Hãy tham khảo tài liệu ôn thi Đại học chuyên đề cacbohrdrat lý thuyết kèm đáp án để giúp các bạn rèn luyện kỹ năng giải bài tập và có thêm tư liệu tham khảo chuẩn bị cho kỳ thi sắp tới đạt điểm tốt hơn.
TÀI LIỆU ÔN THI ĐẠI HỌC CẤP TỐC 2013 - 2014 CHUYÊN ĐỀ CACBOHIDRAT LÍ THUYẾT ĐỀ CAO ĐẲNG Câu 1(CĐKA.07): Cho sơ đồ chuyển hóa: Glucozơ X Y CH3COOH Hai chất X, Y là: A CH3CH2OH CH2=CH2 B CH3CHO CH3CH2OH C CH3CH2OH CH3CHO D CH3CH(OH)COOH CH3CHO Câu 2(CĐKA.07): Chỉ dùng Cu(OH)2 phân biệt tất dung dịch riêng biệt sau: A glucozơ, mantozơ, glixerin, andehit axetic B lòng trắng trứng, glucozơ, fructozơ, glixerin C saccarozơ, glixerin, andehit axetic, rượu etylic D glucozơ, lòng trắng trứng, glixerin, rượu etylic Câu 3(CĐ.08): Cho dãy chất: glucozơ, xenlulozơ, saccarozơ, tinh bột, mantozơ Số chất dãy tham gia phản ứng tráng gương là: A B C D Câu 4(CĐ.08): Cho sơ đồ chuyển hóa sau: Tinh bột X Y Z metyl axetat Chất Y, Z sơ đồ là: A C2H5OH, CH3COOH B CH3COOH, CH3OH C CH3COOH, C2H5OH D C2H4, CH3COOH Câu 5(CĐ.09): Cho sơ đồ chuyển hóa sau: xt ,t X + H2O Y Ni ,t Y + H2 Sobitol t Y + 2AgNO3 + 3NH3 + H2O Amoni gluconat + 2Ag + 2NH4NO3 xt Y E+Z as, clorofin Z + H2O X + G X, Y, Z là: A xenlulozơ, fructozơ khí cacbonic B tinh bột, glucozơ ancol etylic C xenlulozơ, glucozơ khí cacbon oxit cacbonic D tinh bột, glucozơ khí Câu 6(CĐKA.10): Thủy phân hồn tồn tinh bột dung dịch axit vơ loãng, thu chất hữu X Cho X phản ứng với khí H2 (xúc tác Ni, to), thu chất hữu Y Các chất X, Y là: A glucozơ, fructozơ B glucozơ, etanol C glucozơ, saccarozơ D glucozơ, sobitol Câu 7(CĐKB.11): Cho chất: saccarozơ, glucozơ, fructozơ, etyl fomat, axit focmic anđehit axetic Trong số chất trên, số chất vừa có khả tham gia phản ứng tráng bạc vừa có khả phản ứng với Cu(OH)2 điều kiện thường là: A C B D Câu 8(CĐKB.11): Có số nhận xét cacbohidrat sau: (1) Saccarozơ, tinh bột xenlulozơ bị thủy phân (2) Glucozơ, fructozơ, saccarozơ tác dụng với Cu(OH)2 có khả tham gia phản ứng tráng bạc (3) Tinh bột xenlulozơ đồng phân cấu tạo (4) Phân tử xenlulozơ cấu tạo nhiều gốc -glucozơ (5) Thủy phân tinh bột môi trường axit sinh fructozơ Trong nhận xét trên, số nhận xét là: A B C D Câu 9(CĐ.12): Cho phát biểu sau: (1) Fructozơ glucozơ có khả tham gia phản ứng tráng bạc; (2) Saccarozơ tinh bột khơng bị thủy phân có axit H2SO4 (lỗng) làm xúc tác; (3) Tinh bột tạo thành xanh nhờ trình quang hợp; (4) Xenlulozơ saccarozơ thuộc loại disaccarit; Phát biểu A (3) (4) B (1) (3) C (1) (2) D (2) (4) Câu 10(CĐ.12): Cho dãy chất : anđehit axetic, axetilen, glucozơ, axit axetic, metyl axetat Số chất dãy có khả tham gia phản ứng tráng bạc A B Câu 11(CĐ.13): Phát biểu sau đúng? A Xenlulozơ tan tốt nước etanol B Hiđro hóa hồn tồn glucozơ (xúc tác Ni, đun nóng) tạo sobitol C D C Saccarozơ có khả tham gia phản ứng tráng bạc D Thủy phân hoàn toàn tinh bột dung dịch H 2SO4 đun nóng, tạo fructozơ Câu 12(CĐ.13): Dãy chất phản ứng với Cu(OH)2 điều kiện thường? A Etylen glicol, glixerol ancol etylic B Glixerol, glucozơ etyl axetat C Glucozơ, glixerol saccarozơ D Glucozơ, glixerol metyl axetat ĐỀ ĐẠI HỌC KHỐI B Câu 1(ĐHKB.08): Cho chất: rượu etylic, glixerin, glucozơ, metyl ete axit focmic Số chất tác dụng với Cu(OH)2 là: A B C D Câu 2(ĐHKB.08): Cho dãy chất: C2H2, HCHO, HCOOH, CH3CHO, (CH3)2CO, C12H22O11 (mantozơ) Số chất dãy tham gia phản ứng tráng gương là: A chất B chất C chất D chất Câu 3(ĐHKB.09): Cho số tính chất: có dạng sợi (1); tan nước (2); tan nước Svayde (3); phản ứng với axit nitric đặc (xt: H2SO4 đặc) (4); tham gia phản ứng tráng bạc (5); bị thủy phân dung dịch axit đun nóng (6) Các tính chất xenlulozơ là: A (3), (4), (5) (6) B (1), (3), (4) (6) C (1), (2), (3) (4) D (2), (3), (4) (5) Câu 4(ĐHKB.09): Phát biểu sau đúng: A Saccarozơ làm màu nước brom B Glucozơ bị khử dung dịch AgNO3 NH3 C Xenlulozơ có cấu trúc mạch phân nhánh D Aminopectin có cấu trúc mạch phân nhánh Câu 5(ĐHKB.09): Phát biểu sau không đúng? A Glucozơ tồn dạng mạch hở dạng mạch vòng B Ở dạng mạch hở, glucozơ có nhóm OH kề C Khi glucozơ dạng vịng tất nhóm OH tạo ete với CH3OH D Glucozơ t/d với nước Brom Câu 6(ĐHKB.10): Chất X có đặc điểm sau: phân tử có nhiều nhóm –OH, có vị ngọt, hịa tan Cu(OH)2 nhiệt độ thường, phân tử có liên kết glicozit, làm màu nước brom Chất X là: A Xenlulozơ B Mantozơ C Glucozơ D saccarozơ Câu 7(ĐHKB.10): Các dung dịch phản ứng với Cu(OH)2 nhiệt độ thường là: A glixerol, axit axetic, glucozơ B lòng trắng trứng, fructozơ, axeton C andehit axetic, saccarozơ, axit axetic D fructozơ, axit acrylic, ancol etylic Câu 8(ĐHKB.11): Cho phát biểu sau cacbohidrat: (a) Glucozơ saccarozơ chất rắn vị ngọt, dễ tan nước (b) Tinh bột xenlulozơ poli saccarit (c) Trong dung dịch glucozơ saccarozơ hòa tan Cu(OH)2, tạo phức màu xanh lam (d) Khi thủy phân hoàn toàn hỗn hợp gồm tinh bột saccarozơ môi trường axit, thu loại mono saccarit (e) Khi đun nóng glucozơ (hoặc fructozơ) với dung dịch AgNO NH3 thu Ag (f) Glucozơ saccarozơ tác dụng với H2 (Ni, đung nóng) tạo sobitol Số phát biểu là: A B C D Câu 9(ĐHKB.11): Cho phát biểu sau: (a) Có thể dùng nước brom để phân biệt glucozơ fructozơ (b) Trong môi trường axit, glucozơ fructozơ chuyển hóa lẫn (c) Có thể phân biệt glucozơ fructozơ phản ứng với dung dịch AgNO NH3 (d) Trong dung dịch, glucozơ fructozơ hòa tan Cu(OH)2 nhiệt độ thường cho dung dịch màu xanh lam (e) Trong dung dịch, fructozơ tồn chủ yếu dạng mạch hở (f) Trong dung dịch, glucozơ tồn tai chủ yếu dạng mạch vòng cạnh (dạng ) Số phát biểu là: A B C D Câu 10(ĐHKB.12): Thí nghiệm sau chứng tỏ phân tử glucozơ có nhóm hiđroxyl? A Khử hoàn toàn glucozơ thành hexan B Cho glucozơ tác dụng với Cu(OH)2 C Tiến hành phản ứng tạo este glucozơ với anhiđrit axetic D Thực phản ứng tráng bạc Câu 11(ĐHKB.13): Cacbohiđrat sau thuộc loại đisaccarit? A Xenlulozơ B Glucozơ C Saccarozơ D Amilozơ Câu 12(ĐHKB.13): Cho phát biểu sau: (a) Hiđro hóa hồn toàn glucozơ tạo axit gluconic (b) Ở điều kiện thường, glucozơ saccarozơ chất rắn, dễ tan nước (c) Xenlulozơ trinitrat nguyên liệu để sản xuất tơ nhân tạo chế tạo thuốc súng khơng khói (d) Amilopectin tinh bột có liên kết -1,4-glicozit (e) Sacarozơ bị hóa đen H2SO4 đặc (f) Trong công nghiệp dược phẩm, saccarozơ dùng để pha chế thuốc Trong phát biểu trên, số phát biểu A B C D Câu 13(ĐHKB.13): Chất cho vào dung dịch AgNO3 NH3 dư, đun nóng, khơng xảy phản ứng tráng bạc? A Mantozơ B Glucozơ C Fructozơ D Saccarozơ ĐỀ ĐẠI HỌC KHỐI A Câu 1(ĐHKA.07): Để chứng minh phân tử glucozơ có nhiều nhóm hidroxyl, người ta cho dung dịch glucozơ phản ứng với A kim loại Na C Cu(OH)2, OH-, to B AgNO3 (dd NH3) D Cu(OH)2 Câu 2(ĐHKA.08): Tinh bột, xenlulozơ, saccarozơ, mantozơ có khả tham gia phản ứng: A Thủy phân B Tráng gương C Trùng ngưng D Hòa tan Cu(OH)2 Câu 3(ĐHKA.08): Gluxit (cacbohidrat) chứa hai gốc glucozơ phân tử là: A Tinh bột B mantozơ C xenlulozơ D saccarozơ Câu 4(ĐHKA.09): Cacbohidrat thiết phải chứa nhóm chức A ancol B andehit C xeton D amin Câu 5(ĐHKA.09): Dãy gồm dung dịch tham gia phản ứng tráng bạc là: A Glucozơ, glixerol, mantozơ, axit focmic B Glucozơ, fuctozơ, mantozơ, saccarozơ C Glucozơ, mantozơ, axit focmic, andehit axetic andehit axetic D Fuctozơ, mantozơ, glixerol, Câu 6(ĐHKA.10): Một phân tử saccarozơ có: A gốc -glucozơ gốc -fuctozơ C gốc -glucozơ gốc -fuctozơ B hai gốc - glucozơ D gốc -glucozơ gốc -fuctozơ Câu 7(ĐHKA.12): Cho sơ đồ phản ứng : xuc tac (a) X + H2O Y (b) Y + AgNO3 + NH3 + H2O amoni gluconat + Ag + NH4NO3 xuc tac (c) Y E+Z anh sang (d) Z + H2O X+G chat diepluc X, Y, Z là: A Tinh bột, glucozơ, etanol B Tinh bột, glucozơ, cacbon đioxit C Xenlulozơ, saccarozơ, cacbon đioxit D Xenlulozơ, fructozơ, cacbon đioxit Câu 8(ĐHKA.12): Cho phát biểu sau: (a) Đốt cháy hoàn toàn este no, đơn chức, mạch hở thu số mol CO2 số mol H2O (b) Trong hợp chất hữu thiết phải có cacbon hiđro (c) Những hợp chất hữu có thành phần nguyên tố giống nhau, thành phần phân tử hay nhiều nhóm CH2 đồng đẳng (d) Dung dịch glucozơ bị khử AgNO3 NH3 tạo Ag (e) Saccarazơ có cấu tạo mạch vịng Số phát biểu A B C D Câu 9(ĐHKA.12): Cho phát biểu sau cacbohiđrat: (a) Tất cacbohiđrat có phản ứng thủy phân (b) Thủy phân hoàn toàn tinh bột thu glucozơ (c) Glucozơ, fructozơ mantozơ có phản ứng tráng bạc (d) Glucozơ làm màu nước brom Số phát biểu là: A B C D Câu 10(ĐHKA.13): Dãy chất có khả tham gia phản ứng thủy phân dung dịch H2SO4 đun nóng là: A glucozơ, tinh bột xenlulozơ B saccorozơ, tinh bột xenlulozơ C glucozơ, saccorozơ fructozơ D fructozơ, saccorozơ tinh bột Câu 11(ĐHKA.13): Cho phát biểu sau: (a) Glucozơ có khả tham gia phản ứng tráng bạc (b) Sự chuyển hóa tinh bột thể gười có sinh mantozơ (c) Mantozơ có khả tham gia phản ứng tráng bạc (d) Saccarozơ cấu tạo từ hai gốc -glucozơ -fructozơ Trong phát biểu trên, số phát biểu A B C D TÀI LIỆU ÔN THI ĐẠI HỌC CẤP TỐC 2013 - 2014 CHUYÊN ĐỀ CACBOHIDRAT BÀI TẬP Dạng 1: Xác định cơng thức cacbohidrat (chưa xuất hiện) Dạng 2: Tính số mắt xích (chưa thấy xuất hiện) Dạng 3: Bài tập tính tốn lượng chất Câu 1(CĐKA.07): Cho 50 ml dung dịch glucozơ chưa rõ nồng độ tác dụng với lượng dư AgNO3 (trong dd NH3) thu 2,16 gam bạc kết tủa Nồng độ dung dịch glucozơ dùng là: A 0,2 M B 0,1 M C 0,01 M D 0,02 M Câu 2(CĐKA.10): Thủy phân hoàn toàn 3,42 gam saccarozơ môi trường axit, thu dung dịch X Cho toàn dung dịch X phản ứng hết với lượng dư dung dịch AgNO3 NH3, đun nóng, thu m gam Ag Giá trị m là: A 2,16 C 21,60 B 43,20 D 4,32 Câu 3(ĐHKB.11): Thủy phân hỗn hợp gồm 0,02 mol saccarozơ 0,01 mol mantozơ thời gian thu dung dịch X (hiệu suất phản ứng thủy phân chất 75%) Khi cho toàn X tác dụng với lượng dư dung dịch AgNO3 NH3 lượng Ag thu là: A 0,095 mol mol B 0,12 mol C 0,06 mol D 0,090 Câu 4(ĐHKB.12): Thủy phân hỗn hợp gồm 0,01 mol saccarozơ 0,02 mol mantozơ môi trường axit, với hiệu suất 60% theo chất, thu dung dịch X Trung hòa dung dịch X, thu dung dịch Y, sau cho toàn Y tác dụng với lượng dư dung dịch AgNO3 NH3, thu m gam Ag Giá trị m A 6,480 B 9,504 C 8,208 D 7,776 Câu 5(ĐHKA.08): Lượng glucozơ cần dùng để tạo 1,82 gam sobitol với hiệu suất 80% là: A 1,44 gam B 2,25 gam C 1,80 gam D 1,82 gam Dạng 4: Bài toán phản ứng lên men Câu 1(CĐ.09): Lên men hoàn toàn m gam Glucozơ thành ancol etylic Tồn khí CO2 sinh q trình hấp thụ hết vào dung dịch Ca(OH)2 (dư) tạo 40 gam kết tủa Nếu hiệu suất trình lên men 75% giá trị m là: C 30 A 60 B 58 D 48 Câu 2(CĐKB.11): Lên men dung dịch chứa 300 gam glucozơ thu 92 gam ancol etylic Hiệu suất trình lên men tạo thành ancol etylic là: 40% A 54% B 80% C D 60% Câu 3(CĐ.12): Lên men 90 kg glucozơ thu V lít ancol etylic (D = 0,8 g/ml) với hiệu suất trình lên men 80% Giá trị V A 71,9 B 46,0 C 23,0 D 57,5 Câu 4(ĐHKA.07): Cho m gam tinh bột lên men thành ancol etylic với hiệu suất 81% Toàn lượng CO2 sinh hấp thụ hoàn toàn vào dung dịch Ca(OH)2, thu 550 gam kết tủa dung dịch X Đun kĩ dung dịch X thu thêm 100 gam kết tủa Giá trị m là: B 810 C 650 A 550 D 750 Câu 5(ĐHKA.09): Lên men m gam glucozơ với H% = 90%, lượng khí CO2 sinh hấp thụ hết vào nước vôi trong, thu 10 gam kết tủa Khối lượng dd sau phản ứng giảm 3,4 gam m là: A 13,5 B 20 C 15 D 30 Câu 6(ĐHKA.10): Từ 180 gam glucozơ, phương pháp lên men rượu, thu a gam ancol etylic (hiệu suất 80%) Oxi hóa 0,1a gam ancol etylic phương pháp lên men giấm, thu hỗn hợp X Để trung hòa hỗn hợp X cần 720 ml dung dịch NaOH 0,2M Hiệu suất trình lên men giấm là: A 80% B 90% C 10% D 20% Câu 7(ĐHKB.13): Tiến hành lên men giấm 460 ml ancol etylic 80 với hiệu suất 30% Biết khối lượng riêng ancol etylic nguyên chất 0,8 g/ml nước g/ml Nồng độ phần trăm axit axetic dung dịch thu 2,51% A 2,47% B 7,99% C D 3,76% Câu 8(ĐHKA.13): Lên men m gam glucozơ để tạo thành ancol etylic (hiệu suất phản ứng 90%) Hấp thụ hồn tồn lượng khí CO2 sinh vào dung dịch Ca(OH)2 dư, thu 15 gam kết tủa Giá trị m A 7,5 B 15,0 C 18,5 D 45,0 Dạng 5: Bài toán xenlulozơ Câu 1(CĐ.08): Từ 16,2 xenlulozơ người ta sản xuất m xenlulozơ trinitrat (biết H% = 90%) Giá trị m là: A 33 B 29,7 C 25,46 D 26,73 Câu 2(ĐHKB.12): Để điều chế 53,46 kg xenlulozơ trinitrat (hiệu suất 60%) cần dùng V lít axit nitric 94,5% (D=1,5 g/ml) phản ứng với xenlulozơ dư Giá trị V A 60 B 24 C 36 D 40 Câu 3(ĐHKA.11): Xenlulozơ trinitrat điều chế từ phản ứng axit nitric với xenlulozơ (hiệu suất phản ứng 60% tính theo xenlulozơ) Nếu dùng xelulozơ khối lượng xelulozơ trinitrat điều chế là: A 2,20 B 1,10 C 2,97 D 3,67 ... A B C D TÀI LIỆU ÔN THI ĐẠI HỌC CẤP TỐC 2013 - 2014 CHUYÊN ĐỀ CACBOHIDRAT BÀI TẬP Dạng 1: Xác định công thức cacbohidrat (chưa xuất hiện) Dạng 2: Tính... biểu A B C D Câu 13(ĐHKB.13): Chất cho vào dung dịch AgNO3 NH3 dư, đun nóng, khơng xảy phản ứng tráng bạc? A Mantozơ B Glucozơ C Fructozơ D Saccarozơ ĐỀ ĐẠI HỌC KHỐI A Câu 1(ĐHKA.07): Để chứng... là: A Tinh bột B mantozơ C xenlulozơ D saccarozơ Câu 4(ĐHKA.09): Cacbohidrat thi? ??t phải chứa nhóm chức A ancol B andehit C xeton D amin Câu 5(ĐHKA.09): Dãy gồm dung dịch tham gia phản ứng tráng