Thí nghiệm kéo dài trong 8 tuần nhằm đánh giá ảnh hưởng của hàm lượng protein và lipid trong thức ăn đến sinh trưởng của tôm hùm xanh giai đoạn nuôi thương phẩm. Kết quả thí nghiệm cho thấy có sự sai khác ý nghĩa về tốc độ tăng trưởng đặc trưng (SGR), tăng trưởng đạt được theo tuần (AWG), hệ số tăng trưởng tương đối theo ngày (DGC) và tỷ lệ sống của tôm hùm xanh thí nghiệm khi cho ăn thức ăn có hàm lượng protein và lipid khác nhau.
Tạp chí Khoa học - Công nghệ Thủy sản Số 1/2010 VẤN ĐỀ NGHIÊN CỨU ẢNH HƯỞNG CỦA HÀM LƯỢNG PROTEIN VÀ LIPID TRONG THỨC ĂN CÔNG NGHIỆP ĐẾN TĂNG TRƯỞNG VÀ TỶ LỆ SỐNG CỦA TÔM HÙM XANH (Panulirus homarus Linnaeus, 1758) GIAI ĐOẠN NUÔI THƯƠNG PHẨM EFFECTS OF DIETARY PROTEIN AND LIPID IN PELLETED FEEDS ON GROWTH AND SURVIVAL OF SCALLOPED SPINY LOBSTER (Panulirus homarus Linnaeus, 1758) AT GROW-OUT STAGE Lại Văn Hùng, Phạm Đức Hùng Khoa Nuôi trồng Thủy sản, Đại học Nha Trang Tóm tắt Thí nghiệm kéo dài tuần nhằm đánh giá ảnh hưởng hàm lượng protein lipid thức ăn đến sinh trưởng tôm hùm xanh giai đoạn nuôi thương phẩm Ba mức protein (52%, 55% 58%) mức lipid (7%, 9% 11%) tổ hợp thành loại thức ăn khác nhau: 58P:7L (NT1); 58P:9L (NT2); 58P:11L (NT3); 55P:7L (NT4); 55P:9L (NT5); 55P:11L (NT6); 52P:7L (NT7); 52P:9L (NT8); 52P:11L (NT9) Tơm hùm xanh có khối lượng trung bình 58,70 ± 2,50 g bố trí ngẫu nhiên vào ô lồng (2 m x m x m) với số lượng 10 con/lồng Mỗi nghiệm thức lặp lại ba lần Kết thí nghiệm cho thấy có sai khác ý nghĩa tốc độ tăng trưởng đặc trưng (SGR); tăng trưởng đạt theo tuần (AWG); hệ số tăng trưởng tương đối theo ngày (DGC) tỷ lệ sống tôm hùm xanh thí nghiệm cho ăn thức ăn có hàm lượng protein lipid khác Kết phân tích cho thấy thức ăn có hàm lượng protein 52 % lipid 11 % thích hợp cho phát triển tôm hùm xanh giai đoạn nuôi thương phẩm Abstract An experiment was conducted in sea-cage to evaluate the effects of dietary protein and lipid in diets on the growth performance of scalloped spiny lobster Three protein levels (52%, 55% and 58%) and three lipid levels (7%, 9% and 11%) were combined into nine different diets: 58P: 7L (NT1); 58P: 9L (NT2 ) 58P: 11L (NT3); 55P: 7L (NT4) 55P: 9L (NT5) 55P: 11L (NT6) 52P: 7L (NT7) 52P: 9L (NT8) 52P: 11L (NT9). Lobsters with weight average of 58.70 ± 2.50 g were randomly distributed into 27 sea-cages (2 mx m x m/cage) with 10 animals per cage. Each treatment was replicated three times. Results showed that there were significant difference in specific growth rate (SGR); average weekly gain (AWG), daily growth coefficient (DGC) and the survival rate of lobsters which were fed diets with different protein and lipid level. The analytical results also showed that the feed with 52% protein and 11% lipid is suitable for the development of scalloped spiny lobster at grow-out stage I - ĐẶT VẤN ĐỀ trung bình nhiên chúng có giá trị kinh tế cao Tôm hùm xanh (Panulirus homarus) nên nghiên cứu nuôi đối tượng ni biển có tốc độ tăng trưởng số nước giới như: New Zealand, Việt TRƯỜNG ĐẠI HỌC NHA TRANG v 53 Tạp chí Khoa học - Công nghệ Thủy sản Số 1/2010 Nam, Úc, Philippines (Smith et al., 2003; Tuan đẩy nhanh chóng nghề ni tơm hùm Việt & Mao, 2004; Williams et al., 2005 Ở Việt Nam, Nam giới nghề nuôi tôm hùm năm 1992, đến II - VẬT LIỆU VÀ PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN nghề nuôi tôm hùm lồng phát triển CỨU mạnh, số lượng lồng tăng lên đáng kể, năm 2.1 Tôm hùm thí nghiệm 1999 7.289 lồng, năm 2000 tăng lên 17.216 Đối tượng nghiên cứu tôm hùm xanh lồng, năm 2005 số lồng nuôi tăng lên 43.516 (Panulirus homarus Linnaeus, 1758) giai đoạn lồng (trong có 3.061 lồng ương tôm giống), thương phẩm Tôm hùm xanh cho với sản lượng 1.795 (Bộ Thủy Sản, 2006) quen với điều kiện mơi trường đảo Bình Ba Trong nghề nuôi tôm hùm Việt Nam, cá tạp, - Cam Ranh tuần trước bắt đầu thí cua, ghẹ sị nhỏ xem nguồn thức ăn chủ nghiệm Sau tơm hùm xanh có khối lượng trung yếu Tuy nhiên việc sử dụng nguồn thức ăn bình 58,70 g/con bố trí ngẫu nhiên vào có bất lợi gây nhiễm môi trường, lồng với mật độ 10 con/lồng (kích thước lồng: cạnh tranh nguồn cá tạp với mục đích sử 2m x 2m x 4m) Lồng ni bố trí khu vực dụng khác: thực phẩm cho người, thức ăn đảo Bình Ba - Cam Ranh (Khánh Hòa) với nhiệt cho gia súc, gia cầm , người nuôi không chủ độ dao động khoảng 28 ÷ 30 0C độ mặn động nguồn thức ăn mùa mưa bão (Tuan 32 ÷ 35‰ (Hình & 2) Chín nghiệm thức et al., 2000) bố trí ngẫu nhiên hồn tồn, nghiệm thức Để khắc phục tình trạng trên, hướng nghiên lặp lại lần Tôm cho ăn lần/ngày cứu sản xuất thức ăn tổng hợp dạng viên cho vào lúc 18 Ngồi thức ăn thí nghiệm, tơm nuôi tôm hùm lồng cần thiết (Lê Anh Tuấn, hùm cho ăn thêm thức ăn cá tạp lần/tuần 2005) Tuy thông tin dinh dưỡng nhằm kích thích tính bắt mồi tơm thí nghiệm nghiên cứu sử dụng thức ăn tổng hợp dạng Thời gian thí nghiệm kéo dài tuần Hàng viên cho tơm hùm cịn hạn chế Một số ngày tiến hành thu thức ăn thừa vệ sinh lồng cơng trình nghiên cứu nhu cầu dinh dưỡng Lồng nuôi che mát lưới đen nhằm tôm hùm nhằm phát triển thức ăn tổng hợp giảm ánh nắng mặt trời chiếu xuống dạng viên cho tôm hùm để thay cho nguồn 2.2 Thức ăn thí nghiệm thức ăn cá tạp nghiên cứu Ba mức protein (52%, 55% 58%) ba chủ yếu tập trung vào đối tượng tôm hùm mức lipid (7%, 9% 11%) tổ hợp thành (P ornatus) như: Smith et al (2003), Smith et loại thức ăn khác nhau: 58P:7L (NT1); 58P:9L al (2005), William et al (2005), Mai Như Thủy (NT2); 58P:11L (NT3); 55P:7L (NT4); 55P:9L (2005) William (2007) Đối với tôm hùm xanh, (NT5); 55P:11L (NT6); 52P:7L (NT7); 52P:9L đưa vào nghề nuôi trồng (NT8); 52P:11L (NT9) Nguyên liệu trộn thủy sản từ lâu chưa có máy trộn, sau ép viên qua máy ép nhiều nghiên cứu dinh dưỡng đối tượng viên kích cỡ khác cho phù hợp với này, đặc biệt nhu cầu protein lipid Do giai đoạn phát triển tôm Thức ăn nghiên cứu nhu cầu dinh dưỡng hấp phút trước làm khô tôm hùm xanh giai đoạn phát triển cần máy sấy 24h, sau cho vào túi nylon thiết, nhằm nhanh chóng hồn thiện cơng thức bảo quản điều kiện bình thường cho thức ăn cho đối tượng ni này, góp phần thúc đến sử dụng 54 v TRƯỜNG ĐẠI HỌC NHA TRANG Tạp chí Khoa học - Công nghệ Thủy sản Số 1/2010 Hình Tôm hùm xanh thí nghiệm Phương pháp thu mẫu xử lý số liệu Trước sau thí nghiệm tiến hành cân khối lượng tơm Trước kết thúc, tơm thí nghiệm ngừng cho ăn 24 h Sau tiến hành cân khối lượng tôm Tỷ lệ sống: N Sur % = t × 100% N0 Trong đó: We: Khối lượng tơm kết thúc thí nghiệm (g) Ws: Khối lượng tơm lúc bắt đầu thí nghiệm (g) wk: Số tuần thí nghiệm Số liệu trình bày dạng trung bình Các tiêu đánh giá: l Hình Hệ thống lồng thí nghiệm ± độ lệch chuẩn (SD) Tất số liệu phân tích phương pháp ANOVA nhân tố Sự sai khác nghiệm thức so sánh Trong đó: Nt: Số tơm thời điểm kết thúc theo phương pháp Duncan’s multiple range test N0: Số tơm thả ban đầu có ý nghĩa xem xét P < 0,05 l thí nghiệm Tốc độ tăng trưởng đặc trưng (SGR %/ III - KẾT QUẢ NGHIÊN CỨU VÀ THẢO LUẬN Ln(We ) - Ln(Ws ) SGR = ────────── × 100% d trưởng tơm hùm xanh giai đoạn nuôi thương ngày) l Hệ số tăng trưởng tương đối theo ngày (DGC %) DGC (%) = 1/ We − Ws d 1/ × 100% thúc thí nghiệm Ws: Khối lượng tơm lúc bắt đầu thí nghiệm d: Số ngày thí nghiệm (ngày) Tăng trưởng trung bình đạt theo tuần (AWG gam/tuần) (W − Ws ) AWG = e w k Ảnh hưởng tỷ lệ protein/lipid đến sinh phẩm Tất tơm thí nghiệm thích ứng nhanh với thức ăn thí nghiệm Tơm có biểu sinh trưởng tốt khơng có tượng tơm bị bệnh Trong đó: We: Khối lượng tôm lúc kết l phần mềm SPSS Version 17.0 Sự sai khác suốt trình thí nghiệm Kết sinh trưởng tơm hùm xanh trình bày bảng Tốc độ tăng trưởng đặc trưng đạt cao tôm sử dụng thức ăn có 52% protein 11 % lipid (NT9) thấp tôm hùm xanh sử dụng thức ăn có 55% protein 9% lipid (NT5) có sai khác ý nghĩa (P < 0,05) Khơng có sai khác tốc độ tăng trưởng đặc trưng (SGR) tôm hùm xanh nghiệm thức từ NT1 đến NT8 (P > 0,05) TRƯỜNG ĐẠI HỌC NHA TRANG v 55 Tạp chí Khoa học - Công nghệ Thủy sản Soá 1/2010 Các kết tương tự ghi nhận đối nghiệm (73,33 - 100 %) Tỷ lệ sống tôm hùm với hệ số tăng trưởng theo ngày (DGC) tăng xanh cao nghiệm thức NT3 NT8 có trưởng trung bình đạt theo tuần (AWG) Tỷ sai khác ý nghĩa với tỷ lệ sống tôm hùm lệ sống cao đạt tất nghiệm thức thí nghiệm thức NT1, NT2 NT4 (P < 0,05) Bảng Kết sinh trưởng tôm hùm xanh giai đoạn nuôi thương phẩm Nghiệm thức Wbắt đầu (g) Wcuối (g) AWG (g/tuần) DGC (%/ngày) NT1 58,70 ± 2,50 106,6115,40 5,99 ± 1,92ab 1,51 ± 0,42ab 1,05 ± 0,27ab 73,33 ± 15,28a NT2 58,70 ± 2,50 103,57 ± 15,46 5,61 ± 1,93ab 1,43 ± 0,43ab 1,00 ± 0,28ab 76,67 ± 5,77a NT3 58,70 ± 2,50 96,63 ± 10,56 5,12 ± 1,32ab 1,33 ± 0,29ab 0,94 ± 0,19ab 96,67 ± 5,77b NT4 58,70 ± 2,50 110,58 ± 28,50 6,49 ± 3,56ab 1,59 ± 0,71ab 1,09 ± 0,44ab 73,33 ± 15,28a NT5 58,70 ± 2,50 1,13 ± 0,19a NT6 58,70 ± 2,50 111,57 ± 11,14 6,61 ± 1,39ab 1,65 ± 0,29ab 1,14 ± 0,18ab 86,67 ± 5,77ab NT7 58,70 ± 2,50 100,02 ± 5,20 1,35 ± 0,00ab 0,95 ± 0,00ab 90,00 ± 0,00ab NT8 58,70 ± 2,50 107,00 ± 20,42 6,04 ± 2,55ab 1,52 ± 0,53ab 1,05 ± 0,33ab NT9 58,70 ± 2,50 126,67 ± 15,28 2,02 ± 0,37b 92,50 ± 6,61 4,23 ± 0,83a 5,16 ± 0,00ab 8,50 ± 1,91b SGR (%/ngày) Tỷ lệ sống (S %) 0,81 ± 0,13a 90,00 ± 10,00ab 100b 1,36 ± 0,22b 83,33 ± 28,87ab Số liệu trung bình ± SD Các ký tự khác cột thể sai khác ý nghĩa (P