Nöôùc cheø töø xöa ñeán nay vaãn laø thöùc uoáng lyù töôûng vaø phoå bieán nhaát treân theá giôùi vì noù coù nhieàu giaù trò veà döôïc lieäu.Hoãn hôïp Tanin chöùa trong cheø coù khaû n[r]
(1)(2)(3)(4)1.GIỚI THIỆU VỀ CÂY CHÈ
-Chè nhỡ thường xanh, để mọc tự nhiên cao đến 10m.Lá mọc cách, cuống ngắn, dai, thn hình giáo, mép ngồi khía đặn.Hoa cánh, màu trắng,
(5)-Hiện chè phân bố rộng điều kiện khác nhau, từ vĩ độ 300 Nam đến 480 Bắc.Có mặt 58 nước
thuộc châu lục
-Các cơng trình nghiên cứu khảo sát trước cho nguồn gốc chè vùng Vân Nam Trung Quốc,nơi có khí hậu ấm ẩm quanh năm.Theo tài liệu Trung Quốc cách 4000 năm biết dùng chè làm dược liệu, sau dùng để uống
(6)Ở nước ta trồng chế biến chè từ xưa.Từ thời vua Hùng dựng nước, dân tộc Việt Nam trải qua nhiều hệ phát triển nông nghiệp để lại ngày hai vùng chè lớn:
-Vùng chè tươi hộ gia đình người Kinh ven châu thổ sông
-Vùng chè rừng đồng bào dân tộc Dao, Thái, Tày miền núi phía bắc
Sau Pháp chiếm Đông Dương người Pháp phát
triển chè sản phẩm quý Viễn Đông thành mặt hàng xuất sang châu u.Năm 1890 công ty thương mại
Chaffajon có đồn điền sản xuất chè Tinh Cương – Phú Thọ, mang tên chủ chè
(7)(8)(9)2.VAI TRÒ - GIÁ TRỊ CỦA CÂY CHEØ
Nước chè từ xưa đến thức uống lý tưởng phổ biến giới có nhiều giá trị dược liệu.Hỗn hợp Tanin chứa chè có khả giải khát.Uống chè chống lạnh, khắc phục mệt mỏi bắp chất Catechin làm tác dụng thông mao mạch.Cafein số chất
Alcaloit có chè có khả kích thích vỏ đại não làm cho tinh thần minh mẫn, sảng khoái
(10)(11)(12)(13)(14)(15)(16)