Đang tải... (xem toàn văn)
Ngành Du lịch trong đó có lĩnh vực khách sạn, có hoạt động gắn bó mật thiết với môi trường, đồng thời cũng tồn tại nhiều nguy cơ ảnh hưởng đến môi trường. Những biện pháp bảo vệ môi trường được nghiên cứu áp dụng ngày càng nhiều trong ngành này nhằm giảm thiểu tác hại tiêu cực đến môi trường.
TẠP KHOA JOURNAL OF SCIENCE TẠP CHÍ KHOA HỌC VÀCHÍ CÔNG NGHỆHỌC VÀ CÔNG NGHỆ Nguyễn Thị Hồng AND Hải vàTECHNOLOGY Trần Thị Hiên TRƯỜNG ĐẠI HỌC HÙNG VƯƠNG HUNG VUONG UNIVERSITY Tập 22, Số (2021): 92-100 Vol 22, No (2021): 92-100 Email: tapchikhoahoc@hvu.edu.vn Website: www.hvu.edu.vn NGHIÊN CỨU ÁP DỤNG TIÊU CHUẨN KHÁCH SẠN XANH ASEAN ĐỐI VỚI CÁC KHÁCH SẠN 4-5 SAO: TRƯỜNG HỢP KHÁCH SẠN AVANI HARBOUR VIEW HẢI PHÒNG Nguyễn Thị Hồng Hải1*, Trần Thị Hiên1 Khoa Du lịch, Trường Đại học Hạ Long, Quảng Ninh Ngày nhận bài: 07/4/2020; Ngày chỉnh sửa: 03/9/2020; Ngày duyệt đăng: 11/9/2020 Tóm tắt N gành Du lịch có lĩnh vực khách sạn, có hoạt động gắn bó mật thiết với mơi trường, đồng thời tồn nhiều nguy ảnh hưởng đến môi trường Những biện pháp bảo vệ môi trường nghiên cứu áp dụng ngày nhiều ngành nhằm giảm thiểu tác hại tiêu cực đến môi trường Trong số đó, tiêu chuẩn khách sạn xanh ASEAN điển hình Hệ thống khách sạn có thứ hạng cao (4-5 sao) Khách sạn Avani Harbour View Hải Phòng phận cần thiết phải đầu việc áp dụng biện pháp bảo vệ môi trường, mà tiêu chuẩn ví dụ cụ thể Việc áp dụng thành cơng khơng đem lại uy tín cho khách sạn mà nâng cao hiệu hoạt động kinh doanh Avani Harbour View Hải Phòng Từ khóa: Tiêu chuẩn khách sạn xanh ASEAN, Avani Harbour View Hải Phịng Đặt vấn đề Bảo vệ mơi trường khơng cịn xu mà trở thành u cầu cấp bách giới ngày Vì thế, hầu hết quốc gia giới, nước phát triển, đặc biệt quan tâm đến bảo vệ mơi trường, đó, có mơi trường du lịch, đảm bảo an toàn sức khỏe cho cộng đồng để phát triển bền vững Môi trường tác động tới du lịch lớn, địi hỏi phải có mơi trường lành với sản phẩm xanh Môi trường lý tưởng ngành Du lịch có khả phát triển bền vững Đối với hoạt động kinh doanh khách sạn Hải Phòng, Avani Harbour View 92 khách sạn tiêu chuẩn quốc tế lâu đời, nằm top đầu khách sạn có thứ hạng cao, dịch vụ chất lượng khách hàng đánh giá cao Khách sạn thường xuyên tiên phong việc cập nhật mới, tiên tiến, phát triển hoạt động kinh doanh Với lý đó, việc nghiên cứu tiêu chuẩn khách sạn xanh ASEAN thực cần thiết Đây để không Khách sạn Avani Harbour View Hải Phòng áp dụng tiêu chuẩn mà khách sạn khác có sở để nghiên cứu đồng thời thử nghiệm với khách sạn *Email: honghainguyenvu@gmail.com TẠP CHÍ KHOA HỌC VÀ CƠNG NGHỆ Phương pháp nghiên cứu Bài viết sử dụng phương pháp nghiên cứu sau: - Thu thập xử lý tài liệu: Thu thập tài liệu liên quan đến khách sạn, tiêu chuẩn mơi trường Sau tiến hành tổng hợp, phân loại theo mục đích vấn đề, phục vụ cho trình nghiên cứu [1-3] - Nghiên cứu thực địa: Tiến hành khảo sát thực tế Khách sạn Avani Harbour View; phục vụ cho việc sưu tầm, thu thập tài liệu (đặc biệt tài liệu sơ cấp) Đồng thời, sở để hiểu rõ vấn đề nghiên cứu - Chuyên gia: Phương pháp chuyên gia sử dụng trình thực viết nhằm tận dụng hiểu biết sâu, rộng chuyên gia lĩnh vực du lịch khách sạn để đưa dự báo, đánh giá đối tượng nghiên cứu Kết nghiên cứu thảo luận 3.1 Một số lý luận tiêu chuẩn khách sạn xanh ASEAN 3.1.1 Mục tiêu tiêu chuẩn khách sạn xanh ASEAN Mục tiêu tiêu chuẩn xây dựng tiêu chuẩn khách sạn xanh Hiệp hội Quốc gia Đông Nam Á (ASEAN) với quy trình cấp giấy chứng nhận mà làm tăng bảo tồn môi trường thân thiện lượng ngành lưu trú ASEAN, với thỏa thuận thống nước thành viên ASEAN Tiêu chuẩn hình thành hoạt động chun mơn khách sạn xanh; Kế hoạch môi trường, sản phẩm xanh, nguồn nhân lực quản lý môi trường, mà cho phép môi trường cộng đồng hưởng lợi từ cách tiếp cận tập thể với việc hoạt động chuyên nghiệp [4] Khi áp dụng tiêu chuẩn khách sạn xanh cho hệ thống khách sạn Việt Nam nói chung làm tăng tính cạnh tranh chất lượng dịch vụ sản phẩm khách sạn; Tập 22, Số (2021): 92-100 tạo thương hiệu cho khách sạn môi trường ngành Đồng thời áp dụng tiêu chuẩn xanh cịn góp phần tăng doanh thu, lợi nhuận cho khách sạn nhờ áp dụng công nghệ môi trường, sử dụng nguồn lượng Đó nguồn lượng tự nhiên mà đơn vị khách sạn cần đầu tư sở vật chất lần, sử dụng đem lại hiệu lâu dài, giảm thiểu tối đa khoản chi đơn vị khách sạn Bên cạnh đó, mơi trường bên khách sạn môi trường xung quanh khuôn viên cải thiện đáng kể nhờ áp dụng tiêu chuẩn nghiên cứu xây dựng 3.1.2 Phạm vi tiêu chuẩn khách sạn xanh ASEAN Tiêu chuẩn liên quan tới yếu tố sau đây: Kế hoạch môi trường, sản phẩm xanh, nguồn nhân lực quản lý môi trường Khách sạn xanh theo quy định tiêu chuẩn sở thúc đẩy sách thân thiện môi trường tiết kiệm lượng Việc quản lý gồm phận kỹ thuật, phận dọn phòng, phận lễ tân, phận kỹ thuật Việc thực khách sạn xanh liên kết bên liên quan chẳng hạn quản lý khách sạn, nhân viên, cộng đồng, để xây dựng cộng đồng tốt hơn, đạt tiêu chuẩn thành công quản lý với môi trường Việc phát triển tiêu chuẩn khách sạn xanh ASEAN đảm bảo việc thực kế hoạch Chiến lược Du lịch ASEAN (ATSP) 2011-2015 thông qua Bộ trưởng Du lịch ASEAN Với tăng trưởng ngành du lịch toàn giới, đời xu hướng du lịch trực tiếp đến du lịch có trách nhiệm, với nhu cầu ngày tăng đời sống vật chất người nâng lên, bên cạnh dân số ln ln có vận động, tăng trưởng, đời tiêu chuẩn khách sạn xanh ASEAN xác định tiêu chuẩn ASEAN tôn trọng tiêu thụ nguồn tài nguyên cách bền vững Tiêu chuẩn có hưởng ứng 93 TẠP CHÍ KHOA HỌC VÀ CƠNG NGHỆ từ mười quốc gia thành viên ASEAN gồm Brunei, Campuchia, Indonesia, Cộng hòa Dân chủ nhân dân Lào, Malaysia, Myanmar, Philippines, Singapore, Thái Lan Việt Nam [4] Đối với hệ thống khách sạn Việt Nam nay, việc thực biện pháp quản lý bảo vệ môi trường khách sạn việc cấp bách cần thiết, địi hỏi phải có tham gia ngành, cấp đơn vị, cá nhân tham gia hoạt động kinh doanh du lịch 3.1.3 Các thuật ngữ định nghĩa liên quan đến tiêu chuẩn khách sạn xanh ASEAN Khi xây dựng tiêu chuẩn này, quan có sử dụng thuật ngữ định nghĩa sau: Quản lý khơng khí, Khách hàng, Năng lượng, Mức độ lượng hiệu quả, Môi trường, Thân thiện với môi trường, Khách sạn xanh, Mua sắm xanh, Các sản phẩm xanh, Nước xám, Điều hành khách sạn, Cộng đồng địa phương, Tái chế, Tái sử dụng, Nhân viên, Người cung cấp, Chất thải rắn, Quản lý chất thải rắn, Chất thải, Quản lý chất thải, Giảm từ nguồn, Phân loại chất thải, Nước thải, Tiết kiệm nước, Chất lượng nước [4] 3.1.4 Chỉ tiêu yêu cầu tiêu chuẩn khách sạn xanh ASEAN - Khuyến khích hoạt động bảo vệ mơi trường để khuyến khích tham gia nhân viên khách sạn, khách hàng nhà cung cấp tham gia vào hoạt động quản lý môi trường đơn vị khách sạn - Có kế hoạch nâng cao nhận thức nhân viên mơi trường, ví dụ thơng qua đào tạo thường xuyên kỹ bảo vệ mơi trường cho nhân viên - Có kế hoạch quản lý môi trường hoạt động khách sạn Xây dựng kế hoạch linh hoạt, phù hợp với thời kỳ, giai đoạn hoạt động cụ thể khách sạn để kế hoạch quản lý môi trường khách sạn đạt hiệu tối đa 94 Nguyễn Thị Hồng Hải Trần Thị Hiên - Có chương trình giám sát quản lý mơi trường khách sạn 3.1.5 Hướng dẫn tiêu chuẩn khách sạn xanh ASEAN Theo tiêu chuẩn khách sạn xanh ASEAN, khách sạn xanh khách sạn thân thiện với môi trường sử dụng hiệu nguồn lượng Tiêu chuẩn áp dụng cho tất khách sạn thuộc nước ASEAN năm lần, lễ trao giải thưởng khách sạn xanh ASEAN diễn Hội nghị ATF Hội nghị diễn đàn du lịch châu Á - Thái Bình Dương Nội dung tiêu chuẩn khách sạn xanh ASEAN tập trung vào vấn đề bảo môi trường tự nhiên nhân văn 3.2 Hướng dẫn thực việc áp dụng tiêu chuẩn khách sạn xanh ASEAN khách sạn 4-5 3.2.1 Yêu cầu chung khách sạn 3.2.1.1 Yêu cầu nguồn nhân lực Sự thành công hay thất bại doanh nghiệp khách sạn phụ thuộc vào nhiều yếu tố yếu tố quan trọng phải kể đến nguồn nhân lực Yêu cầu nguồn nhân lực chất lượng cao điều làm nên thành công cho khách sạn họ người trực tiếp làm sản phẩm dịch vụ họ người cung cấp dịch vụ cho khách hàng Sản phẩm dịch vụ có tốt hay khơng thái độ nhân viên phục vụ lực nhân viên khách sạn Vì vậy, đưa tiêu chuẩn khách sạn xanh ASEAN vào áp dụng khách sạn với mong muốn đạt hiệu cao định cần phải phổ biến nội dung tới nhân viên khách sạn, thông qua buổi tập huấn tiêu chuẩn Đồng thời đề cao tinh thần làm việc nhóm, tập thể để đạt hiệu cao áp dụng tiêu chuẩn 3.2.1.2 Yêu cầu trình độ quản lý Bộ tiêu chuẩn khách sạn xanh ASEAN tiêu chuẩn có liên quan đến hoạt động, kinh tế cung cấp dịch vụ TẠP CHÍ KHOA HỌC VÀ CƠNG NGHỆ khách sạn Vì vậy, để đưa tiêu chuẩn vào thực cần phải có đồng thuận ban giám đốc cấp quản lý khách sạn Ban giám đốc người trực tiếp định triển khai tiêu chuẩn theo phương thức để hợp lý nhất, có lợi ích cho khách sạn 3.2.1.3 Yêu cầu tiềm lực kinh tế Yêu cầu kinh tế yêu quan trọng việc áp dụng tiêu chuẩn khách sạn xanh ASEAN Thêm vào đó, đồng nhận thức, hành động nhân viên cấp quản lý giúp đem lại hiệu cao việc hình thành triển khai tiêu chuẩn khách sạn 3.2.1.4 Yêu cầu sở vật chất kỹ thuật Cơ sở vật chất kỹ thuật trang thiết bị khách sạn phải trang bị đầy đủ, tiện nghi, đáp ứng nhu cầu ngày cao du khách tới lưu trú Hệ thống cho phép khách sạn có đủ điều kiện để áp dụng tiêu chuẩn mới, tiến nhằm nâng cao hình ảnh, thương hiệu khách sạn, hướng tới nhiều nguồn khách mới, nâng cao doanh thu, tiết kiệm chi phí 3.2.2 Các điều kiện bản, yêu cầu cụ thể tiêu biện pháp áp dụng tiêu chuẩn khách sạn xanh ASEAN • Điều kiện 1: Chính sách hoạt động môi trường khách sạn thực tiêu chuẩn khách sạn xanh ASEAN • Điều kiện 2: Sử dụng sản phẩm thân thiện với mơi trường • Điều kiện 3: Hợp tác với cộng đồng tổ chức địa phương cơng tác bảo vệ mơi trường • Điều kiện 4: Phát triển nguồn nhân lực cho khách sạn • Điều kiện 5: Quản lý chất thải khách sạn • Điều kiện 6: Sử dụng lượng hiệu khách sạn Tập 22, Số (2021): 92-100 • Điều kiện 7: Sử dụng nước khách sạn hiệu đảm bảo chất lượng nước cung cấp khách sạn • Điều kiện 8: Quản lý chất lượng khơng khí bên bên ngồi khách sạn • Điều kiện 9: Kiểm sốt tiếng ồn khách sạn • Điều kiện 10: Xử lý quản lý lượng nước thải khách sạn • Điều kiện 11: Quản lý thải hóa chất chất thải độc hại 3.3 Áp dụng tiêu chuẩn khách sạn xanh ASEAN Khách sạn Avani Harbour View Hải Phòng 3.3.1 Vài nét Khách sạn Avani Harbour View Khách sạn Avani Harbour View Hải Phòng tọa lạc số Trần Phú - trục đường thành phố Hải Phịng Với vị trí trung tâm thành phố Hải Phịng, nơi có sở vật chất kỹ thuật tốt Hải Phịng, Avani Harbour View lựa chọn doanh nghiệp để tổ chức buổi tiệc chiêu đãi, hội nghị, buổi họp, chương trình giới thiệu sản phẩm Với vị trí địa lý thuận lợi kể trên, hàng năm Avani Harbour View đón số lượng khách lớn, chủ yếu khách theo đồn khách thương gia, người nước đến Việt Nam sinh sống làm việc lâu dài (khách Nhật, Hàn, Thái, Bỉ, Trung Quốc ) Khách sạn bắt đầu mở cửa hoạt động vào tháng 10 năm 1998 Avani Harbour View khách sạn thuộc Tập đoàn Minor International, nay, Khách sạn thuộc quyền quản lý ông William E.Heinecke Khách sạn Avani Harbour View khách sạn đẹp sang trọng vào bậc Hải Phịng Khách sạn có 127 phịng ngủ, có bar nhà hàng: Nhà hàng Nam Phương, Nhà hàng La Terrasse, Cheers Pub, Harbour View cafe Khách sạn cịn có phịng họp 95 TẠP CHÍ KHOA HỌC VÀ CƠNG NGHỆ với trang thiết bị đại, có nhiều dịch vụ bổ sung: bể bơi, phòng tập thể hình, Tuy nhiên, xu cạnh tranh gay gắt doanh nghiệp khách sạn Harbour View cần phải trọng nâng cao chất lượng dịch vụ, hoàn thiện sản phẩm dịch vụ có, trang bị thêm sở vật chất quan tâm đến công tác marketing 3.3.2 Đánh giá thực trạng công tác áp dụng số tiêu chuẩn bảo vệ môi trường Khách sạn Avani Harbour View Trong văn tất phòng ban Khách sạn Avani Harbour View có khuyến nghị đảm bảo yếu tố tiết kiệm nhiên liệu bảo vệ môi trường Khách sạn thực số tiêu chí tiêu chuẩn chất lượng sản phẩm cung cấp cho khách tới khách sạn lưu trú như: Bộ tiêu chuẩn “ISO 9001-2000” hay số biện pháp tiêu chuẩn chất lượng tiêu chuẩn “Nhãn Bông Sen Xanh” - dạng tiêu chuẩn bảo vệ môi trường phát triển bền vững dành cho sở lưu trú du lịch Khách sạn Avani Harbour View Hải Phòng sử dụng thiết bị điện có hiệu chiếu sáng cao, tuổi thọ thiết bị cao, đó, mức độ tiêu thụ lượng thấp, làm cho chi phí việc sử dụng lượng chiếu sáng giảm mà đảm bảo tính đại sang trọng cho khách sạn Khách sạn bước đầu ý tới việc xử lý nguồn nước thải xả thải hố ga thành phố Việc phân loại rác ý, rác thải chia làm hai loại: rác thải vơ rác thải hữu có khả tái chế hay khơng có khả tái chế Việc phân loại rác thải khách sạn giúp cho khách sạn tiết kiệm thời gian, chi phí cho việc phân hủy rác thải mà khơng ảnh hưởng đến môi trường Khách sạn ý tới việc đầu tư cho không gian xung quanh khách sạn Việc 96 Nguyễn Thị Hồng Hải Trần Thị Hiên trí cảnh quan bên bên khách sạn việc trồng xung quanh khuôn viên khách sạn, đài phun nước, đặt cảnh hoa tiền sảnh, khu vực nhà hàng đặt hoa bên phòng lưu trú tạo ấn tượng tốt với khách lưu trú đến với khách sạn Ngồi ra, thành cơng lớn mà khách sạn Avan Harbour View đạt tổ chức định kỳ năm hai lần đào tạo lớp bồi dưỡng ý thức bảo vệ mơi trường cho nhân viên tồn khách sạn có hình thức khen thưởng kịp thời với phịng ban, cá nhân nhân viên có sáng kiến, việc làm hay, biện pháp đưa nhằm giúp khách sạn giảm thiểu chi phí cho cơng tác môi trường, nâng cao chất lượng môi trường xung quanh khách sạn Với cố gắng đó, Khách sạn Avani Harbour View Hải Phịng ngày hồn thiện cơng tác mơi trường, tạo hình ảnh thân thiện khách sạn mắt du khách nước quốc tế Tuy nhiên, bước triển khai bản, tiền đề để khách sạn làm tốt với công tác môi trường Với tiềm mạnh tài chính, chuyên nghiệp nghiệp vụ đội ngũ nhân viên, Khách sạn Avani Harbour View Hải Phịng hồn tồn tiến xa nữa, áp dụng mạnh mẽ nữa, đưa tiêu chuẩn vào áp dụng khách sạn vấn đề thành công điều chắn 3.3.3 Mức độ phù hợp việc áp dụng tiêu chuẩn khách sạn xanh ASEAN Khách sạn Avani Harbour View Qua trình tìm hiểu, nghiên cứu, thu thập nguồn thông tin từ Khách sạn Avani Harbour View nguồn thông tin khác khách sạn, tác giả thấy việc áp dụng tiêu chuẩn khách sạn xanh ASEAN Khách sạn Avani Harbour View hoàn toàn phù hợp dựa vào tiêu chí sau: TẠP CHÍ KHOA HỌC VÀ CƠNG NGHỆ Thứ nhất, Avani Harbour View Hải Phịng khách sạn lớn với tiêu chuẩn Tổng cục Du lịch cấp Với đội ngũ cán lãnh đạo chuyên nghiệp với nhân viên giỏi chuyên môn - nghiệp vụ, việc tiếp thu, ứng dụng tiêu chuẩn chất lượng Hiệp hội quốc gia Đơng Nam Á (ASEAN) đề ra, hồn toàn khả thi tập huấn nội dung tiêu chuẩn Thứ hai, lãnh đạo khách sạn thể rõ quan điểm quan tâm đến vấn đề mơi trường, trực tiếp đề sách bảo vệ môi trường khách sạn Thứ ba, Khách sạn Avani Harbour View áp dụng số biện pháp bảo vệ môi trường kinh doanh khách sạn đạt thành công định Tuy nhiên, tồn hạn chế khơng đáng có Vì vậy, để làm việc cách đồng bộ, hiệu cần phải có tiêu chuẩn hướng dẫn thực cách tiêu chuẩn đáp ứng điều tiêu chuẩn khách sạn xanh mà ASEAN đề Thứ tư, Khách sạn Avani Harbour View đáp ứng điều kiện tiêu chuẩn, sách bảo vệ môi trường, đào tạo đội ngũ nhân lực, hợp tác với cộng đồng địa phương, vấn đề quản lý chất thải, quản lý hóa chất, sử dụng lượng, sử dụng nguồn nước, quản lý chất lượng khơng khí, kiểm sốt nhiễm tiếng ồn Thứ năm, việc áp dụng tiêu chuẩn tiến với tiêu chí giảm thiểu nhiễm mơi trường tiết kiệm tài nguyên, giảm thiểu chi phí cho khách sạn, tiêu chuẩn mang nhiều lợi ích cho bên môi trường, tài nguyên, sở lưu trú chắn mang đến hình ảnh cho khách sạn, vừa quảng bá vừa tuyên truyền hình ảnh sở lưu trú đó, vừa tạo nhìn thân thiện với khách hàng khách sạn, đồng thời phù hợp với xu phát triển chung ngành, đất nước giới Tập 22, Số (2021): 92-100 Thứ sáu, tiêu chuẩn đề cao vấn đề cung cấp sản phẩm sạch, sản phẩm xanh, có ích cho sức khỏe người tiêu dùng Một tiêu chuẩn với nhiều lợi ích chắn làm hài lòng tất khách hàng nay, vấn đề sức khỏe người quan tâm, trọng Và nhiều lợi ích song hành khác xuất tiêu chuẩn khách sạn xanh ASEAN đưa vào áp dụng thực khách sạn Với lý trên, Khách sạn Avani Harbour View Hải Phịng hồn tồn phù hợp để ứng dụng tiêu chuẩn khách sạn xanh ASEAN tất phương diện từ người, hình ảnh mới, thân thiện khách sạn với khách lưu trú, chi phí cắt giảm, mơi trường bên khuôn viên khách sạn cải thiện 3.3.4 Hướng dẫn thực việc áp dụng tiêu chuẩn khách sạn xanh ASEAN Khách sạn Avani Harbour View Hải Phòng 3.3.4.1 Yêu cầu chung Khách sạn Avani Harbour View Hải Phòng - Yêu cầu nguồn nhân lực: Mỗi nhân viên Khách sạn Avani Harbour View Hải Phòng cần nâng cao ý thức trách nhiệm với mơi trường xung quanh tiêu, hiệu, tuyên truyền xa rời thực tế Với hướng phát triển vậy, nhân viên hiểu ý nghĩa tầm quan trọng tiêu chuẩn lợi ích tiêu chuẩn mang lại Nhân viên khách sạn thực tiêu chuẩn với tinh thần cao không coi tiêu chuẩn khách sạn xanh mục tiêu tạm thời, áp dụng thời gian ngắn hạn để tiết kiệm chi phí Khi áp dụng tiêu chuẩn khách sạn xanh ASEAN, khách sạn cần phải có đội ngũ nhân viên chuyên cần, ham học hỏi điều mới, sẵn sàng tiếp thu quy tắc, tiêu chuẩn tiến mang lại lợi ích thiết thực cho khách sạn Do đó, cơng việc 97 TẠP CHÍ KHOA HỌC VÀ CƠNG NGHỆ thực nhanh chóng , tiết kiệm, hiệu quả, chi phí thấp Ví dụ: Làm việc phận nhà hàng khách sạn, nhân viên cần phân biệt rác loại rác tái chế, loại rác không, cách xử lý loại rác nào; làm điều này, khách sạn đảm bảo vệ sinh môi trường chi phí giảm thiểu Ngồi ra, kỹ làm việc tập thể quan trọng Các phận khách sạn có mối liên hệ với nhau, hỗ trợ để mang lại dịch vụ tốt cho du khách Việc thực đồng thời cơng việc cịn trách nhiệm chung người Có vậy, cơng việc khách sạn hoàn thành tốt nhất, hiệu cao - Yêu cầu trình độ quản lý: Để tiêu chuẩn khách sạn xanh ASEAN đưa vào áp dụng Khách sạn Avani Harbour View Hải Phòng cách có hiệu cần có thống từ cấp lãnh đạo cao đến nhân viên cấp thấp Bởi hình thức marketing cho khách sạn, tạo diện mạo nhằm thu hút khách hàng mới, giữ chặt khách hàng truyền thống, tăng lợi nhuận kinh tế cho khách sạn Từ tiêu chuẩn đề giấy tờ, muốn kiểm tra, kiểm soát hiệu tiêu chuẩn mang lại nào, cấp lãnh đạo khách sạn cần phải có biện pháp kiểm tra, giám sát, đôn đốc nhân viên nghiêm chỉnh thực hiện, tạo tảng vững cho tiêu chuẩn đảm bảo thực cách hiệu khách sạn - Yêu cầu tiềm lực kinh tế: Để thực tiêu chuẩn khách sạn xanh ASEAN, chắn có ảnh hưởng định đến kinh tế khách sạn Khi áp dụng tiêu chuẩn này, khách sạn phải hành động từ việc làm nhỏ trồng thêm nhiều xanh quanh khuôn viên khách sạn, tạo khơng gian thống đãng lành cho khách sạn khách du lịch Hay thay đổi lớn cần đến 98 Nguyễn Thị Hồng Hải Trần Thị Hiên khoản chi phí nâng cấp thay hệ thống xử lý nước thải hệ thống xử lý rác thải nhằm tái chế rác thải, làm phân vi sinh; nước thải qua xử lý sử dụng cho mục đích tưới tiêu hệ thống xanh hay thay đổi hệ thống chiếu sáng khách sạn, thay đổi hệ thống đèn chiếu sáng công suất cao hiệu suất lớn loại đèn công suất thấp hiệu suất cao, tiết kiệm lượng; cải tiến hay lắp đặt thêm hệ thống điện từ nguồn nhiệt mặt trời Hay cải tiến việc nhỏ sử dụng giấy in mặt để in ấn thay chăn ga, gối có yêu cầu khách Tất việc làm tiết kiệm khoản chi phí lớn lợi ích mặt cảnh quan rõ rệt Tuy nhiên, trước khách sạn có hiệu đó, khách sạn phải bỏ khoản chi phí định Song nhìn lại hiệu tổng thể dài hạn chi phí đầu tư hồn tồn xứng đáng - Yêu cầu sở vật chất kỹ thuật: Cơ sở vật chất kỹ thuật trang thiết bị Khách sạn Avani Harbour View Hải Phòng trang bị đầy đủ, tiện nghi, đáp ứng nhu cầu ngày cao du khách tới lưu trú, với trang thiết bị sang trọng nhập từ nước Nhật Bản, Mỹ, Ý Các thiết bị nội thất đặt hệ thống nhà hàng, khách sạn sử dụng từ nhà sản xuất nước làm nên lộng lẫy, sang trọng cho khách sạn Đặc biệt thiết bị dụng cụ dao, dĩa, ly, cốc sử dụng từ nhà cung cấp uy tín, bày trí khéo léo Trong khơng gian khách sạn treo tranh trang trí, tạo khung cảnh sang trọng, lịch mà ấm cúng Bên cạnh hệ thống sở đồng gồm toàn nhà hàng, khu vực lưu trú, khu vực giả trí, khu vực phịng làm việc nhân viên, khu vực bãi xe Nhìn chung, trang thiết bị, sở vật chất kỹ thuật khách sạn đáp ứng nhu cầu ngày cao du khách nước quốc tế đến lưu trú khách TẠP CHÍ KHOA HỌC VÀ CƠNG NGHỆ sạn Hệ thống cho phép Khách sạn Avani Harbour View Hải Phịng có đủ điều kiện để áp dụng tiêu chẩn mới, tiến nhằm nâng cao hình ảnh, thương hiệu khách sạn, hướng tới nhiều nguồn khách mới, nâng cao doanh thu, tiết kiệm chi phí 3.3.4.2 Các điều kiện bản, yêu cầu cụ thể tiêu biện pháp áp dụng tiêu chuẩn khách sạn xanh ASEAN Khách sạn Avani Harbour View Hải Phòng Điều kiện 1: Chính sách hoạt động mơi trường khách sạn thực tiêu chuẩn khách sạn xanh ASEAN Để tiêu chuẩn khách sạn xanh ASEAN diễn cách có hệ thống, có quy trình, Khách sạn Avani Harbour View Hải Phòng cần đưa biện pháp ngắn hạn dài hạn để thực tiêu chuẩn để dễ dàng kiểm soát việc áp dụng tiêu chuẩn trình thực Đưa ra, sách ngắn hạn giúp giải vấn đề khách sạn bước vào giai đoạn khởi động tiêu chuẩn Các yêu cầu thường đề với mục đích tiết kiệm lượng có giảm thiểu chi phí khơng cần thiết Tuy nhiên, tiêu chí khách sạn hướng tới phải phù hợp với tiêu chí 3R: * Reduce: Cắt giảm chi phí khơng cần thiết không đem lại hiệu * Recycle: Phục hồi, tái chế, tái sử dụng Tận dụng vật dụng sử dụng có khả sử dụng lại * Rationality: Sự hợp lý hóa Khái niệm bao gồm hợp lý hóa bước tiến hành công việc việc sử dụng Khai thác nguồn tài nguyên tự nhiên để tiết kiệm nhân lực, nhiên liệu; nâng cao hiệu kinh tế, giảm chi phí khơng cần thiết Điều kiện 2: Khách sạn Avani Harbour View Hải Phòng cam kết cung cấp sản phẩm xanh, sạch; sử dụng sản phẩm thân thiện với môi trường tới khách hàng nhân viên khách sạn Tập 22, Số (2021): 92-100 Điều kiện 3: Khách sạn Avani Harbour View Hải Phịng có biện pháp hợp tác với cộng đồng tổ chức địa phương công tác bảo vệ môi trường Điều kiện 4: Phát triển nguồn nhân lực cho khách sạn Khách sạn Avani Harbour View Hải Phòng xây dựng nên chương trình đào tạo bản, logic, ngắn gọn, dễ hiểu quản lý môi trường cho nhân viên vận hành quản lý, dựa nguyên tắc tiêu chuẩn xanh Asean Điều kiện 5: Quản lý chất thải khách sạn Đưa vào áp dụng Khách sạn Avani Harbour View Hải Phòng kỹ thuật quản lý chất thải tiến bộ, vừa giảm thải tốt, vừa xử lý hiệu rác thải khách sạn Khuyến khích tham gia cán nhân viên khách sạn việc giảm thải, tái sử dụng, tái chế, phân loại chất thải Điều kiện 6: Sử dụng lượng hiệu Khách sạn Avani Harbour View Hải Phòng Giới thiệu kỹ thuật tiết kiệm lượng công nghệ tiết kiệm lượng trang thiết bị cho khách sạn để giảm lượng điện tiêu thụ Lắp đặt thiết bị đo, thiết bị giám sát tiêu thụ lượng Đưa vào lắp đặt sử dụng nguồn lượng lượng mặt trời để tiết kiệm chi phí chi trả khách sạn Khuyến khích tham gia khách khách sạn vào việc tiết kiệm lượng Điều kiện 7: Sử dụng nước Khách sạn Avani Harbour View Hải Phòng hiệu đảm bảo chất lượng nước cung cấp khách sạn Giới thiệu thiết bị kỹ thuật tiết kiệm nước công nghệ, thiết bị tiết kiệm nước để giảm lượng nước tiêu thụ Bảo trì thường xuyên thiết bị tiết kiệm nước khách sạn Đảm bảo chất lượng nước sử dụng khách sạn khuyến khích tham gia khách lưu trú vào công tác thực hành bảo vệ tiết kiệm nguồn nước Điều kiện 8: Quản lý chất lượng khơng khí bên bên ngồi Khách sạn Avani Harbour View Hải Phịng Có khu vực hút thuốc không hút thuốc khách sạn, 99 TẠP CHÍ KHOA HỌC VÀ CƠNG NGHỆ Nguyễn Thị Hồng Hải Trần Thị Hiên thường xuyên giám sát bảo trì trang thiết bị khách sạn điều hịa khơng khí Điều kiện 9: Kiểm soát tiếng ồn Khách sạn Avani Harbour View Hải Phịng Có chương trình quản lý tiếng ồn hoạt động khách sạn Điều kiện 10: Xử lý quản lý lượng nước thải Khách sạn Avani Harbour View Hải Phịng Xây dựng chế ngăn chặn nhiễm nguồn nước giảm thiểu lượng nước thải thải môi trường khách sạn Thúc đẩy việc sử dụng nước tái chế, nước thải, nước xám qua xử lý cho hoạt động tưới tiêu khách sạn Điều kiện 11: Quản lý thải hóa chất chất thải độc hại Khách sạn Avani Harbour View Hải Phòng Cung cấp dẫn rõ ràng, cách phân loại hóa chất thơng thường hóa chất độc hại sử dụng khách sạn cho nhân viên Có phương thúc quản lý hóa chất độc hại khách sạn Kết luận Bài viết khái quát sở lý luận tiêu chuẩn khách sạn xanh ASEAN - tiêu chuẩn mới, hữu ích thiết thực cho hoạt động kinh doanh khách sạn Trên sở nghiên cứu thực tế Khách sạn Avani Harbour View Hải Phòng, viết mức độ phù hợp việc áp dụng tiêu chuẩn khách sạn xanh khách sạn, lợi ích mà tiêu chuẩn mang lại Từ đó, xây dựng, hướng dẫn việc áp dụng thực tiêu chuẩn Tài liệu tham khảo [1] Nguyễn Đình Hòe & Vũ Văn Hiếu (2001) Du lịch bền vững Nhà xuất Giáo dục, Hà Nội [2] Phạm Trung Lương (2000) Tài nguyên môi trường du lịch Việt Nam Nhà xuất Giáo dục, Hà Nội [3] Đào Văn Tính (2015) Nghiên cứu áp dụng tiêu chuẩn khách sạn xanh Asean Khách sạn Avani Harbour View Hải Phịng Khóa luận tốt nghiệp, Trường Đại học Hải Phòng, Hải Phòng [4] Tổng cục Du lịch (2014) Tiêu chuẩn Khách sạn xanh Asean, Vụ Khách sạn, Hà Nội STUDY ON APPLYING THE ASEAN GREEN HOTEL STANDARDS FOR 4-5 STAR HOTELS: THE CASE OF AVANI HAI PHONG HARBOUR VIEW HOTEL Nguyen Thi Hong Hai1, Tran Thi Hien1 Faculty of Tourism, Ha Long University, Quang Ninh Abstract T he tourism industry, including the hotel industry, is an area closely linked to the environment; In fact, there are many risks of harming the environment during operation Environmental protection measures are being applied more and more in this field in order to minimize negative impacts on the environment Among those measures, the ASEAN green hotel standard is a prime example The association of high-ranking hotels (4-5 stars), for instance the Avani Hai Phong Habour View Hotel, is a leading group in the application of environmental protection measures, in particular the mentioned-above standard The successful application of the standard not only gives the hotel prestige but also enhances business performance Keywords: ASEAN green hotel standard, Avani Hai Phong Harbour View Hotel 100 ... thải hóa chất chất thải độc hại 3.3 Áp dụng tiêu chuẩn khách sạn xanh ASEAN Khách sạn Avani Harbour View Hải Phòng 3.3.1 Vài nét Khách sạn Avani Harbour View Khách sạn Avani Harbour View Hải Phòng. .. pháp áp dụng tiêu chuẩn khách sạn xanh ASEAN Khách sạn Avani Harbour View Hải Phịng Điều kiện 1: Chính sách hoạt động môi trường khách sạn thực tiêu chuẩn khách sạn xanh ASEAN Để tiêu chuẩn khách. .. nghiên cứu Kết nghiên cứu thảo luận 3.1 Một số lý luận tiêu chuẩn khách sạn xanh ASEAN 3.1.1 Mục tiêu tiêu chuẩn khách sạn xanh ASEAN Mục tiêu tiêu chuẩn xây dựng tiêu chuẩn khách sạn xanh Hiệp hội