Một số biện pháp nhằm nâng cao chất lượng bữa ăn cho trẻ trong trường mầm non

CỢNG HÒA XÃ HỢI CHỦ NGHĨA VIỆT NAM Đợc lập - Tự - Hạnh phúc SÁNG KIẾN KINH NGHIỆM ĐỀ TÀI: “MỘT SỐ BIỆN PHÁP NÂNG CAO CHẤT LƯỢNG BỮA ĂN CHO TRẺ TRONG TRƯỜNG MẦM NON." 1 PHẦN MỞ ĐẦU 1.1 Lý chọn đề tài, sáng kiến, giải pháp: Như biết mục tiêu giáo dục mầm non hình thành cho trẻ yếu tố nhân cách nguời, phát triển toàn diện lĩnh vực: Thể chất, nhận thức, ngơn ngữ, thẩm mỹ, tình cảm xã hội Trong giáo dục thể chất cho trẻ nhiệm vụ hàng đầu, quan trọng sức khỏe vốn q giá có ý nghĩa sống cịn với người Đặc biệt lứa tuổi mầm non trẻ giai đoạn phát triển mạnh mẽ hồn thiện dần Vì thể trẻ cịn non yếu dễ phát triển lệch lạc cân đối Do trẻ phát triển tốt chăm sóc ni dưỡng cách hợp lý Cơng tác chăm sóc, ni dưỡng ln nhiệm vụ trọng tâm giữ vị trí vơ quan trọng Chăm sóc ni dưỡng nhằm bảo vệ, tăng cường sức khỏe cho trẻ Chất lượng ni dưỡng tốt tiền đề để góp phần nâng cao chất lượng giáo dục tồn diện Trong đời sống người, dinh dưỡng chiếm vị trí đặc biệt quan trọng Chế độ dinh dưỡng có ảnh hưởng, định đến sinh trưởng phát triển thể, ảnh hưởng đến trạng thái tinh thần, đến suất, chất lượng học tập lao động Dinh dưỡng hợp lý đưa vào thể lượng thức ăn vừa đủ số lượng chất lượng phù hợp với phát triển độ tuổi Dinh dưỡng hợp lý nâng cao sức đề kháng thể bệnh tật Những đứa trẻ bị suy dinh dưỡng dễ mắc bệnh ỉa chảy, viêm nhiễm đường hô hấp mắc bệnh thường nặng hơn, có tỷ lệ tử vong cao Khơng phải cần ǎn no đủ, thoả thích khơng cịn vấn đề dinh dưỡng đáng lo Khi trẻ có chế độ ǎn hợp lý, thức ǎn cần chế biến sẽ, không bị ôi thiu, khơng chứa chất có hại cho thể, trẻ sống môi trường hợp vệ sinh, an tồn mơi trường giáo dục phù hợp Như trẻ phát triển tự nhiên khoẻ mạnh Mặt khác, trẻ mầm non thể khác với người lớn, thể lớn trưởng thành Do đó, dinh dưỡng trẻ em địi hỏi nhu cầu cao, ni dưỡng, vệ sinh, phịng chống suy dinh dưỡng cho trẻ tốt trẻ sẻ khỏe mạnh, phát triển tốt mặt, sức khỏe Trong nấu ăn nấu để đảm bảo đầy đủ dinh dưỡng cách an toàn hợp lí nhất, điều nầy khơng dễ, ln ln địi hỏi phải có sáng kiến hiểu biết chế biến ăn cho cháu nhà trẻ mẫu giáo Nếu trẻ em nuôi dưỡng tốt có sức khỏe tốt tiền đề cho phát triển trẻ sau Chính ni dưỡng chăm sóc trẻ mầm non có vị trí quan trọng nghiệp GD ĐT người đặt cho phải có đội ngũ làm cơng tác chăm sóc ni dưỡng giáo dục có đủ điều kiện để thực mục tiêu trên, đội ngũ nhân viên ni dưỡng có vai trị then chốt lực lượng nòng cốt định chất lượng bữa ăn cho trẻ trường mầm non Cùng với nhiệm vụ phòng chống dinh dưỡng cho trẻ em, vấn đề nâng cao chất lượng để trẻ ăn ngon, đủ lượng, đủ chất hết suất mối quan tâm không riêng phụ huynh mà mối quan tâm trường mầm non Nhận thức tầm quan trọng công tác nuôi dưỡng trường mầm non Là cô nuôi trực tiếp nấu ăn cho trẻ nhà trường thân thật băn khoăn, suy nghĩ làm để trẻ ăn ngon miệng hứng thú đến ăn, ăn hết suất mà đủ chất đủ lượng Do mạnh dạn định lựa chọn đề tài" Một số biện pháp nhằm nâng cao chất lượng bữa ăn cho trẻ trường Mầm Non" làm sáng kiến kinh nghiệm thân Nhằm nâng cao chất lượng bữa ăn cho trẻ trường giúp cô nuôi ngày nâng cao tay nghề, chất lượng chăm sóc ni dưỡng nhà trường đạt kết tốt 1.2 Điểm đề tài áp dụng một số biện pháp: - Cải tiến nâng cao chất lượng ăn - Tự bồi dưỡng chuyên mơn nâng cao khả chế biến ăn cho trẻ - Phối hợp với gia đình nhà trường quan tâm đến trẻ biếng ăn, suy dinh dưỡng thấp cịi Đề tài nhằm góp phần nâng cao chất lượng chăm sóc, ni dưỡng, giáo dục trẻ Giúp trẻ phát triển toàn diện mặt Phạm vi áp dụng đề tài, sáng kiến: Đề tài "Một số biện pháp nhằm nâng cao chất lượng bữa ăn cho trẻ trường Mầm Non ” áp dụng cho giáo viên, nhân viên dinh dưỡng trường Mầm non, giáo viên, nhân viên trường mầm non huyện cịn áp dụng cho giáo viên trường mầm non phạm vi toàn tỉnh * Đề tài kết cấu theo nội dung sau đây: Phần I Phần mở đầu Phần II Nội dung Phần III Kết luận Tuy nhiên, đề tài khơng tránh khỏi hạn chế, thiếu sót, mong quý đọc giả, bạn bè đồng nghiệp đồng chí cán quản lý, lãnh đạo ngành góp ý, giúp đỡ để đề tài hồn thiện PHẦN NỘI DUNG 2.1 Thực trạng vấn đề mà đề tài, sáng kiến, giải pháp cần giải quyết: Đặc thù trường thuộc vùng đặc biệt khó khăn Huyện Trường có nhiều điểm trường điểm cách xa Tuy năm qua, hoạt động chăm sóc giáo dục dinh dưỡng, bảo vệ sức khỏe cho trẻ trường mầm non không ngừng phát triển Nhà trường áp dụng nhiều biện pháp khác để cải tiến việc nâng cao chất lượng chăm sóc ni dưỡng cho trẻ năm học Do đó, tỷ lệ suy dinh dưỡng hàng năm giảm đáng kể mức cao Bản thân cô nuôi giao nhiệm vụ nấu ăn cho trẻ với độ tuổi nhà trẻ độ tuổi mẫu giáo Chính thực đề tài gặp phải số thuận lợi khó khăn sau: * Thuận lợi: Được quan tâm lãnh đạo Huyện, phòng GD Và ĐT Huyện Lệ Thủy, đạo sát BGH nhà trường quan tâm phối kết hợp quyền địa phương ln tạo điều tốt cho việc chăm sóc ni dưỡng trẻ Bếp ăn đầu tư đầy đủ sở vật chất như: Bếp ga, nồi cơm điện, tủ lạnh xây dựng theo quy trình bếp chiều phù hợp với yêu cầu vệ sinh Bản thân nhiệt tình, tận tụy, tâm huyết với nghề, yêu thương trẻ, có tinh thần trách nhiệm cơng việc hoàn thành nhiệm vụ giao Thực nghiêm túc quy chế chun mơn, tích cực rèn luyện cho trẻ có nếp học tập, sinh hoạt tốt Có uy tín với phụ huynh, nhân dân bạn bè đồng nghiệp Bản thân công tác nhiều năm nên có nhiều kinh nghiệm vấn đề chế biến, kiểm tra vệ sinh an toàn thực phẩm, biết xếp, bố trí đồ dùng, dụng cụ nhà bếp gọn gàng, ngăn nắp có khoa học thường xuyên vệ sinh Hợp đồng thực phẩm việc làm quan trọng việc tổ chức bán trú nhằm đảm bảo số lượng, chất lượng, giá nhằm đảm bảo an toàn sử dụng loại thực phẩm, hạn chế mức thấp việc an tồn sử dụng đồng thời có giá trị mặt pháp lý xảy vụ ngộ độc thực phẩm Nhận thức tầm quan trọng đó, từ đầu năm nhà trường làm tốt công tác thực ký kết hợp đồng thực phẩm: (gạo, trứng, thịt, cá, tôm, rau quả…) với đơn vị có đủ giấy tờ hợp lệ, có uy tín Về mặt pháp lý đơn vị chịu trách nhiệm trước pháp luật có vấn đề vi phạm vệ sinh an toàn thực phẩm Bên cạnh thuận lợi thân tơi gặp khơng khó khăn sau: * Khó khăn: Năm học 2019-2020 nhà trường tăng mức tiền ăn lên 12000đ/trẻ/ngày đặc thù vùng khó khăn nên mức ăn cịn thấp so với mặt chung Huyện khó khăn việc lựa chọn thực phẩm tính phần ăn cho trẻ Giá thực phẩm lên xuống không ổn định nên ảnh hưởng đến việc xây dựng thực đơn Một số phụ huynh chưa quan tâm nhiều đến cơng tác chăm sóc sức khỏe, kiến thức dinh dưỡng cho trẻ mầm non phụ huynh hạn chế Tỷ lệ suy dinh dưỡng đầu vào cịn cao Diện tích vườn rau hẹp, đất đồi nên cứng pha đá nên việc trồng thêm nhiều rau xanh phục vụ bữa ăn bán trú trẻ gặp nhiều khó khăn Nhận thức cơng tác phịng chống suy dinh dưỡng cho trẻ em phần lớn người dân tộc thiểu số hạn chế Kĩ chăm sóc đa số bà mẹ thiếu hụt, chưa phù hợp, chưa phân biệt bữa ăn đủ chất dinh dưỡng, đáp ứng nhu cầu chất dẫn đến trẻ suy dinh dưỡng * Điều tra thực tiễn : Ngay từ đầu năm qua khảo sát thực tế cụ thể : + Trẻ suy dinh dưỡng cân nặng 9,6% + Trẻ suy dinh dưỡng chiều cao: 9,9% + Qua bữa ăn, giấc ngũ trẻ cho thấy: Một số trẻ ăn khơng hết suất, ăn cịn rơi vãi nhiều, trẻ ngủ không ngon giấc, thao tác vệ sinh cá nhân trẻ chưa thục, trẻ cịn khóc nhiều ( Đặc biệt trẻ nhà trẻ) Với thuận lợi khó khăn nêu trên, để nâng cao chất lượng lượng bữa ăn cho trẻ thân thực số biện pháp sau đây: 2.2 Một số biện pháp nhằm nâng cao chất lượng bữa ăn cho trẻ trường mầm non: Biện pháp 1: Tham mưu với BGH nhà trường xây dựng thực đơn giàu dinh dưỡng cho trẻ: Nói tầm quan trọng việc xây dựng thực đơn Để nâng cao chất lượng bữa ăn trước hết cần phải tham khảo ăn xây dựng thực đơn cho đảm bảo đủ nhóm thực phẩm đảm bảo lượng chất Bên cạnh cần phải biết kết hợp nhiều loại thực phẩm đa dạng phong phú tạo hấp dẫn Nhận thức tầm quan trọng chăm sóc dinh dưỡng trẻ, với lòng yêu nghề, tinh thần trách nhiệm cao từ đầu năm học tham mưu với nhà trường phối hợp với hiệu phó đạo bán trú để xây dựng thực đơn trẻ hợp lý, thay đổi theo ngày, tuần, phù hợp theo mùa, cân đối dinh dưỡng Nghĩa phải đủ chất, đủ lượng, cân đối thức ăn động vật thực vật, đảm bảo tỷ lệ chất đầy đủ nhóm thực phẩm sau: Nhóm cung cấp chất đạm như: Thịt, cá, tôm, cua, loại đỗ hạt, đậu tương giúp xây dựng bắp tạo kháng thể đặc biệt phát triển tế bào Nhóm cung cấp chất béo( Lipit) như: Dầu, mỡ, lạc, vừng, nhóm vừa cung cấp lượng cao vừ làm tăng cảm giác ngon miệng giúp trẻ hấp thu sử dụng tốt Vitamin chất béo như: Vitamin A, D, B,K Nhóm cung cấp Vitamin kháng chất như: Rau đặc biệt loại rau có màu xanh thẫm rau ngót, rau muống, rau dền, rau cải, rau mổng tơi loại có màu đỏ, vàng chuối, đu đủ, xồi chín, cam, cà chua, gấc, nhóm cung cấp loại vi chất dinh dưỡng đóng vai trị chất xúc tác thành phần hóa học thể Nhóm chất bột, đường (gluxit) như: Bột, cháo, cơm, mỳ nhóm cung cấp lượng chủ yếu cho thể bắp Thực đơn: Xây dựng hàng ngày, theo tuần (theo mùa) Vùng khó khăn: Các ăn thực đơn không lặp lại - tuần - Đảm bảo tối thiểu từ 10-12 loại thực phẩm - Xây dựng dựa thực phẩm sẵn có địa phương mức đóng góp tiền ăn trẻ - Thay đổi kết hợp loại thực phẩm để tạo ăn khác hấp dẫn trẻ - Sử dụng sữa trường học chế phẩm sữa để tăng thêm phần canxi - Niêm yết công khai thực đơn tuần cửa lớp, bảng tuyên truyền để phụ huynh phối hợp việc tổ chức bữa ăn cho trẻ nhà (khẩu phần thực 10 trường so với phần khuyến nghị ngày, thay đổi ăn so với trường ) Biện pháp 2: Đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm trường mầm non: Để chăm sóc sức khoẻ trẻ tốt cần ý đến cơng tác vệ sinh an tồn thực phẩm Bởi vì, trẻ em lứa tuổi mầm non dễ bị tổn thương yêu tố có hại ngoại cảnh Sức khoẻ trẻ chịu ảnh hưởng kiến thức hành vi người chăm sóc Ngộ độc thực phẩm yếu tố có nguy ảnh hưởng tới sức khoẻ trẻ Mặt khác, trường Mầm non nơi tập trung đông trẻ, xảy ngộ độc thực phẩm nguy có nhiều trẻ mắc phải lớn Nên đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm trường tiến hành thường xuyên Cho dù thực phẩm có tươi ngon đến đâu Nhưng trình chế biến khơng tn thủ quy tắc vệ sinh an tồn thực phẩm dễ dẫn đến ngộ độc thực phẩm gây ảnh hưởng đến sức khỏe trẻ Vì đảm bảo vệ sinh chế biến điều Khi vệ sinh: Đối với dụng cụ dao, thớt chế biến thực phẩm sống chín để riêng, mùa hè dụng cụ thường xuyên phơi nằng Vệ sinh lau sàn bếp, sử dụng nước nóng để lau sàn nhà để diệt vi khuẩn bốc nhanh giúp cho sàn nhà khô Khâu chia thức ăn phải thực nguyên tắc 11 Đồ dùng dụng cụ thiết bị nhà bếp mầm non phải gọn gàng, ngăn nắp khoa học để tiện cho việc sử dụng chế biến Khi làm việc phải mặc bảo hộ lao động, mũ, trang, gang tay Với đặc thù làm việc chị em nên người tiết kiệm gang tay nilong sử dụng lần người giặt sử dụng lại Tôi mạnh dạn đề xuất sử dụng gang tay lần bỏ không tái sử dụng Đối với giẻ rửa bát, cọ xong, khăn lau tay, lau sàn cuối buổi giặt xà phòng ngâm nước nóng, sau phơi khơ Trong sơ chế chế biến thực phẩm phải thực nội quy" Làm đâu đấy, đứng dậy ngay'' Sơ chế thực phẩm: Thực phẩm phải sơ chế nơi đảm bảo vệ sinh thoáng mát, quy định bếp chiều Các loại rau tươi ngâm kỹ rửa lần nước rửa vòi nước chảy Các loại thực phẩm sau rửa phải để nước, sau làm nhỏ theo yêu cầu ăn Khi chế biến: Không dùng phụ gia thực phẩm, phẩm màu, chất tổng hợp không nằm danh mục phụ gia thực phẩm Bộ y tế qui định Các ăn phải nấu chín hồn tồn, thực '' ăn chín, uống sơi'' Khi thức ăn nấu chín phải đậy vung cẩn thận bàn chia ănTuyệt đối không dùng khăn vải che đậy, phủ trực tiếp lên thức ăn Bên cạnh cần phải thực nghiêm túc quy định lưu mẫu thức ăn Thức ăn phải lưu 24 có niêm phong, ghi rõ ngày, giờ, tháng có nắp đậy, mẫu thức ăn đựng riêng hộp đảm bảo vệ sinh 12 Biện pháp 3: Tự bồi dưỡng chuyên môn nâng cao khả chế biến ăn cho trẻ Đây biện pháp vơ quan trọng thân ln hiểu tầm quan trọng dinh dưỡng: Thế dinh dưỡng hợp lý? Thế phần ăn hợp lý? Chăm sóc dinh dưỡng cho lứa tuổi mầm non nào? Từ định đến chất lượng thực phẩm, chất lượng bữa ăn trẻ Như biết có làm việc nữa, không làm việc mà phải ln ln tìm tịi học hỏi để nâng cao trình độ chun mơn tốt hơn, đặc biệt cô nuôi người trực tiếp chế biến ăn để chăm sóc sức khỏe cho trẻ trường mầm non vấn đề nâng cao khả chế biến ăn đảm bảo VSATTP quan trọn Vì có nhiều kinh nghiệm ni làm tốt cơng tác Bên cạnh phải thường xuyên thay đổi thực đơn cho trẻ chế biến để trẻ ăn ngon miệng ăn hết suất Chính tơi ln khơng ngừng tìm tịi học hỏi người xung quanh, đồng nghiệp, sách, kênh thơng tin có liên quan đến vấn đề chế biến ăn Tơi tự học hỏi đồng nghiệp, dành thời gian nghiên cứu tài liệu chun mơn để có kiến thức, kinh nghiệm chế biến cho trẻ cho kỹ năng, đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm mà giữ lại chất dinh dưỡng ăn giúp cho trẻ hứng thú ăn, ăn ngon miệng ăn hết suất Thơng qua hình thức bồi dưỡng mà thân nắm nội dung cần thiết cơng tác chăm sóc sức khoẻ, vệ sinh môi trường, vệ sinh 13 ATTP trường mầm non cộng đồng, nhằm góp phần nâng cao chất lượng chăm sóc ni dưỡng cho trẻ trường mầm non Biện pháp 4: Phối kết hợp với gia đình nhà trường quan tâm đến trẻ biếng ăn, suy dinh dưỡng thấp cịi Việc chăm sóc giáo dục trẻ nhiệm vụ quan trọng không riêng bậc học MN Cho đến có nhiều hình thức phương pháp chăm sóc trẻ khác phương pháp chăm sóc giáo dục trẻ theo hướng đổi hình thức tổ chức, nhiên dù có thực phương pháp chăm sóc giáo dục trẻ theo hướng có nhà trường giáo viên nỗ lực cố gắng mà khơng có phối kết hợp với gia đình bậc cha mẹ cách chăm sóc giáo dục trẻ hiệu giáo dục không cao Đối với trẻ ăn để lớn phát triển, trẻ thường nhạy cảm với tình trạng thiếu dinh dưỡng, sai lầm ni dưỡng thời kì thường đưa tới hậu xấu, ảnh hưởng nặng nề đến việc phát triển sau trẻ Chính kết hợp với giáo viên lớp quan tâm đến trẻ biếng ăn suy dinh dưỡng Những trẻ biếng ăn không ngồi lần mà phân cô quản lý bón xúc cho cháu định, để trẻ tăng cân bình thường, giảm dần tỷ lệ suy dinh dưỡng, thấp cịi Tơi sưu tầm tìm cách chế biến ăn từ thực phẩm đa dạng, có mùi vị màu đặc sắc chung thực phẩm gây kích thích thèm ăn trẻ mùa hè nóng cần thay đổi ăn nhẹ vào buổi chiều 14 giúp trẻ dễ sử dụng mà không cần làm cân đối chất dinh dưỡng cần thiết cho thể trẻ Sau tháng giáo viên lớp nhân viên y tế theo dõi cân nặng, chiều cao, suy dinh dưỡng thấp còi trẻ báo xuống ni để kịp thời có biện pháp hưũ hiệu trẻ, cho trẻ ăn thêm bữa phụ trước ngủ trưa yêu cầu phụ huynh gửi thêm để trẻ ăn phụ Ngoài việc cân đối phần cho trẻ tơi cịn phối kết hợp với bậc phụ huynh giúp bậc phụ huynh nhận thức việc chăm sóc ni dưỡng cháu, thấy rõ nguy bệnh tật tác hại việc suy dinh dưỡng thấp còi trẻ xem nhẹ cơng tác Bởi muốn chăm sóc nuôi dưỡng trẻ tốt thiếu phối hợp gia đình nhà trường, cần làm tốt công tác tuyên truyền phổ biến kiến thức dinh dưỡng, vệ sinh chăm sóc trẻ thơng qua nhiều hình thức Trước hết nhà trường treo tranh ảnh dinh dưỡng, tranh chăm sóc sức khỏe cho trẻ phù hợp theo mùa, theo chủ đề góc tuyên truyền Qua họp phụ huynh toàn trường đầu năm học trao đổi với phụ huynh chế độ sinh hoạt trẻ ngày trường, nhu cầu chất dinh dưỡng cần thiết cho trẻ với phụ huynh cách đơn giản xác thực Nói rõ số tiền đóng góp phụ huynh cho trẻ ăn bán trú lớp, nhà trường thông báo tới tất phụ huynh kế hoạch cân đo khám sức khỏe định kỳ để bậc phụ huynh biết theo dõi bảng sức khỏe treo cửa nhóm lớp Đối với trẻ suy dinh dưỡng, thấp cịi ni, giáo viên lớp gặp trực tiếp phụ huynh 15 trao đổi kịp thời tình hình trẻ để phụ huynh tư vấn '' Sức khỏe, dinh dưỡng trẻ'' phải có quan tâm chăm sóc đặc biệt giúp trẻ chóng phục hồi thời gian sớm Tổ chức cho bậc cha mẹ tham quan bếp ăn, hướng dẫn cách chế biến thức ăn, tham quan ăn trẻ tham quan hoạt động bé tập làm nội trợ, bé chơi phân vai… Song song với việc phối hợp với bậc cha mẹ việc phối hợp với hội phụ nữ, ban chăm sóc trẻ em xã để truyên truyền đến bậc cha mẹ nuôi theo khoa học, xoay quanh nội dung "Những điều cần cho sống" thực thường xuyên có hiệu Biện pháp 5: Xây dựng khu vườn trồng loại rau củ sạch cung cấp cho bữa ăn hàng ngày trẻ: Xây dựng khu vực trồng loại rau tạo nguồn thực phẩm có sẵn, vệ sinh, an tồn, khơng có thuốc trừ sâu, khơng có thuốc bảo quản thực vật tạo nên môi trường sinh thái xanh- sạch- đẹp cho trường Thơng qua vườn trường giáo viên tổ chức cho trẻ làm quen với môi trường xung quanh qua giáo dục dinh dưỡng cho trẻ Trong vườn rau trường, mùa nên trồng loai rau để thay đổi bữa ăn bao gồm loại rau, củ thông thường, kể rau gia vị Huy động sức lao động bậc cha mẹ xây dựng môi trường xanh đẹp, thân thiện hiệu đặc biệt xây dựng môi trường lấy trẻ làm trung tâm 16 Nhờ đạo sát ban giám hiệu nhà trường, việc hăng say miệt mài tập thể cán giáo viên nhân viên nhà trường, phối hợp nhịp nhàng bậc cha mẹ trẻ suốt thời gian dài tạo nên sức mạnh tổng hợp làm nên môi trường thân thiện hiệu quả, trẻ vui chơi hoạt động mơi trường thân thiện, bên cạnh cịn góp phần tang nguồn thực phẩm không nhỏ bữa ăn hàng ngày trẻ Cụ thể loại rai rau khoai, rau ngót, rau mồng tơi, nhiều loại rau ăn bầu, bí, mướp, cà chua… Những năm qua đạt kết qua hội thi “ Xây dựng môi trường lấy trẻ làm trung tâm” cấp huyện Đây bước đột phá trường vùng khó từ thể rõ công tác nâng cao chất lượng chăm sóc ni dưỡng cho trẻ vùng khó đạt kết cao * Kết đạt được: Ban giám hiệu nhà trường tham khảo số thực đơn đưa thực nhà trường Nhà trường kí hợp đồng với chủ tin cậy, nhà hàng có giấy phép chứng nhận đảm bảo vệ sinh an tồn thực phẩm Hàng ngày tơi thực tốt khâu giao nhận thực phẩm có đủ thành phần ghi cụ thể vào sổ giao nhận Trẻ ăn ngon, ăn hết suất, ngủ ngon, ngủ đủ giấc tích cực tham gia hoạt động cô tổ chức 17 100% trẻ đảm bảo an tồn, khơng có tai nạn, dịch bệnh, ngộ độc thực phẩm xảy Bếp ăn nhà trường thực tốt nội quy, quy chế, sơ chế, chế biến bảo quản thức ăn cho trẻ theo dây chuyền bếp chiều đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm, khơng có ngộ độc xảy trường Bếp ăn chứng nhận đạt tiêu chuẩn vệ sinh an toàn thực phẩm ban kiểm tra y tế hoạc đường đánh giá cao Tỷ lệ SDD giảm đáng kể: Về cân nặng giảm 6,0% (so với đầu năm giảm 3,1%) Về chiều cao: Thấp còi độ I độ II 6.3% (so với đầu năm giảm 3,1%) Xây dựng vườn rau cho trẻ vừa đảm bảo VSATTP vừa giảm chi phí PHẦN KẾT LUẬN 3.1 Ý nghĩa đề tài, sáng kiến, giải pháp: Trẻ em niềm hạnh phúc gia đình tương lai Đất nước, tài sản quý giá nhân loại Sinh thời Chủ Tịch Hồ CHí Minh dành nhiều tình thương u vơ vàn, niềm tin hy vọng vào hệ trẻ Người đặt tảng cho hôm mai sau 18 Do nhận thức vai trò lớn lao trẻ em gia đình, xã hội, cộng đồng tương lai đất nước Nên việc nuôi dưỡng, chăm sóc, giáo dục trẻ em cha ơng từ ngàn xưa coi trọng Kế thừa truyền thống dân tộc Chúng ta muốn có tương lai tốt đẹp, để ngày mai sánh vai nước năm châu nhiệm vụ trước mắt lâu dài cần có hệ mầm khỏe mạnh, học giỏi Bản thân nhận rõ điều đó, tơi ln tự nhủ phải cố gắng, cố gắng nhiều để đồng nghiệp thực tốt chủ trương, biện pháp PGD- ĐT BGH nhà trường đề Quyết tâm thực tốt vai trị việc cải thiện" Nâng cao chất lượng bữa ăn cho trẻ'' Nhằm góp phần nhỏ bé việc xóa bỏ hoàn toàn trẻ suy dinh dưỡng Cho dù trước mắt cịn khó khăn điều kiện sở vật chất hạn hẹp Việc phân chia độ tuổi cho bữa ăn cháu nhiều bất cập Song tin tưởng với quan tâm cấp lãnh đạo Huyện PGD, BGH nhà trường đặc biệt đoàn kết thương yêu trẻ cô giáo trường Bữa ăn cháu không ngon miệng đủ chất dinh dưỡng mà cháu chăm sóc từ đơi bàn tay u thương tình cảm trìu mến mà dành cho cháu Trên sáng kiến kinh nghiệm cá nhân Rất mong quan tâm giúp đỡ cấp bạn đồng nghiệp năm sau sáng kiến kinh nghiệm nâng lên vào đời sống thực tế, nhằm'' Nâng cao chất lượng bữa ăn cho trẻ trường mầm non'' cho trẻ ngày tốt 19 3.2 Kiến nghị, đề xuất: Để giúp cho việc" Nâng cao chất lượng bữa ăn cho trẻ trường mầm non'' ngày tốt thực có hiệu việc áp dụng sáng kiến kinh nghiệm vào thực tế cơng tác chăm sóc ni dưỡng trẻ mầm non nói chung trẻ trường mầm non vùng đặc biệt khó khăn nói riêng Điều tơi mong muốn tiếp tục nhận quan tâm lãnh, đạo Phòng GD- ĐT, quản lý đạo sát ban giám hiệu nhà trường, công tác bồi dưỡng chuyên đề giáo dục dinh dưỡng vệ sinh an toàn thực phẩm, tạo điều kiện để cán giáo viên nhà trường nói chung thân tơi nói riêng ln học tập rút kinh nghiệm Có tơi tin sức khỏe trẻ phát triển toàn diện./ 20 21 ... nhà trẻ) Với thuận lợi khó khăn nêu trên, để nâng cao chất lượng lượng bữa ăn cho trẻ thân thực số biện pháp sau đây: 2.2 Một số biện pháp nhằm nâng cao chất lượng bữa ăn cho trẻ trường mầm non: ... nghiệm nâng lên vào đời sống thực tế, nhằm' ' Nâng cao chất lượng bữa ăn cho trẻ trường mầm non' ' cho trẻ ngày tốt 19 3.2 Kiến nghị, đề xuất: Để giúp cho việc" Nâng cao chất lượng bữa ăn cho trẻ trường. .. ăn hết suất mà đủ chất đủ lượng Do mạnh dạn định lựa chọn đề tài" Một số biện pháp nhằm nâng cao chất lượng bữa ăn cho trẻ trường Mầm Non" làm sáng kiến kinh nghiệm thân Nhằm nâng cao chất lượng