TÓM TẮT LUẬN VĂN “Trong nhiều năm trở lại đây, nhu cầu sử dụng sữa Việt Nam tăng lên đáng kể Theo đánh giá Euromonitor International, năm 2014 doanh thu ngành sữa Việt Nam đạt 75 nghìn tỷ đồng, tăng trưởng 20% năm 2015 ước đạt 92 nghìn tỷ đồng, tăng trưởng 23% Bên cạnh đó, Theo Thống kê từ Hiệp hội Thức ăn gia súc Việt Nam, nhu cầu sữa tươi nguyên liệu tăng khoảng 61% , từ 500 triệu lít (năm 2010) lên đến 805 triệu lít (năm 2015) Các nhà chun mơn đánh giá tiềm phát triển thị trường sữa Việt Nam lớn cụ thể sau: Thứ nhất, Việt Nam quốc gia đông dân mức tăng dân số cao khoảng 1.2%/năm, thị trường sữa Việt Nam có tiềm lớn Tỷ lệ tăng trưởng GDP 6-8%/năm, thu nhập bình quân đầu người tăng 14.2%/năm, kết hợp với xu cải thiện thiện sức khỏe tầm vóc người Việt Nam khiến cho nhu cầu tiêu thụ sản phẩm sữa giữ mức tăng trưởng cao Tiêu thụ sữa bình quân cho người giới 103,4 lít Con số khác khu vực, nước Ví dụ châu Á 65,6 lít, châu Âu 205 lít, châu Đại Dương 336 lít, Trung Quốc 35 lít, Thái Lan 25 lít Ở nước ta năm 2010, trung bình người Việt Nam tiêu thụ khoảng 15 lít sữa/năm Dự báo đến năm 2020, số tăng gần gấp đôi, nhu cầu tiêu thụ tăng trưởng 9%/năm, đạt mức 27-28 lít sữa/người/năm vào năm 2020 Thứ hai, năm qua, quan tâm Chính phủ thành phố Hà nội, việc khuyến khích, đầu tư, phát triển ngành công nghiệp chăn nuôi, chế biến sữa nhằm mục tiêu đưa ngành sữa Việt Nam trở thành ngành công nghiệp mạnh nước nhà Ngày 28/6/2010 Bộ Công Thương đưa Quyết định 3339/QĐBCT việc “Phê duyệt Quy hoạch phát triển Ngành công nghiệp chế biến sữa Việt Nam đến năm 2020, tầm nhìn đến năm 2025” Các doanh nghiệp, hộ chăn ni bị sữa tập trung hưởng sách ưu đãi nêu Quyết định số 10/2008/QĐ-TTg ngày 16/01/2008 Thủ tướng Chính phủ phê duyệt chiến lược phát triển chăn nuôi đến năm 2020 Quyết định số 2194/QĐ-TTg ngày 25/12/2009 phê duyệt Đề án phát triển giống nông, lâm nghiệp, giống vật nuôi giống thuỷ sản đến năm 2020 Tăng cường nguồn vốn hỗ trợ đầu tư cho công nghiệp chế biến, phát triển nguyên liệu, phát triển công nghiệp hỗ trợ, xây dựng trạm thu mua sữa lên tới : 4.240 tỷ đồng giai đoạn 2010-2015, 5.230 tỷ đồng giai đoạn 2016-2020, 6.060 tỷ đồng giai đoạn 2021-2025 Từ chủ trương đắn đó, Cơng ty Cổ phần sữa Quốc tế đời hình thành năm 2004, trải qua 10 năm hoạt động ngành công nghiệp chế biễn sữa, Công ty đạt nhiều thành tựu nước, hợp tác mạnh mẽ đầu tư công nghệ với công ty hàng đầu giới như:Daiwa PI-Partners (Nhật Bản),Vinacapital VOF Pactum Dairy Group thuộc Tập đoàn Freedom Foods Group (Úc) Bên cạnh đó, ba dịng sản phẩm Ba Vì, Love in Farm Men sống IDP dần thể vị tâm trí người tiêu dùng nước khu vực Tuy nhiên, ngành sản xuất chế biến sữa Việt Nam cạnh tranh vô khốc liệt thị trường sản xuất, phân phối sữa Việt Nam có tới 72 doanh nghiệp, bên cạnh thâm nhập thương hiệu sữa nước Abbott, Babysan, Dumex, Duth Lady(Frieslandcampina), Meiji, Nestlé,… Bản thân IDP công sau nhiều ông lớn Vinamilk, Truemilk, Frieslandcampina,…”iđiều khiến công ty bộc lộ nhiều hạn chế khâu quản lý, khâu khâu quản lý kho hàng chưa thực tốt, cụ thể: hạn chế quy trình quản lý, bố trí kho, nâng cấp hệ thống bảo quản, sử dụng hợp lý trang thiết bị nâng chuyển vấn đề mà Công ty quan tâm nay, trước bối cảnh tác giả chọn đề tài nghiên cứu “ Hoàn thiện quản lý kho thành phẩm Công ty Cổ phần sữa Quốc tế” theo tác giả thấy đề tài đến chưa có cơng trình nghiên cứu, mặt khác khuôn khổ đề tài tác giả tập chung nghiên cứu quản lý kho thành phẩm riêng Công ty Cổ phần sữa Quốc tế, không nghiên cứu quản lý kho thành phẩm cho doanh nghiệp khác nói chung Đề tài nghiên cứu xây dựng thành luận văn tốt nghiệp với chương cụ thể sau: CHƯƠNG TỔNG QUAN CÁC CÔNG TRÌNH NGHIÊN CỨU LIÊN QUAN TỚI QUẢN LÝ KHO THÀNH PHẨM CỦA DOANH NGHIỆP “Luận văn đưa tổng quan nghiên cứu có trước tác giả khác liên quan tới quản lý kho, hầu nghiên cứu trước tập trung vào phân tích, cung ứng, quản trị khía cạnh quản lý kho hàng nghiệp vụ tem nhãn, mơ hình hàng tồn kho,… nghiên cứu tổng quan phát triển hoạt động logistics doanh nghiệp khác dược phẩm, logistics, sản xuất, kinh doanh lương thực,… Tuy nhiên luận văn chưa sâu chưa nghiên cứu chi tiết hoạt động quản lý kho thành phẩm, cụ thể chưa có nghiên cứu nghiên cứu quản lý kho thành phẩm sữa sau chế biến (sữa UHT sữa chua ăn ) góc tiếp cận quản trị chuỗi cung ứng phụ trợ cho công tác sản xuất, bán hàng doanh nghiệp sản xuất nói chung, doanh nghiệp sản xuất kinh doanh, chế biến sữa nói riêng Các vấn đề thực trạng nghiệp vụ, nhân tố ảnh hưởng đến quản lý kho sữa thành phẩm, thực tế đến chưa có cơng trình nghiên cứu đề cập chi tiết, cụ thể vấn đề này.”ii CHƯƠNG CƠ SỞ LÝ LUẬN VỀ QUẢN LÝ KHO HÀ NG TRONG DOANH NGHIỆP “Trên sở lý thuyết có, luận văn có nhìn tổng quan quản lý kho hàng doanh nghiệp, mặt khác đưa học kinh nghiệp thông quan nghiên cứu kinh nghiệm quản lý kho hàng hai cơng ty điển hình : Công ty cổ phần thực phẩm Á Châu Công ty cổ phần sữa Việt Nam Vinamilk, đó, Cơng ty cổ phần sữa Việt Nam Vinamilk doanh nghiệp ngành sản xuất chế biến sữa, quan phân tích thực trạng q trình quản lý kho công ty rút nhiều học kinh nghiệm cho Công ty cổ phần sữa Quốc tế sau: Một là, Cần sử dụng bố trí hợp lý vận hành trang thiết bị nâng chuyển hợp lý theo thông số kỹ thuật kèm trang thiết bị, nâng cao trình độ nhận thức cơng nhân viên vận hành, theo dõi bảo trì bảo dưỡng định kỳ trang thiết bị Đầu tư có hệ thống trang thiết bị đại, có khả nâng cấp mở rộng, đảm bảo tính kinh tế định hướng phát triển mở rộng quy mô kho hàng Ưu tiên sử dụng lựa chọn liên tục thực thi đơn hàng để đạt tối đa tính kinh tế theo qui mô Tăng cường công tác vệ sinh tiệt trùng phương tiện vận chuyển, đào tạo ý thức công nhân lái xe nâng hàng kho, hiểu biết quy trình vận chuyển, đào tạo kỹ phân biệt xử lý vấn đề thường gặp nhập xuất, vận chuyển nội kho Hai là, Công tác kế hoạch lưu trữ kho, Công ty cần xác định nhu cầu cho tháng, quý, năm cụ thể đảm bảo cho trình sản xuất, bán hàng diễn liên tục hiệu Sử dụng phương pháp phân tích tồn kho linh hoạt phương pháp phân tích tồn kho (ABC, FSN, XYZ & VED) theo giai đoạn, với đối tượng sản phẩm cụ thể dựa đơn đặt hàng khách hàng, nhu cầu thị trường vế sản phẩm, khả đáp ứng vật liệu thị trường kế hoạch sản xuất Công ty Ba là, Cần xây dựng quy trình cụ thể, thủ tục nhập kho, lưu kho xuất kho Bên cạnh đó, cần tiến hành kiểm nghiệm hàng trước nhập kho – kho – sau xuất kho, đảm bảo chủng loại, số lượng, phẩm cấp theo hóa đơn Sử dụng nguyên tắc bất kiêm nhiệm, phân rõ trách nhiệm quyền hạn theo khu vực Bốn là, Thường xuyên kiểm tra rà sốt phát sai xót, phịng ngừa tiêu cực trình quảnlý Logistics Kho thành phẩm, phát cần truy rõ nguyên nhân trách nhiệm tạo tiền đề phòng ngừa Đặc biệt đổi hoạt động giám sát ban lãnh đạo nâng cao chất lượng giám sát quản lý kho.”iii CHƯƠNG THỰC TRẠNG QUẢN LÝ KHO THÀNH PHẨM CỦA CÔNG TY CỔ PHẦN SỮA QUỐC TẾ “Luận văn nêu khái quát tổng quan Công ty cổ phần sữa quốc tế: trình hình thành phát triển, cấu tổ chức, bố trí nhân sự, mặt khác nêu rõ quy trình quản lý kho thành phẩm áp dụng Công ty Bên cạnh điểm mạnh ưu điểm đạt được, quản lý kho thành phẩm Công ty bộc lộ nhiều hạn chế định cần hồn thiện cụ thể: o Cơng tác vận chuyển chất xếp hàng hóa Các xếp hàng chưa tn thủ quy định Tuy quy trình có nêu rõ giám sát hướng dẫn Thủ kho công nhân điều chuyển nâng chuyển hàng tới vị trí kho, thực tế cơng nhân vận hàng xe nâng ghi nhớ vị trí pallet hàng chủ động nâng chuyển điều bản, đơn giản giúp giảm phức tạp quản lý, điều hành kho, suất lao động thấp, khơng theo lộ trình định trước gây khả xảy ùn tắc, sai sót cao ( nhân viên di chuyển hai lần lối → mệt mỏi lại nhiều → thời gian… ) , khối lượng số lượng hàng xử lý nhỏ lẻ, gây khó khăn việc chuyển giao ca luân chuyển hàng theo phương pháp FIFO (nhập trước xuất trước), Bên cạnh đó, Cơng ty th 100% hệ thống Pallet từ cơng ty Vĩnh Tín, việc sử dụng hệ thống giá đỡ Pallet gỗ kho giản đơn thô sơ, chưa khai thác hết thể tích chiều dọc kho hàng so với hệ thống giá kệ nhiều tầng ứng dụng rộng rãi Phí thuê bên vận tải vận chuyển hàng năm 400 triệu khoản chi phí lớn vận hành kho, Công ty muốn mở rộng quy mơ khai thác tính kinh tế theo quy mơ định hướng nên cắt giảm bớt khoản chi phí này, đầu tư thêm trang thiết bị vận tải tăng tính chủ động o Bố trí kho hàng, sử dụng trang thiết bị Hiện Cơng ty có Hai nhà máy sản xuất kho phân phối Nhà máy Chương Mỹ, Nhà máy Ba Vì kho phân phối Hồ Tây, nhà máy có tích hợp kho phân phối việc bố trí gây nhiều hạn chế phát triển mở rộng thị trường cho cơng ty vị trí đặt kho thành phẩm chưa có vị trí thuận lợi giao thơng vận tải, chưa gần khu vực dân cư đô thị phát triển có tỷ trọng sử dụng sản phẩm từ sữa tươi cao, thị trường mà chiến lược kinh doanh hướng tới,… Điều dẫn tới khả đáp ứng nhanh chóng đơn đặt hàng khách hàng bị hạn chế Bên cạnh bố trí định vị phân khu kho chưa xây dựng theo quy mô, phù hợp với bảo quản sữa thành phẩm, số khu vực kho chưa bố trí thật hợp lý gây nhiều trường hợp ùn tắc cao điểm, khó khăn vệ sinh kho, nhân viên soạn hàng phải di chuyển nhiều, Lối tương đối hẹp khoảng 1m phân khu lưu trữ sữa tiệt trùng UHT 0.8m kho lạnh lưu trữ sữa chua Trang thiết bị chưa đạt tiêu chuẩn quốc tế o Cơng tác huấn luyện đào tạo Cơng ty chưa có kế hoạch huấn luyện cho nhân viên Tuy có đầu tư tập huấn hàng năm khóa đào tạo cho nhân viên mang tính đại trà, chủ yếu tập trung vào kiến thức chung mà chưa tập trung vào kiến thức chuyên sâu phân định rõ phận, chưa nghiệp vụ đặc thù, nhân viên cũ ưu tiên đào tạo chuyên môn, làm việc theo kinh nghiệm không tuân thủ quy định chung thêm vào iệc thực mang bảo hộ lao động vào, làm việc kho chưa nghiêm túc o Công tác kiểm kê tồn kho Phương pháp nhận dạng sản phẩm cách ghi thông tin lên nhãn, dán nhãn bên trên, bên cạnh vị trí hàng, sử dụng bút lơng ghi thơng tin lên nhãn Phương pháp đơn giản, chí phí thấp, dễ dàng dán, gỡ, mẫu nhãn thống dễ dàng thay đổi thông tin, nhiên thông tin viết tay nên khơng mang tính quy chuẩn cao, chữ viết tay không rõ ràng, dễ nhầm lẫn làm tăng chi phí lao động Hệ thống theo dõi hàng hóa thẻ kệ ( nội dung: tên mặt hàng, đơn vị trính, quy cách, ngày, số lơ, hạn dùng, nhập, xuất, tồn, số tham chiếu), cuối ca thư ký kho cập nhật thông tin thẻ kho vào máy Phương pháp địi hỏi phải có thư ký kho, nhân viên kho phải ghi chép thường xuyên thời gian, nhầm lẫn ghi chép sai để lộn hàng o Cơng tác vệ sinh an tồn thực phẩm Cơng tác vệ sinh an tồn thực phẩm Công ty chưa cập nhật Công ty chưa có Ban giám sát hệ thống quản lý chất lượng an toàn thực phẩm Điều dẫn tới đánh giá nội bộ, phù hợp với bố trí hoạch định, yêu cầu hệ thống quản lý an tồn thực phẩm chưa thực tế, thiếu tính cập nhật o Hệ thống phầm mềm quản lý kho Hệ thống phần mềm quản lý kho sử dụng, bộc lộ nhiều hạn chế, số lỗi sai cịn nhiều, nhập liệu thủ cơng gây nhiều sai sót, chênh lệch số liệu, chưa cập nhật thiết kế phù hợp với nhu cầu tăng trường thay đổi dịch vụ tương lai Cơng ty Hệ thống máy tính xử lý thơng tin cịn chậm, khả đồng thơng tin theo thời gian chưa cập nhật cung cấp thông tin tức thời đưa báo cáo tùy chọn cho người sử dụng o Công tác kiểm soát an ninh Hệ thống kiểm soát an ninh thơng qua Camera theo dõi cịn bộc lộ nhiều hạn chế, góc quan sát chưa bao qt, cịn tồn nhiều “góc chết”, nhân viên an ninh cơng nhân kho móc nối gây hao hụt kho hàng Kiểm tra thủ công chứng từ xuất, nhập kho phụ thuộc nhiều vào nhân lực, gây ùn tắc cửa xuất nhập, giảm tốc độ lưu chuyển, tốn nhiều thời gian mà sảy nhầm lẫn, thiếu xót Nhân viên an ninh chưa có nhận thức nghiêm túc thực thi nội quy an ninh kho hàng Nguyên nhân khó khăn phân rõ trách nhiệm cá nhân sai phạm, trừ trường hợp bắt tang, có camera an ninh ghi hình Cơng tác phịng cháy chữa cháy kho tuân thủ theo quy định pháp luật bị xem nhẹ Chưa có văn kiểm tra, giám sát mối phát sinh cháy nổ tiềm tàng ”iv Kết luận: Những tồn công ty đề cập chủ yếu lý do: - Công ty cịn tận dụng cơng nghệ hệ cũ trước TERAPARK mua lại nhà máy cũ, thiết bị cơng nghệ cũ thiếu tính đồng bộ, dẫn tới sản xuất chưa đạt xuất cao, hao phí lớn, kiểm sốt chất lượng sản phẩm sau sản xuất bộc lộ nhiều hạn chế dẫn tới hàng tồn kho nhiều, gây khó khăn cho cơng tác bảo quản kho - Ngành sữa tăng trưởng nóng, sức ép thị trường, yêu cầu chất lượng, công nghệ đổi Trong đó, chuyển giao cơng nghệ Cơng ty chưa thực theo kịp tốc độ phát triển - Công ty thành lập, sáp nhập tỷ lệ người lao động trình độ cao cịn ít, thiếu nhân lực có kinh nghiệm vận hành hệ thống, dẫn tới chưa khai thác triệt để hiệu sản xuất CHƯƠNG GIẢI PHÁP QUẢN LÝ KHO THÀNH PHẨM TẠI CÔNG TY CỔ PHẦN SỮA QUỐC TẾ “Hiện cạnh tranh ngành sữa ngày trở lên khốc liệt hết, trước năm 1990 có 1-2 nhà sản xuất, phân phối thị trường sữa Việt Nam tăng lên 72 doanh nghiệp Bên cạnh thâm nhập thương hiệu sữa nước Abbott, Babysan, Dumex, Duth Lady ( Friesland campina), Meiji, Nestlé,… nhiều đơn vị, doanh nghiệp tiến hành tham gia vào lĩnh vực này, để tồn phát triển bền vững Công ty phải cần thiết chủ động xây dựng kế hoạch sản xuất, lưu trữ, kinh doanh nhằm tạo điều kiện hoàn thành mục tiêu kinh doanh Qua thực tế khảo sát bảng câu hỏi, vấn với cán nhân viên làm việc công ty, cá nhân tác giả tham gia trực tiếp vào công đoạn Công ty tác giả nhận thấy tất ý kiến thành viên trả lời quan tâm đến việc cải tiến quy trình quản lý kho, làm rõ chức nhiệm vụ thành viên công đoạn đặc biệt vấn đề an toàn vệ sinh trình vận chuyển lưu trữ, cải tạo nâng cấp, kiểm sốt bố trí mặt bằng, trang thiết bị lưu kho, hồn thiện quy trình nhập kho, kiểm soát bảo quản xuất kho thành phẩm, công tác hỗ trợ cần thực hồn thiện sớm Ngồi ra, quy trình kiểm kê kiểm soát tồn kho, lập kế hoạch xác định nhu cầu dự trữ,.…đều hoạt động tương đối ổn định, chưa có nhiều ý kiến, kiến nghị quan điểm cho việc cải tiến, thay đổi hoàn thiện hơn.”v Căn vào kết khảo sát ý kiến khác thành viên khảo sát vấn với tư cách người làm thực tế khâu quy trình quản lý logistics ngun vật liệu Cơng ty tác giả xin đề xuất giải pháp nhằm hoàn thiện việc quản lý logistics nguyên vật liệu cơng ty sau: Thứ nhất, Giải pháp hồn thiện cơng tác vận chuyển chất xếp hàng hóa Thứ hai, Giải pháp hồn thiện cơng tác kiểm sốt bố trí mặt kho hàng Thứ ba, Giải pháp hồn thiện phần mềm quản lý kho: Sử dụng phần mềm SAP HANA Thứ tư, Giải pháp hồn thiện cơng tác kiểm sốt dự trữ Thứ năm, Giải pháp hồn thiện cơng tác kiểm sốt chất lượng vệ sinh an tồn thực phẩm Thứ sáu, Giải pháp hồn thiện cơng tác kiểm soát an ninh Thứ bảy, Một số đề xuất khác trước mắt lâu dài công ty nói riêng nhà nước nói chung i Ngành sữa VN Tt C1 iii Tt C2 iv Tt c3 v Tt c4 ii ... lý kho. ”iii CHƯƠNG THỰC TRẠNG QUẢN LÝ KHO THÀNH PHẨM CỦA CÔNG TY CỔ PHẦN SỮA QUỐC TẾ “Luận văn nêu khái quát tổng quan Công ty cổ phần sữa quốc tế: trình hình thành phát triển, cấu tổ chức, bố... thông quan nghiên cứu kinh nghiệm quản lý kho hàng hai cơng ty điển hình : Cơng ty cổ phần thực phẩm Á Châu Công ty cổ phần sữa Việt Nam Vinamilk, đó, Cơng ty cổ phần sữa Việt Nam Vinamilk doanh nghiệp... Hoàn thiện quản lý kho thành phẩm Cơng ty Cổ phần sữa Quốc tế? ?? theo tác giả thấy đề tài đến chưa có cơng trình nghiên cứu, mặt khác khuôn khổ đề tài tác giả tập chung nghiên cứu quản lý kho thành