Biện pháp phát triển sản xuất và mở rộng thị trường các sản phẩm từ quả táo mèo tại địa bàn xã lao chải huyện mù cang chải tỉnh yên bái

ĐẠI HỌC THÁI NGUYÊN TRƯỜNG ĐẠI HỌC NÔNG LÂM o0o SÙNG A PÁO Tên đề tài: BIỆN PHÁP PHÁT TRIỂN SẢN XUẤT VÀ MỞ RỘNG THỊ TRƯỜNG CÁC SẢN PHẨM TỪ QUẢ TÁO MÈO TẠI ĐỊA BÀN XÃ LAO CHẢI, HUYỆN MÙ CANG CHẢI, TỈNH YÊN BÁI KHÓA LUẬN TỐT NGHIỆP ĐẠI HỌC Hệ đào tạo: Chính quy Chun ngành: Kinh tế nơng nghiệp Khoa: Kinh tế & PTNT Khóa học: 2012 – 2016 Thái Nguyên, năm 2016 ĐẠI HỌC THÁI NGUYÊN TRƯỜNG ĐẠI HỌC NÔNG LÂM o0o SÙNG A PÁO Tên đề tài: BIỆN PHÁP PHÁT TRIỂN SẢN XUẤT VÀ MỞ RỘNG THỊ TRƯỜNG CÁC SẢN PHẨM TỪ QUẢ TÁO MÈO TẠI ĐỊA BÀN XÃ LAO CHẢI, HUYỆN MÙ CANG CHẢI, TỈNH YÊN BÁI KHÓA LUẬN TỐT NGHIỆP ĐẠI HỌC Hệ đào tạo: Chính quy Chun ngành: Kinh tế nơng nghiệp Lớp: K44 – KTNN Khoa: Kinh tế & PTNT Khóa học: 2012 – 2016 Giảng viên hướng dẫn: ThS Đỗ Thị Hà Phương Thái Nguyên, năm 2016 ĐẠI HỌC THÁI NGUYÊN TRƯỜNG ĐẠI HỌC NÔNG LÂM o0o SÙNG A PÁO Tên đề tài: BIỆN PHÁP PHÁT TRIỂN SẢN XUẤT VÀ MỞ RỘNG THỊ TRƯỜNG CÁC SẢN PHẨM TỪ QUẢ TÁO MÈO TẠI ĐỊA BÀN XÃ LAO CHẢI, HUYỆN MÙ CANG CHẢI, TỈNH YÊN BÁI KHÓA LUẬN TỐT NGHIỆP ĐẠI HỌC Hệ đào tạo: Chính quy Chuyên ngành: Kinh tế nông nghiệp Lớp: K44 – KTNN Khoa: Kinh tế & PTNT Khóa học: 2012 – 2016 Giảng viên hướng dẫn: ThS Đỗ Thị Hà Phương Thái Nguyên, năm 2016 ii DANH MỤC CÁC BẢNG Bảng 4.1: Hiện trạng sử dụng đất năm 2015 xã Lao Chải 28 Bảng 4.2 Tình hình dân số lao động xã Lao Chải năm 2013 - 2015 34 Bảng 4.3: So sánh táo mèo xã Lao Chải với số địa phương khác 38 Bảng 4.4: so sánh mạnh táo mèo nông sản khắc vùng 39 Bảng 4.5 Diện tích trồng táo mèo xã Lao chải qua năm 2013 – 2015 42 Bảng 4.6 Phân tích chi phí lợi nhuận kinh tế táo mèo 43 Bảng 4.7 Phân tích chi phí lợi nhuận kinh tế táo mèo 46 Bảng 4.8 Tình hình nguồn nhân lực hộ điều tra 48 Bảng 4.9: diện tích, suất, sản lượng, giá bán số loại trồng hộ 2015 49 Bảng 4.10: Chi phí sản xuất bình qn cho 1ha táo hộ 2015 50 Bảng 4.11: Kết sản xuất, kinh doanh táo hộ năm 2015 51 Bảng 4.12: so sánh hiệu kinh tế táo với thảo 52 iii DANH MỤC CÁC HÌNH Hình 2.1: Cây táo mèo(nguồn: Sách đỏ Việt Nam) 13 Hình 4.1 Bản đồ xã Lao Chải huyện Mù Cang Chải (nguồn:www.yenbai.gov.vn/) 26 Hình 4.2: cấu diện tích đất xã Lao Chải năm 2015 29 Hình 4.3: Cơ cấu đất nông nghiệp xã Lao Chải 2015 30 Hình 4.4: Cơ cấu tài nguyên rừng xã Lao Chải 2015 32 Hình 4.5 Các loại táo mèo thị trường 54 Hình 4.6 Sản phẩm rượu, nước ép táo mèo công ty TNHH Bắc Sơn 59 Hình 4.7 Sản phẩm rượu, giấm táo mèo cơng ty TNHH Vạn Xuân 60 Hình 4.8 Chế biến táo mèo theo phương thức truyền thống 61 iv DANH MỤC CÁC TỪ, CỤM TỪ VIẾT TẮT UBND : Uỷ ban nhân dân KHKT : Khoa học kỹ thuật TNHH : Trách nhiệm hữu hạn ĐVT : Đơn vị tính STT : Số thứ tự XĐGN : Xóa đói giảm nghèo BVTV : Bảo vệ thực vật DN Doanh nghiệp Đ : Đồng GO : Tổng giá trị sản xuất IC : Chi phí trung gian VND : Việt Nam đồng Kg : kilogram M : mét Mm : milimet H/S : Học sinh v MỤC LỤC LỜI CẢM ƠN i DANH MỤC CÁC BẢNG ii DANH MỤC CÁC HÌNH iii DANH MỤC CÁC TỪ, CỤM TỪ VIẾT TẮT iv Phần I MỞ ĐẦU 1 Tính cấp thiết đề tài 1.2 Mục tiêu nghiêm cứu đề tài 1.3 Ý nghĩa đề tài 1.3.1.Ý nghĩa học tập nghiên cứu khoa học 1.3.2.Ý nghĩa thực tiễn PHẦN II CƠ SỞ LÝ THUYẾT 2.1 Cơ sở lý luận 2.1.1 Một số khái niệm 2.1.3 Vai trò táo mèo 17 2.2 Cơ sở thực tiễn 17 2.2.1 Tình hình trồng phát triển táo mèo giới 17 2.2.2 Tình hình trồng phát triển táo mèo Việt Nam 18 PHẦN III ĐỐI TƯỢNG, NỘI DUNG VÀ PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU 20 3.1 Đối tượng phạm vi nghiêm cứu 20 3.1.1 Đối tượng nghiêm cứu 20 3.1.2 Phạm vi nghiên cứu 20 3.2 Nội dung nghiên cứu 20 3.3 Phương pháp nghiên cứu 21 3.3.1 Thu thập thông tin thứ cấp 21 3.3.2 Thu thập thông tin sơ cấp 21 3.3.3 Phương pháp xử lý số liệu 22 3.4 Hệ thống tiêu nghiên cứu 23 vi 3.4.1 Các tiêu phản ánh tình hình sản xuất hộ 23 3.4.2 Các tiêu bình quân 23 3.4.3 Các tiêu đánh giá hiệu sản xuất 23 3.4.4 Về giá sử dụng tính toán 24 3.4.5 Các tiêu chiến lược Marketing hỗn hợp 24 Phần IV KẾT QUẢ NGHIÊN CỨU VÀ THẢO LUẬN 25 4.1 Đặc điểm địa bàn nghiên cứu 25 4.1.1 Đặc điểm chung xã Lao Chải 25 4.1.2 Dân số nguồn nhân lực 34 4.1.3 Đánh giá thực trạng kinh tế xã hội xã Lao Chải, huyện Mù Cang Chải, tỉnh Yên Bái 37 4.2 Cây táo mèo trồng Xã Lao Chải, huyện Mù Cang Chải 38 4.2.1 Đặc điểm chung táo mèo trồng Xã Lao Chải 38 4.2.2 So sánh mạnh táo nông sản khác vùng 38 4.3 Tình hình sản xuất tiêu thụ táo mèo xã Lao Chải 41 4.4 Phân tích chi phí lợi nhuận kinh tế Táo mèo 43 4.5 Đặc điểm chung hộ trồng táo mèo 48 4.5.1 Tình hình sản xuất phát triển táo mèo hộ 49 4.5.2 So sánh hiệu kinh tế táo với thảo 52 4.6 Phân tích thị trường táo mèo 53 4.6.1 Phân loại sản phẩm táo mèo (Product) 53 4.6.2 Giá (Price) 54 4.6.3 Kênh phân phối sản phẩm táo mèo thị trường (Place) 56 4.6.4 Tiếp thị truyền thông (Promotion) 58 4.6.5 Chế biến sản phẩm táo mèo (Process) 58 4.7 Phân tích Điểm mạnh, điểm yếu ngành hàng táo mèo xã Lao Chải, huyện Mù Cang Chải, tỉnh Yên Bái 62 4.8 Một số giải pháp phát triển sản phẩm mở rộng thị trường táo mèo xã Lao Chải, huyện Mù Cang Chải, tỉnh Yên Bái 66 i LỜI CẢM ƠN Quá trình học tập trường sau bốn tháng thực tập tốt nghiệp sở em hồn thành khóa luận tốt nghiệp Qua em xin bày tỏ lòng biết ơn sâu sắc tới ban giám hiệu nhà trường Đại Học Nông Lâm Thái Nguyên; ban chủ nhiệm khoa Kinh Tế Phát Triển Nơng Thơn; phịng ban Thầy giáo, giáo trang bị cho em kiến thức bản; giúp em có kiến thức trình học tập sở ngồi xã hội Đặc biệt em xin bày tỏ lòng biết ơn sâu sắc tới cô giáo Ths Đỗ Thị Hà Phương trực tiếp hướng dẫn, tận tình bảo giúp đỡ em suốt trình thực tập hồn thành khóa luận Em xin chân thành cảm ơn tới cán lãnh đạo, cán chuyên môn, người dân xã Lao Chải, huyện Mù Cang Chải, tỉnh Yên Bái tạo điều kiện giúp đỡ để em có điều kiện thực tập nâng cao hiểu biết Trong thời gian thực tập khóa luận, thân em cố gắng khắc phục khó khăn để hồn thành khóa luận Tuy nhiên với thời gian ngắn hạn chế kiến thức nên chuyên đề em khó tránh khỏi thiếu sót Vậy kính mong thầy giáo viên hướng dẫn, giúp đỡ, góp ý, tạo điều kiện để khóa luận em hoàn thiện tốt Em xin chân thành cảm ơn! Thái nguyên, ngày 30 tháng 05 năm 2016 Sinh viên Sùng A Páo Phần I MỞ ĐẦU Tính cấp thiết đề tài Mù cang chải huyện miền núi nằm phía Tây tỉnh yên bái, cách Tỉnh 180 km theo quốc lộ 32, có tọa độ địa lý từ 21039’ đến 21050’ vĩ độ Bắc; từ 103056’ đến 104023’ kinh độ Đơng,với vị trí địa lý quan trọng, phía Bắc giáp với huyện Văn Bàn tỉnh Lào Cai, phía Nam giáp huyện Mường La tỉnh Sơn La, phía Tây giáp huyện Than Un tỉnh Lai Châu, phía Đơng giáp huyện Văn Chấn thuộc tỉnh Yên Bái Huyện nằm chân dãy núi Hoàng Liên Sơn, độ cao 1.000m so với mặt nước biển Trong giai đoạn Huyện Mù Cang Chải có bước phát triển vượt bậc, song bên cạnh cịn khó khăn, địa hình hiểm trở khu vực núi cao bắt nguồn từ dãy hoàng liên sơn bao gồm nhiều dãy núi liên tiếp chạy theo hướng Tây Bắc – Đơng Nam, khí hậu nhiệt đới gió mùa, mang đặc tính ơn đới, chia thành mùa; mùa khơ hanh mùa mưa Với địa hình khí hậu hiểm trở vậy, khiến chiến lược phát triển kinh tế xã hội, cải thiện đời sống nhân dân trở thành tốn khó cho cấp quyền Đã có nhiều sách phát triển nhằm nâng cao mức sống cho người dân, song sách đến với người dân khơng mang lại hiệu cao cho kinh tế hộ địa phương Việc trồng ni trở thành tốn cấp quyền địa phương Một số sách hỗ trợ nhà nước nhằm giúp người dân xóa đói giảm nghèo, song khơng mang lại hiệu quả, bên cạnh đó, số dự án trồng loại ngoại lai thử nghiệm, song thất bại điều kiện khí hậu, đất đai không phù hợp Loại canh tác: Các loại Diện tích (ha ) Số mùa vụ/năm Táo mèo Lúa Ngô Khác (thảo quả,…) Doanh thu năm 2015: Loại Sản lượng (kg) Giá bán (1000đ/kg) Doanh thu Táo mèo Ngô Lúa Khác (thảo quả,…) Tổng Hình thức tiêu thụ: Chỉ tiêu Táo mèo Hình thức bán Thương lái Chợ Chở tới vựa Khác 4.1 Ơng/bà có biết trước giá táo khơng? Có Khơng Số lượng nơi tiêu thụ 4.2 Ơng/bà biết giá táo qua phương tiện nào? Báo, đài, internet Hội khuyến nông Từ nông hộ khác Nguồn khác:……………………………… 4.3 Giá bán táo định thu mua? Thương lái Nông hộ Theo giá thị trường Khác:……………………………………… 4.4 Ơng/bà thấy giá bán có hợp lý khơng? Có Khơng Vì III Chi phí sản xuất: Chi phí đầu tư ban đầu Nơng cụ Số lượng Đơn giá Giống Phân bón Nhân cơng Chi phí biến đổi 2.1 Cơng lao động: Có Lao động nhà Lao động th khơng cụ thể: Số lượng Số ngày thuê Đơn giá (người/vụ) (ngày/vụ) (đồng/ngày) 2.2 Chi phí vật chất Chỉ tiêu Giống Thuốc Cây táo mèo ĐVT SL Giá(1000vnđ) Cây thảo SL Giá(1000vnđ) Cây/vụ Thuốc trừ sâu Thuốc dưỡng Phân NPK Kg/vụ bón vơ Lân … Phân Chuồng bón Xanh Kg/vụ hữu … Điện Kw/vụ Nước Khối/vụ IV Vấn đề sản xuất táo mèo Ơng/bà biết thơng tin chương trình sản xuất sản phẩm táo mèo đâu? Hội khuyến nông Báo, đài, internet Từ nông hộ khác Nguồn khác:……………………………… Hội khuyến nông giúp đỡ ông/bà gì? Thơng tin sản phẩm táo mèo Hướng dẫn tham gia chương trình sản xuất táo mèo Hướng dẫn quy trình sản xuất, thu hoạch, bảo quản táo mèo Hỗ trợ nơng hộ gặp khó khăn sản xuất Hỗ trợ khâu tiêu thụ (thông tin giá bán, thương lái, thị trường …) Khác: Hoạt động hội Khuyến nông có giúp ích cho ơng/bà khơng? Có Khơng Ý kiến ông/bà: V Thông tin khác Ơng/bà có tham gia bảo hiểm sản xuất khơng? Có Khơng: Ơng/bà có vay vốn tín dụng: Có Khơng Nguồn vay đâu: Ông/bà cho biết nguồn thu nhập gia đình: Nguồn thu nhập Nông nghiệp Táo mèo Thảo Công nghiệp Cây công nghiệp Khác(lúa, ngô,…) Tổng thu nhập Lương Làm thuê Phi nông CBCNVC nghiệp Buôn bán Khác Tổng thu nhập Mức thu nhập/năm Nhận định ông/bàkhi tham gia phát triển táo mèo: (khi tham gia) Thuận lợi: Khó khăn: sản xuất hàng hoá, khái niệm thị trường ngày trở nên phong phú đa dạng Có số khái niệm phổ biến thị trường sau: Thị trường nơi mua bán hàng hoá, nơi gặp gỡ để tiến hành hoạt động mua bán người mua người bán Thị trường biểu thu gọn trình mà thơng qua định gia đình tiêu dùng mặt hàng nào, định doanh nghiệp sản xuất gì, sản xuất định người lao động việc làm bao lâu, cho định giá Thị trường kết hợp cung cầu, người mua người bán bình đẳng cạnh tranh Số lượng người mua người bán nhiều hay phản ánh quy mô thị trường lớn hay nhỏ Việc xác định nên mua hay bán bàng hoá dịch vụ với khối lượng giá quan hệ cung cầu định Từ ta thấy thị trường nơi thực kết hợp hai khâu sản xuất tiêu dùng hàng hoá Thị trường phạm trù riêng sản xuất hàng hoá Hoạt động thị trường thể qua nhân tố có mối quan hệ hữu với nhu cầu hàng hoá dịch vụ, cung ứng hàng hoá dịch vụ giá hàng hố dịch vụ Khái niệm thị trường hồn tồn khơng tách rời khái niệm phân công lao động xã hội Các Mác nhận định “hễ đâu có phân cơng lao động xã hội có sản xuất hàng hố có thị trường Thị trường chẳng qua biểu phân công lao động xã hội phát triển vơ tận ” Thị trường theo quan điểm Maketing, hiểu bao gồm tất khách hàng tiềm ẩn có nhu cầu hay mong muốn cụ thể, sẵn sàng có khả tham gia trao đổi để thoả mãn nhu cầu mong muốn Phụ lục PHIẾU PHỎNG VẤN NGƯỜI THU GOM TÁO MÈO I THƠNG TIN CHUNG Những thơng tin người điều tra Họ tên Giới tính Trình độ văn hóa Tuổi Địa ………………………………………… II THÔNG TIN LIÊN QUAN ĐẾN HOẠT ĐỘNG THU GOM - Anh (chị) tham gia thu gom sản phẩm táo Táo mèo năm rồi? Táo mèo anh (chị) thu gom thường là: Loại sản phẩm Số lượng Giá (1000đ) Ghi Táo mèo non (thu hoạch sớm) Táo mèo chín (thu hoạch vụ) - Anh (chị) thường bắt đầu thu gom táo mèo vào khoảng thời gian nào? Thu gom quanh năm Chỉ thu gom vụ táo mèo - Phương thức thu gom anh (chị) gì? Thu gom theo trình thu hoạch người dân Đặt cọc trước vườn - Anh (chị) sử dụng phương tiện để vận chuyển Táo mèo?: - Anh (chị) có gặp khó khăn việc xoay vịng vốn q trình thu gom táo mèo hay khơng? - Anh (chị) thường thu gom táo mèo cho ai? Người bán buôn Người bán lẻ Doanh nghiệp - Anh (chị) thu gom trung bình kg táo mèo ngày? (kg/ngày) - Anh chị tham gia hoạt động thu gom táo mèo ngày/ tháng - Phương thức toán tiền cho người trồng táo mèo anh (chị)? Trả hết toàn sau thu gom Trả phần, phần lại trả sau Nợ lâu dài Thời gian nợ tháng? Các chi phí hoạt động thu gom gồm loại chi phí nào? (1) (2) (3) - Giá thu mua táo mèo từ người trồng táo với giá bán cho người bán buôn, người bán lẻ có chênh lệch nào? - Anh (chị) có mong muốn cần hỗ trợ trình thu gom táo mèo hay không? Xin chân thành cảm ơn! Chữ ký người vấn Chữ ký điều tra viên Phụ lục PHIẾU PHỎNG VẤN NGƯỜI BÁN BUÔN CÁC SẢN PHẨM TÁO MÈO I THÔNG TIN CHUNG Những thông tin người điều tra Họ tên Giới tính Trình độ học vấn Tuổi Địa …………………………………………… …… II THÔNG TIN LIÊN QUAN ĐẾN HOẠT ĐỘNG BÁN BN - Anh (chị) tham gia bán bn táo mèo năm rồi? - Anh (chị) bán buôn táo mèo địa bàn huyện Mù Cang Chải hay địa phương khác? - Anh (chị) thu mua táo mèo từ ai? Trực tiếp từ người nông dân Mua người thu gom - Anh (chị) có phân loại táo mèo thành loại có chất lượng khác hay không? Nếu có thì: Loại 1: bán: đồng/kg Giá Loại 2: bán: đồng/kg Giá Loại 3: bán: đồng/kg Giá - Sự hao hụt số lượng chất lượng táo mèo trinh thu mua mà anh (chị) gặp phải nào? Tóm lại, thị trường hiểu nơi gặp gỡ cung cầu loại hàng hoá, dịch vụ hàng hố hay cho đối tác có giá trị Ví dụ thị trường sức lao động bao gồm người muốn đem sức lao động để đổi lấy tiền cơng hàng hố Để cơng việc trao đổi thuận lợi, dần xuất tổ chức kiểu văn phòng, trung tâm giới thiệu, xúc tiến việc làm cho người lao động Cũng tương tự thế, thị trường tiền tệ đem lại khả vay mượn, cho vay tích luỹ tiền bảo đảm an tồn cho nhu cầu tài tổ chức, giúp họ hoạt động liên tục Như điểm lợi ích người mua người bán gía hình thành sở thoả thuận nhân nhượng lẫn cung cầu - Phân loại thị trường Một điều kiện để sản xuất kinh doanh có hiệu doanh nghiệp phải hiểu biết thị trường việc nghiên cứu phân loại thị trường cần thiết Có cách phân loại thị trường phố biến sau: + Phân loại theo phạm vi lãnh thổ • Thị trường địa phương: Bao gồm tập hợp khách hàng phạm vi địa phương nơi thuộc địa phận phân bố doanh nghiệp • Thị trường vùng: Bao gồm tập hợp khách hàng vùng địa lý định Vùng hiểu khu vực địa lý rộng lớn có đồng kinh tế - xã hội • Thị trường tồn quốc: Hàng hố dịch vụ lưu thông tất vùng, địa phương nước • Thị trường quốc tế: Là nơi diễn giao dịch bn bán hàng hố dịch vụ chủ thể kinh tế thuộc quốc gia khác + Phân loại theo mối quan hệ người mua người bán Phụ lục PHIẾU PHỎNG VẤN NGƯỜI BÁN LẺ CÁC SẢN PHẨM TÁO MÈO I THƠNG TIN CHUNG Những thơng tin người điều tra Họ tên Giới tính Trình độ học vấn Tuổi Địa …………………………………………… …… II THÔNG TIN LIÊN QUAN ĐẾN HOẠT ĐỘNG BÁN LẺ - Anh (chị) tham gia bán lẻ sản phẩm táo mèo năm rồi? Những sản phẩm anh (chị) bán lẻ gì? Loại sản phẩm Số lượng Giá (1000đ) Ghi Táo mèo tươi Táo mèo khô Rượu táo mèo - Anh (chị) mua táo mèo đâu, từ ai? - Anh (chị) bán TB sản phẩm từ táo mèo ngày? (kg/ngày) - Theo anh chị giá sản phẩm từ táo mèo phụ thuộc vào yếu tố nào? + Giá mua nguyên liệu + Loại sản phẩm + Mùa năm + Hình thức tốn + Yếu tố khác: - Anh chị toán tiền hàng ngày hay nợ lại người cung cấp sản phẩm? + Trả trước phần, lần sau mua trả nốt + Trả lần sau mua + Nợ lâu dài - Giá q trình bán bn táo táo mèo? Giá mua vào: đồng/kg Giá bán ra: đồng/kg Các chi phí hoạt động bán bn táo mèo bao gồm chi phí nào? (1) (2) (3) Chữ ký người vấn Chữ ký điều tra viên Phụ lục Một số hình ảnh táo mèo địa bàn xã lao chải Hình 5.1 Hình ảnh táo mèo táo mèo(4 tháng) Hình 5.2: Một góc táo mèo trồng Háng Gàng-Lao chải Hình 5.3: Táo mèo trồng thâm canh ... ngành hàng táo mèo xã Lao Chải, huyện Mù Cang Chải, tỉnh Yên Bái 62 4.8 Một số giải pháp phát triển sản phẩm mở rộng thị trường táo mèo xã Lao Chải, huyện Mù Cang Chải, tỉnh Yên Bái ... ngành hàng táo mèo xã Lao Chải, huyện Mù Cang Chải, tỉnh Yên Bái 62 4.8 Một số giải pháp phát triển sản phẩm mở rộng thị trường táo mèo xã Lao Chải, huyện Mù Cang Chải, tỉnh Yên Bái ... NGUYÊN TRƯỜNG ĐẠI HỌC NÔNG LÂM o0o SÙNG A PÁO Tên đề tài: BIỆN PHÁP PHÁT TRIỂN SẢN XUẤT VÀ MỞ RỘNG THỊ TRƯỜNG CÁC SẢN PHẨM TỪ QUẢ TÁO MÈO TẠI ĐỊA BÀN XÃ LAO CHẢI, HUYỆN MÙ CANG CHẢI,