| Tài liệu tham khảo |
Loại |
Chi tiết |
| [1]. Phạm Duy Phúc, Trần Thị Vui, (2015), “Nghiên cứu quy trình chiết tách pectin từ lá sương sâm và ứng dụng tính chất tạo màng của pectin trong tạo màng bao bọc quả nho”, Bài báo khoa học, Hội nghị sinh viên nghiên cứu khoa học 2015, Trường Cao đẳng Công Nghệ - Đại học Đà Nẵng |
Sách, tạp chí |
| Tiêu đề: |
Nghiên cứu quy trình chiết tách pectin từ lá sương sâm và ứng dụng tính chất tạo màng của pectin trong tạo màng bao bọc quả nho |
| Tác giả: |
Phạm Duy Phúc, Trần Thị Vui |
| Năm: |
2015 |
|
| [2]. http://www.suongsamlong.com/p/homepage.html (ngày truy cập: 24/03/2017) [3]. Trình Liên Vy, (2012), “Nghiên cứu pectin và xây dựng quy trình sản xuất bột thạch từ lá sương sâm”, Luận văn thạc sĩ kĩ thuật, Trường Đại học Bách Khoa – Đại học Đà Nẵng |
Sách, tạp chí |
| Tiêu đề: |
Nghiên cứu pectin và xây dựng quy trình sản xuất bột thạch từ lá sương sâm |
| Tác giả: |
http://www.suongsamlong.com/p/homepage.html (ngày truy cập: 24/03/2017) [3]. Trình Liên Vy |
| Năm: |
2012 |
|
| [4]. Trần Thị Xô, (2007), “Bài giảng Hóa sinh I ”, Trường Đại học Bách Khoa – Đại học Đà Nẵng |
Sách, tạp chí |
| Tiêu đề: |
Bài giảng Hóa sinh I |
| Tác giả: |
Trần Thị Xô |
| Năm: |
2007 |
|
| [6]. I. Panchev, N. Kirchev, C. Kratchanov, “ On the production of low esterified pectins by acid maceration of pectin raw materials with ultrasound treatment”, Journal of Food Hydrocolloids 8 (1994) |
Sách, tạp chí |
| Tiêu đề: |
On the production of low esterified pectins by acid maceration of pectin raw materials with ultrasound treatment |
|
| [7]. R. Seshadri, J. Weiss, J.G. Hulbert, “Ultrasonic processing influences rheologycal and optical properties of highmethoxyl pectin dispersions”, Journal of Food Hydrocolloids 17 (2003) |
Sách, tạp chí |
| Tiêu đề: |
Ultrasonic processing influences rheologycal and optical properties of highmethoxyl pectin dispersions |
|
| [8]. M. Kratchanova, I. Panchev, E. Pavlova, L. Shtereva, “Extraction of pectin from fruit materials pretreated in an electromagnetic field of super – high frequency”, Journal of Carbohydrate Polymers 25 (1994) |
Sách, tạp chí |
| Tiêu đề: |
Extraction of pectin from fruit materials pretreated in an electromagnetic field of super – high frequency |
|
| [9]. M. Kratchanova, I. Panchev, E. Pavlova, “The effect of micrawave heating of fresh orange peels on the fruit tissue and quality of extracted pectin”, Journal of Carbohydrate Polymers 56 (2004) |
Sách, tạp chí |
| Tiêu đề: |
The effect of micrawave heating of fresh orange peels on the fruit tissue and quality of extracted pectin |
|
| [10]. Trần Thế Truyền, Bùi Viết Cường, (2013), “Bài giảng Cơ sở kĩ thuật thực phẩm”, Trường Đại học Bách Khoa – Đại học Đà Nẵng |
Sách, tạp chí |
| Tiêu đề: |
Bài giảng Cơ sở kĩ thuật thực phẩm |
| Tác giả: |
Trần Thế Truyền, Bùi Viết Cường |
| Năm: |
2013 |
|
| [12]. Nguyễn Thị Thanh Phương, Nguyễn Phước Bảo Quân, (1999), “ Nguyên lí và cơ sở kỹ thuật của Siêu âm chuẩn đoán”, NXB Y học |
Sách, tạp chí |
| Tiêu đề: |
Nguyên lí và cơ sở kỹ thuật của Siêu âm chuẩn đoán |
| Tác giả: |
Nguyễn Thị Thanh Phương, Nguyễn Phước Bảo Quân |
| Nhà XB: |
NXB Y học |
| Năm: |
1999 |
|
| [13]. Nguyễn Thị Ngân, Vũ Thanh Hòa, (2016), “ Nghiên cứu các yếu tố ảnh hưởng đến quá trình thu nhận pectin từ vỏ bưởi và lá sương sâm bằng phương pháp siêu âm và ứng dụng trong công nghệ thực phẩm”, Đồ án tốt nghiệp, Trường Đại học Bách Khoa – Đại học Đà Nẵng |
Sách, tạp chí |
| Tiêu đề: |
Nghiên cứu các yếu tố ảnh hưởng đến quá trình thu nhận pectin từ vỏ bưởi và lá sương sâm bằng phương pháp siêu âm và ứng dụng trong công nghệ thực phẩm |
| Tác giả: |
Nguyễn Thị Ngân, Vũ Thanh Hòa |
| Năm: |
2016 |
|
| [14]. Đặng Minh Nhật, (2010), “Bài giảng Phân tích Thực Phẩm”, trường Đại học Bách Khoa – Đại học Đà Nẵng |
Sách, tạp chí |
| Tiêu đề: |
Bài giảng Phân tích Thực Phẩm |
| Tác giả: |
Đặng Minh Nhật |
| Năm: |
2010 |
|
| [15]. Quy định số 3742/2001/QĐ-BYT, Quyết định của Bộ Y tế về việc ban hành “Quy định danh mục các chất phụ gia được phép sử dụng trong thực phẩm”, Hà Nội, ngày 31/08/2001 |
Sách, tạp chí |
| Tiêu đề: |
Quy định danh mục các chất phụ gia được phép sử dụng trong thực phẩm |
|
| [18]. J. Prakash Maran and B. Priya, “Ultrasound – asisted extraction of pectin from sisal waste”, Journal of Carbohydrate Polymers 115 (2015) |
Sách, tạp chí |
| Tiêu đề: |
Ultrasound – asisted extraction of pectin from sisal waste |
|
| [19]. Yuting Xu, Lifen Zhang, Yakufu Bailina, Zhi Ge, Tian Ding, Xingqian Ye, Donghong Liu, “Effects of ultrasound and/or heating on the extraction of pectin from grapefruit peel”, Journal of Food Engineering 126 (2014) |
Sách, tạp chí |
| Tiêu đề: |
Effects of ultrasound and/or heating on the extraction of pectin from grapefruit peel |
|
| [22]. Nguyễn Thị Lan, (2007), “Bài giảng Mô hình thống kê và tối ưu hóa”, Trường Đại học Bách Khoa – Đại học Đà Nẵng |
Sách, tạp chí |
| Tiêu đề: |
Bài giảng Mô hình thống kê và tối ưu hóa |
| Tác giả: |
Nguyễn Thị Lan |
| Năm: |
2007 |
|
| [23]. Ngô Thị Minh Phương, Trần Thị Xô, “Tối ưu hóa quá trình chiết tách pectin từ lá sương sâm và nghiên cứu tạo màng pectin – alginate”, Bài báo khoa học, Trường Cao đẳng Công Nghệ - Đại học Đà Nẵng |
Sách, tạp chí |
| Tiêu đề: |
Tối ưu hóa quá trình chiết tách pectin từ lá sương sâm và nghiên cứu tạo màng pectin – alginate |
|
| [24]. Bonnie Allison Harper, (2013),”Understanding interactions in wer alginate film formation used for inline food processes” |
Sách, tạp chí |
| Tiêu đề: |
Understanding interactions in wer alginate film formation used for inline food processes |
| Tác giả: |
Bonnie Allison Harper |
| Năm: |
2013 |
|
| [26]. Lê Văn Việt Mẫn (Chủ biên), Lại Quốc Đạt, Nguyễn Thị Hiền, Tôn Nữ Minh Nguyệt, Trần Thị Thu Trà, “Công nghệ chế biến thực phẩm” (tái bản lần thứ 2), NXB Đại học quốc gia Tp. Hồ Chí Minh (2011) |
Sách, tạp chí |
| Tiêu đề: |
Công nghệ chế biến thực phẩm |
| Nhà XB: |
NXB Đại học quốc gia Tp. Hồ Chí Minh (2011) |
|
| [5]. Homa Bagherian, Farzin Zokaee Ashtiani, Amir Fouladitajar, Mahdy Mhtashamy |
Khác |
|
| [20]. I. Ganesh Moorthy, J. Prakash Maran, S. Muneeswari @ Surya, S |
Khác |
|