I. Ðặc điểm sinh học 1 Phân bố và sinh sống : Nhóm ếch nhái trên thế giới có đến 2000 loài. Việt Nam có nguồn lợi ếch hết sức phong phú như : ếch xanh, ếch gai, ếch vạch, ếch cốm, ếch giun, ếch bám đá, ếch leo cây Trong đó, ếch đồng là có giá trị hơn cả. ếch đồng sống ở khắp nơi ao hồ, đồng ruộng, sông ngòi, mương máng, những nơi ẩm ướt và có nguồn nước ngọt. ếch là loại động vật máu lạnh, sống ở 2 môi trường trên cạn và dưới...
ĐẶC ĐIỂM SINH HỌC VÀ QUY TRÌNH KỸ THUẬT NI ẾCH ĐỒNG I Ðặc điểm sinh học Phân bố sinh sống : Nhóm ếch nhái giới có đến 2000 lồi Việt Nam có nguồn lợi ếch phong phú : ếch xanh, ếch gai, ếch vạch, ếch cốm, ếch giun, ếch bám đá, ếch leo Trong đó, ếch đồng có giá trị ếch đồng sống khắp nơi ao hồ, đồng ruộng, sơng ngịi, mương máng, nơi ẩm ướt có nguồn nước ếch loại động vật máu lạnh, sống môi trường cạn nước Phổi ếch cấu tạo đơn giản, nên thở phổi, ếch thở da (da ếch có khă vận chuyển 51% ơxy 86% CO2) Trên da ếch có nhiều mao mạch, ơxy khơng khí hồ tan vào chất nhầy da ếch, thấm qua da lọt vào mao mạch, CO2 thải theo đường ngược lại da ếch thiếu nước, bị khơ ếch chết ếch sống tới 15 - 16 năm ếch chịu rét nóng, lại khơng biết đào hang hầm để trú đơng ếch thích nơi nước béo, có nhiều thức ăn thiên nhiên : Ruồi, muỗi, giun, ốc, trai, hến, loại ấu trùng côn trùng Mắt ếch lồi to, có mí mắt Tuy ngồi giương mắt ếch thực tế lại tinh, ếch nhìn rõ vật di động (hoặc màu đỏ, màu xanh da trời ) phản ứng bắt mồi nhạy bén Còn vật tĩnh, ếch lại phát Da ếch có khả thay đổi màu sắc để phù hợp với môi trường sống, cách nguỵ trang trốn tránh kẻ thù rình bắt mồi, ếch khơng ưa đất nước chua mặn, sợ rắn, chuột, sợ kim loại nặng, sợ tàn thuốc lá, thuốc lào chất độc khác Tập tính ăn uống Ngồi thức ăn tự nhiên nói trên, ếch cịn ăn loại cám gạo, bột ngô, bột ngũ cốc trộn với cá, tơm, tép, lươn, chạch Khi cịn nhỏ, chúng thích ăn cám gạo (có can xi giúp cho nịng nọc phát triển xương), ốc, cua, cá giã nhỏ ấu trùng trùng ếch có khả nhảy xa, bơi lội giỏi, song thực chất chúng sống thụ động, quanh quẩn gần nơi ếch thường ngồi chỗ để quan sát mồi di động, mồi tiến lại gần, ếch ngóc đầu lên phóng lưỡi tia chớp dính lấy mồi, vào miệng dồn sức nhắm mắt nuốt chửng mồi Nó nuốt cua to Người ta quan sát thấy dùng bàn tay vỗ nhẹ vào lưng cua, làm cho cua sợ, rúm chân, lại, nộp cho nuốt dễ dàng Nuốt mồi xong, ếch lại tiếp tục ngồi rình mồi khác Sinh trưởng Nuôi từ cỡ ếch giống - g/con, sau tháng đạt 25 - 30 g/con, nuôi tiếp - tháng thành ếch thương phẩm cỡ 80 - 100 g/con Sống tự nhiên ếch tuổi, nặng 60g, đực nặng 50g Sinh sản ếch đẻ rộ vào mùa xuân, đêm mưa rào, chúng gọi đồng lúa, đồng màu để đẻ Tiếng ếch kêu vang dậy không gian, tiếng kêu tỏ tình chúng đêm hội giao hoan mừng vũ cốc To mồm lời lũ ếch đực Còn ếch kêu nhỏ nhẹ rời rạc ếch đực kêu to vang vọng nhờ có hai túi kêu mỏng thông với xoang miệng hai loa thùng khuếch đại âm Những tiếng kêu đấu đực để giành giật cái, khiến chịu hướng theo tiếng gọi mà tìm đến kết đơi Những đực yếu đành bỏ cuộc, tìm đối tượng khác Bàn tay (chi trước) ếch đực có chai tay gốc ngón tay thứ hình thành u lồi hoá sừng màu xanh đen, gọi chai sinh dục Chai tay có sức truyền cảm giới tính, dùng để bám vào ếch cặp đơi Nó luồn hai tay vào nách cái, ơm ghì chặt dùng bàn tay chai tình tứ sờ vào ngực ếch Con bị kích thích, đẻ trứng, đực kịp thời phóng tinh lên trên, để thụ tinh cho trứng Ðó thụ tinh (giống họ hàng nhà cá) Trứng gặp tinh trùng thụ tinh, rơi xuống nước trương to lên dính vào tạo thành màng trứng mặt nước Trứng ếch hình trịn (nhỏ trứng cá chép), có phần trắng đen rõ rệt, nửa hình cầu màu đen hướng lên trên, gọi cực động vật, nửa sau màu trắng nằm phía Trứng tiếp tục phát triển thành bào thai, sau - 10 ngày trứng nở thành nòng nọc (thở mang cá) Nòng nọc phát triển 30 - 40 ngày sau, chân sau mọc ra, chân trước, đuôi rụng, mang teo dần xuất phổi, lúc nịng nọc biến thành ếch sống cạn ếch tuổi (50 - 60 g/con) tham gia sinh sản ếch - tuổi cho hệ tốt Mùa ếch đẻ từ tháng - âm lịch ếch đẻ theo cặp đực/1 ếch đẻ năm thứ từ 2.500 - 3.000 trứng ếch - tuổi đẻ 4.000 - 5.000 trứng/năm II Qui trình ni ếch đồng Nuôi ếch thịt 1.1 Ðịa điểm nuôi ếch : - Vườn ao có diện tích từ 50m2 trở lên; - Có nước chủ động; - Có tường gạch bao quanh; - Có hang trú ẩn cho ếch; - Bờ ao, mương trồng xanh tạo bóng mát; - Mặt nước thả bèo tây rau muống ính 2/3 diện tích ao; - Trong vườn tạo thêm ánh sáng màu trồng nhiều hoa 1.2 Thả giống : - ếch giống cỡ - 10g/con, đảm bảo chất lượng quen ăn thức ăn chế biến; - Mật độ thả : 40 - 60 con/m2 1.3 Cho ăn : - Thức ăn : Ngoài loại giun đất, giịi, tơm tép, cua loại trùng khác cho ếch ăn thêm bột ngũ cốc nấu chín để nguội (80%) trộn với cá tạp ruột ốc xay nhỏ (20%); - Khẩu phần ăn ngày - 10% trọng lượng ếch ao, cho ăn lần (sáng chiều) ngày; - Trước cho ếch ăn, phải vệ sinh sàn ăn 1.4 Chăm sóc quản lý : - Tạo thêm thức ăn cho ếch : Trong khu nuôi ếch thả cua, cá vào nuôi ao, mương đào hố cạnh ao để bỏ phân bắc, cá chết, gà chết ngày sinh giòi bọ, vớt giòi, bọ rửa cho ếch ăn; - Hằng ngày theo dõi hoạt động ếch : Mức ăn, tốc độ lớn, tình hình bệnh, chất nước xử lý kịp thời có tình xảy ra; - Sau thả giống, ni - tháng, ếch đạt 80 - 100 g/con Sản xuất ếch 2.1 Nuôi ếch bố mẹ đẻ * Nơi nuôi vỗ : - Ðiều kiện ao, vườn ao nuôi ếch thịt; - Nơi có điều kiện ni riêng đực - tháng, trước cho đẻ * Phân biệt đực - : - ếch đực : Có màng kêu (2 chấm đen) hàm dưới, hai bên hầu, gọi túi âm Bàn chân trước nháp hơn, ngón chân trước có mấu thịt hố sừng (chai sinh dục), da ếch đực màu xám, khơng trơn bóng ếch cái, tuổi, ếch đực nhỏ ếch cái, ếch đực già, màng kêu to, tiếng kêu dõng dạc vang xa; - ếch : Khơng có đặc điểm ếch đực, đến mùa sinh sản ếch bụng to, mềm ếch đực * Mật độ nuôi vỗ : - ếch đực : - con/m2, ếch - con/m2; - Khi cho đẻ : Mật độ : - cặp/m2 mặt nước * Chế độ nuôi vỗ : - Tăng tỷ lệ đạm động vật phần thức ăn, ngồi giun, giịi, cua, ốc, thức ăn chế biến có 30% thịt cá 70% bột ngũ cốc; - Quản lý nuôi ếch thịt 2.2 Cho ếch đẻ - Ðầu tháng âm lịch, thấy bụng ếch to mềm có tiếng kêu thưa thớt ếch đực, báo hiệu - ngày sau ếch sẵn sàng đẻ; - Nếu nuôi riêng đực - tối hơm đó, phải mở cửa để ếch đực sang với ếch 2.3 ương trứng ếch * ương ao : ếch đẻ đêm sáng hơm sau chuyển hết ếch bố mẹ, để nguyên ổ trứng ao, ương cho nở tự nhiên; tuỳ theo nhiệt độ, khoảng 24 sau trứng nở thành nòng nọc; gây phù du động vật cho nòng nọc, gây màu cho ao ương cá bột; sau nở - ngày, cho nòng nọc ăn thêm bột mỳ, bột gạo từ : 200 - 300 g/1 vạn con/ngày; mật độ ương khoảng 2000 trứng/m2 mặt nước; tỷ lệ nở bình quân 50%; sau 15 ngày san thưa nịng nọc, đem ni ao, bể khác * ương giai, bể : Có lợi tập trung trứng chỗ, tiện quản lý chăm sóc phải đảm bảo nước sạch, đủ ôxy an toàn * ương ô xếp gạch, lót nilon : Thay nước ngày - lần có máy sục khí Mật độ - vạn trứng/m2 Cách vớt trứng : ếch đẻ đêm, sáng hôm sau đem xô, chậu vớt Dùng đĩa, chậu nhỏ vớt nguyên màng trứng đổ nhẹ vào chậu to, xơ (có chứa vài lít nước sạch) Khi trứng kín mặt chậu, xơ phải chuyển bể, giai, ô vớt mẻ khác Trứng ếch ương nhiệt độ 22 - 26oC sau 22 nở nòng nọc Trong - ngày đầu nịng nọc có khả tự dưỡng nhờ bọc nỗn hồng dự trữ bụng Khi nỗn hồng tiêu hết, nịng nọc tự kiếm ăn Mật độ nòng nọc : 15000- 2000con/m2 Cho nòng nọc ăn : Sau nở - ngày, vớt phù du động vật từ ao cho ăn cho ăn lòng đỏ trứng (4 quả/1 vạn nịng nọc/2 bữa sáng, chiều) bóp nhuyễn, rắc quanh bể Trung bình từ nịng nọc lên ếch giống đạt tỷ lệ sống 50% San thưa : Sau ngày nuôi bể, san thưa với mật độ 500 - 1000 con/m2 Thức ăn bổ sung gồm : 20 - 30 % đạm động vật trộn với 70 - 80% bột ngũ cốc Khẩu phần ăn/ngày : 0,5 - kg/1 vạn Tuỳ theo nhiệt độ, khoảng 21 - 25 ngày, nòng nọc biến thái thành ếch 2.4 Nuôi ếch giống * Mật độ : Thả 50 - 100 con/m2 (cỡ 2/5 g/con) * Thức ăn : 30% tơm, tép, cá xay nhỏ trộn với 70% mì sợi, bún khô ngâm nước, cắt đoạn cơm nguội; ngày cho ếch ăn lần sáng chiều; phần ăn ngày - 10% trọng lượng ếch có ao, vườn (khoảng kg thức ăn/1000 con/ngày); khoảng 50 ngày tuổi, ếch đạt cỡ ếch giống (5 - 10g/con); chuyển nuôi thành ếch thịt 3 Thu hoạch vận chuyển 3.1 Thu hoạch : - Thu nòng nọc lưới cá hương; - Thu ếch lưới nilon mắt nhỏ; - Thu ếch thịt lưới then 3; - Dụng cụ thu ếch phải trơn, nhẵn; - Thời gian thu vào sáng sớm hay chiều mát 3.2 Vận chuyển : - Chọn ngày trời mát, nhiệt độ không 30oC; - Nịng nọc vận chuyển thùng, xơ, chậu có nước sạch; mật độ 80 - 100 con/lít; túi PE có bơm ơxy : 600 - 800 con/lít; - ếch vận chuyển bắng sọt, rổ tre, lồng (có lót nilon) thùng, chậu, túi vải có rong, bèo; - ếch thịt vận chuyển dụng cụ lớn hơn, thiết kế nhiều tầng, không chồng đè lên nhau, thống giữ độ ẩm bão hồ Phịng trị bệnh 4.1 Phòng bệnh : - Vệ sinh, tẩy trùng ao, vườn trước nuôi; - Ðảm bảo nguồn nước giữ vệ sinh khu nuôi ếch; - Kiểm tra ếch giống mua về, tắm nước muối ăn 3%; - Ðảm bảo số chất lượng thức ăn giai đoạn phát triển nịng nọc ếch; - Khơng để xảy dịch bệnh 4.2 Chữa bệnh : - Bệnh ghẻ lở ếch : Dùng dipterex phun với nồng động 100g hồ 50 lít nước phun 100m2 vườn thay nước cũ ao, mương; - Bệnh trướng : Phổ biến nòng nọc; dùng chậu chứa lít nước sạch, hồ lọ penicilin triệu đơn vị; tắm nòng nọc 10 phút lại thả lại ao, bể làm vệ sinh thay nước mới; tắm CuSO4 nồng độ phần triệu nước muối ăn 3% 10 phút; - Bệnh trùng bánh xe : Cả nòng nọc ếch bị; dùng CuSO4 nồng độ - phần triệu phun xuống ao (2- g/m3 nước); - Bệnh kiết lỵ : Cũng nòng nọc ếch, giảm lượng thức ăn xuống 50% ngày trộn ganidan giã nhỏ vào thức ăn với liều lượng viên/1 kg thức ăn; cho ăn - ngày liên tục Sưu tầm ... (chai sinh dục), da ếch đực màu xám, khơng trơn bóng ếch cái, tuổi, ếch đực nhỏ ếch cái, ếch đực già, màng kêu to, tiếng kêu dõng dạc vang xa; - ếch : Khơng có đặc điểm ếch đực, đến mùa sinh sản ếch. .. trứng/năm II Qui trình ni ếch đồng Nuôi ếch thịt 1.1 Ðịa điểm nuôi ếch : - Vườn ao có diện tích từ 50m2 trở lên; - Có nước chủ động; - Có tường gạch bao quanh; - Có hang trú ẩn cho ếch; - Bờ ao,... khác Sinh trưởng Nuôi từ cỡ ếch giống - g/con, sau tháng đạt 25 - 30 g/con, nuôi tiếp - tháng thành ếch thương phẩm cỡ 80 - 100 g/con Sống tự nhiên ếch tuổi, nặng 60g, đực nặng 50g Sinh sản ếch