Bài viết nghiên cứu nhằm đề xuất một số khuyến nghị về trách nhiệm của báo chí với công tác truyền thông về an toàn thực phẩm như: kịp thời thông tin chính xác; tăng cường thông tin chỉ dẫn; mở rộng mạng lưới cộng tác viên, đường dây nóng để phản ánh biểu hiện vi phạm; phối hợp với các cơ quan chức năng, tăng nhiều chương trình, chuyên mục để tuyên truyền pháp luật về an toàn thực phẩm.
TẠP CHÍ KHOA HỌC VÀ CƠNG NGHỆ, Trường Đại học Khoa học – Đại học Huế Tập 5, Số (2016) TRÁCH NHIỆM CỦA BÁO CHÍ ĐỐI VỚI VIỆC TRUYỀN THƠNG VỀ AN TỒN VỆ SINH THỰC PHẨM: THỰC TIỄN VÀ KHUYẾN NGHỊ Hồng Lê Thúy Nga Khoa Báo chí - Truyền thông, Trường Đại học Khoa học – Đại học Huế Email: hoanglethuynga@gmail.com TĨM TẮT Vệ sinh an tồn thực phẩm vấn đề nóng xã hội Do vậy, trách nhiệm báo chí cộng đồng góp phần nâng cao nhận thức, thay đổi hành động công chúng việc tuân thủ quy định an toàn thực phẩm Bài viết đóng góp báo chí việc phát sai phạm an toàn thực phẩm, cung cấp thông tin xử lý vi phạm an toàn thực phẩm, tuyên truyền người dân tuân thủ quy định an tồn thực phẩm thơng qua thông tin tư vấn, dẫn, định hướng cho công chúng Từ đó, viết đề xuất số khuyến nghị trách nhiệm báo chí với cơng tác truyền thơng an tồn thực phẩm như: kịp thời thơng tin xác; tăng cường thơng tin dẫn; mở rộng mạng lưới cộng tác viên, đường dây nóng để phản ánh biểu vi phạm; phối hợp với quan chức năng, tăng nhiều chương trình, chuyên mục để tuyên truyền pháp luật an toàn thực phẩm Từ khóa: Trách nhiệm báo chí; Truyền thơng an toàn thực phẩm; Vệ sinh an toàn thực phẩm ĐẶT VẤN ĐỀ Thời gian qua, vấn đề vệ sinh an toàn thực phẩm (ATTP) nhận quan tâm lớn người dân, coi vấn nạn quốc gia Nó trở thành vấn đề "nóng" toàn xã hội Vệ sinh an toàn thực phẩm chủ đề quan trọng kỳ họp Đảng, Quốc hội Các ban, ngành có nhiều nỗ lực trước thực trạng khó kiểm sốt nay, tình hình an tồn vệ sinh thực phẩm thách thức lớn Đảng, Nhà nước nhân dân Chúng ta sống "bao vây" thực phẩm an toàn, thức ăn bẩn Nhiều người dân tỏ nghi ngờ, khó lựa chọn thực phẩm an toàn, kể thực phẩm thiết yếu Trước thực tế này, báo chí phản ánh thực trạng an tồn thực phẩm, giúp cơng chúng nhìn thấy biểu tiêu cực vi phạm ATTP, từ hướng dẫn họ cách phòng tránh thực phẩm bẩn Đồng thời, báo chí tuyên truyền, vận động người dân tuân thủ quy định an toàn thực phẩm Phải nói rằng, với chức phương tiện truyền thơng đại chúng thiết yếu, báo chí có sức tác động sâu rộng đến quần chúng nhân dân, báo chí khơng phát huy vai trị mà cịn có trách nhiệm trước xã hội truyền thơng vấn đề vệ sinh an toàn thực phẩm Trách nhiệm báo chí việc truyền thơng vấn đề cung cấp thông tin, phát biểu 169 Trách nhiệm báo chí việc truyền thơng an tồn vệ sinh thực phẩm: thực tiễn khuyến nghị vi phạm, tuyên truyền sâu rộng quy định an toàn vệ sinh thực phẩm hướng dẫn, tư vấn cho người dân sử dụng thực phẩm an tồn Cuối cùng, báo chí phải góp phần nâng cao nhận thức, thay đổi hành vi người dân việc tuân thủ quy định an tồn thực phẩm TRUYỀN THƠNG VÀ SỰ CẦN THIẾT CỦA BÁO CHÍ ĐỐI VỚI VIỆC TRUYỀN THƠNG VỀ AN TỒN VỆ SINH THỰC PHẨM Truyền thơng tượng xã hội phổ biến, đời phát triển với phát triển xã hội loài người, tác động liên quan đến cá thể xã hội Truyền thơng "q trình liên tục trao đổi thơng tin, tư tưởng, tình cảm , chia sẻ kỹ kinh nghiệm hai nhiều người nhằm tăng cường hiểu biết lẫn nhau, thay đổi nhận thức tiến tới điều chỉnh hành vi thái độ phù hợp với nhu cầu phát triển cá nhân/nhóm/cộng đồng/xã hội" [1, tr.13] Về thực chất, truyền thông trình trao đổi, tương tác thơng tin với vấn đề đời sống cá nhân, nhóm, xã hội, từ tăng vốn hiểu biết chung, thay đổi tình hình thay đổi nhận thức, thái độ, chuyển đổi hành vi cá nhân, nhóm hay xã hội Kết truyền thơng khơng dừng lại "sự hiểu biết lẫn nhau" thực thể tham gia q trình truyền thơng mà cịn tiến tới "sự thay đổi hành động nhận thức" Báo chí kênh biểu trưng cho sức mạnh chất truyền thông đại chúng, phương tiện truyền thơng thiết yếu Do vậy, nói đến truyền thơng đại chúng, trước hết phải nói đến báo chí Báo chí chiếm ưu việc hình thành định hướng dư luận xã hội Dư luận xã hội thái độ, phản ứng cộng đồng trước kiện, tượng Vì vậy, dư luận xã hội coi hiệu tức truyền thơng đại chúng Dư luận xã hội tích cực dẫn đến ổn định cho xã hội Bởi lẽ từ "dư luận xã hội dẫn đến hành vi xã hội rộng lớn, tạo sức ép thúc đẩy, tạo khuôn khổ bắt buộc việc nhận thức giải vấn đề trị, kinh tế văn hóa, xã hội Ở mức độ định, dư luận xã hội có khả lôi kéo, dẫn dắt định hướng vận động tiến trình xã hội" [4, tr.30] Với sức tác động nhanh, lan tỏa đồng loạt, báo chí có vị trí hàng đầu việc hình thành chi phối dư luận xã hội Sức mạnh báo chí tác động vào đông đảo quần chúng, lôi kéo, giáo dục, thuyết phục đông đảo quần chúng tham gia giải vấn đề kinh tế, xã hội đặt Đối với truyền thơng an tồn vệ sinh thực phẩm, hiệu ứng hiệu báo chí tạo biểu khác Nó phản ứng tâm lý, trạng thái tình cảm, thói quen, cách ứng xử cuối thay đổi, vận động thực tế đời sống xã hội tác động truyền thông đại chúng Vì vậy, báo chí xem phương tiện cần thiết hữu ích cho việc truyền thơng vấn đề ATTP 170 TẠP CHÍ KHOA HỌC VÀ CÔNG NGHỆ, Trường Đại học Khoa học – Đại học Huế Tập 5, Số (2016) MỘT SỐ VẤN ĐỀ VỀ TRUYỀN THƠNG AN TỒN VỆ SINH THỰC PHẨM CỦA BÁO CHÍ VIỆT NAM Luật An tồn thực phẩm Quốc hội nước Cộng hịa Xã hội chủ nghĩa Việt Nam khóa XII, kỳ họp thứ 7, thông qua ngày 17 tháng năm 2010 có hiệu lực thi hành từ ngày 01 tháng năm 2011 Luật An toàn thực phẩm vào đời sống gần năm, chiến chống thực phẩm bẩn bế tắc Trong chiến này, báo chí kênh quan trọng, trở thành cơng cụ đắc lực giúp ngành chức tuyên truyền, đấu tranh chống lại tình trạng thực phẩm bẩn tràn lan thị trường 3.1 Báo chí cung cấp thơng tin kịp thời hành vi vi phạm an toàn vệ sinh thực phẩm phát biểu tiêu cực nuôi trồng, chế biến, vận chuyển, tiêu thụ thực phẩm không đảm bảo an tồn, khơng đảm bảo chất lượng vệ sinh Những tháng đầu năm 2016 có hàng loạt vụ kinh doanh, tiêu thụ thực phẩm bẩn bị phanh phui, khiến dư luận phẫn nộ Đa số việc chế biến thực phẩm không đảm bảo vệ sinh, sử dụng hóa chất độc hại để chế biến thực phẩm, sử dụng chất cấm mức cho phép chăn ni Hành vi vi phạm vệ sinh an tồn thực phẩm diễn khắp nước, với nhiều thủ thuật tinh vi để đánh lừa người tiêu dùng kiểm tra quan chức Mặc dù quan chức nhiều lần ngăn chặn xử lý nhiều vụ vi phạm an toàn vệ sinh thực phẩm, tình trạng vi phạm luật cịn diễn phức tạp Dư luận vô xúc hoang mang Báo chí giúp cho cơng chúng nhìn thấy rõ hành vi vi phạm, thấy rõ hậu việc sử dụng thực phẩm bẩn Tính từ đầu năm 2016 đến nay, vấn đề vệ sinh an toàn thực phẩm phản ánh nhiều báo, đặc biệt trong dịp Tết Nguyên đán Bính Thân 2016 tháng An tồn vệ sinh thực phẩm Khảo sát, thống kê báo Thanh Niên Vietnamnet từ tháng đến tháng năm 2016, nhận thấy số lượng tin, viết vấn đề phổ biến Dưới biểu đồ thống kê tin, phản ánh ATTP tờ báo Biểu đồ Số lượng tin, phản ánh vấn đề an toàn vệ sinh thực phẩm báo Thanh Niên từ 1/2016 đến tháng 4/2016 (Nguồn: Khảo sát báo Thanh Niên từ tháng 1/2016 đến 4/2016) 171 Trách nhiệm báo chí việc truyền thơng an tồn vệ sinh thực phẩm: thực tiễn khuyến nghị Biểu đồ Số lượng tin, phản ánh vấn đề an toàn vệ sinh thực phẩm báo Vietnamnet từ 1/2016 đến tháng 4/2016 (Nguồn: Khảo sát báo Vietnamnet từ 1/2016 đến tháng 4/2016) Từ biểu đồ cho thấy tháng tháng tháng mà báo Thanh Niên báo Vietnamnet có số lượng tin, viết chủ đề an toàn thực phẩm nhiều so với tháng lại Trường hợp báo Thanh Niên tháng đầu năm 2016, 96 tin, phản ánh đề tài an toàn thực phẩm, tháng có 31 tin, (chiếm 29,7%), tháng có 34 tin, (35,5%) Ở báo Vietnamnet có 32 tin, đăng tháng (chiếm 24,3%), 23 tin, đăng tháng (chiếm 17,4%) Bởi lẽ, trước Tết nhu cầu tiêu dùng tăng mạnh, thời gian nảy sinh nhiều biểu tiêu cực sản xuất, chế biến, nuôi trồng, vận chuyển thực phẩm an tồn, khơng đảm bảo vệ sinh Tháng tháng An toàn thực phẩm nên tờ báo phải có nhiệm vụ việc phản ánh, tuyên truyền vấn đề ATTP Qua theo dõi khảo sát tờ báo Thanh Niên Vietnamnet, thường xuyên bắt gặp đề tài nóng an tồn thực phẩm Hàng loạt vụ phù phép, buôn bán, tiêu thụ thực phẩm bẩn bị phanh phui, trở thành nỗi ám ảnh người dân Người tiêu dùng hoang mang thực phẩm bẩn từ khâu chăn nuôi, chế biến, bảo quản đến tiêu thụ, chí đến bàn ăn người dân Đó tình trạng nhiều loại rau, củ, lúa gạo bị tồn dư lượng thuốc bảo vệ thực vật, hàm lượng nitrat mức đáng ngại, sử dụng chất cấm chăn ni, trộn hóa chất, hóa phẩm, phụ gia vào thức ăn, nước uống, đồ uống giải khát "bẩn", quy trình sản xuất khơng bảo đảm an toàn Đặc biệt vào thời điểm trước Tết tháng An toàn vệ sinh thực phẩm, hầu hết báo đưa tin thực phẩm bẩn, rau, măng chua, cá, thịt… bị "tắm" thuốc, chất tạo nạc Đề tài gia súc, gia cầm bẩn phản ánh nhiều trang báo Phần lớn thông tin bắt giữ gia súc không kiểm dịch, khơng rõ nguồn gốc, chí thịt ơi, thối, thịt giả, thịt ngâm hóa chất, sử dụng chất cấm lạm dụng kháng sinh chăn nuôi gia súc, Người làm báo người dân lên án nhiều trường hợp sử dụng Salbutamol gia súc, chất bị cấm dùng chăn nuôi từ năm 2014 Nhưng người chăn ni lại dùng trộn vào thức ăn để làm chất tạo nạc, 172 TẠP CHÍ KHOA HỌC VÀ CƠNG NGHỆ, Trường Đại học Khoa học – Đại học Huế Tập 5, Số (2016) người tiêu dùng ăn phải thịt có nguy bị ung thư, ảnh hưởng nghiêm trọng sức khỏe Nhiều viết hóa chất, hóa phẩm, phụ gia quy trình sản xuất khơng hợp vệ sinh trọng Điển hình hóa chất ngâm măng dưa cải tẩm chất vàng ô Đây chất màu tổng hợp, sử dụng công nghiệp để nhuộm vải, giấy, gỗ dùng xây dựng làm màu sơn quét tường Khi chất vàng ô tồn dư thức ăn gây ngộ độc cấp tính cho người méo miệng, phù nề, viêm nhiễm, mắt không khép được, liệt cơ; gây rối loạn nhịp tim, run cơ, co thắt phế quản, tăng huyết áp nguy sảy thai Nhờ vào việc thơng tin kịp thời tồn diện, báo chí giúp cho người tiêu dùng biết biểu vi phạm an toàn thực phẩm ngày gia tăng, vụ việc vi phạm ngày tinh vi đáng báo động Khơng vậy, nhiều chương trình truyền hình cịn giúp cho người dân tận mắt chứng kiến hành vi "tội ác" như: tưới rau muống dầu nhớt, làm ruốc thuốc nhuộm, biến thịt ôi thiu thành thịt tươi, giả rau "sạch" để đưa vào siêu thị Hưởng ứng Tháng An toàn vệ sinh thực phẩm năm 2016, ngày tháng 4, thành phố Hồ Chí Minh, Đài truyền hình Việt Nam mắt chương trình "Nói khơng với thực phẩm bẩn" Đây chương trình phát cố định vào khung 30 20 30 từ thứ hai đến thứ sáu hàng tuần kênh VTV1 phát lại kênh VTV8 VTV9 Chương trình chuyển tới khán giả phóng phản ánh rõ nét loại thực phẩm bẩn, thực trạng sở sản xuất không giấy phép, làm giả thực phẩm theo tìm hiểu, điều tra riêng phóng viên; chương trình phản ánh câu chuyện khán giả cung cấp qua đường dây nóng trang Fanpage (đã ê-kíp chọn lọc xác thực) sở sản xuất nghi làm bẩn, làm giả Bên cạnh đó, cịn địa tương tác khán giả với người làm chương trình nhiều hình thức khác 3.2 Báo chí thơng tin việc xử lý vi phạm an tồn vệ sinh thực phẩm, từ tun truyền sâu rộng người dân tuân thủ quy định an toàn vệ sinh thực phẩm Để phát vụ việc sai phạm, báo chí phối hợp với quan chức vạch trần hành vi vi phạm an tồn vệ sinh thực phẩm Nhờ việc thơng tin kịp thời, nhiều vụ sai phạm xử lý, ngăn chặn nhiều nguồn thực phẩm bẩn chuyển đến với người tiêu dùng Tin "Thu hồi sản phẩm café Phố-Cà phê sữa đá vi phạm quy định an toàn" (báo Vietnamnet, ngày 31/3/2016) ví dụ việc xử lý vi phạm ATTP Nội dung tin phản ánh công ty TNHH FES (Việt Nam), địa số 11, đường số 8, KCN Việt Nam – Singapore, Thuận An, Bình Dương sản xuất, bán thị trường 02 lô sản phẩm thực phẩm Maccoffee café Phố Cà phê sữa đá (lô sản xuất ngày 09/12/2015 10/12/2015) không phù hợp quy chuẩn kỹ thuật/quy định an toàn thực phẩm Mức tiền phạt 200.000.000 đồng Tin không đăng thông tin địa công ty, ngày sản xuất để độc giả nhận biết mà kèm theo hình ảnh sản phẩm cà phê sữa Maccoffee café Phố Hệ tin không việc giúp cho công chúng phát mặt hàng khơng đảm bảo chất lượng mà cịn dẫn đến việc người tiêu ngưng sử dụng sản phẩm 173 Trách nhiệm báo chí việc truyền thơng an toàn vệ sinh thực phẩm: thực tiễn khuyến nghị Ngồi ra, nhiều người tiêu dùng đồng tình với việc xử lý trường hợp "gian lận" thông qua viết "Bị phạt 50 triệu đồng biến thịt trâu thành thịt bò Việt" (báo Tuổi Trẻ online, ngày 12/2/2016), "Giết mổ heo không phép, ba sở bị phạt nặng" (báo Tuổi Trẻ online, ngày 25/2/2016), "Hà Nội: Một đêm CSGT bắt xe thực phẩm bẩn" (báo Vietnamnet, ngày 25/4/2016), "Tiêu hủy 80 heo mác VietGap ăn chất sabutamol"(báo Vietnamnet, ngày 27/4/2016), Việc thông tin mức độ xử phạt trường hợp vi phạm an toàn vệ sinh thực phẩm cách để giáo dục, cảnh báo người sản xuất, buôn bán, vận chuyển thực phẩm "bẩn" Vì vậy, việc đăng tải thơng tin xử lý vi phạm báo chí vơ cần thiết, nhằm giúp công chúng hiểu rõ quy định luật pháp phần cảnh tỉnh người dân Ngoài ra, trường hợp phát vi phạm kết xử lý vi phạm công khai phương tiện thông tin đại chúng kênh thơng tin hữu ích, giúp người tiêu dùng tránh sử dụng sản phẩm khơng đảm bảo vệ sinh an tồn thực phẩm 3.3 Báo chí có vai trị quan trọng việc cung cấp thông tin định hướng tiêu dùng sản phẩm an tồn thơng qua việc hướng dẫn, dẫn tư vấn cho người tiêu dùng "Chỉ dẫn" theo Từ điển tiếng Việt nghĩa bảo cặn kẽ, cho biết cách cụ thể cách làm việc [5, tr.153] Chỉ dẫn bảo đường hướng, phương hướng, cách thức tiến hành công việc cách cặn kẽ Chỉ dẫn tiếng Anh "Introduction", nghĩa hướng dẫn, cung cấp Chỉ dẫn báo chí hình thức truyền tải thơng tin đặc biệt, hình thức cung cấp thơng tin cách trang bị kiến thức phương hướng cho người đọc nhằm giúp đỡ, hỗ trợ họ tiến hành giải hiệu cơng việc Đối với báo, bên cạnh việc đưa tin người làm báo cần phải tìm kiếm, trao đổi thơng tin có tính định hướng, gợi ý suy nghĩ, hành động cho công chúng nhằm giúp công chúng giải vấn đề định Thơng tin dẫn an tồn vệ sinh thực phẩm có vai trị vơ quan trọng công chúng Thông tin dẫn cung cấp thêm nhiều kiến thức liên quan đến cách phòng, tránh sử dụng thực phẩm bẩn hướng dẫn cho công chúng biết cách lựa chọn thực phẩm an toàn Chẳng hạn như: Hướng dẫn cách nhận biết thịt bò thật - giả, nhận biết thịt lợn tăng trọng, có chất tạo nạc, bước rửa hoàn toàn thuốc trừ sâu rau củ, cách bảo quản thực phẩm, cách tẩy hóa chất ngâm măng ngày Tết, Hiện nay, bên cạch việc cung cấp cho công chúng thông tin thực phẩm sạch, đảm bảo chất lượng an tồn, báo chí cịn lồng ghép thơng tin dẫn giúp công chúng lựa chọn thực phẩm an tồn, tránh thực phẩm khơng đảm bảo Hàng loạt tin hướng dẫn, tư vấn thực ATTP đăng tải cho thấy quan tâm báo chí nhu cầu độc giả - người tiêu dùng Dưới thống kê số lượng tin, ATTP theo nội dung phản ánh báo Vietnamnet 174 TẠP CHÍ KHOA HỌC VÀ CÔNG NGHỆ, Trường Đại học Khoa học – Đại học Huế Tập 5, Số (2016) Bảng Số lượng tỷ lệ tin, phản ánh an toàn vệ sinh thực phẩm theo chủ đề từ 1/2016 đến 4/2016 báo Vietnamnet Chủ đề vi phạm ATVSTP Gia súc, gia cầm, hải sản Rau, củ, Gạo, nếp, mứt, bánh, đường Nước uống, đồ uống có ga Hóa chất, hóa phẩm, phụ gia, quy trình sản xuất bẩn Công tác quản lý Thông tin dẫn sản phẩm sách, địa Tổng cộng Số lượng 18 13 26 76 Tỷ lệ (%) 23,68 11,84 7,89 2,63 17,10 2,63 34,21 100 (Nguồn: Khảo sát báo Vietnamnet từ 1/2016 đến tháng 4/2016) Biểu đồ Số lượng tin, phân bố theo nội dung báo Vietnamnet từ 1/2016 đến 4/2016 (Nguồn: Khảo sát báo Vietnamnet từ 1/2016 đến tháng 4/2016) Từ bảng 3.1 biểu đồ 3.3, có nhận thấy thơng tin dẫn báo Vietnamnet ưu tiên Trong tháng đầu năm 2016 có 26 tin, tổng số 76 tin, (chiếm 19,7 %) có sử dụng thơng tin dẫn Nhiều báo vấn đề vệ sinh ATTP có vai trò "cảnh báo" cho người tiêu dùng, giúp họ cẩn trọng việc lựa chọn thực phẩm Bài viết "Bí chọn thực phẩm chống ung thư bà mẹ thơng thái" (báo Vietnamnet, ngày 1/4/2016) có đoạn "Chọn rau củ theo mùa, xuất xứ địa phương, không ham ngon vật lạ trái mùa nguyên tắc chọn thực phẩm người tiêu dùng thông thái" Một số viết cung cấp cho người đọc kiến thức liên quan đến ngộ độc ăn phải rau "tắm thuốc trừ sâu" (bài "Mẹo hay tránh rau "ngậm" hóa chất", báo Vietnamnet, ngày 5/4/2016), hướng dẫn chọn mua gạo (bài "Làm để lựa 175 Trách nhiệm báo chí việc truyền thơng an tồn vệ sinh thực phẩm: thực tiễn khuyến nghị chọn gạo an toàn, báo Thanh Niên, ngày 22/1/2016), tư vấn, dẫn địa mua thịt (bài "Mua thịt đâu?", báo Thanh Niên, ngày 21/1/2016) Nhờ thông tin tư vấn, hướng dẫn, người dân biết mối nguy hiểm sức khỏe sử dụng thực phẩm bẩn, không rõ nguồn gốc xuất xứ Họ biết cách lựa chọn thực phẩm, bảo quản thực phẩm an toàn nhờ ý kiến chuyên gia dẫn nhiều viết 3.4 Báo chí góp phần nâng cao ý thức người dân, thay đổi nhận thức hành vi người sản xuất người tiêu dùng Hiệu truyền thông làm thay đổi nhận thức cải biến hành vi công chúng Các phương tiện truyền thông đại chúng chiếm ưu việc hình thành tạo dư luận xã hội Truyền thông đại chúng tác động vào đông đảo công chúng khơng nhằm thơng tin, chia sẻ mà cịn lơi kéo, thuyết phục tổ chức đông đảo nhân dân tham gia giải vấn đề Hiệu đánh giá qua dư luận xã hội tiếp nhận cơng chúng, từ có thay đổi hành vi, ứng xử công chúng Trong thực tế, báo chí tạo hiệu định hoạt động truyền thông số vấn đề có tính chất cấp thiết đất nước Đơn cử trường hợp quy định đội mũ bảo hiểm cách gần 10 năm Ngày 29/3/2007, Hà Nội, Quỹ Phòng chống Thương vong châu Á (AIPF) phối hợp với Uỷ ban An toàn giao thông Quốc gia phát động chiến dịch "Đội mũ bảo hiểm" phạm vi toàn quốc nhằm nâng cao ý thức cộng đồng giảm thiểu thương vong gây tai nạn giao thông Sau chiến dịch phát động, người tham gia giao thông nhận thức việc đội mũ bảo hiểm an toàn cho thân, gia đình giảm gánh nặng cho xã hội Thành công chiến dịch đội mũ bảo hiểm tồn quốc có tham gia tun truyền tích cực quan thơng báo chí Điều khẳng định báo chí góp phần đẩy mạnh nhận thức người tham gia giao thông Đối với việc truyền thông vấn đề ATTP, báo chí góp phần nâng cao nhận thức cơng chúng, từ thay đổi thái độ hành vi họ, đặc biệt người tiêu dùng Thực tế, nhiều người dân "tẩy chay" số sản phẩm "bẩn", chí có người phát ngơn "phải tự bảo vệ thơi" sau: "Nói cách chua chát phải tự bảo vệ thơi Cố trồng cho mớ rau mà ăn ngày Hạn chế ăn uống bên chăm lo bảo vệ sức khỏe Tìm tập phù hợp, uống số loại thảo dược để thải độc tố cho thể Bởi nhìn đâu thấy hóa chất độc hại nên tơi đành phải làm thế" (trích ý kiến Văn Hải, mục "Tơi có ý kiến", trang 9, báo Thanh Niên, ngày 8/4/2016) Nhiều độc giả phản ứng liệt sau đọc viết "Khó kiểm sốt cất cấm" đăng báo Thanh Niên số ngày 13/4/2016 việc đề nghị phải kiểm soát chất cấm, cần tuyên chiến với "kẻ giết người không gươm dao", phải tham gia công tác chống lại ác, ác thực phẩm Một độc giả phải lên rằng: "Chất tạo nạc salbutamol làm vơ sinh, thể kháng thuốc, ung thư… Đó hệ lụy kinh khủng mà người tiêu dùng gặp phải Tôi thực thấy e ngại trước vấn nạn người chăn nuôi vô lương tâm đưa chất cấm vào heo để đầu độc đồng bào Tơi kêu gọi lương 176 TẠP CHÍ KHOA HỌC VÀ CƠNG NGHỆ, Trường Đại học Khoa học – Đại học Huế Tập 5, Số (2016) tâm sử dụng chất cấm chăn nuôi Xin dừng lại, đừng gieo rắc thêm tội lỗi sát hại đồng loại chút lợi nhuận" (trích viết "Phải kiểm soát cho được", báo Thanh Niên, ngày 14/4/2016) Có người cịn chia sẻ ý kiến chun gia kinh nghiệm cho người khác cách nhận biết thịt bẩn, thịt giả, thịt có sử dụng chất tạo nạc thơng qua báo chí thực tế đời sống Phải khẳng định rằng, báo chí vào tích cực, thơng tin đầy đủ, tồn diện, tuyên truyền vận động tổ chức, cá nhân, doanh nghiệp thay đổi tư duy, nhận thức rõ vấn đề bảo đảm ATTP Báo chí giúp xây dựng sản xuất bền vững, nguồn cung cấp thực phẩm an toàn Ngoài ra, trang báo, viết đề nghị, yêu cầu chức kiên ngăn chặn biểu biện vi phạm ATTP Qua tranh phản ánh đa chiều đa dạng thực phẩm thiếu an toàn, báo chí kênh chuyển tải ý kiến xúc người dân đến quan chức Bằng chứng quan chức có quy định chặt chẽ, khung hình phạt để răn đe, ngăn chặn hành vi vi phạm ngày gia tăng Cụ thể vào ngày 23/3/2016, Cục Quản lý Dược thuộc Bộ Y tế đề xuất bổ sung salbutamol vào danh mục "thuốc phải kiểm soát đặc biệt" luật Dược sửa đổi Bên cạnh đó, từ 1/7/2016, Bộ Luật Hình sửa đổi có hiệu lực thi hành, áp dụng mức xử phạt “mạnh tay” mang tính răn đe hành vi vi phạm an toàn thực phẩm Cơ sở sản xuất, kinh doanh sử dụng chất vàng ô phẩm màu, phụ gia, không phép sử dụng thực phẩm bị xử lý nghiêm theo quy định xử phạt vi phạm hành an tồn thực phẩm truy cứu hình (trích “Truy cứu hình người cho vàng ô vào thực phẩm", báo Vietnamnet, ngày 14/4/2016) KẾT LUẬN VÀ MỘT SỐ KHUYẾN NGHỊ Trách nhiệm xã hội quan báo chí thể việc phản ánh thật, xây dựng niềm tin cơng chúng tìm kiếm đồng tình người đọc, người xem, đặc biệt số trường hợp, báo chí cịn có nhiệm vụ quan trọng bảo vệ người tiêu dùng thực phẩm thông tin tư vấn, đăng tải thông tin phản hồi độc giả, trích dẫn ý kiến chun gia Cơng chúng tin báo chí họ khơng có điều kiện đến tận nơi kiện xảy ra, điều tra hay thẩm định kiện, nguồn tin Do đó, cơng chúng ủy quyền cho quan báo chí trách nhiệm xã hội to lớn nghĩa vụ, đạo đức mà báo chí phải tn thủ thơng tin, phản ánh, tuyên truyền vấn đề an toàn vệ sinh thực phẩm Để phát huy vai trò việc truyền thơng vấn đề an tồn vệ sinh thực phẩm, theo chúng tơi, báo chí cần tăng cường trách nhiệm phản ánh, tuyên truyền vấn đề an toàn vệ sinh thực phẩm Các trách nhiệm cụ thể sau: Một là, quan báo chí cần đưa tin kịp thời kết hợp với tính xác thực thơng tin an toàn vệ sinh thực phẩm 177 Trách nhiệm báo chí việc truyền thơng an toàn vệ sinh thực phẩm: thực tiễn khuyến nghị Có thể thấy, để truyền tải thơng tin ATTP nhà báo nên cẩn trọng tìm hiểu việc đưa tin Đối với việc thông tin, phản ánh vấn đề nhạy cảm biểu vi phạm an tồn thực phẩm, phóng viên, nhà báo phải kiểm chứng kỹ thông tin thực phẩm bẩn, sai sót thơng tin tạo tâm lý không tốt cho người tiêu dùng, ảnh hưởng tới dư luận xã hội uy tín tổ chức Thơng tin ATTP không gây hoang mang cho người tiêu dùng mà ảnh hưởng đến người sản xuất, kinh doanh thực phẩm, chí ảnh hưởng đến kinh tế đất nước Vì vậy, thơng tin ATTP phải xác, khách quan, khơng hệ lụy việc đưa tin sai thật khó kiểm soát Hai là, viết cần tăng thông tin dẫn, hướng dẫn để người tiêu dùng tìm đến địa "sạch" Báo chí mặt phải có nhiệm vụ phản ánh vụ việc, đường dây buôn bán, vận chuyển thực phẩm bẩn, hành động vi phạm an toàn vệ sinh thực phẩm, "lập" danh sách địa điểm đơn vị tổ chức kinh doanh có dấu hiệu vi phạm vệ sinh an toàn thực phẩm, mặt khác cần phải tìm địa "sạch", danh sách "trắng" thông qua thông tin dẫn để người tiêu dùng tìm đến Nghĩa là, báo chí cần thiết phải tun truyền, thông tin sản phẩm tốt, địa an tồn, đáng tin cậy; cần nói hai mặt tốt không tốt thị trường sản xuất tiêu dùng nay, để lành mạnh hóa lượng thơng tin truyền thơng báo chí Cần phải nói thêm rằng, bên cạnh thơng tin biểu vi phạm an toàn vệ sinh thực phẩm, người dân cần dẫn, hướng dẫn tư vấn định hướng chuyên gia Ngồi viết có thơng tin, viết có giá trị kiến thức cần thiết cho công chúng Cuối cùng, câu hỏi mà công chúng muốn quan báo chí giúp họ trả lời là: ăn đâu, mua đâu, nhận biết sản phẩm bẩn Ba là, báo chí cần có phối hợp với quan quản lý quan chức để kịp thời thông tin tuyên truyền, vận động người dân tuân thủ quy định an tồn vệ sinh thực phẩm Khơng thể phủ nhận báo chí cơng cụ truyền thơng hữu hiệu lĩnh vực ATTP Việc phối hợp báo chí quan quản lý, thực tốt mang lại hiệu tích cực tới người dân Báo chí kênh truyền thông đặc biệt công tuyên truyền, vận động người dân tuân thủ quy định an toàn thực phẩm Bởi phương tiện truyền tải thơng điệp có uy tín, có sức thu hút, đáng tin cậy có khả tạo tác động mạnh mẽ lâu dài An toàn thực phẩm vấn đề lớn giải hiệu Các quan chức cần làm hết trách nhiệm, phối hợp với cách đồng bộ, cần thiết phải có phối hợp với phương tiện truyền thông đại chúng Việc phối hợp đồng bộ, thường xuyên báo chí với quan chức khơng giúp thơng tin xác, kịp thời, đạt hiệu mà cịn tránh nguồn tin chiều, khơng thống gây hoang mang dư luận, gây lòng tin người tiêu dùng 178 TẠP CHÍ KHOA HỌC VÀ CƠNG NGHỆ, Trường Đại học Khoa học – Đại học Huế Tập 5, Số (2016) Bản thân quan chức cần chủ động phối hợp với báo chí để tránh viết "ngoài luồng", tránh thông tin gây thiệt hại kinh tế cho người sản xuất Các quan chức tổ chức họp báo định kỳ để cung cấp thông tin, qua báo chí để hướng dẫn định hướng dư luận người tiêu dùng cách đắn Bốn là, quan báo chí cần mở rộng mạng lưới cộng tác viên, mở hộp thư, đường dây nóng dành riêng cho việc phản ánh, tố giác vi phạm an toàn vệ sinh thực phẩm Mạng lưới cộng tác viên, hộp thư, đường dây nóng "cánh tay" nối dài quan báo chí Đây nguồn tin quan trọng phong phú cho tờ báo, đài phát thanh, truyền hình Đồng thời, kênh phản hồi tốt quan báo chí quan chức Thơng qua hộp thư, đường dây nóng, quan báo chí lắng nghe ý kiến người tiêu dùng, cách để tạo nên tương tác quan báo chí với bạn đọc Báo chí khơng cung cấp thơng tin mà cịn lôi kéo độc giả tham gia phản hồi, cộng tác tương tác với quan báo chí cách chủ động tích cực Năm là, tăng cường tuyên truyền quy định pháp luật an toàn vệ sinh thực phẩm thơng qua chương trình truyền hình, chuyên mục, tiểu phẩm Đối với người sản xuất, kinh doanh thực phẩm, cần phải tuyên truyền, phổ biến quy định pháp luật để thực ATTP, nâng cao ý thức, đạo đức sản xuất, kinh doanh thực phẩm Việc tuyên truyền, giáo dục ý thức thơng qua báo chí cách lồng ghép vào sản phẩm báo chí, chương trình truyền hình chun mục báo tạp chí Hiện nay, nhiều đài truyền hình địa phương đài truyền hình trung ương trì chuyên mục để tuyên truyền số quy định mà văn quy phảm pháp luật đến với người dân Có thể kể đến vài chương trình truyền "Chuyện khơng riêng ai" (Phát sóng lúc 20 tối thứ năm tuần kênh HTV 7)," Tơi u Việt Nam" (phát sóng kênh VTV3) , chuyên mục "Pháp luật đời sống", "Hộp thư bạn nghe đài", "Hộp thư khán thính giả", "Hộp thư bạn xem đài", số đài địa phương, mục "Bạn đọc viết", "Tơi có ý kiến" (ở số tờ báo in) Thông qua tình huống, tiểu phẩm, số văn quy phạm pháp luật đến gần với người dân cách lồng ghép qua câu chuyện, clip truyền hình Đây cách tuyên truyền pháp luật cách nhẹ nhàng hiệu quả, thu hút lượng khán giả đáng kể Tuy nhiên, qua theo dõi, nhận thấy việc tuyên truyền luật An toàn thực phẩm đến với người sản xuất người tiêu dùng hạn chế Chương trình "Chuyện khơng riêng ai" chương trình kết hợp lồng ghép kiến thức pháp luật với tiểu phẩm mang tính chất giải trí, phổ biến số kiến thức Luật đất đai, Luật Hơn nhân gia đình, Luật Lao động, Các tiểu phẩm tuyên truyền Luật An tồn thực phẩm cịn xây dựng chương trình Mới đây, Đài Truyền hình Việt Nam phát sóng chương trình "Nói khơng với thực phẩm bẩn" nỗ lực không ngừng nghỉ cho chiến đấu tranh với thực phẩm vệ sinh Nhiều người đồng tình với cách làm Đài Truyền hình Việt Nam cuối chương trình trình chiếu danh sách sở sản xuất không đảm bảo vệ sinh, không giấy phép bị xử phạt với hình thức mức 179 Trách nhiệm báo chí việc truyền thơng an tồn vệ sinh thực phẩm: thực tiễn khuyến nghị phạt khác Tuy nhiên, chiến "nói khơng với thực phẩm bẩn", cần phải có tuyên truyền pháp luật an toàn vệ sinh thực phẩm người sản xuất (cũng người xem đài) để chiến đạt hiệu cao hơn, gốc vận động truyền thông báo chí Vệ sinh an tồn thực phẩm vấn đề có tầm quan trọng đặc biệt quốc gia, khơng ảnh hưởng trực tiếp đến sức khỏe người, đến phát triển giống nòi từ hệ đến hế hệ khác mà ảnh hưởng đến kinh tế, phát triển du lịch uy tín quốc gia Có thể nói, chưa vấn đề thực phẩm bẩn, thực phẩm không an toàn lại người tiêu dùng quan tâm Vì vậy, truyền thơng an tồn vệ sinh tồn thực phẩm cơng việc cần thiết tồn Đảng, tồn dân tồn xã hội, báo chí đóng vai trị quan trọng Đối với vấn đề "nóng" an tồn vệ sinh thực phẩm nay, tờ báo in, trang báo mạng điện tử uy tín, tin phát thanh, truyền hình tham gia tích cực vào q trình thơng tin, phản ánh truyền thông Nhiều tác giả đưa lên mặt báo nhiều việc, nhiều cảnh báo tới người kinh doanh người tiêu dùng thực phẩm Trách nhiệm nghĩa vụ báo chí truyền thơng an tồn vệ sinh thực phẩm phần thông tin, chia sẻ nhằm mở rộng hiểu biết kiến thức, thay đổi nhận thức, mặt khác thuyết phục tập hợp lực lượng đông đảo quần chúng nhân dân tham gia vào giải "vấn nạn" vi phạm an toàn vệ sinh thực phẩm báo động Để làm điều đó, báo chí cần động, tích cực hơn, chí phải phối hợp chặt chẽ với quan chức để "tiếng nói" diễn đàn đạt hiệu cao, tiến đến thay đổi theo chiều hướng tích cực TÀI LIỆU THAM KHẢO [1] Nguyễn Văn Dững, Đỗ Thị Thu Hằng (2012) Truyền thông lý thuyết kỹ bản, Nxb Chính trị Quốc gia, Hà Nội [2] Nguyễn Văn Dững (2013) Cơ sở lý luận báo chí, Nxb Lao động, Hà Nội [3] Quốc hội (2010) Luật An toàn thực phẩm số 55/2010/QH12, Website: http://www.moj.gov.vn/vbpq/lists/vn%20bn%20php%20lut/view_detail.aspx?itemid=25606 [4] Tạ Ngọc Tấn (2001) Truyền thông đại chúng, Nxb Chính trị Quốc gia, Hà Nội [5] Viện Ngơn ngữ học (2004) Từ điển tiếng Việt, Nxb Đà Nẵng, Trung tâm Từ điển học, Hà Nội - Đà Nẵng 180 TẠP CHÍ KHOA HỌC VÀ CƠNG NGHỆ, Trường Đại học Khoa học – Đại học Huế Tập 5, Số (2016) RESPONSIBILITY OF THE PRESS TO THE COMMUNICATION ON FOOD SAFETY: PRACTICE AND RECOMMENDATIONS Hoang Le Thuy Nga Department of Journalism and Communications, Hue University College of Sciences Email: hoanglethuynga@gmail.com ABSTRACT Nowadays, hygiene and food safety is one of the hot issues in society Hence, the responsibility of press is to raise the awareness and to change the community’s actions, in obeying the regulations of food safety The article draws the contribution of press for finding wrongdoings in the food safety , providing information on handling the food safety violation, and propagandizing the public to comply the food safety regulations through consultancy, introduction, and guidance Consequently, the article proposes a number of recommendations on the responsibility of press for food safety advocacy such as promptly informing exactly; enhancing the information guidance; expanding the volunteer networks and hotlines to reflect the violation; coordinating with the relevant authorities as well as supplementing programs on the law propaganda on food safety Keywords: Hygiene and food safety, Food safety communication, Press responsibility 181 ... với tính xác thực thơng tin an toàn vệ sinh thực phẩm 177 Trách nhiệm báo chí việc truyền thơng an tồn vệ sinh thực phẩm: thực tiễn khuyến nghị Có thể thấy, để truyền tải thông tin ATTP nhà báo. . .Trách nhiệm báo chí việc truyền thơng an toàn vệ sinh thực phẩm: thực tiễn khuyến nghị vi phạm, tuyên truyền sâu rộng quy định an toàn vệ sinh thực phẩm hướng dẫn, tư... Trách nhiệm báo chí việc truyền thơng an tồn vệ sinh thực phẩm: thực tiễn khuyến nghị chọn gạo an toàn, báo Thanh Niên, ngày 22/1/2016), tư vấn, dẫn địa mua thịt (bài "Mua thịt đâu?", báo Thanh