Đây cũng là điều kiện thuận lợi nhất để giáo viên thực hiện công tác tuyên truyền, phổ biến kiến thức khoa học cho các bậc cha mẹ trẻ về cách nuôi dưỡng, chăm sóc, giáo dục trẻ tới các b[r]
(1)BÀI TUYÊN TRUYỀN
Giáo viên : Trần Thị Thu Hằng
CÔNG TÁC TUYÊN TRUYỀN GIỮA VIỆC NI DƯỠNG, CHĂM SĨC, GIÁO DỤC TRẺ Ở TRƯỜNG MẦM NON
Giáo dục mầm non giúp trẻ phát triển toàn diện thể chất, tinh thần, tình cảm, trí tuệ, thẩm mỹ Hình thành yếu tố nhân cách, hình thành trẻ em tâm sinh lý, lực, phẩm chất, kỹ sống phù hợp với lứa tuổi, đặt tảng lâu dài cho việc học học suốt đời trẻ sau
Đối với giáo dục mầm non cơng tác ni dưỡng, chăm sóc, giáo dục trẻ mục tiêu, nhiệm vụ quan trọng khơng thể thiếu tách rời với chương trình giáo dục mầm non Chính để cơng tác tun truyền nâng cao chất lượng ni dưỡng, chăm sóc, giáo dục trẻ lớp phụ trách đạt kết cao điều khơng thể thiếu phối hợp gia đình giáo viên chủ nhiệm, thực tế, tạo thống nhất, hợp tác, thỏa thuận giáo viên chủ nhiệm cha mẹ trẻ nội dung, phương pháp, cách thức, hình thức tổ chức cơng tác ni dưỡng, chăm sóc, giáo dục trẻ lớp gia đình Đây điều kiện thuận lợi để giáo viên thực công tác tuyên truyền, phổ biến kiến thức khoa học cho bậc cha mẹ trẻ cách nuôi dưỡng, chăm sóc, giáo dục trẻ tới bậc cha mẹ trẻ cộng đồng xã hội, nhằm giúp trẻ phát triển toàn diện thể chất, tinh thần, nhận thức, tình cảm, thẩm mỹ, ngơn ngữ, giao tiếp, ứng xử… Gia đình ví tế bào xã hội, tế bào phát triển hình thành trẻ tảng vững tế báo Giáo dục mầm non khơng đơn cho trẻ em có đầy đủ vật chất, mà chủ yếu giúp trẻ em phát triển hài hòa tinh thần vật chất, để trẻ em trở thành cơng dân có ích cho xã hội, cho đất nước
Thấm nhuần lời dạy Chủ tịch Hồ chí Minh
“Vì lợi ích mười năm trơng cây Vì lợi ích trăm năm trồng người”.
(2)quan hệ giáo viên cha mẹ trẻ trường mầm non Mối quan hệ xây dựng kế hoạch hoạt động, biện pháp cụ thể lớp nhằm nâng cao chất lượng ni dưỡng, chăm sóc, giáo dục trẻ lớp
Nội dung tuyên truyền:
Xây dựng kế hoạch tuyên truyền, triển khai công tác tuyên tuyền, phổ biến kiến thức nuôi dạy trẻ với cha mẹ trẻ thân xây dựng nội dung tuyên truyền thể chương trình năm học, qua học kỳ phù hợp, linh hoạt với nhu cầu tình hình thực tế địa phương, điều kiện nhà trường
Tuyên truyền đến phụ huynh công tác tổ chức bán trú trường mầm non lớp phụ trách đồng thời phổ biến kiến thức ni theo khoa học, q trình phát triển trẻ em, chế độ ăn đủ chất dinh dưỡng cho trẻ, công tác vệ sinh an toàn thực phẩm (Nguồn cung cấp thực phẩm) Các loại dịch bệnh theo mùa, cách phòng chống nạn thương tích thường gặp trẻ
Nâng cao chất lượng tổ chức công tác bán trú, nâng cao chất lượng bữa ăn, giấc ngủ cho trẻ Tránh xảy ngộ độc, tạo cảm giác yên tâm cho trẻ cha mẹ trẻ
Tuyên truyền nội dung chương trình chăm sóc giáo dục trẻ trường mầm non Mục tiêu giáo dục trường mầm non giáo dục trẻ theo lĩnh vực phát triển, đối tượng tiếp cận gần gũi để thực công tác tuyên truyền phụ huynh, nên cơng tác tun truyền cần chuẩn bị tốt, để kiến thức đến với phụ huynh phải thật cần thiết, thiết thực, hiệu Bản thân người hiểu rõ kiến thức, chương trình giáo dục mầm non, kiến thức mà cung cấp cho trẻ qua môn học, nội dung cụ thể phải thể xác để truyền đạt tới phụ huynh, cung cấp cho phụ huynh để phụ huynh phối hợp thực Ngồi tơi cung cấp tới phụ huynh kỹ chơi “Học mà chơi, chơi mà học” lứa tuổi mà khơng nên gị ép trẻ phải học viết, học đọc, làm toán…như làm ảnh hưởng đến phát triển thể trẻ sau
(3)đó khơng thể phủ nhận nay, cơng tác ni dưỡng, chăm sóc, giáo dục trẻ đạt kết định, có đóng góp nhiều nguồn lực cộng đồng xã hội, gia đình vào nghiệp giáo dục đào tạo nhiều Tuy nhiên nhiều nguyên nhân, nguyên nhân chủ quan, nguyên nhân khách quan mang lại, nên cơng tác phối hợp cịn nhiều hạn chế, chưa đáp ứng với yêu cầu đổi chất lượng giáo dục đất nước Đây nguyên nhân dẫn đến số trẻ chưa hưởng điều kiện tốt công tác ni dưỡng, chăm sóc, giáo dục Có trẻ có thái độ, biểu xa sút đạo đức, hưởng thụ, lng chiều từ phía gia đình Xuất phát từ biểu trẻ cơng tác phối hợp nhà trường, gia đình xã hội ngày có ý nghĩa quan trọng cơng tác nâng cao chất lượng nuôi dạy trẻ
Để cơng tác tun truyền giáo viên gia đình đạt kết tốt hoạt động trường mầm non, góp phần đẩy mạnh nâng cao chất lượng ni dưỡng, chăm sóc, giáo dục tồn diện nhà trường Điều thể rõ nét Trao đổi hàng ngày với phụ huynh qua đón trả trẻ; Qua bảng thơng báo, góc tun truyền… Trong thời gian tới tiếp tục đẩy mạnh công tác tuyên truyền phối hợp với phụ huynh nhằm đổi công tác phối hợp giáo viên chủ nhiệm gia đình để nâng cao chất lượng ni dưỡng, chăm sóc, giáo dục trẻ cách tồn diện
Tích Sơn, ngày 11 tháng 01 năm 2021
(4)BÀI TUYÊN TRUYỀN
Giáo viên : Trần Thị Thu Hằng
“ Công tác tuyên truyền vệ sinh an toàn thực phẩm ”
(5)khâu an toàn vệ sinh thực phẩm cho trẻ ăn bán trú trường Mầm non Vì vấn đề vệ sinh an toàn thực phẩm giữ vị trí quan trọng sức khoẻ trẻ thơ góp phần nâng cao sức học tập, lao động trẻ xã hội ngày phát triển
Việc đảm bảo VSATTP giải tốt có tham gia thực giải pháp cách đồng bộ, từ người quản lý, người sản xuất, đến người tiêu dùng phải đồng lịng thực với mục tiêu giữ gìn sức khoẻ cho hệ hôm hệ tương lai
Để làm tốt cơng tác tun truyền đảm bảo vệ sinh an tồn thực phẩm trường Mầm non có nhiều nội dung cần quan tâm đạo thực công tác phối hợp đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm
(6)Ngồi cơng tác vệ sinh hàng ngày, định kỳ, hàng tháng phải tổng vệ sinh xung quanh nhà bếp, vệ sinh nhà bếp - dụng cụ nhà bếp - dụng cụ ăn uống nơi sơ chế thực phẩm sống-khu chế biến thực phẩm-chia cơm-nơi để thức ăn chín…
Khu nhà bếp chế biến thực phẩm đảm bảo vệ sinh tránh xa nhà vệ sinh, bãi rác, khu chăn ni…khơng có mùi xãy chế biến thức ăn
Xây dựng 10 nguyên tắc vàng vệ sinh an toàn thực phẩm cho người làm bếp 10 lời khuyên dinh dưỡng hợp lý cho phụ huynh nhân dân cần biết
Ngồi cịn tổ chức tun truyền hình thức như: Xây dựng góc tun truyền, viết tuyên truyền, trao đổi với phụ huynh đón trẻ để phối hợp tốt
Đưa nội dung giáo dục mơi trường, an tồn thực phẩm vào hoạt động chung nhằm giúp trẻ tích cực tham gia giữ vệ sinh đảm bảo an toàn thực phẩm lao động tự phục vụ, giữ vệ sinh mơi trường, rèn thói quen vệ sinh cá nhân hành vi văn minh nơi công cộng, tạo môi trường thân thiện trường lớp Mầm non Phối hợp với y tế, tài nguyên môi trường tổ chức hỗ trợ cho cơng tác an tồn thực phẩm, lên kế hoạch phun thuốc diệt trùng lần năm học để cảnh quan môi trường đẹp đảm bảo vệ sinh
Xây dựng môi trường xanh đẹp tiêu chí hưởng ứng phong trào xây dựng “Trường học thân thiện, học sinh tích cực” nhà trường phát động đến toàn thể cán viên chức, bậc cha mẹ học sinh cháu xây dựng môi trường sư phạm xanh - -đẹp Đây phong trào cán viên chức toàn thể cha mẹ học sinh, cháu học sinh đồng tình hưởng ứng cảnh quan mơi trường, lớp học xanh mát
(7)tư có hiệu vào cơng tác chăm sóc giáo dục trẻ để giúp trẻ có sức khỏe tốt Tuyên truyền sâu rộng đến tất bậc cha mẹ học sinh cộng đồng thấy tầm quan trọng việc đảm bảo vệ sinh an tồn thực phẩm trường mầm non cơng tác chăm sóc giáo dục trẻ
Thực phẩm nguồn cung cấp dinh dưỡng hàng ngày cho thể, giúp cơ thể khoẻ mạnh, chống lại nguy bệnh tật có mặt ở khắp nơi mơi trường; giúp người ta hoạt động làm việc Như vậy, nguồn thực phẩm không hợp vệ sinh, sức khoẻ người bị đe doạ.
Trong năm gần đây, kinh tế nước ta chuyển sang chế thị trường Các loại thực phẩm sản xuất, chế biến nước nước nhập vào Việt Nam ngày nhiều chủng loại Việc sử dụng chất phụ gia sản xuất trở nên phổ biến Các loại phẩm màu, đường hóa học bị lạm dụng pha chế nước giải khát, sản xuất bánh kẹo, chế biến thức ăn sẵn thịt quay, giị chả, mai … Nhiều loại thịt bán thị trường khơng qua kiểm duyệt thú y Tình hình sản xuất thức ăn, đồ uống giả, không đảm bảo chất lượng không theo thành phần nguyên liệu quy trình cơng nghệ đăng ký với quan quản lý Nhãn hàng quảng cáo không thật xảy
Ngoài ra, việc sử dụng hóa chất bảo vệ thực vật bao gồm thuốc trừ sâu, diệt cỏ, hóa chất kích thích tăng trưởng thuốc bảo quản không theo quy định gây ô nhiễm nguồn nước tồn dư hóa chất thực phẩm
Việc bảo quản lương thực thực phẩm không quy cách tạo điều kiện cho vi khuẩn nấm mốc phát triển dẩn đến vụ ngộ độc thực phẩm
(8)mơi trường bên ngồi vào thực phẩm, gây rối loạn chuyển hóa chất thể, có bệnh tim mạch ung thư
Theo báo cáo Tổ chức Y tế Thế giới đánh giá chương trình hành động đảm bảo chất lượng vệ sinh an toàn thực phẩm toàn cầu xác định nguyên nhân gây tử vong trẻ em bệnh đường ruột, phổ biến tiêu chảy Đồng thời nhận thấy nguyên nhân gây bệnh thực phẩm bị nhiễm khuẩn Ở Việt Nam, theo thống kê Bộ Y tế, 10 nguyên nhân gây tử vong nguyên nhân vi sinh vật gây bệnh đường ruột đứng thứ
*Tầm quan trọng vệ sinh an toàn thực phẩm sức khỏe, bệnh tật
Trước mắt, thực phẩm nguồn cung cấp chất dinh dưỡng cho phát triển thể, đảm bảo sức khỏe người đồng thời nguồn gây bệnh không đảm bảo vệ sinh Không có thực phẩm coi có giá trị dinh dưỡng khơng đảm bảo vệ sinh
Về lâu dài thực phẩm khơng có tác động thường xuyên sức khỏe người mà ảnh hưởng lâu dài đến nòi giống dân tộc Sử dụng thực phẩm không đảm bảo vệ sinh trước mắt bị ngộ độc cấp tính với triệu chứng ạt, dễ nhận thấy, vấn đề nguy hiểm tích lũy dần chất độc hại số quan thể sau thời gian phát bệnh gây dị tật, dị dạng cho hệ mai sau Những ảnh hưởng tới sức khỏe phụ thuộc vào tác nhân gây bệnh Những trẻ suy dinh dưỡng, người già, người ốm nhạy cảm với bệnh thực phẩm khơng an tồn nên có nguy suy dinh dưỡng bệnh tật nhiều
Do vậy, vấn đề đảm bảo vệ sinh an tồn thực phẩm để phịng bệnh gây từ thực phẩm có ý nghĩa thực tế quan trọng phát triển kinh tế xã hội, bảo vệ môi trường sống nước phát triển, nước ta Mục tiêu vệ sinh an toàn thực phẩm đảm bảo cho người ăn tránh bị ngộ độc ăn phải thức ăn bị nhiễm có chất độc; thực phẩm phải đảm bảo lành
* Nguyên nhân gây vệ sinh an toàn thực phẩm:
(9)- Các hoá chất không phép sử dụng người sản xuất, kinh doanh sử dụng chăn nuôi, bảo quản, chế biến thực phẩm như: hàn the, màu công nghiệp đặc biệt phẩm Sudan,…
- Các hoá chất phép sử dụng chế biến thực phẩm, lại dùng hàm lượng cho phép chất tạo tổng hợp, chất bảo quản chống mốc, chất chống oxy hoá…
-Dư lượng thuốc trừ sâu, diệt nấm, kim loại nặng rau vượt mức cho phép
- Chât độc gốc tự nhiên số thuỷ sản cá nóc, mực xanh…, số thực phẩm măng, sắn, độc tố sinh học biển gây tiêu chảy, gây trí nhớ, gây liệt nhuyễn thể hai mảnh vỏ
- Chất độc sinh q trình bảo quản khơng tốt loại hạt ngô, đậu tương, lạc, hat dẻ bị mốc
- Chất độc gốc môi trường : kim loại nặng, dioxin … * Một số giải pháp:
- Về phía người tiêu dùng: Thực tế người tiêu dùng khó lựa chọn trước nhiều mặt hàng đa dạng, phong phú chợ, siêu thị, nhiên cần quan tâm đến :
+ Thương hiệu + Thời hạn sử dụng
+ Các tiêu dinh dưỡng tiêu liên quan đến VSATTP ghi nhãn hàng2W
+ Phải để chứng tỏ người tiêu dùng người định chất lượng sản xuất theo nghĩa khách hàng thượng đế
- Về phía nhà sản xuất: Đối với mặt hàng xuất khẩu, nhà sản xuất bắt buộc vừa phải tuân thủ quy định chất lượng sản phẩm nước sở tại, vừa giám sát chặt chẽ quan chức nước, đó, nhìn chung, chất lượng nơng thủy sản, thực phẩm hầu hết đạt yêu cầu Để đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm nhà sản xuất cần:
+ Tuân thủ quy định VSATTP sản xuất lưu hành sản phẩm theo tiêu chuẩn chất lượng đa công bố chứng nhận hợp chuẩn, hợp quy
+ Không sử dụng hố chất phụ gia ngồi danh sách cho phép, ngun liệu, hố chất phụ gia khơng có nguồn gốc rõ ràng
+ Tuân thủ hệ thống quản lý chất lượng tiên tiến sản xuất để tạo sản phẩm đảm bảo VSATTP có sức cạnh tranh mạnh, đáp ứng ngày cao an toàn cho người tiêu dùng
(10)Việc đảm bảo VSATTP giải tốt có tham gia thực giải pháp cách đồng bộ, từ người quản lý, người sản xuất, đến người tiêu dùng phải đồng lòng thực với mục tiêu giữ gìn sức khoẻ cho hệ hôm hệ tương lai
Do để bảo đảm sức khỏe cho thân, gia đình quý phụ huynh các em học sinh cần tuân thủ 10 nguyên tắc vàng vệ sinh an toàn thực phẩm sau:
1- Chọn thực phẩm tươi sạch
- Với rau quả: chọn loại rau, tươi, khơng bị dập nát, khơng có mùi lạ
Với thịt phải qua kiểm dịch thú y đạt tiêu chuẩn thịt tươi
- Cá thủy sản phải cịn tươi, giữ ngun màu sắc bình thường, khơng có dấu hiệu ươn, ôi
- Các thực phẩm chế biến phải đóng hộp đóng gói đảm bảo, phải có nhãn hàng hóa ghi đầy đủ nội dung tên sản phẩm, trọng lượng, thành phần chính, cách bảo quản, sử dụng, nơi sản xuất, chế biến; có số đăng ký sản xuất cịn thời hạn sử dụng Với đồ hộp không chọn hộp bị méo, phồng hay gỉ
- Không sử dụng thực phẩm khô bị mốc
- Không sử dụng loại thực phẩm lạ (cá lạ, rau, nấm lạ) chưa biết rõ nguồn gốc
- Không sử dụng phẩm màu, đường hóa học khơng nằm danh mục Bộ Y tế cho phép
2- Giữ vệ sinh nơi ăn uống chế biến thực phẩm
- Khu vực chế biến thực phẩm nước đọng, xa khu khói, bụi bẩn, nhà vệ sinh khu chăn nuôi gia súc, rác thải gây ô nhiễm môi trường
- Tất bề mặt sử dụng để chuẩn bị thực phẩm phải dễ cọ rửa, ln giữ gìn sẽ, khơ
- Bếp phải đủ ánh sáng thơng gió
(11)- Ngăn ngừa lại gián, chuột động vật khác khu vực chế biến thực phẩm
3- Sử dụng đồ dùng nấu nướng ăn uống sẽ - Không để dụng cụ bẩn qua đêm
- Bát đĩa dùng xong phải rửa Không dùng khăn ẩm mốc, nhờn mỡ để lau khô bát đĩa Nếu dụng cụ vừa rửa xong cần dùng nên tráng lại nước sôi
- Dụng cụ tiếp xúc với thức ăn chín sống phải để riêng biệt - Không sử dụng dụng cụ bị sứt mẻ, hoen gỉ khó rửa
- Thức ăn cịn thừa, thực phẩm thải bỏ phải đựng vào thùng kín có nắp đậy chuyển ngày
- Chỉ sử dụng xà phòng, chất tẩy rửa dụng cụ ăn uống ngành Y tế cho phép để không tồn dư gây độc sang thực phẩm
- Không dùng dụng cụ đồng, nhôm, thủy tinh gia công, nhựa tái sinh có màu để nấu nướng, chứa đựng thực phẩm lỏng có tính acid loại cồn rượu chúng làm tan kim loại nặng chì, đồng … phụ gia vào thực phẩm
- Tuyệt đối khơng dùng bao bì chứa đựng hóa chất độc, thuốc bảo vệ thực vật, thuốc thú y, thuốc tẩy, chất sát trùng để đựng thực phẩm 4- Chuẩn bị thực phẩm nấu chín kỹ
- Rau, phải ngâm ngập nước rửa kỹ vòi nước chảy rửa chậu, thay nước 3-4 lần
- Các loại thực phẩm đông lạnh phải làm tan đá hoàn toàn rửa trước nấu nướng
- Nhiệt độ sơi tiêu diệt hầu hết loại vi khuẩn gây bệnh phải nấu kỹ để đạt nhiệt độ sôi đồng Chú ý phần thịt gần xương thấy cịn có màu hồng màu đỏ bắt buộc phải đun lại cho chín hồn tồn - Khơng nên ăn thức ăn sống gỏi cá, thịt bò tái, gỏi …
5- Ăn sau thức ăn vừa nấu xong vừa chuẩn bị xong
(12)Đối với thực phẩm khơng cần nấu chín chuối, cam, dưa loại khác cần ăn sau vừa bóc hay vừa cắt
6- Bảo quản cẩn thận thức ăn nấu chín đun kỹ lại trước ăn -Nếu thức ăn phải chuẩn bị trước phải đợi sau cần giữ nóng nhiệt độ 60 độ C trì điều kiện lạnh ≤ 10 độ C Với trẻ nhỏ, phải cho ăn sau thức ăn vừa nguội không áp dụng cách bảo quản - Không đưa nhiều thức ăn cịn ấm thức ăn cịn nóng vào tủ lạnh
- Không để lẫn thực phẩm sống với thức ăn chín
- Khơng dùng dao, thớt vừa cắt, thái thịt sống chưa rửa để thái thức ăn chín
- Thức ăn phải đậy kỹ tránh ruồi, côn trùng xâm nhập
- Không dùng tay để bốc thức ăn chín hay đá để pha nước uống
- Khơng để hóa chất, thuốc bảo vệ thực vật chất gây độc khác khu chế biến thực phẩm
- Bảo quản tốt thực phẩm đóng gói theo yêu cầu ghi nhãn - Đun lại thức ăn nhiệt độ sôi đồng trước ăn biện pháp tốt để phòng ngừa vi khuẩn phát triển trình bảo quản
7- Giữ vệ sinh cá nhân tốt
- Giáo viên chăm sóc trẻ cần rửa tay xà phịng nước trước cho trẻ ăn tiếp xúc với thức ăn, sau vệ sinh, sau tiếp xúc với thực phẩm tươi sống
- Mặc quần áo sẽ, đầu tóc gọn gàng chuẩn bị thức ăn - Không hút thuốc, không ho, hắt chuẩn bị thực phẩm - Giữ móng tay ngắn
- Nếu có vết thương tay cần băng kín vật liệu khơng ngấm nước - Không tiếp xúc với thực phẩm bị đau bụng, tiêu chảy, nơn, sốt hay có biểu bệnh truyền nhiễm
(13)- Dùng nguồn nước thông dụng nước máy, nước giếng, nước mưa, sông suối qua xử lý để rửa thực phẩm, chế biến đồ ăn uống rửa dụng cụ
- Nước phải trong, khơng có mùi, khơng có vị lạ
- Dụng cụ chứa nước phải sạch, không để rêu, bụi bẩn bám xung quanh đáy, có nắp đậy
- Dùng nước đun sôi để uống chế nước giải khát, làm kem, đá
9- Sử dụng vật liệu bao gói thực phẩm sẽ, thích hợp đạt tiêu chuẩn vệ sinh
- Không sử dụng sách, báo cũ để gói thức ăn chín
- Đồ bao gói phải đảm bảo sạch, giữ tính hấp dẫn mùi vị, màu sắc không thấm chất độc vào thực phẩm
- Nhãn thực phẩm phải trung thực, có đầy đủ thơng tin cần thiết tên sản phẩm, trọng lượng, thành phần chính, cách bảo quản, sử dụng, nơi sản xuất, chế biến, có số đăng ký sản xuất, thời hạn sử dụng
10- Thực biện pháp vệ sinh phòng bệnh, giữ gìn mơi trường sống sẽ
- Thực biện pháp diệt ruồi, gián, chuột … hướng dẫn vệ sinh phòng chống dịch bệnh theo đạo ngành Y tế
Rác thải phải đựng vào thùng kín có nắp đậy, đổ nơi quy định
Thực vệ sinh an tồn thực phẩm để giữ gìn sức khỏe gia đình
Thực phẩm nguồn cung cấp chất dinh dưỡng cho thể thực phẩm khơng đảm bảo vệ sinh an tồn lại nguồn gây bệnh Thực phẩm gây bệnh nhiều khâu từ sản xuất đến vận chuyển, bảo quản, chế biến, nấu ăn cách ăn