Cho dưa gừng, cà-rốt, cần tây, hành tím, ớt sừng, thịt gà, ít bột nêm và nước trộn vào tô, trộn đều.. Dọn ra đĩa, trang trí lá cần.[r]
(1)Thứ Tư, 14/02/2007, 10:12
"Xử lý" gà luộc
Giữa ngày Tết ê rượu thịt, nhìn gà luộc bạn khơng cịn cảm thấy hứng thú xé chấm muối chanh ớt như thường ngày Đừng băn khoăn - có cách giúp bạn "xử lý" gà mà khơng cịn lo bị ế.
Súp kem gà nấm
Nguyên liệu
- 200g thịt gà luộc chín, 100g nấm hương tươi, 100g ớt chuông vàng – xanh - đỏ, 300 ml nước dùng gà, 300 ml sữa tươi, 100 ml kem sữa tươi, thìa súp bơ, bột năng, bột nêm, đường, tiêu, rau mùi tây
Thực hiện
1 Thịt gà để nguyên da hay lọc bỏ tùy ý, thái hạt lựu
2 Ngâm nấm hương tươi vào nước muối pha loãng, rửa sạch, thái hạt lựu ớt chuông vàng – xanh - đỏ thái nấm
3 Đun sôi nước dùng với bơ, sữa tươi kem sữa tươi Cho tất ớt chuông, nấm hương thịt gà vào Nêm bột nêm đường
4 Hồ thìa súp bột vào 1/22 bát nước, trộn vào nồi súp để tạo độ sánh Múc tô Rắc tiêu rau mùi tây thái nhỏ
Thưởng thức: Dùng nóng
Gà trộn rau củ với sốt mayonnaise
Nguyên liệu
- 200g thịt gà chín, có da, 150g bơng cải xanh, 1/2 củ cà-rốt, 150g đậu Hà Lan, 100g cà chua bi, 50g khoai tây, 50g ngô non, 50g hành tím, 100g nấm nút nấm đơng cơ, thìa súp dầu ơ-liu, thìa súp mayonnaise, đường, bột nêm, tiêu
Thực hiện
1 Thịt gà chặt miếng vuông cạnh cỡ 1,5 cm Rửa cải xanh Cà-rốt tỉa hoa, cắt khoanh tròn dày 0,5 cm Tước xơ đậu Hà Lan Cắt khoanh tây miếng vuông Ngâm ngô non nấm nút nấm đông cô vào nước muối, vớt ra, trụng chín Rửa cà chua bi, bổ đơi Thái mỏng hành tím
2 Trộn rau củ sơ chế bước với thịt gà Nêm dầu ô-liu, sốt mayonnaise, đường, bột nêm tiêu
(2)Gà xào miến
Nguyên liệu
- 150g phi-lê gà luộc, 50g nấm hương tươi, 150g miến, 100g ớt chuông đỏ – vàng, 1/2 củ hành tây, cọng cần tây, thìa súp dầu hào, thìa súp nước tương, thìa cà-phê đường, 1/2 thìa cà-phê tiêu, dầu ăn, ớt tươi
Thực
1 Gà luộc chặt miếng vừa ăn Ngâm miến vào nước cho mềm, trụng sơ qua nước sôi để Rửa nấm hương, thái lát mỏng Rửa ớt chuông cần tây, thái vừa ăn Bóc vỏ hành tây, rửa sạch, thái mỏng
2 Đun dầu nóng, xào cần hành tây, ớt nấm hương Nêm dầu hào, nước tương, đường tiêu Trộn với gà miến
Thưởng thức: Dọn kèm nước tương ớt tươi thái lát Dùng nóng
Gà trộn dưa gừng
Nguyên liệu
- 300g thịt gà luộc, 100g dưa gừng (gừng ngâm chua), 100g cà-rốt, 100g cần tây, ớt sừng đỏ, củ hành tím, thìa súp nước mắm, thìa súp đường, giấm, thìa súp nước cốt chanh, thìa cà-phê bột nêm
Thực hiện
1 Chặt thịt gà thành miếng dày khoảng cm
Gọt vỏ cà-rốt, rửa sạch, thái sợi nhỏ, ngâm với giấm đường 10 phút Rửa cần tây, cắt khúc phần cọng Rửa ớt sừng, thái sợi Bóc vỏ hành tím, rửa sạch, để ráo, bào mỏng
2 Pha nước trộn: Hoà tan nước mắm, đường dưa cốt chanh
3 Cho dưa gừng, cà-rốt, cần tây, hành tím, ớt sừng, thịt gà, bột nêm nước trộn vào tô, trộn Dọn đĩa, trang trí cần