Tìm hiểu Văn hóa Dân tộc Hoa

A. Bố Cục I. Tên gọi (tộc danh), nguồn gốc lịch sử, dân số phân bố dân cư. 1.1 Tên gọi (tộc danh),Nguồn gốc lịch sử 1.2 Dân số và phân bố dân cư 1.3 Lược sử dân tộc Hoa ở Nam Bộ II. Đặc điểm đời sống kinh tế (mưu sinh) 2.1 Đặc điểm chung 2.1.1 Trồng trọt 2.1.2 Chăn nuôi 2.1.3 Thủ công gia đình 2.1.4 Chiếm đoạt tự nhiên 2.1.5 Buôn bán, dịch vụ 2.2 Đặc điểm kinh tế người Hoa Nam Bộ III. Đặc điểm xã hội truyền thống 3.1 Tổ chức, thiết chế xã hội 3.1.1 Đặc điểm chung trong tổ chức, thiết chế xã hội người Hoa 3.1.1.1 Thôn trại 3.1.1.2 các tổ chức thiết chế xã hội 3.1.1.3 dòng họ và gia đình 3.1.2 Tổ chức xã hội cổ truyền của người Hoa Nam Bộ 3.1.2.1 tổ chức thiế chế xã hội 3.1.2.2 dòng họ và gia đình 3.2 Nghi lễ, tập tục đời người 3.2.1 Đặc điêm chung của nghi lễ, tập tục đời người của người Hoa 3.2.1.1 sinh đẻ 3.2.1.2 cưới xin 3.2.1.3 tang ma 3.2.2 Nghi lễ, tập tục vòng đời người của người Hoa vùng Nam Bộ 3.2.2.1 hôn nhân 3.2.2.2 mừng thọ 3.2.2.3 tang ma IV. Văn hóa vật chất 4.1 Nhà ở 4.2 Chùa đình 4.3 Trang phục 4.4 Đồ ăn, uống, hút 4.5 Đồ dùng sinh hoạt V. Văn hóa tinh thần 5.1 Ngôn ngữ, chữ viết 5.2 Nghệ thuật dân gian 5.3 Văn học dân gian 5.4 Tín ngưỡng, tôn giáo 5.5 Lễ hội 5.6 Tri thức dân gian VI. Các xu hướng biến đổi của dân tộc Hoa

Bài Thuyết Trình Mơn Văn Hóa Dân Tộc Thiểu Số Vùng Nam Bộ Đề Tài: Tìm Hiểu Văn Hóa Dân Tộc Hoa (Thuộc Nhóm Ngơn Ngữ Hoa - Hán) Danh sách nhóm: Vì Văn Hào Đặng Thị Thùy Hương Vi Văn Quang Hà Văn Anh Nguyễn Thảo Ly Triệu Tà Sếnh A Bố Cục I Tên gọi (tộc danh), nguồn gốc lịch sử, dân số phân bố dân cư 1.1 Tên gọi (tộc danh),Nguồn gốc lịch sử 1.2 Dân số phân bố dân cư 1.3 Lược sử dân tộc Hoa Nam Bộ II Đặc điểm đời sống kinh tế (mưu sinh) 2.1 Đặc điểm chung 2.1.1 Trồng trọt 2.1.2 Chăn nuôi 2.1.3 Thủ cơng gia đình 2.1.4 Chiếm đoạt tự nhiên 2.1.5 Buôn bán, dịch vụ 2.2 Đặc điểm kinh tế người Hoa Nam Bộ III Đặc điểm xã hội truyền thống 3.1 Tổ chức, thiết chế xã hội 3.1.1 Đặc điểm chung tổ chức, thiết chế xã hội người Hoa 3.1.1.1 Thôn trại 3.1.1.2 tổ chức thiết chế xã hội 3.1.1.3 dịng họ gia đình 3.1.2 Tổ chức xã hội cổ truyền người Hoa Nam Bộ 3.1.2.1 tổ chức thiế chế xã hội 3.1.2.2 dòng họ gia đình 3.2 Nghi lễ, tập tục đời người 3.2.1 Đặc điêm chung nghi lễ, tập tục đời người người Hoa 3.2.1.1 sinh đẻ 3.2.1.2 cưới xin 3.2.1.3 tang ma 3.2.2 Nghi lễ, tập tục vòng đời người người Hoa vùng Nam Bộ 3.2.2.1 hôn nhân 3.2.2.2 mừng thọ 3.2.2.3 tang ma IV Văn hóa vật chất 4.1 Nhà 4.2 Chùa đình 4.3 Trang phục 4.4 Đồ ăn, uống, hút 4.5 Đồ dùng sinh hoạt V Văn hóa tinh thần 5.1 Ngơn ngữ, chữ viết 5.2 Nghệ thuật dân gian 5.3 Văn học dân gian 5.4 Tín ngưỡng, tơn giáo 5.5 Lễ hội 5.6 Tri thức dân gian VI Các xu hướng biến đổi dân tộc Hoa B Nội dung I Tên gọi (tộc danh), nguồn gốc lịch sử, dân số phân bố dân cư 1.1 Tên gọi (tộc danh) Trên giới, tên gọi khái niệm người Hoa vấn đề tranh cãi, chưa kết thúc Nhiều học giả thừa nhận người Hoa, thuộc Hán tộc Ở nhiều quốc gia, người di cư đến từ Trung Hoa, họ thuộc tộc người nào, gọi theo tên triều đại, họ đi: người Hán, người Tùy, người Đường, người Tống, người Nguyên, người Minh, người Thanh, Những tên gọi thực phù hợp với phận người Trung Hoa di cư thời điểm lịch sử cụ thể, đại diện cho thời kỳ Nếu gọi người Hán không ổn, số người Trung Hoa cư trú nước ngồi, có người thuộc Hồi tộc, Choang tộc, Mông tộc, Tạng tộc, Mãn tộc, Trong thực tiễn số quốc gia gọi người nhập cư từ Trung Hoa người, Gốc Hoa Trong sử sách Trung Hoa xưa thường dùng khái niệm người Hạ, người Ân, người Thương, người Chu, hay nhà Hạ, nhà Ân, nhà Thương, nhà Chu, để người hay đế chế, thời đại Sau nhà Tần thống Trung Hoa, tên người, tên nước, tên thời đại loạt gọi Tần Từ thời nhà Tần sau, tài liệu phương Tây, Tần (Chin) dùng để người Trung Hoa, với chuyển âm : Chin, China, Chinese, Chinois, tất có tiền tố chung Chin (Tần) Và thuật ngữ, khái niệm người Trung quốc di cư tới quốc gia khác thống sử dụng: Overseas Chinese (người Trung Hoa nhập cư chưa có quốc tịch sở tại); Chinese Overseas: người Hoa ( người Trung Hoa nhập cư có quốc tịch sở tại); hoặc: Résident Chinois, Ressorsants Chinois, Trong sử sách Trung Hoa cổ, từ sau đời Trần, dân ngụ cư gọi kiều ngụ, người ngụ cư gọi kiều nhân Theo từ điển Hán ngữ đại, thuật ngữ Hoa Kiều xuất lần vào năm 1878 (đến thuật ngữ tồn 135 năm) Xưa kia, Việt Nam, người Trung Hoa gọi theo cách quốc họ: người Hán, người Đường, người Tống, Ngoài cách gọi thống, dân gian Việt Nam gọi họ là: người Tàu, Khách (Hakka, Khee, kejia ); người Minh Hương; người Thanh Hà, Hiện nay, VN cộng đồng Hoa kiều nhà nước Vn công nhận dân tộc Hoa Họ tự gọi Han Chý (zhì/ Hán Tử/ người Hán) Chung Coọc rấn (Zhong Guos rén/ người Trung quốc), người Minh Hương, Người Hoa VN đa số có nguồn gốc từ tỉnh Quảng Đônng Quảng Tây (CHND Trung Hoa) Tổ tiên họ, số vốn nơng dân nghèo đói, phiêu bạt mưu sinh; số khác hậu duệ chiến binh Thái Bình Thiên Quốc chống lại nhà Thanh, bị đàn áp nên phải di cư sang VN 1.2 Dân số phân bố dân cư  Dân số Theo số liệu tổng điều tra dan số nhà Việt Nam 2009, tồn quốc có 823.071 người Hoa  Phân bố dân cư Họ cư trú tập trung đông TP Hồ Chí Minh: 414.045 người cư trú rộng khắp 53 tỉnh thành phố khác nước: + Ở Nam Bộ : Đồng Nai: 95.162 người: Sốc Trăng: 64.910 người: Kiên Giang: 29.850, + Ở vùng duyên hải miền Trung Tây nguyên : Bình Thuận: 10.243 người, Ninh Thuận: 1.847 người, Lâm Đồng; 14.929 người, Đắk Nông: 4.686 người, + Ở tỉnh Phía Bắc: Hà Giang: 7.062 người, Điện Biên: 2.445 người, Thái Nguyên: 2.064 người, Tuyên Quang: 5.982 người, 1.3 Lược sử dân tộc Hoa Nam Bộ Hoa tên gọi thức dân tộc Đảng, Nhà nước Quốc hội ta công nhận Người Hoa cịn có tên gọi khác Hán, Triều Châu, Phúc Kiến, Quảng Đơng Đó cong dân Việt Nam có nguồn gốc từ Trung Quốc di cư sống hào hợp với dân tọc Việt Nam từ lâu đời Đó người có quan hệ gán bó với lịch sử khai phá đồng sơng Cửu Long, với đấu tranh chống áp bóc lột, chống sâm lược Nam Bộ, người Hoa sinh sống thành cụm dân cư sen kẽ với người Khmer,người Kinh từ lâu đời Phần lớn người Hoa nói tiếng khmer tiếng Việt khơng có phân biệt tộc người nhân Người Hoa miền Tây Nam Bộ sống nông thôn Một số tập trung ven biển thị trấn, thị tứ đầu mối đường giao thông thủy Phần đông người Hoa tỉnh Cà Mau, Trà Vinh, kiên Giang Có gốc từ Triều Châu thuộc tỉnh Quảng Đông Ở tỉnh Bến Tre, Long An, Tiền Giang chủ yếu số người Hoa gốc Quảng Đông Phúc Kiến Căn theo q hương xuất phát, người Hoa cịn có hai tên gọi phân biệt: người Tiểu(tức người Triều Châu) người Quảng(tức người Quảng Đông) theo thống kê người Pháp năm 1926 vào lúc có 15 đơn vị hành 2/15 (tức vùng Bạc Liêu, Cà Mau) chưa thấy thống kê dân số người kinhvaf 6/15 (tức vung Mĩ Tho, Gị Cơng, Sa Đéc, Bến Tre, Bạc Liêu, Cà Mau) khơng có thơng kê người Khmer song hai nhóm Minh Hương Trung Quốc có người sinh sống 15 đơn vị hành Nhóm Minh Hương vào thời điểm nhiều hownnhoms Trung Quốc 13.682 người Ở địa phương Sóc Trăng , Trà Vinh, Cà Mau, Bến tre, dân số người Minh Hương thường đông gấp hai lần người Trung Quốc địa phương Song, thông kê dân số tự khai người Minh Hương khơng cịn ghi nhận văn hành cũ Đồng thời nhóm dân cư trước tự khai người Trung Quốc tự khai người Hoa kiều Trước năm 1954 số Hoa kiều tỉnh đồng sơng Cửu Long cịn lại khơng nhiều (ước tính khoang 20.000 người) số đông tự khai người Việt Hầu hết người Hoa nói thạo tiếng Việt dùng tiếng Việt để sử dụng sinh hoạt hàng ngày Nhiều người Hoa cịn nói thạo tiêng Khmer, song ngơn ngữ giao tiếp có tính hạn chế vùng dân cư khu biệt Sự có mặt người Hoa vung địng chau thổ sơng Cửu Long q trình di cư Từ Trung Quốc vào Việt Nam thời gian lý khác trinh cư trú, phân bố dân cư tộc người; trình hịa hợp dân tộc “q trình xã hội” với mối quan hệ nhiều phương diện để tồn mưa sinh phát triển Nửa sau kỷ XVII (1680) lần đồng sông Cửu Long xuất nhóm di dân người Hán từ vùng Nam Trung Quốc đến Đó di dân đông đọt biến diễn vung đồng vừa bắt đầu khai phá vung mơi sinh thiên nhiên cịn bỏ hoang với diện tích lớn Thành phần người Hán miền Nam Trung Quốc đến khai phá đồng binh lính(khoang 7.000 người) trung thành với nha Minh bị thất bại ohong trào đấu tranh chống chế độ Mãn Thanh Lúc đầu họ đổ bàng thuyền lên Hội An bị triều đình nhà Nguyễn buộc sịi tồn vào đất Gia Định để khai khản vùng đất tỉnh Tiền Giang Tiếp đó, năm 1715 di dân đơng người từ vùng đất Triều Châu lại đổ lên tỉnh Hà Tiên(Kiên Giang) Những người Hán xuất đồng sơng Cửu Long người có tinh thần dân tộc sâu sắc, đấu tranh với giai cấp phong kiến phản động Mãn Thanh tư phương Tây Hộ đến đồng song Cửu Long phong trào nông dân nước ta diễn liệt chống lại vua quan nhà Nguyễn Qúa trình hịa hợp dân tộc nông dân Việt nghèo khổ bị đàn áp, bóc lột với người dân Triều Châu, Quảng Đông từ miền đất xa đến bắt đầu đồng cảm sâu sắc, có mang tính giai cấp Các điều kiện thúc đẩy q trình hịa hợp dân tộc, làm xuất cang nhiều gia đình hỗn hợp Hán-Việt, xuất ngày đông lớp cư dân lai chủng, vùng dân cư có văn hóa phong tục tập quán hỗn hợp hai dân tộc Cuối kỷ XVIII, lớp dân cư gốc Triều Châu Quảng Đông phần lớn trở thành người Minh Hương (tức lai Việt) người Việt hoàn toàn Ý thức tự giác thành phần tộc người tâm lý họ tự nhận người Việt mạnh mẽ Dưới thời Pháp, chúng áp dụng sách khai thác bóc lột thuộc địa Nam kỳ, Pháp thực âm mưu lợi dụng khả thương nghiệp người Hoa, phục vụ việc vơ vét lúa gạo xuất triệt để khai thác tâm lý chia rẽ kỳ thị dân tộc người Hoa người Việt Chúng sức nâng đỡ thương nhân người Hoa gốc Phúc Kiến Quảng Đơng, số trở thành địa chủ làm trung gian giúp người Pháp giao lưu hàng hóa với chi nhánh thương mại người Hoa miền Tây Thương nhân, địa chủ người Hoa sâu vào quần chúng lao động người Hoa, lợi dụng tình cảm đồng hương, đồng tộc nhằm tranh giành nông phẩm cạnh tranh với người Việt, mua lúa non nông phẩm người Khơ me với giá rẻ mạt Do mà quan hệ hòa hợp dân tộc lao động người Hoa, người Việt, người Khmer bị đầu độc, tạo nên tâm lý kỳ thị chia rẽ dân tộc sâu sắc Mỹ Ngụy quyền trước thực thủ đoạn kinh tế trị vừa đồng hóa cưỡng người Hoa vừa tách họ khỏi cộng đồng dân tộc Việt Nam Sau đất nước thống năm 1975, người Hoa lao động đồng SCL phấn khởi tin tưởng vào sống Vì họ tham gia đóng góp với hoạt động cách mạng lãnh đạo Đảng ta đưa đến thắng lợi vẻ vang Họ nhận thấy vị trí vai trị trách nhiệm làm chủ nơng thơn chế độ mới, tin tưởng vào thắng lợi cách mạng Việt Nam sách Đảng nhà nước ta II Đặc điểm đời sống kinh tế (mưu sinh) 2.1 Đặc điểm chung Người Hoa có nhiều phương thức mưu sinh khác Ở nông thôn phần lớn sống trồng trọt, có bổ trợ chăn nuôi và nghề thủ công (đường mía, làm miến dong, ) Bộ phận thành thị bn bán tạp phẩm, thuốc bắc, dịch vụ xưởng thủ công, chữa oto, xe máy, xe đạp Ở thành phố Hồ Chí minh, Đà Nẵng, Hội An, Hà Nội, Họ kinh doanh khách sạn dịch vụ 2.1.1 Trồng trọt Có thể nói, kỹ thuật canh tác trồng người Hoa phát triển Ruộng nước (thìn sủi) họ phía Bắc, chủ yếu ruộng thung lũng Xưa kia, họ canh tác giống lúa (vổ): lài, pét, pay, lai, múi, Nay họ dùng nhiều giống cho xuất cao Hàng năm họ làm vụ chiêm vụ mùa Việc canh tác giống lúa mới, tạo điều kiện để nông dân người Hoa thâm canh tăng vụ Đối với người Hoa, vườn đồi xưa có vị trí đặc biệt quan trọng Vườn nhà loại hình tồn tất hộ người Hoa nông thôn Vườn hị thường trồng cải xanh (sính xoi), caair bắp (pác xoi), cải trắng (pạc xoi), đậu tương (tâu phu), Bên cạnh ruộng nước vườn nhà, người Hoa trung du, miền núi làm nương rẫy (soi dìu) Ở họ trồng đậu tương (tâu phu), mía (chá), ngơ, khoai, bầu, bí, Trong canh tác nơng nghiệp, người Hoa đạt đến trình độ kỹ thuật cao Họ biết dùng nhiều loại phân phân chuồng, phân băc, phân xanh, gần loại phân hóa học hay phân vi sinh Mặt khác, họ thành thạo việc dùng thuốc trừ sâu loại thuốc kích mầm 2.1.2 Chăn ni Trong cấu vật nuôi truyền thống người Hoa, lợn (chí), gà (cáy), chó (cẩu) loại quen thuộc Lợn, gà nuôi chủ yếu phục vụ cho nhu cầu cúng bái, tết lễ, ma chay, cưới xin để mổ bán Mỗi gia đình thường nuôi lợn nái, lứa lợn sau sinh giữ lại tồn ni mẹ Gà nuôi tương đối phổ biến với số lượng nhiều Họ nuôi gà phục vụ ngày lễ tết, cưới xin, ma chay, sinh đẻ có việc cần tiền mang chợ bán Họ chăn ni đại gia súc (trâu-sủi ngầu, bị-vng ngầu), để cung cấp sức kéo phân bón cho trơng trọt Nhiều gia đình người Hoa Trung du, miền núi nuôi ong lấy mật (voỏng phống) 2.1.3 Thủ công gia đình Ở nơng thơn, thủ cơng gia đình người Hoa mang tính bổ trợ Cơ cấu nghề thủ công họ đa dạng với nhiều nghề khác nhau: rèn đúc, đường mía, làm kẹo, làm miến, làm mì gạo, chế tác đồ gỗ đan lát, Xưa kia, nghề rèn đúc họ có thị trường rộng Bên cạnh mặt hàng thông thường dao, cuốc, liềm, bừa, thợ thủ công người Hoa giỏi chế tác số loại công cụ đặc dụng dao thái mì, đai trục kéo mía, yên ngựa, gùi, thúng, mủng, đồ đánh bắt thủy sản, Ở thành phố, thị xã Người Hoa mở xường khí, sở sửa chữa xe cộ, Ở miền Tây Nam Bộ, họ mở xưởng sửa chữa tàu, thuyền, Buôn bán vật tứ khí, máy móc, vật tư nơng nghiệp, 2.1.4 Chiếm đoạt tự nhiên Việc khai thác sản phẩm sẵn có tự nhiên phận người Hoa nông thôn, trung du, miền núi, hoạt động phụ trợ Sản phẩm thu hái họ gồm: móc, báng, cọ, củ mài, củ lỗ, gắm, loiaj rau rừng, măng, hạt dổi, gừng, tía tơ, thuốc nam, Xưa kia, khu vực rừng núi, họ dùng súng kíp, bẫy, nỏ, Săn bắt loại mng thú Ở nơi có điều kiện họ dùng lưới, vó, câu, đánh bắt thủy sản 2.1.5 Bn bán, dịch vụ Đối với người Hoa, buôn bán ưu họ Nhất phận sống thành thị Họ động hoạt động thương mại, kinh doanh, dịch vụ Đời sống kinh tế phận hẳn so với người làm nghề nông Về cách thức tổ chức, hoạt động trao đổi buôn bán họ chủ yếu diễn thông qua hệ thống cửa hàng, cửa hiệu, trung tâm thương mại chợ phiên Đối tượng buôn bán đủ loại: từ tạp phẩm, đồ gia dụng, nơng lâm thổ sản, loại hóa chất, vải, giấy, Cho đến ô tô, máy kéo, tàu thuyền, Hiện nay, việc trao đổi, buôn bán người Hoa có điều kiện phát triển Ở thành phố Hồ Chí Minnh, thành phố lớn khác, người Hoa lực lượng kinh doanh dịch vụ, khách sạn, nhà hàng, 2.2 Hoạt động kinh tế người Hoa Nam Bộ Sự hình thành nhóm hoạt động kinh tế theo địa phương, ngề nghiệp khác đặc trưng người Hoa gắn với trình di cư sang Việt Nam kỷ XVIII XIX Những người đồng hương họ tìm đến tập hợp lại bang, hội, Giúp công việc làm ăn tạo dựng sở kinh tế ban đầu Đặc biệt nhóm địa phương (Quảng Đông, Phúc kiến, Triều châu, Hải Nam, Hẹ) Có phân chia lĩnh vực hoạt động kinh tế khác Ngồi thành phố Sài Gịn, người hoa thường sống thị trấn, thị xã lấy hoạt động thương mại dịch vụ làm Hoạt động trung tâm kinh tế lớn Sài Gòn - Chợ Lớn, chí tỉnh khác vùng Nam Bộ “Trung tâm thương mại người Hoa” điều hành Hoạt động kinh tế người Hoa thành phố Hồ Chí Minh nét điển hình để nhận diện hoạt động kinh tế họ Nam Bộ: + Nhóm Quảng Đơng có dân số đơng nhất, kinh tế tiệm tạp hóa, cung cấp nhu cầu yếu phẩm, vật dụng đơn giàn có mặt hầu khắp khu vực Chợ Lớn năm 50 kỷ trước + Nhóm Triều Châu hoạt động chế biến lương thực, thực phẩm (làm bánh, ướp cá khô, chè khô, làm đường, ), vận tải đường bộ, đường thủy hoạt động xuất nhập cảng + nhóm Phúc Kiến: có nhiều thương gia hoạt động mua bán lúa gạo toàn Nam Bộ Campuchia Họ mua lúa nông dân tập trung Chợ Lớn để xay xát, xuất thu mua phế liệu kim loại, + Nhóm Hải Nam: kinh doanh quán ăn (nhậu) bình dân, cà phê vỉa hè, nhiều người giỏi nghề đầu bếp làm việc cho nhà hàng Âu, + Nhóm người Hẹ: kinh doanh loại thuốc Bắc Đông Nam dược độc quyền việc sản xuất bánh mì cho nhà hàng lớn Sự phân công lĩnh vực kinh tế có tính tương đối vào thời kỳ ban đầu, sau mở rộng nhiều ngành nghề khơng phân biệt nhóm địa phương, Những năm 60, 70 kỷ XX, tư sản người Hoa phát triển nhiều ngành nghề Nam Bộ Thực phẩm, thuốc lá, dệt, giấy, hóa chất, đồ gốm sứ, sắt thép, khí, ngân hàng, tín dụng Sau năm 1975, ngành nghề khác tiểu thủ công nghiệp, giao thông vận tải, thương mại dịch vụ, Được quan tâm tiếp tục phát triển III Tổ chức xã hội 3.1 Tổ chức, thiết chế xã hội 3.1.1 Đặc điểm chung Tổ chức, thiết chế xã hội người Hoa 3.1.1.1 Thơn trại Mặc dù có số dân gần triệu người, cộng đồng người Hoa cư trú phân tán Ngoại trừ thành phố Hồ Chí Minh nơi tập trung người Hoa nhất, lại cư trú địa phương khác, tỉnh, thành phố phía Bắc Ở Trung du miền núi Bắc Bộ, Trung Bộ tỉnh miền Tây Nam Bộ, họ sống xen ghép với tộc người khác thôn, trại, Trước năm 1954, thôn trại người Hoa, công xã nông thôn, tụ cư sở quan hệ láng giềng Đó tổ chức xã hội tự quản cao cấp họ Các thôn trại họ tổ chức vận hành, phù hợp với lối sống riêng họ, thích ứng với máy hành nhà nước Việt Nam Cho đến 1955, xã hội người Hoa có phân hóa giàu, nghèo sâu sắc Trong thơn trại (nhất vùng Nam Bộ), nhiều gia đình có nguồn tư liệu sản xuất cố định lớn (vài chục - hàng trăm mẫu ruộng), tự canh tác, mà phải thue mướn, phát canh thu tô Thực chất quan hệ nông dân địa chủ Thời thuộc Pháp, tổ chức xã hội người Hoa chặt chẽ Tại Việt Nam, cộng đồng người Hoa có nguồn gốc thuộc tỉnh Trung Hoa, thuộc Bang Bang tổ chức tự quản lớn người Hoaowr Việt Nam Mỗi Bang có bang trưởng đứng đầu Các thôn trại người Hoa thuộc Bang đó, trại trưởng đứng đầu Trưởng trại đại diện cho thành viên, quan hệ với quyền sở Việc tổ chức, vận hành thiết chế tự quản thôn trại trì sở lệ tục, độc lập thành hương ước Các điều khoản hương ước cụ thể, tỷ mỷ Người Hoa đến vùng đất Nam Bộ vào thập kỷ 70 kỷ XVII Họ cư trú đơng đúc thị: Sài Gịn, Cần Thơ, Hà Tiên, Rạch giá, Những người có nguồn gốc tỉnh bên Trung Hoa (Phúc Kiến, Quảng Đông, Quý Châu, ), sống thành làng riêng, gọi Minh Hương, người đến trước thường tôn làm Minh Hương tiên hiền Về phương diện hành chính, cộng đồng người Hoa tỉnh gốc lập thành Bang, có bang trưởng người đại diện để liên hệ với quyền sở Trưởng bang có sổ hàng bang ghi chép hộ, giống sổ hộ Thời Pháp thuộc thời Mỹ Ngụy, phận người Hoa sống đô thị lớn (Sài Gòn, Gia Định, Cần Thơ, ) trở thahf nhà tư sản công nghiệp thương nghiệp, làm chủ khách sạn, hãng buôn lớn; số miền Tây Nam Bộ buôn ngũ cốc,phụ tùng xe máy, lâm thổ sản Họ trở thành tư sản mại Thời ấy, phận người Hoa có quyền lợi gắn chặt với chế độ thực dân Từ hịa bình lập lại đến nay, sau biến động lịch sử (1979), toàn người Hoa Trung du miền núi Bắc Bộ, xen cư với dân tộc anh em, họ khơng có tồn riêng Họ quần tụ thành xóm nhỏ ghép với thơn người Tày hay người Sán Dìu Đơi khi, họ xen ghép với người Việt, người Sán Dìu, người Sán Chay người Ngái Bộ phận người Hoa sinh sống thị, tính phân tán sâu sắc 3.1.1.2 Các tổ chức xã hội Các bang, hội quán người Hoa Việt Nam đời vào loại sớm nhất, so với Hoa kiều quốc gia khác Đó Minh Hương xã, Thanh Hà xã, Tam Sơn, Lệ Chu, Mỗi bang có trường học, bệnh viện, nhà xuất bản, báo chí, sở tín dụng, đỉnh chùa, nghĩa địa, câu lạc bộ,các từ đường, Thời nhà Nguyễn, 1787 có hội đồn người Hoa thành lập Đời vua Gia Long (1814) ban hành điều luật cấu, tổ chức hội đoàn người Hoa Việt Nam cho phép bang người Hoa thành lập: Triều Châu, Phúc Kiến, Quảng Đông, Hải Nam, Quỳnh Châu, Phúc Châu Hakka Các Bang trưởng, đại hội thành viên bâu chọn, vua nhà Nguyễn phê chuẩn Đến đời Minh Mạng, việc phê chuẩn cho chức bang trưởng giao cho quyền sở Đầu kỷ XX, Việt Nam xuất Nam kỳ thương vụ tổng hội (1900), Việt Nam - Trung Hoa Tổng thương hội (1903), phòng thương mại người Hoa (1925), Ngồi tổ chức cơng khai trên, người Hoa Việt Nam cịn có hội kín Thiên địa hội, Ra đời từ đầu kỷ XX Nam kỳ, đến năm 1940, tổ chức phát triển chi nhánh Chợ Lớn, tỉnh thành phố ven biển miền Trung Khi Việt Nam có Đảng Cộng sản lãnh đạo, Hoa kiều tổ chức lại thành: Hội Giải liên (1950), Hội Ái Liên, hội Hoa Liên (1950), Đoàn niên tân dân chủ Hoa kiều (1949), Hoa kiều dân chủ phụ nữ liên hiệp hội (1950), Năm 1948, Nha Hoa kiều vụ trung ương thành lập, theo tổ chức Lý hội, Hoa tân hội, Lần lượt đời Năm 1958 tổng hội Hoa liên Việt Nam đời 3.1.1.3 Dịng họ gia đình  Dịng họ Dịng họ người Hoa hình thức tơng tộc khép kìn, huyết thống tính theo dịng cha Tại vùng q cũ, thiết chế dịng họ có truyền thống lâu đời có tác dụng lớn đời sống gia đình Tuy nhiên, với lưu dân đến Việt Nam lập nghiệp, dịng họ có xu hướng ngày xa nhóm gốc, chi ngành ngày xa Hầu hết dịng họ Hoa khơng có liên hệ với người tông tộc Trung Hoa Người Hoa coi trọng việc chép gia phả dịng họ Phần lớn tên gọi dịng họ Hoa âm Hán Việt Chức kinh tế xã hội dòng họ Hoa yếu tố đáng ý cấu trúc xã hội Đứng đầu dịng họ có tộc trưởng Thế lực tộc trưởng người Hoa mạnh, tộc trưởng dòng họ lớn Hằng năm, dịng họ thường phải đóng góp để cúng giỗ họ Tộc trưởng người giữ ghi chép tộc phả Cũng ngày giỗ họ, kiện lớn năm dịng họ (cơng đức, tu sửa đường đá, ) gia đình (tang ma, cưới hỏi, sinh con, ) bổ sung vào tộc phả  Gia đình 10 Cho đến trước năm 1954, người Hoa vài nơi tồn gia đình lớn, gồm - hệ với 30 - 40 nhân Về chất, gia đình người Hoa loại hình gia đình phụ quyền, vợ chồng Tuy nhiên, tượng đa thê xưa tương đối nhiều Trong gia đình, người cha hay chồng người định việc Mỗi gia đình người Hoa thực đơn vị kinh tế, tế bào xã hội, Trong gia đình người Hoa, ràng buộc chặt chẽ thể mối quan hệ cha mẹ, 3.1.2 Tổ chức xã hội cổ truyền người Hoa vùng Nam Bộ 3.1.2.1 Các tổ chức xã hội Được tổ chức với nhiều dạng thức khác khác biệt với tộc người khác vùng Đó tổ chức cộng đồng với Làng Minh Hương, Bang, Hội Đoàn, Người Hoa Nam Bộ cư trú hai địa bàn nông thôn thành phố Dù nông thôn hay thành phố, họ tập hợp “làng Minh Hương” Các “làng Minh Hương” có từ kỷ XVII, dạng tổ chức hành Đàng dành cho người Hoa công dân Việt Nam Người Hoa sống xen cư với người Kinh Khmer Tại Sài Gòn xưa, làng Minh Hương người Hoa thuộc Quận ngày nay, có đình Minh Hương Gia Thạch phường 10 phường 11 Chính quyền Đàng phân biệt người Hoa công dân Việt Nam với Hoa Kiều Làng đơn vị hành chính, có địa phận có “Minh Hương điều ước” Làng bầu ban quản lý quyền chấp nhận Sang kỷ XVIII tình hình nhập cư người Hoa tăng lên nhanh chóng, “làng Minh Hương” khơng cịn đáp ứng nhu cầu quản lý xã hội người Hoa Trước tình hình đó, năm 1787 Nhà nước phong kiến Việt Nam cho phép người Hoa thành lập “Bang” Bang tổ chức tập hợp người Hoa đến Việt Nam thuộc địa phương Tổ chức “Bang” phương cách quản lý người Hoa có tính đặc thù Đứng đầu Bang có Bang Trưởng Bang Phó, Do thành viên bầu chọn, họ người có tài sản khá, có hiểu biết quan hệ rộng rãi, có uy tín Bang trưởng thành viên quản trị có trách nhiệm giao tiếp với quyền, việc thu nộp khoản thuế nhà nước quy định, dàn xếp công việc nội Bang trưởng có quyền trục xuất thành viên bất hảo khỏi bang đề xuất với quyền cho thành viên có đủ điều kiện nhập Bang Hội tổ chức mang tính quần chúng phổ biến người Hoa với nhiều dạng theo tiêu chí khác nhau, quy mơ hội thân tộc nghề nghiệp Hội thân tộc (Tơng thân hội) tập hợp người dịng họ với hội họ Trần, họ Dao, họ lưu, Người Hoa họ khơng có nghĩa huyết thống với nhau, song di cư sang Nam Bộ họ vốn có mối quan hệ nguồn gốc lâu đời Trung Hoa nên phải có trách nhiệm đùm bọc, giúp đỡ lẫn Họ thân tộc mang tính tự nguyện, có từ đường làm nơi thờ ơng tổ dòng họ cúng giỗ tổ vào ngày cố định hàng năm Đứng đầu hội thân tộc người 11 có tên tuổi, có vai vế, thứ bậc cao, có nhiệm vụ chủ trì lễ từ đường, hòa giải mối quan hệ, tranh chấp dòng họ, Kinh phí hoạt động hội tự nguyện đóng góp thành viên, người giả họ Hội nghề nghiệp tập hợp người Hoa có hoạt động nghề nghiệp như: Hội Thuộc da, Hội Đồ mộc, Hội Kim Hoàn, Thành viên hội có trách nhiệm bảo vệ bí nghề nghiệp, giúp đỡ hoạt động nghề nghiệp, cạnh tranh thương trường Hội trưởng thành viên bầu thường người lớn tuooircos thâm niên nghề nghiệp, tinh thơng, có uy tín nghề Các thành viên đóng góp kinh phí chung để hoạt động Quỹ hội dùng để cúng giỗ tổ - vị tổ sư, sáng lập nghề để giúp thành viên hoạt động gặp khó khăn sống Người Hoa Nam Bộ cịn có hội đoàn như: Hội Đoàn tương tế gồm số người quê thân thiết nhau, có ban bảo trợ nhằm giúp đỡ thành viên hoạt động từ thiện Hội Đồn văn hóa thể thao tập hợp người có nhiệt tình hoạt động thể thao 3.1.2.2 Dịng họ, gia đình Gia đình người Hoa theo chế độ phụ hệ Trong gia đình có hệ sinh sống Con trai trưởng người thừa kế tài sản có nghĩa vụ lo hương hỏa tổ tiên Trong gia đình thờ thần tài, thờ trời, thổ địa, thần giữ cửa, chỗ trang trọng thờ tổ tiên Có nơi thờ phật Quan Âm, Quan Công, Bà Thiên Hậu, Ngũ hành Nương Nương, Tại thành phố Hồ Chí Minh đa số niên sống chung với bố mẹ Quan niệm chọn người bạn đời phỉa người thủy chung, có việc làm ổn định Phụ nữ có vai trị quan trọng nội trợ sống gia đình, song nam giới người định công việc Tư tưởng Nho giáo coi trọng nam giới nữ giới Gia đình có nhiều hoạnh phúc, chỗ nương tựa tuổi già Con phải có hiếu với cha mẹ 3.2 Nghi lễ, tập tục đời người 3.2.1 Đặc điêm chung nghi lễ, tập tục đời người người Hoa 3.2.1.1 Sinh đẻ Trong thời kỳ thai nghén, thai phụ người Hoa phải ăn kiêng Họ kiêng ăn thịt trâu, thịt chó, Và đồ ăn bổ dưỡng Sản phụ sinh buồng ngủ Khi vượt cạn có bà mụ vườn, mẹ chị em gái chồng hỗ trợ Ngay sau sinh con, sản phụ uống chén rượu gừng Khi nhà có người đẻ, họ cắm cành xanh trước cửa vào, để ngăn tà vía Trong thời gian cữ, sản phụ quan tân dặc biệt Đồ ăn chủ yếu sản phụ gà, chân giò lợn nấu gừng, nghệ, Kiêng ăn thịt mỡ, thịt trâu, thịt bò, thịt thú rừng, cà chua, bắp cải, su hào, 12 Theo tục lệ người Hoa, hài nhi vừa chào đời đặt tên Ông nội đặt tên cho cháu đích tơn, cháu ơng nội, ơng ngoại, cha mẹ, ông cậu, Đặt tên Một tháng sau sinh, hài nhi làm lễ thêm sức Sau năm, trẻ làm lễ nôi Người Hoa tục làm lễ thành đinh cho trẻ 3.2.1.2 Cưới xin Chế độ hôn nhân vợ chồng người Hoa kha bền vững Đối với người Hoa, ngoại dịng họ ngun tắc bắt buộc, nhân khác dân tộc thấy Họ nghiêm cấm quan hệ hôn nhân cô - cậu, - già, nhân chị em vợ, hôn nhân anh em chồng Hôn nhân thường bố mẹ xếp đặt, môn đăng hộ đối đặt lên hàng đầu Hiện nay, người Hoa lấy vợ, lấy chồng người khác dân tộc (người Tày, Sán Chay, Khơ Me, Chăm, ) tăng dần Nạn tảo trước phổ biến thấy So với dân tộc cận cư (Tày, Sán Chay, Sán Dìu, Khơ Me, Chăm, ), tuổi kết hôn nam nữ niên Hoa, cao (nam 22 - 24, nữ 20 - 22) Theo lễ ký, cưới xin dân tộc Hoa gồm nghi thức: Nạp thái; vấn danh; Nạp cát, Nạp trưng, Thỉnh kỳ; Thân nghinh Trong đám cưới, vai trò mối quan trọng Hiện nay, cưới xin người Hoa thay đổi, giản tiện nhiều Tuy vậy, cưới xin họ phải tuân theo trình tự bốn bước: Xin mệnh, lấy số so tuổi; Ăn hỏi Báo cưới (Xiu cày); cưới (Tài cảy); lại mặt 3.2.1.3 Tang ma Theo phong tục người Hoa, có người chết, tang chủ cho người mời thầy cúng tổ chức đám tang Đám tang người Hoa gồm nghi thức: Báo tang, phát tang; khâm liệm, mở đường cho hồn người chết thoát khỏi trần gian; chôn cất; đưa hồn người chết Tây Thiên Phật Quốc, đoạn tang Khi chôn cất họ trọng việc chọn ngày, (tránh trùng tang, xui xẻo cho cháu, ) Xưa kia, họ quàn thi hài nhà hàng tuần, nên họ thường cho nhiều chè khô vào ttrong quan tài trước nhập quan (nhất người Hoa Nam Bộ) Hiện nay, làm ma, họ quàn nhà - ngày Họ thường chôn theo vật dụng người q cố Họ có tục chơn theo người q cố nửa địn gánh Sau chơn cất họ làm chay cho người cố 3.2.2 Nghi lễ, tập tục vòng đời người người Hoa vùng Nam Bộ 3.2.2.1 Hôn nhân Truyền thống trước đây, người Hoa kết hôn nội dân tộc theo chế độ nhân vợ chồng, mang tính đẳng cấp, phụ thuộc vào tài sản, có tính “mua bán” Trai gái không tự ý yêu đương, khoomng tự ý định bạn đời trăm năm Quan hệ hôn nhân nghiêm cấm quan hệ hôn nhân dịng họ; 13 cấm cơ, cậu, gì,hai anh em trai lấy hai chị em gái Tàn dư hôn nhân “nguyên thủy” thể tục lại mặt, tục rể vai trị ơng cậu (trong hôn nhân cháu gái làm chủ đám cưới) Trước nạn tảo hôn phổ biến Sau bố mẹ chọn dâu, rể ưng ý chọn ngày lành tháng tốt dâng cúng, lễ bái để tiến tới hôn nhân Lễ cưới truyền thống phải qua bước gọi là: Dạm hỏi; Vấn danh; Nạp cát; Thỉnh kỳ, Nạp tế; Lễ cưới 3.2.2.2 Lễ mừng thọ Người Hoa có lễ mừng thọ dành cho người sống từ 60 tuổi trở lên Con cháu tổ chức lễ mừng thọ cho ông bà, bố mẹ Người mừng thọ mặc lễ phục có mù sắc khác tùy theo tuổi thọ, ngồi trước ban thờ tổ tiên, cháu quỳ lạy chúc mạnh khỏe, sống lâu Trước dịp người Hoa làm bánh “trái đào tiên” để dâng người thọ thượng thọ 3.2.2.3 Tang ma Người Hoa quan niệm chết từ biệt cõi traanfsang giới bên kia, nơi có sống không khác so với trần gian Tang lễ tiến hành qua bước: báo tang - phát tang - khâm liệm - mở đường cho hồn người chết khỏi trần gian - chơn cất đưa hồn người chết vê Tây thiên Phật quốc - đoạn tang Nếu chồng chết trước vợ chặt đôi đong gánh, nửa chôn theo chồng, nửa cất chết chôn theo để nhận giới bên Con gái chết trước lấy chồng, hồn không nhập vào tổ tiên mà phải cửa biến thành “thần giữ nhà” Người Hoa có tập tục làm chay “tắm rửa” cho hồn người chết để chóng trở với tổ tiên đầu thai làm kiếp người Chết 14 tuổi không làm chay, chết khơng bình thường phải làm lễ “phá ngục giải oan” Các nhóm người Hoa có nghĩa trang riêng Mộ người Hoa thường đắp nấm hình trịn cao, phía đầu có bia đá ghi tên, họ, ngày ngày lập mộ Người Hoa cúng cho người chết thời kỳ để tang năm IV Văn hóa vật chất 4.1 Nhà Nhà cổ truyền dân tộc hoa Nam Bộ nhà xây lợp ngói âm dương thường có cổng cài then ngang Những nhà giả thường có “ trán tường” chạm hoa Của trang trí chữ treo đèn lồng trang trí màu vàng màu đỏ với màu sắc sặc sỡ… - Nhà cửa Nhà cổ truyền người Hoa có đặc trưng mang dấu ấn người phương Bắc rõ Kiểu nhà "hình ấn" điển hình Nhà hình ấn người Hoa bên Trung Quốc Nhà thường năm gian đứng (khơng có chái) Bộ khung với kèo đơn giản, tường xây gạch dày (30-40cm) mái lợp ngói âm dương Mặt sinh hoạt: nhà 14 thụt vào chút tạo thành hiên hẹp Gian nơi đặt bàn thờ tổ tiên, đồng thời nơi tiếp khách Các gian bên có tường ngăn cách với Đến nhà người Hoa có nhiều thay đổi: có số kiểu nhà biến dạng nhà cổ truyền Nhưng có kiểu nhà, người Hoa tiếp thu người Tày hay người Việt Ở Quảng Ninh, số cư dân Hoa chuyên đánh cá ven biển thuyền đồng thời nhà Riêng đồng sơng Cửu Long, người Hoa cịn có nhà sàn - Nhà người hoa Sài Gòn Chợ Lớn thường tập chung sở tín ngưỡng bang, hội quanh Chùa Bà, chùa Ông Nhiều nơi sâu ngõ, hẻm thiếu ánh sáng Nhà người dân lao động vốn chật hẹp, thiếu tiện nghi, lại có nhiều chức sử dụng ngồi để nhà cịn có chức sản xuất, giao dịch ,để ngun liệu, thành phẩm Người ta dễ phân biệt nhà người hoa với nhà người kinh yếu tố tín ngưỡng nàu đỏ trang trí cửa nhà hư cách trí từ ngồi vào với bàn thờ thần thánh, tổ tiên, gia đình, với băng giấy màu đỏ viết chữ hán ghi lời cầu nguyện,chúc mừng điều tốt lành - người làm nghề nông thường sống thành thơn xóm Làng thường ven chân núi, cánh đồng, trải dài bờ biển, gần nguồn nước, giao thông thuận tiện Trong làng, nhà bố trí sát theo dịng họ Ở thành thị họ thường sống tập trung khu phố riêng Nhà thường xây đá, gạch mộc hay trình đất, lợp ngói máng hay quế, tre, phên lứa Nổi bật nhà bàn thờ tổ tiên, dòng họ, thờ Phật vị thần câu đối, liễn, giấy hồng chữ Hán với nội dung cầu phúc, cầu lợi, cầu bình yên 4.2 Chùa, đình: Nguồn gốc: ngơi chùa đình đời trước sau kỉ 18 Quy mô: Các chùa đình người Hoa lúc đầu quy mơ nhỏ bé, đơn giản sau cải tạo phát triển hoàn thiện tùy thuộc vào làm ăn, phát triển cộng đồng địa phương • Đặc điểm chung: - Chùa thường đặt khu vực đơng dân cư, chưa thấy có cảnh quan riêng biệt, tách rời, xa nhà người dân - Chùa thường xây dựng theo lối chữ Quốc hay chữ Khẩu, có người gọi “ Trái ấn” với dãy nhà khép kín, vng góc tạo khơng gian gọi sân trời “ Thiên tinh” để điều tiết ánh sáng, khơng khí, vừa kín đáo lại vừa thơng thống - Có thể nhận biết dễ dàng nhận chùa người Hoa với màu đỏ màu hồng thắm, người Hoa màu đỏ màu may mắn hạnh phúc - Các chùa Hoa xây, lợp ngói, có viền ngói óng men màu xanh thẫm - Không gian chùa người Hoa thường có phận chủ yếu: 15 - Sân chùa: (tùy theo địa xây chùa mà sân chùa rộng hẹp khác để người tập kết viếng chùa, biểu diễn nghệ thuật, để cảnh…) - Cổng, cửa chùa: chạm trổ cơng phu, phía cổng, cửa có bình phong tránh nhìn thẳng vào chùa Trước cửa thường có kì lân(nếu thờ nữ thần văn thần) sư tử( thờ nam thần phái võ) - Tiền điện: gian sau bước vào cửa chùa, trí thống đãng tờ quan cơng,Thổ địa,Thần tài, - Trung điện: nơi bầy lư hương cỡ lớn chất liệu khác tùy chùa - Chính điện: nơi thờ Quan cơng, Bà Thiên Hậu, Ngọc Hồng, Thượng đế vị thần tài, ông Bổn, Dược sư, Bà Thai Sinh, Ngũ hành, Nương Nương… - Sân thiên tinh:tạo khơng khí trang nghiêm - Các hành lang gian nhà phụ nối điện tạo lối trang nghiêm tiện lợi mưa nắng → chùa đình người Hoa kết hợp kĩ thuật xây dựng theo phong cách kiến trúc Trung Hoa, kết hợp nghệ thuật điêu khắc hội họa 4.3 Trang phục - Trang phục người Hoa Nam Bộ có nhiều biến đổi theo thời gian có giao thoa với trang phục người Kinh, thường tái dịp lễ tết hội hè 4.3.1 Trang phục ngày thường: - Trang phục nam giới: Áo ngắn gọi áo “xá xẩu” Áo có vạt áo cánh, tay lửng, nút áo vải, cài giữa, làm việc họ cài khuy Một loại quần đàn ông gọi “quần tiều” Dài đầu gối chút, ống rộng, thắt lưng vải rút bỏ thịng lịng Một khăn rằn đơi khăn vắt vai quấn quanh bụng dùng để lau mồ nắng nóng làm việc - Vào dịp tết người đàn ông hoa đứng tuổi thường mặc áo dài màu đen xám, tay cầm quạt, đội mũ chóp vải trùm đầu, chân mang giày vải, có người cịn ngậm tẩu thuốc - Trang phục nữ giới: Áo ngắn, nút áo bên sườn phải kéo từ cổ xuống, cổ áo cao, tay áo khủy tay Quần phụ nữ người Hoa ống hẹp, cao mắt cá chân - Trong ngày lễ tết thường mặc loại áo váy mà người Việt quen gọi áo “xường xám”, người Hoa gọi “chuyền chỉ” Loại váy thường với loại trang sức như: vịng cổ, vịng tay, bơng tai tạo nên vẻ duyên dáng, trẻ trung Kiểu tóc đặc trưng người phụ nữ bình dân cắt tóc ngắn, để thẳng chấm tới vai, phía trước vén đường ngơi vén sau tai, có họ búi sau gáy cài trâm, ép xuống sát da đầu Đi trang phục thường có khăn tay dùng để lau mồ hôi hay 16 lau tay 4.3.2 Trang phục lễ cưới cổ truyền + Cô dâu đội thêm mũ cưới (mũ phụng), gồm hình chim phượng với bơng nhung đỏ đung đưa theo bước chân, phía trước mũ có rèm thưa hạt châu để che mặt + Chân hài bọc gấm nhung thêu hoa - Áo rể thêu rồng gọi “lùng xám”(áo rồng) Trang phục xiêm áo gấm xanh, dệt chữ thọ hay chữ phúc Áo kiểu thường dài, cổ áo cao, tay dài rộng,cài cúc sườn phải Bên mặc áo trắng, đầu đội mũ bí mũ dưa hấu màu xanh sậm,chân di hài bọc gấm Giữa ngực rể có đính hoa vải to màu đỏ, dải dây buộc chéo vào người Cũng có rể khơng cài hoa mà khốc bên ngồi áo dài áo ngắn không tay,xẻ gọi “mạ hoa” 4.3.3 Trang phục lễ tết: - Phụ nữ dịp lễ tết thường mặc “ Xườn Xám” thường màu đỏ, thêu hoa, cộc tay , xẻ tà chân Loại áo thường với loại trang sức; vòng cổ, vịng tay, bơng tai - Người lớn tuổi thường mặc áo dài màu xám đen đội mũ chóp vải trùm đầu, giày vải, miệng ngậm tẩu thuốc 4.3.4 Trang sức: Phụ nữ thích dùng đồ trang sức đặc biệt vòng tay đồng, vàng, đá, ngọc….đeo bơng tai, dây chuyền Đàn ơng thích bịt vàng xem lối trang sức 4.4 Ẩm thực • Đồ ăn - Người Hoa tiếng với ăn ngon miệng nhiều người cơng nhận, kĩ thuật nấu ăn giỏi có sở thích ăn ăn xào mỡ với gia vị vịt quay, heo quay thịt xá xíu - Lương thực người Hoa gạo người Hoa thích dùng thực phẩm chế biến từ bột gạo bột mì : mì vằn thắn, hủ tiếu, , bánh bao Ví dụ: + Sủi cảo: nhân làm từ tôm, thịt lợn, loại rau…băm nhuyễn với trộn gia vị cho vừa phải Nhân sau chuẩn bị xong cho vào lát bánh mỏng, làm bột mì để gói hồnh thánh, gói lại theo hình bán nguyệt đem luộc Được chế biến theo nhiều cách ăn nước , hấp hay chiên + Hủ tiếu: Được làm từ thịt nạc heo, thịt bằm heo, tôm, cật, trứng cút, mực khô….Dùng kèm với loại rau giá, tần ô, hẹ gia vị Ba hủ tiếu tiêu biểu là: Hủ tiếu Nam Vang, Mĩ Tho, Sa Đéc + Mỳ vằn thắn: Sợi mỳ làm từ bột trứng, sau cán mỏng nên sợi mỳ vừa dai vừa giòn, lại giữ màu vàng ươm, luộc chín tới khơng bị nát mà giữ đọ dai vừa phải Vằn thắn mềm, có nhân tơm tươi giã nhỏ, nấm hương thịt, gói lớp bột mỳ Để bát mỳ ngon hơn, đầu bếp cho thêm phần tư trứng luộc, tôm tươi cỡ ngón tay, thịt xá xíu thái mỏng, nấm hương miếng gan lợn luộc Nước dùng đậm vừa phải, muốn ăn 17 nhạt thêm chanh, ăn cay có ớt thái nhỏ, khơng cần phải dùng thêm tương ớt Ngồi hẹ vị, bát mỳ cịn có thêm rau cải cúc chần sơ qua Ngồi cịn miếng bì lợn dày, mềm mềm, dễ ăn Và ăn thêm quẩy, quẩy giòn giòn ngâm vào nước mỳ dai dai, thú vị Thịt xá xíu: loại thịt heo quay nướng, xuất phát từ Quảng Đông (Trung Quốc) Thịt heo bỏ xương,ướp gai vị, xỏ ghim đem nướng lửa Thịt thường dùng thịt vai, ướp mật ong, ngũ vị hương, xì dầu, chao, tương đen, phẩm màu đỏ, rượu Thịt xá xíu dùng làm nhân bánh bao ăn với nhiều thứ khác nhau, ngồi cơm kẹp bánh mỳ nấu với loại mỳ, đặc biệt mỳ vằn thắn - Các dịp lễ tết họ thường làm nhiều loại bánh ngon, hấp dẫn hình thức Thức uống: Thức uống dược người Hoa đặc biệt quan tâm ngồi chức giải khát loại thuốc mát bồi dưỡng “ lục phủ ngũ tạng” Các loại trà, sâm, nước đắng, nước hoa cúc…là thứ giải khát thong dụng gia đình Nam giới dùng rượu dịp lễ tết, hội hè… Hút :Thuốc nhiều người hút, kể phụ nữ người có tuổi 18 ... Tri thức dân gian VI Các xu hướng biến đổi dân tộc Hoa B Nội dung I Tên gọi (tộc danh), nguồn gốc lịch sử, dân số phân bố dân cư 1.1 Tên gọi (tộc danh) Trên giới, tên gọi khái niệm người Hoa vấn... hịa hợp dân tộc, làm xuất cang nhiều gia đình hỗn hợp Hán-Việt, xuất ngày đông lớp cư dân lai chủng, vùng dân cư có văn hóa phong tục tập quán hỗn hợp hai dân tộc Cuối kỷ XVIII, lớp dân cư gốc... người, 1.3 Lược sử dân tộc Hoa Nam Bộ Hoa tên gọi thức dân tộc Đảng, Nhà nước Quốc hội ta công nhận Người Hoa cịn có tên gọi khác Hán, Triều Châu, Phúc Kiến, Quảng Đơng Đó cong dân Việt Nam có nguồn