Đang tải... (xem toàn văn)
Chuùng coù chung laø vò ngoït vaø tan trong nöôùc.Coâng thöùc chung C 12 H 22 O 11. -Taïo este vôùi axit.. tinh boat baèng taùc duïng men amila coù maët trong maàm luau trong quaø trình [r]
(1)HỢP CHẤT ĐA CHỨC TẠP CHỨC I/ HỢP CHẤT TẠP CHỨC
A/GLUXIT:
- Là thành phần thể sinh vật ,nhấtlà động vật: -Cung cấp cho đời sống người,lươngb thực thực phẩm… a/ Phân Loại :
Monosaccarit:là gluxit đơn giản ,công thức chung C6H12O6
Disaccarit Là nhửng guxit có hai monosaccarit kết hợp với ,khi thuỷ phân thu hai phân tử monosaccarit;ví dụ saccarozơ;mantozơ
Chúng có chung vị tan nước.Cơng thức chung C12H22O11 Polisacarit: nhũng gluxit ,khi thuỷ phân đến cho monosaccarit: Tinh
boat,xenlulozơ,chúng có vị ngọt,khơng tan nước Công thức chung (C6H10O5)n b/Một Số Monosacacrit quan trọng:
1.Gucozơ: có nhiều rễ,lá hoa chin,trong thể động thực vậtmáu ngưịi 0,1%,mật ơng 30%
+ Cu(OH)2
Cu2O đỏ gạch C6H12O6 + AgNO3/NH3 Ag
+ 5CH3COOH nhóm OH Cơng thức mạch hở:HO CH2-(CHOH)4-CHO Mạch vóng : glucozo glucozo
O O
1 1chiều mũi tên chiều OH
Hố Tính :tính rượi đa chức ,andehit
(2)-Phản ứng tràng gương nhóm –CHO
+ AgNO3/NH3= CH2CH4COONH4+ Ag + NH4NO3 OH OH
Anoni gluconat
+ Cu(OH)2/NaOH OH CH 2 CH OH 4 COONa+ Cu2O + H2O natrigluconat
2 4
CH CH CH O + H
2/t0
OH OH Ni OH CH 2 CH OH 4 CH2 OH sobitol
men rượi
(3)Men lactic CH3-(CH-OH)-COOH
Mạch vịng C1 có nhóm (_OH C1 ,gọi nhóm hemiaxetal) estehố với CH3OH với đk xt HCl
Điều Cheá :
Quang hợp xanh
6CO2 + 6H2O as glucozo + 6O2 Thuỷ phân tinh bột :
(C6H10O5)n + nH2O H
n C6H12O6
Ứng Dụng :là thức ăn giá trị ,làm thuốc bồi dưỡng,tráng gương ,sản xuất rượi
2.fuctozô:C6H12O6:
Mạch thẳng: OH-CH2-(CH-OH)4-CO-CH2-OH
Mạch vịng: giống glucozơ: ý C2 glucozơ có H linh động giống C1 glucozơ Vì chịu ảnh hưởng trực tiếp e oxi vịng
Trong mật ong fuctozơ chiếm 40%
Tính vật lý dể tan nước có vị gấp rưỡi lần mía đường,hay gấp 2,5 lần glucozơ
c/Một só Disaccarit:
ĐN: gluxit gồm monosaccarit ,thuỷ phân cho phân tử monosaccarit
Phân loại :tuỳ theo kết hợp gốc monosacarit(OH thường hay OH hemixital).Chia loại: Loại I: Disaccarit khơng có tính khử :
C6H11O5-OH + HO-O5C6H11C6H11O5-C6H11O5+H2O
hemiaxetal Disacacartit
Oxi tạo liên kết giửa hai monosaccarit gọi liên kết glucozit( hai nhóm OH semiaxetal tạo thành) khơng chuyển thành andehit ,khơng có tính khử
Loại II: Disaccarit có tính khử
hemiaxetal hemiaxetal hemiaxetal C6H11O5-OH + HO-OC6H10OH C6H11O5-O-C6H10O4OH + H2O
(4)A/ Saccarozô: O HOCH2
O CH2OH
glucozo glucozo
Saccarozơ:( có đường mía,đường củ cải,thốt nốt, đường kính)
Trạng thái tự nhiên :saccarozo: phổ biến giới thực vật,đặc biệt mía đường 14-26% củ cải 16-20%
Tính chất vật lý:dễ tan nuớc,khó tan rượi etylic,kết tinh nước cho tinh thể,nhiệt độ sôi 1850C,xác định nồng độ dd saccarozơ đường kế.
Tính chất hố học:
Saccarozơ thuộc loại disaccarit khơng có tính khử OH(hemiaxetal) tự khơng cịn khơng chuyển thành dạng andehitkhơng pư với Cu(OH)2/NaOH,tráng gương
Saccarozơ dễ thuỷ phân môi trường axit yếu CO2+H2O tạo thành glucozo
glucozo
C12H22O11+H2O H
C6H12O6 + C6H12O6
-có tính chất rượi đa chức,xeton,khơng có nhóm CHO Saccarozơ + dd Cu(OH)2dd xanh lam
C12H22O11+ CaO.2H2OC12H22O11.CaO.2H2O
Vôi sửa Canxisaccarat tan,trong suốt nhận biết saccarozơ -Tinh chế saccarozơ công nghiệp : Saccarozơ Ca OH( )2 saccaratcanxi tan,tạp chất rắn
lọcsaccaratcanxi CO2
saccarozơ +CaCO3lọc saccarozơ tinh khiết
-Sản xuất mía đường :Mía ép nhỏlọc Ca OH( )2 CO2 CO2 lọc SO2 dùng tẩy
màuddsaccarozơquay ly tâmdường tinh luyện rỉ đường rượi B/Mantozơ:(( -mạch nha,kẹo mạch nha)
6CH2OH 6CH2OH O O
O
-glucozo - glucozơ
Hai góc liên kết với nhờ liên kết 1-4 -glucozit
(5)tinh boat tác dụng men amila có mặt mầm luau quà trình lean mem rượi, .kẹo mật nha dựa ngun tắc
Tính chất Hố Học:thuộc loại disaccarit có tính khử :khử dd AgNO3/NH3 tạo kết tủa Ag,với CuOH)2/NaOH tạo kết tủa đỏ gạch Cu2O
Mantozơ (đồng phân saccarozo),khi thuỷ phân dd axit,hoặc men manta C12H22O11 + H2O
0 H t
2C6H12O6
Glucozơ C,MỘT SOÁ POLYSACCARIT
POLYSACCRIT :là hợp chất cao phân tử ,trong phân tử gồm mắc xích gốc monosaccrit.thuờng gặp tinh boat,xenlulozo.,công thức chung (C6H10O5)n n=100-1000
A/Tinh Bột;-có boat gạo,mì,ngô…khoai tây…Táo
Mạch vòng xoắn mắt xích -glucozo liên kết tạo
Cấu tạo phân tử dễ xoắn Amiloz (mạch thẳng)
Amilopectin ( mạch nhánh) Tính chất hố học:
Pư thuỷ phân :như
Pư với dd I2 tạo dd màu xanh ( đun nóng mảu xanh biến mất,để nguội ra)
Điều chế:
Tạo thành tinh boat tron g caây xanh:\
6nCO2 + 5nH2O as (C6H10O5)n + 6nO2 Sự quang hợp:
6CO2 + 6H2O as C6H10O5 +6 O2
B/XenLulozô
CTCT: C H O OH6 2( )3,
chỉ có mạch thẳng ,dễ xoắn thành sợi
-phản ứng thuỷ phân :như -Phản ứng este hoá:
Cho pư este với axit,hữu ,vơ cơ,anhiđrit HNO3…
Bài tập:
1/Dùng Cu(OH)2 phân biệt lọ nhãn Ta phân biệt lọ: a Glixerin,axit axetic,benzene,hexan
(6)d Axit focmic,axit axetic,glixerin,etanol 2/Vì glixerin tác dụng với Cu(OH)2 a.Vì có nhóm _OH cacbon khác B Vì có nhóm _OH cacbon kế c.Vì có tính axit mạnh
d.vì có nhiệt độ sơi cao
3/ chất sau không cho phản ứng tráng gương:
a.Glucozơ b.Mantozơ c.Tinh boat d.Frutozơ bazơ 4/Với AgNO3/NH3 đun nóng nhận biết lọ
a.Axit axetic,axit focmic,saccarozô,glucozô b.Axit focmic,hexin-2,etanol
c.andehit focmic,etanal,glucozơ,giấm d.Dung dịch focmon,saccarozô,hexin-1
5/Dùng Cu(OH)2 để phân biệt chất đựng lọ nhãn,có thể phân biệt: a.Glixerin,axit axetic,axit focmic,benzen,hexan,
b.Penol,axit focmic,axit axetic,glixerin,glucozơ c.Rượi n-butylic,dd fomalin,glioxal,haxan d.phenol,axit axetic,rượi etylic,axetandehit
6/Với hố chất sau ta nhận biết axit focmic,dd fomon,glucozơ,glixerin,etanol
a.Cu(OH)2 (với xúc tác đk có đủ) b.AgNO3(xt,đk)
c.Na2CO3(xt,đk) d.Na (xt,ñk)
7/ Chỉ từ glucozơ chất vô làm xúc tác,qua ba giai đoạn ta điều chế được: a.Rượi etylic b.Rượi metylic c.Etyl axetat d.Metyl axetat 8/Tinh bôt đường ngắn để điều chế axit acrylic
a 2giai đoạn b.3 giai đoạn c.4 giai đoạn d.5 giai đoạn 9/Phát biểu sai:
a.Glucozơ,frutozơ,saccarozơ,mantozơ,đều tạo dd màu xanh với Cu(OH)2 b.Mantozơ saccarozơ tạo thành glucozơ
c.Glucozơ frutozơ cộng với hiđro cho moat sản phẩm d.Tinh boat ,xenlulozơ cho pứ tráng gương
10/Điều giống tinh boat xenlulozơ là: a.Bị thuỷ phân,tạo thành frutozơ
(7)11/Đốt cháy 0,05 mol gluxit(A) ,ta 6,72l khí (đktc) CO2 khối lượng H2O thu 5,4g.A là:
a.Frutozô b.Tinh boat c.saccrozơ d.Glixerin
12/ Đốt cháy hồn tồn X thấy số mol oxi pư ùbắng với số mol CO2 tạo thành X là: a.Hiđrocacbon b.Gluxit c.Hiđratcacbon d.cả a c 13/ gluxit hợp chất:
a.Còn gọi hydratcacbon
b.Gồm đường đơn,đường đơi đường đa c.Cơng thức có dạng Cn(H2O)mmn d.Tất
14/glucozơ saccarozơ có đđ giống a.Đều disaccarit
b.Đều cho pứ tráng gương c.Đều pứ với Cu(OH)2 d.đều bị thuỷ phân axit 15/Cho chất :
(1).CH2-OH-(CHOH)4-CH2OH (2).CH2OH-CO-(COH)3-CH2OH (3).CH2-OH-(CHOH)4-CHO
(4).CH2-OH-(CHOH)4-COOH.Các chất monosaccarit:
a.1,2 b 2,3 c.3,4 d.1,4
16/điều sai nói glucozơ:
a.Tồn can dạng mạch hở dạng vịng dung dịch: b.Có tình khử gọi đường khử
c.Là sản phẩm thuỷ phân tinh boat xenlulozơ
d.Có cơng thưc phân tử C6H12O6có vị đường frutozơ 17/Các hợp chất sau đồng phân nhau:
a.Glucozơ,frutozơ b.Saccarozơ,mantozơ c.Tinh bột,xenlulozo d.tất 18/Tiến hành lean men glucoz thành rượi etylic,cho tồn khí sinh r hấp thụ heat vào dung dịch Ba(OH)2dư tu 49,25g kết tủa Hiệu suất trình lean men rượi 80%.Khối lượng glucoz dùng (g):
a.56,25 b.28,125 c.22,5 d.đáp án khác 18/Các hợp chất sau có tính khử cho pứ tráng gương:
a.Glucozo,mantozo b.Saccarozo,mantozo c.Glucozô,saccarozo d.Frutozô,saccarozo
19/Chọn phát biểu đúng:
a.Công thức chung gluxit có dạng Cn(H2O)n
(8)d.Monosaccrit loại gluxit không thuỷ phân
20/Hoà tan m gam hổn hợp glucoz saccarozo(khối lượng phân tử trung bình M=244,8)vào nước thu dung dịch X.Cho X pứ dd AgNO3/NH3dư thu 6,48g kết tủa.Khối lượng m(gam)
a.5,4 b.12,24 c.6,84 d.kết khác 21/Để chứng minh công thức cấu tạo mạch hở glucoz:
a.Cho glucoz tác dụng với dd Cu(OH)2 tạo r add màu xanh,kết luận glucoz có nhóm OH b.Đoịnh lượng este cho glucoz tác dụng với (CH3CO)2O dư,kết luận glucoz có nhóm OH c.Thực pứ tráng gương,kết luận glucoz có nhóm chức andehit
d.Tất
22/Để điều chế 0,115lít rượi etylic(khối lượng riêng 80g/ml)tư glucoz với hiệu suất 80% ,khối lượng glucoz can dùng (gam)
a.225 b450 c,180 d.92
23/Frutoz không pứ với chất sau: a.Cu(OH)2
b.Dung dịch H2SO4 loãng c.dung dịch AgNO3/NH3 d.H2/Nit0
24/Chỉ dùng dd AgNO3/NH3ta cóthể phân biệt cặp chất sau nay:
a.Glucoz fritoz b.Glucoz mantoz c.Saccaroz mantoz d.Frutoz mantoz 25/Đunnóng 100g dd glucozơ 4,5% với dd có chứa 4,64g Ag2O NH3.biết pứ xảy hoàn toàn ,khối lượng bạc thu được:
a.2,7 b.5,4 c.2,16 d.4,32
26/Để điều chế glucoz người ta thực hiện: a.Thuỷ phân xenluloz(t0,xúc tác axit vô cơ) b.Lục hợp andehit focmic(Xuc tác Ca(OH)2,t0) c.Thuỷ phân dd saccaroz(t0,xúc tác axit vô cơ) d.Tất
27/Mantoz gọi đường mạch nha,là đồng phân : a.Saccarin b,saccaroz c.frutoz d.glucoz 28/Đặc điểm xenlulozo :
a.Có thể dùng để điều chế rượi etylic công nghiệp b.Là thành phần tạo nên lớp màng tế bào thực vật c.Cho pứ thuỷ phân tạo glucoz
d.Tất
29/Chọn phát biểu không :
a.Thuỷ phân tinh bột tạo glucoz với xúc tác H2SO4loảng
b.Lên men rượi từ glucoz cách đơn giản để tạo rượi êtylic
(9)d.Từ glucoz cách nhât để tạo khí cácbonic đốt cháy 30/ cho sơ đồ: HCHOYCH3CHOH-COOH,Y có thể:
a.2-hydroxi etanal b.Glucoz c.Axit propanoic d.Tất 31/Men giúp q trình chuyển hố tinh boat thể
a.Amylaz b.MantaZ c.Zima d.taát caû
32/Từ khoai tây chứa 20% tinh boat ,sản xuất 100lit rượi etanol(d=0,8g/ml)hiệu suất toàn q trình là:
a.70,43% b.68,85% c.72,5% d.Kết khác
33/sự khác biệt tinh boat xenluloz là: a.Tinh boat có mạch phân nhánh ,xenluloz mạch thẳng
b.Khi thuỷ phântrong axit loãng tinh boat cho glucozo.còn xenluloz cho glucozo
c.tinh boat tác dụng với dd I2,còn xenluloz không d.Tất
34/điều chế xenluloz trinitrat từ xenluloz axit nitric.Để thu dược 59,4 kg xenluloz trinitrat vơi hiệu suất pứ 80% khối lượng xenluloz can dùng (kg)
a.32,4 b.40,5 c.23.4 d.50,5
35/Saccaroz gọi :\
a.Đường củ cãi b.Đường c.đường khử d.Đường nho 36/xenluloz sản xuất ra:
a.tơ vico b.tơaxetat c.tơ đồng ammoniac d.tất 37/dung dịch saccaroz có đặc điểm:
a.không cho ứp tràng guơng ỏ nhiệt đọ thường
b.Cho pứ tráng gương sau đun nóng với axit loãng c.cả hai
d.cả hai sai BAØI TẬP TỰ LUẬN :
1/Cho 0,171g disaccarit tácdụng với dd HCl cho sản phẩm tác dụng với dd AgNO3/NH3 0,108g Ag.Tìm CTCT ĐS:saccaroz
2/Hoà tan 6,12g hh glucoz saccaroz vào H2O thu 100ml dd A.Cho A pứ với dd
AgNO3/NH3dư thu 3,24g Ag.Tính khối lượng chất ban đầu.Lấy 100ml ddA đun nóng với 100ml dd H2SO4 0,02M.Tính CM chất dd sau pứ
3/a.CO2tinhbộtGlucozrêtylicaxitaxeticglixerin triaxêtatglixerin b
CO2 xenluloz Tinh boat andehit focmit saccaroz Glucozô
(10)4/ từ vỏ bào mùn cưa điều chế :cao su buna,nhựa PE,êtyl axêtat,PVC,axit lactit,axit gluconic,axit oxalic
5/Đem m(g) tinh bột lean men để sản xuất rượi etylic,tồn khí CO2sinh cho tác dụng với dd Ca(OH)2dư thu 150g kết tủa >biết Hiệu suất pứ 80%.Tính m=?
6/Lên men 988,77kg tinh bột chứa 4% tạp chất trơ thành rượi etylic H=80% a.tính khối lượng thu
b.Nếu đem pha loãng thành rượi 450hãy tìm V
ddrượi (d=0,8g/ml)
6/Từ chế biến lõi ngơ tách gluxit có CTTN (CH2O)n tác dụng Cu(OH)2cho dd xanh lam thẩm Nếu lấy 0,5g gluxit tác dụng dd AgNO3/NH3thì thu 0,72g Ag Xác định gluxit
CÁC HỢP CHẤT NITƠ
AMINO AXIT -PROTIT I/ AMINO AXIT:
1.Khái Niệm :Amino axit hợp chất hữu mà phân tử có chứa đồng thời nhóm chức amino-NH2và cacboxil-COOH tạp chức
2.Cơng thức chung: (NH2)xR(COOH)y
X=Y TRUNG TÍNH: X>Y TÍNH BAZƠ X<Y TÍNH AXIT
Amino axit no:CnH2n+1O2N
Muối amino axit đơn no CnH2n+3O2N Tổng quát :C Hn 2n 2 2k x y (COOH) (Y NH2)X
3.Danh pháp:Axit –Mẫu tự hilap(vị trí NH2)-amino-tên axit
C C C C C C COOH
VÍ DỤ: NH2 CH2 CH2 CH2 CH2 CH2 COOH(AXIT- -AMINO-HEXANOIC HOẶC AXIT --AMINO-CAPROIC
2
HOOC CH CH CH COOH (AXIT- -AMINO GLUTAMIC
NH2 Một số tên thường gặp:
(11)3.Axit glutamic:Như
4.axit amino e tantoic NH: 2 (CH2 6) COOH TÍNH CHẤTHỐ HỌC:
1.lưỡng tính vừa pứ với axit vừa pứ với bazơ 2.estehoá:
0
2 ' '
H t
NH R COOH R OH NH R COOR H O
3.Phản ứng trùng ngưng:tạo polipeptit
0
( )
t
n
nH NH R CO OH NH R COOH NH R CO NH R C + 2nH
2O
Các pứ trùng ngưng can ghi nhơìtgóc amino axit dipeptit (có liên kết peptit -CO-NH- dễ bị phá huỷ kiềm axit tạo axit ban đầu)
Tạo tơ capron:
0
, ,
2 ( 5) ( ( 5) )
xt t p
n
nNH CH COOH NH CH CO nH O
AXIT --AMINO-CAPROIC TÔ CAPRON
Tô enang:
0
, ,
2 ( 2) ( ( 6) )
xt t p
n
nNH CH COOH NH CH CO nH O
Ni lon 6-6từ hexanmetilen diamino axit adipic:
, ,
2 ( 2) ( 4) xt t p ( ( 6) ( 4) )n 2
nNH CH NH nHOOC CH COOH NH CH NH CO CH CO nH O
II/.UREÂ
2
NH CO NH CHỈ PỨ VỚI NƯỚC
(NH4 2) CO3(lưỡng tính ) Urea không tồn môi truờng axit,bazơ
4
(NH ) CO +2HCl2NH
4Cl+H2O+CO2=
(NH ) CO + NaOHNa
2CO3+2NH3+2H2O Điều chế : CO2+2NH3
0
,
pcao t
(NH2)2CO + H2O(hôi)
III.amin-anilin: IV.ESTE AMIN
LAØ tạp chức amino este(-COO-),đồng phân axit amin Tính chấthố học: Lưỡng tính :
2
2
' '
' '( )( )
RCOOR NH HCl RCOOR NH Cl
RCOOR NH NaOH RCOONa R OH NH
Bao gồm tính chấthố học 1este amin
V.Muối amoni hữu cơ:
No mạch hở C Hn 2n1COONH 4
CnH2n+3O2N(lưỡng tính tính chất muối) VI.NTRO(NO2)
GẮN VỚI HIĐRÔCACBON: C Hn 2n1O2N(TÁC DỤNG h MỚI SINH)
(12)Tính chất:
-Lưỡng tính ,dể tan trog nước,khó tan rượi.khơng màu -tham gia pứ đặc trưng nhóm amino nhóm cacboxyl -Thuỷ phân a7ng2 kiềm axit tạo aminoaxit
PROTIT
1.Cấu tạo :prtit chuổi poliprtit dài mà cácmắt xích gốc aminoaxit 2/.Phân Loại:
-protit đơn giản hay protein -protit ohức tạp hay proteit
Dạng tự nhiên:TRÊN 20 AMINO AXIT CÓ DẠNG: R CH COOH
NH2 -Thuỷ phân axit,kiềm
-dạng sợi dạng cầu
-khối lượng phân tử lớn(cao phân tử)
-khi đun nóng ,NGƯNG TỤ (màu lịng trắng trứng,rêu cua),CHÁY MÙI KHET TĨC Dùng HNO3đặc cho màu vàng
-Dùng Cu(OH)2cho xanh tím
-trong thể protit polipeptittrong ruột polipeptit bị thuỷ phân thành aminoaxit,hấp thụ vào máu nhờ mao ruột
-Một phần amino axit tổng hợp protit cho thể (mới)moat phần bị oxi hoá qua nhiếu giai đoạn phức tạp cung cấp lượng cho hoạt động thể
-sự tổng hộp protit khó kha7n,
0
,
2
( ) OH H t
n
NH R CO nH O nNH R COOH
.
POLYME (hợp chất cao phân tử)
Định nghĩa :là hc cao phân tử có khối lượng lớn hàng ngàn đvC nhiều mace xích liên kết với
Chất dẻo:Là vật liệu làm polymer,có khả chịu biến dạng,khi tác dụng nhiệt ,p,giữ nguyên dạng tác dụng
Thành phần chất dèo : polymer,chất hoa 1dẻo,chất độn ,chất phụ Điều chế có 2pp: (từ khí thiên nhiên,dầu mõ,than đá,đá vôi)tinh bột
Trùng ngưng : trình kết hợp monomer tạo thành polymer giải phóng nước ,HCl,,
đồng trùng ngưng,trùng ngưng
Trùng hợp:là trình cộng hợp nhiều phân tử nhỏ (monomer) tạo thành phân tử lớn polyme -đồng trùng hợp trùng hơp
CÁC POLYME THÔNG DỤNG:
(13)Thuỷ tinh hữu Plexiglas
2 3
XT
n
nCH C CH CH C CH poly metyl metacrylic
COOCH3 COOCH3 Nhựa formandehit hay bakelit: Cao su buna
Cao su isopen
0
, ,
2 xt t p 2 n
nCH C CH CH CH C CH CH
CH3 CH3 Cao sub u na-s
Tơ sợi
Tơ thiên nhiên :tpơ tằm len,bông…. Tơ Hoá Học :là tơ chế biến pp hoá học
1.Tơ nhân tạo:Sản xuất từ polymer thiên nhiên: Gồm(Tơ vico,tơ axetat,tơ đồng-amoniac)
2.Tơ tổng hợp:esnăng,nylôn-,capron,PVA(polyvinyl alcol
PHƯƠNG PHÁP GIẢI BÀI TẬP AMINOAXIT
Tìm CTPT qua tỉ lệ %C.H ta kiểm tra Vối % cácnguyên tố
% 100
A
A
m M so sánh kết chọn
phù hợp M
Ex1:(A) có 9,09%H,18,18%N.Đốt cháy 7,7g (A) ta thu 4,48l CO2(dktc).Biết MA,78.Vậy A: a )C2H7ON2 b) C2H7NO2 c) C3H7O2N d) C3H7N2O2
HD:
2
0, 0, 0, 2.12 2,
7,7.9,09% 0,7 0,7
7,7.18,18% 1, 0,1
7,7 (2, 0,7 1, 4) 3, 0,
( ) 1,33
CO c c
H H
N N
O O
n
n mol n m g
m g n mol
m g n mol
m g n mol
C H O N gt n
(14)giaûi nhanh
% % 18,18
: 9,09 : :1
1 14 14
H N
loại a,d
12
77
% % 100 9,09 100
x y M M
M
C H loại C.
Tìm cơng thức thơng qua pứ NaOH,HClTìm M,hoặc gốc R 1/ amino axit hợp chất hữu :
a) Đơn chất b) Tâp chất chứa NH2và OH c) Tạp chức chứa NH2 COOH c) GLuxit
2/Khi cho quỳtím vào axit , -diamino butyric ,quỳ tím chuyển sang
a) Không đổi màu b) Màu đỏ c) Màu vàng d) Màu xanh
3/Cho bột (mì chình) CT: NaOOC CH 2 CH2 CH COONa (natri glutamic) NH2
Khi trung hoá vứa đủ để tạo thành axit tương ứng có tên gọi axit glutamic,chất làm quỳ tím: a)đỏ hồng b) Màu xanh c)khơng đổi d)Màu tím
4/Khi thuỷ phân protit dd axit bazơ ,giai đoạn sau thu :
a) Các loại gluxtit b) Các loại amino axit c) loại axit đa chức d) glixerin
5/Tơ poliamit sản phảm pứ trùng ngưng amino axit,nó bean mơi trường axit bazơ :
a) Poliamit tạo từ C,H,O b) poliamit tạo từ moat liên kết peptit c) poliamit có liên kết peptit c) poliamit có liên kết –C_NH
OH
6/từ axit adipic hexamtylen diamino,khi trùng ngưng ta thu chất : a) Tơ capron b) Tơ enang c) Tơ polieste d)Tơ nilôn-6-6 7/ Axit -amino propionic cho pứ sau :
a) ddNaOH b)dd HCl c) C3H7OH có mặt HCl d) cà a,b,c 8/Cơng thức C4H9O2N ứng với đồng phân aminoaxit là:
a) đồng phân amino axit b) đòng phân c) d)
9/Với cơng thức phân tửhợp chất có dạng : C3H7O2N cho biết chất làm màu dd brom,Vậy hợp chất thuộc dạng:
a) Amino axit b) Amin rượi c) Muối amoni axit hữu d) Muối nitro hidrocacbon
10/Dùng quỳ tím ta nhận biết chất số chất sau: a)Metyl amin.anilin,alamin b)Grixerin,Glixin,glucozo
c)axit glutamic,metyllamin,glixin d) axit glutamic,metyllamin,glixin,glucozo
11/Từ glixin alamin t điều ché hợp chất dipeptit,tripeptit chừa loạigốc hidrocacbon trên:
(15)12/Để chứng minh glixin C2H5O2N amino axit ta can cho pứ với : a) NaOH b) HCl c) CH3OH/HCl d) Hai pứ a,b
13/Hảy chọn thuốc thử chất sau để phân biệt cá dung dịch glucozo,glixeron,etanol,và lòng trắng trứng
a) NaOH b)dd AgNO3/NH3 c) Cu(OH)2 d)dd HNO3
14/Amino axit X ch7á moat 5nhóm chức amin bậc phân tử Đốt cháy hoàn toàn lượng X thu CO2 N2 theo tỉ lệ thể tích : 4:1,X hợp chất sau :
a) H NCH COOH2 b) H N CH NH2 ( 2) COOH C) H NCH2 2 CH COOH2 D) ( 2)
NH CH COOH
15/Hợp chất X chứa nguyên tố C,H,O,N có phân tử khối 89 dvC Khi đốt cháy 1mol X thu nước ,3 mol CO2 0,5 mol N2,biết X hợp chất lưỡng tính ,tác dụng với nước brom.X là: a) H N CH CH COOH2 B) CH2 CH NH( 2) COOH
C) CH2 CH COONH D) CH2 CH CH NH ( 2) COOH
16/Hợp chất hữu cơX có phân tử khối nhỏ phân tử khối benzene,chứa nguyên
tố,C,H,O,N,trong H chiếm 9,09%,N chiếm 18,18 %.Đốt cháy 7,7 g chất X thu 4,928 lit khí CO2 đo 27,3 C0,1atm.X tác dụng với dd NaOH ,HCl.X
a)H2N –CH2_COOH b) CH3COONH4hoặc HCOONH3CH3 c) C2H5COONH4 HCOONH3CH3 d) C2H5N(OH)2
17/ X -amino axit no chứa moat nhóm NH2 nhóm COOH,cho 14,5g X tác dụng
với dd HCl dư thu 18,15g muốicủa X,X có cơng thức:
a)CH3_CH(NH2)-COOH b) NH2-CH2-CH2-COOH c)CH3-CH2-CH(NH2)-COOH d) kết khác
18/Đốt cháy hồn toàn 0,02 mol moat amin bậc X với lượng oxi vừa đủ ,thu toàn sản phẩm cháy qua bình chứa nước vơi trongdư ,thấy khối lượng bình tẳng,2g,cịn lại 0,448lit khí (đKtc),khi lọc dd thu g kết tủa X là:
a) CH3_CH2_NH2 b)CH2(NH2)-CH2(NH2) c)CH3-CH(NH2)-NH2 d) b,c 18/Amino axit Y có cơng thức H N CH2 2n(COOH)m.Lấy moat lượng axit amino axetic (X)và
3,56g Y X,Y có số mol nhau,đốt cháy hồn tồn X Y ,thề tích oxi cần dùng để đốt cháy hết Y nhiều để đốt cháy X 13,44 lit(đktc) Công thức Y:
a)CH3NH-CH2COOH b) N(CH2COOH)3 c) H2N-CH2-CH2-COOH d)NH2-(CH2_)3-COOH 19/ Hỗn hợp amino axit no,X,Y: Y chưa nhóm axit,một nhóm amino.X chứa nhóm axit,1 nhóm amino
1,96 X
y
M
M .Đốt cháy 1mol y 1mol X số mol CO
2 thu nhỏ 6,công thức phân tử Y,X:
(16)C) H NCH2 2 CH COOH( ) CH2 COOHVAØH N CH2 COOH D) HOOC CH 2 CH2 CH NH( 2) COOH VAØH N2 (CH2 2) COOH 20/Phát biểu sau đúng:
(1)Protit polime thiên nhiên có cấu trúc phức tạp (2) Protit có thể động vật
(3) Cơ thể người động vật không thể tổng hợp protit từ chất vô mà tổng hợp từ amino axit
(4) Protit bean với nhiệt,với axit,bazơ
a) (1) vaø (2) b) (1) (3) c) (2) (3) d) (3) (4) ESTE
ĐN: este pứ khử nước rượi với axit hữu hay vơ q trình thuận nghịch:
RCOOH + R’OH '
H SO dd
RCOOR H O
ROH + HO-NO2
2
2
H SO dd
RO NO H O
ROH + HCl
H SO dd
R Cl H O
I/Công Thức Tổng Quát:-Danh pháp
-C Hn 2n 2 2k2xO n xx( )đồng phân axit hữu
-Este no đơn chức:CnH2nO2(đồng phân công thức axit no) -RCOOR’
-CnH2nO2(n2) esteno đơn chức: (axit no đơn +rượi no đơn) Este đa chức:
+ Este đa chức tạo axit đa + rượi đơn (1) Este đa chức axit đơn + rượi đa (2)
Este đa chức ruợi đa + axit đa(este vòng) (3)
2
2
( ) ' ( ') (1)
'( ) ( ) ' (2)
( ) '( ) ( ) ' (3)
H
x x
H
x x
H
m n n m
R COOH xR OH R COOR xH O
RCOOH R OH RCOO R xH O
nR COOH mR OH R COO mnR m nH O
Danh pháp:Tên gốc rượi + tên gốc axit CH3COOH + C2H5OH
H
CH3COOC2H5 + H2O etyl axetat
CH2=CH-COOH + CH3-OH
H
CH2=CH-COO- CH3+ H2O metyl acrylat
C6H5-COOH + CH2=CH-CH2OH
H
C6H5-COO - CH2-CH=CH2 + H2O ( este alyl benzoat)
COOH COOCH3 COOH + 2CH3OH
H
COO CH3 + H2O ( dimeâtyl oxalat)
(17)II/Hóa Tính: 1.Thuỷ phân:
Trong mơi trưồng nước : RCOOR’ + H2O
H
RCOOH + R’OH
2/ xà phàng Hoá ( thuỷ phân môi trường kiềm) RCOOR’ + NaOH H
RCOONa + R’OH ;RCOONa R gốc axit béo RCOONa xà
phòng
3/H-COO-R’ tham gia tráng gương giống anđehit
HCOO_R’ +2AgNO3+2NH3 + H2O NH4-O-CO-OR’ +2Ag + 2NH4NO3 4/Thuyû tinh plexiglass (poli metacrylat)
CH2=C-COOH + CH3OHCH2= C-COOCH3 + H2O CH3 CH3
CH3
n CH2= C-COOCH3
0
2
t xt H C C
CH3 COOCH3 5/ Cộng axit với hiđrocacbon không no:
C2H2 + CH3COOH CH3COOCH=CH2 (vinyl axetat) Bài tập:
1/este gì? Nếu A có cơng thức CnH2n + 1Cl có phải este khơng ? Nêu pp điều chế
2/viết đồng phân gọi tên este đơn no có n=2,3,4,5.Viết đồng phâneste đơn chức no phân tử chứa 48,64% cacbon
3/Viết công thức tổng quat : -ait rượi đơn chức
-axit không no (1 liên kết đôi) đơn chức rượi no đa chức -Axit no đa chức rượi không no (1liên kết đôi) đơn chức -axit đơn chức rượi thơm đơn chức
4/Hoàn thành chuỗi pứ sau (ghi rõ đkiện xt,nếu có)
a)cácbua nhôm Mêtan Axêtylenanđehitaxeticrượi etylicaxit axêticAxetat vinyl
b)GlucoRượi etylicanđêhit axeticrượi etylicAxit axetic Mêtyl axetatNatriaxetatmêtananhehit focmicaxit formicÊtyl fomiat
c)Natri axetatmêtananđêhit fomicAxit fomicIsopropyl fomiatNatri fomiatH2
d) Đá vơivơi sốngĐất đèn Axetylen EtylenÊtyl cloruarượi etylicAnđêhit axeticAxit axeticÊtyl axetatNatri axetatMêtan
5/Điều chế rượi polivinyllic từ nguyên liệu Axẹtylen 6/Viết pt xà phịng hố cáceste sau:
(18)a) axit axeâtic + AxeâtylenEste E nEA
A + NaOH B + C
b) Axit acrylic + Axetylen D nD E NaOH
?
nDF NaOH
?
Tự Luận :
1/Cho hỗn hợp 2este,A,B có cơng thức C5H8O2.Khi đun nóng hh với NaOH thu hh muối natri axit có cơng thức: C3H6O2(A1) C3H4O2(B1)
Viết công thức phân tử A,B,A1,B1viết pt pứ so sánh khác giống vế tính chât hố học A1,B1
2/xác định CTPT chất hữu trường hợp sau :
a) Chất X có CTPT C8H12O5 mạch hở Thuỷ phân (X) thu glyxerin ait đơn chức A,B nguyên tử cacbon.axit B thuỷ phân cho C(sản phẩm chính) trùng ngưng C cho polime.xác đinh CTCT X,A,B viết pt pứ
b) C8H14O5 (A) +H2OC2H5OH+ (B) nA= nC2H5OH =1/2nB B điều chế từ glucoz pứ lean men.trùng ngưng Bpolime.Xác định A,B vpt
c) Hai đồng phân X,Y công thức :C4H7O2Cl.Xác định X,Y biết: X + NaOH
döa-0 t
A + B + C+ D
Y + NaOH E + F + C A+ NaOH t CaO0
G + Na2CO3
B + Ag2O
0 t
H + Ag
F + CuO t0
B+ D+Cu
H+ NaOHA + D
E + H2SO4(loãng) I + NaHSO4 I t xt0
polime + nD
Trắc nghiệm:
1/Từ khí trhiên nhiên với thành phần CH4,điều chế etyl axetat cách ngắn phải qua :
a) giai đoạn b) giai đoạn c)4 giai đoạn d) giai đoạn 2/Este đốt cháy cho số mol CO2 số mol H2O:
a)Este đơn b) Este đa chức c)Este đa chức no d)Este đơn cức no
3/Chất (A) pứ với NaOH tạo muối B chất hữu (C) có tỷ khối C so với hidro 16(A) là:
(19)Các ý phải nhớ làm este:
-Đốt cháy este mà nCO2=nH2Oeste no dơn chức -Đốt cháy este nCO2>nH2Oeste đa chức
Phản ứng thuỷ phân mơi trường kiềm(xà phàng hố) nNaOH pứ=nesteeste đơn chức
nNaOH pứ=knesteeste da chức
II/Xác định công thức este (2chức) nhờ pp biện luận: -Khi xà phàng hoá đầu cho kịên sau:
(1) Một muối +Hai rượiAxit công thức cấu tạo este axit hai chức: COOR1 COONa
R + 2NaOHR + R1OH + R2OH COOR2 COONa
2 este ruoi; muoi este
OH
n n n n n
(2)Hai muối +1 rượi Rượi công thức este rượi hai chức: R1COO
R+2NaOHR(OH)2 +R1COONa +R2 R2COO
2 este muoi; ruoi este
OH
n n n n n
Chú ý ln có nOH-= 2neste tuỳ theo đề mà giải theo (1) (2) II /Xác Định Công thức este chức mạch vịng:
Xà phịng hố Đầu cho:
(1) Số mol este =1/2số mol kiềmeste thuộc dạng sau: R(COOR’)2;(RCOO)2R’;R(COO)R’
Nếu đề cho thêm: nmi =n rượi thì có cơng thức thoả R(COO)2R’ (2) Một muối +1Rượi+1andehiteste có cấu tạo:
RO-C-CxHy O O
(3) Một muối +1 rượi este có dạng: COOR
CxHy
COOR
Ngoài phải thuộc ý sau:
-Xà phịng hố tạo muối +andehit+NaCl+H2O RCOO-CH-Cl_R’
(20)-Taïo xeton +NaCl Cl
RCOO-C-R’ R”
Tạo hai muối –este đơn Mà nNaOH=2nesteR’ C6H Tạo Một muối O
CH2-C
R O + NaOHHO-CH2-CH2_R-CH2-COONa CH2-CH2
-Este Traùng gương HCOO-R’ Bài tập:
1/Este đơn (A) cótỉ khối so với mê tan bé 9.Khi xá phịng hố dd KOH,ta thu muối hữu có khối lượng phân tử theo tỉ lệ:49/66
a) HCOO-C6H4_CH3 b) CH3COO-CH3 c)C2H5COOC6H5 d) C3H7COOC6H5
2/có 0,15 mol hh 2este đơn pứ vứa đủ với 0,25 mol NaOH thu hh muối +1 rượi có khối lượng tương ứng 23,9g 2,3g este ;
a)CH3COOCH5 CH3COOC2H5 b) CH3COOCH5 vaøCH3COOCH3 c) HCOOC6H5vaø CH3COOH d)HCOOC6H5 vaø HCOOH
3/ 0,1 mol este E pứ vừa đủ 100g dd NaOH 12%thu đươc,4g muối 9,2g rượi CTCT E,biết rượi axit tạo thành este đơn chức
a)CH3COO-(CH2-)2OOCH3 b)(CH3COO)2C3H6 c)(HCOO)3C3H5 d)(C3H5COO)3CH 4/Dun nóng hai chất hữu A,B có cơng thức phân tử C5H8O2trong dd NaOH hh muối hai axit C3H6O2(A1)và C3H4O2(B1)và sản phẩm khác nhau.A,B thuộc chức gì? Viết pt ĐS (A) CH3CH2COOCH=CH2,B :CH2=CH-COOC2H5
5/cho 2,54g este a bay moat bình kính dung tích 0,6lit,ở nhiệt độ 136,50C,người ta thấy este bay hết áp suất bình 425,6 mmHg
Để thuỷ phân heat 25,4g este A can dùng 200gam dd NâOH 6%.Mặt kác thuỷ phân 6,35g este a xut thu 7,05g muôi nhất.xác định vtcấutạo a,biết moat axit,rượi tạo thành este đơn chức
6/cho 0,01 mol moat este axt hữu pứ vưa 2đủ 100ml dd NaOH 0,2 M,sản phẩm tạo thành moat rượi +1 muối với sơmol nhau.Mặt khác xà phịng hố hồn tồn1, 29g este thu moat long vứa đủ 60ml dd KOH 0,25 M,sau pứ kết thúc đem cô cạn dd 1,665g muối khan.Xác định công thức cấu tạo rượi axit(chúng có câu tạo mạch thẳng )tư viết cơng thức cấu tạo
7/cho 21,8g chất hữu a c7á moat loại nhóm chức tác dụng với 1lit dd NaOh 0,5 Mthu 24,6g muối 0,1mol rượi B.lượng NaOH dư trung hoà hết 0,5 lit dd HCl 0,4MCho biết công thức cấu tạo thu gọn A?
(21)8/MỘt hc hữu X công thức phân tử C7H12O4.Biết X có loại nhóm chức ,khi cho 16g X tác dụng vứa đủ 200g dd NaOH 4% thu moat rượi Y 17,80 g hh muối ,xác định công thức cấu tạo thu gọn
a)CH3COO-COOC2H5 b)CH3COO-(CH2)2-OOCC2H5 c)CH3COO-(CH2)2-OOCC2H5 d0Tất
9/Khi xà hpàng hố 2,18g Z có cơng thức C9H14O6 dùng 40ml d d NaOH 1M.Để trung hoà lượng xút dư sau pứ xà phịng hố phải dùng hết 20ml dd HCl 0,5M.sau pứ xà phang 2hoá người ta nhận thấy rượi no B muối natricủa axit hữun lần ,Biết 11,50g B thể chiếm thể tích thể tích 3,75g etan(đo nhiệt độ áp suất )Cho pứ xảy hồn tồn.Tìm CTCTB
a) C2H4(OH)2 b) C3H5(OH)3 c)C3H6(OH)2 d)C4H7(OH)3 10/aCác chất pứ với dung dịch AgNO3trong NH3:
a) HCHO,HCOONa,HCOOCH3,HCOOCH3,CH3=CCH3,C2H2 b) CH3CHO,HCOOCH3,C6H12O6,C2H2,C6H5OH
c)CH3CHO,HCOOCH3,C2H5OH,HCOOH,C2H2 e)HCHO,HCOOH,HCOOCH3,C6H12O6,CH3C=CH 11/cho pứ thuận nghịch :
CH3COOH+ C2H5OH H SO2 CH3COOC2H5+ H2O
Để thu sản phẩm este can phải : a)Tăng lượng axit rượi
b) Lấy ester a khỏi hh pứ
c)Dùng H2SO4 đặc hút H2O vừa tạo d) Tấtcã đunùg
12/este cho pứ trùng hợp :