giao an 12 NC chuong 3 hoan chinh

GV: giới thiệu nội dung của tiết học là luyện tập về cấu tạo và tính chất của các hợp chất: amin, aminoaxit, protein Sau đó chia lớp thành 2 nhóm và phát phiếu học tập cho mỗi nhóm:. Nh[r]

(1)

Chương II Amin – Amino axit – Protein Tiết 17 Amin

Ngày soạn 25/9/2009 i mơc tiªu:

1 Kiến thức :

- Biết loại amin, danh pháp amin

- Hiểu cấu tạo phân tử, tính chất, ứng dụng điều chế amin 2 Kĩ năng

- Nhận dạng hợp chất amin

- Gọi tên theo danh pháp (IUPAC) hợp chất aimin - Viết xác PTHH amin

- Quan sát, phân tích TN chứng minh II chn bÞ

- Dụng cụ: ống nghiệm, đũa thuỷ tinh, ống nhỏ giọt - Hoá chất: Các dd CH3NH2, HCl, anilin, nước Br2

- Mơ hình phân tử anilin IV- TIẾN TRÌNH TIẾT DẠY:

1 Ổn định tổ chức lớp:

2 Kiểm tra cũ: Em hay nêu đặc điểm cấu tạo phân tử NH3, cấu tạo

định đến tính chất NH3 nào? 3 Tiến trình tiết dạy:

Tiết : Nghiên cứu định nghĩa, phân loại, danh pháp, đồng phân amin Tính chất vật lí amin

Tiết 2: Cấu tạo tính chất hố học amin Điều chế ứng dụng amin

HOẠT ĐỘNG CỦA GV HOẠT ĐỘNG CỦA HS

Hoạt động nghiên cứu cấu tạo, định nghĩa amin, phân loại amin * GV viết CTCT NH3 amin khác

nhau ( metyl amin, phenyl amin, dimetyl amin, trimetyl amin), yêu cầu HS nghiên cứu kĩ cho biết mối đặc điểm cấu tạo phân tử NH3 với phân tử khác

-GV nhận xét ý kiến em qua đó yêu cầu HS rút khái niệm amin và lấy số VD minh hoạ.

* GV yêu cầu HS nêu cách phân loại amin - HS trình bày cách phân loại áp dụng phân loại amin thí dụ nêu ở trên.

- Gv nhận xét nhấn mạnh cách phân loại amin theo bậc

- HS trao đổi thảo luận rút được: + Trong phân tử NH3 nguyên tử N liên

kết với nguyên tử H cịn phân tử khác ngồi liên kết với nguyên tử H nguyên tử N liên kết với gốc HC - qua HS rút khái niệm amin lấy thêm số ví dụ khác

- HS nghiên cứu phân loại amin sgk áp dụng phân loại amin VD nêu

Hoạt động Danh pháp

(2)

từ cho biết:

- Quy luật gọi tên amin theo danh pháp gốc-chức

- Quy luật gọi tên theo danh pháp thay

- Qua GV hướng dẫn HS gọi tên amin b1, amin b2 amin b3 theo tên thay

Trên sở quy luật trên, HS áp dụng đọc tên với số thí dụ khác SGK

Ankan + vị trí + yl + amin

Cách gọi tên theo danh pháp thay (áp dung gọi tên amin b1, b2 b3):

Tên hiđrocacbon + vị trí+ amin Tên thông thường

Chỉ áp dụng cho số amin : C6H5NH2 Anilin

C6H5-NH-CH3 N-Metylanilin

Hoạt động Đồng phân

* GV lưu ý HS cách viết đồng phân amin theo bậc amin theo thứ tự amin bậc1, bậc 2, bậc 3, đồng phân hiđrocacbon

HS viết đồng phân amin hợp chất hữu có cấu tạo phân tử C4H11N Dùng quy luật gọi tên áp dụng cho 7 đồng phân vừa viết.

Kết luận:

Amin có loại đồng phân: - Đồng phân mạch cacbon - Đồng phân vị trí nhóm chức - Đồng phân bậc amin Hoạt động Tính chất vật lí

* GV yêu cầu HS nghiên cứu SGK * Cho HS xem mấu anilin

HS nghiên cứu SGK, cho biết tính chất vật lí đặc trưng amin chất tiêu biểu anilin.

Hoạt động

Củng cố tiết HS làm (sgk)

Hợp chất Tên gốc chức Tên thay

CH3NH2

C2H5NH2

CH3CH2CH2NH2

CH3CH(NH2)CH3

C6H5NH2

C6H5 -NH-CH3

Metylamin Etylamin Prop-1-ylamin (n-propylamin) Prop-2-ylamin (isopropylamin) Phenylamin Metylphenylamin

Metanamin Etanamin Propan-1-amin Propan-2-amin Benzenamin

(3)

Tiết 18 Amin

1 Kiến thức :

- Quan sát, phân tích TN chứng minh II chn bÞ

- Dụng cụ: ống nghiệm, đũa thuỷ tinh, ống nhỏ giọt - Hoá chất: Các dd CH3NH2, HCl, anilin, nước Br2

- Mơ hình phân tử anilin III Tiến trình giảng

1 Ổn định lớp, kiểm tra sỹ số (1phút) Kiểm tra cũ (14 phút)

1 Viết đồng phân amin hợp chất hữu có cấu tạo phân tử C4H11N

Xác định bậc gọi tên theo kiểu tên gốc chức đồng phân vừa viết Viết đồng phân amin hợp chất hữu có cấu tạo phân tử C4H11N

Xác định bậc gọi tên theo kiểu tên thay đồng phân vừa viết (30 phút)

Hoạt động Cấu tạo phân tử Giáo viên yêu cầu HS thảo luận trả lời câu hỏi sau

+ Cho biết ngun nhân gây tính chất hố học NH3

+ Phân tích đặc điểm cấu tạo anilin metyl amin, qua em cho biết tính chất học anilin metyl amin? Qua giáo viên kết luận tính chất hố học amin

- HS thảo luận rút

+ Nguyên nhân gây tính bazơ NH3 đôi electron tự chưa tham

gia liên kết N

+ metyl amin anilin có tính bazơ tuơng tự NH3 (do có cấu tao

tương tự nhau) Ngồi anilin cịn có thêm tính chất gốc C6H5

-Hoạt động tính bazơ amin (tính chất nhóm –NH2)

- GV biểu diễn thí nghiệm cho metyl amin anilin tác dụng với H2O cho giấy quỳ

tím vào ống nghiệm thu yêu cầu học sinh quan sát giải thích tượng qua thí

- HS quan sát thí nghiệm rút + metyl amin tan nước, dung dịch tạo thành làm quỳ tím chuyển màu xanh cịn anilin ngược lại

(4)

nghiệm êm kết luận tính bazơ amin

GV nhận xét tổng kết tính bazơ amin

Amin béo> amoniac > amin thơm

- Giáo viên mở rộng cho trường hợp khác: Tính bazơ amin béo (có gốc no)

anilin

CH3-NH2 + H2O  [CH3NH3]+ +

OH-

 pH <

* Tác dụng với quỳ phenolphtalein Metylamin Anilin

Quỳ tím Xanh Khơng

đổi màu

Phenolphtalein Hồng Không

đổi màu

hoạt động Tác dụng với dung dịch axit * GV yêu cầu:

- HS quan sát GV biểu diễn thí nghiệm tác dụng CH3NH2

anilin với dd HCl, nêu tượng xảy Viết PTHH

- GV yêu cầu học sinh viết phương trình phản ứng cho đồng phân C3H7NH2 tác

dụng với HCl

* tác dụng với axit nitrơ

Giáo viên yêu cầu HS theo dõi sgk viết ptpu amin với HNO2, xác định số oxi hoá

các nguyên tố phản ứng qua xác định vai trò chất phản ứng

Giáo viên nhấn mạnh tính chất điều chế amin từ B1 sang B2 sang B3

- HS quan sát thí nghiệm rút + Metylamin (hơi) tác dụng với HCl tạo khói trắng (tương tự NH3)

+ Anilin tan nhỏ từ từ HCl vào CH3NH2 + HCl  [CH3NH3]+Cl

-C6H5NH2 + HCl  [C6H5NH3 ]+Cl

-a Amin bậc tác dụng với axit nitrơ nhiệt độ thường cho ancol phênol giải phóng nitơ

R-NH2 + HONO  ROH + N2

 + H2O

b Anilin amin thơm bậc tác dụng với axit nitrơ nhiệt độ thấp (0 - 50C) cho muối điazoni :

C6H5NH2 + HONO + HCl ⃗0−50C

C6H5N2+Cl- + 2H2O

benzenđiazoni clorua Phản ứng ankyl hóa

- Khi cho amin bậc bậc hai tác dụng với ankyl halogenua, nguyên tử H nhóm amin bị thay gốc ankyl: R-NH2 + CH3I 

R-NH-CH3 + HI

Phản ứng gọi phản ứng ankyl hóa amin

(5)

* GV yêu cầu:

- HS quan sát GV biểu diễn thí nghiệm tác dụng anilin với nước Br2, nêu tượng

xảy

- Viết PTHH

- Giải thích nguyên tử Brom lại vào vị trí 2, 4, phân tử anilin

- Nêu ý nghĩa phản ứng HS nêu ý nghĩa pư: dùng để nhận biết anilin

:NH2

NH2 Br Br

Br

HS giải thích: Do ảnh hưởng nhóm -NH2 nguyên tử Br dễ dàng thay các nguyên tử H vị trí 2, 4, nhân thơm phân tử anilin.

hoạt động Củng cố

Giáo viên dùng tập sgk để củng cố cho HS

Tiết 19 Amin, luyện tập

1 Kiến thức :

- Quan sát, phân tích TN chứng minh II Chuẩn bị

- Học sinh học kỹ lý thuyết tiết 17, 18 - Giáo viên chuẩn bị hệ thống tập III tiến trình giảng

1 Ổn định lớp, kiểm tra sỹ số (1 phút)

2 Tiến trình giảng (44 phút)

Hoạt động giáo viên Hoạt động học sinh

Hoạt đông Tìm hiểu ứng dụng điều chế amin Giáo viên u cầu HS tìm hiểu sgk qua

cho biết ứng dụng điều chế amin b1, b2 b3 nào? Phương pháp điều chế anilin

_ hs theo dõi sgk thảoluận tìm hiều nội dung

hoạt động Luyện tập

- giáo viên tổ chức cho học sinh tìm hiểu thảo luận tập sgk sách tậo để tìm hiểu củng cố nội dung chương trình

- Học sinh hoạt động nhóm

(6)

IV rút king nhiệm giảng

Tiết 20, 21 Aminoaxit

Ngày soạn 26/9/2009

A Mục tiêu

Kiến thức: Hs hiểu định nghĩa aminoaxit, cấu tạo phân tử aminoaxit Hs biết: - Cách gọi tên aminoaxit

- Tính axit-bazơ aminoaxit Kĩ năng: Rèn kĩ nghiên cứu vận dụng kiến thức

B Phương pháp chủ yếu: Nghiên cứu, thảo luận, hoạt động nhóm C Chuẩn bị:

GV: Giáo án

HS: Nghiên cứu trước nội dung học D Tiến trình lên lớp

I Kiểm tra sĩ số, ổn định lớp II Bài

Hoạt động giáo viênø Hoạt động học sinh

Hoạt động nghiên cứu khái niệm aminoaxit - GV cho HS nghiên cứu cấu tao

phân tử aminoaxit

H2N-R-COOH

- GV nêu vấn đề, phân tử có đặc điểm đặc biệt so với hợp chất mà học

- qua giáo viên hướng dẫn học sinh rút khái niệm aminoaxit

- HS nghiên cứu rút + Phân tử phân tử tạp chất

+ Phân tử chứa đồng thời hai nhóm chức nhóm amino nhóm cacboxyl

- qua HS rút khái niệm aminoaxit lấy số ví dụ minh hoạ

Hoạt động danh pháp amino axit

- Giáo viên hướng dẫn học sinh gọi tên aminoaxit bảng 3.2 Quy ước

Tên aminoaxit xuất phát từ tên axit cacboxylic tương ứng

+ Tên thay = axit + vị trí nhóm amino (1, 2, ) + tên axit tương ứng (gọi theo tên thay oic) + Tên bán hên thống : Axit + (vị trí nhóm NH2: , , , …) + amino + tên thông thường axit cacboxylic

tương ứng

+ GV ý cho học sinh  - amino axit quan trọng bảng, cần phải nhớ tên thay thế, tên

thường kí hiệu chúng Hoạt động Cấu tao phân tử

Giáo viên giới thiệu cấu tạo lưỡng cực

(7)

ở trạng thái kết tinh amino axit tồn dạng ion lưỡng cực Trong dung dịch, dạng ion lưỡng cực chuyển phần nhỏ thành dạng phân tử :

R

+

COOH CH

NH3 NH2

COO- R

CH

dạng ion lưỡng cực dạng phân tử

lưỡng cực Trong dung dịch, dạng ion lưỡng cực chuyển phần nhỏ thành dạng phân tử :

R

+

COOH CH

NH3 NH2

COO- R

CH

dạng ion lưỡng cực dạng phân tử

Hoạt động Tính bazơ dung dịch aminoaxit - giáo viên yêu cầu học sinh làm thí

nghiệm

TN1 quỳ tím + dd glyxin TN2 Quỳ tím + axit glutamic

- Gv yêu cầu hs giải thích tượng quan sát thấy, gv ý cho HS nên dựa vào đặc điểm cấu tạo aminoaxit

- GV tổng kết lại

Xét với aminoaxit (H2N)xR(COOH)y:

- Khi x=y: dd gần trung tính - Khi x<y: dd có mơi trường axit - Khi x>y: dd có mơi trường bazơ

Giáo viên yêu cầu HS dựa vào phương pháp hoá học nhận biết chất: Gly, Lys, Glu

- HS làm thí nghiệm giải thích

- HS vận dụng kiến thửc làm ttập nhận biết Hoạt động tính chất lưỡng tính

GV yêu cầu học sinh nhắc lại tính chất hai nhóm chức –NH2 – COOH Qua giáo viên giúp học sinh rút amino axit chất lưỡng tính

-GV yêu cầu học sinh viết phương trình phản ứng minh hoạ

- Phản ứng với axit vô mạnh tạo muối H2N-R-COOH + HCl  HOOC-R-N+H3Cl

-Hoặc H3N+-R-COO- + HCl  HOOC-R-N+H3Cl

Phản ứng với bazơ mạnh tạo muối nuớc

H2N-R-COOH + NaOH  H2NCH2COONa + H2O

Hoặc H3N+-R-COO- + NaOH  H2N-R-COONa + H2O

Như vậy, amino axit có tính chất lưỡng tính

Hoạt động Phản ứng este hố

GV: Yêu cầu Hs nghiên cứu SGK, viết ptpư este hoá aminoaxit

- giáo viên ý cho học sinh dung dịch cấu tạo thực tế este

Cl-H3N+-R-COO-R’

Phản ứng este hóa nhóm COOH H2N-R-COOH + R’-OH khíHCl

H2N-R-COO-R’ + H2O

Hoạt động phản ứng trùng ngưng

GV: Trình bày cho Hs pư trùng ngưng aminoaxit.Viết pư Axit

6-aminohexanoic Yêu cầu Hs viết ptpư

Axit - aminohexanoic (axit  - aminocaproic)

(8)

axit 7-aminoheptanoic HS: Viết ptpư axit 7-aminoheptanoic

poliamit

+ H - NH -[CH2]5CO-OH + H - NH[CH2]5CO - OH + H - NH - [CH2]5CO -OH + ⃗

T - NH - [CH2]5CO - NH - [CH2]5CO - + nH2O

Hay víêt gọn :

n H2N[CH2]5COOH ⃗T (- HN[CH2]5CO -)n + n H2O hoạt động ứng dụng

GV: Yêu cầu Hs nghiên cứu SGK, thảo luận, nêu ứng dụng aminoaxit

HS: Nghiên cứu SGK, thảo luận, nêu ứng dụng aminoaxit

- Aminoaxit thiên nhiên (hầu hết  - aminoaxit) sở để kiến tạo nên loại protein thể sống - Một số amino axit dùng phổ biến đời sống muối mononatri axit glutamic dùng làm gia vị thức ăn (gọi mì hay bột ngọt); axit glutamic thuốc hỗ trợ thần kinh, methionin thuốc bổ gan - Axit - aminohexanoic axit - aminoheptanoic nguyên liệu dùng sản xuất nilon -6 nilon -

III Củng cố bài:

1- Nhấn mạnh kiến thức học

2- Viết ptpư aminoaxit cụ thể khác 3- CTCT tên gọi cuûa aminoaxit

IV Hướng dẫn nhà:

1 Học bài, làm tập

2 Chuẩn bị sau: Aminoaxit: Phần lại: nghiên cứu trước nội dung V Nhận xét, đánh giá học

********************************************

Tiết 22: PEPTIT VÀ PROTEINPEPTIT VÀ PROTEIN

Ngày soạn: 27/9/2009

Ngày soạn: 27/9/2009 i mơc tiªu:

1 Kiến thức :

- Biết khái niệm peptit, protein, enzim, axit nucleic vai trò chúng sống

- Biết cấu trúc phân tử tính chất protein 2 Kĩ năng

- Gọi tên peptit Phân biệt cấu trúc bậc cấu trúc bậc protein - Viết PTHH protein Quan sát thí nghiệm chứng minh

(9)

IV- TIẾN TRÌNH TIẾT DẠY: 1 Ổn định tổ chức lớp: 2 Kiểm tra cũ: 3 Tiến trình tiết dạy:

Phân bố nội dung tiết học sau : Tiết 1. Nghiên cứu phần :

-Khái niệm peptit protein

-Sơ lược cấu trúc phân tử protein -Tính chất vật lí protein Tiết Nghiên cứu phần :

-Tính chất hố học protein

-Khái niệm enzim axit nucleic

Hoạt động giáo viên

Hoạt động giáo viên Hoạt động học sinhHoạt động học sinh Hoạt động Khái niệm Peptit

Hoạt động Khái niệm Peptit

- GV yêu cầu HS nghiên cứu sgk cho

biết peptit

biết peptit gì? Thế liên kết ? Thế liên kết peptit

peptit

- giáo viên cho vd peptit yêu cầu

Hs đâu liên kết peptit

Hs đâu liên kết peptit H2N–CH2 –CO–NH–CH –COOH ;

CH3

H2N–CH–CO–NH–CH2 – COOH

CH3 - Giáo viên yêu cầu HS cho biết

- Giáo viên yêu cầu HS cho biết

trong peptit tạo thành từ

nhứng aminoaxit

nhứng aminoaxit ??

Qua giáo viên hướng dẫn HS viết

biểu diễn cấu tạo peptit

VD Ala-gly có nghĩa peptit

hình thành từ aminoaxit analin

và glyxin theo trật tự Khi

thay đổi trật tự ta lại peptit

mới Gly-Ala

Qua HS làm tập sau

- giáo viên hướng dẫn học sinh gọi

tên peptit

Tên peptit gọi cách ghép tên gốc axyl, aminoaxit đầu tên

aminoaxit đuôi C giữ nguyên vẹn

H2N-CH2

-CO-NH-CH-CO-NH-CH HS nghiên cứu SGK cho biết định nghĩa peptit.

Peptit hợp chất polime hình thành cách ngưng tụ hai hay nhiều phân tử –aminoaxit

Liên kết peptit : nhóm –CO –NH–

Bài tập Có peptit mà phân tử chứa gốc aminoaxit khác

(10)

COOH | | CH3 CH2

-CH(CH3)2

Glyxylalanylleuxin hay Gly-Ala-Leu

- GV yêu cầu HS nghiên cứu sgk

cho biết phân tử peptit để xác

định aminoaxit aminoaxit đầu

N aminoaxit đầu C ta dựa vào yếu

tố

tố nào? giáo viên yêu cầu HS vận ? giáo viên yêu cầu HS vận dụng tập

dụng tập

- HS nghiên cứu sgk rút khái niệm

về aminoaxit đầu N aminoaxit đầu C, cách

xác định chúng

H2N-CH-CO-(NH-CH-CO-)n-2NH-CH-COOH

| | | R R' R''

Amino axit đầu Amino axit đuôi (Đầu N) (Đuôi C)

Hoạt động Phân loại peptit

- GV yêu cầu HS nghiên cứu sgk

cho biết đi, tri peptit

- GV yêu cầu HS làm tập sau

Bài từ Gly Ala tạo

bao nhiêu đipeptit

Bài Xác định đi, tri peptit (bài

3.22)

Qua GV hướng dẫn Hs xác

định đi, tri peptit biết CTCT

peptit (dựa vào số liên kết peptit)

- HS nghiên cứu sgk rút cách xác định đi,

tri peptit

Hs làm tập qua hiểu rõ khái

niệm đi, tri peptit

Hs làm tập nhằm mục đích xác định đi,

tri peptit biết CTCT peptit

Hoạt động tính chất hố học

Giáo viên hướng dẫn giới thiệu

tính chất hố học peptit Hướng

tính chất hoá học peptit Hướng

dẫn HS viết phương trình phản ứng

thuỷ phân peptit

Giáo viên yêu cầu HS làm tập

3.29 – sbt- 21

- Học sinh theo dõi thực hành

Tiết 23: PEPTIT VÀ PROTEINPEPTIT VÀ PROTEIN

Ngày soạn: 27/9/2009

(11)

i mơc tiªu: 1 Kiến thức :

- Biết khái niệm peptit, protein, enzim, axit nucleic vai trò chúng sống

- Biết cấu trúc phân tử tính chất protein 2 Kĩ năng

- Gọi tên peptit Phân biệt cấu trúc bậc cấu trúc bậc protein - Viết PTHH protein Quan sát thí nghiệm chứng minh

II chn bÞ: Dụng cụ : ống nghiệm, ống hút h vẽ phóng to liên quan đến học IV- TIẾN TRÌNH TIẾT DẠY:

1 Ổn định tổ chức lớp: 2 Kiểm tra cũ: 3 Tiến trình tiết dạy:

Hoạt động giáo viên Hoạt đông học sinh

Hoạt động Khái niệm protein

GV yêu cầu HS nghiên cứu SGK cho biết định nghĩa protein phân loại

HS nêu định nghĩa protein phân loại. Protein polipeptit, phân tử có khối lượng từ vài chục ngàn đến vài chục triệu (đvC), tảng cấu trúc chức sống

Protein chia làm loại : protein đơn giản protein phức tạp

Hoạt động sơ lược cấu tạo phân tử protein

 GV treo hình vẽ phóng to cấu trúc phân

tử protein cho HS quan sát, so sánh với hình vẽ SGK

HS nghiên cứu SGK cho biết có bậc cấu trúc nêu đặc điểm củacấu trúc bậc 1. Người ta phân biệt bậc cấu trúc phân tử protein, cấu trúc bậc trình tự xếp đơn vị –aminoaxit mạch

protein hoạt động Tính chất vật lí protein

GV yêu cầu HS nghiên cứu SGK cho biết tính chất vật lí đặc trưng

protein

 Dạng tồn tại: protein tồn dạng

chính dạng sợi dạng hình cầu

 Tính tan protein khác nhau: protein

hình sợi khơng tan nước, protein hình cầu tan nước

 Sự đơng tụ : đun nóng, cho

(12)

khỏi dung dịch

HS làm tập 1, 2, (a, b) SGK Hoạt động Tính chất hoá học

 HS nghiên cứu SGK cho biết quy luật

của phản ứng thuỷ phân protein môi trường axit, bazơ nhờ xúc tác enzim

 HS viết PTHH thuỷ phân mạch peptit

trong phân tử protein có chứa aminoaxit khác

HS quan sát GV biểu diễn thí nghiệm cho vào ống nghiệm :

- ml dung dịch lòng trắng trứng - ml dung dịch NaOH 30% - giọt CuSO4 2%

- Nêu tượng xảy thí nghiệm HS nghiên cứu SGK cho biết nguyên nhân

a) Phản ứng thuỷ phân

Trong môi trường axit bazơ, protein bị thuỷ phân thành aminoaxit

-NH-CH-CO-NH-CH-CO-NH-CH-CO-

| | | R1 R2 R3

+ H2O hayenzim

t , H o

  

 

-NH2 - CH-COOH +

R1

+ NH2-CH-COOH + NH2-CH-COOH +

| | R2 R3

b) Phản ứng màu

 Khi tác dụng với Cu(OH)2, protein tạo

màu tím đặc trưng

Hoạt động Khái niệm enzim axit Nucleic GV yêu cầu HS nghiên cứu SGK

cho biết :

 Định nghĩa enzim  Các đặc điểm enzim

GV yêu cầu :

* HS nghiên cứu SGK cho biết đặc điểm axit nucleic

1 Enzim HS trả lời

- Enzim chất, hầu hết có chất protein, có khả xúc tác cho trình hố học, đặc biệt thể sinh vật

 Xúc tác enzim có đặc điểm :

* Có tính đặc hiệu cao, enzim xúc tác cho chuyển hoá định

* Tốc độ phản ứng nhờ xúc tác enzim lớn, gấp 109  1011 tốc độ nhờ xúc tác hoá

học

2 Axit nucleic (AN)

 Axit nucleic polieste axit

(13)

* HS cho biết khác phân tử ADN ARN nghiên cứu SGK

C), pentozơ lại có nhóm bazơ nitơ

Nếu pentozơ ribozơ tạo axit ARN

Nếu pentozơ đeoxi-ribozơ tạo axit AND Khối lượng ADN từ - triệu đơn vị C, thường tồn xoắn kép

Khối lượng phân tử ARN nhỏ AND, thường tồn dạng xoắn đơn

Hoạt động Củng cố

HS làm tập 4, 5, SGK IV Thông tin bổ sung kiến thức

Cấu trúc phân tử protein

Cấu trúc bậc III kết hợp cấu trúc bậc II chuỗi polipeptit mà kích thước đo xác Đó cấu trúc hình dạng thực đại phân tử protein không gian chiều Đặc thù loại protein với chức sinh lí riêng Cấu trúc trì tương tác nhóm chức gốc aminoaxit chuỗi polipeptit liên kết tạo muối nhóm – COOH –NH2, tạo este, tạo liên kết đisunfua Nhiều đơn vị cấu trúc bậc III kết hợp

lại liên kết hiđro, lực hút tĩnh điện… thành cấu trúc bậc IV thể hoạt tính sinh học protein

CÁC PHIẾU HỌC TẬP PHIẾU HỌC TẬP SỐ

Câu Hãy nêu:

 Định nghĩa peptit Nguyên nhân hình thành mạch peptit  Cách phân loại peptit

Câu Khi số phân tử aminoaxit tạo peptit tăng lên quy luật tạo đồng phân peptit Nguyên nhân quy luật ?

Nêu quy luật gọi tên mạch peptit Áp dụng cho thí dụ SGK Câu Nghiên cứu SGK cho biết định nghĩa protein phân loại

PHIẾU HỌC TẬP SỐ

Câu Hãy cho biết có bậc cấu trúc nêu đặc điểm cấu trúc bậc

Câu HS nghiên cứu SGK cho biết tính chất vật lí đặc trưng protein

PHIẾU HỌC TẬP SỐ

(14)

Câu Viết PTHH thuỷ phân mạch peptit phân tử protein có chứa aminoaxit khác

TIẾT 24: Bài 14: LUYỆN TẬP:

CẤU TẠO VÀ TÍNH CHẤT CỦA AMIN, AMINOAXIT, PROTEIN

Ngày soạn: 1- 10- 2009

I Mục tiêu: 1.Kiến thức

HS nắm tổng quát cấu tạo tính chất hóa học amin, aminoaxit, protein

2.Kĩ năng

Viết PTHH dạng tổng quát cho hợp chất: amin, aminoaxit, protein Xác định môi trường chất dựa vào cấu tạo

So sánh tính bazơ amin

Nhận biết chất phương pháp hóa học Giải tập amin, aminoaxit protein

II Chuẩn bị

HS: Đọc trước luyện tập nhà GV:

Chuẩn bị phiếu học tập bảng kẻ sẵn để củn cố kiến thức cho HS:

Nhóm 1:

Viết cơng thức tổng quát :

a amin, amin bậc đơn chức:?

b aminoaxit, aminoaxit chứa nhóm amino nhóm axit? c Protein tạo thành từ α aminoaxit

Nhóm 2:

Từ cấu tạo suy tính chất hợp chất sau nhóm chức định a amin

b aminoaxit c protein

Các dạng tập cần dùng tiết luyện tập

III Phương pháp dạy học

Đàm thoại ơn tập - thảo ln nhóm IV Thiết kế hoạt động dạy học:

Hoạt động giáo viên Hoạt động học sinh Hoạt động 1:

GV: giới thiệu nội dung tiết học luyện tập cấu tạo tính chất hợp chất: amin, aminoaxit, protein Sau chia lớp thành nhóm phát phiếu học tập cho nhóm:

Nhóm 1: ( dãy bàn bên trái) làm nội dung phiếu thứ

nhất : cấu tạo

Nhóm 2: ( dãy bên phải) làm nội dụng phiếu thứ hai:

tính chất

Sau phút cho đại diện nhóm trình bày trước sau bổ sung vào cho đầy đủ kiến thức cần ơn

Tiếp theo cho nhóm trình bày nội dung cho lớp bổ

HS nắm mục tiêu công việc cần làm tiết học

Nhóm 1: trình bày phần cấu tạo

(15)

sung để đầy đủ: theo bảng kẻ sẵn đây:

Nhóm 1: trình bày Cấu tạo

Amin Aminoaxit protein

Công thức tổng quát Chất tiêu biểu

Nhóm trình bày : Tính chất

Amin Aminoaxit protein

Nhóm chức gây phản ứng Tính chất hóa học

Mơi trường *

* * Thuốc thử nhận biết

Cuối GV nhận xét cho điểm nhóm

Hoạt động 2: Bài tập

Dạng 1: Bài tập nhận biết chất phương pháp hóa học.

1 Trình bày phương pháp hóa học nhận biết chất sau:?

a.C6H5NH2, CH3CH(NH2)COOH, (CH3)2NH,

lòng trắng trứng Bài tập tương tự:

b CH3NH2, NH2-CH2-COOH, CH3COONH4,

Lòng trắng trứng

Chia lớp thành nhóm, nhóm trình bày

một câu lên điền thơng tin Nhóm 1,2: thảo ln điền thơng tin vào bảng

Nhóm 1: câu a Chất cần

tìm

C6H5NH2 CH3CH(NH2)COOH (CH3)2NH lịng trắng trứng

Thuốc thử

Nhóm 2: câu b Chất cần

tìm

CH3NH2 NH2CH2COOH CH3COONH4 lịng trắng trứng

(16)

Dạng 2: Bài tập giải thích tượng

Dựa vào kiến thức học em giải thích tượng sau:

Câu 1:

a Khi làm thí nghiệm HNO3 đặc dính

vào da làm cho da bị vàng?

b Sữa tươi để lâu bị vón cục tạo thành kết tủa?

c Khi nấu canh cua xuất gạch cua mặt nước?

HS suy nghĩ đứng dậy trả lời:

a Do da có protein chứa gốc thơm nên phản ứng với HNO3 tạo thành hợp chất có màu vàng

b để lâu sữa bị lên men nên protein sữa bị đơng tụ gây tượng bón cục

ở nhiệt độ cao protein bị đơng tụ tạo nên gạch cua lên mặt nước

Câu 2: Cho quỳ tím vào chất sau màu

sắc quỳ tím thay đổi nào? a C6H5NH2

b C2H5NH2,

c NH2-CH2-COOH

d HOOC-CH(NH2)-CH2-COOH

e (NH2)2CH-CH(NH2)COOH

f NH3

g C2H3-COOH

GV bổ sung thi cử tập trắc nghiệm người ta hỏi:

Có chất làmđổi màu quỳ tím phenolphtalein, có chất làm quỳ tím đổi màu đỏ….

HS: a tím b xanh c tím d đỏ e xanh f xanh g đỏ

Dạng 3: Viết phương trình hóa học

1 Viết PTHH chứng minh rằng:

CH3CH(NH2)-COOH, CH3COONH4

hợp chất lưỡng tính?

HS nắm khái niệm hợp chất lưỡng tính viết phương trình cho NaOH HCl

Dạng 4: Xác định công thức phân tử

aminoaxit

Để trung hòa 200 ml dd aminoaxit X 0,5 M cần 100 gam dd NaOH 8%, cô cạn dd thu 16,3 gam muối khan X có cơng thức cấu tạo là:

A NH2-CH2-CH2-COOH

B NH2-CH(COOH)2

C (NH2)2CH-COOH

D NH2-CH2-CH(COOH)2

Cho lớp làm chung tập Và cho biết có cách giải?

nX = 0,2.0,5= 0,1 mol nNaOH= 0,2 mol

suy ra: nNaOH:nX =2 nên X có nhóm COOH Cách 1: loại trừ kết hợp với đáp án

loại trừ A C

Giả sử B đúng: X NH2-CH(COOH)2

Nên muối : NH2-CH(COONa)2

m muối = 0,1.( 16+13+ 134) =16,3 gam với gả thiết loại D

Cách 2: Đặt công thức tổng quát Đặt công thức X R(COOH)2

R(COOH)2 R(COONa)2

nX= n muối = 0,1

M muối = 16,3:0,1 = 163 = R +134 R = 29 = 16 + R1

(17)

Vậy C Hoạt động 3: Bài tập dặn dò Chuẩn bị tiết sau làm thực hành số

Yêu cầu nhà nghiên cứu trước nội dung thực hành?

BTVN SBT tìm tập phần đề thi đại học

TIẾT 25: Bài 10: BÀI THỰC HÀNH 2

MỘT SỐ TÍNH CHẤT CỦA AMIN, AMINO AXIT VÀ PROTEIN

Ngày soạn: 2-10-2009

I Mục tiêu:

Củng cố kiến thức số tính chất amin, amino axit protein

Tiếp tục rèn luyện kĩ thực hành với lượng nhỏ hóa chất ống nghiệm, quan sát giả thích tượng

II Chuẩn bị: 1 Dụng cụ

a.Ống nghiệm :12 b.Côc thủy tinh:

c.Bộ giá thí nghiệm thực hành: d Ống hút nhỏ giọt:

e.Giá để ống nghiệm: Tiến hành thí nghiệm

Định dạng
Số trang	17
Dung lượng	94,51 KB