các thông tin về hiện trạng môi trường các làng nghề chế biến thủy hải sản trên địa bàn tỉnh, tìm hiểu nguyên nhân gây ô nhiễm và tác động của chúng đến môi trường tự nhiên, từ đó đề x[r]
(1)ĐẠI HỌC QUỐC GIA HÀ NỘI
TRƢỜNG ĐẠI HỌC KHOA HỌC TỰ NHIÊN KHOA MÔI TRƢỜNG
Nguyễn Thị Thanh Phƣơng
ĐÁNH GIÁ HIỆN TRẠNG MÔI TRƢỜNG
TẠI MỘT SỐ LÀNG NGHỀ CHẾ BIẾN THỦY HẢI SẢN TRÊN ĐỊA BÀN TỈNH NGHỆ AN
LUẬN VĂN THẠC SỸ KHOA HỌC
(2)ĐẠI HỌC QUỐC GIA HÀ NỘI
TRƢỜNG ĐẠI HỌC KHOA HỌC TƢ̣ NHIÊN KHOA MÔI TRƢỜNG
Nguyễn Thị Thanh Phƣơng
ĐÁNH GIÁ HIỆN TRẠNG MÔI TRƢỜNG
TẠI MỘT SỐ LÀNG NGHỀ CHẾ BIẾN THỦY HẢI SẢN TRÊN ĐỊA BÀN TỈNH NGHỆ AN
Chuyên ngành: Khoa học Môi trƣờng Mã số: 60440301
LUẬN VĂN THẠC SỸ KHOA HỌC
NGƯỜI HƯỚNG DẪN KHOA HỌC:
HDC: PGS.TS Nguyễn Mạnh Khải HDP: PGS.TS Trần Văn Quy
Hà Nội - 2014
(3)LỜI CẢM ƠN
Với lịng biết ơn sâu sắc, tơi xin gửi lời cảm ơn chân thành đến PGS TS Nguyễn Mạnh Khải PGS TS Trần Văn Quy, giảng viên Khoa Môi trƣờng – Trƣờng Đại học Khoa học Tự nhiên, ngƣời nhiệt tình hƣớng dẫn giúp đỡ tơi hồn thành luận văn
Tơi xin gửi lời tri ân tới thầy cô giáo ngồi khoa Mơi trƣờng dìu dắt, truyền đạt kiến thức, dạy bảo suốt thời gian theo học trƣờng
Tôi xin gửi lời cảm ơn sâu sắc đến Lãnh đạo Sở Tài nguyên Môi trƣờng Nghệ An, Chi cục Bảo vệ môi trƣờng tỉnh Nghệ An tạo điều kiện thuận lợi cho tơi q trình học tập thực luận văn
Cuối tơi xin cảm ơn gia đình, ngƣời thân bà bạn bè ủng hộ, động viên giúp đỡ thời gian qua
Xin cảm ơn!
Hà Nội, tháng 12 năm 2014
(4)MỤC LỤC LỜI CẢM ƠN
MỤC LỤC
DANH MỤC CÁC BẢNG DANH MỤC CÁC HÌNH DANH MỤC CHỮ VIẾT TẮT
MỞ ĐẦU 20 CHƢƠNG TỔNG QUAN Error! Bookmark not defined
1.1 Tình hình phát triển ngành chế biến thủy sản Error! Bookmark not defined
1.1.1 Tình hình phát triển ngành thủy hải sản Việt Nam Nghệ AnError! Bookmark not defined
1.1.2.Tổng quan vấn đề môi trường làng nghề chế biến thủy sản Error! Bookmark not defined
1.1.3 Một số nghiên cứu xử lý chất thải từ hoạt động chế biến thủy sản
Việt Nam Error! Bookmark not defined
1.2 Tổng quan làng nghề, làng nghề chế biến thủy hải sản địa
bàn tỉnh Nghệ An Error! Bookmark not defined
1.2.1 Tổng quan làng nghề Error! Bookmark not defined
1.2.2 Tổng quan làng nghề chế biến thủy hải sản địa bàn tỉnh Nghệ An Error! Bookmark not defined
1.3 Tổng quan khu vực nghiên cứu Error! Bookmark not defined
1.3.1 Điều kiện tự nhiên Error! Bookmark not defined
1.3.2 Điều kiện kinh tế - xã hội Error! Bookmark not defined
CHƢƠNG ĐỐI TƢỢNG VÀ PHƢƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU Error! Bookmark not defined 2.1 Đối tƣợng nghiên cứu thủy sản đƣợc nghiên cứu địa bàn tỉnh Nghệ
An Error! Bookmark not defined 2.2 Phƣơng pháp nghiên cứu Error! Bookmark not defined
2.2.1 Phương pháp nghiên cứu, thu thập, tổng hợp tài liệu Error! Bookmark not defined
2.2.2 Phương pháp điều tra khảo sát thực địa Error! Bookmark not defined
2.2.3 Phương pháp xử lý số liệu Error! Bookmark not defined
(5)CHƢƠNG KẾT QUẢ NGHIÊN CỨU VÀ THẢO LUẬN Error! Bookmark not defined 3.1 Kết điều tra trạng sản xuất số làng nghề chế biến
thủy hải sản địa bàn tỉnh Nghệ An Error! Bookmark not defined
3.1.1 Nguyên liệu chủ yếu cung cấp cho làng nghề Error! Bookmark not defined
3.1.2 Công nghệ sản xuất nguồn gây ô nhiễm từ hoạt động chế biến thủy
hải sản số làng nghề địa bàn tỉnh Nghệ An Error! Bookmark not defined
một số làng nghề chế biến hải sản địa bàn tỉnh Nghệ An Error! Bookmark not defined
3.1.3 Sản phẩm nguồn thải từ hoạt động chế biến thủy sảnError! Bookmark not defined
3.2 Thực trạng môi trƣờng đánh giá mức độ gây ô nhiễm môi trƣờng
một số làng nghề chế biến thủy hải sản tỉnh Nghệ An Error! Bookmark not defined
3.2.1 Đánh giá trạng môi trường chung làng nghề chế biến
thủy hải sản địa bàn tỉnh Nghệ An Error! Bookmark not defined
3.2.3 Đánh giá trạng nước thải mùi số làng nghề chế
biến thủy hải sản Error! Bookmark not defined.
3.2.3 Hiện trạng cơng trình kỹ thuật bảo vệ môi trường số làng nghề
chế biến thủy hải sản. Error! Bookmark not defined
3.2.4 Nguyên nhân ô nhiễm môi trường làng nghề chế biến hải sản Error! Bookmark not defined
3.2.5 Tác động đến môi trường từ hoạt động sản xuất, chế biến hải sản
địa bàn tỉnh Nghệ An Error! Bookmark not defined
3.2.6 Thực trạng quản lý môi trường số làng nghề chế biến thủy
hải sản Error! Bookmark not defined
3.3 Đề xuất giải pháp bảo vệ môi trƣờng làng nghề chế biến thủy hải sản địa bàn tỉnh Nghệ An Error! Bookmark not defined
3.3.1 Các giải pháp quản lý Error! Bookmark not defined
3.3.2 Các giải pháp công nghệ kỹ thuật Error! Bookmark not defined
(6)DANH MỤC CÁC BẢNG
Bảng 1.1 Hiện trạng GDP thuỷ sản giai đoạn 2007-2013 (giá thực tế) Error! Bookmark not defined Bảng 1.2 Các làng nghề chế biến thủy hải sản địa bàn tỉnh Nghệ An Error! Bookmark not defined Bảng 2.1 Quy mơ, cơng suất loại hình sản xuất 10 làng nghề chế biến
Bảng 2.2 Danh mục tiêu, phƣơng pháp thiết bị phân tích Error! Bookmark not defined Bảng 2.3 Danh mục Kỹ thuật bình chứa thời gian bảo quản mẫu Error! Bookmark not defined Bảng 3.1 Số lƣợng công suất sở thu gom nguyên liệu Error! Bookmark not defined Bảng 3.2 Sản phẩm công nghệ sản xuất Error! Bookmark not defined
Bảng 3.3 Các dạng chất thải nguồn gốc gây chất thải chế biến thủy sản Error! Bookmark not defined Bảng 3.4 Nguồn phát sinh chất thải hệ thống xử lý chất thải làng nghề chế biến hải sản địa bàn tỉnh Error! Bookmark not defined
Bảng 3.5 Tổng lƣợng nƣớc thải sở chế biến thủy sản Error! Bookmark not defined trên địa bàn tỉnh Nghệ An Error! Bookmark not defined
Bảng 3.6 Định mức sử dụng nguyên liệu làng nghề chế biến nƣớc mắm Error! Bookmark not defined Bảng 3.7 Định mức lƣợng chất thải rắn phát sinh số làng nghề chế
biến thủy sản với sản phẩm nƣớc mắm Error! Bookmark not defined Bảng 3.8 Định mức sử dụng nguyên liệu CBHS khô Error! Bookmark not defined Bảng 3.9 Lƣợng chất thải rắn CBHS khô Error! Bookmark not defined Bảng 3.10 Các dạng chất thải từ hoạt động làng nghề chế biến thủy hải sản qua khảo sát Error! Bookmark not defined Bảng 3.11 Ký hiệu mẫu làng nghề Error! Bookmark not defined Bảng 3.12 Kết quan trắc nƣớc thải thủy sản 10 làng nghề chế biến hải sản địa bàn tỉnh Nghệ An Error! Bookmark not defined Bảng 3.13 Hiện trạng ô nhiễm môi trƣờng nƣớc số làng nghề Error!
Bookmark not defined
chế biến thủy hải sản địa bàn tỉnh Nghệ An Error! Bookmark not defined Bảng 3.14 Tải lƣợng thông số ô nhiễm từ nƣớc thải chế biến thủy sản một số làng nghề Error! Bookmark not defined
(7)DANH MỤC CÁC HÌNH
Hình 3.1 Xƣởng sản xuất nƣớc mắm làng nghề chế biến hải sản Phú Lợi Error! Bookmark not defined Hình 3.2 Quy trình sản xuất nƣớc mắm dòng thải Error! Bookmark not defined
Hình 3.3 Quy trình sản chế biến cá khơ dịng thải Error! Bookmark not defined Hình 3.4 Hàm lƣợng TSS mẫu nƣớc thải làng nghề chế biến
thủy sản (mg/l) Error! Bookmark not defined Hình 3.5 Hàm lƣợng BOD5 mẫu nƣớc thải từ làng nghề chế biến
thủy sản Error! Bookmark not defined Hình 3.6 Hàm lƣợng COD mẫu nƣớc thải từ làng nghề chế biến thủy sản Error! Bookmark not defined Hình 3.7 Hàm lƣợng P tổng số mẫu nƣớc thải Error! Bookmark not defined Hình 3.8 Hàm lƣợng Clo tự mẫu nƣớc thải từ làng nghề chế
biến thủy sản Error! Bookmark not defined Hình 3.9 Hàm lƣợng Nito tổng số mẫu nƣớc thải từ làng nghề chế biến thủy sản Error! Bookmark not defined Hình 3.10 Hàm lƣợng dầu mỡ tổng số mẫu nƣớc thải từ làng
nghề chế biến thủy sản Error! Bookmark not defined Hình 3.11 Hàm lƣợng Coliform tổng số mẫu nƣớc thải từ làng nghề chế biến thủy sản Error! Bookmark not defined Hình 3.12 Hệ thống xử lý nƣớc thải tập trung Làng nghề chế biến hải sản Ngọc Văn, xã Diễn Ngọc, huyện Diễn Châu Error! Bookmark not defined
Hình 3.13 Hệ thống quản lý quy mơ cấp xã xuống quy mô nhỏ Error! Bookmark not defined Hình 3.14 Quy trình xử lý nƣớc thải thủy sản đề xuất Error! Bookmark not defined
(8)DANH MỤC CHỮ VIẾT TẮT
BVMT : Bảo vệ môi trƣờng QCVN : Quy chuẩn Việt Nam
BTNMT : Bộ Tài nguyên Môi trƣờng CBTS : Chế biến thủy sản
TT : Thông tƣ
(9)MỞ ĐẦU
Trong q trình cơng nghiệp hố đại hố nơng thơn, phát triển làng nghề đóng vai trò quan trọng việc thúc đẩy phát triển kinh tế - xã hội, góp phần chuyển dịch cấu kinh tế theo hướng tăng tỷ trọng công nghiệp dịch vụ, góp phần xố đói giảm nghèo nông thôn, giải việc làm ổn định, tăng thu nhập phát triển du lịch
Bên cạnh đóng góp tích cực, phát triển làng nghề nguyên nhân làm gia tăng vấn đề ô nhiễm môi trường Do đặc thù sản xuất làng nghề mang tính chất hộ gia đình, phân tán, điều kiện hạ tầng trang thiết bị yếu kém, thiếu đồng bộ, chưa quan tâm đến công tác bảo vệ môi trường dẫn đến làng nghề phải đối mặt với tình trạng nhiễm môi trường ngày nghiêm trọng Những tồn trình phát triển làng nghề trở thành thách thức việc bảo vệ môi trường, phát triển bền vững cho nơng thơn Vì vậy, cần phải có giải pháp kịp thời, địi hỏi quan tâm tháo gỡ ngành, cấp, đặc biệt quyền địa phương nơi có làng nghề
Chế biến thủy hải sản có khả gây nhiễm môi trường cao công nghệ sản xuất lạc hậu, thủ công nên tạo lượng nước thải, chất thải rắn nhiều, nồng độ chất hữu cao, gây mùi hôi thối gây tác động trực tiếp đến đời sống người dân Xuất phát từ thực tiễn đề tài luận văn “Đánh giá trạng môi trường số làng
nghề chế biến thủy hải sản địa bàn tỉnh Nghệ An” thực nhằm cung cấp
các thông tin trạng môi trường làng nghề chế biến thủy hải sản địa bàn tỉnh, tìm hiểu nguyên nhân gây ô nhiễm tác động chúng đến mơi trường tự nhiên, từ đề xuất số giải pháp giảm thiểu ô nhiễm môi trường phục vụ cho phát triển bền vững làng nghề chế biến thủy hải sản địa bàn tỉnh Nghệ An, nội dung nghiên cứu bao gồm:
(10)làng nghề chế biến thủy hải sản xác định nhân tố ảnh hưởng tới môi trường làng nghề
+ Thu thập phân tích số liệu phân tích chất lượng nước thải từ ngành chế biển thủy sản số làng nghề chế biến thủy sản địa bàn tỉnh Nghệ An
+ Phân tích, đánh giá trạng nhiễm mơi trường (nước thải chất thải rắn) số làng nghề chế biến thủy hải sản để làm sở đề xuất giải pháp bảo vệ môi trường, khắc phục tình trạng nhiễm làng nghề
TÀI LIỆU THAM KHẢO
1 Bộ Tài nguyên Môi trường (2008), Báo cáo môi trƣờng làng nghề Việt Nam 2008
“ Ba xu thể ô nhiễm môi trƣờng làng nghề”, NXB Quốc Gia
2 Đặng Kim Chi (2005), Tài liệu hƣớng dẫn áp dụng biện pháp cải thiện môi
trƣờng cho làng nghề chế biến nông sản, thực phẩm, NXB Khoa học kỹ thuật
3 Dương Gia Đức, “Nghiên cứu xử lý nƣớc thải thủy sản phƣơng pháp bể kỵ khí
kết hợp hiếu khí”, đại học Bách Khoa – đại học Đà Nẵng
4 Liên minh Hợp tác xã Nghệ An (2012), Tổng hợp kết sản xuất 119 làng
nghề địa bàn tỉnh Nghệ An.
5 Nguyễn Thái Bình, Đặng Thị Dơn (2008), “Các phƣơng pháp xử lý nƣớc thải
ngành chế biến thủy sản”, Bộ môn hợp tác đầu tư quốc tế chuyển giao công nghệ,
trường Đại học Ngoại Thương
6 Sở Tài nguyên Môi trường tỉnh Nghệ An (2009), báo cáo trạng Môi trƣờng
tỉnh Nghệ An 05 năm từ 2005 – 2009.
7 Sở Tài Nguyên Môi trường tỉnh Nghệ An, Báo cáo trạng môi trƣờng năm
2013, chuyên đề trạng môi trƣờng làng nghề chế biến thực phẩm địa
bàn tỉnh Nghệ An, 2013
(11)trƣờng nuôi trồng chế biến thủy sản địa bàn tỉnh Nghệ An, đề xuất biện
pháp khắc phục, 2010
9 Trịnh Ngọc Tuấn (2005), “Nghiên cứu trạng khai thác, nuôi trồng thủy sản
Việt Nam đề xuất phƣơng pháp xử lý nƣớc thải”, trung tâm nghiên cứu, quan trắc,
cảnh báo môi trường phòng ngừa dịch vụ thủy sản khu vực miền Bắc
10 Trương Thị Mỹ Khanh, Vũ Thị Hương Lan, “Nghiên cứu tuyển chọn số chủng vi
sinh vật có khả xử lý protein ứng dụng xử lý nƣớc thải chế biến thủy sản”,
Đại học Kỹ Thuật Công Nghệ Thành Phố Hồ Chí Minh
11 UBND 10 xã làng nghề chế biến thủy hải sản (2011, 2012), Báo cáo làng nghề chế
biến thủy hải sản
12 Viện Khoa học Công nghệ Việt Nam(2008), Đề án đánh giá thực trạng môi
trƣờng số loại hình làng nghề Nghệ An đề xuất giải pháp xử lý chất thải gây ô nhiễm môi trƣờng.
13 Võ Văn Nhân, Trương Quang Bình, “Phƣơng pháp nghiên cứu sử dụng vi sinh vật
trong xử lý nƣớc thải thủy sản”, khoa Thủy Sản, Đại học Lâm Nông thành phố Hồ