao cây, tán th? ?a, rễ ăn sâu Nhiều vùng trồng lạc, việc trồng xen ngô với lạc cho