Cá tra là đối tượng thủy sản nước ngọt có giá trị kinh tế cao và trong những năm gần đây là một trong những nguồn nguyên liệu chủ lực cung ứng cho ngành xuất khẩu thủy sản ở đồng bằng sông Cửu Long. Hiện nay, khi phong trào nuôi cá tra công nghiệp phát triển với tốc độ rất nhanh ở các địa phương thì việc đáp ứng nhu cầu con giống đủ số và chất lượng đã trở thành vấn đề rất bức xúc của người nuôi. Nắm vững và ứng dụng các biện pháp kỹ thuật sau đây có thể giải quyết một phần...
MỤC LỤC Tổng quan tình hình ni cá tra Kĩ thuật ương cá tra Dinh dưỡng Kĩ thuật ương • Chọn ao địa điểm • Cải tạo ao • Cấp nước vào ao gây màu nước • Giống mật độ thả • Thức ăn cách cho ăn • Quản lí chăm sóc • Các bệnh thường gặp giai đoạn ương Kĩ thuật ni cá tra • • • • • • Chuẩn bị ao nuôi Chọn cá giống thả giống Thay nước trình ni Quản lí ao ni Quản lí sức khoẻ cá ni Thu hoạch 1 Tổng quan tình hình nuôi cá tra Cá tra đối tượng thủy sản nước có giá trị kinh tế cao năm gần nguồn nguyên liệu chủ lực cung ứng cho ngành xuất thủy sản đồng sông Cửu Long Hiện nay, phong trào nuôi cá tra công nghiệp phát triển với tốc độ nhanh địa phương việc đáp ứng nhu cầu giống đủ số chất lượng trở thành vấn đề xúc người nuôi Nắm vững ứng dụng biện pháp kỹ thuật sau giải phần nhu cầu Cá tra đối tượng nuôi cho sản lượng suất cao kỷ lục ĐBSCL Mặc dù diện tích ni cá tra ĐBSCL không lớn (năm 2009 5.540 ha) sản lượng hàng năm cho 1.000.000 Đi sâu vào hình thức mơ hình ni, nghề ni cá tra có chuyển đổi lớn từ mơ hình ni nước chảy lồng bè, đăng quần sông vùng thượng nguồn sông Tiền sơng Hậu sang mơ hình ni ao dọc cồn bãi ven sơng ngày dịch chuyển phía hạ lưu với chất lượng cá tốt hợn, chi phí giá thành rẻ khả thay nước dựa vào thuỷ triều tốt Điều tạo triển vọng phát triển nghề ni cá tra chịu ảnh hưởng việc biến đổi khí hậu tồn cầu nhiễm mặn sâu ĐBSCL Tuy nhiên nghề nuôi cá tra ĐBSCL năm vừa qua phải đối mặt với thách thức lớn người ni gặp nhiều khó khăn nay, nhiều người ni phải bỏ ao phá sản Đó là: - Việc phát triển cá tra nhanh năm vừa qua, vượt quy hoạch ngành, vượt quản lý nhà nước dẫn đến cạnh tranh không lành mạnh việc tiêu thụ sản phẩm thị trường quốc tế - Sự không ổn định mặt cung cầu thiếu chế liên kết phối hợp chuổi hệ thống dẩn đến hệ lụy biến động giá thị trường, chất lượng sản phẩm, ô nhiểm môi trường, phá sản người nuôi - Với số lượng lên đến tỉ giống hàng năm việc quản lý đàn cá bố mẹ trại sản xuất thời gian dài vừa qua chưa thật quan tâm mặt quản lý hổ trợ mặt kỹ thuật Hệ dẫn đến chất lượng giống cá tra có biệu sút giảm, tốc độ tăng trưởng chậm hơn, dễ nhiễm bệnh trình ương nuôi, tỉ lệ hao hụt cao nuôi - Bệnh cá tra nuôi nguyên nhân gây hao hụt cho người ni Trong loại bệnh gan thận mủ, bệnh trắng gan, trăng mang bệnh gây thiệt hại to lớn cho người nuôi thiệt hại đến 20 – 30% sản lượng ao ni Ngồi bệnh nội ngoại ký sinh tác nhân gây tổn thất cho ao nuôi - Vấn đề ảnh hưởng đến môi trường nuôi chất lượng môi trường nước cấp cho ao nuôi thách thức ổn định bền vững nghề nuôi cá tra Việc giải chất thải nước thải từ ao nuôi cá tra thách thức lớn, đỏi hỏi phải có giải pháp cơng nghệ kỹ thuật để đảm bảo bền vững môi trường - Vần đề thị trường tiêu thụ cá tra, tương tư với sản phẩm tôm nuôi, chất lượng sản phẩm chế biến đạt tiêu chuẩn ATVSTP đáp ứng yêu cầu truy xuất nguồn gốc nhà nhập đặt việc sản xuất, chế biến, bảo quản xuất sản phẩm cá tra Những định hướng giải pháp phát triển nghề nuôi cá tra ĐBSCL: - Cần phải triển khai thực quy hoạch vùng nuôi cá tra xây dựng sở hạ tầng, hệ thống thuỷ lợi phù hợp Đồng thời nghiên cứu đánh giá sức tải môi trường sông Tiền sông Hậu để làm sở khoa học cho kế hoạch phát triển nghề nuôi cá tra ĐBSCL - Nhanh chóng chuyển giao cho trại sản xuất giống cá tra ĐBSCL đàn cá bố mẹ hậu bị cá tra chọn giống theo tính trạng tăng trưởng Viện NCNTTS II xác nhận chất lượng Trung tâm giống thuỷ sản Đồng Tháp Anh Giang tiếp tục chương trình chọn giống cá tra để nâng cao chất lượng giống theo tính trạng khác với việc ứng dụng di truyền phân tử kết hợp với chọn giống theo gia đình - Đối với bệnh gan thận mủ cá tra, việc nghiên cứu tạo vaccine phòng bệnh nghiên cứu nhiều năm qua tiếp tục với việc ứng dụng sinh học phân tử để tạo sản phẩm vắc xin hiệu Việc thực chương trình giám sát dịch bệnh quan trắc môi trường vùng nuôi cá tra tập trung biện pháp để kiểm soát dịch bệnh cá tra ô nhiễm môi trường - Phát triển kỹ thuật nuôi, giải pháp công trình, ứng dụng cơng nghệ ni tiên tiến, tuần hồn, thay nước, xử lý chất thải giải pháp sinh học để tạo mơ hình ni thân thiện với môi trường, không gây ô nhiễm hạn chế rũi ro từ bên đế hệ thống ao nuôi - Nghiên cứu sản xuất thức ăn phù hợp với giai đoạn phát triển, tăng hiệu sử dụng, giảm ô nhiễm môi trường giá thành sản xuất - Việc áp dụng Thực hành nuôi tốt GMP, GAP,….và tổ chức sản xuất sản phẩm cá tra theo chuỗi giá trị, đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm truy xuất nguồn gốc định hướng phát triển bền vững, thân thiện môi trường yêu cầu xã hội Oanh Lê – Nguồn Viện NCNTTS II 3 Kĩ thuật ương cá tra Kỹ thuật ương nuôi cá Tra giống 3.1 Nhu cầu thức ăn cá sau hết nỗn hồng Sau hết nỗn hồng, cá bột bắt đầu ăn thức ăn bên ngồi Cá thích ăn mơi tươi sống, có mùi Những thức ăn ưa thích cá tra bột là: Cá bột lồi (như Mè vinh, He, Rơ đồng, …) Các lồi chi giác giáp xác thấp (còn gọi trứng nước), ấu trùng Artemia Chúng ăn lẫn ta không kịp thời cung cấp thức ăn cho chúng Biện pháp giải tốt phải tạo lượng thứ c ăntự nhiên có sẵn đầy đủ ao ương trước thả cá bột, nhằm đáp ứng đủ nhu cầu ăn cá, hạn chế ăn lẫn chúng 3.2 kỹ thuật ương ni 10 Chuẩn bị ao: 11 Ao có diện tích lớn nhỏ tuỳ theo khả hộ, lớn tốt, không nên hẹp (dưới 200 m2) Độ sâu nước thích hợp 1-1,5 m Nguồn nước cấp cho ao phải chủ động 12 Các bước tiến hành: 13 + Tát cạn ao, diệt hết cá tạp, cá dịch hại (rắn, cua, ếch, chuột,…) dùng chất Rơtenone để diệt (có dây thuốc cá), lượng dùng thuốc cá tươi kg cho 100 m nước ao 14 + Sên vét bớt bùn đáy 15 + Bón vơi: rải đáy mái bờ ao 7-10 kg/100m2 16 + Phơi đáy 2-3 ngày 17 + Bón lót phân chuồng phân vơ 10-15 kg phân (heo, gà, cút)/100 m đáy ao 0,5 kg (lân +urê nhau0/100 m2 đáy ao 18 + Đưa nước vào sâu 0,3-0,4 m 19 + Thả giống trứng nước trùng (5 lon trứng nước lon trùng cho 100 m đáy ao) 20 + Đưa nước ngập khoảng 0,7-0,8 m m 21 + Thả cá bột 22 + Tiếp tục đưa nước vào ao, từ từ sau ngày đến đủ chiều sâu nước yêu cầu (1-1,5 m) 23 + Thả cá bột: 24 Lựa chọn cá bột: Quan sát cá cỡ, bơi lội nhanh nhẹn, hết noãn hoàng, màu sắc cá tươi sáng 25 Mật độ thả: 26 400-500 con/m/m/m2 ao 27 Thức ăn chăm sóc cá: 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 45 46 47 48 49 Khâu chuẩn bị ao đầy đủ ta gây nuôi phần thức ăn tự nhiên cho cá, thả cá xuống ao có sẵn nguồn thức ăn.n Tiếp tục bổ sung loại thức ăn khác bột đậu nành, lòng đỏ trứng, bột cá, sữa bột, vừa để cấp thức ăn trực tiếp cho cá, vừa để tạo môi trường gây ni tiếp tục giống lồi thắc ăn tự nhiên cho cá (như trùng chỉ, trứng nước,…) Cách thức kéo dài tuần lễ đầu Lượng dùng: Cứ 10.000 cá thả ao, dùng 20 lòng đỏ trứng vịt, 200 gam đậu nành xay nhuyễn nấu chín mmỗi ngầy cho ăn từ 4-5 lần Sau 10 ngày, cá bắt đầu ăn móng, tăng thêm 50% lượng bổ sung thêm trứng nước trùng Lúc cho ăn dặm cá tươi xay nhuyễn Sau tuần thứ cho ăn cá + ố xay nhuyễn (trộn bột gòn) Sau tháng, bắt đầu cho ăn chế biến: cám trộn bột cá xay nhuyễn, nấu chín đưa xuống sàn ăn (cám + bột cá: tỉ lệ 1/1, cám + cá tươi: tỉ lệ ½) Khẩu phần ăn 5-7% ngày Ương thành cá hương: Sau tuần cá đạt cỡ 0,7 cm cao thân Ương cá giống: tiếp tục ương 30-50 ngày, cá đạt cỡ cm chiều cao thân Sau 70 - 100 ngày cá đạt cỡ cm cao thân BIỆN PHÁP KỸ THUẬT ƯƠNG NUÔI CÁ TRA GIỐNG ĐẠT HIỆU QUẢ CAO - Trước tiên phải nắm đặc điểm cá tra bột sau hết nỗn hồng để hạn chế tối đa tỉ lệ hao hụt: + Cá tra bột thích thức ăn tươi sống, có mùi cá bột lồi (mè vinh, he, rơ đồng…), lồi giáp xác thấp (Moina, Daphnia - trứng nước), ấu trùng Artemia Nên cung ứng loại kích thích bắt mồi cá giúp cá tăng trưởng nhanh + Nếu không kịp thời cung cấp thức ăn đầy đủ chúng ăn thịt lẫn Do phải tạo lượng thức ăn tự nhiên có sẵn đầy đủ ao ương trước thả cá bột nhằm đáp ứng đủ nhu cầu cho chúng hạn chế tượng ăn lẫn 1.Chuẩn bị ao: - Chọn ao: diện tích ao từ 500m trở lên, độ sâu nước thích hợp từ 1,21,5m Nguồn nước cấp cho ao ương phải chủ động - Cải tạo ao: công việc quan trọng, định tỷ lệ sống thành công thất bại việc ương nuôi: + Trước tiên phải tát cạn ao, diệt hết cá tạp, cá địch hại (rắn, cua, ếch…) dây thuốc cá tươi 1kg/100m nước ao; + sên vét bùn đáy ao, chừa lại lớp dày 10-15cm; + Bón vôi: rải đáy, mái bờ ao với liều lượng 10-15kg/100m2; + Phơi đáy ao 1- 2ngày (đối với vùng ảnh hưởng phèn khơng nên phơi ); + Bón lót cho ao bột đậu nành bột cá, liều lượng loại 0,5kg/100m đáy ao; sau lọc nước vào ao từ từ qua lưới lọc thật mịn, mực nước sâu 0,3 - 0,5m - Thả giống trứng nước : 0,5-1kg trùn chỉ: 2kg cho 100m ao; sau ngày tiếp tục cho nước vào đến 0,8m 2.Thả cá bột: chọn cá bột để thả: cá hết vừa hết nỗn hồng, cỡ, bơi lội nhanh nhẹn, màu sắc tươi sáng, tiến hành thả cá bột lúc sáng sớm chiều tối; Mật độ ương : 500 - 1000 con/m Sau ngày thả, tiếp tục cho nước vào đến đủ chiều sâu nước theo yêu cầu 3.Thức ăn chăm sóc : + Thức ăn cá giai đoạn đầu có đầy đủ dinh dưỡng cho nhu cầu cá có gây ni tự nhiên nên khâu chuẩn bị ao quan trọng + Ngoài thức ăn tự nhiên có sẵn ao, cần tiếp tục bổ sung loại thức ăn khác bột đậu nành, lòng đỏ trứng, bột cá, sữa bột , vừa để cung cấp thức ăn trực tiếp cho cá, vừa để tạo môi trường gây nuôi tiếp tục giống loài thức ăn tự nhiên cho cá trùn chỉ, trứng nước… với lượng dùng sau: 15 lòng đỏ trứng vịt + 200gr bột đậu nành (nấu chín)+ 100gr sữa bột/ 10.000 cá bột, cho ăn ngày từ 6-8 lần Nên dùng phối hợp dầu gan mực (chuyên dùng nuôi tôm sú) trộn vào lượng thức ăn cho cá, dầu gan mực có mùi đặc trưng, kích thích cá bắt mồi mạnh giàu hàm lượng vitamin A, tốt cho giai đoạn phát triển cá bột + Sau 10 ngày ương, cá bắt đầu ăn móng (nổi lên đớp khí), tăng thêm 50% lượng thức ăn bổ sung thêm trứng nước, trùn Lúc cho cá ăn dặm thêm thức ăn tự chế biến gồm bột cá cá tươi xay nhuyễn, nấu chín cho ăn sàng (tỉ lệ cám: bột cá 1: 2; cám: cá tươi 1:3) với khầu phần ăn 7-10% ngày thức ăn viên cơng nghiệp có hàm lượng đạm 40% với phần ăn 3-5%, ngaỳ cho ăn 4-6 lần/ngày + Từ tuần thứ trở thu hoạch cá giống: cho ăn thức ăn tự chế biến (5-7%) thức ăn viên cơng nghiệp có hàm lượng đạm 30-35% với phần ăn 2-3%, ngày cho ăn 3-4 lần + Hàng ngày nên thay nguồn nước lắng lọc cẩn thận để tạo môi trường sống cá không bị nhiễm bẩn, giúp cá tăng trưởng tốt - Quy cỡ cá hương, giống cá tra thu hoạch sau: Ương thành cá hương: sau tuần thả bột, cá đạt cỡ chiều dài thân 2,7-3cm, cao thân 0,71cm; Ương cá giống: tiếp tục ương 40-50 ngày, cá đạt cỡ chiều dài thân 8-10cm, cao thân 1,7- 2cm; Ương cá giống lớn: ương thêm 30-40 ngày nữa, cá đạt cỡ chiều dài thân 16-20cm, cao thân 3-3,5cm Thu hoạch vận chuyển giống: để cá giống bị hao hụt thu hoạch phải: Luyện cá giống: cách kéo dồn cá vào lưới để cá quen dần với điều kiện chật chội, nước đục Sau cá đạt cỡ cá hương (sau tuần ương), tuần kéo dồn chật cá lần thả trở lại ao.Chú ý, phải dùng lưới dệt sợi mềm không gút, mắt lưới nhỏ chiều cao thân cá để cá không lọt bị mắc vào lưới dùng lưới mùng may thành lưới kéo Cá luyện kỹ không sốc kéo thu hoạch, không bị yếu chết đánh bắt để vận chuyển xa Phải ngưng cho cá ăn trước thu hoạch - Vận chuyển giống: cá hương: chuyển cá đựng túi nilon có bơm khí oxy với mật độ 80con/lít; thùng phuy, thùng tơn, nhựa…thể tích từ 200-300lít (chỉ chứa nuớc từ 1/2 đến 2/3 thùng) có sục khí với mật độ 50con/lít Cá giống: phương tiện vận chuyển tốt ghe đục, mật độ từ 20- 40 con/lít tùy theo cự ly vận chuyển cỡ giống lớn hay nhỏ - Chú ý: vận chuyển cá vào lúc nắng phải che đậy, không để nắng chiếu trực tiếp vào túi chứa cá làm tăng nhiệt độ túi dễ làm cá bị chết nóng Nếu thời gian vận chuyển kéo dài nên thay nước bơm lại oxy + Tránh ương nuôi vào tháng 12 – thời điểm chất lượng cá bột giảm cuối vụ, sức đề kháng cá đồng thời biến động thời tiết không thuận lợi, cá dễ bệnh + Khi ương nuôi cá tra bột sinh sản nhân tạo nên phải chọn mua cá bột từ trại sản xuất cá giống có uy tín, với chất lượng cá bố mẹ tốt để nâng cao hiệu q trình ni Bản thân cá tra bột háu ăn, lại có khả sát hại lẫn lớn cấu trúc răng, miệng cá hướng xuống trước cá cắn vào mồi giữ chặt khơng nhả ra, cần tính tốn cự ly, thời gian vận chuyển để hạn chế hao hụt 50 ... biến: cám trộn bột cá xay nhuyễn, nấu chín đưa xuống sàn ăn (cám + bột cá: tỉ lệ 1/1, cám + cá tươi: tỉ lệ ½) Khẩu phần ăn 5-7% ngày Ương thành cá hương: Sau tuần cá đạt cỡ 0,7 cm cao thân Ương cá. .. sống cá không bị nhiễm bẩn, giúp cá tăng trưởng tốt - Quy cỡ cá hương, giống cá tra thu hoạch sau: Ương thành cá hương: sau tuần thả bột, cá đạt cỡ chiều dài thân 2,7-3cm, cao thân 0,71cm; Ương cá. .. để cá giống bị hao hụt thu hoạch phải: Luyện cá giống: cách kéo dồn cá vào lưới để cá quen dần với điều kiện chật chội, nước đục Sau cá đạt cỡ cá hương (sau tuần ương) , tuần kéo dồn chật cá lần