1. Trang chủ
  2. » Cao đẳng - Đại học

gluco

14 13 0

Đang tải... (xem toàn văn)

Tài liệu hạn chế xem trước, để xem đầy đủ mời bạn chọn Tải xuống

THÔNG TIN TÀI LIỆU

Thông tin cơ bản

Định dạng
Số trang 14
Dung lượng 146 KB

Nội dung

- Công thức cấu tạo mạch vòng của Glucozơ.. - Trong dung dịch α–glucozơ, β- glucozơ và.[r]

(1)

Chương II Gluxit

(2)

I Tính chất vật lí trạng thái thiên nhiên.

• Có hầu hết phận

của thể thực vật.

• Có nhiều nho. • Trong máu người chiếm

khoảng 0,1%.

• Là chất rắn khơng màu. • Tan nhiều nước,

(3)

II Cấu tạo phân tử.

• CTPT: C6H12O6.

• Trong phân tử:

- Có nhóm –OH. - Có nhóm –CHO.

(4)

- Cơng thức cấu tạo mạch vịng Glucozơ

- Trong dung dịch α–glucozơ, β- glucozơ và

dạng mạch hở chuyển hóa lẫn nhau. (xem mơ phỏng)

(5)

III.Tính chất hóa học

1 Tính chất rượu đa chức.

a) Tác dụng với Cu(OH)2 tạo dung dịch

màu xanh lam suốt.

CH2-OH

CH- OH

(CHOH)3

CHO

+ Cu(OH)2

CH2-O O-CH2

Cu

CH- O O-CH H

(CHOH)3 (HOCH)3

(6)

C6H7O(OH)5 + 5CH3COOH

(7)

2 Tính chất anđehit

a Phản ứng oxi hóa

+ Tác dụng với Ag2O dung dịch NH3( pư

tráng gương) Xem phim

HOCH2-(CHOH)4-CHO + Ag2O 

HOCH2-(CHOH)4-COOH + 2Ag

+ Tác dụng với Cu(OH)2, đun nóng tạo kết tủa đỏ gạch

HOCH2-(CHOH)4-CHO + 2Cu(OH)2 

HOCH2-(CHOH)4-COOH + Cu2O + H2O

(8)

b Phản ứng khử

Glucozơ bị khử hidro tạo rượu đa chức

HOCH2-(CHOH)4-CHO + H2 

HOCH2-(CHOH)4-CH2OH

(9)

3 Phản ứng lên men rượu

(10)

V Ứng dụng điều chế

+Ứng dụng:

• Là thức ăn cung cấp nhiều lượng. • Dùng để điều chế thuốc chữa bệnh.

• Dùng để tráng gương, tráng ruột phích.

+ Điều chế:

Thủy phân tinh bột

(C6H10O5)n + nH2O nC6H12O6

(11)

V Đồng phân glucozơ - Fructozơ

• CTPT : C6H12O6

• CTCT: HO-CH2-(CHOH)3-CO-CH2-OH

- Có nhóm chức rượu.

(12)

• Fructozơ tồn dạng mạch hở vòng

5 cạnh.

O H

CH2OH HO H OH H HOCH2 HO α -Fructozơ O H

(13)

Bài tập củng cố

• Bài Glucozơ thuộc loại hợp chất: • mono saccarit.

• saccarit. • poli saccarit.

(14)

Ngày đăng: 23/04/2021, 01:53

TÀI LIỆU CÙNG NGƯỜI DÙNG

TÀI LIỆU LIÊN QUAN

w