Mời quý thầy cô và các bạn tham khảo Giáo án Hóa học 9 bài 51: Saccarozơ để nâng cao kĩ năng và kiến thức soạn giáo án theo chuẩn kiến thức, kỹ năng trong chương trình dạy học. Giáo án Hóa học 9 bài 51: Saccarozơ được soạn với hình thức 3 cột phù hợp quy định bộ GD và nội dung súc tích giúp học sinh dễ dàng hiểu bài học hơn.
GIÁO ÁN HÓA HỌC Bài 51: SACCAROZƠ CTPT: C12H22O11 PTK: 342 A/MỤC TIÊU: Kiến thức: Công thức phân tử, trạng thái tự nhiên, tính chất vật lí (trạng thái, màu sắc, mùi vị, tính tan) Tính chất hóa học: phản ứng thủy phân có xúc tác axit enzim ứng dụng: Là chất dinh dưỡng quan trọng người động vật, nguyên liệu quan trọng cho công nghiệp thực phẩm Kỹ năng: Quan sát thí nghiệm, hình ảnh, mẫu vật rút nhận xét tính chất saccarozơ Viết PTHH (dạng CTPT) phản ứng thủy phân saccarozơ Viết PTHH thực chuyển hóa từ saccarozơ glucozơ ancol etylic axit axetic Phân biệt dung dịch saccarozơ, glucozơ ancol etylic Tính % khối lượng saccarozơ mẫu nước mía Thái độ: Giúp HS u thích mơn hóa học Rèn luyện tính quan sát, cẩn thận, khéo léo Hiểu mối quan hệ chất tự nhiên B/CHUẨN BỊ: GV: -Mẫu saccarozơ, trnh vẽ H52, sơ đồ ứng dụng saccrorơ - Nghiên cứu nội dung dạy GIÁO ÁN HÓA HỌC HS: Xem trước học C/ PHƯƠNG PHÁP: Diễn giảng – nêu vấn đề- thuyết trình D/ HOẠT ĐỘNG DẠY HỌC: T G Hoạt động GV Hoạt động HS Ghi bảng HĐ1: Ổn định – kiểm tra củ 7’ GV: Kiểm tra sĩ số lớp HS: Báo cáo GV: Nêu câu hỏi kiểm tra củ HS: Trả lời lí thuyết Nêu thành phần,CTPT,tính chất hố học glucozơ? Viết PTHH minh hoạ GV: Nhận xét ghi điểm cho HS GV: Trong đời sống hàng ngày thường xuyên sử dụng đường ví dụ pha nước, chế biến thức ăn …Vậy đường gì, chúng có đâu cơng thức HS: Lắng nghe hố học nào, chúng có tính chất hố học ứng dụng đời sống cơng nghiệp ? -Đường ăn hàng ngày(đường mía, đường củ cải đỏ, đường nốt) saccarozơ có CTPT C12H22O11 hợp chất Bài 51: SACCAROZƠ CTPT: C12H22O11 PTK: 342 GIÁO ÁN HÓA HỌC gluxit HĐ2: I Trạng thái tự nhiên: Mục tiêu: Biết trạng thái tự nhiên saccarozơ Phương pháp: Thuyết trình, vấn đáp, trực quan, thảo luận nhóm, 5’ GV: Y/c hs đọc thông tin sgk +kiến thức thực tế kể tên loại thực vật có chứa saccarozơ GV: Giới thiệu: Nồng độ saccarozơ mía lên tới 13% I Trạng thái tự nhiên: HS: Đọc thông tin dựa vào kiến thức thực tế trả lời - saccarozơ có nhiều lồi thực vật: - saccarozơ có nhiều Mía, củ cải đường, lồi thực vật: nốt… Mía, củ cải đường, nốt… HĐ : II Tính chất vật lý: Mục tiêu: Biết tính chất vật lí saccarozơ Phương pháp: Thuyết trình, vấn đáp, trực quan 6’ GV: Hướng dẫn HS làm TN HS: Tiến hành TN Lấy đường saccarozơ cho vào ống nghiệm q/s trạng thái,màu sắc Sau cho thêm nước vào ống nghiệm lắc đềuq/s hoà tan saccarozơ nước HS kết luận: Saccarozơ chất kết tinh không màu.Dễ tan nước, đặc biệt nước nóng,vị II Tính chất vật lý: HĐ 4: III Tính chất hố học: Mục tiêu: Biết tnhs chất hóa học saccarozơ: Khi đun nóng dd có axit làm xúc tác, saccarozơ bị thuỷ phân tạo glucozơ fructozơ Phương pháp: Thuyết trình, vấn đáp, thảo luận nhóm, trực quan 12’ GV: Yêu cầu HS nghiên cứu thí HS: Nghiên cứu TN rút nghiệm sgk: Cho dd nhận xét: III Tính chất hố học: GIÁO ÁN HĨA HỌC saccarozơ vào ống nghiệm đựng AgNO3 NH3,sau đun nóng nhẹ quan sát GV: Saccarozơ có phản ứng tráng gương khơng? Khơng có tượng xảy - Saccarozơ khơng có ph/ứng tráng gương HS: Nghiên cứu TN2 GV: Hướng dẫn HS nghiên cứu rút nhận xét TN 2:Cho dd saccarozơ vào -Có Ag kết tủa giống phản ống nghiệm, thêm vào giọt ứng tráng gương H2SO4, đun nóng 2-3phút Sau glucozơ.Chứng tỏ đun thêm dd NaOH vào để trung nóng dd saccarozơ có axit hồ.Cho dd vừa thu vào làm xúc tác sinh ống nghiệm chứa dd AgNO3/ glucozơ NH3 q/s,nhận xét HS: Viết PTHH minh hoạ tượng - Saccarozơ có phản ứng thuỷ phân -Khi đun nóng dd có axit làm xúc tác, saccarozơ bị thuỷ phân tạo glucozơ fructozơ t0 C12H22O11 + H2O axit C6H12O6 + C6H12O6 glucozơ fructozơ Axit,t0c GV:Thông báo:Trong phản ứng C12H22O11+H2O thuỷ phân saccarozơ,có C6H12O6(fructozơ) + fructozơ sinh với C6H12O6 (glucozơ) glucozơ,fructozơ có CTPT giống glucozơ có cấu tạo khác,fructozơ glucozơ GV: Y/c hs viết PTHH xảy HĐ 6: Ứng dụng: Mục tiêu: Biết ứng ụng saccarozơ đời sống sản xuất Phương pháp: Thuyết trình, vấn đáp 5’ GV: Y/c hs đọc thông tin sgk nêu ứng dụng quan trọng saccarozơ HS: Đọc thông tin trả lời IV Ứng dụng: -Thức ăn cho người GIÁO ÁN HĨA HỌC -Ngun liệu cho cơng nghiệp thực phẩm -Nguyên liệu pha chế thuốc HĐ7: Cũng cố- Dặn dò: 10’ GV cho HS làm BT 1/ Làm BT 1/sgk/ 155 2/ Viết PTHH thực sơ đồ chuyển hoá sau : HS: Thảo luận làm tập Gv đưa HS: Báo cáo HS: Nhận xét BT: 1/ b 2/ Saccarozơ Glucozơ rượu etylic natri axetat C12H22O11 + H2O ,t axit C6H12O6 + C6H12O6 GV Nhận xét kết luận C6H12O6(dd) 0 lênmen ,30 32 GV: Dặn dò HS nhà 2C2H5OH + 2CO2(k) - Học củ HS: Nắm TT dặn dò - Làm BT lại sgk/155 GV 2C2H5OH + 2Na 2C2H5ONa + H2 - Xem trước 52: “Tinh bột xenlulozơ” GV: Nhận xét giừp học HS HS: Rút kinh nghiệm Rút kinh nghiệm: ……………………………………………………………………………………… - - ... chất hố học: GIÁO ÁN HĨA HỌC saccarozơ vào ống nghiệm đựng AgNO3 NH3,sau đun nóng nhẹ quan sát GV: Saccarozơ có phản ứng tráng gương khơng? Khơng có tượng xảy - Saccarozơ khơng có ph/ứng tráng gương... Lắng nghe hoá học nào, chúng có tính chất hố học ứng dụng đời sống công nghiệp ? -Đường ăn hàng ngày(đường mía, đường củ cải đỏ, đường nốt) saccarozơ có CTPT C12H22O11 hợp chất Bài 51: SACCAROZƠ... hoà tan saccarozơ nước HS kết luận: Saccarozơ chất kết tinh không màu.Dễ tan nước, đặc biệt nước nóng,vị II Tính chất vật lý: HĐ 4: III Tính chất hố học: Mục tiêu: Biết tnhs chất hóa học saccarozơ: