Thiết kế bài giảng sinh hoc 10 nâng cao tập 1 part 5

Tham khảo tài liệu ''thiết kế bài giảng sinh hoc 10 nâng cao tập 1 part 5'', tài liệu phổ thông, sinh học phục vụ nhu cầu học tập, nghiên cứu và làm việc hiệu quả

Hoạt động dạy học Nội dung Một số pôlisaccarit kết hợp với prôtêin để vận chuyển chất qua màng, nhận biết vật thể lạ Liên hệ: Nhu cầu tinh bột, glucô đối Là nguồn dự trữ, cung cấp với đời sống ngời điều liên lợng cho hoạt động sống tế quan đến sản xuất nh nào? bào thể Hoạt động Tìm hiểu lipit Mục tiêu: ã HS nắm đợc cấu trúc lipit đơn giản lipit phức tạp ã Nêu đợc chức lipit ã Liên hệ thực tế Hoạt động dạy − häc Néi dung − GV cho HS tiÕn hµnh thí Lipit nhóm chất hữu không tan nớc tan dung môi hữu nh este, nghiệm: + Hòa thìa đờng vào cốc benzen n−íc läc CÊu tróc cđa lipit + Hòa mỡ vào cốc nớc lọc a) Lipit đơn giản: Mỡ, dầu, sáp HS nhận xét: + Đờng hòa tan nớc + Mỡ không hòa tan mặt nớc GV giảng giải tính không hòa tan lipit GV yêu cầu HS hoàn thành bảng "Cấu trúc lipit đơn giản" Mỡ Dầu Sáp Thành phần Axit béo no, glixêrol Axit béo cha no, glixêrol đơn vị axit béo, rợu mạch dài Trạng thái Nửa lỏng, nửa rắn Lỏng Rắn nhiệt độ thờng HS nghiên cứu SGK trang 30, hình 8.5 kiến thức thực tế trả lời 61 Hoạt động dạy học Nội dung GV đánh giá kết GV yêu cầu: Phân biệt lipit đơn giản với glucôzơ HS vận dụng kiến thức trả lời + Giảm số nhóm phân cực OH phân tử mỡ * Liên hệ: Tại mùa lạnh, trời hanh khô ngời ta thờng bôi kem (sáp) chống nẻ? HS trả lời đợc: Kem (sáp) có thành phần lipit có tác dụng chống thoát nớc giữ cho da mềm HS liên hệ: Mùa đông vùng quê ngời nông dân thờng lấy mỡ cá rô rán lên để b) Lipit phức tạp: Photpho lipit stêrôit bôi chống nẻ GV yêu cầu: + Dựa vào hình 8.6, 8.7 mô tả cấu trúc phân tử photpholipit + Phân tử stêrôit có đặc điểm giống khác phân tử photpholipit? HS: Thảo luận để thống ý kiến trả lời + Đặc điểm giống nhau: Cấu trúc * Photpholipit gồm: gồm nguyên tố C, H, O Một phân tử glixêrol liên kết với phân tử + Đặc điểm khác nhau: Stêrôit axit béo nhóm photphat (nối với ancol) nguyên tử kết vòng 62 Hoạt động dạy học Nội dung Các nhóm trao đổi bổ Photpholipit có tính lỡng cực: sung + Đầu ancol phức a nớc GV: Đánh giá yêu cầu HS + Đuôi kị nớc (mạch cacbuahidrô dài khái quát kiến thức axit bÐo) − GV gi¶ng gi¶i vỊ líp kÐp * Sterôit photpholipit có đầu a nớc Chứa nguyên tử kết vòng đặc biệt quay ngoài, đầu kị nớc colestêron axit mật hấp dẫn lẫn quay vào Từng phân tử chuyển động tự lớp thân cấu hình "động" Tuy nhiên phân bố lớp kép bền vững không dễ bị phá vỡ sở cấu trúc cho loại màng tế bào GV đa vấn đề: lipit có nhiều Chức lipit loại, liên quan đến chức Là thành phần quan trọng cấu tạo nên hệ nó? thống màng sinh học (photpholipit, HS nghiên cứu SGK để trả lời, colesterol) yêu cầu: Là nguyên liệu dự trữ lợng (dầu, + Phân biệt loại lipit phù mỡ), dự trữ nớc hợp với chức Tham gia vào nhiều chức sinh học + Nêu đợc ví dụ khác nh: hoocmôn, sắc tè diƯp lơc, mét sè vitamin A, D, E * Liên hệ: Vì động vật ngủ đông nh Gấu thờng có lớp mỡ dày? + Tại mùa đông lạnh cần ăn thức ăn có nhiều mỡ hơn? + Tại ngời già không nên ăn nhiều mỡ? 63 IV Củng cố ã HS đọc kết luận SGK trang 31 ã Hoàn thành bảng: Phân biệt cacbohydrat víi lipit Cacbohydrat lipit 1− CÊu tróc 2− TÝnh chất Vai trò V Dặn dò ã Học trả lời câu hỏi tập SGK trang 32 ã Đọc mục "Em có biết" ã Ôn tập kiến thức prôtêin Bài prôtêin I Mục tiêu Kiến thức ã HS viết đợc công thức tổng quát axit amin, nhận biết đợc liên kết peptit ã Phân biệt đợc cấu trúc bậc 1, 2, 3, phân tử prôtêin ã Giải thích đợc tính đa dạng, đặc thù prôtêin ã Nêu đợc chức sinh học prôtêin Kĩ Rèn số kĩ năng: ã Quan sát tranh, hình nhận biết kiến thức ã Phân tích, tổng hợp ã Khái quát hoá 64 II Thiết bị dạy học ã Tranh hình SGK phóng to ã Mô hình, đĩa CD mô tả cấu trúc prôtêin ã Công thức số axit amin Alanin Serin H H H N O H Axit aspartic H N H H H N H O C−C−H C − C − OH C−C−C C C C H OH O H OH O H OH H • Sù hình thành liên kết peptit H H O H H O N − C − C − OH − H − N − C − C H R1 R2 OH H 2O H H O N−C−C H H H O NCC R R2 OH ã Các phép thử hóa học cho prôtêin Phép thử Điều kiện Kết Thuốc thử Millon (dung dịch Cho cm3 thuốc thử vào cm3 Kết tủa đỏ hồng natri thuỷ ngân axit nitric) dịch chiết mô ống nghiệm, đun tới 95oC phút Phản ứng Biurê Cho cm3 dung dịch KOH vào Màu tím ống nghiệm chứa cm3 dịch chiết mô, cho thêm 1,2 giọt sunphat đồng lắc 65 Phiếu học tập số Tìm hiểu bậc cấu trúc prôtêin Loại cấu trúc Đặc điểm Bậc Bậc Bậc Bậc Phiếu học tập số Tóm tắt chức prôtêin Loại prôtêin Chức Ví dụ III Hoạt động dạy học Kiểm tra ã Trình bày cấu tạo, chức loại cacbohiđrat ã Trình bày cấu tạo, chức lipit Trọng tâm ã Công thức cấu tạo chung axit amin ã Cấu trúc bậc prôtêin, giải thích đợc tính đa dạng đặc thù prôtêin Bi ã GV cã thĨ g©y sù chó ý cđa HS b»ng câu hỏi: + Tại thịt bò, lợn, gà lại khác nhau? + Tại hổ lại ăn thịt hơu, nai ? Hoạt động Tìm hiểu cấu trúc prôtêin Mục tiêu: ã HS nắm đợc công thức axit amin 66 ã HS hiểu rõ đợc cấu trúc bậc prôtêin phân tích cấu trúc bậc ã Thấy đợc tính đa dạng đặc thù prôtêin Hoạt động dạy học Nội dung Đơn phân prôtêin: axit amin GV cho HS xem sơ đồ công thức số axit amin nh analin, serin, axit aspartic hỏi: + Các axit amin giống khác điểm nào? HS: Quan sát khoanh tròn phần khác axit amin GV yêu cầu HS quan sát hình 9.1 SGK để trả lời câu hỏi: + Axit amin gồm thành phần nào? + Các axit amin khác chủ yếu thành phần nào? HS trao đổi nhóm thống ý kiến, nêu đợc: + thành phần chủ yếu + Điểm khác axit amin lµ gèc R − GV gäi → HS viết công thức axit amin bảng HS khác tự viết vào GV thông báo: Trong tự nhiên có 20 loại axit amin khác nhau, chúng khác cấu trúc (mạch thẳng, mạch nhánh hay có vòng thơm), nhóm chức (NH2, COOH, OH ), có chứa S hay không * Liên hệ: Tại cần ăn nhiều loại thức ăn khác nhau? HS nghiên cứu SGK trang 33 phần ví dụ để trả lời: Axit amin gồm: + Nguyên tử C trung tâm liên kết với nguyên tử H + Các nhóm chức: NH2 (amin), COOH (cacbôxyl) + Gốc R 67 Hoạt động dạy học Nội dung + Trong loại thức ăn có đủ axit amin + Ăn nhiều loại thức ăn khác để bổ sung đủ axit amin giúp thể tổng hợp prôtêin GV yêu cầu: + Quan sát sơ đồ hình thành liên kết Các bậc cấu trúc prôtêin peptit + Quan sát hình 9.2 SGK trang 34 + Nghiên cứu thông tin SGK trang 33, 34 + Hoµn thµnh néi dung phiếu học tập HS hoạt động nhóm để hoàn thành nội dung - GV chiếu vài phiếu học tập nhóm để lớp nhận xét bổ sung Đáp án phiếu học tập Tìm hiểu bậc cấu trúc prôtêin Loại cấu trúc Đặc điểm Bậc Các axit amin nối với liên kết peptit (cấu trúc bậc prôtêin trình tự xếp axit amin chuỗi polipeptit.) Ví dụ: prôtêin enzim Bậc Là cấu hình mạch polipeptit không gian, đợc giữ vững nhờ liên kết hiđrô axit amin gần Có dạng xoắn hay , nếp gấp Ví dụ: prôtêin tơ tằm Bậc Là hình dạng phân tử prôtêin không gian chiều, tạo khối hình cầu Cấu trúc phụ thuộc vào tính chất nhóm (-R) mạch polipeptit Ví dụ: prôtêin hooc môn insulin Bậc 68 Gồm hay nhiều chuỗi polipeptit khác phối hợp với tạo phức hợp prôtêin lớn Ví dụ: Hemoglobin Hoạt ®éng d¹y − häc Néi dung − GV hái: + Căn vào đâu ta phân biệt đợc bậc cấu trúc prôtêin? + Trong bậc cấu trúc prôtêin bậc quan trọng nhất? Vì sao? * HS tiếp tục thảo luận dựa kiến thức phiếu học tập để trả lời Yêu cầu nêu đợc: + Phân biệt đợc bậc cấu trúc loại liên kết có thành phần cấu trúc phân tử prôtêin + Bậc quan trọng vì: bậc thể tr×nh tù axit amin − GV bỉ sung: + Tr×nh tự axit amin quy định hình dạng lập thể phân tử prôtêin đặc tính + Cấu hình quan trọng enzim định xem enzim có phù hợp với chất hay không enzim có hoạt động đợc không? GV cho HS xem thêm đĩa CD mô tả cấu trúc prôtêin để HS nhận biết đợc bậc cấu trúc Để củng cố kiến thức prôtêin GV yêu cầu HS làm tập số SGK trang 35 GV hỏi: Môi trờng thay đổi ảnh hởng nh đến prôtêin? HS nghiên cứu SGK trang 34 trả lời câu hỏi 69 * Liên hƯ: T¹i mét sè vi sinh vËt sèng ë suối nớc nóng có nhiệt độ ~100oC mà prôtêin chúng không bị biến tính? * Lu ý: Các yếu tố môi trờng nh nhiệt độ cao, pH không phù hợp phá huỷ cấu trúc không gian chiều phân tử prôtêin làm chúng chức (biến tính) Hoạt động Chức prôtêin Mục tiêu: Chỉ đợc chức prôtêin Cho ví dụ Hoạt động dạy học GV yêu cầu: + Nghiên cứu thông tin SGK trang 35 + Hoàn thành bảng: "Tóm tắt chức prôtêin" HS thảo luận nhóm thống ý kiến đa ví dụ để chứng minh Đại diện nhóm trình bày, lớp bổ sung GV đánh giá giúp HS hoàn thiện kiến thức * Liên hệ: + Tại không nên ăn loại thịt bò, thịt lợn hay cá mà phải ăn phối hợp nhiều loại thức ăn? + Trong gia đình em thực chế độ ăn uống nh cho hợp lí? 70 Nội dung Đáp án Loại prôtêin Chức Ví dụ Prôtêin cấu trúc Cấu trúc nên nhân, mäi bµo quan, hƯ thèng mµng, cã tÝnh chän läc cao Kêratin: Cấu tạo nên lông, tóc, móng Prôtêin enzim Xúc tác phản ứng sinh học − Lipaza thủ ph©n lipit, amilaza thủ ph©n tinh bét chín Prôtêin hoocmon Điều hòa trình trao đổi chất tế bào thể Insulin điều hòa lợng glucôzơ máu Prôtêin dự trữ Dự trữ axit amin Albumin, prôtêin sữa, prôtêin dự trữ hạt Prôtêin vận chuyển Vận chuyển chất thể Hêmôglôbin vận chuyển O2 CO2 Prôtêin thụ thể Giúp tế bào nhận biết tín hiệu hóa học Các prôtêin thụ thể màng sinh chất Prôtêin vận động Co cơ, vận chuyển Miôfin cơ, prôtêin cấu tạo nên đuôi tinh trùng Prôtêin bảo vƯ − Chèng bƯnh tËt − Kh¸ng thĨ, inteferon chèng lại xâm nhập vi khuẩn vi rút Sợi côlagen: Cấu tạo nên mô liên kết, tơ nhƯn − C¸c chÊt mang vËn chun c¸c chÊt qua màng sinh chất IV Củng cố ã HS đọc kết luận SGK trang 35 ã Trả lời câu hỏi số trang 35 V Dặn dò ã Học trả lời câu hỏi SGK ã Ôn tập kiến thức ADN, ARN 71 Bài 10 Axit nuclêic I Mục tiêu Kiến thức ã HS viết đợc sơ đồ khái quát nuclêôtit ã Mô tả đợc cấu trúc, chức ADN, giải thích đợc ADN vừa đa dạng lại vừa đặc trng ã Chỉ đợc chức ADN Kĩ Rèn số kĩ năng: ã Phân tích sơ đồ, mô hình để nhận biết kiến thức ã Khái quát hoá II Thiết bị dạy học ã Tranh hình SGK phóng to ã Mô hình lắp ghép ADN ã Cấu trúc hóa học số nuclêôtit Uraxin O C Xitôzin HN CH C CH O N O Ađênin H NH2 C C N C−H N C C−H C C−H H−C C N−H N N H Timin O Guanin O C C H−N C − CH3 O=C C−H N 72 N N H−N C C−H C C N−H H 2N N III Hoạt động dạy học Kiểm tra ã Viết công thức tổng quát axit amin, phân biệt thuật ngữ: axit amin, polipeptit, prôtêin ã Trình bày cấu trúc chức prôtêin Trọng tâm ã Cấu trúc không gian ADN ã Phân biệt đợc cấu trúc đơn phân Bi Axit nuclêic có cấu trúc nh mà đợc coi sở vật chất chủ yếu sống Hoạt động Cấu trúc ADN Mục tiêu ã Chỉ đợc cấu trúc đơn phân cấu trúc ADN ã Giải thích đợc tính đa dạng, đặc thù ADN Hoạt động dạy học GV cho HS quan sát mô hình ADN, tranh cấu trúc hóa học số nuclêôtit hình 10.1 SGK trang 36 trả lời câu hỏi: + ADN đợc cấu tạo từ loại nuclêôtit nào? + Mỗi nuclêôtit có cấu tạo nh nào? + Chỉ đặc điểm giống khác nuclêôtit? HS: VËn dơng kiÕn thøc Sinh häc líp 9, th¶o luận nhóm trả lời câu hỏi, yêu cầu nêu đợc: Nội dung Đơn phân ADN: nuclêôtit 73 Hoạt động dạy học Nội dung + loại nuclêôtit: + Mỗi nuclêôtit gồm thành phần + Đặc điểm giống có đờng axit photphoric Điểm khác bazơ nitric có vòng, vòng thơm nhóm chức Đại diện HS trình bày tranh hình lớp nhận xét bổ sung * HS kh¸i qu¸t kiÕn thøc vỊ cÊu tróc − Một nuclêôtit gồm3 thành phần: đơn phân + Đờng đêôxibôzơ: C5H10O4 + Axit photphoric + Baz¬ nit¬: A, T, G, X Để củng cố GV yêu cầu HS lên bảng vẽ sơ đồ loại nuclêôtit lớp nhận xét GV gợi ý: Với loại nuclêôtit chúng liên kết với nh nào? Và chuyển sang mục GV yêu cầu HS: Cách gọi tên nuclêôtit: Mỗi nuclêôtit đợc gọi theo tên bazơ bitơ (4 loại nuclêôtit: Ađênin, Timin, Guanin, Xitôzin) Cấu trúc ADN + Quan sát hình 10.2 trả lời câu hỏi: a) Cấu trúc hóa học Các nuclêôtit phân tử ADN liên kết với nh nào? HS trao đổi nhóm, thống ý kiến, nêu đợc: + Liên kết dọc: Liên kết đờng nuclêôtit với axit photphoric nuclêôtit liên kết photphodieste + Liên kết ngang: A liªn kÕt víi T b»ng liªn kÕt hiđro G liên kết với X liên kết hiđro GV hỏi lại: Nếu A liên kết với X G liên kết với T có đợc không? Tại sao? 74 Hoạt động dạy học Nội dung - HS sử dụng mô hình ADN tháo loại nuclêôtit lắp A với G, T với X thấy thừa liên kết không khớp cặp nuclêôtit Nên A-T G-X nguyên Phân tử ADN chứa nguyên tố C, tắc bổ sung HS kh¸i qu¸t kiÕn thøc vỊ cÊu tróc H, O, N, P Phân tử ADN đợc cấu tạo từ mạch GV thông báo: Có nhiều nhóm pôlinuclêôtit theo nguyên tắc đa phân nhà khoa học xây dựng mô hình phân Các đơn phân ADN liên kết với tử ADN nhng mô hình hai nhà liên kết photphodieste tạo bác học J.Watson F Cric công bố thành chuỗi polinuclêôtit năm 1953 đà đợc công nhận ngày hóa học ADN GV yêu cầu: + Quan sát mô hình phân tử ADN b) Cấu trúc không gian ADN + Miêu tả cấu trúc không gian ADN HS: Thực lệnh phải đợc: + Hai mạch xoắn + Vòng xoắn + Khoảng cách nuclêôtit Đại diện vài HS trình bày mô hình ADN lớp nhận xét HS tự tổng hợp kiến thức GV hỏi: + Tại phân tử ADN có đờng kính không đổi suốt dọc chiều dài nó? HS trả lời đợc: + Phân tử ADN có cấu trúc theo nguyên tắc bổ sung, bazơ lớn liên kết với baz¬ nhá − GV hái: 75 ... mô liên kết, tơ nhƯn − C¸c chÊt mang vËn chun c¸c chÊt qua màng sinh chất IV Củng cố ã HS đọc kết luận SGK trang 35 ã Trả lời câu hỏi số trang 35 V Dặn dò ã Học trả lời câu hỏi SGK ã Ôn tập kiến... photphoric nuclêôtit liên kết photphodieste + Liên kết ngang: A liªn kÕt víi T b»ng liªn kÕt hiđro G liên kết với X liên kết hiđro GV hỏi lại: Nếu A liên kết với X G liên kết với T có đợc không?... ADN + Quan sát hình 10 . 2 trả lời câu hỏi: a) Cấu trúc hóa học Các nuclêôtit phân tử ADN liên kết với nh nào? HS trao đổi nhóm, thống ý kiến, nêu đợc: + Liên kết dọc: Liên kết đờng nuclêôtit với