MỘT số BIỆN PHÁP rèn kỹ NĂNG tự PHỤC vụ TRONG ăn UỐNG CHO TRẺ mầm NON 3 TUỔI

MỘT số BIỆN PHÁP rèn kỹ NĂNG tự PHỤC vụ TRONG ăn UỐNG CHO TRẺ mầm NON 3 TUỔI Việc rèn luyện kỹ năng sống tự phục vụ bản thân ngay từ nhỏ là vô cùng cần thiết đối với trẻ mầm non. Nếu các con không có kỹ năng tự phục vụ bản thân, các con sẽ không thể chủ động và tự lập trong cuộc sống hiện đại. Cha mẹ nào cũng luôn mong muốn dành những điều tốt đẹp nhất cho con của mình. Tuy nhiên, phụ huynh bao bọc con mình quá kỹ, khiến trẻ không thích nghi được với môi trường xung quanh, khả năng tự lập thấp và dẫn đến những sai lệch trong nhận thức lẫn hành động. Về phía giáo viên chưa chú trọng việc rèn kỹ năng tự phục vụ trong ăn uống, còn mang tính hình thức, qua loa. Nhìn chung, còn rất nhiều trẻ thiếu kỹ năng tự ăn uống: Trẻ ăn uống thụ động, không biết cách tự xúc ăn, còn làm rơi vãi thức ăn, chưa ăn hết suất, luôn ỉ vào sự giúp đỡ của cô, người lớn…. Vì thế, việc rèn luyện kỹ năng tự phục vụ cho trẻ trong ăn uống cho trẻ là một điều rất cần thiết và cần được chú trọng.

MỘT SỐ BIỆN PHÁP RÈN KỸ NĂNG TỰ PHỤC VỤ TRONG ĂN UỐNG CHO TRẺ MẦM NON TUỔI A PHẦN MỞ ĐẦU I BỐI CẢNH CHỌN ĐỀ TÀI Giáo dục Mầm non ngành học mở đầu hệ thống giáo dục quốc dân, chiếm vị trí quan trọng Giáo dục Mầm non có nhiệm vụ xây dựng sở ban đầu, đặt móng cho việc hình thành nhân cách người Các nhà giáo dục nhận thấy chất, phạm vi lực tiềm tàng trẻ rộng nhiều so với chúng thể lớp Khi trẻ đến lớp, trẻ thể riêng biệt trẻ hành động môi trường theo cách Chính giáo cần tạo cho trẻ có tâm tốt đến lớp, khơng khí tình cảm u thương, tơn trọng trẻ Điều giúp trẻ nghe lời cô phát triển khả bẩm sinh sẵn có Việc rèn luyện kỹ sống tự phục vụ thân từ nhỏ vô cần thiết trẻ mầm non Nếu khơng có kỹ tự phục vụ thân, chủ động tự lập sống đại Cha mẹ mong muốn dành điều tốt đẹp cho Tuy nhiên, phụ huynh bao bọc q kỹ, khiến trẻ khơng thích nghi với môi trường xung quanh, khả tự lập thấp dẫn đến sai lệch nhận thức lẫn hành động Về phía giáo viên chưa trọng việc rèn kỹ tự phục vụ ăn uống, cịn mang tính hình thức, qua loa Nhìn chung, nhiều trẻ thiếu kỹ tự ăn uống: Trẻ ăn uống thụ động, cách tự xúc ăn, làm rơi vãi thức ăn, chưa ăn hết suất, ỉ vào giúp đỡ cô, người lớn… Vì thế, việc rèn luyện kỹ tự phục vụ cho trẻ ăn uống cho trẻ điều cần thiết cần trọng II LÝ DO CHỌN ĐỀ TÀI Giai đoạn trẻ 3- tuổi giai đoạn mà trẻ có chuyển biến rõ rệt việc hình thành phát triển nhân cách trẻ, mặt phát triển trẻ hoà quyện vào nhau, ảnh hưởng lẫn nhau, không tách bạch rõ nét Trẻ non nớt, nhạy cảm với tác động bên ngoài, đồng thời thời gian trẻ phát triển nhanh tất mặt trẻ dễ bị tổn thương tâm lý Bởi muốn rèn luyện nề nếp, kỹ từ ngày đầu trẻ học cô giáo phải để trẻ cảm nhận nguồn hạnh phúc, thấy chấp nhận, an toàn, yêu mến thành viên lớp mà trẻ hoà nhập, tạo quan hệ cô với trẻ giàu cảm xúc, thân thiết, yêu thương quan hệ mẹ Hoạt động lao động sư phạm cô giáo mầm non phải có định hướng, có mục đích để giáo dục, phát triển trẻ Tác động sư phạm cô giáo phải thay đổi, phù hợp với nhu cầu phát triển trẻ, có cảm tình, có hứng thú Nghệ thuật chủ yếu cô thể chỗ biết hồ nhập vào giới trẻ, biết qn người lớn để thực người bạn trẻ Biết tôn trọng đồng cảm với trẻ, tạo nên khơng khí cởi mở, lơi cuốn, thu hút trẻ Như trẻ dễ nghe theo hướng dẫn cô, biết lời cô cách thoải mái, vui vẻ Từ đó, giúp trẻ có hiểu biết định, tạo cho trẻ có đầy đủ điều kiện thể lực, kiến thức Đồng thời, hình thành phát triển nhân cách tốt cho trẻ, tạo tiền đề cho trẻ phát triển khỏe mạnh, cân đối Và muốn thực mục tiêu kỹ ban đầu trẻ cần trọng, rèn luyện thường xuyên, liên tục không ngừng đổi Một kỹ trẻ kỹ tự phục vụ ăn, uống Nếu ta rèn cho trẻ kỹ tự phục vụ từ ban đầu đứa trẻ phát triển tốt, cịn bỏ mặc trẻ chúng phát triển theo chiều hướng không tốt Điều khiến phải suy nghĩ Chính thân cô giáo làm nhiệm vụ nuôi dưỡng chăm sóc trẻ bậc cha mẹ trẻ cần quan tâm rèn cho trẻ kỹ tự phục vụ ăn uống từ ngày đầu học để giúp trẻ phát triển cách tồn diện Trẻ phát triển, khoẻ mạnh, thơng minh có nề nếp, sống mơi trường thật yêu thương chăm sóc ý khuyến khích giúp đỡ người lớn Đúng vậy, năm qua ngành giáo dục huyện Thạch Hà có biện pháp đạo có hiệu tuyên truyền giáo dục trường Mầm non Đặc biệt sau thực chuyên đề “Nâng cao chất lượng giáo dục dinh dưỡng vệ sinh an toàn thực phẩm” thu kết cao Bên cạnh việc dạy cho trẻ có kỹ tự phục vụ ăn uống vấn đề thiết thực quan trọng việc nuôi dạy giáo dục trẻ trường Thông qua việc làm góp phần giúp trẻ có kỹ tốt ăn uống, sinh hoạt, đồng thời giúp trẻ phát triển, củng cố tố chất vận động, khéo léo, tính kiên trì, kỷ luật… góp phần quan trọng việc hình thành nhân cách cho trẻ Cho nên trẻ đến lớp, giáo viên thiết phải ý rèn luyện kỹ tự phục vụ ăn uống tốt cho trẻ từ ngày đầu Chính tơi chọn đề tài “Một số biện pháp rèn kỹ tự phục vụ ăn uống cho trẻ mẫu giáo - tuổi trường mầm non” để giúp cho trẻ tuổi có kỹ tự phục vụ ăn uống, góp phần phát triển toàn diện cho trẻ “Đức – Trí –Thể - Mỹ”, giúp cho giáo viên có biện pháp giáo dục đơn giản dễ thực nhằm phát huy tính tích cực chủ động cho trẻ, nâng cao chất lượng hoạt động chăm sóc, giáo dục trẻ đơn vị nâng cao niềm tin phụ huynh cộng đồng CSGD trẻ đơn vị III PHẠM VI VÀ ĐỐI TƯỢNG NGHIÊN CỨU Phạm vi nghiên cứu: Trường mầm non Thạch Văn Đối tượng nghiên cứu: Trẻ mầm non – tuổi IV MỤC ĐÍCH NGHIÊN CỨU Nghiên cứu “Rèn kỹ tự phục vụ ăn uống cho trẻ mẫu giáo tuổi trường mầm non” nhằm mục đích nâng cao chất lượng giáo dục cho trẻ mầm non kỹ tự phục vụ ăn uống cho trẻ, mong muốn cho trẻ phát triển tồn diện nhân cách, tâm hồn trí tuệ để sau hệ trẻ có đủ nhân cách làm chủ tương lai đất nước “Trẻ em hôm nay, giới ngày mai” VI ĐIỂM MỚI TRONG KẾT QUẢ NGHIÊN CỨU - Đề xuất số giải pháp đồng để giúp cho trẻ tuổi có kỹ tự phục vụ ăn uống, góp phần phát triển tồn diện cho trẻ “Đức – Trí – Thể - Mỹ” - Giúp cho giáo viên có biện pháp giáo dục đơn giản dễ thực nhằm phát huy tính tích cực chủ động cho trẻ, nâng cao chất lượng hoạt động chăm sóc, giáo dục trẻ đơn vị - Nâng cao niềm tin phụ huynh cộng đồng CSGD trẻ đơn vị B PHẦN NỘI DUNG I CƠ SỞ LÍ LUẬN “Rèn kỹ tự phục vụ ăn uống cho trẻ mẫu giáo 3- tuổi trường mầm non” Việc nghiên cứu thực trạng sáng kiến kinh nghiệm nhằm mục đích: - Rèn kỹ tự phục vụ ăn uống cho trẻ nhà trẻ 3- tuổi, giúp bé phát triển củng cố tố chất vận động, khéo léo, tính kiên trì, kỷ luật góp phần quan trọng việc hình thành nhân cách cho trẻ; - Xác định rõ thực trạng công tác đạo, hướng dẫn thực Chương trình nhà trường; - Phân tích kết ghiên cứu thực trạng để tìm hiểu nguyên nhân thực trạng, làm sở cần thiết để áp dụng thực nghiệm đề tài nghiên cứu; Khi tiến hành nghiên cứu ứng dụng giảng dạy lớp tìm nguyên nhân mặt tích cực hạn chế việc thực chương trình rèn kỹ tự phục vụ ăn uống giáo viên nhà trường, thân; đồng thời tìm giải pháp khắc phục tồn hạn chế Giúp cho thân nhìn nhận thực trạng để xây dựng kế hoạch phù hợp với độ tuổi, với trẻ, với lớp mình, cải tiến tồn phát huy thành tựu đạt thực hiệu phát triển thể chất chương trình GDMN trường mầm non Với đề tài “Rèn kỹ tự phục vụ ăn uống cho trẻ mẫu giáo - tuổi trường mầm non”, tiến hành nghiên cứu, ứng dụng sáng kiến tiến hành sau: - Nghiên cứu sở lý luận thực tiễn hiệu rèn kỹ tự phục vụ ăn uống ăn uống chương trình GDMN cho trẻ 3- tuổi; - Nghiên cứu thực trạng kiến thức, kỹ tự phục vụ ăn uống 27 trẻ lớp - tuổi D trường Mầm non Thạch Văn; - Nghiên cứu việc lập kế hoạch có lồng luồn nội dung giáo dục kỹ ăn uống cho trẻ thực nghiệm dạy trẻ thông qua ăn, giáo dục vệ sinh bé tập làm nội trợ theo chương trình giáo dục mầm non trẻ lớp 3- tuổi Từ đó: Đề xuất tổ chức thực nghiệm biện pháp dạy trẻ rèn kỹ tự phục vụ ăn uống lớp tuổi D nói riêng, trường mầm non Thạch Văn nói chung, nhằm nâng cao chất lượng chăm sóc ni dưỡng trẻ lớp, trường mầm non Nếu thu kết tốt giúp giáo viên áp dụng vào việc rèn kỹ tự phục vụ ăn uống cho trẻ - tuổi nói riêng, giáo viên tổ khác nhà trường nói chung Việc điều tra thực trạng vấn đề quan trọng cần thiết cho việc nghiên cứu Điều tra thực trạng giúp thân thấy ưu điểm tồn vần đề liên quan đến đề tài nghiên cứu Từ giúp tơi định hướng vấn đề cần làm để có biện pháp cụ thể, phù hợp với thực tế để thực có hiệu Chính để thực thi đề tài tiến hành điều tra thực trạng kỹ tự phục vụ ăn uống trẻ Trước đưa biện pháp để đưa vào thực nghiệm lớp học mình, tơi tiến hành khảo sát thăm dò ý kiến, nhận xét giáo viên, phụ huynh, khảo sát chất lượng trẻ II THỰC TRẠNG VẤN ĐỀ NGHIÊN CỨU Qua thăm dự lớp trường thấy GV lớp gặp khó khăn chung số trẻ lớp đông (trẻ mẫu giáo bé) nhu cầu gửi PH cao, số lượng trẻ lứa tuổi MGB q đơng - Khó khăn thiếu phương tiện giáo dục kinh phí mua sắm trang thiết bị hạn chế, đồ dùng phục vụ cho dạy GDVS BTLNT thiếu Biểu 1: Kết thăm dò ý kiến giáo viên phụ huynh cần thiết việc rèn thói quen tốt ăn uống cho trẻ Sự cần thiết việc rèn kỹ tự Tỷ lệ % Ghi phục vụ ăn uống Rất cần thiết 85,3% Cần thiết 14,7% Bình thường 0% Khơng cần thiết 0% Thực tế cho thấy việc rèn kỹ tự phục vụ ăn uống cho trẻ MGB cần thiết Khi trẻ tham gia hoạt động trẻ rèn luyện nề nếp, rèn số kỹ tốt sinh hoạt như: Biết vệ sinh trước sau ăn xong, biết tự xúc ăn, biết ăn loại thức ăn, hứng thú ăn ăn hết suất Ngược lại trẻ tham gia hoạt động, chưa tích cực hoạt động chậm chạp chưa có kỹ tốt sinh hoạt điều ảnh hưởng nhiều đến việc hình thành phát triển nhân cách tồn diện trẻ sau Khi thăm ý kiến cần thiết rèn kỹ tự phục vụ ăn uống phụ huynh chiếm đa số trả lời “Thế được” Sự nhận thức phụ huynh vấn đề rèn kỹ tự phục vụ ăn uống cho trẻ mầm non hạn chế, họ cho cần cho đến lớp cô giáo trông học hát múa đủ Biểu 2: Biểu thống kê tình hình đội ngũ giáo viên dạy lớp mẫu giáo 3-4 tuổi trường mầm non TT Số lớp tuổi Số giáo viên dạy lớp - tuổi Trình độ đào tạo ĐH CĐ TC Biểu 3: Kết khảo sát trẻ đầu năm kỹ tự phục vụ ăn uống cho trẻ lớp tuổi D trường mầm non Thạch Văn Nội dung Đánh giá Trẻ Tỉ lệ % Trẻ biết vệ sinh trước sau 8/27 29 ăn xong Biết tự xúc ăn 12/27 44% Xúc ăn gọn gàng 9/27 33% Hứng thú ăn 10/27 37% Biết ăn loại thức ăn 14/27 51% Ăn hết xuất 13/27 48% * Nguyên nhân thực trạng Việc hình thành cho trẻ kỹ tự phục vụ ăn uống cần thiết, biết vệ sinh trước sau ăn, tự xúc ăn, không làm rơi vãi cơm, sử dụng đồ dùng cách khoa học, biết tên nhiều ăn chấp nhận ăn nhiều ăn cân đối, ăn hết suất để tăng cường sức khỏe Tuy nhiên trình tổ chức, hướng dẫn trẻ giáo viên thường hay mắc phải số nhược điểm sau: + Về giáo viên - Kỹ tổ chức cho trẻ sử dụng đồ dùng giáo viên hạn chế; - Giáo viên cịn thiếu, đơi cịn nói nhiều, cách truyền đạt chưa lưu lốt, khơng gây hứng thú giới thiệu ăn trước ăn cho trẻ; - Giáo viên ngại việc thiết kế hoạt động Giáo dục dinh dưỡng Bé tập làm nội trợ, đa số sử dụng đồ dùng, đồ chơi cũ, không mang lại hứng thú cho trẻ, trẻ khơng tích cực hứng thú tham gia hoạt động + Về trẻ - Do đặc điểm tâm lý trẻ biếng ăn, ham chơi; - Thực đơn trường, gia đình chưa đủ hứng thú trẻ, nhận thức dinh dưỡng sức khỏe nhiều hạn chế; - Trẻ chiều chuộng chưa có tính tự giác; - Do thói quen gia đình ăn cơm thường trị chuyện; - Trong lớp có trẻ bị suy dinh dưỡng, thấp cịi ăn uống gặp nhiều khó khăn; - Vẫn số trẻ rụt rè, nhút nhát chưa nhập học kỹ tự phục vụ; + Về phụ huynh - Sự phối kết hợp phụ huynh nhà trường hời hợt; - Nhận thức bậc phụ huynh chưa đồng Một số cha mẹ trẻ chiều nhỏ nhà phải bón ăn, bao bọc khiến trẻ trở nên thụ động; II CÁC BIỆN PHÁP ĐÃ TIẾN HÀNH ĐỂ GIẢI QUYẾT VẤN ĐỀ Trước thực trạng trên, với trách nhiệm nhà giáo nhận thấy cần phải có biện pháp để giúp trẻ - tuổi có kỹ tự phục vụ ăn uống Qua nghiên cứu tơi thấy có nhiều biện pháp để giúp trẻ có kỹ tự phục vụ ăn uống Sau xin đưa số biện pháp mà thân áp dụng có hiệu Nghiên cứu đặc điểm tâm sinh lí khảo sát khả tự phục vụ ăn uống trẻ tuổi Ở tuổi lên 3, chức phận hạn chế dần hồn thiện Có thể xuất khủng hoảng tuổi lên 3: Trẻ muốn khẳng định mình, người lớn lại sợ trẻ làm nên làm thay trẻ, làm hết cho trẻ Vì vậy, giáo cha mẹ khơng nên cấm đốn, hạn chế tính độc lập, tự trẻ, trẻ thử làm việc vừa sức Trong trường hợp sức, nên giải thích nhẹ nhàng, dễ hiểu cho trẻ - Cùng với thân tự quan sát, theo dõi KS trẻ lớp, phối hợp với PH KS trẻ nhà qua phiếu đánh giá kỹ như: Trẻ biết vệ sinh trước sau ăn xong, tự xúc ăn, ăn uống gọn gàng, hứng thú ăn uống, biết ăn loại thức ăn, ăn hết suất thấy kết trẻ khơng đồng đều, trẻ thiếu tự tin, cịn ỉ lại vào người lớn kỹ TPVTAU yếu: Nội dung Đánh giá Trẻ Tỉ lệ % Trẻ biết vệ sinh trước sau 8/27 29 ăn xong Biết tự xúc ăn 12/27 44% Xúc ăn gọn gàng 9/27 33% Biết ăn loại thức ăn 14/27 51% Hứng thú ăn 10/27 37% Ăn hết suất 13/27 48% Động viên trẻ tự xúc ăn, cố gắng tập cho trẻ sớm sử dụng thìa để nâng cao hứng thú ăn cho bé Như bậc phụ huynh biết đến bữa ăn gia đình, lớp mà trẻ ngồi mâm, bàn với người, với bạn, có bát thìa để ăn bé thích lắm, chúng ln tay sử dụng thìa để xúc cơm, thức ăn ít, chí rơi vãi ngồi… Một số phụ huynh sợ bẩn nên không cho trẻ dùng bát, thìa tự xúc Như vơ tình kìm hãm ham muốn ăn uống trẻ nên để trẻ tập xúc ăn, ăn nên xới cho trẻ ăn trước, ăn hết lại xới thêm Tránh ép trẻ ăn khiến trẻ khơng thích sinh bực bội mà trẻ chán ăn - Trong ăn cho trẻ ngồi vào bàn ăn với bạn lớp, tạo tâm vui vẻ cho trẻ, xúc cho trẻ suất ăn theo quy định, động viên trẻ tự trộn thức ăn tự xúc ăn thìa Mỗi trẻ có suất cơm mình, có thìa để xúc, trẻ thích Nhưng thích thú trẻ khơng lâu có trẻ khơng thích tự xúc cơm nên cô giáo cần thường xuyên động viên, khuyến khích trẻ như: Con xúc cơm ăn đi, bạn Thảo Quyên xúc cơm giỏi, bạn ăn gần hết bát rồi…Con cố lên…Cô thấy cơm hôm ngon Bạn ăn giỏi cô thưởng phiếu bé ngoan vào cuối tuần …Con xúc cơm thi với bạn Quỳnh Chi xem xúc cơm giỏi nhé!… - Cô giáo gương sáng cho trẻ noi theo, ln hướng dẫn, động viên, khích lệ kịp thời với trẻ như: Con cầm thìa lên tay phải, tay trái giữ bát, xúc cơm đưa vào miệng cẩn thận kẻo rơi Khi cơm rơi phải biết nhặt vào đĩa, không đùa nghịch ăn… - Khuyến khích phụ huynh nhà dạy trẻ tập xúc ăn lớp Hãy trẻ tự xúc cơm ăn, dùng đũa gắp thức ăn… trẻ làm đổ rơi cơm hay làm bẩn quần áo Chúng ta không nên quát mắng trẻ mà cần động viên, khích lệ trẻ để trẻ có cảm giác thích thú trẻ xúc ăn cách gọn gàng Sự phối hợp tốt phụ huynh giáo giúp thói quen trẻ đạt kết cao Ví dụ: Khi dạy trẻ tập xúc cơm nói cầm thìa tay phải xúc cơm thật khéo, tay dẻo diễn viên múa, mai sau múa dẻo, múa đẹp biểu diễn nhiều nơi nhiều người biết đến Tạo khơng khí vào bữa ăn nhẹ nhàng, vui vẻ, khiến bé giữ tình cảm vui vẻ, yên tĩnh nhẹ nhõm Cũng người lớn việc tạo cảm giác thích thú trước ăn vô quan trọng, thiếu trước bữa ăn mà buồn, chán suốt bữa ăn trẻ khơng vui vẻ, ln trạng thái uể oải, khơng tập trung Do trước ăn kể cho trẻ nghe câu chuyện vui, liên quan đến cách ăn uống mang tính giáo dục cao cho trẻ kể chuyện, trị chuyện, đọc thơ, hát Không lúc ăn giáo viên nhóm lớp ln dùng lời lẽ nhẹ nhàng, động viên, khen ngợi kịp thời trẻ ăn ngoan hay nghe lời cô giáo Và chủ động trao đổi với phụ huynh cách làm để phụ huynh hưởng ứng tạo cảm giác ngon miệng cho trẻ trẻ nhà Ví dụ: Cơ hát cho trẻ nghe bài: Mời bạn ăn, trẻ vỗ tay theo nhịp hát Đã đến ăn cô mời ngoan nhanh chân ngồi vào chỗ ngồi để ăn cơm tài, ăn cơm giỏi nào! Hôm cô xem bạn ăn nhanh cô thưởng Rèn kỹ tự phục vụ ăn uống thông qua hoạt động học, hoạt động trải nghiệm,bữa ăn hàng ngày, lúc nơi Tôi tùy vào hoạt động, nội dung tiết học để tích hợp có hiệu nội dung giáo dục kỹ tự phục vụ ăn uống cho trẻ cách hài hồ, khơng ơm đồm Ví dụ: Ở chủ đề Bản thân, Qua tiết học KPKH: Trò chuyện số phận thể tay phải dùng để cầm thìa, cầm bút, tay trái cầm bát, giữ vở, giấy Qua tiết học, giáo dục trẻ bảo vệ, chăm sóc thể rửa tay trước sau ăn, sau ăn xong rửa miệng, uống nước, không chạy nhảy ; Trẻ rửa tay trước ăn uống nước sau ăn xong Thông qua số hoạt động trải nghiệm chủ đề gia đình, chủ đề nghề nghiệp “nhặt rau giúp mẹ”, “Nặn bánh” lồng ghép dạy trẻ nhiều kỹ khác thông qua tiết trải nghiệm trẻ tự thực hành công việc nhặt rau, tự tay nặn lên bánh xinh, sau chế biến chín trẻ ăn sẻ hào hứng giáo dục trẻ để làm sản phẩm hay ăn vất vả nên sử dụng thức ăn, ăn khơng lãng phí, không để thừa, làm rơi vãi ăn hết suất Hay qua việc tham gia chơi phân vai “cho em ăn” hoạt động góc, trẻ học kỹ như: cầm thìa đút cháo, bột cho ăn, lấy nước cho uống, lấy khăn lau mặt….Sau chơi xong trẻ biết cất đồ chơi nơi quy định Hoạt động trải nghiệm nặn bánh Qua bữa tiệc liên hoan “Bé vui đến trường”, “Vui hội trăng rằm”; Tiệc buffet; Các bữa ăn chính,bữa ăn gia đình, ăn xế hàng ngày Tạo cho trẻ cảm giác có bữa ăn gần gũi, đầm ấm nhà mình, với hướng dẫn trẻ tự lấy, tự chọn số lượng thức ăn thưởng thức ăn hứng thú, ngon miệng Trong bữa ăn rèn cho trẻ làm số công việc tự phục vụ qua tập luyện hình thành trẻ số kỹ như: Sử dụng đồ dùng ăn, uống cách, tự cầm thìa xúc ăn, tự rót nước uống, trước ăn mời cô, mời bạn, biết vệ sinh cá nhân trước sau ăn, biết giữ vệ sinh chung, khơng nói chuyện ăn, ho ngáp phải quay đồng thời lấy tay che miệng, biết nhặt cơm rơi bỏ vào đĩa lau tay Bên cạnh đó, tơi cịn hướng dẫn trẻ cô tham gia chuẩn bị bữa ăn giúp cô kê bàn ghế, lấy khăn lau, tự chia thìa, ăn xong tự cất bát, thìa, ghế ngồi nơi quy định Trẻ tự kê bàn, lấy ghế, lấy thìa cất bát, thìa Trong chơi ngồi trời, hoạt động chiều hay trước ngủ đọc sách, trò chuyện, kể câu chuyện kỹ ăn uống cho trẻ nghe Thông qua câu chuyện dạy cho trẻ cách ăn uống văn minh, có hành vi văn hóa việc ăn uống, giúp bé tự tin, mạnh dạn, rút kinh nghiệm cho thân, rèn luyện đạo đức cho trẻ, nâng cao kỹ giao tiếp, giúp trẻ hồn thiện Tóm lại, cần giáo dục kỹ tự phục vụ ăn uống cho trẻ lúc nơi, tận dụng hoạt động, đảm bảo tính liên tục để kỹ năng, phẩm chất hình thành trở thành thói quen, kỹ xảo, thành thuộc tính vững nhân cách trẻ Cô kể số câu chuyện kỹ tự phục vụ ăn uống cho trẻ nghe Đánh giá kỹ tự phục vụ trẻ thường xuyên Việc nhìn nhận, xem xét lại cơng việc làm thời gian định rút học bổ ích, có điều chỉnh cải tiến hoạt động đạt hiệu Sau hoạt động ăn uống, học, hay chơi dành thời gian để nhận xét đánh giá hoạt động nhằm cố kỹ cho trẻ tìm biện pháp để hoạt động sau trẻ thực tốt Ví dụ: Qua việc nhận xét ăn trưa: Hôm cô thấy bạn Vương Thiện tiến nhiều việc tự cầm thìa xúc ăn; máy hơm trước bạn Kim Thiện ăn làm rơi vãi cơm hôm ăn gọn gàng cô tuyên dương bạn Cô cảm ơn bạn Uyên Nhi, bạn Hải Âu giúp cô chuẩn bị bữa ăn cho bạn, bạn biết chia thìa vào bát, bê cơm cho bạn tay đưa cho bạn đặt nhẹ nhàng Như thân cháu Vương Thiện, cháu Kim Thiện, cháu Uyên Nhi, cháu Hải Âu tự tin vào hoạt động bạn khác lớp hơm sau cố gắng làm tốt để cô khen Tôi đặc biệt ý đến việc đánh giá kỹ năng, trạng thái cảm xúc hành vi trẻ Tôi xác định trẻ cần lưu ý để có biện pháp chăm sóc riêng phù hợp Thông qua việc nhận xét đánh giá khéo léo cơ, trẻ biết tự điều chỉnh hành vi cho tốt, cho cô khen Biện pháp đánh giá góp phần đáng kể vào việc nâng cao kết giáo dục kỹ tự phục vụ ăn uống cho trẻ tuổi Tuyên truyền phối hợp với phụ huynh Không tuổi mà nhiều trẻ lên 5, tuổi phụ huynh ép ăn, xúc cho ăn mà không tự chủ động việc ăn uống Điều khiến mẹ nhiều cơng sức chăm sóc, mà trẻ ỉ lại, thiếu tính tự lập Tuy nhiên việc làm để trẻ có kỹ tự phục vụ tốt nhiều phụ huynh cịn lúng túng vấn đề Trên thực tế nhiều phụ huynh chưa có kiến thức rèn kỹ tự phục vụ ăn uống, kỹ kỹ nào? Cần giáo dục trẻ từ đâu, dạy trẻ gì? Việc tuyên truyền đến bậc phụ huynh tiến hành đón, trả trẻ, thông qua bảng tuyên truyền, thông qua việc mời phụ huynh tham quan tham gia trực tiếp vào hoạt động lớp hay thông qua buổi họp phụ huynh Cụ thể: Thơng qua đón trẻ, tơi trao đổi với phụ huynh tình hình sức khoẻ, vệ sinh cá nhân, phản ứng linh hoạt kỹ trẻ để phụ huynh giáo dục trẻ, giúp trẻ chủ động hoạt động Thông qua việc mời phụ huynh tham quan tham gia trực tiếp vào việc tổ chức bữa ăn trưa, bữa ăn buffet cho trẻ Có nhiều phụ huynh khơng khỏi ngỡ ngàng khả tự lập lớp Ví dụ : Chị Hương, phụ huynh cháu Uyên Nhi có nói với nhà cháu không tự xúc ăn, địi mẹ xúc cho ăn, chí ăn xong bắt mẹ lấy khăn lau miệng Nhưng lớp khác hẳn, cháu chia thìa cho bạn, tự ngồi vào bàn ăn xúc ăn gọn gàng Khi hỏi cháu Uyên Nhi: Tại nhà không tự xúc cơm ăn? Cháu trả lời rằng: Vì đánh rơi cơm, làm đổ canh mẹ thường quát giáo khơng Qua buổi tham quan hơm chị Hương rút kinh nghiệm việc dạy kỹ tự phục vụ ăn uống cho trẻ khơng nên nóng vội, la mắng cháu, nên tơn trọng cháu, có quyền làm sai, sai mẹ động viên làm lại Việc phối hợp với phụ huynh hình thức giúp phụ huynh hiểu biết thêm cách dạy kỹ tự phục vụ ăn uống cho trẻ để từ dạy kỹ sống tốt Thông qua buổi họp phụ huynh, chủ động lồng ghép nội dung giáo dục kỹ sống cho trẻ đến bậc phụ huynh Các phụ huynh tiếp nhận thông tin cách đồng bộ, khơng gị bó, gượng ép rèn kỹ cho trẻ Trẻ tự gắp thức ăn tiệc Buffet Ở bảng tuyên truyền, hay trang facebook nhà trường, cá nhân, nhóm riêng lớp tơi chia sẻ hình ảnh, thơng tin kiến thức điều bố mẹ, người chăm sóc trẻ nên khơng nên rèn kỹ cho trẻ để phụ huynh có thêm thơng tin, kiến thức rèn cho trẻ từ có đồng nhà trường Và bậc phụ huynh hiểu tầm quan trọng kỹ tự phục vụ ăn uống, kiến thức cần dạy trẻ, phương pháp rèn trẻ để trẻ tiếp thu cách thoải mái, tự nhiên mà hứng thú Bảng tuyên truyền lớp Việc rèn kỹ cho trẻ tự phục vụ ăn uống chuyện sớm chiều mà trình đặn, lâu dài đòi hỏi kiên nhẫn phương pháp Nếu bố mẹ rèn luyện cho con, lại nhõng nhẽo muốn bố mẹ làm giúp bố mẹ đừng vội nghiêm khắc với Chỉ cần kiên trì hướng dẫn bé ngày, chắc phải ngạc nhiên bé làm Người lớn phải tạo hội để trẻ phải tự lập, có kỹ thiết yêu độ tuổi, đừng yêu thương mà chiều chuộng, bao bọc trẻ mang hại nhiều lợi Nên việc trì phối hợp chặt chẽ nhà trường gia đình điều quan trọng cần thiết Nội dung tuyên truyền thay đổi theo mùa, lựa chọn nội dung phong phú, gần gũi với sống hàng ngày trẻ Qua giúp phụ huynh hiểu rõ tầm quan trọng bữa ăn trẻ mặt (chất lượng - số lượng) bổ sung thêm kiến thức nuôi dạy theo khoa học Tổ chức hướng dẫn nội dung đến toàn thể cán bộ, giáo viên, nhân viên nhà trường họp hội đồng, sinh hoạt chuyên mô đường gmail Triển khai nội dung tới bậc phụ huynh trường thông qua trao đổi hàng ngày, qua góc tuyên truyền Tuyên truyền sâu rộng tới cộng đồng để phối hợp với nhà trường việc rèn kỹ tự phục vụ ăn uống, vệ sinh cá nhân, giữ gìn sức khỏe an toàn, kỹ cần thiết cho trẻ từ nhỏ Tuyên truyền loa truyền nhà trường cách ni dưỡng, chăm sóc trẻ… nhằm củng cố thêm kiến thức cho phụ huynh, ví dụ: Bài: Những nguyên nhân gây biếng ăn cho trẻ Rất nhiều bà mẹ trẻ bày tỏ băn khoăn khơng hiểu biếng ăn, thân cố gắng để chăm bẵm ý cho ăn đa dạng, đầy đủ, thơm ngon Thức ăn không hợp vị, không hợp với lứa tuổi trẻ Một số ông bố bà mẹ cho có số loại thức ăn bổ tốt với trẻ như: Thịt, trứng, sữa, cá quả… với niềm tin này, họ tích cực cho cục cưng ăn thức ăn bổ hết ngày qua ngày khác Nếu cộng thêm kiểu nấu lặp lặp lại việc trẻ biếng ăn điều dễ hiểu Thực tế, trẻ cần ăn đa dạng loại thức ăn, phối hợp nhiều loại thực phẩm, chúng hỗ trợ cho tạo nên phần cân đối, trẻ ăn ngon miệng hơn, dễ hấp thụ chất dinh dưỡng Ngoài thịt, trứng, sữa, phụ huynh nên cho trẻ ăn thêm đậu, đỗ vừng, lạc, tôm, cua, lươn, rau xanh, chín… Khi trẻ cịn bé từ 7-12 tháng nấu bột, nấu cháo với loại thức ăn đa dạng nhóm thực phẩm (đạm, béo, đường, vitamin muối khoáng), trẻ lớn (từ sau 12 tháng) có đủ cửa số hàm trẻ chán ăn bột, cháo cho trẻ ăn bún, phở, mì… nấu với thực phẩm đa dạng Trẻ bị ép ăn theo chế độ cứng nhắc, tạo nên tâm lý sợ ăn Do tâm lý sợ đói, cịi, nên thấy bé ăn khơng hết bát bột, bát cháo nhiều bà mẹ cố nhồi, ép bé ăn cho đủ bữa Nhiều lần vậy, bé chán sợ ăn, hình thành phản xạ, nên thấy bưng thức ăn không muốn ăn Chúng ta nên biết trẻ có tâm lý thoải mái, vui thích, có tâm lý ganh đua ăn kích thích tuyến tiêu hoá, hoạt động, tăng tiết men tiêu hoá giúp trẻ ăn ngon miệng Điều lý giải nhà đàn “dễ nuôi” Các ông bố, bà mẹ tạo nên điều kiện cho hồ nhập với bạn trang lứa vui chơi, sinh hoạt ăn uống để tạo cho trẻ có tâm lý chia sẻ ganh đua giúp trẻ thích ăn Trẻ hay ăn uống vặt không ăn bữa Ăn loại bánh kẹo, nước trước bữa ăn làm tăng đường huyết gây cảm giác “no giả tạo” thực chất trẻ đói bị thiếu dinh dưỡng Do vậy, cho trẻ ăn, uống đồ sau bữa ăn với số lượng hạn chế Nên cho trẻ ăn giấc ngày Nhiễm ký sinh trùng đường ruột Trẻ bị nhiễm ký sinh trùng đường ruột giun đũa, giun móc, giun kim… thường chán ăn gầy yếu, xanh xao Nên tẩy giun cho trẻ theo định kỳ tháng lần giữ vệ sinh ăn uống, nơi cho trẻ Thiếu số vitamin Các vitamin A,B,C… số yếu tố vi lượng (sắt, kẽm…) tham gia hình thành men tiêu hố q trình chuyền hoá, hấp thu thức ăn Các chất dinh dưỡng có thức ăn động vật (thịt, trứng, cá …) thức ăn thực vật (đỗ, đậu, rau ngũ cốc) trẻ lười ăn, ăn ăn kiêng, nên bị thiếu Việc bổ sung vitamin vi chất dinh dưỡng dạng polyvitamin theo dẫn bác sĩ cải thiện tình trạng chán ăn trẻ Tuy nhiên, không nên dùng thuốc kéo dài thừa có hại đến sức khoẻ trẻ Trẻ bị bệnh Khi trẻ bị bệnh viêm đường hô hấp trên, viêm phế quản, tiêu chảy, viêm tai giữa… mệt mỏi chán ăn Chăm sóc ăn uống cho trẻ lúc quan trọng, giúp trẻ mau khỏi bệnh bình phục Khi trẻ ốm, cần cho ăn thức ăn chế biến mềm, giàu chất dinh dưỡng Chọn loại thức ăn mà trẻ ưa thích kiên trì dỗ dành cho trẻ ăn một, ăn làm nhiều bữa Nếu bé bạn biếng ăn không ngun nhân nghĩ tới bé lười ăn thiếu men tiêu hoá Trẻ bị thiếu men tiêu hố phân thường khơng mịn, có hạt trắng lổn nhổn, gọi “phân sống” Bình thường, thể trẻ có nhiều loại men tiêu hố để giúp thể tiêu hoá hấp thụ loại thức ăn làm cho trẻ chóng đói, muốn ăn ăn ngon miệng Nếu bị thiếu men tiêu hoá, phụ huynh cho trẻ uống thêm men tiêu hố theo dẫn bác sĩ Tuy nhiên, nên cho trẻ dùng men tiêu hoá thời gian ngắn (từ 1-2 tuần) Không nên cho trẻ dùng men tiêu hố kéo dài, gây ức chế tuyến tiêu hoá thể sản xuất men Với trẻ sau tháng, hàng ngày nên cho trẻ ăn thêm sữa chua Muốn cho trẻ hay ăn, chóng lớn, cần quan tâm chăm sóc trẻ cách tỉ mỉ, khoa học, tạo cho trẻ bữa ăn đủ dinh dưỡng, ngon miệng Khi trẻ biếng ăn, cần bình tĩnh tìm hiểu nguyên nhân để khắc phục Cần dặc biệt ý đến yếu tố tâm lý trẻ IV CÁC ĐIỀU KIỆN CẦN THIẾT ĐỂ ÁP DỤNG SÁNG KIẾN KINH NGHIỆM Để thực tốt sáng kiến kinh nghiệm “Một số biện pháp rèn kỹ tự phục vụ ăn uống cho trẻ mẫu giáo - tuổi trường mầm non” Trong lớp nói riêng, khối tuổi cần phải có điều kiện cần thiết sau: + Về sở vật chất: Đảm bảo điều kiện đồ dùng, đồ chơi, tài liệu, học liệu cho trẻ + Cô giáo phải nắm vững chuyên môn, phải nghiên cứu kỹ nội dung, xây dựng tiết dạy sáng tạo, hấp dẫn… nắm rõ tâm sinh lý trẻ lớp + Trẻ độ tuổi, đủ số lượng quy định - Trong công tác giảng dạy, người giáo viên phải yêu nghề mến trẻ, ln tìm tịi biện pháp áp dụng phù hợp, để tạo hứng thú cho trẻ thực kỹ + Đồng thời cần ủng hộ tinh thần, sở vật chất từ phía đồng nghiệp, ban giám hiệu phụ huynh học sinh V HIỆU QUẢ MANG LẠI CỦA SÁNG KIẾN Qua áp dụng biện pháp vào việc rèn kỹ tự phục vụ ăn uống cho trẻ lớp tuổi D, thu kết sau: * Đối với giáo viên - Giáo viên nắm nội dung, phương pháp rèn kỹ tốt ăn uống cho trẻ; - Giáo viên tạo môi trường học tập vui chơi cho trẻ lớp cách khoa học; - Biết cách tổ chức tiết học linh hoạt phù hợp với tình hình thực tế địa phương, trường, lớp - Lồng ghép nội dung rèn kỹ tự phục vụ ăn uống cho trẻ thông qua hoạt động khác cách phù hợp; - Khẳng định vị trường ngành học * Đối với phụ huynh - Nhận thấy tầm quan trọng việc kỹ tự phục vụ ăn uống trẻ; - Quan tâm, trò chuyện với nhiều để uốn nắn trẻ kịp thời; - Không quan tâm đến việc học tập mà nhiều bậc phụ huynh cịn tham gia đóng góp kinh phí, ủng hộ nguyên vật liệu, ngày công việc xây dựng môi trường học, mua sắm sở vật chất, trang thiết bị đồ dùng, đồ chơi nhóm lớp phục vụ cho công tác học chơi trẻ - Phụ huynh yên tâm gửi lớp, trường phấn khởi trước tiến rõ rệt * Đối với trẻ Qua thời gian nghiên cứu áp dụng vào thực tế thân thấy hiệu đạt cao Trẻ vào nề nếp, trẻ có kỹ tự phục vụ ăn uống: biết vệ sinh cá nhân trước sau ăn, tự xúc cơm ăn, ăn uống gọn gàng, giữ gìn vệ sinh ăn, biết ăn loại thức ăn, hứng thú ăn uống, ăn hết suất Biết giúp đỡ cô kê bàn ghế chuẩn bị bàn ăn, khăn lau, sau ăn xong biết cất ghế ngồi, dọn bàn ăn, để bát thìa quy định Giúp trẻ phát triển tự tin, lịng tự trọng trẻ có suy nghĩ làm việc Biểu 5: Kết khảo sát chất lượng trẻ sau sử dụng biện pháp trẻ lớp tuổi D trường Mầm non Thạch Văn Trước áp Sau áp dụng dụng biện Nội dung So sánh biện pháp pháp Trẻ Tỉ lệ % Trẻ Tỉ lệ % Trẻ biết vệ sinh trước 24/27 88% Tăng 59% 8/27 29% sau ăn xong 26/27 96% Tăng 52% Biết tự xúc ăn 12/27 44% 25/27 92% Tăng 59% Xúc ăn gọn gàng 9/27 33% 25/27 92% Tăng 41% Biết ăn loại thức ăn 14/27 51% Hứng thú ăn Ăn hết xuất 10/27 13/27 37% 48% 23/27 26/27 85% 96% Tăng 48% Tăng 48% Từ bảng so sánh kết dễ dàng nhận thấy kết trẻ cao, điều chứng tỏ biện pháp mà tơi đưa phù hợp mang lại hiệu thiết thực Những giải pháp đưa áp dụng việc rèn kỹ tự phục vụ ăn uống cho trẻ đáng kể Tạo môi trường giáo dục tốt cho trẻ, giúp phụ huynh yên tâm, tin tưởng gửi mơi trường giáo dục tích cực Như tiết kiệm tiền thời gian cho bậc phụ huynh Mặt khác, góp phần hình thành nhân cách cho trẻ, giúp trẻ trở nên mạnh dạn tự tin, thân thiện với người xung quanh Bản thân giáo viên không ngừng tự học tập, bồi dưỡng chuyên môn nghiệp vụ để nâng cao tay nghề, thực tốt cơng tác ni dưỡng chăm sóc trẻ V KHẢ NĂNG ỨNG DỤNG VÀ TRIỂN KHAI Đề tài ban giám hiệu nhà trường tập thể giáo viên ủng hộ nhiệt tình đánh giá cao, tập thể giáo viên đánh giá nội dung thiết thực tình hình Việc đưa biện pháp rèn kỹ tự phục vụ ăn uống cho trẻ bậc phụ huynh ủng hộ nhiệt tình, phụ huynh yên tâm tin tưởng gửi em trường, từ thu hút trẻ đến trường Đây địa để giáo viên khác nhà trường học tập phát huy biện pháp rèn thói quen tốt ăn uống cho trẻ VI Ý NGHĨA CỦA SÁNG KIẾN C PHẦN KẾT LUẬN I NHỮNG BÀI HỌC KINH NGHIỆM Sau thời gian thực với lòng say mê, kiên trì kết hợp với việc sử dụng biện pháp cách linh hoạt Tôi nhận thấy rút học kinh nghiệm rèn kỹ tự phục vụ ăn uống cho trẻ sau: Rèn kỹ tự phục vụ ăn uống cho trẻ học mà thể qua việc lồng ghép hoạt động khác, luc nơi Phải thường xuyên thực nêu gương cắm cờ kể chuyện hàng tuần để động viên tinh thần trẻ Cô giáo phải phối hợp với phụ huynh công tác chăm sóc giáo dục rèn kỹ tự phục vụ ăn uống cho trẻ Cô giáo phải thật gương sáng để trẻ noi theo, ln giàu tình u thương, ln thận trọng hành vi mình, thân thiện yêu thương để tạo tâm lý thoải mái cho trẻ thực tốt hành vi hoạt động giao tiếp, nhằm giúp trẻ bước hình thành phát triển nhân cách cho Bên cạnh mơi trường cảnh quan sư phạm góp phần hình thành cho trẻ hành vi văn minh để hoàn thiện nhân cách tốt đẹp truyền thống người Việt Nam phù hợp với chuẩn mực đạo đức xã hội cách tự nguyện Điều đặc biệt rèn kỹ tự phục vụ ăn uống cho trẻ phải có tính kiên trì, bền bỉ phải thực thường xuyên, lặp lặp lại nhiều lần để hình thành thói quen cho trẻ, trở thành năng, giúp trẻ thực kỹ tự phục vụ ăn uống cách tự nhiên mà không cần nhắc nhở Việc rèn kỹ tự phục vụ ăn uống cho trẻ mầm non vô quan trọng phải góp phần cốt lõi cho việc giáo dục người Vậy, từ bạn làm tốt công tác rèn kỹ tự phục vụ ăn uống cho trẻ góp phần hình thành phát triển kỹ năng, phát triển nhân cách cho trẻ VII NHỮNG KIẾN NGHỊ, ĐỀ XUẤT - Về phạm vi lớp học: Tạo điều kiện cho lớp học tốt sau: + Mua thêm ghế phù hợp với bàn cho trẻ ngồi ăn đảm bảo + Các góc tuyên truyền lớp có nhiều viết hình ảnh cho phụ huynh tham khảo - Về phía nhà trường: Tổ chức tập huấn, bồi dưỡng cho đội ngũ giáo viên nội dung, phương pháp hình thức rèn kỹ tự phục vụ ăn uống cho trẻ mầm non Đồng thời đẩy mạnh việc thực vận động nhà trường nâng cao chất lượng đạo đức nhà giáo, học sinh, xây dựng môi trường xã hội lành mạnh, văn minh lịch trường mầm non Trên số biện pháp “Rèn kỹ tự phục vụ ăn uống cho trẻ – tuổi” Qua thời gian tìm tịi nghiên cứu, khơng tránh khỏi thiếu sót, mong nhận quan tâm hỗ trợ, đóng góp ý kiến BGH nhà trường cô giáo./  ... nhân cách cho trẻ Cho nên trẻ đến lớp, giáo viên thiết phải ý rèn luyện kỹ tự phục vụ ăn uống tốt cho trẻ từ ngày đầu Chính tơi chọn đề tài ? ?Một số biện pháp rèn kỹ tự phục vụ ăn uống cho trẻ mẫu... thực tiễn hiệu rèn kỹ tự phục vụ ăn uống ăn uống chương trình GDMN cho trẻ 3- tuổi; - Nghiên cứu thực trạng kiến thức, kỹ tự phục vụ ăn uống 27 trẻ lớp - tuổi D trường Mầm non Thạch Văn; - Nghiên... nhận thấy cần phải có biện pháp để giúp trẻ - tuổi có kỹ tự phục vụ ăn uống Qua nghiên cứu tơi thấy có nhiều biện pháp để giúp trẻ có kỹ tự phục vụ ăn uống Sau xin đưa số biện pháp mà thân áp dụng