Văn hoá ứng xử trong buôn bán của tiểu thương bán hàng thủ công mỹ nghệ tại chợ bến thành q 1 tp hcm

TRƯỜNG ĐẠI HỌC QUỐC GIA THÀNH PHỐ HỒ CHÍ MINH TRƯỜNG ĐẠI HỌC KHOA HỌC Xà HỘI VÀ NHÂN VĂN ĐỀ TÀI SINH VIÊN NGHIÊN CỨU KHOA HỌC CẤP TRƯỜNG – 2008 VĂN HỐ ỨNG XỬ TRONG BN BÁN CỦA TIỂU THƯƠNG BÁN HÀNG THỦ CÔNG MỸ NGHỆ TẠI CHỢ BẾN THÀNH Q 1– TP HCM Chủ nhiệm đề tài NGUYỄN THỊ TRÀ SV : CHUYÊN NGÀNH Xà HỘI HỌC KHỐ 2005-2009 TP HỒ CHÍ MINH - 2008 TRƯỜNG ĐẠI HỌC QUỐC GIA THÀNH PHỐ HỒ CHÍ MINH TRƯỜNG ĐẠI HỌC KHOA HỌC Xà HỘI VÀ NHÂN VĂN ĐỀ TÀI SINH VIÊN NGHIÊN CỨU KHOA HỌC CẤP TRƯỜNG – 2008 VĂN HỐ ỨNG XỬ TRONG BN BÁN CỦA TIỂU THƯƠNG BÁN HÀNG THỦ CÔNG MỸ NGHỆ TẠI CHỢ BẾN THÀNH Q 1– TP HCM Người hướng dẫn khoa học: Th.S LÊ VĂN BỬU Chủ nhiệm đề tài: NGUYỄN THỊ TRÀ SV : ngành Xã hội học Khoá 2005-2009 Các thành viên: ĐẶNG THỊ NHÀN SV.ngành Xã hội học Khoá 2005-2009 TỐNG THỊ QUỲNH SV : ngành Xã hội học Khoá 2005-2009 PHAN VĂN THẠO SV : ngành Xã hội học Khoá 2005-2009 NGUYỄN THỊ HẢI NINH SV : ngành Xã hội học Khố 2005-2009 TP HỒ CHÍ MINH – 2008 MỤC LỤC PHẦN I: MỞ ĐẦU PHẦN II : NỘI DUNG 12 CHƯƠNG I : NHỮNG KHÁI NIỆM LIÊN QUAN 12 I Văn hoá văn hoá ứng xử .12 I 2: Văn hóa ứng xử bn bán chợ 17 I.3: Vai trị văn hóa ứng xử việc kinh doanh buôn bán chợ .21 I.4 Thủ công mỹ nghệ 23 CHƯƠNG II : TỔNG QUAN VỀ CHỢ BẾN THÀNH - QUẬN - TP.HCM 26 II.1: tổng quan tình hình thu thập thông tin 26 II.2: lịch sử hình thành phát triển chợ bến thành .27 II.3 : Vai trò chức chợ Bến Thành phát triển kinh tế - văn hóa xã hội Thành phố Hồ Chí Minh .35 II.4: Một vài nét tổng quan mặt hàng Thủ công mỹ nghệ chợ Bến Thành 38 II.5: Hoạt động quản lý chợ Bến Thành .40 CHƯƠNG III: THỰC TRẠNG VỀ VĂN HỐ ỨNG XỬ TRONG BN BÁN CỦA TIỂU THƯƠNG BÁN HÀNG THỦ CÔNG MỸ NGHỆ Ở CHỢ BẾN THÀNH HIỆN NAY 45 III.2: Nhận xét, đánh giá khách hàng thái độ ,hành vi cách thức ứng xử Tiểu thương bán hàng Thủ công mỹ nghệ chợ Bến Thành .58 III.3: Kết luận chung thực trạng văn hóa ứng xử Tiểu thương bán hàng Thủ cơng mỹ nghệ chợ Bến Thành 61 CHƯƠNG IV: NHỮNG NGUYÊN NHÂN VÀ DỰ BÁO VỀ THỰC TRẠNG VĂN HOÁ ỨNG XỬ CỦA TIỂU THƯƠNG BÁN HÀNG THỦ CÔNG MỸ NGHỆ TẠI CHỢ BẾN THÀNH .64 IV.1: Nguyên nhân 64 IV.2: Dự báo văn hóa ứng xử kinh doanh ,buôn bán chợ Bến Thành thời gian tới 76 CHƯƠNG V: MỘT SỐ GIẢI PHÁP VÀ KIẾN NGHỊ ĐỐI VỚI VẤN ĐỀ VĂN HỐ ỨNG XỬ TRONG BN BÁN CỦA TIỂU THƯƠNG BÁN HÀNG THỦ CÔNG MỸ NGHỆ Ở CHỢ BẾN THÀNH HIỆN NAY 77 V.1 Về phía Nhà nước 77 V.2 phía Ban quản lý chợ Bến Thành 77 V.3 phía tiểu thương 79 PHẦN III: KẾT LUẬN 85 DANH MỤC TÀI LIỆU THAM KHẢO 87 PHỤ LỤC 89 PHẦN I: MỞ ĐẦU I.1 – Lý nghiên cứu đề tài Văn hố nói chung văn hố ứng xử nói riêng phạm trù vô rộng lớn liên quan đến hầu hết lĩnh vực đời sống xã hội Ở lĩnh vực xã hội người cần ứng xử có văn hố Lĩnh vực bn bán kinh doanh không nằm ngoại lệ, đặc biệt bối cảnh kinh tế việc phát huy nhân tố văn hố ứng xử bn bán kinh doanh tạo nguồn nội lực mạnh mà lợi cạnh tranh lớn giúp cho việc kinh doanh buôn bán phát triển Trước đặc điểm đất nước ta, văn hoá ứng xử dường trọng lĩnh vực liên quan đến giáo dục, đạo đức văn hố ứng xử gia đình, nhà trường hay văn hố ứng xử xóm làng… vai trị văn hố ứng xử dùng để nâng cao dân trí, góp phần xây dựng đời sống tư tưởng nhân dân chưa ý thức cách rõ rệt tác động văn hoá ứng xử lĩnh vực kinh tế Hơn thập niên trở lại với công đổi diễn lĩnh vực sống, với sách mở cửa hội nhập quốc tế nhà nước vai trị văn hố lĩnh vực kinh tế trọng nhiều Các tổ chức, quan doanh nghiệp đặt tiêu chí văn hố – văn minh sản xuất, kinh doanh văn minh thương mại, văn hoá doanh nghiệp, văn hoá kinh doanh du lịch, văn minh chợ Tuy nhiên thực tế nước ta nhìn chung người kinh doanh chưa ý thức rõ chưa tạo dựng cho phong cách ứng xử có văn hố lĩnh vực bn bán chợ.Tình trạng người bán hàng ép giá khách hàng, có hành vi thái độ lịch chí xúc phạm đến khách hàng tồn chợ thị Mặt khác,các sách chế quản lý buôn bán ý tới lợi nhuận kinh tế môi trường cịn văn hố ứng xử thiếu vắng mờ nhạt Hơn thiếu định hướng áp lực dư luận xã hội vào vấn đề văn hoá ứng xử kinh doanh, buôn bán Sự ý tổ chức xã hội, tổ chức phi phủ nước ta hồn tồn vắng bóng lĩnh vực Với thực trạng tình hình việc nâng cao nhận thức cho Tiểu thương buôn bán vấn đề cần thiết, yêu cầu tất yếu, xu khách quan xã hội thông tin kinh tế tri thức Để giải toán văn hố ứng xử bn bán nước ta bối cảnh kinh tế Việt Nam gia nhập tổ chức thương mại giới (WTO) Nhóm chúng tơi tiến hành nghiên cứu đề tài “văn hố ứng xử buôn bán Tiểu thương bán hàng Thủ công mỹ nghệ chợ Bến Thành- quận 1- thành phố Hồ Chí Minh” Lý chúng tơi chọn chợ Bến Thành Tiểu thương bán hàng Thủ công mỹ nghệ tính đại diện vai trị, vị trí quan trọng Chợ Bến Thành chợ lớn tiếng nhiều khách hàng nước biết đến Chợ Bến Thành ln giữ vai trị vị trí quan trọng khơng kinh tế mà cịn văn hố-xã hội thành phố Hồ Chí Minh - thành phố lớn đầu lĩnh vực kinh tế-xã hội nước Nghiên cứu Tiểu thương bán hàng Thủ cơng mỹ nghệ hàng Thủ công mỹ nghệ mặt hàng “có tiềm đầy triển vọng Tp.HCM” Là mặt hàng thu hút nhiều khách du lịch đặc biệt du khách nước ngồi đến TP.Hồ Chí Minh thường đến tham quan mua quà lưu niệm chợ Bến Thành Mặt khác thông qua sản phẩm Thủ cơng mỹ nghệ thể nhiều nét đặc trưng thiên nhiên,về đời sống văn hoá người Việt Nam.Thủ cơng mỹ nghệ cịn giá trị văn hóa vật thể đất nước ta Hy vọng kết nghiên cứu đề tài cung cấp sở thực tế số kiến nghị giúp cho quan chức nhà hoạch định sách có định hướng giải pháp cụ thể góp phần nâng cao văn hóa ứng xử bn Tiểu thương bán hàng Thủ cơng mỹ nghệ chợ Bến Thành nói riêng văn hoá ứng xử Tiểu thương chợ Bến Thành nói chung nhằm xây dựng thương hiệu chợ Bến Thành văn hóa – văn minh bối cảnh kinh tế mới.Để xứng đáng với tầm vóc ngơi chợ danh Đồng thời góp phần thực chủ trương mà Đại hội Đảng lần thứ IX đề : “ Nâng cao tính văn hố hoạt động kinh tế, trị,xã hội sinh hoạt nhân dân ” I 2: Mục tiêu đề tài Việc nghiên cứu đề tài nhằm đem lại nhìn tổng quát thực trạng văn hố ứng xử bn bán Tiểu thương bán hàng Thủ công mỹ nghệ chợ Bến Thành - quận - Tp.HCM nay.Tìm nguyên nhân thực trạng Trên sở đưa số giải pháp kiến nghị giúp quan chức có định hướng giải pháp cụ thể góp phần nâng cao văn hố ứng xử bn bán Tiểu thương bán hàng Thủ cơng mỹ nghệ chợ Bến Thành nói riêng Tiểu thương bán hàng chợ Bến Thành nói chung nhằm xây dựng phát huy thương hiệu chợ Bến Thành văn hóa văn minh bối cảnh kinh tế nước ta I.3: Ý nghĩa đề tài  Ý nghĩa thực tiễn: Kết nghiên cứu sở thực tiễn để nghành chức nhà hoạch định sách đề giải pháp quy định phù hợp vấn đề văn hố ứng xử bn bán chợ Bến Thành nói riêng Tiểu thương bán hàng chợ Bến Thành nói chung nhằm xây dựng phát huy thương hiệu chợ Bến Thành văn hóavăn minh bối cảnh kinh tế nước ta  Ý nghĩa khoa học : Kết nghiên cứu minh chứng thực tế để chứng minh đắn hai nhóm lý thuyết xã hội học chúng tơi áp dụng lý thuyết lựa chọn hợp lý lý thuyết lối sống I.4 : Cơ sở lý thuyết phương pháp nghiên cứu đề tài Cơ sở lý thuyết: Khi nghiên cứu đề tài “văn hóa ứng xử bn bán Tiểu thương bán hàng Thủ công mỹ nghệ chợ Bến Thành” nhóm Chúng tơi sử dụng hai lý thuyết : lý thuyết lựa chọn hợp lý lý thuyết lối sống - Lý thuyết lựa chọn hợp lý Lý thuyết lựa chọn hợp lý đưa chế ứng xử người : Mọi người xem xét loạt kích thích lựa chọn kích thích phù hợp có ích cho thân mình, kích thích khơng phù hợp khơng có ích bị khước từ loại bỏ Lý thuyết giá trị qui định, điều chỉnh hành vi người hướng tới mục đích mong muốn Trong hành vi ứng xử bao hàm nhiều giá trị khác giá trị thỏa mãn mục đích người ta lựa chọn giá trị Trong bn bán nói chung bán hàng Thủ công mỹ nghệ chợ Bến Thành nói riêng hành vi ứng xử Tiểu thương dựa sở qui định mục đích mà cụ thể lợi ích kinh tế chủ yếu Chính Tiểu thương lựa chọn cách ứng xử phù hợp để đạt mục đích - Lý thuyết lối sống Lối sống cách thức cá nhân tham gia vào quan hệ xã hội hoạt động mình, khả lựa chọn phương thức cụ thể hoạt động sống Và lựa chọn xác định sở người biết đánh giá hoạt động sống tương quan với điều kiện sống.Con người sống điều kiện sống, mức sống họ có lối sống Lý thuyết lối sống lối sống cá nhân, nhóm hay cộng đồng người, dân tộc hình thành chịu ảnh hưởng loạt yếu tố chủ quan khách quan Trong điều kiện môi trường tự nhiên mội trường xã hội có tác dụng trực diện gần định nhất.Nói rõ hơn, trước mơi trường thiên nhiên với địa hình,khí hậu … người phải tìm cách ứng xử để đảm bảo cho sống vật chất với điều kiện ăn,mặc, ở, lại Trước môi trường xã hội bao gồm thiết chế tổ chức, mối quan hệ xã hội, qui tắc ứng xử cộng đồng người phải tuân thủ, trở thành thói quen trở thành tập quán, phong tục truyền thống, có tác dụng chế định ứng xử cá nhân Như vấn đề văn hóa ứng xử Tiểu thương bán hàng Thủ công mỹ nghệ chợ Bến Thành thái độ, hành vi ứng xử Tiểu thương chịu chi phối điều kiện chủ quan khách quan đó, mơi trường xã hội mà cụ thể mơi trường chợ kinh tế thị trường có ảnh hưởng lớn Xã hội ta giai đoạn Cơng nghiệp hóa - Hiện đại hóa Đất nước, kinh tế thị trường mang lại chuyển biến tất mặt đời sống xã hội có chuyển biến lối sống Lối sống Tiểu thương bán hàng Thủ công mỹ Nghệ không nằm ngoại lệ.Những khuôn mẫu ứng xử buôn bán xuất chưa ổn định, bên cạnh hành vi, lối ứng xử cũ lạc hậu tồn khơng cịn phù hợp  Phương pháp nghiên cứu :Chúng sử dụng phương pháp nghiên cứu đặc thù xã hội học gồm: - Sử dụng phương pháp phân tích tư liệu sẵn có - Sử dụng phương pháp quan sát - Sử dụng phương pháp điều tra Cụ thể điều tra định lượng ( bảng hỏi ) định tính ( vấn sâu ) I.5 : Sơ lược tình hình nghiên cứu nước Những đề tài nghiên cứu liên quan đến văn hoá ứng xử kinh doanh nhà kinh tế học, văn hoá học, tâmlý học… nước nghiên cứu Chẳng hạn cơng trình nghiên cứu Phùng Quốc Hiếu ( 2004) “ Văn hóa kinh doanh với việc nâng cao hiệu hoạt động kinh doanh nay” Luận văn Thạc sĩ Văn hóa học, Đại học Quốc Gia Hà Nội hay Nguyễn Thanh Lâm (2007) “Bước đầu tìm hiểu văn hóa doanh nghiệp văn hóa doanh nghiệp Việt Nam” Luận văn Thạc sĩ Kinh tế học… Các tác giả khái quát đưa khái niệm tinh tế sâu sắc văn hóa kinh doanh vai trị văn hóa kinh doanh hoạt động kinh tế nước ta Đặc biệt năm gần có nhiều hội thảo khoa học, nghiên cứu nước đề cập đến văn hóa kinh doanh Điển hình hội thảo Khoa học khu vực Châu Á - Thái Bình Dương chủ đề “ văn hóa kinh doanh” tổ chức Hà Nội năm 1998 Hay ba hội thảo xoay quanh vấn đề “ văn hóa Doanh nghiệp ”được thời báo Kinh tế Sài Gòn câu lạc Doanh nhân liên tục tổ chức năm 2003 Các buổi hội thảo đề cập đến việc xây dựng văn hóa kinh doanh có lợi ? triết lý kinh doanh,văn hóa kinh doanh mối quan hệ doanh nghiệp Nhà nước…đã quy tụ nhiều nhà nghiên cứu doanh nhân nước tham dự Với đề tài ứng dụng đặc thù nghiên cứu xã hội học với nhãn quan Xã hội học Chúng sâu nghiên cứu vấn đề văn hố ứng xử bn bán, cụ thể “văn hố ứng xử bn bán Tiểu thương bán hàng Thủ công mỹ nghệ chợ Bến Thành, quận1, Tp.HCM”, từ phương diện thực trạng nguyên nhân mà chủ yếu nguyên nhân xã hội dẫn đến thực trạng Theo chúng tơi tìm hiểu đề tài nghiên cứu với vấn đề hoàn toàn mà từ trước tới chưa có cơng trình nghiên cứu Đề tài gợi mở hướng nghiên cứu sâu hơn, rộng văn hố ứng xử bn bán Chợ ỏ Việt Nam xu hội nhập kinh tế Quốc tế khu vực I.6 : Nội dung đề tài Để đạt mục tiêu đề ra, đề tài tập trung nghiên cứu nội dung chủ yếu sau: - Tìm hiểu tổng quan lịch sử hình thành phát triển chợ Bến Thành, Q1, Tp.HCM - Tìm hiểu vai trò, chức chợ Bến Thành phát triển kinh tế-xã hội Tp.HCM - Khảo sát tổng quan tình hình bn bán mặt hàng Thủ công mỹ nghệ chợ Bến Thành (quy mơ, số lượng, giá cả…) - Tìm hiểu sách hoạt động Ban quản lý khu chợ Bến Thành - Khảo sát kiểu ứng xử, thái độ, hành vi ứng xử Tiểu thương bán hàng Thủ công mỹ nghệ chợ Bến Thành khách hàng nước ... cứu : Văn hoá ứng xử buôn bán Tiểu thương bán hàng Thủ công mỹ nghệ chợ Bến thành - Q1 - TP. Hồ Chí Minh  Khách thể nghiên cứu : - Tiểu thương bán hàng Thủ công mỹ nghệ chợ Bến Thành ? ?Q1 -TP. Hồ... trạng Văn hố ứng xử bn bán Tiểu thương bán hàng Thủ công mỹ nghệ chợ Bến Thành – Q1 -TP. HCM - Tìm nguyên nhân dẫn đến thực trạng văn hố ứng xử bn bán Tiểu thương bán hàng Thủ công mỹ nghệ chợ Bến Thành- Q1 TP. HCM. .. liên quan 10 I .1: Văn hoá văn hoá ứng xử I.2: Văn hóa ứng xử bn bán chợ I.3: Vai trị văn hố ứng xử việc kinh doanh buôn bán chợ I.4: Thủ công mỹ nghệ Chương II: Tổng quan chợ Bến Thành ? ?Q1 -TP. HCM