KHẢO SÁT KHẢ NĂNG SỬ DỤNG BÃ THẢI CÀ PHÊ LÀM CƠ CHẤT TRỒNG NẤM HOÀNG ĐẾ (Calocybe indica)

ỦY BAN NHÂN DÂN TỈNH BÌNH DƯƠNG TRƯỜNG ĐẠI HỌC THỦ DẦU MỘT KHOA KHOA HỌC TỰ NHIÊN BÁO CÁO NGHIÊN CỨU KHOA HỌC NGÀNH SƯ PHẠM SINH HỌC KHẢO SÁT KHẢ NĂNG SỬ DỤNG BÃ THẢI CÀ PHÊ LÀM CƠ CHẤT TRỒNG NẤM HOÀNG ĐẾ (Calocybe indica) TÊN SINH VIÊN: NGUYỄN THỊ DUNG NGƯỜI HƯỚNG DẪN: ThS NGUYỄN THỊ NGỌC NHI Bình Dương, tháng năm 2018 ỦY BAN NHÂN DÂN TỈNH BÌNH DƯƠNG TRƯỜNG ĐẠI HỌC THỦ DẦU MỘT KHOA TÀI NGUYÊN MÔI TRƯỜNG BÁO CÁO NGHIÊN CỨU KHOA HỌC NGÀNH SƯ PHẠM SINH HỌC KHẢO SÁT KHẢ NĂNG SỬ DỤNG BÃ THẢI CÀ PHÊ LÀM CƠ CHẤT TRỒNG NẤM HOÀNG ĐẾ (Calocybe indica) Sinh viên thực hiện: Nguyễn Thị Dung Nam, Nữ: Nữ Dân tộc: Kinh Lớp, khoa: C15SH03 Khoa Khoa học Tự nhiên Năm thứ: Số năm đào tạo: Người hướng dẫn: ThS Nguyễn Thị Ngọc Nhi Bình Dương, tháng năm 2018 LỜI CAM ĐOAN Tôi xin cam đoan nội dung nghiên cứu khoa học nhóm thực hướng dẫn ThS Nguyễn Thị Ngọc Nhi, số liệu kết nghiên cứu trình bày trung thực Mọi tham khảo dùng nghiên cứu khoa học trích dẫn có nguồn gốc rõ ràng phép cơng bố Bình Dương, tháng 04 năm 2018 Sinh viên thực Nguyễn Thị Dung i LỜI CẢM ƠN Để hồn thành khóa luận nhóm nghiên cứu nhận giúp đỡ nhiều tổ chức cá nhân Nhóm nghiên cứu xin chân thành gửi lời cám ơn sâu sắc đến: Trường Đại học Thủ Dầu Một, hội đồng khoa Khoa học Tự nhiên, thầy cô môn Sinh học trường Đại học Thủ Dầu Một trang bị cho kiến thức bản, làm móng thực đề tài làm tốt công việc sau Xin chân thành gửi lời cảm ơn sâu sắc đến cô hướng dẫn ThS Nguyễn Thị Ngọc Nhi định hướng cho đề tài, cung cấp tài liệu tận tình chu đáo hướng dẫn chuyên môn, động viên giúp đỡ chúng tơi suốt q trình thực đề tài nghiên cứu Xin chân thành cảm ơn Kỹ sư Lê Anh Duy, gia đình bạn bè ln bên cạnh động viên lúc tơi gặp khó khăn Chúng tơi xin chân thành cảm ơn Bình Dương, tháng 04 năm 2018 Nguyễn Thị Dung ii MỤC LỤC LỜI CAM ĐOAN i LỜI CẢM ƠN ii MỤC LỤC iii DANH MỤC CHỮ VIẾT TẮT vi DANH SÁCH BẢNG vii DANH SÁCH HÌNH viii MỞ ĐẦU Lý chọn đề tài Mục tiêu đề tài 10 Ý nghĩa thực tiễn đề tài 10 Đối tượng phạm vi nghiên cứu 10 4.1 Đối tượng nghiên cứu 10 4.2 Phạm vi nghiên cứu 10 Giới hạn nội dung nghiên cứu 10 CHƯƠNG TỔNG QUAN TÀI LIỆU 11 1.1 Nấm Hoàng Đế (Calocybe indica) 11 1.1.1 Vị trí phân loại 11 1.1.2 Đặc điểm sinh học 11 1.1.3 Đặc điểm sinh trưởng 12 1.1.4 Giá trị dinh dưỡng nấm Hoàng Đế (Calocybe indica) 12 1.2 Bã thải cà phê 14 1.2.1 Các thành phần bã thải cà phê 14 1.2.1.1 Carbohydrates 14 1.2.1.2 Protein 14 1.2.1.3 Những hợp chất chứa nitơ phi protein 14 1.2.1.3.1 Caffeine 14 1.2.1.3.2 Hợp chất màu nâu cà phê 15 1.2.1.4 Lipid 15 1.2.1.5 Chất khoáng 15 1.2.1.6 Các hợp chất phenolic 15 iii 1.3 Tình hình nghiên cứu nấm Hồng Đế 16 1.3.1 Trên giới 16 1.3.2 Ở Việt Nam 16 CHƯƠNG VẬT LIỆU VÀ PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU 17 2.1 Vật liệu địa điểm nghiên cứu 17 2.1.1 Vật liệu nghiên cứu 17 2.1.1.1 Mẫu vật 17 2.1.1.2 Dụng cụ, hóa chất nghiên cứu 17 2.1.2 Địa điểm nghiên cứu 17 2.2 Phương pháp nghiên cứu 17 2.2.1 Cấy chuyền giữ giống 17 2.2.1.1 Cấy giống nấm Hồng Đế mơi trường thạch (giống cấp một) 17 2.2.1.2 Cấy giống nấm Hồng Đế mơi trường hạt (giống cấp hai) 19 2.2.2 Q trình ni trồng khảo sát 20 2.2.2.1 Xây dựng quy trình ni trồng 20 2.2.2.2 Kỹ thuật trồng nấm Hoàng Đế 23 2.2.3 Bố trí thí nghiệm 24 2.2.4 Phương pháp thu hoạch nấm Hoàng Đế 25 2.2.5 Phương pháp tính hiệu kinh tế 25 2.3 Phương pháp xử lý số liệu 25 CHƯƠNG KẾT QUẢ VÀ THẢO LUẬN 26 3.1 Kết nhân giống nuôi trồng 26 3.1.1 Tốc độ lan tơ môi trường thạch 26 3.1.2 Tốc độ lan tơ môi trường hạt 27 3.1.3 Kết xử lý bã thải cà phê mùn cưa cao su 28 3.1.4 Kết trồng nấm Hoàng Đế ……………………………………28 3.2 Đánh giá khả sử dụng bã thải cà phê làm chất trồng nấm Hoàng Đế 33 3.3 Hiệu kinh tế việc sử dụng bã thải cà phê làm chất trồng nấm Hoàng Đế 34 KẾT LUẬN VÀ KIẾN NGHỊ 36 Kết luận 36 iv Kiến nghị 36 TÀI LIỆU THAM KHẢO 37 PHỤ LỤC PHỤ LỤC A SỐ LIỆU VÀ KẾT QUẢ THỐNG KÊ 39 A.1 Số liệu thô 39 A1.2 Xử lý thống kê 39 PHỤ LỤC B: MỘT SỐ HÌNH ẢNH MINH HỌA 42 v DANH MỤC CHỮ VIẾT TẮT CP: Cà phê KL: Khối lượng MC: Mùn cưa MT: Môi trường NT: Nghiệm thức PDA: Potato Dextrose agar vi DANH SÁCH BẢNG Bảng 1.1 Thành phần dinh dưỡng nấm Hoàng Đế …… 13 Bảng 1.2 Thành phần khoáng chất nấm Hoàng Đế 13 Bảng 2.1 Thành phần môi trường PDA 16 Bảng 2.2 Thành phần môi trường lúa……………………………………………… 18 Bảng 2.3 Tỷ lệ phối trộn mùn cưa cao su bã thải cà phê .22 Bảng 3.1 Khối lượng trung bình thể nấm nghiệm thức thu sau 50 ngày nuôi trồng…………………………………………………… .32 Bảng 3.2 Tổng khối lượng nấm thu sau 50 ngày nghiệm thức… 33 Bảng 3.3 Lợi nhuận thu lại từ việc sử dụng bã thải cà phê làm chất trồng nấm Hoàng Đế tất nghiệm thức sau 50 ngày…………………………… 34 vii DANH SÁCH HÌNH Hình 1.1 Nấm Hoàng Đế (Calocybe indica) 11 Hình 2.1 Nhân giống cấp hai 19 Hình 2.2 Quy trình xử lý mùn cưa cao su 20 Hình 2.3 Quy trình xử lý bã thải cà phê 20 Hình 2.4 Tạo lỗ bịch phôi 21 Hình 2.5 Sơ đồ bố trí thí nghiệm 23 Hình 3.1 Hệ sợi nấm phát triển ngày thứ 25 Hình 3.2 Hệ sợi nấm phát triển ngày thứ 15 25 Hình 3.3 Meo hạt ngày thứ 26 Hình 3.4 Meo hạt ngày thứ 25 26 Hình 3.5 Tơ nấm phát triển bịch phôi ngày thứ 10 27 Hình 3.6 Tơ nấm lan kín đáy bịch phơi NT ngày thứ 25 28 Hình 3.7 Tơ nấm bịch phôi ngày thứ 25 28 Hình 3.8 Thùng xốp đục lỗ đáy 29 Hình 3.9 Quả nấm ngày thứ sau xuât lan tơ bề mặt 29 Hình 3.10 Quả thể nấm ngày thứ 15 tính từ ngày trồng nấm 30 viii Quy trình ni trồng nấm tóm tắt sau: Mùn cưa cao su xử lý Bã thải cà phê xử lý Đóng vào bịch PPM (19 x25 cm) Khử trùng Giống cấp hai Giá thể cấy giống -Độ ẩm 75%-85% Ủ tơ nấm -Ánh sánh khuếch tán nhẹ -Nhiệt độ: 25-350C Trồng nấm vào thùng xốp Hình thành thể Thu hái 32 40-50 ngày 3.2 Đánh giá khả sử dụng bã thải cà phê làm chất trồng nấm Hoàng Đế Bảng 3.1 Khối lượng trung bình thể nấm tươi nghiệm thức sau 50 ngày nuôi trồng Thông số Tỷ lệ phối trộn MC bã thải CP Đối P- chứng value 100%CP 75%CP 50%CP 25%CP 100%MC 3 3 Khối lượng trung bình 0,3367c + 0,7933a + nấm tươi (kg) 0,0318 0,0384 Khối lượng chất (kg)/1 thùng 0,4900b + 0,2567c + 0,0208 0.0219 0,3467c + 0,0133 0,000 (Mean + StDev) abc Trong hàng mẫu tự có khác biệt thống kê mức ý nghĩa 5% kg 0.9 0,7933a 0.8 0.7 0.6 0,4900b 0.5 0.4 0,3467c 0,3367c 0,2567c 0.3 0.2 0.1 100%MC 100%CP 75%CP Nghiệm thức 50%CP 25%CP NT Đối chứng Hình 3.11 Khối lượng trung bình nấm Hồng Đế (kg/thùng) thùng (3kg chất) nghiệm thức Ghi chú: Số liệu ghi cột tổng khối lượng nấm đạt thùng nghiệm thức sau 50 ngày thu hoạch 33 Qua bảng 3.1 hình 3.11 cho thấy, tất nghiệm thức nấm sinh trưởng tốt sau 50 ngày ni trồng có giá trị khối lượng trung bình có ý nghĩa thống kê (P< 0,05) Đặc biệt, nấm Hoàng Đế hoàn toàn sinh trưởng phát triển nguồn chất 100% bã thải cà phê có khối lượng nấm (0,3367c + 0,0318) thu hoạch tương đương với nghiệm thức 100% mùn cưa (0,3467c ± 0,0133) Khối lượng nấm trung bình cao nghiệm thức 75%CP 25% mùn cưa (0,7933a + 0, 0384) có khác biệt thống kê với nghiệm thức cịn lại Do vậy, nhằm mục đích mang lại hiệu kinh tế môi trường nên chọn trồng nấm Hoàng Đế nghiệm thức sử dụng 75%CP 25% mùn cưa làm chất tốt 3.3 Hiệu kinh tế việc sử dụng bã thải cà phê làm chất trồng nấm Hoàng Đế Bảng 3.2 Tổng khối lượng nấm thu sau 50 ngày nghiệm thức Nghiệm thức Khối lượng chất NT (kg) 100%MC 100%CP 75%CP 50%CP 25%CP 9 9 1,04 1,01 2,38 1,47 0,77 Tổng khối lượng nấm thu 50 ngày (kg) Sau 50 ngày nuôi trồng thu tổng 45 kg bã thải sau trồng khối lượng thể thu 6,67 kg dạng tươi Sử dụng nấm tươi làm thực phẩm nguồn bã thải sau trồng nấm trồng rau mầm phục vụ cho người 34 Bảng 3.3 Lợi nhuận từ việc sử dụng bã thải cà phê làm chất trồng nấm Hoàng Đế sau 50 ngày Tổng thu Khối lượng (kg) Đơn giá/kg Thành tiền (VNĐ) (VNĐ) Tổng thu từ nấm 6,67 130.000 867.000 Chi phí Khối lượng (kg) Đơn giá (VNĐ) Đơn giá (VNĐ) Bịch nilon 30.000 30.000 Chi phí mùn cưa cao su 25 1000 25.000 Vôi bột 10 3000 30.000 Cám bắp 10 9000 90.000 Thùng xốp 15 15.000 225.000 Bã thải cà phê 50 0 Khấu hao chi phí khác tháng 150.000 Lợi nhuận = Tổng thu – Chi phí = 867.000 – 550.000 = 317.000 VNĐ Ghi chú: Số liệu tính tổng tất nghiệm thức khơng bao gồm chi phí nhân công 35 KẾT LUẬN VÀ KIẾN NGHỊ Kết luận Xử lý bã thải cà phê vòng ngày để sử dụng làm chất trồng nấm Hoàng Đế Nấm Hoàng Đế hoàn toàn sinh trưởng phát triển tốt môi trường chứa 100% bã thải cà phê Mơi trường tốt để trồng nấm Hồng Đế môi trường chứa 75%CP đạt 0,7933 + 0,0666 kg nấm tươi tổng kg chất Trung bình thu 0,264 kg nấm tươi/kg chất Sử dụng bã thải cà phê trồng nấm Hoàng Đế mang lại hiệu kinh tế cao hạn chế ô nhiễm môi trường từ bã thải cà phê gây Kiến nghị Cần áp dụng quy trình trồng nấm Hồng Đế quy mơ lớn có sử dụng bã thải cà phê Cần liên hệ công ty chế biến cà phê hòa tan để thu thập bã thải cà phê số lượng lớn nhằm trồng nấm quy mô lớn Kiểm tra chất lượng nấm Hoàng Đế trồng chất bã thải cà phê 36 TÀI LIỆU THAM KHẢO Bokaria, K., Balsundram, S K and Kaphle, K (2014) Commercial production of Milky Mushroom (Calocybe indica) Merit Research Journal of Agricultural Science and Soil Sciences 2, 32-37 Bokaria, K., Balsundram, S K and Kaphle, K (2014) Commercial production of Milky Mushroom (Calocybe indica) Merit Research Journal of Agricultural Science and Soil Sciences 2, 32-37 Chakravarty, D K., Sarkar, B B and Kundu, B M (1981) Cultivation of tropical edible mushroom Calocybe Indica Current Science 50, 550 Chu Thị Bích Phượng, Nguyễn Thị Trùng Uyển, Huỳnh Phương Thanh, Phạm Văn Lộc, Bùi Văn Thế Vinh, Nguyễn Công Hào, 2012 Nghiên cứu khả tách chiết dầu từ bã CP sử dụng bã CP làm chất trồng nấm linh chi (Ganoderma lucidum).Tạp chí sinh học, 34 (3SE): 69-77 Doshi A., Sharma S S and Trivedi A., (1993) A promising edible mushroom for the tropics: Calocybe indica Mushroom Information, 5: 14-22 Doshi, A., Sidana, N and Chakravorti, B P (1989) Cultivation of summer mushroom, Calocybe indica (P & C) in Rajasthan Mush Sci 12, 395-400 Eswaran, A and Thomus, S (2003) Effect of various substrates and addition on the sporophores yield of Calocybe indica and Pleurotus eous Indian J Mushroom 21, 810 Ivo, S; Katerina, H; Barbora, S; Mirka, S, 2012 Magn etically modified spent coffeegroun ds for dyes removal Eur Food Res Technol 234: 345–350 Krishnamoorthy A S (2003) Commercial prospects of Milky mushroom (Calocybe indica) in the tropical plains of India In: current vistas in mushroom biology andproduction Mushroom Society of India 131-135 Krishnamoorthy AS Studies on the cultivation of Milky mushroom (Calocybe indica P&C) Ph.D thesis 1995, TNAU, Coimbatore, India, pp.222 Krishnamoorthy, A.S and Muthusamy, M 1997 Yield performance of Calocybe indica (P&C) on different substrates Mush Res., (11): 29-32 Nuhu Alam, Ruhul Amin, Asaduzzaman Khan, Ismot Ara, Mi Ja Shim, Min Woong Lee and Tae Soo Lee, 2008,Nutritional Analysis of Cultivated Mushrooms in Bangladesh - 37 Pleurotus ostreatus, Pleurotus sajor-caju, Pleurotus florida and Calocybe indica M,ycobiology 36 : 228-232 Pani, B.K 2010 Evaluation of some substrates for cultivation of white summer mushroom (Calocybe indica) Res J Agril Sci (4):357-359 Pelupessy W, 2003 Environmental issues in the production of beverages: global coffee chain In: Mattsson B, Sonesson U (eds) Environmentally-friendly food processing Woodhead Publishing Limited, Cambridge, pp 95–115 Priyadharshini Bhupathi and Krishnamoorthy Akkanna Subbiah, 2017, Volatilomes of Milky mushroom (Calocybe indica P&C) estimated through GCMS/MSE-ISSN: 2321–4902IJCS; 5: 387-381 Purkayastha, R P (1985) Cultivation of Calocybe indica (P & C) Indian J Mush 10-11, 12-17 Purkayastha, R P and Nayak, D (1979) A new method of cultivation of Calocybe indica Taiwan Mush 3, 14-18 Purkayastha, R P and Nayak, D (1981) Development of cultivation method and analysis of protein of promising edible mushroom, Mushroom Calocybe indica P&C Mushroom sci 11, 697-713 Senthilnambi, D.; A Eswaran and P Balabaskar, 2011, “Cultivation of Calocybe indica (P & C) during different months and influence of temperature and relative humidity on the yield of summer mushroom”, African Journal of Agricultural Research vol (3):771-773, Sharma S., Lal A M and Lal A A (2011) Effect of different levels of depth of substrates and supplements on yield related parameters of Milky mushroom: Research Journal of Agricultural Sciences 2: 652-654 Tandon Silva, M.A; Nebra, S.A; Silva, M.J.M; Sanchez, C.G, 1998 The use of biomass residues in the Brazilian soluble coffee industry Biomass Bioenerg 14: 457–467 Sudhir Navathe, P G Borkar, J.J Kadam, 2014,Cultivation of Calocybe indica (P & C) in Konkan Region of Maharashtra, India, World Journal of Agricultural Research, Vol 2, No 4, 187-191 38 PHỤ LỤC PHỤ LỤC A SỐ LIỆU VÀ KẾT QUẢ THỐNG KÊ A.1 Số liệu thô NT/thùng Thùng (kg) Thùng (kg) Thùng (kg) 100%MC 100%CP 75%CP 50%CP 25%CP 0,36 0,4 0,87 0,52 0,3 0,32 0,3 0,76 0,42 0,24 0,36 0,31 0,75 0,5 0,23 Bảng A: Khối lượng nấm nghiệm thức sau 50 nuôi trồng A1.2 Xử lý thống kê Kết khảo sát khả sử dụng bã thãi cà phê làm chất trồng nấm Hoàng Đế (Calocybe indica) Descriptive Statistics: KL NT 100%MC, 100%%CP, 75%CP, 50%CP, 25%CP Sum of Variable N N* Mean SE Mean StDev Sum Squares Minimum Q1 100%MC 0.3467 0.0133 0.0231 1.0400 0.3616 0.3200 0.3200 100%%CP 0.3367 0.0318 0.0551 1.0100 0.3461 0.3000 0.3000 75%CP 0.7933 0.0384 0.0666 2.3800 1.8970 0.7500 0.7500 50%CP 0.4900 0.0208 0.0361 1.4700 0.7229 0.4500 0.4500 25%CP 0.2567 0.0219 0.0379 0.7700 0.2005 0.2300 0.2300 Variable Median Q3 Maximum 100%MC 0.3600 0.3600 0.3600 100%%CP 0.3100 0.4000 0.4000 75%CP 0.7600 0.8700 0.8700 50%CP 0.5000 0.5200 0.5200 25%CP 0.2400 0.3000 0.3000 One-way ANOVA: KL NT 100%MC, 100%%CP, 75%CP, 50%CP, 25%CP Source Factor DF SS MS F P 62.97 0.000 0.54071 0.13518 Error 10 0.02147 0.00215 Total 14 0.56217 39 S = 0.04633 R-Sq = 96.18% R-Sq(adj) = 94.65% Individual 95% CIs For Mean Based on Pooled StDev Level N Mean StDev + -+ -+ -+ - 100%MC 0.34667 0.02309 ( * ) 100%%CP 0.33667 0.05508 ( * ) 75%CP 0.79333 0.06658 50%CP 0.49000 0.03606 25%CP 0.25667 0.03786 ( * ) ( *-) ( * ) + -+ -+ -+ 0.20 0.40 0.60 0.80 Pooled StDev = 0.04633 Grouping Information Using Tukey Method N Mean Grouping 75%CP 0.79333 50%CP 0.49000 100%MC 0.34667 C 100%%CP 0.33667 C 25%CP 0.25667 C A B Means that not share a letter are significantly different Tukey 95% Simultaneous Confidence Intervals All Pairwise Comparisons Individual confidence level = 99.53% 100%MC subtracted from: Lower Center Upper -0.14696 -0.01000 0.12696 75%CP 0.30971 0.44667 0.58363 50%CP 0.00637 0.14333 0.28029 25%CP -0.22696 -0.09000 0.04696 100%%CP -+ -+ -+ -+ ( -* -) ( -* -) ( -* -) ( * -) -+ -+ -+ -+ -0.35 40 0.00 0.35 0.70 100%%CP subtracted from: Lower Center Upper 75%CP 0.31971 0.45667 0.59363 50%CP 0.01637 0.15333 0.29029 25%CP -0.21696 -0.08000 0.05696 -+ -+ -+ -+ ( -* -) ( -* -) ( -* -) -+ -+ -+ -+ -0.35 0.00 0.35 0.70 75%CP subtracted from: Lower Center Upper 50%CP -0.44029 -0.30333 -0.16637 25%CP -0.67363 -0.53667 -0.39971 -+ -+ -+ -+ ( -* -) ( -* -) -+ -+ -+ -+ -0.35 0.00 0.35 0.70 50%CP subtracted from: 25%CP Lower Center Upper -0.37029 -0.23333 -0.09637 -+ -+ -+ -+ ( -* -) -+ -+ -+ -+ 41 PHỤ LỤC B: MỘT SỐ HÌNH ẢNH MINH HỌA Hình B1: Bã thải cà phê bổ sung vơi bột Hình B2: Trộn bã thải cà phê có bổ (CaCO3) cám bắp sung vôi bột (CaCO3) cám bắp Hình B3: Tạo đống ủ mùn cưa cao su Hình B4: Tạo đống ủ bã thải cà phê 42 Hình B5: Lột bỏ lớp vỏ nilon khỏi bịch phơi Hình B6: Bóp nhỏ phơi vào thùng xốp cho vào thùng xốp theo nghiệm thức Hình B7: Dậm phơi nấm trước phủ Hình B8: Phủ đất theo tỷ lệ phối trộn đất theo tỷ lệ phối trộn lên lên mặt phôi nấm dày 1cm 43 Hình B9: Nghiệm thức Hình B10: Nghiệm thức Hình B11: Nghiệm thức 100%MC sau ngày trồng nấm 100%CP sau ngày trồng 75%CP sau ngày trồng nấm nấm Hình B12: NT 50%CP sau ngày trồng nấm Hình B13: NT 25%CP sau ngày trồng nấm Hình B14: NT 100%MC Hình B15: NT 100%CP Hình B16: NT 75%CP sau 10 trồng nấm sau 10 ngày trồng nấm 44 sau 10 ngày trồng nấm Hình B17: NT 50%CP sau 10 ngày trồng Hình B18: NT25% sau 10 ngày trồng nấm nấm Thu hoạch nấm NT 100%CP Thu hoạch nấm NT 75%CP 45 Thu hoạch nấm NT 100%MC Hình B19: Thu Hoạch nấm sau ngày 15 tính từ ngày trồng nấm Hình B20: Cân nấm 46 ... chữa bệnh (Trạch Điền Mãn Hỷ, 1983) Nấm ăn nguồn protein chất lượng có chứa tất axit amin thi? ??t yếu cần thi? ??t cho người (Mattila et al., 2002; Colak et al., 2009) Nấm ăn chứa cholesterol giàu axit... hướng dẫn: ThS Nguyễn Thị Ngọc Nhi Bình Dương, tháng năm 2018 LỜI CAM ĐOAN Tôi xin cam đoan nội dung nghiên cứu khoa học nhóm chúng tơi thực hướng dẫn ThS Nguyễn Thị Ngọc Nhi, số liệu kết nghiên... trích dẫn có nguồn gốc rõ ràng phép cơng bố Bình Dương, tháng 04 năm 2018 Sinh viên thực Nguyễn Thị Dung i LỜI CẢM ƠN Để hồn thành khóa luận nhóm nghiên cứu nhận giúp đỡ nhiều tổ chức cá nhân Nhóm