Liên kết nông công nghiệp trong trồng và chế biến dứa ở huyện tân phước (tỉnh tiền giang)

BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO TRƯỜNG ĐẠI HỌC SƯ PHẠM THÀNH PHỐ HỒ CHÍ MINH Lê Nguyễn Thị Thùy Trang LIÊN KẾT NÔNG - CÔNG NGHIỆP TRONG TRỒNG VÀ CHẾ BIẾN DỨA HUYỆN TÂN PHƯỚC (TỈNH TIỀN GIANG) LUẬN VĂN THẠC SĨ ĐỊA LÍ HỌC Thành phố Hồ Chí Minh – 2020 BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO TRƯỜNG ĐẠI HỌC SƯ PHẠM THÀNH PHỐ HỒ CHÍ MINH Lê Nguyễn Thị Thùy Trang LIÊN KẾT NÔNG – CÔNG NGHIỆP TRONG TRỒNG VÀ CHẾ BIẾN DỨA HUYỆN TÂN PHƯỚC (TỈNH TIỀN GIANG) Chuyên ngành : Địa lí học Mã số : 8310501 LUẬN VĂN THẠC SĨ ĐỊA LÍ HỌC NGƯỜI HƯỚNG DẪN KHOA HỌC: TS TRƯƠNG VĂN TUẤN Thành phố Hồ Chí Minh – 2020 LỜI CAM ĐOAN Tơi xin cam đoan cơng trình nghiên cứu thân Các số liệu, hình ảnh kết trình bày luận văn trung thực, khách quan, có nguồn gốc rõ ràng Tác giả luận văn Lê Nguyễn Thị Thùy Trang LỜI CẢM ƠN Để hồn thành khóa học luận văn tốt nghiệp, tơi xin chân thành cảm ơn: Ban giám hiệu trường Đại học Sư phạm Thành phố Hồ Chí Minh, thầy cơ, cán khoa Địa lí phịng Sau Đại học tạo điều kiện cho tơi hồn thành khóa học Tơi xin bày tỏ lịng biết ơn chân thành đến TS.Trương Văn Tuấn tận tình giúp đỡ hướng dẫn tơi hồn thành luận văn tốt nghiệp Đồng thời, xin gửi lời cảm ơn đến cán Sở Nơng nghiệp tỉnh Tiền Giang, phịng Nơng nghiệp huyện Tân Phước, cục thống kê tỉnh Tiền Giang, phịng thống kê huyện Tân Phước hộ nơng dân, hộ kinh doanh dứa địa bàn nghiên cứu giúp đỡ nhiệt tình q trình tơi làm đề tài Cuối cùng, xin cảm ơn đến gia đình, bạn bè, đồng nghiệp bạn học viên cao học Địa lí K.28 ủng hộ giúp đỡ nhiệt tình cho tơi q trình tơi thực luận văn Xin trân trọng cảm ơn! Tác giả luận văn Lê Nguyễn Thị Thùy Trang MỤC LỤC Trang phụ bìa Lời cam đoan Lời cảm ơn Mục lục Danh mục chữ viết tắt Danh mục bảng Danh mục biểu đồ Danh mục sơ đồ Danh mục đồ MỞ ĐẦU Chương CƠ SỞ LÍ LUẬN VÀ THỰC TIỄN VỀ LIÊN KẾT NÔNG – CÔNG NGHIỆP TRONG TRỒNG VÀ CHẾ BIẾN DỨA 10 1.1 Cơ sở lí luận 10 1.1.1 Tổng quan liên kết nông – công nghiệp 10 1.1.2 Đặc điểm sinh thái, phân loại dứa 14 1.1.3 Các nhân tố ảnh hưởng đến việc liên kết nông – công nghiệp trồng chế biến dứa 16 1.1.4 Các tiêu chí đánh giá việc thực liên kết nông- công nghiệp trồng chế biến dứa vận dụng cho cấp huyện 20 1.2 Cơ sở thực tiễn 24 1.2.1 Thực tiễn nước liên kết nông – công nghiệp trồng chế biến dứa 24 1.2.2 Thực tiễn liên kết nông – công nghiệp trồng chế biến dứa Việt Nam 28 Chương THỰC TRẠNG LIÊN KẾT NÔNG – CÔNG NGHIỆP TRONG TRỒNG VÀ CHẾ BIẾN DỨA HUYỆN TÂN PHƯỚC TỈNH TIỀN GIANG 35 2.1 Khái quát huyện Tân Phước 35 2.2 Các nhân tố ảnh hưởng đến việc liên kết nông – công nghiệp trồng chế biến dứa huyện Tân Phước 38 2.2.1 Vị trí địa lí 38 2.2.2 Điều kiện tự nhiên 39 2.2.3 Điều kiện kinh tế - xã hội 46 2.3 Thực trạng liên kết nông – công nghiệp trồng chế biến dứa huyện Tân Phước, tỉnh Tiền Giang 58 2.3.1 Vị trí, vai trị dứa phát triển KT-XH huyện 58 2.3.2 Tình hình sản xuất 60 2.3.3 Tình hình tiêu thụ 68 2.3.4 Tình hình chế biến 74 2.3.5 Tình hình liên kết sản xuất chế biến 78 2.3.6 Các hình thức tổ chức liên kết nông – công nghiệp trồng chế biến dứa huyện Tân Phước 83 2.4 Đánh giá chung 85 2.4.1 Những kết đạt 85 2.4.2 Những tồn hạn chế 86 2.4.3 Nguyên nhân hạn chế 88 Chương ĐỊNH HƯỚNG VÀ GIẢI PHÁP PHÁT TRIỂN LIÊN KẾT NÔNG - CÔNG NGHIỆP TRONG TRỒNG VÀ CHẾ BIẾN DỨA Ở HUYỆN TÂN PHƯỚC (TỈNH TIỀN GIANG) 90 3.1 Cơ sở định hướng 90 3.1.1 Quan điểm, mục tiêu phát triển 90 3.1.2 Qui hoạch phát triển KT-XH Huyện 91 3.1.3 Thực trạng phát triển liên kết nông – công nghiệp Huyện 97 3.2 Định hướng phát triển liên kết nông – công nghiệp trồng chế biến dứa huyện Tân Phước 101 3.2.1 Định hướng phát triển hoạt động canh tác dứa 101 3.2.2 Định hướng phát triển hoạt động chế biến sản phẩm từ dứa 103 3.2.3 Định hướng phát triển hoạt động tiêu thụ dứa 104 3.3 Giải pháp phát triển liên kết nông – công nghiệp trồng chế biến dứa huyện Tân Phước 107 3.3.1 Giải pháp tổ chức quản lí quy hoạch sản xuất 107 3.3.2 Giải pháp vốn 110 3.3.3 Giải pháp khoa học, công nghệ khuyến nông 111 3.3.4 Giải pháp vùng nguyên liệu 112 3.3.5 Giải pháp hoạt động chế biến sản phẩm từ dứa 113 3.3.6 Giải pháp thúc đẩy tiêu thụ 114 3.3.7 Phát triển loại hình doanh nghiệp thị trường nông thôn 116 3.3.8 Các giải pháp khác 117 KẾT LUẬN – KIẾN NGHỊ 119 TÀI LIỆU THAM KHẢO 123 PHỤ LỤC DANH MỤC CÁC CHỮ VIẾT TẮT Chữ viết tắt Chữ viết đầy đủ ĐT Đường tỉnh EU Liên minh Châu Âu FAO GAP GlobalGap Food and Agriculture Organization of the United Nations (Tổ chức Nông Lương Liên Hiệp Quốc) Good agricultural practices (Thực hành sản xuất nông nghiệp tốt) Global Good Agricultural Practice (Thực hành nơng nghiệp tốt tồn cầu) GFSI Global Food Safety Initiative GTGT Giá trị gia tăng HTX Hợp tác xã KT-XH Kinh tế xã hội NN Nông nghiệp PTNT Phát triển nông thôn QL Quốc lộ QH Quy hoạch TT Thị trấn TX Thị xã TP Thành phố TBKT Tiến kỹ thuật UBND Ủy ban nhân dân VTNN Vật tư nông nghiệp VietGAP Vietnamese Good Agricultural Practices WTO Tổ chức thương mại giới DANH MỤC CÁC BẢNG Bảng 1.1 Diện tích trồng dứa châu lục, giai đoạn 2007-2017 24 Bảng 1.2 Top 10 quốc gia có sản lượng dứa cao giới năm 2017 27 Bảng 1.3 Tình hình xuất dứa nước ta, giai đoạn 2013-2017 32 Bảng 2.1 Dân số mật độ dân sô huyện Tân Phước phân theo xã, thị trấn năm 2018 46 Bảng 2.2 Diện tích gieo trồng diện tích thu hoạch dứa tỉnh Tiền Giang huyện Tân Phước, giai đoạn 2008 -2018 61 Bảng 2.3 Sản lượng dứa tỉnh Tiền Giang huyện Tân Phước giai đoạn 2008 - 2018 62 Bảng 2.4 Sản lượng dứa huyện Tân Phước phân theo xã, thị trấn, giai đoạn 2014-2018 63 Bảng 2.5 Năng suất dứa huyện, thị xã, thành phố tỉnh Tiền Giang, giai đoạn 2014-2018 66 Bảng 2.6 Hình thức định giá dứa nông hộ 70 Bảng 2.7 Các sở, doanh nghiệp chế biến dứa huyện Tân Phước tỉnh Tiền Giang 76 Bảng 2.8 Tỷ lệ tham gia tập huấn ứng dụng tiến kỹ thuật nông hộ trồng dứa huyện Tân Phước 79 Bảng 2.9 Mối liên kết nông hộ trồng dứa với đối tượng sản xuất tiêu thụ dứa 80 Bảng 3.1 Phân tiểu vùng thích nghi ăn vùng Đồng Tháp Mười, tỉnh Tiền Giang đến năm 2020, tầm nhìn đến năm 2030 95 Bảng 3.2 Phân tích điểm mạnh điểm yếu chuỗi sản xuất dứa 97 Bảng 3.3 Diện tích, sản lượng suất dứa huyện Tân Phước năm 2020 102 DANH MỤC CÁC BIỂU ĐỒ Biểu đồ 1.1 Top 10 quốc gia có diện tích trồng dứa lớn giới 2017 25 Biểu đồ 1.2 Tỷ trọng sản lượng dứa châu lục năm 2017 26 Biểu đồ 1.3 Diện tích gieo trồng dứa nước, giai đoạn 2013-2017 28 Biểu đồ 1.4 Sản lượng suất dứa Việt Nam, giai đoạn 2013 -2017 29 Biểu đồ 1.5 Giá trị xuất dứa Việt Nam, giai đoạn 2013-2017 33 Biểu đồ 2.1 Cơ cấu diện tích trồng ăn huyện Tân Phước năm 2018 58 Biểu đồ 2.2 Giá trị sản phẩm thu đất trồng trọt huyện Tân Phước, giai đoạn 2008 – 2018 59 Biểu đồ 2.3 Diện tích gieo trồng diện tích thu hoạch dứa huyện Tân Phước, giai đoạn 2008-2018 60 Biểu đồ 2.4 Sản lượng dứa huyện Tân Phước, giai đoạn 2008-2018 62 Biểu đồ 2.5 Năng suất dứa huyện Tân Phước, giai đoạn 2008-2018 64 Biểu đồ 2.6 Giá dứa thị trường Mỹ Tho tháng đầu năm 2019 71 Biểu đồ 2.7 Các yếu tố ảnh hưởng đến giá bán dứa nông hộ 72 Biểu đồ 2.8 Nguồn cung cấp thông tin giá dứa cho nông hộ 87 PL1 PHỤ LỤC Phụ lục PHIẾU KHẢO SÁT NÔNG HỘ TRỒNG DỨA HUYỆN TÂN PHƯỚC TỈNH TIỀN GIANG Tôi tên Lê Nguyễn Thị Thùy Trang, học viên cao học, trường Đại học Sư phạm TP.HCM Tôi nghiên cứu đề tài “Liên kết nông – công nghiệp trồng chế biến dứa huyện Tân Phước (tỉnh Tiền Giang)” nhằm phát triển nghề trồng dứa huyện Tân Phước Nhằm thu thập thơng tin thực tế để hồn thành luận văn cao học chun ngành Địa lí học Mong q ơng (bà) hỗ trợ điền đủ nội dung thông tin khảo sát để tác giả hoàn thành tốt luận văn Hãy đánh dấu X vào ông (bà) chọn điền nội dung trả lời vào khoảng trống: Câu 1: Giống dứa ông (bà) trồng giống Lý chọn giống dứa (có thể chọn nhiều câu trả lời) Dễ trồng Phù hợp với đất đai Năng suất cao Sinh trưởng tốt Lợi nhuận cao khác Dễ chăm sóc, sâu bệnh Theo nhu cầu thị trường Khác: ……… Câu 2: Nguồn gốc dứa giống? Từ hàng xóm Giống tự có Cơng ty cung cấp Nhà nước hỗ trợ Cơ sở sản xuất giống địa phương Khác: Câu 3: Ơng (bà) có tham gia hợp tác xã, tổ hợp tác, ký hợp tác với cơng ty chế biến dứa hay khơng ? Có Không Tên cụ thể Thuận lợi – Khó khăn tham gia: PL2 Câu 4: Ơng/bà có tham gia lớp tập huấn trồng dứa hay khơng? Có (………lần/năm) Khơng Đơn vị tập huấn:……………………………………………………………………… Nội dung:………………….………………………………………………………… Câu 5: Ơng (bà) có áp dụng tiến kỹ thuật (TBKT) sản xuất dứa hay khơng? Có Khơng Nếu có mơ hình nào: VietGAP, GlobalGAP, Khác (ghi rõ): ………… Thuận lợi khó khăn tham gia………………………………………………… …………………………………………………………………………………………… …………………………………………………………………………………………… Câu 6: Ơng (bà) biết đến thơng tin TBKT từ nguồn nào? (nhiều lựa chọn) Cán khuyến nông Cán trường, viện Nhân viên C.ty thuốc BVTV Phương tiện thông tin đại chúng Người quen Khác:……………… Câu 7: Khi cần vốn sản xuất ơng (bà) vay đâu? (nhiều lựa chọn) Ngân hàng Nơng nghiệp Vay bà con, người quen Hội, nhóm Vay tư nhân Mua chịu vật tư nông nghiệp .(% lãi suất) Khác:……………… Câu 8: Ông/bà bán dứa cho đối tượng nào? STT Đối tượng mua Vựa thu mua Thương lái Doanh nghiệp Bán lẻ Khác………… Địa đối tượng mua Địa điểm bán PL3 Câu 9: Ông bà vui lòng cho biết, giá định? Người bán Theo giá thị trường Người mua Thỏa thuận Khác Câu 10: Theo ông (bà) yếu tố ảnh hưởng đến giá bán là: Số lượng bán Thời điểm bán Loại dứa Phương thức toán Khoảng cách vận chuyển Khác Câu 11: Hình thức tốn bán: Trả trước tồn Đặt cọc trước, phần lại trả nhận hàng xong Trả tiền sau Trả tiền mặt nhận hàng Khác Câu 12: Hình thức liên lạc với người mua Người mua chủ động liên lạc đến Thơng qua mơi giới Chủ động tìm người mua Khác Câu 13: Xin Ông (bà) vui lịng cho biết thơng tin giá cả, thị trường thường biết đến thông qua phương tiện nào? Truyền hình, truyền Báo, tạp chí Cán khuyến nơng Qua người thân, hàng xóm Qua thương lái, thu gom Khác:……………… Câu 14: Ơng (bà) vui lịng đánh giá số tiêu đây: Mối liên kết nông hộ trồng dứa với đối tượng sản xuất tiêu thụ dứa Đối tượng Nông hộ Vựa dứa Thương lái địa phương Thương lái đường dài Doanh nghiệp chế biến Bán lẻ Mức độ liên kết Trung Mạnh bình Yếu Hình thức liên kết Thảo thuận Hợp miệng đồng PL4 Câu 15: Ơng (bà) có giải pháp để nâng cao suất kích thước trái dứa ? ………………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………………… XIN CHÂN THÀNH CÁM ƠN SỰ HỢP TÁC CỦA ÔNG/BÀ PL5 Phụ lục PHIẾU KHẢO SÁT CÁ NHÂN, DOANH NGHIỆP THU MUA DỨA HUYỆN TÂN PHƯỚC TỈNH TIỀN GIANG Tôi tên Lê Nguyễn Thị Thùy Trang, học viên cao học, trường Đại học Sư phạm TP.HCM Tôi nghiên cứu đề tài “Liên kết nông – công nghiệp trồng chế biến dứa huyện Tân Phước (tỉnh Tiền Giang)” nhằm phát triển nghề trồng dứa huyện Tân Phước Nhằm thu thập thông tin thực tế để hoàn thành luận văn Cao học chun ngành Địa lí học Mong q ơng (bà) hỗ trợ điền đủ nội dung thông tin khảo sát để tác giả hoàn thành tốt luận văn Hãy đánh dấu X vào ông (bà) chọn điền nội dung trả lời vào khoảng trống: Đối tượng khảo sát: Thương lái Vựa dứa Bán buôn Bán lẻ Câu 1: Thời gian dứa thu mua nhiều Câu 2: Bằng cách ông (bà) biết thông tin tiếp cận với người bán mua dứa? Cách tiếp cận Khi thu mua Khi bán lại Chủ động tìm kiếm Thơng qua mơi giới Đã quen biết từ trước Khác: Câu 3: Sau thu mua từ nông hộ trồng dứa, ông (bà) bán lại cho đối tượng ? Địa điểm bán diễn đâu? Đối tượng Bán đâu Thương lái Tại ruộng dứa Người bán lẻ Tại sở Ơng (bà) Cơng ty (xuất khẩu/chế biến) Tại điểm tập trung địa phương Người tiêu dùng Tại chợ đầu mối PL6 Câu 4: Xin đánh giá mức độ tác động yếu tố sau đến hình thành giá (sử dụng thang đo từ 1-5, theo thứ tự mức độ: 1-Rất không quan trọng, 2-Khơng quan trọng, 3-Bình thường, 4-Quan trọng, 5-Rất quan trọng) Bán lại Thu mua Mức độ tác động 5 Nguồn gốc Kích cỡ Vẻ bề ngồi Mức độ chín Đồng Khối lượng hay nhiều Khoảng cách vận chuyển Phương thức tốn Khác:……………… Câu 5: Theo ơng (bà), khó khăn tham gia vào hoạt động mua bán dứa gì?(đánh giá mức độ tác động rào cản, mức độ tác động từ > theo mức độ tác động tăng dần) Tiêu chí Thiếuvốn đầu tư Thiếu lao động Rủi ro, cạnh tranh cao Thiếu quan hệ xã hội Thiếu kinh nghiệm Hệ thống giao thông XIN CHÂN THÀNH CÁM ƠN SỰ HỢP TÁC CỦA ƠNG/BÀ PL7 Phụ lục hình ảnh Hình Dứa trồng liếp Hình Ruộng dứa xaxThajnh Mỹ PL8 Hình Ruộng dứa xã Thạnh Tân Hình Thu hoạch dứa xã Hưng Thạnh PL9 Hình Dứa thương lái thu mua TT Mỹ Phước Hình Dứa vận chuyển đến vựa dứa xã Hưng Thạnh PL10 Hình Dứa vựa thu mua xã Hưng Thạnh Hình Dứa vận chuyển Tp.HCM vựa dứa Hiếu Châu, TT.Mỹ Phước PL11 Hình Các cơng đoạn làm mứt dứa thủ cơng PL12 Hình 10 Kẹo dứa thành phẩm PL13 Hình 11 Nước màu dứa Tân Phước PL14 Hình 12 Dứa cắt khoanh ngâm nước dứa, sản phẩm VEGETIGI Hình 13 Cơng ty cổ phần rau Tiền Giang (VEGETIGI) PL15 Hình 14 Cơng ty TNHH sản xuât chế biến nông sản Cát Tường Hình 15 Vựa dứa Hiếu Châu ... tiễn liên kết nông – công nghiệp trồng chế biến dứa Chương 2: Thực trạng liên kết nông – công nghiệp trồng chế biến dứa huyện Tân Phước (tỉnh Tiền Giang) Chương 3: Định hướng giải pháp liên kết nông. .. nông – công nghiệp trồng chế biến dứa địa bàn huyện Tân Phước (tỉnh Tiền Giang) 10 Chương CƠ SỞ LÍ LUẬN VÀ THỰC TIỄN VỀ LIÊN KẾT NƠNG – CÔNG NGHIỆP TRONG TRỒNG VÀ CHẾ BIẾN DỨA 1.1 Cơ sở lí luận... động chế biến Công nghiệp sản xuất chế biến sứa phân thành loại bao gồm: công nghiệp chế biến dứa cô đặc, công nghiệp chế biến dứa ép, công nghiệp chế biến dứa đông lạnh cơng nghiệp chế biến dứa