Bài 12: LUYỆN TẬP CẤU TẠO VÀ TÍNH CHẤT CỦA AMIN, AMINO AXIT VÀ PROTEIN

So sánh, củng cố kiến thức về cấu tạo cũng như tính chất của amin, amino axit và protein. 2. Kĩ năng: - Làm bảng tổng kết về các hợp chất quan trọng trong chương. - Viết các PTHH của phản ứng dưới dạng tổng quát cho các hợp chất amin, amino axit. - Giải các bài tập hoá học phần amin, amino axit và protein.

Bài 12: LUYỆN TẬP CẤU TẠO VÀ TÍNH CHẤT CỦA AMIN, AMINO AXIT VÀ PROTEIN I MỤC TIÊU: Kiến thức: So sánh, củng cố kiến thức cấu tạo tính chất amin, amino axit protein Kĩ năng: - Làm bảng tổng kết hợp chất quan trọng chương - Viết PTHH phản ứng dạng tổng quát cho hợp chất amin, amino axit - Giải tập hoá học phần amin, amino axit protein Thái độ: Có thể khám phá hợp chất cấu tạo nên thể sống giới xung quanh II CHUẨN BỊ: - Bảng tổng kết số hợp chất quan trọng amin, amino axit - Hệ thống câu hỏi cho dạy III PHƯƠNG PHÁP: Nêu vấn đề + đàm thoại + hoạt động nhóm IV TIẾN TRÌNH BÀY DẠY: Ổn định lớp: Kiểm tra cũ: Phân biệt khái niệm: a) Peptit protein b) Protein phức tạp protein đơn chức giản Bài mới: Hoạt động 1: HS hoàn thành tập nhà tiết trước Chất Amin bậc Amino axit Protein R CH COOH NH2 HN CH CO NH CH CO R1 R2 Vấn đề Công thức chung RNH NH 2 Tính chất hố học + HCl + NaOH + R’OH/kh í HCl + Br2 (dd)/H2O Trùng ngưng Phản ứng biure + Cu(OH)2 HOẠT ĐỘNG CỦA THẦY VÀ TRÒ NỘI DUNG KIẾN THỨC Hoạt động Bài 1: Dung dịch làm quỳ tím hoá xanh ?  HS chọn đáp án phù hợp A CH3CH2CH2NH2 B H2N−CH2−COOH  HS nhận xét đáp án HS chọn  GV nhận xét kết C C6H5NH2 D H2NCH(COOH)CH2CH2COOH Bài 2: C2H5NH2 tan nước không phản ứng với chất số chất sau ? A HCl B H2SO4 C NaOH D Quỳ tím Bài 3: Viết PTHH phản ứng tirozin Hoạt động HO CH2 CH COOH NH2  GV ?: tirozin thuộc loại hợp chất ?  HS vận dụng kiến thức học amino axit để hoàn thành PTHH Với chất sau đây: a) HCl b) Nước brom c) NaOH d) CH3OH/HCl (hơi bão hoà) phản ứng Giải a) HO-C6H4-CH2-CH(NH2)-COOH + HCl → HO-C6H4-CH2-CH(NH3Cl)-COOH b) HO-C6H4-CH2-CH(NH2)-COOH + 2Br2 → HO-C6H2Br2-CH2-CH(NH2)-COOH + 2HBr c) HO-C6H4-CH2-CH(NH2)-COOH + 2NaOH → NaO-C6H4-CH2-CH(NH2)-COONa + 2H2O d) HO-C6H 4-CH 2-CH(NH 2)-COOH + CH 3OH HCl baõ o hoà HO-C6H4-CH2-CH(NH2)-COOCH3 + H2O Bài 4: Trình bày phương pháp hoá học phân biệt dung dịch chất nhóm chất sau: Hoạt động a) CH3NH2, H2N-CH2-COOH, CH3COONa  HS dựa tính chất hố học đặc b) C6H5NH2, CH3-CH(NH2)-COOH, C3H5(OH)3, CH3CHO trưng chất để giải tập Giải a CH3NH2 Quỳ tím Xanh (1) H2N-CH2-COOH CH3COONa − Xanh (2) (nhận glyxin) Dd HCl khói trắng (1) CH3NH + H2O (2) CH3COO + H2O b Cu(OH)2, lắc nhẹ, C6H5NH2 CH3NH +3 + OHCH3COOH + OH CH3 CH COOH NH − − ↓ trắng (3) − t0 Dung dịch Br2 − CH2 CH CH2 OH OH OH CH3CHO Dd suốt màu xanh lam (1) ↓ đỏ gạch (2) (1): 2C3H5(OH)3 + Cu(OH)2  [C3H5(OH)2O]2Cu + 2H2O t (2): CH3CHO + 2Cu(OH)2   CH3COOH + Cu2O + 2H2O (3): C6H5NH2 + 3Br2  C6H2Br3(NH2) + 3HBr Bài 5: Cho 0,01 mol amino axit A tác dụng vừa đủ với 80 ml dung dịch HCl 0,125M; sau phản ứng Hoạt động  GV dẫn dắt HS giải toán đem cạn thu 1,815g muối Nếu trung hồ A lượng vừa đủ NaOH thấy tỉ lệ mol A NaOH 1:1  HS tự giải hướng dẫn GV a) Xác định CTPT CTCT A, biết phân tử A có mạch cacbon khơng phân nhánh A thuộc loại - amino axit b) Viết CTCT đồng phân A vàgọi tên chúng theo danh pháp thế, - thay đổi vị trí nhóm amino - thay đổi cấu tạo gốc hiđrocacbon nhóm amino vị trí Giải a) CTCT A CH3 CH2 CH2 CH2 CH2 CH COOH NH b) Thay đổi vị trí nhóm amino CH3 CH2 CH2 CH2 CH CH2 COOH NH2 axit 3-aminoheptanoic V CỦNG CỐ: Trong tiết luyện tập VI DẶN DÒ: Xem trước ĐẠI CƯƠNG VỀ POLIME * Kinh nghiệm: ……………………………………………………………………………………………… … ……………………………………………………………………………………………… ………………… ... Phân biệt khái niệm: a) Peptit protein b) Protein phức tạp protein đơn chức giản Bài mới: Hoạt động 1: HS hoàn thành tập nhà tiết trước Chất Amin bậc Amino axit Protein R CH COOH NH2 HN CH CO... phân nhánh A thuộc loại - amino axit b) Viết CTCT đồng phân A vàgọi tên chúng theo danh pháp thế, - thay đổi vị trí nhóm amino - thay đổi cấu tạo gốc hiđrocacbon nhóm amino vị trí Giải a) CTCT... H2NCH(COOH)CH2CH2COOH Bài 2: C2H5NH2 tan nước không phản ứng với chất số chất sau ? A HCl B H2SO4 C NaOH D Quỳ tím Bài 3: Viết PTHH phản ứng tirozin Hoạt động HO CH2 CH COOH NH2  GV ?: tirozin thuộc loại hợp chất