Glucozo

Glucozơ Tiết 61- Bài 50: Hạ Long, ngày 22 tháng 4 năm 2007 Giáo viên: Lưu Thị Huyền Tổ: Sinh Hoá Trường THCS Bãi Cháy TP Hạ Long - QN Công thức phân tử : C 6 H 12 O 6 Phân tử khối : 180 I/ Trạng thái tự nhiên Trong tự nhiên glucozơ có trong hầu hết các bộ phận của cây: hoa, quả, thân, rễ lá nhiều nhất là trong quả chín, đặc biệt trong quả nho chín. Glucozơ cũng có trong cơ thể người và động vật Trong tự nhiên Glucozơ có ở đâu? Trường THCS Bãi Cháy TP Hạ Long - QN Trường THCS Bãi Cháy TP Hạ Long - QN CTPT:C 6 H 12 O 6 PTK :180 CTPT:C 6 H 12 O 6 PTK :180 II/ Tính chất vật lí Glucozơ là chất kết tinh, không màu, vị ngọt, dễ tan trong nước Nhận xét về tính chất vật lí của Glucozơ Trường THCS Bãi Cháy TP Hạ Long - QN Trường THCS Bãi Cháy TP Hạ Long - QN Glucozơ có công thức phân tử C 6 H 12 O 6 trong phân tử có năm nhóm OH(rượu nhiều lần rượu) và có nhóm Anđehit (-CH=O), phân tử tồn tại ở dạng mạch thẳng hoặc mạch vòng. CTPT:C 6 H 12 O 6 PTK :180 CTPT:C 6 H 12 O 6 PTK :180 III/ Tính chất hoá học 1/ Phản ứng oxi hoá Glucozơ C 6 H 12 O 6 (dd) + Ag 2 O (dd) Hiện tượng: Có chất màu sáng bạc bám lên thành ống nghiệm Axit gluconic Trường THCS Bãi Cháy TP Hạ Long - QN Trường THCS Bãi Cháy TP Hạ Long - QN Thí nghiệm: PTHH: Ag (r) C 6 H 12 O 7 (dd) + 2 NH 3 t o Phản ứng trên được gọi là phản ứng tráng gương CTPT:C 6 H 12 O 6 PTK :180 CTPT:C 6 H 12 O 6 PTK :180 2/ Phản ứng lên men rượu C 6 H 12 O 6 (dd) C 2 H 5 OH (dd) + CO 2(k) men rượu Trường THCS Bãi Cháy TP Hạ Long - QN Trường THCS Bãi Cháy TP Hạ Long - QN Tinh bột, đường Rượu Etilic Lên men 30 0 - 32 0 Glucozơ Phản ứng với hợp chất của bạc Ag (Phản ứng tráng gương) Rượu Etilic NH 3 Men rượu 30 0 - 32 0 CTPT:C 6 H 12 O 6 PTK :180 CTPT:C 6 H 12 O 6 PTK :180 CTPT:C 6 H 12 O 6 PTK :180 CTPT:C 6 H 12 O 6 PTK :180 30-32 0 c Bài tập: Trong nước tiểu của người bị bệnh tiểu đường, có chứa đường Glucozơ, Chọn thuốc thử để nhận biết đư ờng Glucozơ trong nước tiểu trong số các chất cho dưới đây A/ Quỳ tím B/ Nước vôi trong C/ Ag 2 O/NH 3 D/ Zn CTPT:C 6 H 12 O 6 PTK :180 CTPT:C 6 H 12 O 6 PTK :180 B¹n ®– ®óng ! 0101 02 B¹n sai råi ! 01 01 02