Phân tích chuỗi giá trị chè xanh tại Vườn Quốc gia Xuân Sơn, tỉnh Phú Thọ (Luận văn thạc sĩ)Phân tích chuỗi giá trị chè xanh tại Vườn Quốc gia Xuân Sơn, tỉnh Phú Thọ (Luận văn thạc sĩ)Phân tích chuỗi giá trị chè xanh tại Vườn Quốc gia Xuân Sơn, tỉnh Phú Thọ (Luận văn thạc sĩ)Phân tích chuỗi giá trị chè xanh tại Vườn Quốc gia Xuân Sơn, tỉnh Phú Thọ (Luận văn thạc sĩ)Phân tích chuỗi giá trị chè xanh tại Vườn Quốc gia Xuân Sơn, tỉnh Phú Thọ (Luận văn thạc sĩ)Phân tích chuỗi giá trị chè xanh tại Vườn Quốc gia Xuân Sơn, tỉnh Phú Thọ (Luận văn thạc sĩ)Phân tích chuỗi giá trị chè xanh tại Vườn Quốc gia Xuân Sơn, tỉnh Phú Thọ (Luận văn thạc sĩ)Phân tích chuỗi giá trị chè xanh tại Vườn Quốc gia Xuân Sơn, tỉnh Phú Thọ (Luận văn thạc sĩ)Phân tích chuỗi giá trị chè xanh tại Vườn Quốc gia Xuân Sơn, tỉnh Phú Thọ (Luận văn thạc sĩ)Phân tích chuỗi giá trị chè xanh tại Vườn Quốc gia Xuân Sơn, tỉnh Phú Thọ (Luận văn thạc sĩ)Phân tích chuỗi giá trị chè xanh tại Vườn Quốc gia Xuân Sơn, tỉnh Phú Thọ (Luận văn thạc sĩ)Phân tích chuỗi giá trị chè xanh tại Vườn Quốc gia Xuân Sơn, tỉnh Phú Thọ (Luận văn thạc sĩ)Phân tích chuỗi giá trị chè xanh tại Vườn Quốc gia Xuân Sơn, tỉnh Phú Thọ (Luận văn thạc sĩ)Phân tích chuỗi giá trị chè xanh tại Vườn Quốc gia Xuân Sơn, tỉnh Phú Thọ (Luận văn thạc sĩ)Phân tích chuỗi giá trị chè xanh tại Vườn Quốc gia Xuân Sơn, tỉnh Phú Thọ (Luận văn thạc sĩ)Phân tích chuỗi giá trị chè xanh tại Vườn Quốc gia Xuân Sơn, tỉnh Phú Thọ (Luận văn thạc sĩ)Phân tích chuỗi giá trị chè xanh tại Vườn Quốc gia Xuân Sơn, tỉnh Phú Thọ (Luận văn thạc sĩ)Phân tích chuỗi giá trị chè xanh tại Vườn Quốc gia Xuân Sơn, tỉnh Phú Thọ (Luận văn thạc sĩ)Phân tích chuỗi giá trị chè xanh tại Vườn Quốc gia Xuân Sơn, tỉnh Phú Thọ (Luận văn thạc sĩ)Phân tích chuỗi giá trị chè xanh tại Vườn Quốc gia Xuân Sơn, tỉnh Phú Thọ (Luận văn thạc sĩ)Phân tích chuỗi giá trị chè xanh tại Vườn Quốc gia Xuân Sơn, tỉnh Phú Thọ (Luận văn thạc sĩ)Phân tích chuỗi giá trị chè xanh tại Vườn Quốc gia Xuân Sơn, tỉnh Phú Thọ (Luận văn thạc sĩ)Phân tích chuỗi giá trị chè xanh tại Vườn Quốc gia Xuân Sơn, tỉnh Phú Thọ (Luận văn thạc sĩ)Phân tích chuỗi giá trị chè xanh tại Vườn Quốc gia Xuân Sơn, tỉnh Phú Thọ (Luận văn thạc sĩ)Phân tích chuỗi giá trị chè xanh tại Vườn Quốc gia Xuân Sơn, tỉnh Phú Thọ (Luận văn thạc sĩ)Phân tích chuỗi giá trị chè xanh tại Vườn Quốc gia Xuân Sơn, tỉnh Phú Thọ (Luận văn thạc sĩ)Phân tích chuỗi giá trị chè xanh tại Vườn Quốc gia Xuân Sơn, tỉnh Phú Thọ (Luận văn thạc sĩ)Phân tích chuỗi giá trị chè xanh tại Vườn Quốc gia Xuân Sơn, tỉnh Phú Thọ (Luận văn thạc sĩ)Phân tích chuỗi giá trị chè xanh tại Vườn Quốc gia Xuân Sơn, tỉnh Phú Thọ (Luận văn thạc sĩ)
ĐẠI HỌC THÁI NGUYÊN TRƯỜNG ĐẠI HỌC NÔNG LÂM NGUYỄN XUÂN VIỆT PHÂN TÍCH CHUỖI GIÁ TRỊ CHÈ XANH TẠI VƯỜN QUỐC GIA XUÂN SƠN, TỈNH PHÚ THỌ Ngành: Kinh tế nông nghiệp Mã số ngành: 8.62.01.15 LUẬN VĂN THẠC SĨ KINH TẾ NÔNG NGHIỆP Người hướng dẫn khoa học: TS DƯƠNG HOÀI AN THÁI NGUYÊN - 2020 i LỜI CAM ĐOAN Tôi xin cam đoan luận văn kết trình học tập, nghiên cứu nghiêm túc; số liệu kết trình bày luận văn trung thực chưa sử dụng để bảo vệ học vị Tôi cam đoan thông tin trích dẫn luận văn rõ nguồn gốc Tác giả luận văn Nguyễn Xuân Việt ii LỜI CẢM ƠN Tôi xin trân trọng cảm ơn thầy giáo, cô giáo Khoa Kinh tế Phát triển nơng thơn, thầy, giáo phịng Đào tạo - Trường Đại học Nông Lâm Thái Nguyên trực tiếp giảng dạy giúp đỡ tơi suốt q trình học tập nghiên cứu Đặc biệt, xin bày tỏ lòng biết ơn sâu sắc xin gửi lời cảm ơn đến TS Dương Hoài An - người trực tiếp hướng dẫn, giúp đỡ tơi hồn thành luận văn với tinh thần khoa học, nhiệt thành nghiêm túc Tơi xin trân trọng cảm ơn quyền địa phương, ban, ngành, đoàn thể, doanh nghiệp người dân địa bàn huyện Tân Sơn, tỉnh Phú Thọ tạo điệu kiện để tơi có số liệu thông tin cần thiết cho đề tài Cuối cùng, tơi xin trân trọng cảm ơn gia đình, bạn bè, đồng nghiệp, đồng niên động viên, giúp đõ suốt thời gian học tập nghiên cứu Thái Nguyên, tháng 10 năm 2020 Tác giả luận văn Nguyễn Xuân Việt iii MỤC LỤC LỜI CAM ĐOAN ii LỜI CẢM ƠN iiii MỤC LỤC iiiiii DANH MỤC CÁC TỪ VIẾT TẮT viiivii DANH MỤC CÁC BẢNG ixix DANH MỤC CÁC SƠ ĐỒ, HÌNH VẼ xix MỞ ĐẦU 11 Tính cấp thiết đề tài .11 Mục tiêu nghiên cứu 22 Đối tượng nghiên cứu 22 4.1 Về không gian 33 4.2 Về thời gian 33 Những đóng góp mới, ý nghĩa khoa học thực tiễn 33 5.1 Về mặt khoa học 33 5.2 Về mặt thực tiễn 33 Chương 1.CƠ SỞ KHOA HỌC CỦA ĐỀ TÀI 44 1.1 Cơ sở lý luận đề tài 44 1.1.1 Chuỗi giá trị nông nghiệp 44 1.1.2 Ngành hàng chè xanh 99 1.1.3 Đặc điểm chuỗi giá trị ngành hàng chè xanh 1111 1.2 Cơ sở thực tiễn 1616 1.2.1 Phát triển chè theo chuỗi giá trị số nước giới 1616 1.3 Tổng quan cơng trình nghiên cứu liên quan 2121 Chương 2.ĐẶC ĐIỂM ĐỊA BÀN, NỘI DUNG VÀ PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU .2525 2.1 Đặc điểm địa bàn nghiên cứu 2525 2.1.1 Đặc điểm tự nhiên 2525 2.1.2 Đặc điểm kinh tế - xã hội 2828 Formatted: Font: Not Bold, No underline Formatted: No underline Formatted: Font: Not Bold, No underline iv 2.2 Nội dung nghiên cứu 3131 2.3 Phương pháp nghiên cứu 3232 2.3.1 Phạm vi tiếp cận 3232 2.3.2 Phương pháp thu thập thông tin 3232 2.3.3 Phương pháp xử lý số liệu 3434 2.3.4 Hệ thống tiêu 3434 Chương 3.KẾT QUẢ NGHIÊN CỨU VÀ THẢO LUẬN .3636 3.1 Thực trạng trồng chè địa bàn huyện Tân Sơn Formatted: Font: Not Bold, Not Italic, No underline Vườn Quốc gia Xuân Sơn – tỉnh Phú Thọ 3636 3.1.1 Tình hình phát triển chè huyện Tân Sơn 3636 3.1.2 Thực trạng trồng chè khu vực Vườn quốc gia Xuân Sơn 3737 3.2 Chuỗi giá trị chè xanh Vườn quốc gia Xuân Sơn 4141 3.3 Phân tích SWOT chuỗi giá trị chè VQG Xuân Sơn 6868 3.3.1 Ma trận SWOT chuỗi giá trị chè VQG Xuân Sơn 6868 3.3.2 Phân tích điểm mạnh (S) 6969 3.3.3 Phân tích điểm yếu (W): 6969 3.3.4 Phân tích hội (O) 7070 3.3.5 Phân tích thách thức (T) 7171 3.4 Mục tiêu, chiến lược giải pháp nâng cấp chuỗi giá trị chè xanh Vườn quốc gia Xuân Sơn 7272 Formatted: Font: Not Bold, Not Italic, No underline Formatted: Line spacing: Multiple 1.44 li 3.4.1 Mục tiêu phát triển chuỗi: 7272 3.4.2 Chiến lược nâng cấp chuỗi 7373 3.4.3 Giải pháp nâng cấp chuỗi giá trị chè xanh VQG Xuân Sơn giai giai đoạn Formatted: Font: Not Bold, No underline 2020 - 2025: 7575 KẾT LUẬN VÀ ĐỀ NGHỊ 7879 Kết luận 7979 Đề nghị 8080 TÀI LIỆU THAM KHẢO .8181 LỜI CAM ĐOAN…………………….………………………………………………………………i Formatted: Default Paragraph Font, Font color: Custom Color(RGB(54,95,145)), Do not check spelling or grammar Formatted: Line spacing: 1.5 lines Formatted: Default Paragraph Font, Font color: Custom Color(RGB(54,95,145)), Vietnamese, Do not check spelling or grammar v vi DANH MỤC CÁC TỪ VIẾT TẮT ADB Ngân hàng Phát triển châu Á ATTP An toàn thực phẩm BVTV Bảo vệ thực vật ĐVT Đơn vị tính GO Giá trị sản xuất GTGT Giá trị gia tăng HTX Hợp tác xã IC Chi phí trung gian IPM Quản lý dịch hại tổng hợp KHCN Khoa học công nghệ KHKT Khoa học kỹ thuật NN&PTNT Nông nghiệp Phát triển nông thôn MCG Tên viết tắt công ty tư vấn quản lý MI Thu nhập hỗn hợp OCOP Chương trình xã sản phẩm PRA Phương pháp đánh giá nông thơn có tham gia QR Mã đáp ứng nhanh (dùng truy xuất nguồn gốc) SWOT Cơng cụ phân tích điểm mạnh, yếu, hội thách thức SXKD Sản xuất, kinh doanh TB Trung bình TR Doanh thu UBND Ủy ban nhân dân VA Giá trị gia tăng VietGAP Quy trình thực hành nơng nghiệp tốt Việt Nam VQG Vườn quốc gia vii DANH MỤC CÁC BẢNG Bảng 2.1 Tình hình sử dụng đất xã thuộc VQG Xuân Sơn năm 2019 2727 Bảng 2.2: Tình hình dân số lao động VQG Xuân Sơn 3131 Bảng 3.1 Phát triển chè huyện Tân Sơn giai đoạn 2010 - 2019 3636 Bảng 3.2: Diện tích, suất bình qn, sản lượng chè khu vực Vườn quốc gia Xuân Sơn năm 2019 3737 Bảng 3.4 Phân loại sản phẩm chè xanh VQG Xuân Sơn 5252 Bảng 3.5 Chi phí trồng chè thời kỳ kiến thiết 5959 Bảng 3.6 Hạch toán kinh tế hộ trồng chè thời kỳ kinh doanh 6060 Bảng 3.7 Chi phí, lợi nhuận người trồng chè 6161 Bảng 3.8 Chi phí, lợi nhuận hộ thu gom chè búp tươi 6161 Bảng 3.9 Chi phí, lợi nhuận sở chế biến chè 6262 Bảng 3.10 Chi phí, lợi nhuận người bán lẻ chè 6363 Bảng 3.11 Phân bổ chi phí, lợi nhuận tác nhân tổng thể chuỗi giá trị chè xanh 6464 Bảng 3.12 Ma trận SWOT chuỗi giá trị chè VQG Xuân Sơn 6868 viii DANH MỤC CÁC SƠ ĐỒ, HÌNH VẼ Hình 3.1 Sự tham gia hộ trồng chè chuỗi giá trị 4848 Hình 3.2 Sự tham gia người thu mua chè tươi chuỗi giá trị 5050 Hình 3.3 Sự tham gia sở chế biến chuỗi giá trị 5252 ix TRÍCH YẾU LUẬN VĂN Tên tác giả: Nguyễn Xuân Việt Tên luận văn: Phân tích chuỗi giá trị chè xanh Vườn quốc gia Xuân Sơn, tỉnh Phú Thọ Ngành: Kinh tế nông nghiệp Mã số 8.62.01.15 Mục tiêu nghiên cứu Luận văn “ Phân tích chuỗi giá trị chè xanh Vườn quốc gia Xuân Sơn, tỉnh Phú Thọ” nghiên cứu với mục tiêu: - Góp phần hệ thống hóa lý luận thực tiễn phát triển ngành hàng chè xanh theo chuỗi giá trị - Xây dựng sơ đồ chuỗi giá trị chè xanh khu vực Vườn quốc gia Xuân Sơn; phân tích đặc điểm, chi phí - lợi ích tác nhân chuỗi - Phân tích điểm mạnh, điểm yếu, hội, thách thức chuỗi giá trị, từ đề xuất số giải pháp tác động nhằm tăng cường chuỗi với mục tiêu phát triển đột phát bền vững sản phẩm chè xanh Xuân Sơn, góp phần xây dựng thương hiệu chè xanh Phú Thọ Phương pháp nghiên cứu - Phương pháp thu thập thông tin: Thu thập thông tin thứ cấp; thu thập số liệu sơ cấp từ điều tra thực tế thông qua chọn mẫu vấn sâu, xây dựng phiếu khảo sát, phương pháp đánh giá nơng thơn có tham gia (PRA), phương pháp chuyên khảo - Phương pháp xử lý số liệu: Số liệu điều tra phân tổ xử lý máy tính chương trình Excel Phân tích chủ yếu phương pháp: So sánh; thống kê mô tả; phân tích cấu trúc chuỗi giá trị; phân tích SWOT số công cụ khác Kết nghiên cứu Các mục tiêu nghiên cứu giải quyết, đề tài tổng quan bối cảnh phát triển ngành chè VQG Xuân Sơn, xây dựng phân tích 70 tưới cho chè; chưa có VietGAP, kỹ thuật bảo quản sơ sài - Người dân Xuân Sơn bắt đầu trồng, chế biến chè chưa lâu, xưởng chè có cách 10 năm; đào tạo, chuyển giao khoa học kỹ thuật, song chế biến chè nghề đòi hỏi kỹ năng, kinh nghiệm có tính truyền thống cao, đỏi hỏi xưởng chè phải không ngừng học tập, tích lũy để cải thiện chất lượng, mẫu mã sản phẩm - Tư làm kinh tế đại phận người dân hạn chế, người dân chưa có kiến thức kỹ cần thiết để tổ chức sản xuất quản lý kinh tế, dẫn đến sản xuất kinh doanh hiệu quả, động lực phát triển thấp, khơng có đồng cách làm người dân từ khâu chăm sóc chè chế biến - Các mối quan hệ giao dịch, mua bán chuỗi chủ yếu tự phát, hợp đồng, khơng xây dựng sở pháp lý dẫn đến tiềm ẩn rủi cho bên trình hợp tác; cá hoạt động tương trợ, chia sẻ lợi ích chưa thực - Từ yếu tư thị trường dẫn đến việc xác lập kênh phân phối hạn chế bị động, khả xâm nhập chiếm lĩnh thị trường 3.3.4 Phân tích hội (O) - Những năm gần đây, du lịch sinh thái, dịch cộng đồng phát triển rộng khắp mở hội lớn cho VQG Xuân Sơn không quảng bá cảnh quan, văn hóa mà cịn phát triển thành hàng hóa sản phẩm có tính chất địa, chè xanh mặt hàng phổ biến ưa chuộng - Mặc dù có tổng diện tích trồng chè 100ha có xu hướng tiếp tục gia tăng nương chè VQG Xuân Sơn không tập trung mà nằm rải rác, nhiều nơi xen cánh rừng đặc dụng, hệ sinh thái cân bằng, lồi thiên địch dịch hại chè cịn tồn Đặc điểm tạo điều kiện để phát triển số mơ hình sản xuất hữu theo xu hướng tiêu dùng tất yếu thị trường - Là trồng mũi nhọn huyện Tân Sơn 71 tỉnh Phú Thọ, ngành chè tiếp tục nhận quan tâm, hỗ trợ nhà nước Người dân trồng chế biến chè có hội để giảm gánh nặng đầu tư thâm canh, mở rộng quy mô sản xuất Các hoạt động xúc tiến thương mại tổ chức hàng năm địa bàn tỉnh, thương mại điện tử phát triển, kiện Festivan chè thường hiên Thái Nguyên hội giúp nhãn hàng chè Xuân Sơn tiếp cận với người tiêu dùng thuận lợi 3.3.5 Phân tích thách thức (T) - Diễn biến thời tiết, dịch bệnh bất thường ảnh hưởng đến sản xuất giao thương Sức ảnh hưởng dịch bệnh rõ ràng, đặc biệt năm qua, dịch bệnh Covid 19 gây ảnh hưởng nặng nề đến du lịch VQG Xuân Sơn, khách du lịch đối tượng khác hàng lớn người dân nơi - Chè Xuân Sơn vốn chưa có thương hiệu, cộng với chất lượng sản phẩm chưa đồng nên người tiêu dùng chưa có cảm nhận niềm tin tốt sản phẩm, dẫn đến giá bán sản phẩm chưa tương xứng với chất lượng Chè Xuân Sơn phải cạnh tranh nhiều thương hiệu có tên tuổi khác chè Thái Nguyên đặc biệt loại chè có tính chất phân khúc khách hàng chè Suối Giàng (tỉnh Yên Bái), chè Tà Sùa (tỉnh Sơn La) Nghành công nghiệp đồ uống phát triển phần ảnh hưởng đến thị yếu người tiêu dùng Giới trẻ có xu hướng dùng đồ uống đóng chai, trà sữa, cà phê,… thay uống trà truyền thống Điều tạo nên áp lực cạnh tranh ngày cao - Một ngành hàng phát triển đòi hỏi phải có ngành phụ trợ khác Đối với ngành hàng chè giai đoạn thiết phải có thiết bị máy đốn chè, máy hái chè, chế phẩm sinh học, (đối với canh tác), máy chè, máy đóng gói, bao bì, in ấn (đối với chế biến), bên cạnh dịch vụ tư vấn pháp lý, xây dưng phát triển thương hiệu… Tại Phú Thọ khơng có nhiều lựa chọn cho thiết bị, vật tư, dịch vụ nên thách thức không nhỏ cho người dân trồng, chế biến chè khu vực - Thị trường chè nói chung phụ thuộc lớn vào đối tác Trung Quốc, 72 quan hệ thương mại Việt Nam Trung Quốc thời gian qua bộc lộ nhiều nguy ổn định Đây thách thức cho ngành chè nói chung, sản phẩm chè VQG Xuân Sơn nói riêng 3.4 Mục tiêu, chiến lược giải pháp nâng cấp chuỗi giá trị chè xanh Vườn quốc gia Xuân Sơn 3.4.1 Mục tiêu phát triển chuỗi: Chuỗi giá trị ngành hàng chè xanh VQG Xuân Sơn có đặc điểm mới hình thành, quy mơ nhỏ, có giống chè chất lượng có ưu nằm khu vực phát triển du lịch Để nâng cấp chuỗi giá trị chè VQG Xuân Sơn, cần định vị chè xanh sản xuất sản phẩm “đặc sản địa”; cần phát triển trồng trọt an toàn theo tiêu chuẩn hành, hướng đến sản xuất hữu cơ; thúc đẩy phát triển sở chế biến chè chỗ theo mơ hình thủ cơng truyền thống; gắn sản xuất chè với hoạt động du lịch trải nghiệm; đa dạng kênh thương mại trọng việc hình thành, phát triển tập khách hàng trung thành Mục tiêu cụ thể: - Về trồng trọt: Mở rộng quy mô trồng chè chất lượng cao thêm 10ha/năm; phát triển 10 chè canh tác hữu (tập trung vùng lõi VQG Xuân Sơn) 30 chè chứng nhận VietGAP - Về chế biến: Xây dựng 10 sở chế biến chè xanh có đủ điều kiện để sản xuất sản phẩm chè xanh an tồn, đóng gói, có bao bì nhãn mác truy xuất nguồn gốc; xây dựng 01 hợp tác xã sản xuất chè đặc sản Xuân Sơn - Về thương mại, tạo lập, phát triển thương hiệu chè đặc sản Xuân Sơn với sản lượng từ 10 chè khơ/năm; có điểm trưng bày, giới thiệu sản phẩm chè xanh cho khách du lịch VQG Xuân Sơn; có chứng nhận dẫn địa lý cho sản phẩm 73 3.4.2 Chiến lược nâng cấp ch̃i 3.4.2.1 Nhóm chiến lược S-O (Phát huy điểm mạnh để đón nhận hội) - Tăng cường đầu tư thâm canh nương chè có; lựa chọn mở rộng diện tích trồng chè địa bàn giống chè chất lượng cao: Trên 70% diện tích chè VQG Xn Sơn có độ tuổi từ 10 - 20, trạng thái chè cho sản lượng cao nhất, nhiên xuất chè thấp; nguyên nhân kỹ thuật mức độ đầu tư thâm canh người dân hạn chế; cần tuyên truyền, vận động, hướng dẫn nông dân thực tốt quy trình chăm sóc chè, khâu đốn chè tạo tán, tiếp đến sử dụng phân bón đầy đủ, cân đối, sử dụng thuốc bảo vệ thực vật danh mục an toàn, hiệu Cần lựa chọn xây dựng số điểm canh tác theo chè theo tiêu chuẩn VietGAP, canh tác chè hữu để hợp tác vói sở chế biến chè địa bàn sản xuất sản phẩm chè an toàn, tạo niềm tin người tiêu dùng - Đón đầu, vận dụng tối đa chương trình hỗ trợ; tham gia mạnh mẽ vào chương trình OCOP tỉnh, huyện; gắn sản xuất chè với phát triển du lịch: Để tranh thủ gia tăng nguồn lực để đầu tư phát triển, quyền sở người dân cần quan tâm, tìm hiểu, nắm bắt sẵn sàng tiếp nhận chương trình hỗ trợ nhà nước tổ chức trị, xã hội dành cho phát triển chè sản phẩm chè xanh Điển hình chương trình OCOP hay hoạt động gắn sản xuất chè với du lịch trải nghiệm 3.4.2.2 Nhóm chiến lược W-O (Khắc phục điểm yếu để theo đuổi hội) - Tranh thủ nguồn lực để đầu tư kết cấu hạ tầng sở: Xác định việc đầu tư hạ tầng sở đòi hỏi nguồn lực lớn lâu dài, cần tranh thủ huy động nguồn lực tham gia vào việc cải tạo hạ tầng phục vụ sản xuất hệ thống đường liên thôn, đường lên đồi, hạ tầng điện, hạ tầng thủy lợi,… Bên cạnh quan tâm nhà nước cần làm tốt cơng tác huy động xã hội hóa gắn với chương trình mục tiêu quốc gia xây dựng nông thôn - Từng bước tiêu chuẩn hóa sở chế biến: Quy trình chế biến chè 74 phổ biến sở thường nhà cung câp thiết bị tư vấn tốt điều kiện thiết kế, xây dựng xưởng, lắp đặt cho khoa học, tiết kiệm Tuy để có sản phẩm chất lượng, sở cần quan tâm đến nhiều yếu tố khác, là: + Cần có điểm tập kết chè búp tươi thống mát, để tránh bị ngốt, giảm chất lượng chè Các hộ nên dùng nong để làm héo nhẹ thay để chè xuống gạch, xi măng, bạt + Người trực tiếp chế biến chè phải có sức khỏe tốt, lưu ý vệ sinh cá nhân phải có bảo hộ phù hợp làm việc + Trang bị máy đóng gói, máy hút chân khơng; có khu vực bảo quản chè khơ riêng đảm bảo mát + Cần có đầy đủ thủ tục pháp lý liên quan đến xưởng chè đăng ký kinh doanh, giấy chứng nhận đủ điều kiện vệ sinh ATTP, có sổ ghi chép, hướng tới việc đăng ký chất lượng, đăng ký nhãn hiệu,… + Thiết kế nhà xưởng hút phù hợp với phong cách địa, giữ nhà xưởng với mục tiêu không nơi sản xuất chè mà cịn nơi khách du lịch thăm quan, trải nghiệm hoạt động sản xuất 3.4.2.3 Nhóm chiến lược S- T: (Vượt qua thách thức điểm mạnh) - Đa dạng hóa kênh thương mại: Với phát triển Internet, việc phân phối, bán hàng không dừng lại kênh truyền thống, người dân có hội lớn để giới thiệu, quảng bá sản phẩm thơng qua nhiều hình thức khác nhau, điển Internet Hiện nay, người dân biết dùng tảng mạng xã hội phổ biến Facebook, Zalo,… Thông qua hoạt động xúc tiến thương mại, sở chế biến quảng bá, tiếp cận khác hàn cách trực tiếp Ngoài kênh phân phối, bán hàng truyền thống, người dân cần trang bị kiến thức, kỹ cần thiết để hoạt động có hiệu mạng xã hội có mặt kênh quảng bá, phân phối chất lượng 75 - Định vị thương hiệu, có chiến lược cạnh tranh dựa ưu vùng Người trồng chè VQG Xuân Sơn đứng trước hội lớn ưu vùng khai thác tốt Việc định vị thương hiệu chiến lược cạnh tranh cần thực có lộ trình Xây dựng thương hiệu phải bắt nguồn từ giá trị cốt lõi uy tín chất lượng sản phẩm, song xem nhẹ hạng mục phụ trợ nhận diện thương hiệu, thiết kế bao bì, nhãn mác, truy xuất nguồn gốc… Ngồi chiến lược sản phẩm cịn có chiến lược giá, chiến lược khách hàng mục tiêu,… 3.4.2.4 Chiến lược W – T: (Phương án bảo vệ để tránh nguy cơ) - Xây dựng liên kết để tăng lực cạnh tranh, giảm thiểu rủi do: Thực trạng chuỗi giá trị chè xanh VQG Xuân Sơn cho thấy, liên kết khâu yếu tác nhân chuỗi, kể liên kết dọc liên kết ngang Trước thách thức không nhỏ từ thị trường, việc thúc đẩy liên kết cần thiết thời gian tới - Tăng cường áp dụng giải pháp tổ chức quản lý sản xuất: Hiện nay, người trồng chè chế biến chè hạn chế kỹ tổ chức sản xuất quan lý kinh tế, muốn mở rộng quy mô sản xuất, mở rộng thị trường người nơng dân tác nhân khác chuỗi thiết phải có cải tiến vấn đề - Bám sát diễn biến thị trường, chủ động ứng phó với rủi Rủi kinh doanh yếu tố tất yếu, song việc nâng cao lực tiếp cận thông tin giúp phản ứng nhanh chủ động với nguy sảy ra, giảm thiểu thiệt hại gặp rủi Một số loại rủi cần đề cập như: Thiên tai, dịch bệnh; biến động bất lợi thị trường; đối thủ cạnh tranh; không đủ khả quản lý, điều hành; khung hoảng truyền thông liên quan đến sản phẩm, dịch vụ, 3.4.3 Giải pháp nâng cấp chuỗi giá trị chè xanh VQG Xuân Sơn giai giai đoạn 2020 - 2025: 76 Để phát triển thương hiệu chè xanh VQG Xuân Sơn gắn với định hướng xây dựng, khai thác sản phẩm chè phục vụ phát triển du lịch, cần triển khai đồng số giải pháp sau: 3.4.3.1 Về chế sách: - Trước tiên, cần thống cấp quản lý nhà nước, sở, ban ngành quan điểm, tầm nhìn, mục tiêu phát triển sản xuất chè VQG Xuân Sơn trình bày trên, từ làm sở xây dựng sách can thiệp phù hợp Một số sách cần quan tâm hỗ trợ người dân như: Trồng, chế biến chè chè theo tiêu chuẩn hữu cơ, tiêu chuẩn VietGAP; hỗ trợ liên kết sản xuất, liên kết tiêu thụ sản phẩm; hỗ trợ hoạt động xúc tiến thương mại 3.4.3.2 Về quy hoạch: - Tuân thủ quy hoạch vùng trồng chè nguyên liệu; hạn chế mở rộng diện tích chưa trọng đầu tư thâm canh, tăng xuất - Rà soát, vào giống chè, trạng sinh trưởng, phát triển để phân loại nương chè địa bàn Từ đó, phân định vùng nguyên liệu để sản xuất loại chè theo phẩm cấp, ví dụ: Vùng sản xuất chè hữu cơ; vùng chè an toàn loại 1; vùng chè an toàn loại 2, 3.4.3.3 Về tổ chức sản xuất: - Trên sở quy hoạch vùng sản xuất, tiếp tục tập trung hỗ trợ phát triển chế biến chè theo hướng tạo sản phẩm chè an tồn Khơng nên phát triển xưởng sản xuất với quy mô lớn mà nên dừng lại quy mô nhỏ lẻ, tránh phá vỡ cấu trúc, làm tính “truyền thống” hoạt động chế biến chè Hồn thiện tốt quy trình sản suất sở ban đầu, từ nhân rộng hộ, gia đình khác, gắn phát triển kinh tế tác động tích cực mặt xã hội - Thiết lập tổ, nhóm để tăng cường liên kết ngang “Nông dân với Nông dân”; “Cơ sở chế biến - Cơ sở chế biến” nhằm hỗ trợ thực giải pháp kỹ thuật, thống sản xuất thương mại nhằm tăng lực canh tranh 77 - Sử dụng công cụ hợp đồng kinh tế, thỏa thuận hợp tác nhằm điều chỉnh quan hệ - liên kết dọc như: Tạo nhóm liên kết “ Hộ chế biến hộ trồng chè” để tăng cường quản lý đầu vào; giảm chi phí trung gian chia sẻ lợi ích tốt chi giá trị chè; tạo liên kết “Hộ chế biến – nhà bán lẻ” để phát triển thị trường bền vững, hỗ trợ lẫn để cung cấp sản phẩm chất lượng đến khách hàng dịch vụ kèm 3.4.3.4 Về ứng dung giải pháp khoa học, công nghệ: - người dân đẩy mạnh đầu tư thâm canh, , tăng cường sử dụng phân hữu cơ, phân vi sinh, sử dụng thuốc BTVT an toàn, hiệu quả; thực hành sản xuất theo tiêu chuẩn hành quản lý dịch hại theo IPM, sản xuất theo VietGAP, Global GAP, RA, - Chuyển giao số mô hình ứng dụng KHCN trồng chè: Mơ hình tưới chủ động; trồng che bóng cho chè; trồng chè nhà lưới; - Nhà nước quan tâm đến việc phát triển ngành hàng phù trợ cho sản xuất chè sản xuất, lắp đặt thiết bị chế biến chè; sản xuất, in ấn bao bì, nhãn mác loại phụ kiện khác dành cho ngành chè 3.4.3.5 Về xây dựng thương hiệu, xúc tiến thương mại: - Đào tạo, nâng cao lực cho người dân, sở chế biến chè việc tiếp cận, phân tích thơng tin thị trường; trang bị kiến thức xây dựng phát triển thương hiệu; kỹ quản lý kinh tế, kỹ bán hàng, kỹ hợp tác, - Các sở chế biến chè đăng ký thực tiêu chí để tham gia vào chương trình “mỗi xã sản phẩm OCOP” cấp huyện, cấp tỉnh; tăng cường hệ thống thông tin thị trường, khoa học công nghệ, tiến kỹ thuật cho người trồng chè sở chế biến - Xây dựng nhận diện thương hiệu sở gắn với thương hiệu tỉnh Phú Thọ; triển khai hoạt động nhằm phát huy truyền thống, văn hóa thưởng thức chè người dân như: Xây dựng “Khơng gian văn hóa 78 chè Đất Tổ”; xây dựng “Gian trưng bày giới thiệu chè điểm du lịch”, đưa hoạt động trải nghiệm sản xuất chè vào chương trình du lịch,… Đây khơng phải đua tìm nhiều giải pháp tốt Chỉ để xuất giải pháp đảm bảo điều kiện sau: - Có khoa học đầy đủ; - Đảm bảo tính khả thi Nếu khơng đảm bảo có đủ hai điều kiện trên, mạnh dạn lược bỏ, không đâu KẾT LUẬN VÀ ĐỀ NGHỊ 79 Kết luận Nghiên cứu tổng quan tình hình phát triển chè huyện Tân Sơn nói chung VQG Xuân Sơn nói riêng lần khẳng định chè trồng chủ lực, góp phần quan trọng cơng xóa đói, giảm nghèo, vươn lên làm giàu người nông dân nơi Tuy có hình thành phát triển sản phẩm chè xanh gắn với đặc thù vùng miền VQG Xuân Sơn quy mô sản lượng nhỏ, chất lượng chưa đồng đều, chưa khẳng định thương hiệu từ chưa khai thác hiệu tiềm vùng Từ sơ đồ, ta xác định có kênh chuỗi giá trị chè VQG Xuân Sơn, kênh có điểm mạnh, điểm yếu riêng nhìn chung, tỉ trọng kênh điều tiết lợi nhuận tác nhân/đơn vị sản phẩm quy mô sản xuất, kinh doanh Các tác nhân tham gia chuỗi phần phát huy nguồn lực, lợi mình, người trồng chè sở chế biến giữ vị trí trọng tâm chuỗi giá trị Người bán lẻ sở chế biến tác nhân có khả tạo giá trị gia tăng lớn Liên kết tác nhân chuỗi hình thành chưa điều chỉnh cơng cụ có tính pháp lý nên cịn thiếu bền vững Phân tích SWOT toàn chuỗi giá trị cho thấy VQG Xuân Sơn vùng sản xuất chè mới, có lợi đặc trưng hệ sinh thái nơi trồng nhiều giống chè chất lượng cao Xu hướng phát triển du lịch mở hội để đưa sản phẩm chè xanh nơi thành đặc sản địa mang lại giá trị kinh tế cao Tuy vậy, chuỗi giá trị chè xanh VQG Xuân Sơn tồn nhiều hạn chế phải đối mặt với nhiều khó khăn, thách thức khía cạnh tổ chức sản xuất, giải pháp công nghệ thị trường Xuất phát từ chủ chương chung phát triển ngành chè huyện Tân Sơn, tỉnh Phú Thọ phân tích sâu tình hình, bối cảnh thực tế địa phương, nghiên cứu hệ thống giải pháp nhằm nâng cấp chuỗi giá trị chè xanh theo hướng tạo sản phẩm đặc sản, gắn xây dựng thương hiệu chè Xuân Sơn với du lịch VQG Xuân Sơn 80 Đề nghị Để mục tiêu xây dựng phát triển thương hiệu sản phẩm chè Xuân Sơn đạt kết tốt mong đợi cần quan tâm, hỗ trợ quan quản lý nhà nước nhiều ban, ngành liên quan Tác giả luận văn kính đề nghị: - Các quan quản lý nhà nước lĩnh vực nông nghiệp tỉnh Phú Thọ : Nghiên cứu, đề xuất với tăng cường thêm sách nhằm hỗ trợ doanh nghiệp, tổ chức, người dân tham gia trồng, chế biến chè theo hướng an tồn, tạo sản phẩm có giá trị cao, đặc biệt quan tâm đến sách tác động vào đầu sản phẩm hỗ trợ đăng ký bảo hộ nhãn hiệu, đăng ký chất lượng, xây dựng dẫn địa lý,…; tăng cường công tác quản lý nhà nước hoạt động sơ chế, chế biến, vận chuyển, kinh doanh sản phẩm chè xanh Quy hoạch, xây dựng dự án đưa sản phẩm chè Xuân Sơn tham gia vào chương trình OCOP; quan tâm, bố trí kinh phí xây dựng mơ hình sản xuất chè theo tiêu chuẩn VietGAP, mơ hình chè hữu cơ,…tại khu vực vùng lõi, vùng đệm VQG Xuân Sơn - Các tổ chức Khoa học Công nghệ: Triển khai nghiên cứu ứng dụng trồng, chế biến chè chất lượng cao địa bàn; hỗ trợ chuyển giao quy chuẩn kỹ thuật cho hộ trồng chè có VQG Xuân Sơn - Ngành Văn hóa - Du lịch: Nghiên cứu, triển khai giải pháp gắn sản xuất chè xanh đặc sản vào hoạt động du lịch VQG Xuân Sơn, du lịch cội nguồn Đất Tổ Phú Thọ 81 TÀI LIỆU THAM KHẢO TS Đào Thế Anh (Năm 2018), Bài giảng phát triển chuỗi giá trị nông sản thực phẩm, Viện Khoa học nông nghiệp Việt Nam TS Hà Quang Trung (Năm 2018), Bài giảng chuỗi giá trị nông nghiệp, ĐH Nông lâm Thái Nguyên Raphael Kaplinsky Mike Morris (Niên khóa 2011-2013), Sổ tay nghiên cứu chuỗi giá trị, Chương trình Giảng dạy Kinh tế Fulbright, Kim Chi biên dịch Tô Linh Hương (Năm 2017), Luận án tiến sĩ kinh tế quốc tế, Chuỗi giá trị quốc tế ngành hàng chè tham gia Việt Nam, Trường Đại Học Kinh Tế, Đại Học quốc gia Hà Nội Lê Thanh Hải (2012), Nghiên cứu chuỗi giá trị chè địa bàn tỉnh Phú Thọ”, Đại học Bách khoa Hà Nội Trần Thị Lan (Năm 2018), Nghiên cứu chuỗi giá trị chè địa bàn tỉnh Lai Châu - Đại học Nông lâm Thái Nguyên Trần Tiến Khải (2000), Phân tích chuỗi giá trị thị trưịng ngành hàng nơng nghiệp, Bài giảng chương trình Fulbright Hội đồng nhân dân tỉnh Phú Thọ (2015), Nghị quy hoạch phát triển nông, lâm nghiệp, thủy sản tỉnh Phú Thọ đến năm 2020, định hướng đến năm 2030 MCG - Viện Khoa học kỹ thuật Nơng lâm nghiệp miền núi phía bắc (Năm 2015), Báo cáo phân tích chuỗi giá trị chè Shan Yên Bái Điện Biên tác động dự báo biến đổi khí hậu 10 Liên hiệp Các hội khoa học kỹ thuật tỉnh Phú Thọ (năm 2019), Báo cáo kết Hội thảo khoa học phát triển thương hiệu chè xanh Phú Thọ 11 Ủy ban nhân dân huyện Tân Sơn, Báo cáo kết phát triển kinh tế, xã hội huyện Tân Sơn năm 2018, 2019 82 12 UBND huyện Thanh Sơn (2018), Báo cáo điều chỉnh quy hoạch tổng thể phát triển kinh tế - xã hội huyện Tân đến năm 2020, tầm nhìn đến năm 2030 13 Niên giám thống kê huyện Tân Sơn năm 2017, 2018, 2019 14 Hội đồng nhân dân tỉnh Phú Thọ (Năm 2019), Nghị sách hỗ trợ, khuyến khích phát tiển nơng nghiệp, nông thôn địa bàn tỉnh Phú Thọ 15 www.vitas.org.vn số website chuyên ngành khác./ PHỤ LỤC Mã phiếu 01 PHIẾU PHỎNG VẤN HỘ TRỒNG CHÈ (Phân tích chuỗi giá trị chè xanh Vườn Quốc gia Xuân Sơn, tỉnh Phú Thọ) Mã số phiếu:…………………………………… Ngày vấn:……………………………… Họ tên người vấn: Nguyễn Xuân Việt PHẦN I THÔNG TIN CHUNG Họ tên chủ hộ: Tuổi: Giới tính: Nam [1] Nữ [2] Điện thoại (nếu có): Trinh độ học vấn: Mù chữ [1] Tiều học [2] THCS [3] THPT [4] Cao đẳng, đại học [6] Trung cấp, học nghề [5] Phân loại kinh tế hộ: Hộ nghèo [1] + Hộ cận nghèo [2] + Hộ trung bình [3] + Hộ khá, giàu [4] Số lượng lao động gia đình: Độ tuổi Mã [1] Trẻ nhỏ, người tàn tật [2] Người từ 10 – 14 tuổi [3] Người 60 tuổi [4] Người độ tuổi lao động Số người Trong Nam Nữ Cộng Hoạt động sản xuất, kinh doanh thu nhập: TT Hoạt động sản xuất Trồng trọt Trồng lương thực Cây màu Cây ăn Khơng[0]/Có [1] Thu nhập (VNĐ) Chè Áp dụng kỹ thuật 4.5 Cơ sở có ký hợp đồng với khách hàng khơng ? Khơng [0] Có [1] 4.6 Nguồn thơng tin ơng/bà tham khảo bán chè gì: Cơ sở có trồng chè khơng? Khơng [0] Có [1] Thơng thường, người định giá mua ? Khối lượng chè xanh thành phẩm sở bán năm ngoái? (kg) Cơ sở có ký hợp đồng với khách hàng khơng ? Khơng[0] Mức độ thường xuyên uống chè anh chị? Loại chè anh/chị mua có giá bao nhiêu:…………………… Có [1] ... chè khu vực Vườn quốc gia Xuân Sơn 3737 3.2 Chuỗi giá trị chè xanh Vườn quốc gia Xuân Sơn 4141 3.3 Phân tích SWOT chuỗi giá trị chè VQG Xuân Sơn 6868 3.3.1 Ma trận SWOT chuỗi giá trị. .. cơng cụ phân tích chuỗi giá trị: - Công cụ 1: Lựa chọn chuỗi giá trị để phân tích - Cơng cụ 2: Vẽ sơ đồ chuỗi giá trị - Cơng cụ 3: Phân tích chi phí – lợi ích chuỗi giá trị - Cơng cụ 4: Phân tích. .. cho chuỗi giá trị + Phân tích thu nhập: Mục tiêu phân tích thu nhập phân tích tác động, phân bổ thu nhập tác nhân tham gia chuỗi giá trị theo cấp bậc Phân tích tác động hệ thống quản trị chuỗi giá