Đang tải... (xem toàn văn)
Giáo trình này gồm có 6 bài: Bài 1 - Đặc điểm chung của cây ngô, bài 2 - Chuẩn bị trồng ngô, bài 3 - Gieo trồng Ngô, bài 4 - Chăm sóc ngô, bài 5 - Quản lý dịch hại trên cây ngô, bài 6 - Thu hoạch và bảo quản ngô. Mời các bạn cùng tham khảo.
SỞ NÔNG NGHIỆP VÀ PTNT TỈNH QUẢNG TRỊ -o0o - TÀI LIỆU ĐÀO TẠO NGHỀ KỸ THUẬT TRỒNG NGÔ (Dùng cho trình độ tháng ) Đơn vị biên soạn: Trường Trung học Nông nghiệp và PTNT Quảng Tri Năm 2012 Sở Nông nghiệp PTNT Quảng Trị LỜI NÓI ĐẦU Để đạt mục tiêu tăng cường điều kiện đảm bảo chất lượng dạy nghề, việc phát triển giáo trình phục vụ cho đào tạo nghề quan trọng Giáo trình “TRỒNG NGƠ” trình độ tháng tổ chức biên soạn nhằm góp phần đạt mục tiêu đào tạo nghề đặt Giáo trình gồm có bài: Bài 1: Đặc điểm chung Ngô Bài 2: Chuẩn bị trồng Ngô Bài 3: Gieo trồng Ngô Bài 4: Chăm sóc Ngơ Bài 5: Quản lý dịch hại Ngô Bài 6: Thu hoạch bảo quản Ngô Giáo trình sử dụng từ 2013 địa bàn tỉnh Quảng Trị, giáo viên dạy nghề dựa sở giáo trình để soạn giáo án cho phù hợp Tuy có nhiều cố gắng khơng thể tránh khỏi thiếu sót định, trình sử dụng đề nghị trung tâm, đơn vị tham gia dạy nghề góp ý để giáo trình hồn thiện Chúng tơi xin chân thành cảm ơn! Sở Nông nghiệp PTNT Quảng Trị MỤC LỤC ĐỀ MỤC TRANG Bài 1: Đặc điểm chung Ngô Bài 2: Chuẩn bị trồng Ngô .13 Bài 3: Gieo trồng Ngô 23 Bài 4: Chăm sóc Ngơ .26 Bài 5: Quản lý dịch hại Ngô .36 Bài 6: Thu hoạch bảo quản Ngô 66 Tài liệu tham khảo .69 Sở Nông nghiệp PTNT Quảng Trị Bài 1: ĐẶC ĐIỂM CHUNG CỦA CÂY NGÔ I Đặc điểm thực vật học Hệ thống rễ Ngô giống hịa thảo khác có hệ rễ chùm Căn vào hình thái vị trí thời gian phát sinh chia rễ ngơ thành loại: a Rễ mầm Rễ mầm (còn gọi rễ mộng, rễ tạm thời, rễ hạt): phát triển từ rễ sơ sinh phôi Rễ mầm thứ cấp thường khoảng - tồn khoảng thời gian ngắn đời sống ngô – từ nảy mầm đến ngơ -5 – sau vai trị nhường lại cho rễ đốt Rễ mầm gồm có loại: rễ mầm sơ sinh rễ mầm thứ sinh Rễ mầm sơ sinh (rễ chính) quan xuất sau hạt ngô nảy mầm Rễ mầm thứ sinh gọi rễ phụ rễ mầm phụ Rễ xuất từ sau xuất rễ có số lượng khoảng từ đến b Rễ đốt Rễ đốt (còn gọi rễ phụ cố định) phát triển từ đốt thấp thân nằm mặt đất -4cm, mọc vòng quanh đốt mặt đất bắt đầu lúc ngô - Rễ đốt làm nhiệm vụ cung cấp nước chất dinh dưỡng suốt thời kỳ sinh trưởng phát triển ngô c Rễ chân kiềng Sở Nông nghiệp PTNT Quảng Trị Rễ chân kiềng (rễ neo – rễ chống): loại rễ đốt mọc đốt gần sát mặt đất (thường mọc hay đốt cuối) Rễ chân kiềng nhiệm vụ chống đổ cho hút nước chất dinh dưỡng Độ sâu rễ mở rộng phụ thuộc vào giống, độ phì nhiêu độ ẩm đất Trong điều kiện thích hợp rễ ngơ mở rộng đâm sâu khoảng 60 cm sau tuần trồng Nếu làm cỏ, xới, xáo mức giai đoạn cuối làm đứt rễ gây ảnh hưởng xấu đến sinh trưởng hạn chế suất ngô c Sự phát triển rễ Hạt ngô nảy mầm, rễ mầm trước Hai ngày sau từ rễ mầm mọc nhiều rễ Khoảng – 10 ngày sau lớp rễ đốt xuất 16 – 17 ngày sau có -3 lớp rễ đốt sau – ngày thêm lớp rễ Theo thứ tự lớp rễ đốt phát sinh dần từ lên tạo nên hệ rễ chùm Bộ rễ phát triển tốt điều kiện đất tơi xốp, thống khí, đủ ẩm (khoảng 60 đến 80% độ ẩm tương đối) giàu chất dinh dưỡng Thân Thân ngơ đặc, đường kính khoảng - cm tùy thuộc vào giống, môi trường sản xuất trình độ thâm canh Thân ngơ cao từ -4m Chiều dài lóng khác xem xét đặc điểm có giá trị việc phân loại giống ngô Qua thời kỳ thân phát triển với tốc độ khác Thời kỳ đầu thân phát triển chậm sau nhanh dần biểu rõ rệt hai pha giai đoạn sinh trưởng sinh dưỡng Khi hoa đực phơi màu, bắp phun râu tiếp tục lớn tốc độ chậm Sau thụ tinh ngô ngừng sinh trưởng Lá ngô Sau bao mầm nhú lên khỏi mặt đất, bắt đầu mọc theo thức tự thời gian Căn vào hình thái vị trí thân chia làm loại Sở Nông nghiệp PTNT Quảng Trị - Lá mầm: nhỏ, chưa phân biệt phiến với vỏ bọc - Lá thân: có mầm nách kẽ chân hay mọc đốt thân - Lá ngọn: phần bắp hay mọc đốt ngọn, khơng có mầm nách kẽ - Lá bi: bao bắp Lá ngô Hoa ngô a Hoa đực Hoa tự đực (bông cờ) bao gồm hoa đực xếp theo kiểu chùm gọi cờ gồm trục chính, trục phân làm nhiều nhánh nhánh trục có nhiều giá (hay nhỏ, chét, nhánh nhỏ) Các giá mọc đối diện trục hay nhánh, giá có chùm hoa (một chùm cuống dài chùm cuống ngắn), chùm có hoa Trên chùm hoa có vỏ trấu ngồi chung cho hoa (gọi mày mày tương ứng với bắc chung), mày có gân lơng tơ, mày xanh hay màu tím tùy thuộc vào giống Bên vỏ trấu ngồi có chứa hoa, hoa có vỏ trấu trong, mỏng, màu trắng, hoa có nhị đực, nhị đực có bao phấn Sở Nông nghiệp PTNT Quảng Trị Hoa đực b Hoa Hoa tự (hay bắp ngô) sinh từ nách phần thân Bắp ngô gồm phận cuống bắp lõi bắp Hoa Hạt ngô Hạt ngô thuộc loại dinh gồm phận chính: vỏ hạt, lớp alơron, phơi, phơi nhũ mũ hạt, phía hạt cịn có gốc hạt gắn liền hạt với lõi ngơ Sở Nông nghiệp PTNT Quảng Trị Hạt ngô bổ đôi II Các giai đoạn sinh trưởng phát triển ngô Thời gian sinh trưởng ngô từ gieo đến chín trung bình từ 90 – 160 ngày Thời gian sinh trưởng dài, ngắn khác phụ thuộc vào giống điều kiện ngoại cảnh Giai đoạn nảy mầm (Từ trồng đến lá) Giai đoạn có đặc điểm phụ thuộc vào lượng chất dự trữ hạt Trước nảy mầm hạt hút nước trương lên nước có sẵn cho hạt hấp thu Ở giai đoạn bên hạt q trình oxy hóa chất dự trữ diễn mạnh qua q trình sinh hóa phức tạp, chất hữu phức tạo chuyển thành chất đơn giản dễ hịa tan Q trình xảy nhờ hoạt động loại men với điều kiện có đủ ẩm, nhiệt độ thống khí Yêu cầu ngoại cảnh chủ yếu giai đoạn nước, nhiệt độ khơng khí Nước: Lượng nước cần thiết cho hạt ngô nảy mầm tương đối thấp (khoảng 45% trọng lượng khô tuyệt đối hạt) Để đảm bảo đủ nước cho hạt nảy mầm, độ ẩm đất thích hợp khoảng 60 -70% độ ẩm tương đối Để đảm bảo độ ẩm cho hạt ngô, gieo hạt cần làm đất giữ ẩm thời tiết khô hạn ý tiêu nước vào mùa mưa vùng đất thấp Nhiệt độ: Ngô nảy mầm thích hợp nhiệt độ 25 – 300C, tối thấp 10 120C, tối cao 40 – 450C Nếu nhiệt độ cao hay thấp ảnh hưởng xấu đến phát triển mầm Sở Nông nghiệp PTNT Quảng Trị Khơng khí: Lúc hạt nảy mầm tiếp tục ngô hạt hô hấp mạnh nên đất gieo hạt cần phải thoáng Do cần có biện pháp làm đất, xới xáo thích hợp làm cho đất thoáng Giai đoạn (Từ lúc ngơ đến phân hóa hoa) Đây pha đầu giai đoạn 1, thường bắt đầu ngô đạt -4 đến -9 (vào khoảng 10 -40 ngày sau gieo giống ngô tháng) Giai đoạn chuyển từ trạng thái sống nhờ chất dự trữ hạt sang trạng thái hút chất dinh dưỡng đất quang hợp Tuy nhiên giai đoạn thân mặt đất phát triển chậm Cây ngô bắt đầu phân hóa bước -4 bơng cờ Lóng thân bắt đầu phân hóa Các lớp rễ đốt hình thành phát triển mạnh thân Đây giai đoạn làm đốt, hình thành lớp rễ đốt bắt đầu chuyển sang hình thành quan sinh sản đực Điều kiện ngoại cảnh thích hợp cho giai đoạn Nhiệt độ thích hợp 20 -300C, tối thích khoảng 25 – 280C Giai đoạn ngơ chịu rét khỏe hơn, tác hại nhiệt độ thấp giảm giai đoạn trước Trái lại nhiệt độ cao giai đoạn sinh trưởng nhanh, yếu; nhiệt độ thấp, rễ ăn nơng, rễ con, cịi cọc, q trình phân hóa đốt bị ảnh hưởng Độ ẩm đất: Nói chung giai đoạn ngơ khơng cần nhiều nước Đây giai đoạn ngơ có khả chịu hạn tốt suốt chu kỳ sinh trưởng Độ ẩm thích hợp nằm khoảng 60 – 65% (65 – 70%) Đất đai chất dinh dưỡng: Đây giai đoạn ngơ cần nước lại u cầu đất tơi xốp thơng thống đảm bảo cung cấp đủ oxy cho rễ phát triển Sở Nông nghiệp PTNT Quảng Trị Giai đoạn vươn cao và phân hóa quan sinh sản (Từ phân hóa hoa đến trỗ cờ) Đặc điểm giai đoạn ngô sinh trưởng thân nhanh, rễ phát triển mạnh, ăn sâu tỏa rộng Cơ quan sinh sản bao gồm cờ bắp phân hóa mạnh: từ bước – bơng cờ, bước -6 bắp Giai đoạn kết thúc nhị xuất Có thể nói giai đoạn định số hoa đực hoa cái, định khối lượng chất dinh dưỡng dự trữ thân (là chu kỳ giai đoạn đầu) Điều kiện tốt giai đoạn là: Đầy đủ chất dinh dưỡng, nước tưới với khoảng độ ẩm 70 -75% độ ẩm tối đa đồng ruộng Nhiệt độ thích hợp khoảng 24 – 250C Nhiệt độ cao hay thấp ảnh hưởng xấu đến q trình sinh trưởng phân hóa quan sinh sản Thời kỳ nở hoa (Bao gồm trỗ cờ, tung phấn, phun râu, thụ tinh) Giai đoạn diễn khoảng thời gian khơng dài, trung bình 10 – 15 ngày, nhiên giai đoạn định suất (pha đầu giai đoạn 2) Cây ngô thời kỳ trổ cờ, phun râu 10 Sở Nông nghiệp PTNT Quảng Trị bào nhân, sau phát triển kết hợp với thành sợi thứ sinh hai nhân, từ phát triển thành khối bào tử hậu Trong thời kỳ sinh trưởng hình thành bào tử hậu xảy - đợt nhiều Bào tử hậu sống lâu điều kiện tự nhiên, thông thường bảo tồn - năm, chí tới - năm tàn dư bệnh, u vết bệnh rơi ruộng Bào tử hậu sống phân trâu bò ăn phận bị bệnh thải Do đó, bào tử hậu vết u bệnh, đất, bám dính hạt giống nguồn bệnh truyền từ năm qua năm khác Nấm bệnh thường xuyên lan qua gió, nước tưới, xâm nhập vào biểu bì qua vết thương xây sát Do đó, bệnh phát triển mạnh vào thời kỳ mưa gió sau vun xới vội vàng gây xây sát Sâu hại lá, thân, phá hại nhiều điều kiện giúp cho bệnh xâm nhiễm phát triển thêm nhiều Bệnh phát sinh, phát triển liên quan đến độ ẩm đất Nói chung, đất có độ ẩm 60% thích hợp cho ngơ bệnh phát triển so với đất có độ ẩm thay đổi thất thường khô (< 10%) ẩm (> 80%), bệnh phát triển nhiều ruộng ngơ trồng dày, bón nhiều đạm vơ Các giống ngô DK - 888, DK- 999, LVN , LVN 10, Bioseed 9681, P11, Q2 xuất bệnh ung thư nhiều vùng trồng ngô số tỉnh miền núi Cao Bằng, Tuyên Quang, Hà Tây điều kiện thâm canh c Biện pháp quản lý Thu dọn phận bị bệnh đồng ruộng Làm vệ sinh ruộng ngô, vùng bị bệnh nhiều năm để tiêu huỷ nguồn bệnh dạng bào tử hậu u vết bệnh lá, thân, bắp, sau cày bừa kỹ đất, ngâm nước để đất ẩm ướt cho bào tử chóng sức nẩy mầm Hạt giống lấy ruộng không bị bệnh Ở ruộng ngơ để giống chớm có bệnh cần sớm ngắt bỏ phận có u sưng chưa vỡ đem đốt, phun dung dịch 1- 2% TMTD số thuốc Bayleton 25WP (0,4 - 0,5 kg/ha); Score 250ND (03, - 0,5l/ha); Dithane M45 - 80WP (1,5 - 2,0 kg/ha), - 10 ngày trước sau trỗ cờ Phun thuốc phòng trừ sâu hại lá, thân, bắp Hạt giống xử lý Bayphidan 10 - 15 g a.i/tạ hạt TMTD 0,3 kg/tạ hạt Tiến hành luân canh ngô với trồng khác (lúa), thời gian tối thiểu hai năm trồng lại ngô, đồng thời chọn lọc trồng giống tương đối chống bệnh tăng cường chăm sóc, bón thúc kali, xới vun cẩn thận tránh gây xây sát đến Thực biện pháp kiểm dịch chặt chẽ Bệnh phấn đen ngô trước nước ta coi đối tượng kiểm dịch, giống ngô nhập nội cần kiểm tra nguồn bệnh hạt, không nhập khử trùng triệt để hạt giống, trồng khu vực quy định để tiếp tục kiểm tra phòng diệt bệnh.Việc trao đổi, vận chuyển hạt giống cần tuân theo thủ tục 65 Sở Nông nghiệp PTNT Quảng Trị kiểm dịch Các giống ngô trồng nước ta bị bệnh nặng giống địa phương cũ cần phải quản lý giống theo vùng, bao vây tiêu diệt, ngăn chặn bệnh lan rộng Bệnh bạch tạng a Triệu chứng gây hại Bệnh phá hoại chủ yếu từ thời kỳ mọc có - thật đến giai đoạn - kéo dài tới trỗ cờ Bệnh hại chủ yếu lá, bị bệnh thường xuất vết sọc dài theo, phiến màu xanh trắng nhợt, màu dần, trời ấm, ban đêm, sáng sớm thường có lớp mốc trắng xám phủ vết bệnh mặt Trên cây, non bánh tẻ bị nhiễm bệnh nên trơng tồn trắng xanh nhợt, cằn yếu, đốt gióng ngắn khơng phát triển được, vàng khô chết ruộng Cây ngô bạch tạng Bệnh bạch tạng ngô nấm Sclerospora maydis Bult & Bisby gây thuộc Sclerosporales, lớp Nấm Trứng Oomycetes Ở số nơi giới bệnh bạch tạng hại ngơ, kê Sclerospora graminicola (Sacc.) Shrot gây ra, bệnh phát Italia vào khoảng năm 1874 Nấm sinh sản vơ tính tạo thành cành bào tử phân sinh bào tử phân sinh Cành bào tử ngắn mập, phía thon, phía phình to phân nhiều nhánh ngắn không đều, đỉnh nhánh gắn bào tử đơn bào hình trứng, hình bầu dục, khơng màu Cụm cành bào tử chui qua lỗ khí mặt lộ tạo thành lớp mốc trắng sương muối phủ mô bệnh Bào tử phân sinh hình thành khoảng nhiệt độ 10 - 270C, nảy mầm hình thành ống mầm xâm nhập vào để gây bệnh Bào tử phân sinh nguồn lây lan bệnh quan trọng thời kỳ ngô sinh trưởng đồng ruộng Bào tử phân sinh hình thành điều kiện độ ẩm cao, nhiều sương, trời âm u, nắng gắt nhiệt độ thấp Trong điều kiện ẩm độ thấp, trời khô hanh, nhiệt độ cao, có nắng bào tử hình thành, khả sống kém, dễ chết không lây lan gây bệnh Nấm sinh sản hữu tính tạo thành 66 Sở Nông nghiệp PTNT Quảng Trị bào tử trứng nằm bên mô bệnh khô rụng ruộng, bào tử hình cầu, màu vàng nhạt, vỏ dày, có sức sống mạnh tồn lâu dài đất b Quy luật phát sinh, phát triển Theo Nguyễn Hữu Thuỵ (1963) nước ta bệnh phát sinh phát triển điều kiện nhiệt độ tương đối thấp (15 - 250C), ẩm độ từ 80% trở lên, đặc biệt thời gian có nhiều sương mù, âm u, nắng nhẹ xen mưa phùn Ở vùng đồng bệnh phát sinh phá hoại nặng từ tháng 10 đến tháng 3, tháng hàng năm Ở vùng núi Tây Bắc, bệnh phá hoại thời gian dài phạm vi rộng Bệnh bạch tạng ngô phá hoại nặng vụ ngô xuân vụ ngô đông Bệnh thường phát triển phá hoại nhiều vùng đất phù sa ven bãi sông, chân đất nhẹ trồng màu liên tiếp Ở chân đất nặng, đất đồng cày ải bệnh phá hoại Các giống ngơ bị nhiễm bệnh, giống nhập nội bị nhiễm bệnh khoảng - 4%, giống ngô tẻ sông Bôi bị bệnh nhẹ (1,2%) Nguồn bệnh tồn tàn dư đất ruộng dạng bào tử trứng sợi nấm chủ yếu, bào tử trứng nảy mầm xâm nhập vào từ hạt gieo nẩy mầm, bệnh thể có - từ lây lan mạnh bào tử phân sinh Hạt giống nguồn truyền bệnh từ năm sang năm khác hay khơng chưa khảo sát kỹ có nhận định khác Nấm có nhiều dạng chun hố phá hoại ngô, cao lương, c Biện pháp quản lý Tiêu diệt nguồn bệnh tàn dư đất, sau thu hoạch cần dọn thân Trong thời gian sinh trưởng đồng ruộng, số bị bệnh sớm cần nhổ bỏ đem đốt chôn vùi thật kỹ để tránh lây lan nguồn bệnh Luân canh ngô với trồng khác lúa, họ cà, rau Tránh trồng luân canh với kê, cao lương Hạt giống chọn lọc tốt có sức nảy mầm mạnh, xử lý thuốc bột TMTD để bảo vệ hạt gieo vào đất có nguồn bệnh cũ Theo kết nghiên cứu Học viện Nông Lâm (1961 - 1962) xử lý ngô axit sunfuric 0,2% có tác dụng tốt để phịng trừ bệnh bạch tạng ngô Khi ruộng ngô chớm phát bệnh, để tránh lan rộng phun thuốc Boocđô 1%; Aliette 80WP (0,3%); Rhidomil MZ 72BHN (2,5 kg/ha); Zineb (2,5 kg/ha); Antracol 80WP (0,3%) Bệnh gỉ sắt a Triệu chứng gây hại 67 Sở Nông nghiệp PTNT Quảng Trị Bệnh hại chủ yếu phiến lá, có bẹ áo bắp Vết bệnh lúc đầu nhỏ chấm vàng trong, xếp khơng có trật tự, khó phát hiện, sau to dần, vết vàng nhạt tạo vết đốm (1mm), tế bào biểu bì nứt vỡ, chứa khối bột nâu đỏ, vàng gạch non, giai đoạn hình thành ổ bào tử hạ đến cuối giai đoạn sinh trưởng ngơ, bệnh xuất số vết bệnh ổ màu đen, giai đoạn hình thành ổ bào tử đông Vết bệnh thường dầy đặc dễ làm cháy khô Vết bệnh gỉ sắt ngô b Quy luật phát sinh, phát triển Bệnh gỉ sắt nấm Puccinia maydis Ber gây thuộc Uredinales, lớp Nấm đảm Trên ngô nấm phát triển hai giai đoạn chính: bào tử hạ bào tử đông Trong số trường hợp, giai đoạn bào tử xuân hình thành chua me đất (Oxalis), thường loài P polysora Bào tử hạ đơn bào, hình cầu hình bầu dục, màu vàng nâu, có vỏ dày gợn gai nhỏ; bào tử đơng thon dài có hai tế bào, vỏ dày có màu nâu, có cuống dài màu nâu Bệnh phát triển mạnh điều kiện thời tiết ơn hồ, nhiệt độ trung bình, có mưa Bào tử hạ tồn lâu dài tàn dư bệnh ruộng hạt qua năm, bào tử hạ nảy mầm nhiệt độ 14 - 320C thích hợp 17 180C điều kiện có độ ẩm bão hồ, sau xâm nhập khoảng tuần lễ xuất vết bệnh với ổ bào tử mới, từ lại lây lan rộng nhiều đợt thời kỳ sinh trưởng ngô Ngô xuân hè hè thu bị bệnh nặng miền trung du, miền núi giống ngô nhập nội ngơ lai, vào cuối vụ bệnh phát triển mạnh toàn làm nhỏ lụi, bắp nhỏ nhiều Các giống ngô đường, ngô nếp thường bị bệnh nặng giống ngô đá, ngơ ngựa Một vài giống nhập nội bị bệnh giống ngơ địa phương Giống LVN - 10, LVN 4, DK - 999, DK - 888, nếp trắng địa phương, tẻ đỏ, Bioseed trồng Hà Nội, Hà Tây, số tỉnh miền núi phía Bắc 68 Sở Nơng nghiệp PTNT Quảng Trị bị nhiễm bệnh gỉ sắt đặc biệt giống Q2 Mèo Vạc - Hà Giang, giống LVN Hà Tây Ở nước ta, lây lan bảo quản nguồn bệnh bào tử hạ Một phần nguồn bệnh cịn bào tử đơng sợi nấm tàn dư bệnh c Biện pháp quản lý Cần dọn tàn dư bệnh, cày bừa kỹ để tiêu diệt nguồn bệnh đất xử lý hạt giống TMTD 3kg/tấn hạt, Bayphidan 10 - 15 g a.i/tạ hạt để tiêu diệt bào tử hạ bám dính hạt thu hoạch Tăng cường biện pháp thâm canh kỹ thuật để sinh trưởng tốt, tăng sức chống bệnh hạn chế tác hại bệnh gây Khi bệnh xuất sớm lúc ngơ có - lá, mà bệnh đốm đồng thời xuất phá hoại phun thuốc Bayphidan 15WP (= Samet 15WP) 250 g a.i/ha; Baycor 150 - 250 g a.i/ha số thuốc khác như: Score 250ND (0,3 - 0,5 l/ha); Tilt 250EC (0,3 - 0,5 l/ha); Bayleton 25EC (WP) 0,5 - kg/ha Bệnh mốc hồng a Triệu chứng gây hại Bệnh mốc hồng hại ngô nấm Fusarium moniliforme Sheld gây có triệu chứng đặc trưng bắp ngơ có chịm hạt ngơ sắc bóng, màu nâu nhạt, bao phủ lớp nấm xốp, mịn màu hồng nhạt Hạt bệnh không mẩy, dễ vỡ dễ long khỏi lõi va đập mạnh, hạt bị bệnh mốc hỏng, sức nảy mầm nảy mầm yếu, mầm mọc bị chết đất gieo b Quy luật phát sinh, phát triển Bắp ngơ hạt ngơ thời kỳ chín thời gian bảo quản bị nhiều loại nấm hại làm hạt mốc hỏng có bệnh mốc hồng Fusarium moniliforme Sheld mốc đỏ Fusarium graminearum Schw phổ biến gây tổn thất đáng kể, gây độc cho người gia súc Nấm Fusarium moniliforme có tản nấm phát triển, sinh hai loại bào tử: loại bào tử nhỏ (Microconidi) nhiều, có hình trứng, kích thước - 30 x 1,5 - 2µm khơng màu, đơn bào (đơi có ngăn ngang) tạo thành chuỗi bọc giả cành bào tử phân sinh ngắn Loại bào tử thứ hai bào tử lớn (Macroconidi) hình cong lưỡi liềm, đa bào có nhiều ngăn ngang (3 - ngăn ngang), kích thước 20 - 90 x - 25µm khơng màu Rất trường hợp nấm tạo hạch nấm trịn, đường kính 80 – 100 cm Trên tàn dư bệnh, áo bắp vào cuối vụ thu hoạch nấm hình thành thể có lỗ hình trứng, trịn, màu nâu đậm, bên có nhiều túi (ascus) bào tử túi hình bầu dục, có vách ngăn ngang kích thước 10 - 24 x – cm Ở giai đoạn hữu tính nấm gọi Gibberella fujikuroi, nguồn bệnh chủ yếu bảo tồn dạng sợi nấm sống tiềm sinh tàn dư ngô, áo bắp hạt ngô 69 Sở Nông nghiệp PTNT Quảng Trị Nấm F graminearum có tản nấm phát triển ăn sâu vào phận bị bệnh, khác ngô với nấm F moniliforme, nấm F graminearum thường không sinh loại bào tử nhỏ (Microconidi) mà có bào tử lớn hình bầu dục cong, hình lưỡi liềm cong, nhiều vách ngăn ngang (3 - ngăn), kích thước 25 - 75 x 6µm tế bào gốc bào tử có chân rõ rệt Trên tàn dư bệnh, nấm tạo thể có lỗ (Perthecium) bên chứa nhiều túi bào tử túi, giai đoạn hữu tính gọi Gibberella saubinetii Sacc Một dạng bệnh tương tự khó phân biệt với triệu chứng bệnh mốc hồng bệnh mốc đỏ nấm Fusarium graminearum Schw gây vào thời kỳ ngơ có bắp đến thu hoạch Thường bệnh phát sinh từ đầu chót bắp lan vào toàn bắp bao phủ lớp nấm màu hồng đậm - đỏ nhạt, áo bắp hạt bị bệnh có màu đỏ gạch non Hạt dễ vỡ, bên hạt rỗng chứa đám sợi nấm Nếu bắp bị bệnh sớm khơng hình thành hạt, lõi bị phân huỷ Bệnh thường gây hại mạnh giai đoạn ngơ có bắp chín sữa đến chín sáp giai đoạn sau thu hoạch, áo bắp hạt bắp bị bệnh huỷ hoại điều kiện ẩm độ cao nhiệt độ cao Các giống ngô thời gian bảo quản thuộc Lào Cai (ngô thường Sa Pa, ngơ địa phương), Sơn La (Hát Lót, Cị Nịi); Hà Nội (vùng đơng Anh, Gia Lâm); Hồ Bình (Kỳ Sơn, Tân Lạc, thị xã Hồ Bình); Thái Ngun (đại học Nông Lâm, TP Thái Nguyên); Bắc Ninh (Tiên Du, Yên Phong, Gia Lương); Nam định (Giao Thuỷ, Vụ Bản, TP Nam Định); giống ngô lai số 6, ngô nếp xuất hai loại nấm (Ngô Việt Hà ctv, 2002 - Trung tâm Bệnh nhiệt đới) c Biện pháp quản lý Thu hoạch ngô cần đảm bảo thời gian chín, khơng thu hoạch muộn Loại bỏ bắp hạt bị bệnh trước bảo quản Các bắp ngô hạt cần sấy, phơi khô kiệt đến độ ẩm cho phép ≤ 13% bảo quản nhiệt độ thấp, mát, thống khí, khơng ẩm ướt - Thu dọn, tiêu huỷ tàn dư sau thu hoạch - Xử lý hạt giống thuốc trừ nấm để chống mầm mốc bảo quản trước gieo trồng - Các hạt ngô mốc hồng, mốc đỏ cần loại bỏ khơng dùng làm giống sử dụng nấm sinh sản độc tố có tác hại cho thể người độc tố Fumonisin gây bệnh ung thư vòm họng, gan độc tố Trichothecen gây nơn mửa, đau đường tiêu hóa, Bệnh vius a Triệu chứng gây hại * Bệnh khảm ngô 70 Sở Nông nghiệp PTNT Quảng Trị Virus thường gây triệu chứng đến vàng xanh, sọc lá, gân biến màu… virus có hình vi khuẩn - kích thước dài x rộng 220nm x 90nm - virus truyền côn trùng Peregrenus maydis, thuộc họ Delphaeidae * Bệnh khảm lùn ngô Bệnh phổ biến Trung Quốc, Nam Phi, Mỹ Virus có dạng sợi mềm dài khoảng 770nm, virus gây triệu chứng khảm ngô lùn thấp, tàn lụi virus thường phá hoại giống ngô VN10, bệnh phổ biến tập đồn giống ngơ trồng Việt Nam (Vũ Triệu Mân ctv) Virus truyền bệnh nhờ côn trùng họ Aphididae, rệp cờ ngô Rhopalosiphum maydis theo kiểu truyền không bền vững (non persistant) b Quy luật phát sinh, phát triển Bệnh khảm khảm lùn ngô bệnh phổ biến ngô thường gây tượng khô héo sớm làm giảm suất ngô bệnh chiếm tỷ lệ 5% số ngô trồng Các bệnh virus khảm lá, khảm lùn, sọc đốm vàng hại ngô phát từ 1986 - 2003 Trường ĐHNN Hà Nội (Vũ Triệu Mân ctv) c Biện pháp quản lý Trồng giống ngơ khơng bị bệnh, phịng trừ rệp rầy ruộng trồng ngô gieo trồng ngô thời vụ nhổ bỏ sớm bị bệnh sau có từ trở lên Bệnh lùn sọc đen Đây loại bệnh xuất nhiều địa phương nên nhiều người trồng ngô bệnh Cây ngơ có triệu chứng xoăn lùn, cịi cọc ruộng trồng ngơ vụ đơng họ gọi bệnh vàng lùn, lùn xoắn Tỷ lệ nhiễm bệnh có nơi chiếm 20-30% tổng số ruộng, nơi cao có số bị nhiễm đến 70% xảy chủ yếu ngô lai Theo dõi phát hiện, phun thuốc trừ rầy lưng trắng, rầy nâu nhỏ ngô, đặc biệt diện tích ngơ khu vực lúa bị bệnh vụ hè thu vụ mùa vừa qua Các tỉnh xây dựng hệ thống bẫy đèn để tiếp tục theo dõi đợt rầy chủ động biện pháp trừ rầy môi giới III Các loài dich hại khác 71 Sở Nông nghiệp PTNT Quảng Trị Bắp ngô bi chuột gặm ăn 72 b Biện pháp quản lý Việc phòng trừ chuột, hạn chế tác hại chúng mức thấp có ý nghĩa vơ quan trọng kinh tế, ngăn ngừa dịch bệnh làm môi trường Trên giới nước ta có nhiều biện pháp phòng trừ chuột hại sau số biện pháp diệt chuột chủ yếu: - Nhóm biện pháp canh tác: + Cơ cấu trồng: Xây dựng cấu trồng cho hạn chế nguồn thức ăn, nơi cư trú chuột hại Chẳng hạn không nên trồng liên tục trồng ưa cạn cánh đồng mà luân canh với lúa nước để thu hẹp nơi cư trú chuột hại + Thời vụ gieo trồng: Nên gieo trồng loại gọn thời vụ, thu hoạch kịp thời để hạn chế kéo dài nguồn thức ăn, nơi cư trú chuột + Vệ sinh đồng ruộng: thường xuyên cắt cỏ bờ, phát quang bụi rậm, hạn chế gò đống, thu dọn tàn dư trồng trước gieo trồng sau thu hoạch để hạn chế nơi cư trú chuột + Kỹ thuật canh tác: hạn chế làm bờ ruộng cao rộng, có điều kiện ruộng sau thu hoạch xong tiến hành đổ ải để hạn chế thu hẹp nơi cư trú chuột hại tiện lợi phịng trừ - Nhóm biện pháp vật lý giới: + Bẫy học: tận dụng tất loại bẫy chuột có bẫy sập, bẫy đập, bẫy dính + Săn đuổi chuột: dùng chó săn kết hợp với đào hang, xơng khói, đổ nước dồn chuột để bắt chuột, dồn đuổi quây linon, rung đuổi chuột, dồn vào bẫy để bắt chuột + Dùng rào cản: quây nilon xung quanh bờ ruộng (cao từ 50 - 100cm) để ngăn cản phá hoại chuột + Dùng rào cản kết hợp với bẫy: quây nilon xung quanh ruộng từ ruộng hoang đến ruộng có trồng, đặt bẫy hom xen kẽ cách 15m để bắt chuột + Bẫy trồng: kết hợp bẫy hom, rào cản với trồng sớm để nhử chuột + Soi đèn kết hợp với vợt để bắt chuột: biện pháp bắt chuột dựa thị giác chuột Ban đêm chuột di chuyển đập chết dùng vợt bắt sống + Bẫy keo dính: dùng keo dính để bẫy chuột, đặt nơi chuột hay qua lại để bắt chuột - Nhóm biện pháp hóa học: Dùng loại thuốc độc hóa học để diệt chuột, thuốc nhóm có số loại thuốc sau: + Nhóm độc cấp tính thường dùng chất độc phốt kẽm 20% để diệt chuột; diệt chuột nhanh, hiệu cao lần đầu sử dụng; độc với người động vật máu nóng; cần phải thay mồi nhử với thuốc để tăng hiệu diệt chuột + Nhóm thuốc độc mãn tính (tác động chậm) Klerat để diệt chuột Dùng với nhóm thuốc để diệt chuột chết chậm, chuột ngán mồi, độc hại với người động vật máu nóng so với nhóm độc cấp tính + Dùng hóa chất xơng tổ chuột: dùng đất đèn, lưu huỳnh để xông hang, tổ chuột ( từ 100 - 200g/ cục): đổ nước bịt kín hang đất thịt, đất sét, khí đất đèn, lưu huỳnh giết chuột - Biện pháp sinh học thảo mộc: + Khôi phục bảo vệ thiên địch chuột + Khuyến khích giúp đỡ nơng dân ni mèo, chăn, rắn hạn chế hóa chất độc diệt chuột gây hại cho thiên địch chuột + Tuyên truyền phổ biến rộng rãi cho nhân dân không săn bắn, giết mổ thiên địch chuột như: mèo, trăn, rắn + Không buôn bán, xuất loại thiên địch chuột - Biện pháp vi sinh vật: dùng vi sinh vật để tạo dịch bệnh truyền nhiễm nhân tạo để tiêu diệt chuột Ưu điểm biện pháp có khả diệt chuột diện tích lớn, tiến hành đồng loạt; an tồn với môi trường, người động vật; hạn chế đáng kể quần thể chuột hại mức độ thiệt hại chuột gây thời gian dài Nhưng có nhược điểm giá thành cao, thời gian bảo quản ngắn, không gây chết ( thường chết rải rác từ sau - 10 ngày sử dụng) Quản lý ốc sên a Tác hại Cũng chuột, sên ốc sên (nhuyễn thể) loài động vật gây hại cho trồng, chúng lồi đa thực nên phá hoại nhiều trồng khác nhau, chúng gặm ăn cây, thân non nên làm giảm diện tích quang hợp đặc biệt nguy hiểm nhỏ chúng cỏ thể gặm ăn làm chết b Biện pháp quản lý Để phòng chống loại nhuyễn thể gây hại cho trồng cần tiến hành vệ sinh đồng ruộng, vườn tược, vây bắt ốc sên, tiêu diệt ổ trứng Trong trường hợp số lượng nhuyễn thể lớn dùng thuốc hóa học, thuốc thảo mộc để trừ - Để trừ sên ốc sên dùng Metandehyd Methylocarb dạng bột hay dạng viên cách trộn vào bả phun dung dịch thuốc lên trồng Quản lý cỏ dại a Tác hại cỏ dại Tác hại cỏ dại lớn, chúng làm hỏng kiệt đất canh tác; tranh chấp ánh sáng, nước, chất dinh dưỡng nuôi trồng; lấn át trồng ảnh hưởng xấu đến sinh trưởng phát triển; làm giảm sút suất phẩm chất trồng, nơng sản Đồng thời nhiều lồi cỏ dại ký chủ trung gian mang truyền nhiều loại bệnh cây, nơi sinh sống, ẩn náu qua đông nhiều loại côn trùng hại như: chuột, ốc sên Cỏ dại làm tăng chi phí sản xuất, tốn công lao động/ha trồng b Biện pháp quản lý Để phòng trừ cỏ dại triệt để cần kết hợp nhiều biện pháp thủ công giới làm cỏ tay, cắt nhổ cỏ, cầy lật đất, bừa vơ cỏ, biện pháp hóa học sử dụng thuốc trừ cỏ biện pháp sinh học dùng loại vi sinh vật ( nấm) gây bệnh cho cỏ dùng trùng có ích để diệt cỏ Biện pháp thơng dụng có hiệu nhanh biện pháp dùng thuốc trừ cỏ an toàn, hợp lý, luân phiên thay đổi loại thuốc dùng Cần ý sử dụng thuốc, có loại thuốc trừ cỏ khơng chọn lọc diệt trừ tất loài cỏ, kể trồng Glyphosan 480 DD, phải phun trừ cỏ trước gieo trồng Phần lớn thuốc trừ cỏ loại có chọn lọc, diệt cỏ nhóm cỏ dại mà khơng diệt trồng Thuốc Whips 7,5 EW có khả diệt cỏ hẹp khơng có khả diệt cỏ rộng, cỏ lác.ngược lại thuốc Ancon - 750 DD dùng chủ yếu diệt cỏ rộng, cỏ chác, cỏ lác Cũng có loại thuốc butachlore diệt loại cỏ hẹp, cỏ rộng Khi dùng thuốc trừ cỏ cần đặc biệt ý đến thời hạn sử dụng cho lúc, giai đoạn trồng cỏ Các loại thuốc trừ cỏ hậu mầm diệt cỏ cỏ mọc non cỏ trở lên Ví dụ thuốc Anco - 720 DD diệt loại cỏ rộng Bài 6: THU HOẠCH VÀ BẢO QUẢN NGÔ I Thu hoạch Thời điểm thu hoạch Độ chín thu hoạch cịn gọi độ chín thu hái Đó độ thành thục nơng sản mà ứng với nó, nơng sản đáp ứng nhu cầu bảo quản chế biến Ngun tắc chung ngơ chín sinh lí thu hoạch Ngơ chín sinh lí xác định biểu sau: + Có thời gian sau thụ phấn khoảng 45-55 ngày (tuỳ theo giống vụ gieo trồng) + Lá bắt đầu vàng, ngô khô + Lá bi vàng, bên thấy vết sẹo đen chân hạt + Độ ẩm hạt khoảng 30-35% (tuỳ theo giống) Kiểm tra ngô trước thu hoạch Thu hoạch trước chín sinh lí làm giảm suất ngơ chưa đủ thời gian tích luỹ vật chất vào hạt nên khối lượng hạt thấp Mặt khác, thu non lượng nước hạt lớn tốn công sức, tiền phơi, sấy khô, chất lượng hạt giảm khó bảo quản Thu hoạch muộn, hạt bị mọt mốc làm giảm chất lượng hạt Thực tế khó thực thu hoạch muộn ảnh hưởng đến gieo trồng vụ sau Kỹ thuật thu hoạch ngô Đây yếu tố quan trọng ảnh hưởng đến chất lượng sản phẩm bảo quản Ngơ sản phẩm ngành nơng nghiệp Việc đề xuất quy trình thu hoạch khâu quan trọng đảm bảo chất lượng đáp ứng tiêu chuẩn chất lượng thị trường tiêu thụ Các bước tiến hành thu hoạch: - Gặp ngày khơ, nắng cần nhanh chóng thu hoạch ngơ chín rải mỏng phơi khơ Ở vùng ngơ hàng hố, nên thu ngơ bóc bi râu ngô đem sấy phơi ngơ Ở vùng sâu, vùng xa thu bi để lên sàn gác bếp vừa hong khô vừa bào quản thu ngô với bi bóc để treo lên sào, lên dây nhà gặp trời mưa phùn vụ ngô Đông Miền Bắc - Nếu ngô chín vào đợt mưa dài ngày, cần vặt râu, bẻ gập bắp ngô chúi xuống để nước mưa không thấm vào bên làm thối hỏng hạt ngô Đến nắng thu phơi - Ngô bẻ khơng nên đổ đống ngơ tươi có độ ẩm cao dễ bị thối mốc - Việc cắt bỏ thân trước thu hoạch khoảng 7-10 ngày cần thiết để tập trung dinh dưỡng vào bắp hạn chế xâm nhập dịch hại vào hạt qua thân, cây… Tách hạt - Phần lớn hạt ngô tách khỏi bắp trước phơi, sấy Nó giúp tiết kiệm lượng, thiết bị phơi, sấy; phơi sấy nhanh tiết kiệm kho chứa sau - Có thể tách hạt tay (thủ công) máy (cơ giới), phải bảo đảm ngun vẹn hạt ngơ, giữ gìn bảo vệ phôi hạt (nếu hạt làm giống) - Cũng bảo quản ngơ bắp mà khơng cần tách hạt bảo quản ngô giống II Bảo quản ngô Để hạn chế tỷ lệ tổn thất bảo quản phải có dụng cụ bảo quản chất lượng ngơ đem bảo quản thích hợp Về dụng cụ bảo quản - Các dụng cụ chứa (chum, vại, thùng ), kho bảo quản phải khơ, sạch, khơng có mùi lạ có nắp kín - Có thể dùng bao nhựa lồng bao đay bao tơ dứa - Nơi bảo quản phải có mái che, khơ ráo, thống, khơng bị ẩm, dột, có biện pháp phịng chống sâu mọt, chuột, chim - Nhà kho phải có phên cót ngăn cách sàn tường kho, có lưới mắt cáo chống chim chuột, làm vệ sinh phun thuốc phịng trừ trùng hại kho (như Sumithion, Malathion, DDVP, phốt phua nhôm ) Chất lượng ngô đem bảo quản - Ngô đưa vào bảo quản phải đạt tiêu chuẩn khơ, có phân loại - Để phòng chống phá hoại sâu mọt, men mốc, ngơ đưa vào bảo quản phải có độ ẩm 13% - Tỷ lệ tạp chất ngô đưa vào bảo quản phải 1% - Khơng có sâu mọt sống khối hạt - Bằng mắt thường quan sát khơng thấy có hạt bị men mốc - Tỷ lệ hạt tốt 97% - Tỷ lệ bắp tốt 100% TÀI LIỆU THAM KHẢO Trường THNN&PTNT Quảng Trị- Bài giảng lương thực Trường Đại học Nơng Lâm Huế- Giáo trình lương thực Sở NN& PTNT Quảng Trị- Quy trình trồng ngơ Trung tâm Khuyến nông khuyến lâm Quảng Trị- Tài liệu trồng ngơ Bộ NN&PTNT- Giáo trình đào tạo nghề trồng ngô Thiên Ân, 2005 Những phương pháp trồng ngô Nhà xuất Mỹ thuật Saigonbook, 2006 Kỹ thuật trồng chăm sóc ngơ Nhà xuất Đà Nẵng ... bắp: 80 - 100cm - Dạng, màu hạt: Bán đá, màu da cam - Dài bắp: 17 - 22cm - Đường kính bắp: 4,5 - 5,5 cm - Số hàng hạt: 12 - 14 hàng - Số hạt/ hàng: 35 - 48 hạt - Tỷ lệ hạt/ bắp: 84 - 85% - Khối... Quảng Trị + Vụ Thu Đông: 9 5- 105 ngày - Chiều cao cây: 205 cm ± cm - Chiều cao đóng bắp: 95 cm ± cm - Chiều dài bắp: 18 - 20cm - Đường kính bắp: 4,3 - 4,8 cm - Số hàng/ bắp: 14 - 16 hàng - Số... Vụ Thu Đông : 100 - 115 ngày - Màu dạng hạt: Bán đá vàng cam - Cao : 200 + 20 cm - Cao đóng bắp : 100 + 10 cm - Dài bắp : 20 + 4cm - Số hàng hạt/bắp : 10 - 14 hàng - Tỷ lệ hạt/bắp: 8 2-8 4% - Trọng