Thảo luận nhóm lý thuyết điều hành chuỗi cung ứng và thực tế áp dụng tại công ty pepsico việt nam

BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO TRƯỜNG ĐẠI HỌC KINH TẾ TP HỒ CHÍ MINH KHOA QUẢN TRỊ KINH DOANH LÝ THUYẾT ĐIỀU HÀNH CHUỖI CUNG ỨNG VÀ THỰC TẾ ÁP DỤNG TẠI CÔNG TY PEPSICO VIỆT NAM GVHD : PSG-TS HỒ TIẾN DŨNG Thực hiện: Nhóm 08 - QTKD Đêm – K20 HỒNG THỊ MAI NGƠ ĐÌNH LẬP NGUYỄN THỊ BẢO TRÂM NGUYỄN MINH TRIỀU ĐINH THIỆN QUỐC DƯƠNG DUY HÙNG MAI QUỐC NAM NGUYỄN LÊ HOÀNG NGUYỂN NGỌC QUYÊN TRƯƠNG THẾ NAM SƠN NGUYỄN HỮU SƠN NGUỄN HỮU ĐỨC TRẦN NGỌC KHÁNH TRANG Tp HCM, tháng 03 năm 2012 PHỤ LỤC CHƯƠNG I: LÝ THUYẾT CHUỖI CUNG ỨNG I KHÁI QUÁT VỀ CHUỖI CUNG ỨNG……….…… …………… ……………2 Khái niệm:…………………………………………….…….….…….…………….2 Tính động chuỗi cung ứng………………………….………………… Sự phối hợp chuỗi cung ứng……………………………………………… II CÁC TIÊU CHUẨN ĐO LƯỜNG HIỆU QUẢ THỰC HIỆN CHUỖI CUNG ỨNG……………………………………………………….………………………….5 Tiêu chuẩn “Giao hàng”………………………………….……………………… Tiêu chuẩn “Chất lượng”………………………………………………………….5 Tiêu chuẩn “Thời gian”………………………………………………… ……… Tiêu chuẩn ”Chi phí” III CẢI TIẾN CẤU TRÚC CHUỖI CUNG ỨNG Phương thức thay đổi cấu trúc chuỗi cung ứng Phương thức thay đổi phận chuỗi cung ứng .8 CHƯƠNG II: THỰC TẾ ÁP DỤNG TẠI CÔNG TY PEPSICO VIỆT NAM I GIỚI THIỆU PEPSICO……………… …………………………………….…11 II TẦM QUAN TRỌNG CỦA CHUỖI CUNG ỨNG TẠI PEPSICO…… … 14 III QUY TRÌNH CHUỖI CUNG ỨNG………………………………………… 14 Sự phân bố nhà máy kho hàng 14 Vai trò, nhiệm vụ phận chuỗi cung ứng 15 Dòng vận chuyển chuỗi cung ứng 17 Dịng thơng tin chuỗi cung ứng……………………………………………18 Quy trình kéo đẩy chuỗi cung ứng………………………………… 19 Các yếu tố tác động trực tiếp đến hiệu chuỗi cung ứng ………………20 Đo lường hiệu thực SCM……………………………………………….21 IV PHÂN TÍCH CÁC YẾU TỐ THÀNH CƠNG CỦA CHUỖI CUNG ỨNG 22 V NHẬN XÉT……………………………………………………………………23 TÀI LIỆU THAM KHẢO………………………………………………………25 CHƯƠNG I: LÝ THUYẾT CHUỖI CUNG ỨNG I KHÁI QUÁT VỀ CHUỖI CUNG ỨNG: Khái niệm: Chuỗi cung ứng: chuỗi thơng tin q trình kinh doanh cung cấp sản phẩm hay dịch vụ cho khách hàng từ khâu sản xuất phân phối đến người tiêu dùng cuối Mơ hình chuỗi cung ứng điển hình Quản trị chuỗi cung ứng: hoạch định, thiết kế, kiểm sốt luồng thơng tin nguyên, vật liệu theo chuỗi cung ứng nhằm đạt yêu cầu khách hàng cách có hiệu thời điểm tương lai Kênh phân phối: trình từ nhà sản xuất đến khách hàng thông qua nhà phân phối, phận chuỗi cung ứng Quản trị nhu cầu: quản lý nhu cầu hàng hóa dịch vụ theo chuỗi cung ứng Nhu cầu quản lý thông qua chế sản phẩm, giá cả, khuyến mại phân phối Quản trị nhu cầu quan trọng thường hay bị bỏ sót q trình quản trị chuỗi cung ứng Là phận nhỏ quản trị chuỗi cung ứng cần thiết việc kiểm soát mức nhu cầu hệ thống Quản trị Logistics (Hậu cần):  Theo nghĩa rộng: Quản trị Logistics quản trị chuỗi cung ứng  Theo nghĩa hẹp: Quản trị Logistics phận quản trị chuỗi cung ứng Nói đến việc quản lý mặt kho bãi, vận chuyển bên phân phối bên Mục tiêu quản trị chuỗi cung ứng:  Trước hết, quản trị chuỗi cung ứng phải cân nhắc đến tất thành tố chuỗi cung ứng; từ nhà cung ứng sở sản xuất thông qua nhà kho trung tâm phân phối đến nhà bán lẻ cửa hàng Tác động thành tố đến chi phí vai trị chúng việc sản xuất sản phẩm phù hợp với nhu cầu khách hàng Trong phân tích chuỗi cung ứng, điều cần thiết phải xét đến người cung cấp nhà cung ứng khách hàng khách hàng họ tác động đến kết hiệu chuỗi cung ứng  Thứ 2, mục tiêu quản trị chuỗi cung ứng hiệu lực hiệu tồn hệ thống; tổng chi phí tồn hệ thống từ khâu vận chuyển, phân phối đến tồn kho nguyên vật liệu, tồn kho sản xuất thành phẩm cần phải tối thiểu hóa Nói cách khác, mục tiêu chuỗi cung ứng tối đa hóa giá trị tạo cho tồn hệ thống Tính động chuỗi cung ứng: có điểm  Chuỗi cung ứng hệ thống có tính tương tác cao Các định phận chuỗi cung ứng ảnh hưởng đến phận khác  Chuỗi cung ứng có ảnh hưởng lớn đến thay đổi nhu cầu Kho nhà máy phải đảm bảo để đáp ứng đầy đủ đối đơn đặt hàng lớn Thậm chí thơng tin hồn hảo tất kênh, có phản ứng nhanh chuỗi cung ứng từ thời gian bổ sung  Cách tốt để cải thiện chuỗi cung ứng rút ngắn thời gian bổ sung cung cấp thông tin nhu cầu thực tế đến tất kênh phân phối Thời gian chuỗi cung ứng dùng để tạo thay đổi đơn đặt hàng hàng tồn kho Dự đoán thay đổi nhu cầu làm giảm ảnh hưởng thay đổi thực tế, quản trị nhu cầu làm ổn thỏa thay đổi nhu cầu Sự phối hợp chuỗi cung ứng:  Một cách tốt để đạt thay đổi cần thiết trình quản trị chuỗi cung ứng cách hiệu tăng phối hợp phận tổ chức  Để có cải tiến, điều quan trọng phải tăng cường phối hợp nội công ty công ty với Các cơng ty tổ chức nhiều nhóm chức năng, nhóm chức quản lý mảng khác chuỗi cung ứng  Có vài cách để tăng cường phối hợp, bao gồm lập đội nhóm đơn vị chức năng, tạo mối quan hệ hợp tác với khách hàng với nhà cung cấp, cải tiến hệ thống thông tin tốt hơn, cấu tổ chức gọn nhẹ hơn,… Mỗi phận chế nhằm hướng người làm việc tập thể với mục tiêu chung mục tiêu cá nhân hay phịng ban riêng biệt Khi làm điều cải tiến chuỗi cung ứng đạt hiệu tốt II CÁC TIÊU CHUẨN ĐO LƯỜNG HIỆU QUẢ THỰC HIỆN CHUỖI CUNG ỨNG: Đo lường hiệu chuỗi cung ứng công việc cần thiết nhằm hướng đến việc cải tiến đạt mục tiêu cho việc cải tiến chuỗi cung ứng Có tiêu chuẩn đánh giá hiệu quản thực chuỗi cung ứng, là: giao hàng, chất lượng, thời gian chi phí Tiêu chuẩn “Giao hàng”: Tiêu chuẩn đề cập đến giao hàng hạn biểu tỉ lệ % đơn hàng giao đầy đủ số lượng ngày khách hàng yêu cầu tổng số đơn hàng Chú ý đơn hàng khơng tính giao hàng hạn có phần đơn hàng thực khách hàng khơng có hàng thời gian u cầu Đây tiêu thức chặt chẽ, khắc khe khó đo lường hiệu thực việc giao toàn đơn hàng cho khách họ yêu cầu Tiêu chuẩn “Chất lượng”: Chất lượng đánh giá mức độ hài lòng khách hàng thỏa mãn khách hàng sản phẩm Đầu tiên chất lượng đo lường thông qua điều mà khách hàng mong đợi Để đo lường thỏa mãn khách hàng mong đợi sản phẩm ta thiết kế bảng câu hỏi biến độc lập từ hài lịng khách hàng Một tiêu chuẩn đánh giá liên quan mật thiết đến chất lượng lòng trung thành khách hàng Lòng trung thành khách hàng điều mà công ty cần quan tâm để đạt được, tìm kiếm khách hàng tốn nhiều so với giữ khách hàng Mặt khác, cơng ty cần so sánh lịng trung thành mức độ hài lịng khách hàng so với đối thủ cạnh tranh khác, từ họ xem xét cải tiến chuỗi cung ứng công ty cách liên tục Tiêu chuẩn “Thời gian”: Tổng thời gian bổ sung hàng tính từ cách trực tiếp từ mức độ tồn kho Thời gian tồn kho = mức độ tồn kho/mức độ sử dụng Thời gian tồn kho tính cho mắc xích chuỗi cung ứng (nhà cung cấp, nhà sản xuất, người bán sỉ, bán lẻ) cộng hết lại để có thời gian bổ sung hàng lại Thời gian thu hồi công nợ: đảm bảo cho công ty có lượng tiền để mua sản phẩm bán sản phẩm tạo vịng ln chuyển hàng hóa Chu kỳ kinh doanh = số ngày tồn kho + số ngày cơng nợ Tiêu chuẩn ”Chi phí”: Có cách để đo lường chi phí: Cơng ty đo lường tổng chi phí bao gồm chi phí sản xuất, phân phối, chi phí tồn kho, chi phí cơng nợ Thường chi phí riêng biệt thuộc trách nhiệm nhà quản lý khác khơng giảm tối đa tổng chi phí Tính chi phí cho hệ thống chuỗi cung ứng để đánh giá hiệu giá trị gia tăng suất sản xuất Phương pháp đo lường hiệu sau : Hiệu = (doanh số - chi phí nguyên vật liệu)/(chi phí lao động + chi phí quản lý) Theo tiêu đánh giá này, hoạt động chuỗi cung ứng có hiệu doanh số tăng lên chi phí giảm xuống III CẢI TIẾN CẤU TRÚC CHUỖI CUNG ỨNG: Có hai cách đề cải tiến chuỗi cung ứng: thay đổi cấu trúc thay đổi phận chuỗi cung ứng  Thay đổi cấu trúc bao gồm thay đổi máy móc thiết bị, cơng suất, kỹ thuật công nghệ…Những thay đổi thường thay đổi mang tính chất dài hạn cần nguồn vốn đáng kể Những thay đổi cấu trúc, xếp lại yếu tố chuỗi cung ứng thường thay đổi lớn sâu rộng  Thay đổi phận chuỗi cung ứng bao gồm người, hệ thống thông tin, tổ chức, quản lý sản xuất tồn kho, hệ thống quản lý chất lượng Những thay đổi thay đổi mang tính chất nhạy cảm chuỗi cung ứng, nhà quản trị thay đổi họat động cung ứng cấu trúc thực Cho dù cải tiến câu trúc hay phận, công ty nên giảm thời gian dự phòng thời gian bổ sung hàng lại Thời gian dự phịng giảm thời gian cung ứng nhằm đảm bảo nhu cầu chuỗi cung ứng Và dẫn đến nhu cầu tồn kho Giảm thời gian bổ sung hàng phương pháp đề cải tiến chuỗi cung ứng Nó cho phép chuỗi cung ứng thích nghi nhanh chóng với thay đổi nhu cầu thị trường giảm lượng hàng tồn kho mức cần thiết Thời gian bổ sung hàng lại giảm cách thay đổi cấu thay đổi phận chuỗi cung ứng Phương thức thay đổi cấu trúc chuỗi cung ứng: có phương thức a Thống từ khâu đầu đến khâu cuối theo quy trình khép kín: Cách thức việc sở hữu chuỗi cung ứng Nếu nhà sản xuất định mua công ty phân phối phân phối sản phẩm qua cơng ty thơi, thống nhât hướng thị trường Mặc khác, nhà sản xuất mua công ty cung ứng sản phẩm, thống lùi phía sau chuỗi cung ứng Nếu cơng ty sở hữu chuỗi cung ứng cơng ty hợp theo chiều dọc b Đơn giản hóa trình chủ yếu: Phương thức sử dụng để cải tiến chuỗi cung ứng trình phức tạp hay lỗi thời cần thay đổi Trong trình người ta điều chỉnh lại chỗ bị lỗi mà không quan tâm đến trình Việc dẫn đến thay đổi lớn trình tự nội dung cơng việc tiến hành q trình thay đổi hệ thống c Thay đổi số lượng nhà cung cấp, nhà máy, nhà kho, cửa hàng bán lẻ: Đơi hệ thống phân phối khơng cịn giữ hình thức giống ban đầu Ví dụ: nhiều cơng ty nhận định họ có nhiều nhà cung cấp họ hướng đến việc giảm số lượng nhà cung cấp cách chọn nhà cung cấp tốt để đảm bảo giao hàng hạn, cung cấp nguyên liệu có nguồn gốc rõ ràng Hoặc là, thị trường có thay đổi, nhiều cơng ty nhận thấy họ cần có vài nhà máy nhà kho địa điểm khác, họ định hình lại hệ thống phương tiện sản xuất phân phối d Thiết kế sản phẩm chính: Phương thức thường sử dụng để cải tiến chuỗi cung ứng Trong thực tế, nhiều công ty họ nhận thấy họ có nhiều chủng loại hàng hóa, có vài loại bán chậm, sản phẩm phải chọn lọc thiết kế lại e Chuyển q trình hậu cần cơng ty cho bên thứ ba: Vài công ty đơn giản chọn phương án tốt chuyển tất khâu từ quản lý tồn kho, phân phối hậu cần cho bên thứ ba Phương thức thay đổi phận chuỗi cung ứng: có cách Mục tiêu việc thay đổi phận tương tự thay đổi cấu trúc, hồn thiện hạn chế không rõ ràng, không chắn từ chuỗi cung ứng a Sử dụng đội chức chéo: Phương thức áp dụng rộng rãi nhiều công ty Mục đích để phối hợp chức đan chéo nhiều phòng ban phận chức công ty Chằng hạn đội chức chéo thường sử dụng để lập kế hoạch kiểm soát lịch sản xuất Đội bao gồm đại diện phận tiếp thi, sản xuất, nhân sự, kế tốn tài chính… Đội có nhiệm vụ dự báo nhu cầu tương lai, lập kế hoạch công suất sản xuất kế hoạch đặt hàng khách hàng Mọi người phải đồng ý thực kế hoạch Chức nhiệm vụ thành viên đội phải phân định rõ ràng như: tiếp thị thực dự báo nhu cầu, phận sản xuất lên kế hoạch sản xuất, phận tài đảm bảo đủ vốn để sản xuất b Thực cộng tác mang tính đồng đội: Tính hợp tác nhà cung cấp khách hàng mang đến phối hợp công ty chéo giống đội chức chéo thực phối hợp cơng ty Tính hợp tác công ty bắt đầu hợp đồng liên kết bền chặt thiết lập mối quan hệ kinh doanh lâu dài gắn liền với lợi ích Các đối tác phải xây dựng tin tưởng để thực công việc Cũng trên, đối tác thiết lập đội chức nhân viên từ nhiều công ty khác nhau, làm việc với dự án cải tiến quan trọng Nhà quản trị điều hành đội không nên phân biệt nhân viên bạn nhân viên chúng tơi mà phải hịa nhập để thực mục tiêu chung c Giảm thời gian khởi động máy móc thiết bị: Trong việc cải thiện chuỗi cung ứng, giảm thời gian khởi động trang thiết bị cần thiết cho lơ sản phẩm nhỏ tiết kiệm chi phí sản xuất Ngay kích thước lơ hàng giảm, tồn kho giảm, hàng hóa luân chuyển nhanh hơn, từ hàng hóa đáp ứng với nhu cầu thị trường Giảm thời gian đặt đòi hỏi khả sáng tạo thực phần thiết bị sản xuất giản đơn cho thay đổi thiết bị trước máy móc dừng lại thực thay đổi nhanh chóng máy khơng cịn chạy nữa, đưa vào sản xuất sớm tốt d Hồn thiện hệ thống thơng tin: Cải tiến hệ thống thông tin vấn đề quan trọng chuỗi cung ứng Một thay đổi xảy công nghệ việc dành lấy liệu kinh doanh từ khách hàng phát triển thông tin đưa trở lại phục vụ cho chuỗi cung ứng Nhà cung cấp biết nhận đơn hàng khách hàng mà phài biết nơi kinh doanh vị trí kho khách hàng 10 e Xây dựng trạm giao hàng chéo: Hàng hóa giao đan xen nhiều trạm cách mạng vận chuyển nhiều công ty Ý tưởng việc giao hàng nhà cung cấp diễn từ nhiều trạm khác Những công việc không tiêu tốn thời gian cho việc kiểm kê kho, đơn giản cho việc chuyển từ trạm sang trạm khác 11 CHƯƠNG II: THỰC TẾ ÁP DỤNG TẠI CÔNG TY PEPSICO VIỆT NAM I GIỚI THIỆU PEPSICO Lịch sử hình thành 1898 – Caleb Bradham mua quyền sáng chế cho thương hiệu PepCola đặt tên lại PepsiCola 1902 – Thương hiệu PepsiCola đăng ký 1934 – Doanh số PepsiCola tăng vọt Mỹ 1941 – Thâm nhập châu Âu 1947 – Mở rộng sang Phillipines Trung Đông 1964 – Diet Pepsi – nước dành cho người ăn kiêng thị trường 1998 – PepsiCo hoàn tất việc mua lại Tropicana với trị giá $ 3.3 tỉ Hiện PepsiCo là… Là công ty thực phẩm đồ uống lớn thứ giới Trụ sở chính: Puchase NY Sản phẩm: Nước uống có ga, nước uống khơng có ga, thực phẩm, bánh snack PepsiCo thành lập năm 1965 qua việc sát nhập Pepsi-Cola Frito-lay Công ty bao gồm PepsiCo Americas Foods (PAF), PepsiCo Americas Beverages (PAB) PepsiCo International (PI) Doanh thu: usd 57 tỷ Hơn 285,000 nhân viên làm việc 200 quốc gia PepsiCo Việt Nam 24/12/1991 – Công ty Nước giải khát Quốc tế (IBC) thành lập liên doanh SP.Co Marcondray-Singapore với tỷ lệ vốn góp 50% - 50% Mỹ bỏ cấm vận với Việt Nam PCI thành lập với nhãn hiệu: Pepsi 7Up Liên doanh với số vốn góp PI 30% 1998 – PI mua 97% cổ phần, SPCo 3%, tăng vốn đầu tư lên 110 triệu đôla 12 2003 – PepsiCola Global Investment mua 3% lại, đổi tên thành Công ty Nước giải khát Quốc tế PepsiCo Việt Nam Có thêm nhãn hiệu: Aquafina, Sting, Twister, Lipton Ice Tea 2005 – Chính thức trở thành cơng ty có thị phần nước giải khát lớn Việt Nam 2006 – Tung sản phẩm Foods (Snack Poca) 2007 – Phát triển thêm ngành hàng sữa đậu nành 2008 – Khánh thành nhà máy sản xuất thực phẩm đóng gói Bình Dương Tung sản phẩm Snack Poca Khoai Tây Cao Cấp, chế biến cắt lát từ củ khoai tây tươi nguyên chất trồng Lâm Đồng PepsiCo công ty toàn cầu, kinh doanh nước giải khát thực phẩm hoạt động kinh doanh 100 năm PepsiCo cung cấp sản phẩm đáp ứng nhu cầu sở thích đa dạng người tiêu dùng, từ sản phẩm mang tới vui nhộn, động sản phẩm có lợi cho sức khỏe lối sống lành mạnh Trụ sở PepsiCo đặt Purchase, New York, khoảng 45 phút đường từ Thành phố New York Sứ mệnh PepsiCo đề là: “Trở thành công ty hàng đầu sản xuất hàng tiêu dùng, tập trung chủ yếu vào thực phẩm tiện dụng nước giải khát Chúng tơi khơng ngừng tìm kiếm tạo hiệu tài chánh lành mạnh cho nhà đầu tư, tạo hội phát triển đem lại nhiều lợi ích kinh tế cho nhân viên, đối tác kinh doanh cộng đồng nơi hoạt động Chúng phấn đấu hoạt động sở trung thực, công trực hành động mình.” 13 N 97 97 57 P K 57 48 48 41 CC 37 AB U 41 29 37 22 D GM 15 D 15 S 13 29 21 15 DIAGEO 15 13 Note Accounting for Coca Cola’s pending acquisition of CCE’s NA business Note: PepsiCo revenues are pro forma 2009 reflecting bottler merger II TẦM QUAN TRỌNG CỦA CHUỖI CUNG ỨNG TẠI PEPSICO  Đảm bảo việc mua NVL yêu cầu kỹ thuật với giá hợp lý  Tạo sản phẩm  Đảm bảo chất lượng hàng hóa sản xuất đáp ứng yêu cầu Khách Hàng  Tổ chức phân phối đủ số lượng, địa điểm thời gian quy định  Đảm bảo ổn định chất lượng sản phẩm suốt trình 14  Hỗ trợ phận bán hàng việc cung ứng sản phẩm Ba yếu tố chính, lợi vững giúp PepsiCo cạnh tranh thị trường toàn cầu:  Các nhãn hàng lớn mạnh  Khả đột phá tạo sản phẩm khác biệt;  Hệ thống bán hàng phân phối vững mạnh III QUY TRÌNH CHUỖI CUNG ỨNG Sự phân bố nhà máy kho hàng Trụ sở - 88 Đồng Khởi, HCMC Nhà máy + Beverage - Hóc Mơn, Quảng Nam Cần Thơ, Bắc Ninh, Đồng Nai + Foods - Bình Dương (và Nhà máy gia cơng: Pham Asset) Kho - Bạch Đằng, Hóc Mơn, Cần Thơ, Quảng Nam, Hà Nội Khu vực bán hàng - HCMC, HCMP, Mekong, Đà Nẵng, Hà Nội 15 Vai trò, nhiệm vụ phận chuỗi cung ứng: - Tạo sản phẩm Đảm bảo chất lượng hàng hóa sản xuất đáp ứng yêu cầu Khách Hàng - Bắt đầu từ khâu mua nguyên vật liệu đến việc đưa sản phẩm đến người tiêu dùng cuối - Đảm bảo ổn định chất lượng sản phẩm suốt trình - Hỗ trợ phận bán hàng việc cung ứng sản phẩm PHỊNG BẢO TRÌ  Theo dõi sữa chữa bảo trì máy móc đảm bảo tiến độ sản xuất PHỊNG CUNG ỨNG Nắm bắt báo cáo tình hình diễn biến thị trường đến Ban Quản Trị để Ban Quản Trị kịp thời điều chỉnh kế họach chiền lược  Kết hợp với phịng Marketing thực chương trình quảng cáo  Kết hợp với Nhà Phân Phối đẩy mạnh theo dõi doanh số bán hàng  Giải phát sinh có (trong phạm vi giới hạn: tiến độ giao hàng, số lượng hàng giao, phàn nàn khách hàng  Theo dõi tiến hành thu hồi công nợ 16 BỘ PHẬN SẢN XUẤT  Lập lịch trình sản xuất  Điều độ sản xuất phân cơng máy móc thiết bị, lao động với mục đích sử dụng cơng suất sẵn có hiệu mang lợi ích cao nhằm hạn chế sản lượng hao hụt thấp  Tiết kiệm chi phí sản xuất  Kiểm tra chất lượng sản phẩm trước chuyển qua kho thành phẩm BỘ PHẬN KHO  Lưu bảo quản sản phẩm đảm bảo chất hàng trước xuất hàng đến tay người tiêu dùng (thông qua biện pháp kiểm tra date sản xuất)  Phân lọai xử lý sản phẩm bị trả từ Nhà Phân Phối (bao bì bị xì xệp, bánh bị mốc….) HỆ THỐNG PHÂN PHỐI  Tiếp nhận đơn hàng (từ phòng Kinh Doanh từ Bakery, quan xí nghiệp  Lên lịch giao hàng, xếp lộ trình giao hàng, cách thức vận tải  Tiến hành giao hàng  Kết hợp với phòng Kinh Doanh, Marketing xử lý phát sinh  Theo dõi tiến độ công nợ từ nhà phân phối, bakery,  Phản hồi thông tin diễn biến thị trường đến Ban Quản Trị HỆ THỐNG CỬA HÀNG  Tiếp nhận thông tin & yêu cầu khách hàng  Cung cấp sản phẩm tới tay người tiêu dùng  Kết hợp phận chăm sóc khách hàng để giải vần đề phát sinh với khách hàng  Chuyển yêu cầu sản phẩm tới phận phân phối Dòng vận chuyển chuỗi cung ứng 17 Vật liệu thơ Nước bão hịa CO2 Đường Màu thực vật Chất tạo độ chua caffein Người tiêu dùng Trẻ nhỏ Thanh thiếu niên Phụ nữ công sở Các hộ gia đình Vật liệu Đóng gói ( vỏ trai, thùng, lon, Nắp… Nhà máy Kho Hàng Hà Nội Đà Nẵng TP Hồ Chí Minh Cần Thơ Bán lẻ Nhà hàng MC Donald Trung tâm vui chơi Cửa hàng bán lẻ Các hàng quán giải khát Đại lí phân phối Các đại lí Các siêu thị bán bn Các nhà phân phối ba niềm Bắc trung nam Dòng thông tin chuỗi cung ứng Information Flow Money Flow 18 Quy trình kéo đẩy chuỗi cung ứng • Quy trình đẩy: Bắt đầu dự đốn cho đơn hàng Khách Hàng • Quy trình kéo: Bắt đầu việc nhận đơn đặt hàng Khách Hàng 19 Các yếu tố tác động trực tiếp đến hiệu chuỗi cung ứng Sản xuất: Là nói đến lực chuỗi cung ứng để sản xuất tồn trữ sản phẩm Hoạt động bao gồm việc lập kế hoạch sản xuất theo công suất nhà máy, cân đối công việc, quản lý chất lượng bảo trì thiết bị Hàng tồn kho: Hàng tồn có mặt suốt chuỗi cung ứng bao gồm từ nguyên liệu, bán thành phẩm đến thành phẩm mà nhà sản xuất, nhà phân phối nhà bán lẻ chuỗi cung ứng nắm giữ Vị trí: Là việc chọn địa điểm mặt địa lý phương tiện chuỗi cung ứng Vận chuyển: Là việc di chuyển thứ từ nguyên liệu thành phẩm điều kiện khác chuỗi cung ứng Thông tin: 20 Là tảng đưa định liên quan đến bốn yếu tố Thông tin tốt giúp đưa định hiệu việc sản xuất bao nhiêu, nơi trữ hàng cách vận chuyển tốt Hệ thống công nghệ thông tin hỗ trợ chuỗi cung ứng: Bằng việc sử dụng hệ thống mạng liệu tốc độ cao sở liệu, công ty chia sẻ liệu để quản lý tồn diện chuỗi cung ứng Hiệu sử dụng cơng nghệ vấn đề cốt yếu để thành công công ty Ba chức cấu tạo nên công nghệ cho tất hệ thống thông tin hoạt động là:  Thu nhập giao tiếp liệu  Lưu trữ phục hồi liệu  Xử lý báo cáo liệu Đo lường hiệu thực SCM Tại PepsiCo có sử dụng số biện pháp để đo lường hiệu thực chuỗi cung ứng, tiêu chuẩn chất lượng đặc biệt trọng Tiêu chuẩn giao hàng: – Pepsi thực phương pháp bán hàng: Bán hàng trực tiếp: Do nhân viên PepsiCo bán hàng Tại khu trung tâm thể hình ảnh công ty, khu vực có cạnh tranh gay gắt với đối thủ Đối với dạng khách hàng lớn (Metro), khách hàng dạng siêu thị, chuỗi ( Co-opmark, Big C, Lotteria, phở 24, Pizza Hurt, KFC…) cần chuyên nghiệp cách phục vụ, có ưu đãi đặc biệt khách hàng tiềm Bán hàng thông qua nhà phân phối: người bán hàng trực tiếp nhân viên nhà phân phối PepsiCo cử người xuống hỗ trợ quản lý đào tạo nhân viên 21 cho nhà phân phối, hỗ trợ phần để trả lương Tại khu vực bao phủ hết thị trường “tối đa hiệu quả, tối thiểu chi phí” Do đối việc đo lường hiệu chủ yếu áp dụng cho phuong pháp bán hàng trực tiếp, đặc điểm mặt hàng nước giải khát để tồn kho từ – ngày nên lấy đơn đặt hàng Pepsi báo kho kiểm tra xuất hàng cho nhà cung cấp, kho khơng có liên hệ kho gần nhà máy để đảm bảo giao hàng theo thời gian số lượng cho nhà cung cấp.(99%) Tiêu chuẩn chất lượng: PepsiCo đo lường số lượng than phiền khách hàng, số lần hàng mang trả đổi, hàng xì xẹp thị trường (0.02%) Tiêu chuẩn thời gian: Công suất dây chuyền tận dụng tối đa, thời gian sản xuất để có đủ hàng tồn kho vịng 2-4 ngày tùy theo loại mặt hàng Lượng hàng tồn kho tính dựa theo lượng bán hàng/ ngày x số ngày bán hàng Tồn kho từ 3-5 ngày tùy theo loại mặt hàng bán chạy hay bán chậm Tiêu chuẩn chi phí IV PHÂN TÍCH CÁC YẾU TỐ THÀNH CƠNG CỦA CHUỖI CUNG ỨNG Pepsico Việt Nam xây dựng chuỗi cung ứng thành công Với ưu người trước Pepsi xây dựng tốt chuỗi cung ứng phủ khắp nước trước đối thủ khác kịp xâm nhập Điều minh chứng sản lượng tiêu thụ sản phẩm PepsiCo đứng nhất, thị trường giải khát Việt Nam suốt nhiều năm từ 2004 Có thành nhờ vào vận dụng, quản lý tốt chuỗi cung ứng Thực đổi cách đồng bộ, thống Để có chiến lược kinh doanh lâu dài đòi hỏi ăn ý hợp tác cách tối ưu khâu chuỗi cung ứng : nhà cung cấp vật liệu, doanh nghiệp , vận chuyển kho bãi, nhà phân phối bán buôn bán lẻ…và nhiều yêu tố khác 22 Nắm bắt, xử lý thông tin cách nhanh nhạy Nắm bắt xử lý thông tin yếu tố vô cung quan trọng chuỗi cung ứng Chuối cung ứng có thành cơng trơn chu hay không phụ thuộc vào tương tác thông tin thành viên chuỗi Tận dụng tối đa nguồn cung chuỗi cung ứng Đó nguồn cung nguyên liệu nhiên liệu giá rẻ sẵn có Nguồn cung lao động dồi có tay nghề cao, người lao động cần cù chịu khó, sang tạo Quản lý lặp kế hoạch sản xuất kinh doanh Để doanh nghiệp hoạt động cách có hiệu việc lên kế hoạch sản xuất kinh doanh điều tối quan trọng Đóng góp vào thành cơng khơng thể khơng nói tới kế hoạch sản xuất kinh doanh cơng ty Đó tiền đề để cơng ty đứng vững thị trường chủ động sản xuất kinh doanh vận hành chuỗi cung ứng Nhờ có kế hoạch kinh doanh dài hạn mà PepsiCo tận dụng nguồn lực dự trữ nguyên vật liệu, quản lý tài chặt chẽ để đầu tư cách hiệu Chính sách kinh doanh giúp điều tiết cung cầu thị trường đáp ứng mong mỏi người tiêu dùng Hạn chế rủi ro cho doanh nghiệp trung tâm mà cho toàn chuỗi cung ứng Phát triển quan hệ khách hàng, nhà cung cấp quản lí tốt nhân thành cơng Hằng năm PepsiCo đề có chương trình tri ân khách hàng nhà phân phối, tặng quà có giá trị, đưa mức chiết khấu hợp lý để nhà phân phối thêm gắn bó với Pepsi Về phía nhà cung cấp: PepsiCo xây dựng mối quan hệ thân thiết, coi nhà cung cấp partner, hỗ trợ bắt tay đầu tư phát triển, ln đảo bảo nguồn nguyên vật liệu ổn định mặt giá số lượng V NHẬN XÉT • Quản trị chuỗi cung ứng có vai trị quan trọng ảnh hưởng đến tất khâu hoạt động doanh nghiệp 23 • Việc xây dựng mơ hình quản trị chuỗi cung ứng có ý nghĩa định đến khả cạnh tranh doanh nghiệp • Doanh nghiệp phải thường xuyên cập nhật kiến thức để điều chỉnh ngày hoàn thiện hoạt động Quản trị chuỗi cung ứng PepsiCo xây dựng hệ thống cung ứng vững mạnh nhờ: • Xây dựng mối liên hệ tốt với nhà cung cấp mang tính liên minh • Hoạt động sản xuất đạt hiệu suất cao • Mạng lưới nhà máy, Kho, nhà phân phối hợp lý • Chất lượng trọng, đảm bảo suốt trình • Sự phối hợp chặt chẽ giữ phận chuỗi cung ứng 24 TÀI LIỆU THAM KHẢO Giáo Trình: Quản Trị Sản Xuất Điều Hành – PGS TS Hồ Tiến Dũng Tài liệu nội công ty Trang web công ty: http://www.pepsicocareer.com.vn 25 ... CHUỖI CUNG ỨNG Phương thức thay đổi cấu trúc chuỗi cung ứng Phương thức thay đổi phận chuỗi cung ứng .8 CHƯƠNG II: THỰC TẾ ÁP DỤNG TẠI CÔNG TY PEPSICO VIỆT NAM I GIỚI THIỆU PEPSICO? ??……………... YẾU TỐ THÀNH CƠNG CỦA CHUỖI CUNG ỨNG Pepsico Việt Nam xây dựng chuỗi cung ứng thành công Với ưu người trước Pepsi xây dựng tốt chuỗi cung ứng phủ khắp nước trước đối thủ khác kịp xâm nhập Điều minh... tố vô cung quan trọng chuỗi cung ứng Chuối cung ứng có thành cơng trơn chu hay khơng phụ thuộc vào tương tác thông tin thành viên chuỗi Tận dụng tối đa nguồn cung chuỗi cung ứng Đó nguồn cung