Đang tải... (xem toàn văn)
GV: Yêu cầu học sinh trình bày sản phẩm sáng tạo, màu sắc hấp dẫn, giữ được màu sắc đặc trng của nguyên liệu.. Nhận xét về sự chuẩn bị dụng cụ, vật liệu, vệ sinh an toàn lao động của[r]
(1)CHƯƠNG III: NẤU ĂN TRONG GIA ĐÌNH
Ngày soạn: 01/01/2010 Ngày giảng: a: 07/01/2010 6b: 04/01/2010
Tiết37: CƠ SỞ ĂN UỐNG HỢP LÝ
Mục tiêu:
1; Kiến thức:
Học sinh nắm vai trò chất dinh dưỡng bữa ăn hàng ngày kĩ năng:
Học sinh vận dụng kiến thức vào ăn uống hợp lí gia đình Thái độ:
Học có thái độ u thích tìm hiểu sỡ ăn uống hợp lí
II.Chuẩn bị:
- GV: Phóng to hình3.1 đến 3.6 sgk - HS: đọc trước nhà
III Tiến trình dạy học:
1 ổn định tổ chức: 2)bài cũ
3)bài
Phương pháp Nội dung
HĐ1.Tìm hiểu vai trị của chất đạm
GV: yêu cầu hs quan sát hình 3.2 sgk/67 hoàn thành chỗ trống sgk /67
HS: trả lời
GV: Nhận xét kết luận
GV yêu cầu hs đọc nội dung bsgk/67+68
? Chất đạm có chức dinh dưỡng nào.
HS: trả lời
GV : Nhận xét kết luận
1 Vai TRÒ chất đạm a) Nguồn cung cấp
KL
- Đạm có thực vật động vật
b; Chức dinh dưỡng
KL
(2)Hoạt động 2: Tìm hiểu vai TRỊ chất đường bột
GV: Yêu cầu hs quan sát hình3.4 nghiên cứu nội dung sgk/68 hoàn thành chỗ trống
HS: Trả lời ;
GV: Nhận xét đến kết luận
? Chất đường bột có chức dinh dưỡng ntn
HS: trả lời
GV Nhận xét, kết luận
Hoạt động 3: Tìm hiểu vai trị chất béo
GV: Yêu cầu hs đọc nội dung ; quan sát hìng 3.6 sgk/69 ,hồn thành chổ trống sgk/68
HS: Hoàn thành;
GV: Nhận xét đến kết luận
? Chất béo có chức dinh dưỡng HS: trả lời
GV Nhận xét, kết luận
2) Chất đường bột ( Gluxít ). a) Nguồn cung cấp.
KL
-Chất đường: kẹo ,mía
_Chất bột: gạo,, ngô , khoai , sắn b, Chức dinh dưỡng
KL
Nội dung b sgk/68
3; Chất béo
a; Nguồn cung cấp;
KL:
_ Chất béo động vật: mỡ
-Chất béo thực vật: lạc, vừng, bơ, dầu thực vật
b,Chức dinh dưỡng KL:
Nội dung b sgk/69
4; Củng cố:
? Em nêu vai trò chất đạm, chất béo ,chất đường bột
5: Dặn dò:
Về nhà học đọc phần lại sgk
(3)-Soạn: 04/01/2010 Giảng: 6a: 05/01/2010 6b: 09/01/2010
Tiết: 38 BÀI 15: CƠ SỞ ĂN UỐNG HỢP LÝ ( Tiếp )
I Mục tiêu:
1; Kiến thức:
_Học sinh nắm vai tròcác chất dinh dưỡng bữa ăn hàng ngày
- Giá trị dinh dưỡng nhóm thức ăn, cách thay thế, thực phẩm nhóm để đảm bảo ngon miệng, đủ chất thích hợp với mùa
2; Kĩ ;
Học sinh vận dụng kiến thức vào ăn uống hàng ngày gia đình cách hợp lí 3; Thái độ;
Học sinh u thích tìm hiểu ăn uống hợp lí gia đình;
II.Chuẩn bị ;
GV: Đọc SGK, phóng to hình 3.7-3.9 sgk ; - HS: Học bài, đọc phần lại 15SGK;
III Tiến trình lên lớp
1 ổn định tổ chức 2)bài cũ;
? Em nêu chức dinh dưỡng chất đạm, chất , béo, chất đường bột 3; Bài
phương pháp Nội dung
HĐ1.Tìm hiểu vai trị chất dinh dưỡng:
GV: yêu cầu học sinh đọc nội dung quan sát hình3.7 sgk ;
?Em nêu thực phẩm cung cấp loaị sinh tố
HS; trả lời
GV viên nhận xét dến kl
? Sinh tố có chức dinh dưỡng HS: trả lời
GV nhận xét đến kl
GV, yêu cầu hs đọc nội dung 5, quan sát
I Vai trò chất dinh dưỡng. 4) Sinh tố ( Vitamin).
a) Nguồn cung cấp
KL
Cácloại rau cũ
KL
Nội dung b sgk/70 Chất khoáng
(4)hình 3.8 sgk/70
Emhãy nêu loại thực phẩm cung cấp loại chất khoáng?
HS: trả lời
GV nhận xét dến kl
? Em cho biết chất khống có chức dinh dưỡng
HS; trả lời
GV; nhận xét đến kl
GV yêu cầu hs đọc nội dung sgk/70+71
?Tại nói nước có vai trị quan trọng đời sống người HS: trả lời
GV: nhận xét đến kl
Gv yêu cầu hs đọc nội dung sgk/71 ?Chất xơ có tác dụng
Hs: trả lời
GV: nhận xét đến kl
H Đ2 Tìm hiểu giá trị dinh dưỡng của nhóm thức ăn.
GV yêu cầu hs quan sát hình3.9 sgk/71
?Em kể tên nhóm thức ăn
HS: Trả lời
GV nhận xét đến kl
? Việc phân nhóm thức ăn có ý nghĩa ntn
HS: Trả lời
GV nhận xét đến kl
Kl:
Can xivà phốt gồm : Rau, trứng, lạc, cua…
Iốt: Cua tôm ốc … Sắt: Rau cũ … b Chức năng:
KL
Nội dung b sgk /70 6; Nước
KL
Nội dung sgk /70+71
7; Chất xơ
KL: Nội dung sgk /71
II Giá trị dinh dưỡng nhóm thức ăn.
1) Phân nhóm thức ăn.
a; sỡ khkoa học
KL:
_Nhóm giàu chất béo
Nhóm giàu chất đường bột Nhóm giàu chất đạm
Nhóm giàu vitamin chất khoán
b, ý nghĩa
(5)? Tại phải thay thức ăn, nên thay cách
? Ở gia đình em thường thay đổi ăn
HS: Trả lời
GV nhận xét đến kl
2) Cách thay thức ăn lẫn nhau.
KL
- Phải thường xuyên thay ăn để ngon miệng hợp vị mà vẩn giữ đượ giá trị dinh dưỡng , ta nên thay đổi thức ăn nhóm, để thành phần giá trị dinh d ỡng không thay đổi
4; Củng cố:
? Việc thay thức ăn nhóm có tác dụng Dặn dị: Về nhà học , đọc phần lại sgk
Soạn: 09/01/2010 Giảng: 6a: 14/01/2010 6b:11/01/2010
Tiết: 39
BÀI 15: CƠ SỞ ĂN UỐNG HỢP LÝ ( Tiếp )
I Mục tiêu:
1; Kiến thức:
Học sinh nắm nhu cầu dinh dưỡng thể bữa ăn hàng ngày 2; kĩ năng;
Học sinh vận dụng kiến thức để ăn uống hàng ngày đáp ứng nhu cầu dinh dưỡng thể; 3; Thái độ;
Học sinh u thích tìm hịểu cở sở ăn uống hợp lí;
II.Chuẩn bị ;
- GV: Đọc SGK, phóng to hình 3.12_ 3.13 sgk sưu tầm tạp chí ăn uống -HS: học đọc phần lại sgk;
III Tiến trình dạy học: Ởn định tổ chức:
2; Bài cũ
Có nhóm thức ăn Giá trị dinh dưỡng nhóm nào?
3;Bài
(6)HĐ1.Tìm hiểu chất đạm.
GV Cho học sinh đọc nội dung 1sgk/72 quan sát hình 3.11 sgk
Người có phát triển bình thường không? Tại sao?
HS: Trả lời
GV nhận xét bổ sung đến kl
? Cơ thể thừa đạm
HS: Trả lời
GV nhận xét bổ sung đến kl
HĐ2.Tìm hiểu chất đường bột
GV; yêu cầu hs đọc nội dung2 sgk/73 ?Em cho biết thừa thiếu chất đường bột thể
HS: Trả lời
GV:nhận xét bổ sung đến kl
? Tại lớp học có bạn không nhanh nhẹn
HS: Trả lời
GV: nhận xét bổ sung đến kl
HĐ3.Tìm hiểu chất béo
GV; yêu cầu hs đọc nội dung sgk/73
? Mọi thừa thiếu chất béo thể người
HS: Trả lời
GV: nhận xét bổ sung đến kl
1.Chất đạm. a) Thiếu đạm.
kl
- Thiếu đạm thể suy nhược chậm phát triển trí tuệ
b) Thừa đạm.
kl
- Thừa đạm gây nên bệnh béo phì
2 Chất đường bột.
a) Thiếu chất đường bột
Kl;
- Thiếu đường bột thể ốm yếu, đói mệt b) Thừa chất đường bột
kl
Tăng trọng lượng gây bệnh béo phì 3.Chất béo.
KL:
_ Thiếu không đủ lượng cho thể, khả chống bệnhk tật ,
(7)mỡ bao quanh dễ bị bệnh nhồi máu tim Tóm lại:
Cơ thể địi hỏi phải có đầy đủ chất dinh
dưỡng, thừa thiếu có hại cho sức khoẻ
4.Củng cố:
GV: Cho học sinh đọc phần ghi nhớ SGK Nhận xét học
5 Dăn dò:
- Về nhà học trả lời câu hỏi cuối
Quan sát tháp dinh dưỡng tìm hiểu phần em chưa biết SGK ( 75 ) Xem trước 16 vệ sinh an toàn thực phẩm
-Soạn: 09/01/2010 Giảng: 6a:16/01/2010 6b:12/01/2010
Tiết: 40 BÀI 16: VỆ SINH AN TOÀN THỰC PHẨM
I Mục tiêu:
1; Kiến thức: Qua học sinh hiểu nhiểm trùng nhiểm độc thực phẩm, ảnh hưởng nhiệt độ vi khuẩn
2; Kĩ năng;
Hình thành kĩ vệ sinh thực phẩm; 3; Thái độ;
Có ý thức giữ gìn vệ sinh, thực phẩm, quan tâm bảo vệ sức khoẻ thân cộng đồng, phòng chống ngộ độc thức ăn
II.Chuẩn bị
- GV: Đọc SGK, hình vẽ 3.14SGK 16
- HS: Đọc trước 16 vệ sinh an tồn thực Phẩm
III Tiến trình dạy học: 1; Ổn định tổ chức: 2; Kiểm tra cũ:
? Em nêu vai trò chất dinh dưỡng bữa ăn hàng ngày - 3; Bài mới;
Phương pháp Nội dung
(8)phẩm
? Em cho biết vệ sinh thực phẩm
HS: Trả lời
GV: Nhận xét kl
GV; yêu cầu hs đọc nội dung sgk/76+77
Em nêu vài loại thực phẩm dễ bị hư hỏng? Tại sao?
HS: Trả lời
GV: nhận xét bổ sung
?Theo em nhiễm trùng , nhiễm độc thực phẩm
HS: Trả lời
GV:nhận xét bổ sung đến kl
GV; yêu cầu hs quan sát hình3.14 sgk/77
? Nhiệt độ có ảnh hưởng tới vi khuẩn; HS; trả lời
GV:đi đến kl
kl
- Vệ sinh thực phẩm giữ cho thực phẩm không bị nhiễm khuẩn, nhiễm độc, ngộ độc thực phẩm
1.Thế nhiễm trùng nhiễm độc thực phẩm
*KL: Sự xâm nhập vi khuẩn có hại vào thực phẩm gọi nhiễm trùng thực phẩm
* Sự xâm nhập chất độc vào thực phẩm, gọi nhiễm độc thực phẩm
2.ảnh hưởng nhiệt độ vi khuẩn.
KL:
Ăn chín, uống sơi quan trọng
- Thực phẩm chi nên ăn gọn ngày
4.Củng cố:
GV: Gọi 1-2 học sinh đọc phần ghi nhớ SGK - Tóm tắt nội dung học
5 Dặn dò:
- Về nhà quan sát nhà có thực dùng biện pháp vệ sinh an tồn thực phẩm khơng
- Đọc xem trước phần II SGk
-Soạn: 15/01/2010
(9)6b:18/01/2010
Tiết: 41 VỆ SINH AN TOÀN THỰC PHẨM ( Tiếp ) I Mục tiêu:
1 Kiến thức:
Qua học sinh hiểu vệ sinh thực phẩm - Biện pháp giữ gìn an toàn thực phẩm
- Cách lựa chọn thực phẩm phù hợp để đảm bảo an toàn thực phẩm 2;Kĩ năng;
Hình thành kĩ bão q uản thực phẩm an toàn; 3;Thái độ
- Có ý thức giữ gìn vệ sinh an tồn thực phẩm, quan tâm bảo vệ sức khoẻ thân cộng đồng, phòng chống ngộ độc thức ăn
II.Chuẩn bị ;
- GV: Đọc SGK, hình vẽ SGK 16
- HS: Đọc SGK 16 vệ sinh an toàn thực Phẩm
III Tiến trình dạy học: 1 Ởn định tổ chức: Bài cũ:
? Nhiễm trùng thực phẩm em nêu biện pháp phịng tránh nhiễm trùng thực phẩm 3; Bài mới;
Phương pháp Nội dung
HĐ1.Tìm hiểu biện pháp an toàn thực phẩm.
GV; yêu cầu hs nghiên cứu nội dung II sgk/77+78
? Em cho biết an tồn thực phẩm
HS: Trả lời
GV: nhận xet đến kết luận
GV; yêu cầu hs quan sát hình 3.15 sgk/78 hoàn thành chỗ trống GV; yêu cầu hs thảo luận nhóm Đại diện nhóm trả lời ;
II An toàn thực phẩm.
kl
- An toàn thực phẩm giữ cho thực phẩm không bị nhiễm trùng, nhiễm độc, biến chất - Bị ngộ độc ăn phải thức ăn nhiễm độc
(10)Nhóm khac nhận xét bổ sung GV; nhận xét tới kl
? Em nêu biện pháp đảm bão an toàn thực phẩm
HS: Trả lời
GV nhận xét đến kết luận
GV: Gọi học sinh đọc phần SGK trang (78 )
GV;phân tích bổ sung
? Cần bão quản loại thực phẩm sau đây;
Thực phẩm chế biến Thực phẩm đóng hộp Thực phẩm khô
GV; yêu cầu hs thảo luận nhóm Đại diện nhóm trả lời ;
Nhóm khac nhận xét bổ sung GV; nhận xét tới kl
Kl
_ Thực phẩm tươi sống: rau cũ quả, tơm ca …
_Thực phẩm đóng hộp: cá hộp, thịt hộp …
KL: nội dung sgk/78
2.An toàn thực phẩm chế biến bảo quản.
kl
_ Thực phẩm chế biến: cho vào hộp kín đễ
tũ lạnh (đễ thời gian ngắn không nên đễ lâu) _Thực phẩm đóng hộp:đễ tủ lạnh nên mua vừa đũ dùng
_Thực phẩm khô; phải phơi khô cho vào lọ kín ln kiểm tra
4.Củng cố.
- Gọi học sinh đọc phần ghi nhớ SGK - Nêu câu hỏi củng cố học
-? Tại phải giữ gìn vệ sinh thực phẩm
HS: Đọc phần em chưa biết SGK 5.Dặn dị:
- Về nhà học trả lời toàn câu hỏi SGK _Đọc xem trước 17 SGK
(11)Giảng: 6a: 23/01/2010 6b: 19/01/2010
Tiết: 42 BÀI 16: VỆ SINH AN TOÀN THỰC PHẨM ( Tiếp )
I Mục tiêu:
1)kiến thức:
Học sinh biết nguyên nhân biên pháp phòng tránh nhiễm trùng , nhiễm độc thực phẩm;
2) Kĩ năng:
Học sinh vận dụng kiến thức vào phòng tránh nhiễm trùng nhiễm độc thực phẩm;
3) Thái độ;
Học sinh có ý thức tham gia biện pháp phòng tránh nhiễm trùng nhiễm độc thực phẩm
II Chuẩn bị;
GV; nghiên cứu sgk, phóng to hinh 3.16 sgk HS; học làm tập , đọc phần lại sgk
III; Tiên trình lên lớp;
1; Ởn định lớp; 2) Bài cũ;
? Muốn đảm bảo an toàn thực phẩm cần ý vấn đề gi 3; Bài
Phương pháp Nội dung
Nhóm khác nhận xét bổ sung GV; nhận xét tới kl
GV; yêu cầu hs đọc nội dung 2.b sgk/79 ?Để phòng tránh nhiễm độc ta cần ý vấn đề gi
HS: Trả lời
Gv nhận xet đến kết luận GV; Nêu lưu ý sgk
KL: Nội dung A,B,C,D,E,F SGK/79 B; phòng tránh nhiễm độc
KL: Nội dung 2.b sgk/79 4) Củng cố
GV; yêu cầu hs đọc nôi dung ghi nhớ sgk Làm câu hỏi cuối
Đọc mục em chua biết 5; Dặn dò;
Về nhà học ,làm câu hỏi sgk Đọc trước 17 sgk
(12)Soạn: 22/01/2010 Giảng: 6a: 28/01/2010 6b: 25/01/2010
TIẾT 43 BẢO QUẢN CHẤT DINH DƯỠNG TRONG CHẾ BIẾN MÓN ĂN I Mục tiêu:
1` Kiến thức:
Học sinh hiểu cần thiết phải bảo quản chất dinh dưỡng chuẩn bị chế biến ăn
2: Kĩ năng;
Học sinh vận dung kiến thức vào bão quản chất dinh dưỡng chuẩn bị chế biến; Thái độ;
Học sinh có ý thức bão quản chất dinh dưỡng;
II.Chuẩn bị ;
GV Đọc SGK, hình vẽ SGK 17, - HS: Đọc SGK 17
III Tiến trình dạy học: 1. Ởn định tổ chức:
2. Bài cũ;
Muốn đảm bảo an toàn thực phẩm cần lưu ý yếu tố Bài mới;
Phương pháp Nội dung
HĐ1 Tìm hiểu cách bảo quản chất dinh dưỡng chuẩn bị chế biến. GV: Cho học sinh Quan sát hình 3.17 SGK đọc chất dinh dưỡng ghi
? Biện pháp bảo quản chất dinh dưỡng thịt, cá
HS: Trả lời; GV; nhận xét;
? Tại thịt cá thái,pha không rửa lại
HS: Trả lời
Gv: nhận xét đến kết luận
I Bảo quản chất dinh dưỡng chuẩn bị chế biến.
1.Thịt, cá.
KL;
(13)Gv: Cho học sinh quan sát hình 3.18 SGK
? Em cho biết loại rau, củ, thường dùng Rau, củ, trước dùng cần phải làm
HS: Trả lời
GV; nhận xét kl
GV: Cho học sinh quan sát hình 3.19 SGK
? Đối với loại hạt khô cần bảo quản
HS; trả lời;
GV; nhận xét kl
2.Rau, củ, quả, đậu hạt tươi
KL
_Rửa rau thật , nên cắt thái sau rửa không để rau khô héo
- Rau củ ăn sống nên rửa, gọt trước ăn
3.Đậu hạt khô, gạo.
KL;
- Các loại hạt khô : Đậu hạt khô, cho vào lọ, chum đậy kín…
- Gạo: Bảo quản chum, vại…
4.Củng cố:
. Gọi 1-2 học sinh đọc phần ghi nhớ SGK Gợi ý học sinh trả lời câu hỏi cuối
5 Dặn dò
- Về nhà học trả lời toàn câu hỏi SGK
- Đọc xem trước Phần II bảo quản chất dinh dưỡng chế biến
Soạn: 22/01/2010 Giảng: 6a: 30/01/2010 6b: 26/01/2010
Tiết 44: BẢO QUẢN CHẤT DINH DƯỠNG TRONG CHẾ BIẾN MÓN ĂN I Mục tiêu:
1; Kiến thức:
(14)2; Kĩ năng;
Học sinh vận dụng kiến thức vàobảo quản chất dinh dưởng chế biến ăn; 3; Thái độ;
Học sinh có ýu thức bảo quản chất dinh dưởng chế biến ăn;
II.Chuẩn bị thầy trò:
- Đọc SGK, hình vẽ SGK 17, - HS: Đọc trước 17 sgk;
III Tiến trình lên lớp 1 ổn định tổ chức; 2.Kiểm tra cũ: 3; Bài mới
Phương pháp Nội dung
HĐ1 Tìm hiểu cách bảo quản chất dinh dưỡng chế biến.
GV: yêu cầu hs đọc nội dung sgk/82+83;
? Khi chế biến ăn cần ý điều
HS: Trả lời
GV; nhận xét kl
GV: Khi đun nóng nhiệt độ cao số loại chất đạm thường dễ tan vào nước Nên luộc thịt gà… Khi sôi nên vặn nhỏ lửa
GV: nhiệt độ cao sinh tố A chất béo phân huỷ chất béo bị biến
GV: Chất tinh bột dễ tiêu trình đun nấu Tuy nhiên nhiệt độ cao tinh bột bị cháy đen chất dinh dưỡng bị tiêu huỷ hoàn toàn
Do nước luộc thực phẩm nên sử dụng
II Bảo quản chất dinh dưỡng chế biến.
1.Tại phải quan tâm bảo quản chất dinh dưỡng chế biến ăn.
KL: Nội dung sgk/82+83
2.ảnh hưởng nhiệt độ thành phần dinh dưỡng.
a) Chất đạm
b) Chất béo.
c) Chất đường bột
d) Chất khoáng.
- Khi đun nấu chất khoáng tan phần nước
(15)- Trong trình chế biến sinh tố dễ bị sinh tố dễ tan nước cần áp dụng hợp lý quy trình chế biến
4.Củng cố:
- Gọi 1-2 học sinh đọc phần ghi nhớ SGK, phần em chưa biết để củng cố học
5; Dặn dò:
- Về nhà học trả lời toàn câu hỏi cuối
- Đọc xem trước 18 phương pháp chế biến thực phẩm
-Soạn:29/01/2010 Giảng: 6a:04/02/2010 6b: 01/02/2010
TIẾT 45 : CÁC PHƯƠNG PHÁP CHẾ BIẾN THỰC PHẨM
I Mục tiêu: 1;Kiến thức:
Học sinh biết đuệoc phương pháp làm chín thực phẩm nước, phương pháp làm chín thực phẩm nước;
2;Kĩ năng:
Học sinh vận dụng kiến thức tổ chức cho gia đình ăn ngon hợp vệ sinh; 3;Thái độ:
Học sinh có thái độ học tập nghiêm túc, yeeu thích tìm hiểu phương pháp chế biến thự phẩm; II; Chuẩn bị:
GV: phóng to hình 3.20, 3.21 sgk HS: đọc tim hiểu trước nhà; III; Tiến trình lên lớp:
1; Ởn định lớp: 2; Bài cũ: 3;Bài mới:
Phương pháp Nội dung
HĐ1 Tìm hiểu phương pháp chế biến thực phẩm có sử dụng nhiệt
GV; yêu cầu học sinh đọc nội dung 1.a sgk/85+86;
? Trình bày hiểu biết Em luộc
I.Phương pháp chế biến thực phẩm có sử dụng nhiệt.
(16)? Lượng nước luộc nên lưu ý cho ví dụ cụ thể Có thể đun q lâu không
HS; trả lời;
GV nhận xét đến khái niệm ? Em kể vài luộc mà Em biết
HS; trả lời GV; nhận xét
?Luộc thực phẩm động vật thực phẩm thực vật có điểm khác Cho ví dụ
HS; trả lời GV; nhận xét
? Qua kiến thức thực tế em trình bày quy trình thực luộc
HS; trả lời
GVnhận xét , kết luận
?Món luộc phải đảm bão yêu cầu kĩ thuật
HS; trả lời
GVnhận xét , kết luận
? Em trình bày hiểu biết em nấu
HS; trả lời
GV; Nhận xét đến khái niệm
Trong bưa ăn thường ngày, gọi nấu?
HS; trả lời
? Để thực nấu ta làm bước
HS; trả lời
GV; nhận xét đến kl
? Món nấu phải đảm bảo yêu cầu kĩ thuật
Gv; yêu cầu hs đọc nội dung sgk /86 ? Món luộc nấu khác điểm
HS; trả lời
GV; phgân tich thêm
Khái niệm : nội dung sgk/85
KL; ( bước ,nội dung sgk/85)
yêu cầu kĩ thuật (nội dung sgk/87)
b; Nấu:
- Là phối hợp nhiều nguyên liệu ĐV TV có thêm gia vị môi trường nước
(17)? Em kể tên vài ăn mà em biết
HS: Trả lời
GV nhận xet đến khái niệm
? Nêu quy trình thực ,và yêu cầu kĩ thuật
C; Kho
- Là làm chín mềm thực phẩm lượng nước vừa phải với vị mặn đậm đà
- Quy trình thực (nội dung sgk) - Yêu cầu kĩ thuật (nội dung sgk )
4;Củng cố;
Em nêu yêu cầu kĩ thuật cua nấu kho
5; Dặn dị;
Về nhà học đọc tiếp phần lại sgk
-Soạn:29/01/2010 Giảng: 6a:06/02/2010 6b:02/02/2010
TIẾT 46 : CÁC PHƯƠNG PHÁP CHẾ BIẾN THỰC PHẨM(tiếp)
I Mục tiêu: 1; Kiến thức:
Học sinh biết đuệoc phương pháp làm chín thực phẩm sức nóng trực tiếp lửa phương pháp làm chín thực phẩm chất béo;
2; Kĩ năng:
Học sinh vận dụng kiến thức tổ chức cho gia đình ăn ngon hợp vệ sinh; 3; Thái độ:
Học sinh có thái độ học tập nghiêm túc, yêu thích tìm hiểu phương pháp chế biến thự phẩm; II; Chuẩn bị:
GV phóng to hình 3.22, 3.23 sgk HS: đọc tim hiểu trước nhà; III; Tiến trình lên lớp:
1; Ổn định lớp: 2; Bài cũ:
? nêu phương pháp chế biến thực phẩm có sử dụng nhiệt
(18)3; Bài mới:
Phương pháp Nội dung
HĐ1 Tìm hiểu phương pháp làm chín thực phẩm sức nóng trực tiếp của lửa
GV: Cho học sinh xem hình 3.22 ( SGK) đưa số ví dụ nướng
? Gia đình em có làm nướng khơng
HS: Trả lời
GV: Dẫn dắt hình thành khái niệm
? Người ta thường làm nướng
HS: Đọc quy trình SGK
HĐ2.Tìm hiểu phương pháp làm chín thực phẩm chất béo.
GV: Cho học sinh đọc khái niệm
( SGK)
? Em trình bày cách rán ăn gia đình em
HS: Trả lời
GV: Cho học sinh đọc quy trình thực yêu cầu kỹ thuật ( SGK)
? Gia đình em hay chế biến rang
HS: Trả lời
GV Nêu khái niệm
3) Phương pháp làm chín thực phẩm sức nóng trực tiếp lửa.
Nướng
* Khái niệm: Là phương pháp làm chín thực phẩm sức nóng trực tiếp lửa
- Quy trình thực
+ Làm nguyên liệu thực phẩm
+ Để nguyên hoặc cắt thái thực phẩm phù hợp
+ Tẩm ướt gia vị 30/
+ Nướng vàng mặt + Trình bày ăn + Yêu cầu kỹ thuật
4) Phương pháp làm chín thực phẩm chất béo.
a) Rán.
- Khái niệm:
- Quy trình thực (Nội dung sgk) - Yêu cầu kỹ thuật (Nội dung sgk)
b) Rang.
(19)HS: Đọc quy trình thực yêu cầu `kỹ thuật ( SGK)
GV: Nêu khái niệm
? Em kể tên xào mà gia đình em hay làm
HS: Trả lời
HS: Đọc quy trình thực yêu cầu kỹ thuật ( SGK)
- Quy trình thực hiện(Nội dung sgk) - Yêu cầu kỹ thuật (Nội dung sgk)
c) Xào
- Khái niệm (Nội dung sgk)
- Quy trình thực - Yêu cầu kỹ thuật
- Thực phẩm chín mềm, khơng dai - Thực phẩm, thực vật chín tới - Cịn lại nước sốt, vị vừa ăn - Giữ màu tươi
4; củng cố;
Em nêu yêu cầu kĩ thuật rang xào?
5; Dặn dị;
Về nhà học đọc tiếp phần lại sgk
(20)-Soạn: 19/02/2010 Giảng :6a: 26/02/2010 6b:22/02/2010
Tiết: 47 BÀI 18: CÁC PHƠNG PHÁP CHẾ BIẾN THỰC PHẨM ( Tiếp )
I Mục tiêu:
1) Kiến thức: Học sinh hiểu cần phải chế biến thực phẩm - Nắm yêu cầu phơng pháp chế biến không sử dụng nhiệt 2) Kĩ năng:
Vận dụng vào việc tổ chức cho gia đình ăn ngon, hợp vệ sinh 3) Thái độ:
Học sinh có thái độ học tập nghiêm túc yêu thích tim hiểu phơng pháp chế biến thực phẩm
II.Chuẩn bị :
- Đọc SGK, hình vẽ SGK 18, soạn… - HS: Đọc SGK 18
III Tiến trình lên lớp
1) ổn định lớp
2) Bài cũ:
?Em nêu yêu cầu kĩ thuật nướng 3) Bài mới
Phơng pháp Nội dung
HĐ1 Tìm hiểu ph ơng pháp chế biến thực phẩm không sử dụng nhiệt. ? Em kể tên số ăn khơng sử dụng nhiệt để chế biến
HS: Trả lời Nhận xét, kl
? Quy trình thực nh
HS: Trả lời GV: nhận xét, kl
? Khi làm cần có yêu cầu kỹ thuật
HS: Trả lời
II Ph ơng pháp chế biến thực phẩm không sử dụng nhiệt.
1.Trộn dầu giấm. kl
- Là cách làm cho thực phẩm bớt mùi vị ( thường mùi hăng)
kl
(21)GV:nhận xét, kl
? Trộn hỗn hợp phơng pháp làm
HS: Trả lời GV:nhận xét, kl
? Quy trình thực nh
HS: Trả lời
? Khi thực cần có yêu cầu kỹ thuật
HS: Trả lời Nhận xét, kl
kl
* Yêu cầu kỹ thuật - ( SGK)
2.Trộn hỗn hợp. kl
- Pha trộn thực phẩm làm chín phơng pháp khác
* Quy trình thực - (SGK)
kl
* Yêu cầu kỹ thuật - Giòn, nước…
4) củng cố;
Em nêu quy trình thực trộn dầu giấm; 5; Dặn dò
- Về nhà học trả lời toàn câu hỏi cuối
- Về nhà đọc xem trước phần SGK để sau học tiếp Soạn: 20/02/2010
Giảng :6a 27/02/2010 6b: 23/02/2010
Tiết: 48 BÀI 18: CÁC PHƠNG PHÁP CHẾ BIẾN THỰC PHẨM ( Tiếp )
I Mục tiêu:
1) Kiến thức: Học sinh hiểu cần phải chế biến thực phẩm - Nắm yêu cầu phơng pháp chế biến không sử dụng nhiệt 2) Kĩ năng:
(22)Học sinh có thái độ học tập nghiêm túc yêu thích tim hiểu phơng pháp chế biến thực phẩm
II.Chuẩn bị :
GV: Đọc SGK, hình vẽ SGK 18, soạn… - HS: Đọc SGK 18
III Tiến trình lên lớp
1) ổn định lớp
2) Bài cũ:
? Em nêu quy trình thực trộn hỗn hợp 3) Bài mới
Phơng pháp Nội dung
HĐ1 Tìm hiểu ph ơng pháp chế biến thực phẩm không sử dụng nhiệt. ]
? Bằng quan sát thực tế, Em hiểu phương pháp muối chua thực phẩm
HS: Trả lời GV: nhận xét ,kl
? Muối xổi phơng pháp muối
HS: Trả lời GV: nhận xét ,kl
? Muốn nén cách muối
HS: Trả lời GV: nhận xét ,kl
? Quy trình thực muối chua
HS: Trả lời GV: nhận xét ,kl
? Em nêu yêu cầu kĩ thuật
II Ph ơng pháp chế biến thực phẩm không sử dụng nhiệt.
1.Trộn dầu giấm. 2 trộn hỗn hơp 3) Muối chua
kl
- Là làm thực phẩm lên men vi sinh thời gian cần thiết
a) Muối xổi.
- Là cách làm thực phẩm lên men vi sinh thời gian ngắn
b) Muối nén. kl
- Là cách làm thực phẩm lên men vi sinh thời gian dài
kl
(23)muối chua
HS: Trả lời GV: nhận xét ,kl
? Muối nén muối xổi khác
HS: Trả lời GV: nhận xét
4) củng cố)
? Em nêu số phơng pháp chế biến thực phẩm không sử dụng nhiệt
kl
* Yêu cầu kỹ thuật muối chua: - (SGK
- Là cách làm cho thực phẩm bớt mùi vị ( thường mùi hăng)
5 Dặn dò
- Về nhà học trả lời toàn câu hỏi cuối
-Soạn : 28/02/2010
Giảng: 6a 05/03/2010 6b: 01/03/2010
Tiết: 49 BÀI 20: TH TRỘN HỖN HỢP RAU MUỐNG I Mục tiêu:
- Kiến thức:
Thông qua học, học sinh biết rau muống trộn dầu giấm - Nắm vững quy trình thực
- Chế biến ăn với yêu cầu tơng tự 2)Kĩ năng:
Vận dụng vào việc tổ chức cho gia đình ăn ngon, hợp vệ sinh 3) Thái độ:
Có ý thức giữ gìn vệ sinh an tồn thực phẩm 2Kĩ năng:
Vận dụng vào việc tổ chức cho gia đình ăn ngon, hợp vệ sinh
II.Chuẩn bị :
- SGK, Rau muống, hành, dấm
- HS: Đọc SGK 20, Rau, dấm, đường…
III Tiến trình lên lớp:
(24)2.Kiểm tra cũ
. Kiểm tra chuẩn bị học sinh 3) Bài
Phơng pháp Nội dung
HĐ1: Giới thiệu bài:
GV : Nêu mục tiêu thực hành: Qua thực hành học sinh trộn hổn hợp nộm rau muống
HĐ2: Tổ chức thực hành:
- Kiểm tra chuẩn bị nhóm -Phân chia nhóm nơi thực hành nhóm
-Yêu cầu mổi nhóm làm sản phẩm
HĐ3; Thực hành
GV:Hướng dẫn học sinh làm thao tác quy trình chuẩn bị sau:
- Rau muống: Nhặt bỏ cọng già, cắt khúc, chẻ nhỏ, ngâm nước
- Thịt tôm: rửa sạch, ngâm vào nước mắm pha tranh + tỏi + ớt cho ngấm gia vị
- Thịt luộc: Thái lát mỏng ngâm vào nước mắm với tơm
- Củ hành khơ: bóc vỏ rửa sạch, thái lát mỏng ngâm vào nước giấm
- Rau thơm: Nhặt rửa sạch, cắt nhỏ
HS: Thực dới giám sát giáo viên
GV: Hướng dẫn học sinh làm nước trộn Trộn tranh + tỏi + ớt + đường + giấm, khuấy đều, pha chế ngon, vừa miệng, độ chua cay, mặn hợp vị
HS: Thực hành dới giám sát giáo viên
I) Giới thiệu
II) Tổ chức thực hành
III) Thực hành
1) Chuẩn bị:
- SGK
2) Chế biến.
* Làm nước trộn nộm - SGK
(25)GV: Hướng dẫn học sinh, vớt rau muống, hành để nước, trộn rau muống hành, cho vào đĩa, xếp thịt tôm lên trên, sau rới nước trộn nộm
HS: Thực hành dới giám sát giáo viên
GV: Yêu cầu học sinh trình bày sản phẩm sáng tạo, màu sắc hấp dẫn, giữ màu sắc đặc trng nguyên liệu IV) Đánh giá kết quả:
GV: u cầu nhóm trình bày sản phẩm lên bàn
GV yêu cầu nhóm tự đánh giá làm nhóm theo tiêu chí sau: -Gòn nước
-Vừa ăn đủ vị chua, cay, mặn, -Trình bày
3) Trình bày sản phẩm.
- Rải rau thơm lạc lên đĩa nộm, cắt ớt, tỉa hoa
4.Củng cố.
. Nhận xét chuẩn bị dụng cụ, vật liệu, vệ sinh an tồn lao động nhóm thực hành
. Chấm sản phẩm nhóm 5) Dặn dò:
- Về nhà học đọc xem trước phần thực hành tự chọn Chuẩn bị rau cải, muối, nồi… để sau thực hành luộc rau
-Soạn : 28/02/2010
Giảng 6a: 06/03/2010 6b: 02/03/2010
Tiết: 50 BÀI 20: TH TRỘN HỖN HỢP RAU MUỐNG
( LUỘC RAU CẢI )
I Mục tiêu:
1) Kiến thức:
Thông qua học, học sinh biết rau cải luộc - Nắm vững quy trình thực
- Chế biến ăn với yêu cầu tương tự 2)Kĩ năng:
(26)3) Thái độ:
- Có ý thức giữ gìn vệ sinh an toàn thực phẩm
II.Chuẩn bị :
Gv : SGK, Rau cải, muối, nồi
- HS: Đọc SGK 20, Rau, muối, nồi
III Tiến trình lên lớp: 1 ổn định lớp
2.Kiểm tra cũ:
GV: Kiểm tra chuẩn bị học sinh
Phơng pháp Nội dung
HĐ 1: Giơí thiệu :
GV: nêu mục tiêu
Qua thực hành hs làm sản phẩm yêu cầu kĩ thuật
HĐ2: tổ chức thực hành:
GV: Kiểm tra chuẩn bị hs: Chia nhóm nơi thực hành cho nhóm
Yêu cầu mổi nhóm hồn thành sản phẩm
III) Thực hành:
GV: Hướng dẫn học sinh:
- Nhặt bỏ rau già, úa, giập rửa - Đun nước sơi, bỏ vào muối, sau cho rau vào đảo
- Đợi nước sôi tiếp, đảo thêm vài lần cho rau chín
- Sau rau chín tới, vớt rổ trình bày vào đĩa
HS: Thực hành dới giám sát giáo viên
GV: Lưu ý loại rau có cách luộc giống nhau, tuỳ theo tình chất loại mà thời gian luộc có khác Các loại rau mềm, xơ thời gian luộc nhanh Rau luộc bổ dưỡng có muối khống sinh tố rau hoà
I) Giới thiệu bài:
II) tổ chức thực hành
(27)tan vào
HĐ4 ) Đánh giá kết quả
GV: yêu cầu nhóm tự đánh giá chéo theo cacs tiêu chí sau
Kĩ thuật ,chất lợng thẩm mĩ
IV:Đánh giá kết quả
4.Củng cố.
GV: Nhận xét chuẩn bị dụng cụ, vật liệu, vệ sinh an toàn lao động nhóm thực hành
GV: Chấm sản phẩm tổ
5 Dặn dò
- Về nhà học đọc xem trước 21
Chuẩn bị bữa ăn hợp lý gia đình., chuẩn bị tranh, ảnh số bữa ăn
-Soạn: 05/03/2010 Giảng:6a: 12/03/2010 6b: 08/03/2010
Tiết 51: Ôn tập
I)Mục tiêu: 1) kiến thức:
Củng cố khắc sâu kiến thức mặt:ăn uống , dinh dưỡng,vệ sinh an toàn thực phẩm chế biến thức ăn… nhằm phục vụ tốt cho nhu cầu sức khoẻ người ,góp phần nâng cao hiệu lao động
2) Kĩ năng:
Có kĩ vận dụng kiến thức để thực chu đáo vấn đề ăn uống gia đình 3) thái độ:
Học sinh có thái độ học tập nghiêm túc; yêu thích tìm hiểu nấu ăn gia đình II) Chuẩn bị
- GV: Nghiên cứu sgk , lên kế hoạch học tập - HS: ôn tập nhà
III) Tiến trình lên lớp: 1)ổn định lớp:
2) cũ: 3)bài mới)
Phương pháp Nội dung
(28)GV hệ thống lại kiến thức chương III (nấu ăn gia đình)
HĐ2 Trả lời câu hỏi
Câu1:
? Em nêu vai trò chất dinh dưỡng
HS: Trả lời
- nhận xét ,kl
Câu2:
?Tại phải gi vệ sinh an toàn thực phẩm
? Hãy kể tên phơng pháp chế biến
I)kiến thức cần nhớ
II) tập
Vai trò chất dinh dưỡng
- chất đạm(đạm động vật, đạm thực vật ) giúp thể phát triển tốt thể lực trí tuệ, góp phần làm tăng khả đề kháng cung cấp lượng cho thể
- -chất đường bột( tinh bột đường) nguồn chủ yếu cung cấp lượng cho hoạt động thể học tập, làm việc vui chơi…chuyển hoá thành chất dinh dưỡng khác
- chất béo( béo động vật, béo thực vật) cung cấp lượng, tích trữ da dạng lớp mỡ giúp bão vệ thể, chuyễn hoá số vitamin cần thiết cho thể
- sinh tố(vi ta nói chung) giúp hệ thần kinh hệ tiêu hóa ,hệ tuần hồn, xương da …hoạt động binh thường tăng sức đề kháng thể
- Chất khoáng( phốt can xi sắt) giúp cho phát triển xương, hoạt động bắp, tổ chức hệ thần kinh, cấu tạo hồng cầu chuyễn hoá thể
- Nước có vai ttị quan trọng thể, thành phần chủ yếu thể ,là môi trường cho chuyển hoá thể điều hoà nhiệt độ
(29)thực phẩm hàng ngày
? Nêu yếu tố để tổ chức bữa ăn hợp lí
HS: thảo luận nhóm Đại diện nhóm trả lời; GV: nhận xét kl
? Nêu biện pháp phòng tránh nhiễm trùng nhiễm độc thực phẩm thường làm
HS: thảo luận nhóm Đại diện nhóm trả lời; nhận xét kl
Kl: thực phẩm nguồn cung cấp chất dinh dưỡng nuôi sông thể, tạo cho người có sức khoẻ tốt, thực phẩm thiếu vệ sinh hoặc bị nhiễm trùng lại nguồn gây bệnh cho người, dẩn đến tử vong Do dó vệ sinh thực phẩm cần thiết quan trọng , ảnh hưởng trực tiếp tới sức khoẻ người
- Muốn giữ an toàn thực phẩm cần lưu ý - An toàn thực phẩm mua sắm:
- Không mua thực phẩm ôi ơn ,sản phẩm đóng hộp thời gian sử dụng, không đễ thực phẩm ăn sống với thực phẩm cần chế biến, cần nấu chín
- An tồn thực phẩm chuẩn bị chế biến bão quản: thực ăn chín uống sơi,, thực phẩm mua phải chế biến , cha làm phải để vào tủ lạnh, để tủ lạnh phải gói kín( thịt cá tơi) tránh ảnh hưởng thức QN Khác tủ
Kl:
Sử dụng nước để chế biến thực phẩm - Chế biến thực phẩm,làm chín thực phẩm để loại trừ chất độc tiêu diệt vi khuẩn
- Cất giữ thực phẩm cản thận tránh xâm nhập sâu bọ,gián chuột …
- Rửa dụng cụ,giữ vệ sinh, chống ô nhiểm…
(30)Câu3:
? Hãy kể tên phương pháp chế biến thực phẩm hàng ngày
? Hãy kể tên phương pháp chế biến thực phẩm hàng ngày
? Nêu nhng yếu tố để tổ chức bữa ăn hợp lí
Câu4)
? Nêu nhng yếu tố để tổ chức bữa ăn hợp lí
- Khơng dung đồ hộp q hạn, hộp bị phồng…
- +bão quản chất dinh dưỡng chuẩn bị chế biến
- Bão quản chất dinh dưỡng chế biến - Muốn giữ an toàn thực phẩm cần lu ý - + an toàn thực phẩm mua sắm: - Không mua thực phẩmôi ơn ,sản phẩm đóng hộp thời gian sử dụng, không đễ thực phâme ăn sông với thực phẩm cần chế biến, cần nấu chín
- An tồn thực phẩm chuẩn bị chế biến bão quản: thực ăn chín ung sơi,, thực phẩm mua phải chế biến , cha làm phải để vào tủ lạnh, để tủ lạnh phải gói kín( thịt cá tơi) tránh ảnh hởng thức QN Khác tủ
- Sử dụng nướcsạch để chế biến thực phẩm
- Chế biến thực phẩm,làm chín thực phẩm để loại trừ chất độc tiêu diệt vi khuẩn
- Cất giữ thựic phẩm cản thận tránh xâm nhập sâu bọ,gián chuột …
- Rửa dụng cụ,giữ vệ sinh, chống ô nhiểm…
- Rữa kĩ thực phẩm ăn uống nướcsạch,gọt vỏ… Khơng ăn thực phẩm có chất độc: cá ,nấm độc…
- Không dung đồ hộp hạn, hộp bị phồng…
- +bão quản chất dinh dưỡng chuẩn bị chế biến
(31)GV yêu câu hs nhà làm
4.củng cố:
GV: gọi hs nhắc lại nội dung trọng tâm tiết ơn tập
5.Dặn dị :
Về nhà tiêp tục ôn tập tiết sau kiểm tra tiết:
Ngày soạn: 06/03/2010 Ngày giảng: a: 13/03/2010 6b: 09/03/2010
Tiết 52: Kiểm tra tiết:
I; Mục tiêu: 1; Kiến thức:
Kiểm tra đánh giá chất lợng học tập hs, từ điều chỉnh cách dạy học 2; kĩ năng:
Rèn luyện kĩ làm học sinh 3; Thái độ:
Học có thái độ làm nghiêm túc trung thực ,khách quan: II; Chuẩn bị:
- chuẩn bị nội dung kiểm tra - HS;: Ôn tạp nhà:
III; Tiến trình lên lớp
1; ổn định tổ chức: 2; cũ
3; (kiểm tra)
Đề bài
Câu 1: Em cho biết chức chất đạm, chất béo, chất đường, bột Câu2 : Cho biết biện pháp đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm.
Câu3: Hãy kể tên phương pháp làm chín thực phẩm thường sử dụng hàng ngày so sánh khác xào rán, luộc nấu
Câu:4: Khi mua thực phẩm tơi sống mà không chế biến ngay, dể lâu ngày sẻ ảnh h-ưởng tới môi trờng sông chung ta
(32)Câu1: (3 điểm:)
- Chất đạm giúp thể phát triển tốt (chiều cao, cân nặng, kích thớc trí tuệ), cần cho tái tạo tế bàođã chết tăng khả đề kháng cung cấp lượng cho thể (1điểm)
- Chât béo : cung cấp lợng, tích trữ dới da dạng lớp mỡ giúp bão vệ thể Chuyễn hóa số vitamin cần thiết cho thể.(1 điểm)
- Chất đường bột: cungcấp lợng cho hoạt động thể dể làm việc vui chơi… chuyển hoá thành chất dinh dưỡng khác(1điểm)
Câu2: (6 điểm)
- An toàn thực phẩm mua sắm: thực phẩm đảm bão tươi không ươn… đồ hộp phải ý thời gian sử dụng (0.5 điểm)
- An toàn thực phẩm chế biến: vi khuẩn xâm nhập vào thức ăn trình chế biến thức ăn nhà bếp, sơ chế thức ăn khơng nấu chín hay bão quản chu đáo vi trùng phát triển mạnh, gây ngộ độc : tiêu chảy nôn mửa…(0.5điểm)
Câu3:
* Các phương pháp làm chín thực phẩm :
-Phương pháp làm chín thực phẩm nước (0.25 điểm) -Phương pháp làm chín thực phẩm nước (0.25 điểm)
-Phương pháp làm chín thực phẩm sức nóng trực tiếp lửa (0.25 điểm) -Phương pháp làm chín thực phẩm chất béo (0.25 điểm)
* Khác xào rán:
- Xào đảo qua đảo lại thực phẩm chảo với lượng dầu ăn hoặc mỡ vừa phải Thực phẩm kết hợp động vật thực vật , đun lửa to thời gian ngắn(1điểm)
- Rán: Làm chín thực phẩm thời gian vừa đủ chín thực phẩm, lủa vừa, nhiều dầu hoặc mỡ: (1điểm)
* Khác luộc nấu
- Luộc: Thực phẩm chín mơi trường nhiều nước, với thời gian vừa đủ để thực phẩm chín(1điểm)
-Nấu : Là phối hợp nhiều thực phẩm động vật thực vật có thêm gia vị môi trường nư-ớc(1điểm)
Câu4: Khi mua thực phẩm tơi sống khơng chế biến vi khuẩn xâm nhập vào thực phẩm làm cho thực phẩm bị thối, bốc mùi khó chịu, ảnh hởng tới môi trờng sống chúng ta: (1điểm)
(33)6b: 15/03/2010
Tiết 53 : Tổ chức bữa ăn hợp lý gia đình
I Mục tiêu:
1 Kiến thức:
Thông qua học, học sinh hiểu bữa ăn hợp lý - Nguyên tắc tổ chức bữa ăn hợp lý gia đình
- Hiểu tính hiệu bữa ăn hợp lý K ĩ n ă ng:
Vận dụng vào việc tổ chức cho gia đình ăn ngon, hợp vệ sinh Thái độ:
u thích cơng việc, thích tìm tịi khám phá để tổ chức hoặc đề xuất bữa ăn ngon, bổ, tốn khơng lãng phí
II.Chuẩn bị :
- GV: Nghiên cứu sgk , thực đơn bữa ăn hàng ngày, tranh ảnh số bữa ăn tiêu biểu - HS: Đọc SGK 21,
III Tiến trình lờn lớp
1 ổn định l p ba ̀i cu : Bài mơi
Hoạt động thầy trò Nội dung ghi bảng HĐ1.Tìm hiểu bữa ăn hợp
lý.
GV: Nêu vấn đề hình thành khái niệm bữa ăn hợp lý
- Cơ thể người tự thân có địi hỏi chất ( thức ăn) để trì sống, tồn phát triển Nếu cung cấp cho thể đầy đủ chất dinh dưỡng thông qua đường ăn uống ta có sức khoẻ dồi
Trong bữa ăn có phối hợp thành phần có đầy đủ chất dinh dưỡng cần thiết theo tỷ lệ thích hợp
GV: Yêu cầu học sinh nhắc lại kiến thức, bữa ăn hợp lý cần thành phần
HS: Trả lời GV:nhận xét kl
1.Thế bữa ăn hợp lý.
kl
(34)HĐ2.Tìm hiểu cách phân chia số bữa ăn ngày.
GV: Nêu vấn đề việc cấu tạo thực đơn bữa ăn, việc phân chia số bữa ăn ngày có vai trò nh đời sống người
HS: Trả lời
? Thông thường ngày ăn bữa
HS: Trả lời
Khi dày hoạt động bình thường, thức ăn tiêu hóa khoảng đến
? Khoảng cách bữa ăn hợp lí
HS: trả lời GV: nhận xét
GV: vùng để phù hợp với sinh hoạt họ bố trí thời gian bữa ăn ngày khơng giống nhau, điều kiện kinh tế ảnh hởng đến vấn đề Các em phân biệt bữa bữa chính, bữa phụ ngày
GV:đi đến kl chung
vitamin)
2.Phân chia số bữa ăn ngày.
- Bữa sáng - Bữa cha - Bữa tối
Kl
- ăn uống bữa, giờ, mức, đủ lợng, đủ chất dinh dưỡng… điều kiện cần thiết để đảm bảo sức khoẻ góp phần tăng tuổi thọ
4 Củng cố:
Thế bữa ăn hợp lý Liên hệ thực tế gia đình Em D ặn :
- Về nhà chuẩn bị tiết phần III nguyên tắc tổ chức bữa ăn hợp lý gia đình
(35)6b:16/03/2010
Tiết 54: Tổ chức bữa ăn hợp lý gia đình (Tiếp)
I Mục tiêu:
1 Kiến thức:
Thông qua học, học sinh hiểu được:
- Nguyên tắc tổ chức bữa ăn hợp lý gia đình - Hiểu tính hiệu bữa ăn hợp lý
2 ki ̃ :
Học sinh vận dụng kiến thức vào tổ chức bữa ăn hợp lý gia đình Thái độ
- u thích cơng việc, thích tìm tịi khám phá để tổ chức hoặc đề xuất bữa ăn ngon, bổ, tốn khơng lãng phí
- Vận dụng vào việc tổ chức cho gia đình ăn ngon, hợp vệ sinh
II.Chuẩn bị :
- GV: SGK, thực đơn bữa ăn hàng ngày, tranh ảnh số bữa ăn tiêu biểu - HS: Đọc SGK 21,
III Tiến trình lờn lớp:
1 ổn định lớp:
Bài cũ:
Thế bữa ăn hợp lý. 3Bài mới:/
phương pháp
HĐ1.Tìm hiểu nguyên tắc tổ chức bữa ăn gia đình.
Trong gia đình thường có nhiều thành viờn khác người lớn trẻ em
? Cho biết nhu cầu dinh dưỡng thành viờn
HS: trả lời GV: nhận xét kl
/Nội dung
/
III Nguyên tắc tổ chức bữa ăn gia đình.
1.Nhu cầu thành viên gia đình.
kl
- Tuỳ thuộc vào lứa tuổi, giới tính thể trạng cơng việc người có nhu cầu dinh dưỡng khác
VD: Trẻ em lớn cần nhiều loại thực phẩm để phát triển thể
(36)? chợ ta cần lưu ý vấn đề tài
GV: Yêu cầu học sinh quan sát hình 3.24 ( SGK )
. Em nhắc lại giá trị dinh dưỡng nhóm thức ăn
H0S: Nhắc lại
? Khi mua thức ăn ta cần mua nhóm thức ăn
Hs: trả lời GV: nhận xét kl
Thay đổi ăn nhằm mục đích
HS: trả lời GV : nhận xét kl
2 Điều kiện tài chính.
- Cân nhắc số tiền có để mua thực phẩm
3 Sự cân chất dinh dưỡng
kl
- Chọn mua thực phẩm hợp lý - Chọn đủ thực phẩm ăn
4 Thay đổi ăn.
kl
- Thay đổi ăn ngày - Thay đổi phương pháp chế biến - Thay đổi hình thức trình bày
4 Củng cố:
Để có bữa ăn hợp lý ta cần tuân thủ theo nguyên tắc
5 D
ặn do
- Về nhà học trả lời toàn câu hỏi cuối - Đọc trước 22 sgk
-Soạn: 19/03/2010 Giảng: 6a:26/03/2010
(37)Tiết 55 QUY TRÌNH TỞ CHỨC BỮA ĂN I mục tiêu
1 kiến thức
Thông qua học, học sinh hiểu nguyên tắc xây dựng thực đơn
- Biết cách lựa chọn thực phẩm cho thực đơn, biết cách xắp xếp cơng việc hợp lý theo quy trình cơng nghệ định cách chế biến ăn, trình bày bàn ăn, phục vụ thu dọn trước, trong, sau ăn
2 ki ̃ năng:
- Rèn luyện kỹ làm việc khoa học, kỹ sống, gắn bó có trách nhiệm với sống gia đình
3 tha ́i độ
- u thích cơng việc, thích tìm tịi khám phá để tổ chức hoặc đề xuất bữa ăn ngon, bổ, tốn khơng lãng phí
II.Chuẩn bị:
- SGK, thực đơn bữa ăn hàng ngày, tranh ảnh số bữa ăn tiêu biểu - HS: Đọc SGK 22,
III Tiến trình lên lớp:
1 Ởn định lớp: Bài cũ: Bài mới:
Hoạt động thầy trị Nội dung ghi bảng HĐ1: Tìm hiểu thực đơn gì.
. Để hiểu rõ thực đơn quan sát hình vẽ (SGK)
? Em kể tên ăn hình
HS: Kể tên
. Phân tích cấu tạo ăn mà học sinh vừa liệt kê Ghi lại ăn dự định phục vụ bữa cỗ, tiệc hay bữa thường ngày thực đơn
. Vậy theo em thực đơn
HS: Trả lời
. Yêu cầu học sinh quan sát thực đơn mẫu
HS: Nhận xét
. Kết luận
I Xây dựng thực đơn. 1 Thực đơn gì.
kl
Thực đơn bảng ghi tất ăn dự định phục vụ bữa ăn ( ăn thờng, bữa cỗ, tiệc )
(38)HĐ2 Tìm hiểu nguyên tắc xây dựng thực đơn.
. Trước hết phải biết xây dựng thực đơn cho bữa ăn
- Bữa tiệc - Bữa cỗ
- Bữa ăn thường
? Như ta phải vào yếu tố
HS: trả lời GV: nhận xét kl
? Bữa cơm thường ngày em ăn
HS: Các ăn thường ngày gồm đến
? Để có thực đơn hợp lý ta cần tuân thủ theo nguyên tắc Và ta ăn nhóm
Hs: trả lời
GV : nhận xét kl (nội dung a b sgk)
2 Nguyên tắc xây dựng thực đơn
a thực đơn phải có số lượng chất lượng ăn phù hợp với tính chất bữa ăn
Kl:
- Phải vào tính chất bữa ăn ( Tiệc, cỗ hay ăn thờng) Ta đặt sở để xây dựng thực đơn
b) Thực đơn phải đủ loại ăn theo cấu bữa ăn
c) Thực đơn phải đảm bảo yêu cầu mặt dinh dỡng bữa ăn hiệu kinh tế
4 Củng cố
Xây dựng thực đơn nhằm mục đích Dựa vào đâu để xây dựng thực đơn
5 Dặn dò
Về nhà học đọc phần lại sgk
(39)-Soạn: 20/03/2010 Giảng: 6a: 27/03/2010 6b: 23/03/2010
Tiết 56 Bài 22: Quy trình tổ chức bữa ăn ( Tiếp )
I Mục tiêu:
1 Kiến thức
Thông qua học, học sinh hiểu được: - nguyên tắc xây dựng thực đơn
- Biết cách lựa chọn thực phẩm cho thực đơn, biết cách xắp xếp cơng việc hợp lý theo quy trình cơng nghệ định cách chế biến ăn, trình bày bàn ăn, phục vụ thu dọn trước, trong, sau ăn
2 ki ̃
- Rèn luyện kỹ làm việc khoa học, kỹ sống, gắn bó có trách nhiệm với sống gia đình
3 Tha ́i độ:
- u thích cơng việc, thích tìm tịi khám phá để tổ chức hoặc đề xuất bữa ăn ngon, bổ, tốn khơng lãng phí
II.Chuẩn bị:
- SGK, thực đơn bữa ăn hàng ngày, tranh ảnh số bữa ăn tiêu biểu - HS: Đọc SGK 22,
III Tiến trình lờn lớp 1 ổn định lớp
2
Bài cũ:
? Muốn tổ chức tốt bữa ăn cần phải làm
? Khi xây dựng thực đơn cần phải tuân theo nguyên tắc
Hoạt động thầy trị Nội dung ghi bảng HĐ1: Tìm hiểu cách lựa chọn thực
phẩm cho thực đơn.
. Trong tiết ta nghiên cứu thực đơn thấy ý nghĩa việc xây dựng thực đơn
.
? Căn vào đâu để lựa chọn thực phẩm cho thực đơn
HS: Trả lời
? Mua thực phẩm cho bữa ăn
HS: Trả lời GV: nhận xét kl
II Lựa chọn thực phẩm cho thực đơn.
kl
- Căn vào loại thực phẩm thực đơn để mua thực phẩm
(40). Yêu cầu học sinh trao đổi thảo luận nhóm
- Các nhóm trình bày
. Lưu ý thực đơn thường ngày cần lưu ý:
+ Giỏ trị dinh dưỡng thực đơn + Đặc điểm người gia đình
+ Ngân quỹ gia đình
. Tỉ chøc b÷a tiệc, bữa liên hoan theo hình thức
+ Ta phôc vô hay cã ngêi phôc vô
+ Thành phần ngời tham dự
+ Thời gian nh HS: Vận dụng líp . KÕt luËn
1 Đối với thực đơn th ờng ngày.
a) Nên chọn đủ loại thực phẩm cần thiết cho thể ngày
b) Khi chuẩn bị thực đơn cần quan tâm đến số ngời, tuổi, tình trạng sức khoẻ
- Thực phẩm lựa chọn phải đầy đủ chất dinh dỡng, vệ sinh
2.Đối với thực đơn dùng bữa liên hoan chiêu đãi.
Kl
Tuỳ theo hoàn cảnh điều kiện kết hợp với tính chất bữa ăn mà chuẩn bị thực phÈm cho phï hỵp
củng cố
Cho học sinh nhắc lại cách lựa chọn thực phẩm: + Đối với thực đơn thường ngày
+ Thực đơn dùng bữa cỗ, bữa tiệc, bữa liên hoan 5
D
ăn
- Về nhà học trả lời câu hỏi cuối
- Yêu cầu học sinh liên hệ kiến thức học để biết cách lựa chọn Thực phẩm xem trước phần III chế biến ăn
(41)
Tiết 57 Bài 22: Quy trình tổ chức bữa ăn ( Tiếp )
I Mục tiêu:
1 Kiến thức
- Biết cách lựa chọn thực phẩm cho thực đơn, biết cách xắp xếp cơng việc hợp lý theo quy trình cơng nghệ định nh cách chế biến ăn, trình bày bàn ăn, phục vụ thu dọn trước, trong, sau ăn
2 Kĩ
- Rèn luyện kỹ làm việc khoa học, kỹ sống, gắn bó có trách nhiệm với sống gia đình
3 Tha ́i độ
- Yêu thích cơng việc, thích tìm tịi khám phá để tổ chức hoặc đề xuất bữa ăn ngon, bổ, tốn khơng lãng phí
II.Chuẩn bị :
- SGK, thực đơn bữa ăn hàng ngày, tranh ảnh số bữa ăn tiêu biểu - HS: Đọc SGK 22,
III Tiến trình lên lớp 1Ổn định lớp: 2 Bài cũ:
. Lựa chọn thực phẩm nh cho thực đơn thường ngày
3 Bài mới
Phương pháp Nội dung
HĐ1: Tìm hiểu cách chế biến ăn. . Nêu khái niệm
Khi lựa chọn thực phẩm trước cho vào chế biến thành ăn ta phải làm
HS: Trả lời
. Lấy ví dụ
? Luộc thịt gà phương pháp chế biến
HS: Là phương pháp làm chín thực phẩm nước
? Tại phải trình bày ăn
HS: Trả lời
HĐ2 Tìm hiểu cách bày bàn thu dọn sau ăn.
? Hình thức trình bày bàn ăn phụ thuộc
III Chế biến ăn. 1 Sơ chế thực phẩm.
- Sơ chế thực phẩm khâu chuẩn bị trước chế biến
- Làm thực phẩm - Pha chế thực phẩm - Tẩm ớp thực phẩm
2 Chế biến ăn.
VD: Thực đơn có thịt gà luộc - Phương pháp chế biến luộc thịt gà
3.Trình bày ăn ( Hình 3.25).
- Tạo vẻ đẹp cho ăn - Tăng giá trị mỹ thuật - Hấp dẫn
IV Bày bàn thu dọn sau ăn. 1.Chuẩn bị dụng cụ:
(42)vào yếu tố
HS: Trả lời
.
? Trình bày bàn ăn bố trí chỗ ngồi cho khách phụ thuộc vào tính chất bữa ăn
? Để tạo bữa ăn thêm chu đáo, lịch sự, người phụ vụ cần có thái độ nh
bàn ăn loại bát… - Cần chọn dụng cụ đẹp
2.Bày bàn ăn.
- Món ăn đa theo thực đơn… - Hài hoà màu sắc hơng vị - Cách bố trí chỗ ngồi hợp lý
3.Cách phục vụ thu dọn sau ăn. a) Phục vụ:
- Cần niềm nở, vui tơi, tôn trọng quý khách
b) Dọn bàn ăn.
- SGK
Củng cố:
. Củng cố lại cách chế biến ăn trình bày bàn, thu dọn sau ăn 5 Dặn
do
- Học sinh học thuộc phần ghi nhớ SGK - Trả lời câu hỏi cuối
- Chuẩn bị thực hành xây dựng thực đơn
-Soạn: 27/03/2010
Giảng: 6a: 03/04/2010 6b: 30/03/2010
Tiết 58: Thực hành xây dựng thực đơn
I Mục tiêu:
1 Kiến thức:
Thông qua thực hành học sinh nắm được:
- Biết cách xây dựng thực đơn dùng cho bữa ăn thường ngày - Biết cách xây dựng thực đơn dùng cho bữa cỗ, bữa liên hoan Kĩ năng:
Học sinh vận dụng kiến thức vào xaay dựng thực đơn cho bữa ăn hàng ngày, bữa liên hoan, bữa cỗ:
3.Thái độ:
u thích cơng việc, thích tìm tịi khám phá áp dụng vào thực tiễn
(43)- Chuẩn bị danh sách ăn thường ngày gia đình, bữa liên hoan, bữa tiệc, cấu thực bữa ăn thường ngày
- HS: Đọc SGK 23,
III Tiến trình lên lớp 1.
ổn định lớp: 2.
Bài cũ
. Muốn tổ chốt tốt bữa ăn, cần phải làm
. Nêu điểm cần lưu ý xây dựng thực đơn
3.
Bài
Phương pháp Nội dung
HĐ1: Giới thiệu bài
Nêu mục tiêu thưch hành:
HĐ2: Tổchức:
- kiểm tra chẩn bị hs - Yêu cầu hs lam thực
hành
- Bài thưch hành làm lớp HĐ3 Thưc hành
* Tìm hiểu thực đơn dùng cho bữa ăn hàng ngày.
? Em cho biết thực đơn
HS: Trả lời
? Em cho biết nguyên tắc xây dựng thực đơn thường ngày cho gia đình
HS: Trả lời
. Cho học sinh quan sát hình 3.26 SGK ? Gia đình em thường dùng ăn ngày
. Nêu ví dụ:
* Tìm hiểu cách lên thực đơn cho bữa liên hoan, bữa cỗ.
. Cho học sinh quan sát hình 3.27 SGK danh mục ăn bữa liên hoan hay bữa cỗ
- Qua quan sát hình 3.27 SGK em nhớ lại bữa cỗ, bữa liên hoan mà gia đình em tổ chức
HS: Trả lời
. Cho học sinh thực hành theo nhóm, nhóm xây dựng thực đơn
I Giới thiệu bài II ổ chức:
(44)Các nhóm thực hành quan sát bảo giáo viên
cho học sinh thực hành cá nhân học sinh lập thực đơn cho gia đình dùng ngày, bữa liên hoan, bữa cỗ: làm lớp:
HĐ4: Đánh giá kết quả
. Nhận xét đánh giá thực hành chuẩn bị dụng cụ vật liệu, vệ sinh an toàn thực phẩm
Nhận xét làm học sinh thu nhà chấm
4: củng cố:
lưu ý cho hs số ăn cho bữa ăn hàng ngày, bũa liên hoan bữa cỗ, cách lên thực đơn cho bũa ăn
5 Dặn dò:
- Về nhà học xem lại
- Đọc xem trước 24 Thực hành tỉa hoa trang trí ăn từ số loại rau chuẩn bị rau, củ, quả, dao tỉa
Soạn: 03/04/2010 Giảng: 6a: 09/04/2010 6b: 05/04/2010
Tiết 59: TH: Tỉa hoa trang trí ăn từ số loại rau, củ, quả
I Mục tiêu:
1 Kiến thức:
Thông qua thực hành học sinh nắm được: - Biết cách tỉa hoa rau, củ,
- Thực số mẫu hoa đơn giản, thơng dụng để trang trí ăn kĩ năng:
Vận dụng kiến thức vào tỉa hoa trang trí ăn gia đình … 3Thái độ:
(45)II.Chuẩn bị :
- Chuẩn bị soạn, SGK, dao, rau, củ, - HS: Đọc SGK 24,
III Tiến trình lên lớp: 1 ổn định lớp: 2 Bài cũ: 3 Bài mới:
Hoạt động thầy trò Nội dung ghi bảng HĐ1: giới thiệu bài
Gv nêu mục tiêu thực hành
HĐ2: Tổ chức
kiểm tra chẩn bị hs
Phân công nhiệm vụ(2 bạn làm bài)
Làm việc bàn học
HĐ3: Thực hành:
Gv Giới thiệu nguyên liệu dụng cụ cần thiết để tỉa hoa từ số loại rau cũ (sgk)
. Giới thiệu học gọi học sinh đọc phần SGK
. Thao tác mẫu cách tỉa hoa đồng tiền ớt
HS: Chú ý quan sát
HS: Thực giám sát, hướng dẫn giáo viên
. Thao tác mẫu cách tỉa hoa hồng cà chua, học sinh quan sát
HS: Thao tác hướng dẫn giáo
viên
HĐ4: Đánh giá kết quả:
. nhận xét đánh giá thực hành học sinh chuẩn bị dụng cụ, vật liệu, an toàn vệ sinh lao động
- Hoc sinh bàn tự đánh giá nhận xét sản phẩm bạn
- Nhận xét rút kinh nghiệm
I Giới thiệu bài: II Tổ chức: III Thực hành:
(46)4 củng cố:
nhắc lại thao tác tỉa hoa lưu ý thao tác
5 Dặn dò:
- Về nhà tự thực hành thao tác lại cho thành thục - Tiết sau tiếp tục thực hành
Soạn: 03/04/2010 Giảng: 6a: 10/04/2010 6b: 06/04/2010
Tiết 60: TH: Tỉa hoa trang trí ăn từ số loại rau, củ, quả(tiếp)
I Mục tiêu:
1 Kiến thức:
Thông qua thực hành học sinh nắm được: - Biết cách tỉa hoa rau, củ,
- Thực số mẫu hoa đơn giản, thơng dụng để trang trí ăn kĩ năng:
Vận dụng kiến thức vào tỉa hoa trang trí ăn gia đình … 3Thái độ:
- u thích cơng việc, thích tìm tịi khám phá áp dụng vào thực tiễn
II.Chuẩn bị :
- Chuẩn bị soạn, SGK, dao, rau, củ, - HS: Đọc SGK 24,
III Tiến trình lên lớp: 1 ổn định lớp: 2 Bài cũ: 3 Bài mới:
Phương pháp Nội dung
HĐ1: giới thiệu bài
Gv nêu mục tiêu thực hành
HĐ2: Tổ chức
kiểm tra chẩn bị hs
Phân công nhiệm vụ(2 bạn làm bài)
Làm việc bàn học
HĐ3: Thực hành:
Gv Giới thiệu nguyên liệu dụng cụ cần thiết để tỉa hoa từ số loại rau cũ
I Giới thiệu bài: II Tổ chức
III Thực hành:
(47)quả (sgk)
Phát nguyên liệu dụng cụ cho học sinh
- Nhắc lại yêu cầu kỷ thuật
- Kiến thức yêu cầu chuẩn bị thực hành học sinh
. Từ dưa chuột người ta tỉa nhiều hình tượng khác
. Giới thiệu hình 33.2
HS: Đọc SGK
. Nêu số yêu cầu trước thao tác + Yêu cầu nguyên liệu: Chọn dưa to vừa, hột, thẳng
+ Yêu cầu kỹ thuật: Các lát dưa phải chẻ nhau, sau tỉa xong ngâm nước sách phút để dáo sản phẩm cứng tươi lâu
. Thao tác mẫu, học sinh quan sát
HS: Thực hướng dẫn giáo viên
. Gọi học sinh đọc SGK
. Thao tác, học sinh quan sát
HS: Thực giám sát giáo viên
HĐ4: Đánh giá kết quả: . Đánh giá tiết thực hành
Cho bàn đánh giá sản phẩm
. Chấm sản phẩm, rút kinh nghiệm Học sinh thu dọn dụng cụ, vật liệu
a) Tỉa lá.
* Tỉa lá:
- Dùng dao cắt cạnh dưa
- Cắt lát mỏng theo cạnh xiên, cắt dính hai một- tách lát dính rẽ thành hình
* Ba lá: Cắt lát mỏng theo cạch xiên cắt dính – xếp xoè lát hoặc cuộn lát lại
b) Tỉa cành ( Hình 3.33)
- Cắt cạnh dưa thành hình tam giác, cắt nhiều lát mỏng dính với đỉnh nhọn A tam giác
c) Tỉa bó lúa.
- SGK
IV: Đánh giá kết quả:
4 củng cố:
Gv nhắc lại thao tác cần ý thao tác tỉa hoa từ dưa chuột:
5 Dặn dò:
- Về nhà em tự tỉa hoa trang trí loại Tiết sau tiếp tục thực hành
-Soạn: 09/04/2010
Giảng: 6a: 16/04/2010 6b:12/04/2010
(48)I Mục tiêu:
1 Kiến thức:
Thông qua thực hành học sinh nắm được: - Biết cách tỉa hoa rau, củ,
- Thực số mẫu hoa đơn giản, thông dụng để trang trí ăn kĩ năng:
Vận dụng kiến thức vào tỉa hoa trang trí ăn gia đình … 3.Thái độ:
- Yêu thích cơng việc, thích tìm tịi khám phá áp dụng vào thực tiễn
II.Chuẩn bị :
- Chuẩn bị soạn, SGK, dao, rau, củ, - HS: Đọc SGK 24,
III Tiến trình lên lớp:
1 ổn định lớp: Bài cũ: Bài mới:
Phương pháp Nội dung
HĐ1: giới thiệu bài
Gv nêu mục tiêu thực hành
HĐ2: Tổ chức
kiểm tra chẩn bị hs
Phân công nhiệm vụ(2 bạn làm bài) Làm việc bàn học
HĐ3: Thực hành:
1 tỉa hoa từ cà chua – Tứa hoa hồng
treo tranh vẽ bước thao tác phóng tolên bảng(hình 3.35) giới thiệu
Có hai cách tỉa hoa hồng từ cà chua hoa hồng võ hoa hồng lát hình vẽ thao tác tỉa hoa hồng võ
Gọi 1v học sinh đọc phần sgk
nêu số yêu cấu trước thao tác thao tác mẫu, hs quan sát
HS: thao tác hướng dẩn GV Lưu ý:
- Tỉa thận trọng dụng cụ sắc bén, hoa tỉa nhỏ, nên dễ làm đứt cánh, hỏng sản phẩm gần kết thúc
- Không lạng phần võ dày vi cánh hoa cứng không giống với
I Giới thiệu bài: II Tổ chức:
(49)hoa thật
- Khơng lạng mỏng q khiocuốn cánh dể dính , dể đứt hoa chóng khơ khơng đẹp
- Khi lòng bàn tay phải đỡ phần cuống hoa
- Bày sản phẩm vào đĩa sứ trắng
IV Đánh giá kết quả:
cho bàn tự nhận xét đánh giá nhận xét sản phẩm bàn khác
chấm sản phẩm tiêu biểu
Nhận xét rút kinh nghiệm thực hành Hs dọn vệ sinh
thu dụng cụ
IV: Đánh giá kết quả:
4.
củng cố:
Gv nhắc lại thao tác thực hành
5 Dặn dò:
Về nhà chuẩn bị số loại rau cũ tiết sau kiểm tra thực hành
-Soạn: 10/04/2010
Giảng: 6a: 17/04/2010 6b: 13/04/2010
Tiết 62: KIỂM TRA THỰC HÀNH I MỤC TIÊU:
1 Kiến thức
Kiểm tra đánh giá kiến thức học sinh qua thực hành Kĩ năng:
Vận dụng kiến thức vào làm kiểm tra thực hành đảm bảo đẹp sáng tạo, thời gian quy định
3 Thái độ
Học sinh có thái độ làm nghiêm túc sau thực hành
II CHUẨN BỊ:
chuẩn bị số dụng cụ (bộ dao tỉa) vật liệu (các loại rau củ quả) HS: cà rốt, dua chuột, dao tỉa hoa, đĩa sứ trắng
III TIẾN TRÌNH LÊN LỚP:
1 ổn định lớp : cũ :
(50)ĐỀ BÀI:
Câu hỏi: Em tĩa hoa từ cà rốt, hoặc dưa chuột, hoặc ớt hoặc cà chua (tỉa hoa dạng tự do) Sản phẩm trình bày vào đĩa sứ
ĐÁNH GIÁ KẾT QUẢ
đánh giá kết theo tiêu chí sau: - chuẩn bị kiểm tra (0.5 đểm)
- làm việc theo quy trình (0.5 điểm) - ý thức kiểm tra (1điểm)
- sản phẩm trình bày đẹp sáng tạo (7điểm) - vệ sinh an toàn lao động (1điểm)
-CHƯƠNG IV: THU, CHI TRONG GIA ĐÌNH
Soạn: 13/04/2010
Giảng: 6a:17/04/2010 (chiều) 6b:17/04/2010 (chiều)
TIẾT 63: THU NHẬP CỦA GIA ĐÌNH
I Mục tiêu:
1Kiến thức: Thông qua học, học sinh nắm được:
- Thu nhập gia đình tổng khoản thu: tiền , vật lao động thành viên gia đình tạo
- Biết nguồn thu nhập gia đình, tiền, vật kĩ năng:
3 thái độ:
Học sinh có thái độ học tập nghiêm túc, thích tìm hiểu nguồn thu nhập
II.Chuẩn bị :
GV Chuẩn bị soạn, SGK, Tranh ảnh ngành nghề xã hội, kinh tế gia đình HS : Đọc SGK 25
III Tiến trình lên lớp
1 ổn định lớp:
2bài cũ: (không kiểm tra) mới:
(51)HĐ1: Tìm hiểu thu nhập gia đình gì.
Những phần tiền vật nhận hoặc có thành viên gia đình cách thường xuyên từ hoạt động lao động thu nhập gia đình Muốn có thu nhập người phải lao động
Vậy em hiểu lao động, mục đích lao động gì?
HS: Trả lời GV: nhận xét , kl
HĐ2.Tìm hiểu hình thức thu nhập Có hai hình thức thu nhập chính, tiền vật
GV: Cho học sinh quan sát hình 4.1 bổ sung thêm khoản thu: Tiền phúc lợi, tiền hưu trí – tiền trợ cấp xã hội
Giải thích hình thức thu nhập
GV: Yêu cầu học sinh quan sát hình 4.2 điền tiếp vào sản phẩm cịn trống Dựa vào hình 4.1 4.2 em cho biết hình thức thu nhập gia đình
HS: Trả lời
Gv: Bổ sung,kl
I Thu nhập gia đình.
kl
- Thu nhập gia đình tổng khoản thu tiền hoặc vật lao động thành viên gia đình tạo
II Các hình thức thu nhập. 1 Thu nhập tiền.
- Tiền lương: Mức thu nhập tuỳ thuộc vào kết lao động người
- Tiền thưởng: Là phần thu nhập bổ sung cho người lao động tốt
- Tiền lãi bán hàng, tiền tiết kiệm, khoản tiền trợ cấp xã hội, tiền bán sản phẩm
2.Thu nhập vật.
Kl:
- Mỗi gia đình có hình thức thu nhập riêng, song, thu nhập hình thức tuỳ thuộc vào địa phương
4.Củng cố.
? Thu nhập gia đình có loại thu nhập
(52)5 Dặn dò:
- Về nhà học trả lời câu hỏi SGK
- Học thuộc phần I, II SGK, đọc xem trước phần III, IV
-Soạn: 13/04/2010
Giảng: 6a:17/04/2010 (chiều) 6b:17/04/2010 (chiều)
TIẾT 64: THU NHẬP CỦA GIA ĐÌNH (tiếp)
I Mục tiêu:
-1 Kiến thức:
Thông qua học, học sinh nắm được:
- Biết thu nhập hộ gia đình việt nam - Biết cách để làm tăng thu nhập gia đình
- Xác định việc học sinh làm để giúp đỡ gia đình kĩ năng:
Hs vận dụng kiến thức để làm công việc giúp đỡ gia đình thái độ:
Học sinh có thái độ học tập nghiêm túc, say mê tìm hiểu
II.Chuẩn bị :
- gv: Chuẩn bị soạn, SGK, Tranh ảnh ngành nghề xã hội, kinh tế gia đình
- HS: Đọc SGK 25,
III Tiến trình lên lớp
1 ổn định lớp Bài cũ:
? thu nhập gia đình ? có loại hình thu nhập
Phương pháp Nội dung
HĐ1: Tìm hiểu thu nhập loại hộ gia đình việt nam.
? Em kể tên loại hộ gia đình việt nam mà em biết
GV: Gọi học sinh đọc mục a,b,c,d,e sgk/126 điền vào chỗ trống
III Thu nhập loại hộ gia đình việt nam.
1 Thu nhập gia đình cơng nhân viên chức.
a) Tiền lương, tièn thưởng b) Lương hưu, lãi tiết kiệm e) Học bổng
(53)? Em liên hệ xem gia đình thuộc hộ hộ
HS: Trả lời GV: nhận xét:
HĐ2: Tìm hiểu biện pháp tăng thu nhập gia đình.
Gv: yêu cầu hs đọc nội dung sgk/126 ? em tìm từ thích hợp bảng hoàn thành chỗ trống (a,b,c)
Gv: yêu cầu hs thảo luận nhóm Đại diện nhóm trả lời
Nhóm khác nhận xét bổ sung GV: nhận xét kl
GV yêu cầu hs đọc nội dung sgk/127 ? Em làm để giúp đỡ gia đình mảnh vườn
? Em giúp đỡ gia đình chăn ni khơng
?Em liệt kê cơng việc làm để giúp đỡ gia đình
HS: Trả lời
GV: nhận xét bổ sung,kl
2 Thu nhập gia đình sản xuất a) Tranh sơn mài, khảm trai, khăn thêu b) Khoai, sắn, ngô, lợn, gà
c) Rau, hoa, d) Cá, tôm, hải sản e) Muối
3 Thu nhập người buôn bán dịch vụ.
a) Tiền lãi b,c Tiền công
IV Biện pháp tăng thu nhập gia đình. 1 Phát triển kinh tế gia đình cách làm thêm nghề phụ.
Kl:
a) Tăng xuất lao động, tăng ca xếp làm tăng
b) Làm KT phụ, làm gia cơng gia đình c) Dạy thêm, bán hàng
2 Em làm để góp phần tăng thu nhập cho gia đình.
(54)GV: yêu cầu hs đọc nôi dung nghi nhớ sgk/127
? Để góp phần tăngh thu nhập cho gia đình em thừng làm cơng việc Dặn dị:
- Về nhà học trả lời toàn câu hỏi cuối bài, học phần ghi nhớ SGK - Đọc xem trước 26
-Soạn: 13/04/2010
Giảng: 6a:17/04/2010 (chiều) 6b:17/04/2010 (chiều)
Tiết 65: CHI TIÊU TRONG GIA ĐÌNH I Mục tiêu:
1 Kiến thức:
Thông qua học, học sinh nắm được: - Biết chi tiêu gia đình
- Biết khoản chi tiêu gia đình kĩ năng:
3 Thái độ:
Học sinh có thái độ học tập nghiêm túc, say mê tìm hiểu chi tiêu gia đình
II.Chuẩn bị:
GV: Chuẩn bị soạn, SGK, nghiên cứu HS: Đọc SGK 26,
III Tiến trình lên lớp
1 ổn định lớp:
2 Bài cũ: (không kiểm tra) 3 Bài mới:
Phương pháp Nội dung
HĐ1 Giới thiệu học.
- Hàng ngày người có nhiều hoạt động, hoạt động thể theo hai hướng
+ Tạo cải vật chất cho xã hội
+ Tiêu dùng cải vật chất xã hội
HĐ2.Tìm hiểu cách chi tiêu gia đình
? Em hiểu chi tiêu gia đình
HS: Trả lời GV: nhận xét kl:
I Chi tiêu gia đình.
Kl:
(55)HĐ3.Tìm hiểu khoản chi tiêu trong gia đình.
GV:yêu cầu hs hoàn thành câu sau gia đình
- Mơ tả nhà - Quy mơ gia đình
- Nghề nghiệp thành viên - Phương tiện lại cảu người
- Tên ăn thường dùng gia đình - Tên sản phẩm may mặc
- Mọi người chăm sóc sức khoẻ
HS: Làm
GV: nhận xét kl kết luận
Gv: Giải thích nhu cầu văn hoá tinh thần nhu cầu nghỉ ngơi giải trí, học tập, xem phim
? Gia đình em khoản cho nhu cầu văn hoá tinh thần
HS: Trả lời
GV: nhận xét kết luận
mãn nhu cầu vật chất văn hoá tinh thần thành viên gia đình từ nguồn thu nhập họ
II Các khoản chi tiêu gia đình. 1.Chi cho nhu cầu vật chất.
Kl:
- Sự chi tiêu gia đình khơng giống phụ thuộc vào quy mơ gia đình, tổng thu nhập gia đình, gồm khoản chi ăn mặc, nhu cầu lại chăm sóc sức khoẻ
2 Chi tiêu cho nhu cầu văn hoá tinh thần.
Kl:
- Chi cho nhu cầu văn hoá tinh thần: học tập, giao tiếp, giải trí, tham quan
4.Củng cố.
GV: gọi 1-2 học sinh đọc phần ghi nhớ SGK Gợi ý cho học sinh trả lời câu hỏi 1,2 SGK
5 Dặn dò:
- Về nhà học trả lời câu hỏi cuối - Đọc xem trước phần III, IV SGK
-Soạn: 16/04/2010
(56)6a: 23/04/2010
Tiết 66:CHI TIÊU TRONG GIA ĐÌNH ( Tiếp )
I Mục tiêu:
1 Kiến thức:
Thông qua học, học sinh nắm được:
Biết khác mức tiêu hộ gia đình Việt Nam Các biện pháp cân đối thu chi gia đình
Làm số cơng việc giúp đỡ gia đình kĩ năng:
Vận dụng kiến thức để cân đối thu chi cho hợp lý Thái độ:
Học sinh có thái độ học tập nghiêm túc, say mê tìm hiểu chi tiêu gia đình
II.Chuẩn bị:
GV: Chuẩn bị soạn, SGK, nghiên cứu HS: Đọc SGK 26,
III Tiến trình lên lớp: 1.ổn định lớp: 2.Bài cũ:
? Chi tiêu gia đình
? Em kể tên khoản chi tiêu gia đình
3 Bài mới:
Phương pháp Nội dung
HĐ1: Tìm hiểu chi tiêu loại hộ gia đình việt nam.
GV: Nhắc lại hình thức thu nhập hộ gia đình thành phố nông thôn
Gv: Dẫn dắt khác hình thức thu nhập ảnh hưởng đến chi tiêu gia đình
Vậy theo em, mức chi tiêu gia đình thành phố có khác so với mức chi tiêu gia đình nơng thôn?
HS: Trả lời GV nhận xét
GV: Em hãy đánh dấu x vào cột bảng SGK ( 129)
HS trả lời Gv: nhận xét
Nhìn vào bảng chi tiêu loại hộ gia đình, em có nhận xét hình thức chi tiêu hộ gia đình nơng thơn, thành thị(có khác khơng? Khác
(57)nhau điểm nào? Giải thích lại có khác đó?
HS trả lời Gv: nhận xét,kl
HĐ2: Tìm hiểu cách cân đối thu, chi trong gia đình.
GV: Trình bày khái niệm
HS: Đọc ví dụ SGK ( 130-131)
? Em cho biết, chi tiêu hộ gia đình hợp lý chưa
HS; Trả lời
GV: Cho học sinh quan sát hình 4.3 sgk đặt câu hỏi
? Em định mua hàng trường hợp: Rất cần – cần – chưa cần
HS: Trả lời GV nhận xét
? Bản thân em làm để tiết kiệm chi tiêu cho gia đình
HS: Liên hệ thân trả lời
Kl:
- gia đình nơng thơn: sản xuất sản phẩm vật chất trực tiếp tiêu dùng - gia đình thành thị: thu nhập băbgf tiền
nên phải mua hoặc chi trả
IV Cân đối thu, chi gia đình
KN: Đảm bảo cho thu nhập gia đình phải lớn tổng chi
1.Chi tiêu hợp lý. a) thành thị b) nông thôn.
2.Biện pháp cân đối thu, chi. a) Chi tiêu theo kế hoạch.
b) Tích luỹ.
- Tiết kiệm chi
- Tăng thêm nguồn thu nhập cho gia đình
4.Củng cố.
Gv: - Gọi 1-2 học sinh đọc phần ghi nhớ SGK - Gợi ý học sinh trả lời câu hỏi cuối
5 Dặn dò:
- Về nhà học trả lời toàn câu hỏi SGK - Đọc xem trước 27 Chuẩn bị: giấy, bút, thước
(58)(59)6b20/04/2010
TIẾT67: TH: BÀI TẬP TÌNH HUỐNG VỀ THU CHI TRONG GIA ĐÌNH
I Mục tiêu:
1 Kiến thức:
Thông qua học, học sinh nắm được:
- Nắm kiến thức thu, chi gia đình, xác định mức thu chi gia đình tháng, năm
2 kĩ năng:
Học sinh vận dụng kiến thức để cân đối thu chi vào tình cụ thể Thái độ:
Có ý thức giúp đỡ gia đình tiết kiệm chi tiêu
II.Chuẩn bị:
Gv: Chuẩn bị soạn, SGK, nghiên cứu Hs: Đọc SGK 27, chuẩn bút mực, bút chì
III Tiến trình lên lớp: 1 ổn định lớp: 2.Bài cũ:
3 Bài mới:
Hoạt động thầy trò Nội dung ghi bảng H Đ1: GIỚI THIỆU BÀI:
GV: nêu mục tiêu thực hành
H Đ2: TỔ CHỨC
GV: Yêu cầu học sinh thực hành với nội dung
GV: Phân cơng cho nhóm
+ Nhóm 1: Lập phương án thu, chi cho gia đình thành phố
+ Nhóm 2.Lập phương án thu, chi cho gia đình nơng thơn
+ Nhóm 3: Cân đối thu chi cho gia đình em với mức thu nhập tháng
III THỰC HÀNH:
GV: Hướng dẫn học sinh thực hành theo nội dung
HS: Đại diện nhóm lên trình bày kết
GV: Nhận xét
GV: Hướng dẫn học sinh làm tập SGK tính tổng thu nhập gia đình
I GIỚI THIỆU BÀI: II TỞ CHỨC:
Bước 1: Phân cơng tập thực hành Bước 2: Thực hành theo nội dung Bước 3: Trình bày kết
Bước 4: Nhận xét
III XÁC ĐịNH THU NHậP CủA GIA ĐÌNH.
Bài tập TH
a) Gia đình em có người sống thành phố ông nội làm quan nhà nước mức lương tháng 900000 đồng Bà nội nghỉ hưu với mức lương 350000 đồng tháng
(60)một tháng
GV: Hướng dẫn học sinh tính tổng thu nhập gia đình năm
HS: Thực tính tổng thu nhập năm bảo giáo viên
IV ĐÁNH GIÁ KẾT QUẢ
GV: Nhận xét ý thức chuẩn bị, ý thức làm việc học sinh
GV: Đánh giá kết đạt học sinh sau cho điểm
tháng 0000 đồng mẹ giáo viên mức lương tháng là: 800000 đồng Chị gái học THPT em học lớp 6.Em tính tổng thu nhập tháng
b) Gia đình em có người, sống nông thôn, lao động chủ yếu làm nông nghiệp Một năm thu hoạch thóc Phần thóc để ăn 1,5 tấn, số cịn lại mang chợ bán với giá: 2000đồng /Kg
Tiền bán rau sản phẩm khác 0000đồng Em tính tổng thu nhập tiền gia đình em năm
IV ĐÁNH GIÁ KẾT QUẢ
4 củng cố
Gv: nhắc lại nội dung bước
5 dặn dò:
- Về nhà Xem lại thực hành làm tiếp thực hành - Đọc xem trước phần II III SGK
Soạn: 23/04/2010 Giảng: 6a
6b26/04/2010
Tiết 68: TH: BÀI TẬP TÌNH HUỐNG VỀ THU CHI TRONG GIA ĐÌNH
I Mục tiêu:
1.Kiến thức:
Thông qua học, học sinh nắm được:
- Nắm kiến thức thu, chi gia đình, xác định mức thu chi gia đình tháng, năm
2.kĩ năng:
Học sinh vận dụng kiến thức thu chi sống thường ngày vào tình cụ thể Thái độ:
- Có ý thức giúp đỡ gia đình tiết kiệm chi tiêu
II.Chuẩn bị :
-GV: Chuẩn bị soạn, SGK, nghiên cứu - HS: Đọc SGK 27, chuẩn bút mực, bút chì
(61)1 ổn định lớp: 2.Bài cũ:
3 Bài mới:
Phương pháp Nội dung
H Đ1: GIỚI THIỆU BÀI:
GV: nêu mục tiêu thực hành
H Đ2: TỔ CHỨC
GV: kiểm tra chẩn bị học sinh Phân công nhiệm vụ( mổi học sinh làm vào báo cáo thực hành theo hướng dẩn gv)
Hs hoàn thành lớp
III THỰC HÀNH:
Tìm hiểu cách xác định chi tiêu của gia đình.
GV: cho học sinh tính toán khoản thu nhập tháng năm gia đình dựa vào giáo viên hướng dẫn học sinh tính khoản chi tiêu gia đình tháng tính năm
- Như chi cho ăn, mặc - Học tập
- Chi cho lại
- Chi cho vui trơi, giải trí
HS: Thực tính khoản chi giám sát bảo giáo viên
2 Tìm hiểu cách cân đối thu, chi
GV: Hướng dẫn học sinh cách tính cân đối thu, chi theo ý a,b,c
HS: Thực giám sát bảo giáo viên
GV: Nhận xét thực hành
IV ĐÁNH GIÁ KẾT QUẢ
GV: Nhận xét ý thức chuẩn bị, ý thức làm việc học sinh
GV: Đánh giá kết đạt học sinh sau cho điểm
I.GIỚI THIỆU BÀI II.TỞ CHỨC
III THỰC HÀNH
Xác định chi tiêu gia đình.
- Chi cho ăn, mặc, ở: mua gạo, thịt; mua quần áo, giày dép; trả tiền điện, điện thoại, nước; mua đồ dùng gia đình
- Chi cho học tập: Mua sách vở, trả học phí, mua báo, tạp chí
- Chi cho việc lại: Tau xe, xăng - Chi cho vui chơi
- Chi cho đám hiếu hỉ
2 Cân đối thu – chi.
Bài tập
a) Gia đình em có người, mức thu nhập tháng 2000000 đồng ( thành phố) 800000 đồng ( nông thôn) Em tính mức chi tiêu cho nhu cầu cần thiết cho tháng tiết kiệm được1000000 đồng
(62)4.Củng cố
gv: nhắc lại cách xác định mức chi tiêu cân đối thu chi
5 Dặn dò:
Tính tốn lại khoản thu nhập gia đình Đọc xem trước phần ơn tập
-Soạn: 24/04/2010
Giảng: 6a
6b:27/04/2010
Tiết 69: ÔN TẬP
I Mục tiêu:
1 Kiến thức:
Thông qua phần ôn tập, học sinh nhớ lại phần nội dung học chương III Và chương IV nắm kiến thức thu chi gia đình
2 kĩ năng:
Vận dụng số kiến thức học vào sống thái độ:
Học sinh có thái độ học tập nghiêm túc, u thích tìm hiểu
II.Chuẩn bị:
- Chuẩn bị soạn, SGK, nghiên cứu - HS: Nghiên cứu lại toàn chương III+IV
III Tiến trình dạy học:
1 ổn định lớp :
2 cũ : (không kiêmt tra) :
Phương pháp Nội dung
H Đ1: KIẾN THỨC CẦN NHỚ GV hệ thống lại kiến thức chương III
H Đ2: BÀI TẬP
GV: yêu nhóm thảo luận câu hỏi sau
Câu1: Tại sáo phải ăn uống hợp lý?
Câu 2: Tại phải giữ vệ sinh thực phẩm Em phải làm thấy:
- Một ruồi bát canh - Mùi vị khác bát canh
Câu3: Em liên hệ kiến thức học để nêu cách lựa chọn thực phẩm cho phù hợp?
Câu4: Hãy nêu công việc cần làm sơ chế thực phẩm? Cho ví dụ minh họa
(63)Câu5: Thu nhập gia đình có loại thu nhập nào?
Câu6: Em làm để góp phần tăng thu nhập gia đình?
Câu7: Chi tiêu gia đình gì?
Câu8: Em có đóng góp để cân đối thu, chi gia đình?
HS nhóm thảo luận
Các ý kiến người tổ ghi lại qua câu hỏi
- nhóm trưởng tóm tắt ý kiến bạn
- nhóm cá nhân bổ sung nội dung cịn thiếu, xếp nội dung có ý kiến trùng
GV:
- Yêu cầu nhóm cử đại diện lên trình bày nội dung câu hỏi phân công
- HS: bổ sung ý kiến để hoàn thiện câu
- GV: chốt lại vấn đề yêu cầu hs ghi lại, nhớ thực
- GV: nhận xét đánh giá cho điểm nhóm
4 củng cố:
GV: nhận xét tiết ôn tập
5 Dặn dò:
(64)Soạn: Giảng:
Tiết 70: KIỂM TRA HỌC KỲ II
I.MỤC TIÊU: kiến thức:
Kiểm tra đánh giá chất lượng học tập học sinh (chương III chương IV) kĩ năng:
Rèn luyện kĩ làm kiểm tra
(65)Học sinh có thái độ nghiêm túc trình làm kiểm tra
II.CHẨN BỊ
GV: Ra đề
HS: ôn tập nhà
III.TIẾN TRINH LÊN LỚP:
1.Ổn định lớp:
2.Bài cũ: (không kiểm tra) 3.Bài mới: (kiểm tra học kì)
ĐỀ KIỂM TRA HỌC KỲ II MÔN CÔNG NGHỆ 6
Thời gian làm 45 phút không kể thời gian chép đề ĐỀ BÀI:
Câu (3 điểm)Thế bữa ăn hợp lí? Để tổ chức bữa ăn hợp lí gia đình cần tuân thủ nguyên tắc nào?
Câu 2(2.5 điểm): Thực đơn gì? Em nêu nguyên tắc xây dựng thực đơn?
Câu 3(3.5 điểm): Thu nhập gia đình có loại thu nhập nào? Em làm để góp phần tăng thu nhập gia đình? Nhà em có khoản chi tiêu nào?
(66)ĐÁP ÁN – THANG ĐIỂM
Câu 1: (3 điểm)
* Bữa ăn hợp lí là:
Bữa ăn có phối hợp loại thực phẩm với đầy đủ loại chất dinh dưỡng (chất đạm, chất béo, chất đường bột, vitamin- khoáng) cần thiết theo tỉ lệ thích hợp.(1 điểm)
*Nguyên tắc tổ chức bữa ăn hợp lí gia đình:
- Nhu cầu thành viên gia đình (0.5 điểm)
- Điều kiện tài (0.5 điểm)
- Thay đổi ăn (0.5 điểm)
(67)Câu 2: (2.5 điểm)
-Thực đơn bảng ghi lại tất ăn dự định phục vụ bữa tiệc, cỗ, liên hoan, hay bữa ăn thường ngày .(1 điểm)
- Nguyên tắc xây dựng thực đơn
+ Thực đơn có số lượng chất lượng ăn phù hợp với tính chất bữa ăn .(0.5điểm)
+ Thực đơn phải loại ăn theo cấu bữa ăn .(0.5điểm)
+ Thực đơn phải đảm bảo yêu cầu mặt dinh dưỡng bữa ăn hiệu kinh tế.(0.5 điểm) Câu 3: (3.5 điểm)
-Thu nhập gia đình tổng khoản thu tiền hoặc vật lao động thành viên gia đình tạo (1 điểm)
- Gia đình có loại thu nhập sau: + Thu nhập tiền (0.5 điểm)
+ Thu nhập vật (0.5 điểm) - Em trực tiếp làm công việc sau:
+ Tham gia sản xuất người lớn, làm vệ sinh nhà giúp cha mẹ, làm số công việc nội trợ gia đình (0.5 điểm)
- Nhà em có khoản chi tiêu sau: + Chi cho nhu cầu vật chất (0.5 điểm)
+ Chi cho nhu cầu văn hóa tinh thần (0.5 điểm)
Câu 4( điểm) Nếu bảo quản không tốt để lâu ngày thực phẩm ôi ươn, hôi thối, ảnh hưởng tới môi trường sống ( điểm)
ĐỀ KIỂM TRA HỌC KỲ II MÔN CÔNG NGHỆ 6
(Thời gian làm bài 45 phút không kể thời gian chép đề)
ĐỀ BÀI:
Câu (3 điểm): Thế bữa ăn hợp lí? Để tổ chức bữa ăn hợp lí gia đình cần tn thủ ngun tắc nào?
Câu (2.5 điểm): Thực đơn gì? Em nêu nguyên tắc xây dựng thực đơn?
Câu 3(3.5 điểm): Thu nhập gia đình có loại thu nhập nào? Em làm để góp phần tăng thu nhập gia đình? Nhà em có khoản chi tiêu nào?
(68)
ĐỀ KIỂM TRA HỌC KỲ II MÔN CÔNG NGHỆ 6
(Thời gian làm bài 45 phút không kể thời gian chép đề)
ĐỀ BÀI:
Câu (3 điểm): Thế bữa ăn hợp lí? Để tổ chức bữa ăn hợp lí gia đình cần tn thủ ngun tắc nào?
Câu (2.5 điểm): Thực đơn gì? Em nêu nguyên tắc xây dựng thực đơn?
Câu 3(3.5 điểm): Thu nhập gia đình có loại thu nhập nào? Em làm để góp phần tăng thu nhập gia đình? Nhà em có khoản chi tiêu nào?
Câu4(1 điểm): Bảo quản thực phẩm không tốt đặc biệt thực phẩm tươi sống để lâu ngày có ảnh hưởng tới mơi trường sống chúng ta?
ĐỀ KIỂM TRA HỌC KỲ II
MÔN CÔNG NGHỆ 6
(69)ĐỀ BÀI:
Câu (3 điểm)Thế bữa ăn hợp lí? Để tổ chức bữa ăn hợp lí gia đình cần tuân thủ nguyên tắc nào?
Câu 2(2.5 điểm): Thực đơn gì? Em nêu nguyên tắc xây dựng thực đơn?
Câu 3(3.5 điểm): Thu nhập gia đình có loại thu nhập nào? Em làm để góp phần tăng thu nhập gia đình? Nhà em có khoản chi tiêu nào?