- Enzim trong níc bät cã t¸c dông biÕn ®æi tinh bét thµnh ®êng mantoz¬...[r]
(1)Tuần 14 - Tiết 27
Ngày soạn : 18/11/2010
Bài 27: Tiêu hoá dày i mục tiêu.
- HS nm c cu tạo dày
- Trình bày biến đổi thức ăn dày gồm biến đổi lí học biến đổi hoá học - Rèn luyện cho HS t dự đốn
- Båi dìng ý thøc bảo vệ hệ tiêu hoá - Rèn cho HS kĩ sống:
+ K nng quyt nh khơng sử dụng nhiều chất khơng có lợi cho tiêu hóa nh : thuốc lá, rợu, cà phê…, khơng ăn mặn làm thủng dày…
+ Kĩ thu thập xử lý thông tin đọc SGK tài liệu có liên quan, quan sát tranh ảnh để tìm hiểu cấu tạo dày q trình tiêu hố dày
+ Kĩ hợp tác, lắng nghe tích cực ii đồ dùng dạy học
- Hình 27.1; 27.2; 27.3 SGK iii hoạt động dạy - học.
1 Tæ chøc
2 Kiểm tra cũ
- Nêu tuyến tiêu hoá hệ tiêu hoá ngời? Nớc bọt có khả tiêu hoá hợp chất nào?
3 Bµi míi
VB: khoang miệng hợp chất gluxit đợc tiêu hoá phần Các chất khác cha bị tiêu hoá Câu hỏi đặt cho dày hợp chất bị tiêu hố, q trình tiêu hố diễn nh nào?
Hoạt động 1: Tìm hiểu cấu tạo dày
Hoạt động GV Hoạt động HS
- Yêu cầu HS đọc thông tin SGK, quan sát H 27.1, thảo luận nhóm trả li cõu hi:
- Dạ dày có cấu tạo nh thÕ nµo?
- Căn vào đặc điểm cấu tạo để dự đốn xem dày có hoạt động tiêu hoá nào?
- GV ghi dự đoán HS cha đánh giá sai mà giải hoạt động sau
- HS tự nghiên cứu thông tin SGK, quan sát H 27.1, thảo luận nhóm trả lời: - HS đại diện nhúm tr li
+ Hình dạng + Thành dày + Tuyến tiêu hoá
- Các HS khác nhËn xÐt, bỉ sung
TiĨu kÕt:
- Dạ dày hình túi, dung tích lít
- Thành dày có lớp lớp màng ngoài, lớp cơ, lớp dới niêm mạc, lớp niêm mạc - Lớp dày, khoẻ gồm lớp cơ: dọc, vòng chéo
- Lớp niêm mạc víi nhiỊu tun tiÕt dÞch vÞ
(2)Hoạt động GV Hoạt động HS - Yêu cầu HS nghiên cứu thông tin mục
II SGK trả lời câu hỏi:
- Tiờu hoỏ dày gồm hoạt động nào?
- Những hoạt động biến đổi lí học, hố học?
- u cầu HS trao đổi nhóm, hồn thành bảng 27 SGK
- GV nhËn xÐt, ®a kÕt qu¶
- GV thơng báo dự đốn nhóm: nhóm đúng, sai, thiếu
- Yêu cầu HS trả lời câu hỏi:
- Thức ăn đợc đẩy xuống ruột nhờ hoạt động quan nào?
- Loại thức ăn G, L đợc tiêu hoá trong dạ dày nh no?
- Giải thích Pr thức ăn bị dịch vị phân huỷ nhng Pr lớp niêm mạc dày lại không?
- Theo em, muốn bảo vệ dàyc ta phải ăn uống nh nào?Liên hệ với bản thân em?
- Cá nhân HS nghiên cứu thông tin mục II SGK trả lời câu hỏi:
+ S tit dch v, co bóp dày, hoạt động enzim pepsin, đẩy thức ăn tới ruột
+
- Thảo luận nhóm thống ý kiến - Đại diện nhóm trình bày, bổ sung - HS dựa vào thông tin để trả lời:
+ Thức ăn lúc đầu chịu tác dụng enzim amilaza thấm dịch vị
+ Thức ăn L,G khơng tiêu hố dày khơng có enzim tiêu hoá L,G dịch vị.=> L, G biến i lớ hc
+ Các tế bào tiết chất nhày cổ tuyến vị tiết chất nhày phủ lên bề mặt niêm mạc ngăn cách tế bào niêm mạc víi enzim pepsin
- HS liên hệ thực tế thân trả lời - HS đọc ghi nhớ SGK
TiÓu kÕt:
Bảng 27: Các hoạt động biến đổi thức ăn dày Biến i thc
ăn dày
Cỏc hot động tham gia
Các thành phần tham gia hoạt động
Tác dụng hoạt động
Biến đổi lí học
- Sù tiÕt dÞch vÞ - Sù co bóp dày
- Tuyến vị
- Các lớp dày
- Hoà loÃng thức ăn
- Lm nhuyn v o trn thức ăn cho thấm dịch vị
Biến đổi hố học
- Hoạt động
cđa enzim
pepsin
- En zim pepsin - Phân cắt Pr chuỗi dài thành chuỗi ngắn gồm 3- 10 aa
- Sự đẩy thức ăn xuống ruột nhờ hoạt động dày phối hợp với vòng hậu vị - Thời gian lu thức ăn dày từ – tuỳ loại thức ăn
4 Củng cố
Bài tập trắc nghiệm:
Khoanh tròn vào đầu câu trả lời đúng:
Câu 1: Loại thức ăn đợc biến đổi mặt lí học, hố học dày:
a Pr b G c L d Muèi kho¸ng
Câu 2: Biến đổi lí học dày gồm:
(3)b Sự co bóp dày d Cả a, b c e Chỉ a, b
Câu 3: Biến đổi hoá học dày gồm: a Tiết dịch vị
b Thấm dịch vị với thức ăn c Hoạt động enzim pepsin
5 Híng dÉn häc bµi ë nhà
- Học trả lời câu hỏi SGK - §äc mơc “Em cã biÕt”
- Híng dÉn:
Câu 1: “ở dày có hoạt động tiêu hố sau: tiết dịch vị, biến đổi lí học, hoá học thức ăn, đẩy thức ăn từ dày xuống ruột
Câu 2: Biến đổi lí hc d dy
- Thức ăn chạm vào lỡi dày kích thích tiết dịch vị (sau có tới lít dịch vị) giúp hoà loÃng thức ăn
- S phi hp co ca dày giúp làm nhuyễn đảo trộn thức ăn cho thấm dịch vị
Câu 3: Biến đổi hoá học dày
- Lúc đầu phần tinh bột chịu tác dụng enzim amilaza nớc bọt biến đổi thành đờng mantozơ thức ăn thấm dịch vị
- Phần Pr chuỗi đợc enzim pepsin dịch vị phân cắt thành Pr chuỗi ngắn (3 – 10 aa)
Câu 4: Với phần ăn đầy đủ chất dinh dỡng, sau tiêu hố dày chất thức ăn cần tiêu hoá tiếp ruột non là: Pr, G, L
TiÕt 28
Ngày soạn : 19/11/2010
Bài 28: Tiêu hoá rt non i mơc tiªu.
- HS trình bày đợc q trình tiêu hố diễn ruột non gồm: + Các hoạt động tiêu hố : lí học hoá học
+ Các quan, tế bào thực hoạt động + Tác dụng kết hoạt động
- RÌn lun cho HS t dự đoán kiến thức - Rèn cho HS kĩ sống:
+ K nng quyt nh : không lạm dụng rợu, bia làm ảnh hởng tới gan
+ Kĩ thu thập xử lí thông tin đọc SGK tài liệu khác, quan sát tranh ảnh để tìm hiểu cấu tạo ruột non q trình tiêu hố ruột non
+ Kĩ hợp tác, lắng nghe tích cực ii đồ dùng dạy học.
- Tranh phãng H 28.1; 28.2
iii hoạt động dạy - học.
1 Tỉ chøc
2 KiĨm tra bµi cị
?Trình bày biến đổi thức ăn dày
3 Bµi míi
(4)sÏ tiÕp tục bị tiêu hoá ruột non Vậy cấu tạo ruột non nh nào? Sự tiêu hoá diễn ra sao, tìm hiểu hôm
Hoạt động 1: Cấu tạo ruột non
Hoạt động GV Hoạt động HS
- Yêu cầu HS đọc thông tin SGK tr li cõu hi:
- Nêu cấu tạo ruét non?
- GV treo tranh H 28.1 28.2 để HS trinh bày
- Ruét cã cÊu tạo nh nào? - Gan tuỵ có tác dơng g×?
- Dự đốn xem ruột non có hoạt động tiêu hoá nào?
- GV cha nhận xét ngay, để đến hoạt động sau
- GV ghi lại dự đoán HS lên góc bảng
- Cá nhân HS tự nghiên cứu thông tin SGK trả lời:
- HS trình bày, lớp nhËn xÐt bỉ sung, rót kÕt ln
+ Rt nã cÊu t¹o líp
- HS dựa vào cấu tạo ruột non để dự đoán, HS trình bày
TiĨu kÕt:
- Thµnh ruột có lớp nh dày nhng mỏng - Lớp có dọc vòng
- Lớp niêm mạc (sau tá tràng) có nhiều tuyến ruột tiết dịch ruột tế bào tiết dịch nhµy
- Tá tràng (đầu ruột non) có ống dẫn chung dịch tuỵ dịch mật đổ vào Hoạt động 2: Tìm hiểu tiêu hố ruột non
Hoạt động GV Hoạt động HS
- Yêu cầu HS nghiên cứu thông tin mục II SGK, quan sát H 28.3, nhớ lại kiến thức tiết trớc trả lời câu hỏi:
- Dạ dày có môi trờng gì?
- Thc n xung ti ruột non cịn chịu sự biến đổi lí học khơng? Nếu có thì biểu nh nào? Các thành phần tham gia hoạt động?
- Nêu chế đóng mở mơn vị?
- NÕu ngời bị bệnh thiếu axit dạ dày có hậu gì?
- Các thành ruột non có tác dụng gì?
Yêu cầu HS trả lời câu hỏi:
- Theo em loại biến đổi trên, ở ruột non xảy biến đổi chủ yếu và quan trọng hơn?
- Để thức ăn biến đổi đợc hoàn toàn, ta cần làm gì?
GV gäi HS tr¶ lêi vµ nhËn xÐt
GV hỏi tiếp: em ó lm gỡ bo
- Cá nhân HS nghiên cứu thông tin mục II SGK, quan sát tranh trả lời câu hỏi: + Dạ dày có môi trêng axit, axit tiÕt tõ dÞch vÞ
+ Có
- HS dựa vào SGK trình bµy
+ Biến đổi hố học quan trọng
(5)vệ gan góp phần đảm bảo cho hoạt động tiêu hoá ruột non diễn tốt?
- HS tù liªn hƯ
TiĨu kÕt:
* Biến đổi lí học
+ Sự tiết dịch tiêu hoá tuyến gan, tuyến tuỵ, tuyến ruột tiết để hồ lỗng thức ăn trộn dịch tiêu hố
+ Mi mËt (dÞch mËt) tách khối L thành giọt nhỏ, biệt lập với nhau, tạo nhũ t-ơng hoá
+ Cỏc c trờn thnh ruột co bóp nhào trộn thức ăn ngấm dịch tiêu hoá tạo lực đẩy thức ăn xuống phần ruột
* Biến đổi hoá học
- Sự phối hợp tác dụng loại enzim dịch tuỵ (chủ yếu) dịch ruột, hỗ trợ dịch mật biến đổi loại thức ăn
+ Tinh bột đờng đôi thành đờng đơn + Prôtêin thành peptit thành aa
+ Lipit nhờ dịch mật thành giọt lipit thành glixerin axit béo
4 Củng cố
Bài tập trắc nghiƯm:
Khoanh trịn vào đầu câu trả lời đúng:
Câu 1: Các chất thức ăn đợc biến đổi hoàn toàn ruột non là:
a Pr b G c L d C¶ a, b, c e ChØ a vµ b
Câu 2: ruột non biến đổi thức ăn chủ yếu là: a Biến đổi lí học
b Biến đổi hố học c Cả a b
5 Híng dÉn häc bµi nhà
- Học trả lời câu hái SGK - §äc mơc “Em cã biÕt”
Câu 4: Mơn vị thiếu tín hiệu đóng nên thức ăn qua môn vị tới ruột non liên tục nhanh hơn, thức ăn không đủ thời gian ngấm dịch tiêu hoá ruột non dẫn tới hiệu tiêu hố thấp
Ký dut ngµy tháng 11 năm 2010
Tuần 15 Tiết 29
Ngày soạn : 24/11/2010 Bài 29: hấp thụ chất dinh dỡng thải phân
Bài 30: VƯ sinh tiªu hãa i mơc tiªu.
- Những đặc điểm cấu tạo ruột non phù hợp với chức hấp thụ chất dinh dỡng
- Các đờng vận chuyển chất dinh dỡng từ ruột tới quan tế bào - Vai trò đặc biệt gan đờng vận chuyển chất dinh dỡng - Vai trò ruột già q trình tiêu hố thể
(6)- HS trình bày đợc biện pháp bảo vệ hệ tiêu hoá đảm bảo tiêu hố có hiệu
- RÌn cho HS c¸c kĩ sống sau :
+ Kĩ tự tin trình bày ý kiến trớc tổ, nhóm
+ Kĩ tìm kiếm xử lí thơng tin để tìm hiểu hấp thụ chất dinh d ỡng ruột non; đờng vận chuyển chất vai trò gan; thải phân; biện pháp bảo vệ hệ tiêu hoá khỏi tác nhân có hại đảm bảo tiêu hố hiệu
+ Kĩ đặt mục tiêu: bảo vệ hệ tiêu hố khỏi tác nhân có hại
+ Kĩ t nhận thức: xác định đợc thói quen ăn uống ngày cho thân có thói quen tốt, thói quen cha tốt
ii đồ dùng dạy học
- Tranh phóng to H 29.1; 29.2; 29.3 Iii hoạt động dạy - học.
1 Tỉ chøc
2 KiĨm tra bµi cị
- Trình bày hoạt động tiêu hố ruột non?
- Với phần ăn đầy đủ chất dinh dỡng, nêu chất dinh dỡng sau tiêu hoá ruột non?
3 Bµi míi
VB: Khi thức ăn tiêu hoá, thể muốn lấy đợc chất dinh dỡng cần phải có hấp thụ Quá trình diễn ruột non chủ yếu Các chất cặn bã lại cần đ ợc thải ngồi Hơm em tìm hiểu 29
Hoạt động 1: Hấp thụ chất dinh dỡng
Hoạt động GV Hoạt động HS
- Yêu cầu HS đọc thông tin SGK, quan sát H 29.1; 29.2 trả lời câu hỏi:
- Căn vào đâu ngời ta khẳng định rằng: ruột non quan chủ yếu của hệ tiêu hố đảm nhận vai trị hấp thụ?
- GV yêu cầu HS phân tích tranh - Diện tích bề mặt có liên quan đến hiệu hấp thụ nh nào?
- Trình bày đặc điểm cấu tạo ruột non có tác dụng làm tăng diện tích bề mặt hấp thụ?
- C¸ nhân HS tự nghiên cứu thông tin SGK, quan sát H 29.1; 29.2 trả lời: + Dựa vào thực nghiệm nghiên cứu
- HS trình bày tranh
- Diện tích bề mặt tăng làm tăng hiệu hấp thụ
+ Ruột non cấu tạo có nếp gấp, lông ruột, lông cực nhỏ làm tăng diƯn tÝch bỊ mỈt hÊp thơ
TiĨu kÕt:
- Sù hÊp thơ chÊt dinh dìng chđ u diƠn ë rt non - CÊu t¹o rt non phù hợp với chức hấp thụ :
+ Niêm mạc ruột có nhiều nếp gấp với lông ruột lông cực nhỏ có tác dụng tăng diện tÝch tiÕp xóc (tíi 500 m2).
+ Hệ mao mạch máu mạch bạch huyết phân bố dày đặc tới lông ruột + Ruột dài 2,8 – m; S bề mặt từ 400-500 m2.
Hoạt động 2: Tìm hiểu đờng vận chuyển, hấp thụ chất vai trò gan
(7)- Yêu cầu HS nghiên cứu thông tin mục II SGK, quan s¸t H 29.3
- Có đờng hấp thụ chất dinh d-ỡng ruột non?
- Yêu cầu HS hoàn thành bảng 29 trang 95 bảng GV kẻ sẵn
- GV giúp HS hoàn thiện bảng
- GV giải thích thêm: vitamin tan dầu có A, D, K, E lại vitamin tan nớc
- Gan đóng vai trị đờng vận chuyển chất dinh dỡng tim?
- GV lấy VD bệnh tiểu đờng
- Cá nhân HS nghiên cứu thông tin mục II SGK, quan sát tranh trả lời câu hỏi: + Có đờng hấp thụ máu bạch huyết
- HS thảo luận nhóm, đại diện nhóm lên điền vào bảng
- HS dựa vào H 29.3 để trả lời:
Gan khử chất độc có hại cho thể điều hoà nồng độ chất dinh dỡng máu
TiÓu kÕt:
Bảng 29: Các đờng vận chuyển chất dinh dỡng hấp thụ Các chất dinh dỡng đợc hấp thụ vận
chuyển theo đờng máu
Các chất dinh dỡng đợc hấp thụ vận chuyển theo đờng bạch huyết - Đờng, 30% axit béo glixêrin, aa,
c¸c vitamin tan níc, c¸c mi kho¸ng, níc
- 70% lipit (các giọt mỡ đợc nhũ tơng hoá), vitamin tan dầu (A, D, E, K)
- Vai trò gan chất hấp thụ
+ Điều hoà nồng độ chất dinh dỡng máu đợc ổn định + Khử chất độc bị lọt vào chất dinh dỡng
Hoạt động 3: Tìm hiểu vai trị ruột già q trình tiêu hố
Hoạt động GV Hot ng ca HS
- Yêu cầu HS nghiên cứu thông tin mục III SGK trả lời câu hỏi:
- Vai trò chủ yếu ruột già gì?
- GV nêu số nguyên nhân gây táo bón, tiêu chảy Yêu cầu HS trình bày biện pháp chống táo bón
- GV lu ý HS bệnh trĩ
- Cá nhân HS nghiên cứu thông tin mục III SGK trả lời câu hỏi:
+ Ruột già có vai trò hấp thụ nớc muối khoáng, thải phân
- HS nghe, vận dụng kiến thức tiếp thu trả lời
TiĨu kÕt:
- Vai trß cđa rt già:
+ Hấp thụ nớc cần thiết cho thể + Thải phân
Hot ng 4: Tỡm hiu tác nhân gây hại cho hệ tiêu hoá
Hoạt động GV Hoạt động HS
- Yêu cầu HS đọc thông tin mục I SGK trả lời câu hỏi:
- KĨ tªn số bệnh tiêu hoá thờng gặp và cách phòng tránh bệnh này?
- Cá nhân HS tự nghiên cứu thông tin SGK trả lời:
(8)- Kể tên tác nhân gây hại cho hệ tiêu hoá?
- GV treo tranh ảnh tác nhân vi sinh vật, giun sán minh hoạ
- Các tác nhân gây ảnh hởng đến cơ quan nào? Mức độ ảnh hởng nh thế nào?
Ngoài tác nhân trên, em biết tác nhân khác?
+ Tỏc nhõn: vi sinh vt gây bệnh, giun sán, chất độc thức ăn, đồ uống, ăn không cách
- HS kẻ sẵn bảng 30.1 vào tập Trao đổi nhóm để hồn thành bảng - Đại diện nhóm trình bày bảng Các nhóm khác nhận xét, bổ sung - HS suy nghĩ trả lời
TiÓu kÕt:
Bảng 30.1: Các tác nhân có hại cho hệ tiêu hoá Tác nhân Cơ quan hoạt
ng b ảnh hởng Mức độ ảnh hởng Các
sinh vËt
Vi khuẩn
- Răng
- Dạ dày, ruột
- Các tuyến tiêu hoá
- Tạo môi trờng axit làm hỏng men
- Bị viêm loét - Bị viêm Giun, sán - Ruột
- Các tuyến tiêu hoá
- Gây tắc ruột
- Gây tắc ống dẫn mật
Ch độ ăn uống
ăn uống không cách
- Các quan tiêu hoá - Hoạt động tiêu hố - Hoạt động hấp thụ
- Cã thĨ bị viêm - Kém hiệu - Kém hiệu ¨n ng kh«ng
đúng phần (khơng hợp lí)
- Các quan tiêu hoá - Hoạt động tiêu hố - Hoạt động hấp thụ
- D¹ dày, ruột bị mệt mỏi, gan bị xơ
- Bị rối loạn hiệu - Bị rối loạn hiệu
Hot ng 5: Tìm hiểu biện pháp bảo vệ hệ tiêu hố khỏi tác nhân có hại và đảm bảo tiêu hố có hiệu quả
Hoạt động GV Hoạt động HS
- GV yêu cầu HS đọc SGK
- Nêu biện pháp bảo vệ hệ tiêu hố khỏi tác nhân có hại đảm bảo tiêu hố hiệu quả?
- Yªu cầu HS phân tích
- Th no l v sinh miệng đúng cách
- ThÕ nµo lµ ¨n ng hỵp vƯ sinh?
- Tại ăn uống cách lại giúp sự tiêu hoá đạt hiệu quả?
- Theo em, ăn uống đúng cách?
- Cá nhân HS nghiên cứu thông tin mục II SGKnêu biện pháp kết luận - HS trao đổi nhóm nêu đợc:
+ Đánh sau ăn trớc ngủ bàn chải mềm, thuốc đánh có Ca Flo, trải cách nh biết tiểu học
+ ăn chín, uống sơi Rau sống trái rửa sạch, gọt vỏ trớc ăn, không ăn thức ăn ôi thiu, không để ruồi nhặng đậu vào thức ăn
+ ăn chậm, nhai kĩ giúp thức ăn đợc nghiền nhỏ đẽ thấm dịch tiêu hoá => tiêu hoá hiệu
(9)- Để bảo vệ hệ tiêu hoá cho thân khỏi tác nhân có hại, em cần phải làm gì?
+ Sau n ngh ngi giỳp hoạt động tiết dịch tiêu hoá hoạt động co bóp dày, ruột tập trung => tiêu hố có hiệu
- HS tù liªn hƯ TiĨu kÕt
- C¸c biƯn ph¸p :
+ Vệ sinh miệng cách + ăn uống hợp vệ sinh
+ ăn uống cách
+ ThiÕt lập phần ăn hợp lí
4 Củng cố
- GV yêu cầu HS trả lời câu hỏi SGK bµi 29, 30
5 Híng dÉn häc bµi nhà
- Học trả lời câu hái SGK - §äc mơc “Em cã biÕt”
- Hớng dẫn:
Câu 3: Vai trò gan trình tiêu hoá: + Tiết dịch mật giúp tiêu ho¸ lipit
+ Khử chất độc lọt vào máu chất dinh dỡng + Điều hoà nồng độ chất dinh dỡng máu ổn định
TiÕt 30
Ngày soạn: 25/11/2010
Bài 26: Thực hành
Tìm hiểu hoạt động enzim nớc bọt i mục tiêu.
- HS biết đặt thí nghiệm để tìm hiểu điều kiện đảm bảo cho enzim hoạt động
- HS biết kết luận từ thí nghiệm đối chứng
- RÌn lun cho HS kĩ thao tác thí nghiệm xác kĩ phân tích thí nghiệm vai trò tính chất enzim trình tiêu hoá qua thí nghiệm - Rèn cho HS kĩ sèng:
+ Kĩ tìm kiếm xử lí thơng tin đọc SGK, quan sát tìm hiểu cách thớ nghim, gii thớch thớ nghim
+ Kĩ hợp tác, giao tiếp, lắng nghe tích cực nhóm
+ Kĩ quản lí thời gian, đảm nhận trách nhiệm đợc phân công ii Đồ dùng dạy học
- Chuẩn bị cho nhóm: ống nghiệm nhỏ (10 ml), ống đong chia độ, giá để ống nghiệm, đèn cồn, cuộn giấy đo độ pH, phễu có bơng lọc, bình thuỷ tinh, cặp nhiệt kế, cặp ống nghiệm, phích nớc nóng, hồ tinh bột 1%, dd HCl 2%, dd iốt 1%, thuốc thử Strôme (3 ml dd NaOH 10% + ml dd CuSO4 2%)
Iii hoạt động dạy - học.
1 Tỉ chøc
2 KiĨm tra bµi cị
- Thực chất biến đổi lí học thức ăn khoang miệng gì? Khi nhai cơm lâu miệng thấy có cảm giác sao?
(10)3 Bµi míi.
VB: Các em biết, ăn cơm nhai kĩ ta thấy có vị Vậy enzim nớc bọt hoạt động nh nào? điều kiện hoạt động tốt nhất? Chúng ta tiến hành tìm hiểu thực hnh hụm
- GV ghi vào góc bảng: tinh bột + iốt xuất hịên màu xanh
đờng + thuốc thử Strôme xuất màu đỏ nâu - GV kiểm tra chuẩn bị nớc bọt tinh bột nhóm
Hoạt động 1: Các bớc tiến hành thí nghiệm chuẩn bị thí nghiệm
Hoạt động GV Hoạt động HS
- GV ph¸t dơng thÝ nghiƯm
- HS tự đọc trớc nội dung thí nghiệm 26
- Tổ trởng phân công công việc cho nhãm tỉ :
+ HS nhËn dơng cụ vật liệu
+ HS chuẩn bị nh·n cho èng nghiÖm
+ HS chuẩn bị nớc bọt hồ lỗng, lọc, đun sơi + HS chuẩn bị bình thuỷ tinh đựng nớc
Hoạt động 2: Tiến hành bớc bớc thí nghiệm
Hoạt động GV Hoạt động HS
- GV yêu cầu HS tiến hành thí nghiệm nh b-íc vµ bb-íc SGK
+ GV lu ý HS: rót hồ tinh bột khơng để rớt lên thành
- Đo độ pH ống nghiệm để làm gì?
- GV kÏ s½n bảng 26.1 lên bảng, yêu cầu HS lên điền
+ Lu ý: Thực tế độ không thay đổi niều
- GV thông báo đáp án bảng 26.1
- Các tổ tiến hành nh sau:
Bớc 1: Chuẩn bị vật liệu vào ống nghiệm
+ Dïng èng ®ong hå tinh bét (2 ml) rãt vào ống A, B, C, D Đặt ống vào giá
+ Dùng ống đong lấy vËt liƯu kh¸c
èng A: ml níc l· èng B: ml níc bät
ống C: ml nớc bọt đun sôi
èng D: ml níc bät+ vµi giät HCl (2%)
Bíc 2: TiÕn hµnh
- Đo độ pH ống nghim v ghi vo v
- Đặt ống nghiệm vào bình thuỷ tinh có nớc ấm 37oC 15 phút. - Các tổ quan sát ghi kết vào bảng 26.1
Thống ý kiến giải thích
- Đại diện nhóm lên bảng điền, nhận xÐt
Kết thí nghiệm hoạt động enzim nớc bọt Các ống nghiệm Hiện tợng độ Giải thích
èng A èng B
- Không đổi - Tăng lên
- Nớc lã enzim biến đổi tinh bột
(11)èng C èng D
- Không đổi - Không đổi
của enzim biến đổi tinh bột
- Do HCl hạ thấp pH nên enzim nớc bọt không biến đổi tinh bột
Hoạt động 3: Kiểm tra kết thí nghiệm giải thích kết quả
Hoạt động GV Hoạt động HS
- GV yêu cầu chia dd ống A, B, C, D thành phần
+ Lu ý: ống A chia vào A1, A2 dán nhãn, B chia vào B1; B2
- GV kỴ sẵn bảng 26.2 lên bảng, yêu cầu HS lên ghi kết
+ Lu ý: Các tổ thí nghiệm không thành công lu ý điều kiện thí nghiệm
- GV nhận xét bảng 26.2 để đa đáp án
- Trong tổ cử HS chia dd ống chuẩn bị sẵn A1; A2; B1; B2 - Đặt ống A1; B1; C1; D1 vào giá (lô 1) Nhỏ vào ống 5-6 giọt iốt lắc ống
- Đặt ống A2; B2; C2; D2 vào giá (lô 2) Nhỏ vào ống 5-6 giọt Strôme, đun sôi ống lửa đèn cn
- Những HS khác quan sát, so sánh màu sắc ống nghiệm, thống ý kiến , ghi kết vào bảng 26.2 (kẻ sẵn)
- Đại diện nhóm lên điền vào bảng, nhận xét
Đáp án bảng 26.2
Kt qu thớ nghiệm hoạt động enzim nớc bọt Các ng
nghiệm
Hiện tợng (màu sắc)
Giải thÝch - èng A1
- èng A2
- Màu xanh - Màu đỏ nâu
- Nớc lã khơng có enzim biến đổi tinh bột thành đờng
- èng B1 - èng B2
- Màu xanh - Màu đỏ nâu
- Nớc bọt có enzim biến đổi tinh bột thành đờng - ống C1
- èng C2
- Màu xanh - Màu đỏ nâu
- Emzim nớc bọt bị đun sôi khơng có khẳ biến đổi tinh bột thành đờng
- èng D1 - èng §2
- Màu xanh - Màu đỏ nâu
- Enzim nớc bọt không hoạt động môi tr-ờng axit nên tinh bột không bị biến đổi thành đ-ờng
Hoạt động 4: Thu hoạch
- Mỗi HS tự làm báo cáo thu hoạch nhà nộp báo cáo cho GV đánh giá vào sau
Gỵi ý:
1 KiÕn thøc
- Enzim níc bät có tên amilaza
(12)- Enzim nớc bọt hoạt động tốt điều kiện độ pH = 7,2 nhiệt độ = 37oC.
2 Kĩ năng
- Trình bày thí nghiệm (HS tù lµm)
- So sánh kết ống nghiệm A B cho phép ta khẳng định enzim nớc bọt có tác dụng biến đổi tinh bột thành đờng
- So sánh kết ống nghiệm B C cho phép ta khẳng định enzim nớc bọt hoạt động tốt nhiệt độ = 37oC Enzim nớc bọt bị phá huỷ 100oC.
- So sánh kết ống nghiệm B D cho phép ta khẳng định enzim nớc bọt hoạt động tốt pH = 7,2 Enzim nớc bọt không hoạt động môi trờng axit
4 §¸nh gi¸, nhËn xÐt
- GV nhËn xÐt thực hành: khen nhóm làm tốt ghi điểm cho nhóm
5 Hớng dẫn học nhà
- Viết báo cáo thu hoạch - Thu dän vƯ sinh líp s¹ch sÏ