Sang kien kinh nghiem co nuoi 2

“Một số biện pháp nâng cao chất lượng vệ sinh an toàn thực phẩm trường mầm non” Tên đề tài: “ Một số biện pháp nâng cao chất lượng vệ sinh an toàn thực phẩm trường mầm non” I ĐẶT VẤN ĐỀ: Hiện nay, vấn đề vệ sinh an toàn thực phẩm mối quan tâm lớn toàn xã hội Chất lượng vệ sinh an toàn thực phẩm liên quan đên trình từ khâu sản xuất đến khâu tiêu dùng, nên công tác địi hỏi tính liên ngành cao cơng việc tồn dân Với ngành giáo dục, có bậc học mầm non có trách nhiệm lớn cơng việc liên quan đến việc tổ chức ăn tập thể cho đông đảo lực lượng cán giáo viên trẻ mầm non Vì vấn đề vệ sinh an tồn thực phẩm giữ vị trí quan trọng sức khoẻ người, góp phần nâng cao sức lao động, phòng chống bệnh tật đem lại niềm hạnh phúc cho người, cho gia đình tồn thể cộng đồng xã hội trở thành vấn đề thời không riêng Việt Nam mà cịn vấn đề vơ quan trọng cấp bách cần giải kịp thời tồn giới Trẻ em hơm giới ngày mai 1/18 “Một số biện pháp nâng cao chất lượng vệ sinh an toàn thực phẩm trường mầm non” II GIẢI QUYẾT VẤN ĐỀ: Trẻ mầm non tuổi nhỏ thể trẻ non nớt, sức đề kháng thân trẻ chưa chủ động dinh dưỡng vệ sinh an toàn thực phẩm Nếu xảy ngộ độc thực phẩm sở giáo dục mầm non hậu lớn Vì giáo dục dinh dưỡng đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm xây dựng mơ hình thực phẩm đề phịng ngộ độc thực phẩm vấn đề có ý nghĩa Thực phẩm vô cần thiết quan trọng , sử dụng thực phẩm không tốt không đảm bảo vệ sinh dễ gây ngộ độc vô quan trọng Đặc biệt trường mầm non cần phải thực nghiêm túc việc an ninh an toàn thực phẩm vệ sinh thực phẩm điều kiện có liên quan Xất phát từ điều kiện thực tế vệ sinh an toàn thực phẩm trường mầm non Ánh Sao có nhiều thuận lợi: sở vật chất rộng rãi, trang thiết bị đồng trang bị 100% I noox đảm bảo vệ sinh, với đội ngũ quản lý sát sao, CBGV có ý thức trách nhiệm cao việc giữ vệ sinh an tồn thực phẩm, cơng tác phối kết hợp liên ngành tốt nhiều năm qua trường làm điểm vệ sinh an toàn thực phẩm đạt kết tốt Nhưng quản lý lỏng lẻo, phối hợp không chặt chẽ khâu có liên quan dễ xảy vệ sinh an tồn thực phẩm thiệt hại lớn vật chất người Từ lý Tôi xây dựng số biện pháp nhằm nâng cao chất lượng vệ sinh an tồn thực phẩm thực trường VƯ sinh an toàn thực phẩm có lợi cho sức khoẻ 2/18 “Một số biện pháp nâng cao chất lượng vệ sinh an toàn thực phẩm trường mầm non” Để làm tốt cơng tác vệ sinh an tồn thực phẩm trường mầm non có nhiều nội dung cần quan tâm đạo thực quan Chỉ đạo thực vệ sinh an toàn thực phẩm trường mầm non quan trọng -An ninh an toàn thực phẩm -Vệ sinh an toàn thực phẩm điều kiện có liên quan * BIỆN PHÁP VỆ SINH CHỦ YẾU ĐỀ PHÒNG NHIỄM BẨN THỰC PHẨM + Vệ sinh cá nhân + Vệ sinh môi trường + Vệ sinh nguyên liệu nguồn nước - Vệ sinh dụng cụ chế biến (dao, thớt, đũa, thìa tiêp xúc với thực phẩm sống không để tiếp xúc với thực phẩm chín cho ăn trực tiếp) - Vệ sinh dụng cụ ăn uống: bát, đĩa thìa, cốc phải rửa - Kiểm soát trình chế biến (làm sạch, tránh nhiễm bẩn, tuân thủ chế độ xử lý nhiệt thời gian nhiệt độ) Khám sức khỏe định kỳ nhằm loại trừ bệnh lân lan bệnh truyền nhiễm (lao, tả, thương hàn lỵ ) - Giáo dục kiến thức vệ sinh thực phẩm cho người xử lý thực phẩm, quan trọng ý thức họ thực hành hiểu biết vào suốt trình chọn nguyên liệu thực phẩm chế biến bảo quản thực phẩm 3/18 “Một số biện pháp nâng cao chất lượng vệ sinh an toàn thực phẩm trường mầm non” Vệ sinh an toàn thực phẩm trách nhiệm mäi ngêi Các biện pháp nâng cao chất lượng vệ sinh an toàn thực phẩm Các biện pháp : Chỉ đạo thực nghiêm túc văn quy phạm pháp luật vệ sinh an toàn thực phẩm công văn hướng dẫn nhiệm vụ năm học ban ngành Ban giám hiệu nhà trường đạo chặt chẽ cơng tác phối kết hợp có công văn, văn cấp đạo tổ chức họp thường kì, họp giao ban đạo nội dung tới 100% phận yêu cầu thực nghiêm túc văn sau đợt có tổng kết rút kinh nghiệm khen thưởng Tổ chức bồi dưỡng tập huấn cho kiến thức vệ sinh an toàn thực phẩm ngành học mầm non đặc biệt đội ngũ nhân viên nấu bếp, tăng cường tuyên truyền vệ sinh an toàn thực phẩm cho bậc cha mẹ hc sinh v nhõn dõn a phng Tăng Đa nội dung vệ sinh an toàn thực phẩm vào chơng trình chăm sóc giáo dục trẻ phù hợp với độ tuổi để triển khai có cờng giám sát công tác vƯ sinh nãi chung vµ vƯ sinh an toµn thùc phẩm nói riêng thờng xuyên ký nhận thực phẩm hàng ngày phát kịp thời thực phẩm không đảm bảo thêi gian, chÊt lỵng, sè lưỵng… -Thùc hiƯn tèt biƯn pháp phòng tránh ngộ độc - Xây dựng phần ăn hợp lý cho bữa ăn trẻ trờng mầm non - Tổ chức kiểm tra đánh giá thi đua vệ sinh an toàn thực phẩm trờng mầm non - Tăng cường sở vật chất c¸c điều kiện trang thiết bị đồ dùng phục vụ cho đảm bảo vệ sinh an toµn thực phẩm trường * Các biện pháp cụ thể: Biện pháp 1: Xây dựng kế hoạch : Ngay từ đầu năm học theo đạo cấp xây dựng kế hoạch chăm sóc ni dưỡng nội dung vệ sinh an toàn thực phẩm cách phù hợp với đặc điểm thực tế Có lịch trình thực nghiêm túc tháng, 4/18 “Một số biện pháp nâng cao chất lượng vệ sinh an toàn thực phẩm trường mầm non” công tác trọng tâm, công tác phối kết hợp triển khai tới phận nhịp nhàng có hiệu Biện pháp 2: Đảm bảo cơng tác phối kết hợp: Để đạt kết tốt cơng tác vệ sinh an tồn thực phẩm cơng tác phối kết hợp giưa ban ngành phận sở vô quan trọng vào đầu tháng hàng năm học nhà trường thường tổ chức hội nghị khách hàng,kí hợp đồng thực phẩm Nguồn cung cấp thực phẩm: cung cấp thực phẩm từ cơng ty có đủ điều kiện chịu trách nhiệm có tính pháp lý trước pháp luật đảm bảo chất lượng vệ sinh an toàn thực phẩm đảm bảo giá hợp lý, ổn định Với trách nhiệm phụ trách mảng nuôi dưỡng sát việc kiểm tra thực phẩm vào buổi sáng ngày với chất lượng phục vụ chất lượng, số lượng thực phẩm hàng ngày Qua buổi họp bên cung cấp thực phẩm tơi đóng góp ý kiến ưu điểm nhược điểm cần rút kinh nghiệm cho năm học sau Ăn uống đủ chất giúp bé phát triển cách toàn diện 5/18 “Một số biện pháp nâng cao chất lượng vệ sinh an tồn thực phẩm trường mầm non” Nhà trường lu«n nªu cao mục tiªu chất lượng hàng đầu, kế toán ph trách nh n hc hi nâng cao tr¸ch nhiƯm độ để tính tốn cho trẻ có thực đơn ngon miệng đảm bảo lượng ca lo vµ tích cực tham gia hội thi xây dựng thực đơn thi nấu ăn quận tổ chức, i ng nhân viên bếp, tra nhân dân, y tế nịng cốt vệc kiểm nhận thực phẩm vµo buổi sáng hàng ngày bếp Thng xuyên bo qun thực phẩm vßng 24 tiÕng cã kế hoạch thể Trong trình s dng thc phm nu cht lng thc phm không m bo có biện pháp x lý kp thi không tình trng g thực phẩm kÐm chất lượng cho trẻ Biện pháp 3: V sinh cỏ nhõn: 1.V sinh tr: Chỉ đạo tốt công tác vệ sinh cá nhân tạo thói quen cho trẻ rửa tay xà phòng cho trẻ trớc ăn sau đI vệ sinh To n np thãii quen cho trẻ lớp thực nghiêm túc thành thói quen hàng ngày với kế hoạch đạo hàng tháng hàng tuần lớp vận dụng cụ thể thời gian xắp sếp hợp lý tạo hội cho trẻ tham gia trò chơi tổ chức tiết học, hoạt động vui chơi tích hợp hồi hào Thường xun giữ cho trẻ sạch: Đối với trẻ phải rửa tay dược chăm sóc chu đáo khâu vệ sinh, sử dụng nước sạch, lau khăn sấy hấp đảm bảo vệ sinh trẻ bé cô giáo người trực tiếp giúp trẻ vệ sinh cá nhân Rèn kĩ vệ sinh cá nhân: Chỉ đạo lớp Triển khai dạy trẻ kỹ vệ sinh cá nhân, để trẻ có thói quen biết lau mặt theo quy trình rửa tay xà phịng trước ăn sau vệ sinh, súc miệng nước muối…Vệ sinh lao động tự phục vụ: Với trẻ lớn biết lau bàn ăn, chia bát, chia thìa, phơi khăn …vệ sinh văn minh lịch biết lấy tay che miệng ho, ngáp, hắt Không ăn xanh uống nước lã… 6/18 “Một số biện pháp nâng cao chất lượng vệ sinh an toàn thực phẩm trường mầm non” * Vệ sinh lớp nhân viên bếp Nhà trường phối kết hợp liên ngnh bồi dỡng kiến thức cặp nhật thông tin vệ sinh an toàn thực phẩm cho đội ngũ cô nuôi đặc biệt đạo tốt công tác vệ sinh m«i trêng Hàng năm nhà trường thường phối kết hợp với trung tâm y tế quận Cầu Giấy tổ chức Khám sức khoẻ, tập huấn vệ sinh an toàn thực phẩm theo định kỳ cho toàn thể cán giáo viên nhân viên thử máu xét nghiệm phân …qua có kết phân loại sức khoẻ BGH thuận tiện phân công xắp sếp nhân hợp lý Không tiếp xúc với thức ăn trẻ bệnh ngồi, sốt nơn, bệnh ngồi da dấu hiệu bệnh lây truyền Phải cách ly điều trị theo định bác sĩ Đầu tóc gọn gàng móng tay ln cắt ngắn, tuyệt đối không bốc thức ăn chia cho trẻ Phải thường xuyên mặc trang phục công tác đeo tạp dề đội mũ 7/18 “Một số biện pháp nâng cao chất lượng vệ sinh an toàn thực phẩm trường mầm non” chế biến, đeo trang trước chia thức ăn cho trẻ phải tay bang x phũng dit trựng Giờ ăn cô đ· dạy ăn để cơm rơi ngồi Khi ăn khơng nói chuyện riêng khơng khua thìa bát cô cho cắm cờ * 10 lời khuyên dinh dưỡng hợp lý: Cho trẻ bú mẹ sau sinh, bú mẹ hoàn toàn sáu tháng đầu Cho trẻ ăn bổ sung hợp lý tiếp tục cho bú tới 18-24 tháng Phối hợp nhiều loại thực phẩm thường xuyên thay đổi Ăn thức ăn giàu đạm với tỉ lệ cân đối nguồn động vật thực vật, nên tăng cường ăn cá Sử dụng chất béo mức hợp lý, ý phối hợp dầu thực vật mỡ động vật Sử dụng sữa sản phẩm sữa phù hợp với lứa tuổi Không ăn mặn, sử dụng muối iôt chế biến thức ăn Ăn nhiều rau, củ, ngày 8/18 “Một số biện pháp nâng cao chất lượng vệ sinh an toàn thực phẩm trường mầm non” Lựa chọn sử dụng thức ăn, đồ uống đảm bảo vệ sinh an toàn Dùng nguồn nước để chế biến thức ăn Uống đủ nước chín ngày, hạn chế rượu, bia, đồ 10 Thực nếp sống động, hoạt động thể lực đặn, trì cân nặng mức hợp lý, không hút thuốc Biện pháp 4: Chỉ đạo Vệ sinh khu chế biến thực phẩm, dụng cụ chế biến thực phẩm dụng cụ ăn uống Theo nội quy nhà bếp nội dung quy định cụ thể treo cửa bếp để người đọc thực chức từ nhiệm vụ, trang phục, giao tiếp, nguyên tắc, vệ sinh…được triển khai thực nghiêm túc * Vệ sinh dụng cụ chế biến, bảo quản thực phẩm : Đồ dùng dụng cụ phục vụ bếp đầu tư đầy đủ đảm bảo an toàn thuận tiện sử dụng, hàng năm có bổ sung theo nhu theo kế hoạch tổ song việc giữ gìn bảo quản vệ sinh cần trú trọng Tổ có lịch phân cơng cụ thể chức vai trị nhân viên BGH kiểm tra sát cho thấy tổ thực nghiêm túc dụng cụ chế bến thực phẩm sống riêng chín có biển hiệu đề rõ ràng tránh nhầm lẫn tủ lạnh, tủ đá vệ sinh – lần / tuầnkhơng có mùi, thức ăn lưu nghiệm không để q úa 24 tiếng Khơng đựng mắm muối vào đồ có chứa chì, đồng, sắt gây ô nhiễm thực phẩmcác dụng cụ I noox vệ sinh theo lịch phân công hàng tuần đảm bảo vệ sinh 9/18 “Một số biện pháp nâng cao chất lượng vệ sinh an toàn thực phẩm trường mầm non” Bếp đạt bếp vệ sinh an toàn thực phẩm * Vệ sinh dụng cụ phục vụ ăn uống cho trẻ: Theo quy định ngành dụng cụ trang bị đầy đủ quy định trẻ có riêng ký hiệu riêng cho trẻ hàng năm có kế hoạch sửa chữa bổ sung cho phận.các sản phẩm bàng I noox nhà máy, thùng nước có nắp đậy dùng cọ rửa hàng ngày tránh bụi côn trùng nhân viên bếp tuân thủ vệ sinh đồ dùng cho trẻ theo theo bước sau: - Vét thức ăn thừa -cọ rửa nước rửa bát -rửa nước lần -tráng vòi nước phơi nắng sấy tiệt trùng sau rửa xong đồ dùng khăn , rẻ rũa cọ cần giặt phơi nắng *Vệ sinh nơi chế biến N¬I chÕ biến thực phẩm giữ vệ sinh có dụng cụ dùng riêng cho thực phẩm sống chín Bếp đảm bảo đủ ánh sáng khơng khí §èi với nhà bếp thực nguyên tắc bếp chiỊu,có phân theo khu - Khu tập kết sơ chế thực phẩm sống -Khu chế biến thực phẩm( khu bếp nấu) -Khu pha chế thực phẩm chín (hoa quả, chia thức ăn) -Hàng ngày trước bếp hoạt động nhân viên đến sớm làm cơng tác thơng thống phịng cho khơng khí lưu thơng, lau sdàn, lau bệ bếp bệ chế biến kiểm tra toàn hệ thống điện ga trước hoạt động trường hợp có biểu khơng an tồn cần báo cho BGH biết để xử trí kịp thời 10/18 “Một số biện pháp nâng cao chất lượng vệ sinh an toàn thực phẩm trường mầm non” -Nguyên tắc vệ sinh nơi chế biến Khu sơ chế chế biến thực phẩm đảm bảo vệ sinh cách xa nhà vệ sinh, bái rác, khu chăn nuôi Cần cọ rửa bệ sàn sơ chế chế biến thực phẩm hàng ngày -Thùng rác thải, nước gạo, phải đậy năp kín Người khơng có nhiệm vụ khơng vào bếp, tuyệt đối khơng để súc vật tự vào bếp Biện pháp 5: Vệ sinh môi trường Nguồn nước Nước loại nguyên liệu tươi sống sử dụng nhiều công đoạn chế biến thực phẩm sinh hoạt bị nhiễm yếu tố nguy hại vi sinh vật hoá học vật lý.Nước nhiễm bẩn tạo nguy cho sức khoẻ trẻ em nói riêng cộng đồng nói chung sử dụng nước nhà trường Chú ý đến yếu tố sau: Kí hợp đồng nước cung cấp từ nguồn nước công ty nước Nội có kiểm định vệ sinh an tồn thường xun kiểm tra nguồn nước có biểu khác thường báo với quan y tế điều tra Nhà trường có bể chứa dự trữ nước hàng năm thau rửa khử trùng theo định trung tâm y tế phường Clo ramB Nuớc uống đun sơi nấu chín từ 5-10 phút dụng cụ dựng bình I Noox có nắp đậy thiết kế vịi hứng lớp lấy nước lớp tiện đảm bảo vệ sinh, cuối buổi ngày cọ rửa tráng bình cẩn thận Hàng năm kiểm tra y tế học đường trung tâm y tế có kiểm định chất lượng nước đảm bảo chất lượng 11/18 “Một số biện pháp nâng cao chất lượng vệ sinh an toàn thực phẩm trường mầm non” Xử lý chất thải: Chất thải trường mầm non có nhiều loại: Nước thải, khí thải, rác thải… nước thải từ nhà bếp, khu tắm giặt khu vệ sinh tự hoại tồn trường thải ra.khí thải từ bếp …nếu không xử lý tốt ô nhiễm môi trường vũng nước đọng bề mặt chảy lênh láng bề mặt sân mơi trường thích hợp cho loại trùng phát triển nơi chứa mầm nuôi bệnh -Trên thực tế hệ thống cống ngầm trường thoát nước tương đối tốt cụ thể đợt mưa lụt nhiều ngày đầu tháng 11/2008 vừa qua trường khơng bị ngập úng khơng có thiệt hại tài sản Bên cạnh có hạn chế cơng trình xây dựng lâu năm xuống cấp so với mặt chung phường, hệ thống nắp cống có chỗ nên chưa vệ sinh an tồn tuyệt đối Từ thực trạng Tơi lên kế hoạch rắc vôi bột trung tâm y tế phường kết hợp chặt chẽ (3 tháng lần ) tổ lao công thực nghiêm túc an tồn vệ sinh cống rãnh lưu thơng khơng có mùi đảm bảo an toàn cho trẻ vui chơi Rác thải trường mầm non đa rạng, rác từ thải từ bếp li non, giấy lộn, vỏ rau củ từ lớp, đồ sinh hoạt thừa vỏ hộp sữa, đồ phế thải trẻ, giấy vệ sinh…rác từ thiên nhiên cành …hệ thống thu gom rác không tốt dễ gây men tổ vi trùng gây bệnh với lượng rác thải ngày tương đối nhiều, nhiều năm nhà trường ký hợp đồng thu gom rác với công ty môi trường thu gom rác hàng ngày vào cuối ngày 12/18 “Một số biện pháp nâng cao chất lượng vệ sinh an toàn thực phẩm trường mầm non” Song song với việc xây dựng tạo cảnh quan môi trường tiêu chí hưởng ứng phong trào xây dựng trường học thân thiện học sinh tích cực năm học 2008-2009 phong trào phát động sâu rộng tới toàn thể CBGV bậc phụ huynh em học sinh Việc xây dựng môi trường sư phạm bậc phụ huynh quan tâm đầu tư gúp phn tốt công tác xà hi hoỏ giỏo dc trường hệ thống biểu bảng, thùng rác mang hình vật ngộ nghĩnh đáng yêu xếp cách khoa học lớp sân trường, bồn hoa cảnh bổ sung trường ln có cõy xanh búng mỏt hoa n mùa,cô trẻ tham gia chăm bón chăm sóc vờn rau để có bữa canh thật an toàn ngon miệng người có ý thức giữ gìn vệ sinh chung cháu học sinh tham gia tích cực hoạt động chăm sóc cây,bảo vệ chăm sóc vườn trường, có ý thức bỏ rác vào thùng nơi quy định sân trường đồ chơi phong phú sân chơi an toàn lành mạnh bậc phụ huynh yên tâm hưởng ứng cho phong tro ny Bin pháp 6: Chăm sóc sức khoẻ cho CBGV học sinh tuyên truyn phòng chống bnh dịch Nhà trường thành lập ban đạo y tế học đường chữ thập đỏ gồm đ/c ban giám hiệu phụ trách nuôi dưỡng đ/c phụ trách y tế đ/c phụ trách niên chữ thập đỏ phụ huyng học sinh Nhiệm vụ đẩy mạnh công tác y tế chữ thập đỏ, vệ sinh an toàn thực phẩm phòng chống bệnh dịch trường Theo ch o chung đ/c ban đạo ó lên kế hoach công tác kiểm tra hàng ngày kiểm tra theo đinh kì phân cơng cụ thể tới tng thnh viờn, họp giao ban theo định kì ®ét xuÊt đặc biệt, công tác tuyên truyền hàng tháng vi tình trạng sức khoẻ trẻ trờng thc tế bệnh dịch có nguy bùng phát Bằng nhiều hình thức xây dựng góc tun truyền viết tuyên truyền, phát tờ rơi, trao đổi trc tip vi ph huynh đón trả trẻ để phối hợp công tác tốt 13/18 Mt s biện pháp nâng cao chất lượng vệ sinh an toàn thực phẩm trường mầm non” Các bé khám sức khoẻ định kỳ Víi c¸c líp häc đưa nội dung giáo dc vào hot ng ca tr nhằm động viên trẻ tích cc tham gia hoạt động vệ sinh chung, lao động tự phục vụ, giữ gìn vệ sinh môI trờng, rèn thói quen vệ sinh cá nhân hành vi văn minh tạo môi trờng thân thiện trờng lớp Phối kết hợp liên ngành tổ chức hỗ trợ cho công tác đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm, lên kế hoạch phun thuốc diệt côn trùng nm ln tạo cảnh quan môi trờng lớp học đảm bảo vệ sinh Tuyên truyền công tác nuôi theo khoa học giữ vệ sinh môi trờng tới bậc cha mẹ để có biện pháp phối kết hợp nhà trêng 14/18 “Một số biện pháp nâng cao chất lượng vệ sinh an toàn thực phẩm trường mầm non” 10 NGUYÊN TẮC VÀNG CỦA WHO VỀ AN TOÀN VỆ SINH THỰC PHẨM (Cho người làm bếp) 1- Chọn thực phẩm an toàn Chọn thực phẩm tươi rau, ăn sống phải ngâm rửa kỹ nước Quả nên gọt vỏ trước ăn Thực phẩm đông lạnh để tan đá, làm đông đá lại an tồn 2- Nấu chín kỹ thức ăn Nấu chín kỹ hồn tồn thức ăn, bảo đảm nhiệt độ trung tâm thực phẩm phải đạt tới 70° C 4- Ăn sau nấu Hãy ăn sau vừa nấu xong, thức ăn để lâu nguy hiểm thức ăn nấu Muốn giữ thức ăn tiếng đồng hồ, cần phải giữ liên tục nóng 60° C lạnh 10° C Thức ăn cho trẻ nhỏ không nên dùng lại 5- Nấu lại thức ăn thật kỹ Các thức ăn chín dùng lại sau tiếng, thiết phải đun kỹ lại 6- Tránh ô nhiễm chéo thức ăn chín sống, với bề mặt bẩn Thức ăn nấu bị nhiễm mầm bệnh tiếp xúc trực tiếp với thức ăn sống gián tiếp với bề mặt bẩn (như dùng chung dao, thớt để chế biến thực phẩm sống chín) 7- Rửa tay trước chế biến thức ăn sau lần gián đoạn để làm việc khác Nếu bạn bị nhiễm trùng bàn tay, băng kỹ kín vết thương nhiễm trùng trước chế biến thức ăn 8- Giữ bề mặt chế biến thức ăn Do thức ăn dễ bị nhiễm khuẩn, bề mặt dùng để chế biến thức ăn phải giữ Khăn lau bát đĩa cần phải luộc nước sôi thay thường xuyên trước sử dụng lại 9- Che đậy thực phẩm để tránh côn trùng động vật khác Che đậy giữ thua75c phẩm hộp kín, chạn, tủ kính, lồng bàn Đó cách bảo vệ tốt nhấy Khăn dùng che đậy thức ăn chín phải giặt lại 10-Sử dụng nguồn nước an tồn Nước nước khơng màu, mùi, vị lạ không chứa mầm bệnh đun sôi trước làm đá uống Đặc biệt cẩm thận với nguồn nước dùng nấu thức ăn cho trẻ nhỏ 15/18 “Một số biện pháp nâng cao chất lượng vệ sinh an toàn thực phẩm trường mầm non” Biện pháp 7: Thi đua kiểm tra khen thưởng Vào đầu năm học ban giám hiệu nhà trường lên kế hoạch kiểm tra việc thực vệ sinh trang trí nhóm lớp, tổ chức thi quy chế ăn Kiểm tra đột xuất hoạt động toàn trường sau kiểm tra, nhận xét, rút kinh nghiệm có thi đua khen thưởng nhằm động viên kịp thời Để kết thật khách quan nâng cao tinh thần học hỏi trường mầm non quận BGH nhà trường mời ban giám khảo cán quản lý trường mầm non sơn ca, tuổi hoa, hoa mai, dịch vọng, nghĩa đô chấm chéo Héi thi tổ chức phần lý thuyết thực hành đợc tiến hành nghiêm túc KT QU Với số kinh nghiệm nhỏ đà thực hàng ngày trờng mầm non ánh công tác vệ sinh an toàn thực phẩm đà đem lại hiệu tốt nh: Tập thể CBGV có ý thức trách nhiệm phối kết hợp phận nâng cao tinh thần học hỏi để giữ vệ sinh chung đặc biệt vệ sinh an toµn thùc phÈm Héi thi quy chế tỉ chức ăn 38 giáo viên d thi, 33 t loại tốt, đạt loạikh¸ Chấm vệ sinh trang trÝ lớp: 12/16 lớp đạt loại tốt lớp đạt loại Kim tra bp: đạt bếp vệ sinh an toàn thùc phÈm, nước uống đảm bảo ®é chÝn vệ sinh sẽ, dùng dng c kim nghim t yêu cu Hội thi nấu ăn cấp quận giải 3, thi xây dựng thực đơn giảI khuyến khích Đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm, trẻ khoẻ 16/18 Mt s biện pháp nâng cao chất lượng vệ sinh an toàn thc phm trng mm non mạnh phát triển cân đối hoài hoà tham gia tích cực hoạt động Trong nhiều năm qua không xảy ngộ độc thùc phÈm, kiểm tra đột xuất c¸c lớp c¸c phn m bo gi vic ó thc hin quy ch chuyên môn, môi trờng đẹp, xanh rợp nhiều bóng mát, hoa nở bốn mùa đà thực địa tin cậy gửi em đông đảo bậc phụ huynh quận, trờng vinh dự đón nhiều đoàn tỉnh thành: thái bình, hà tây, lao cai ba vìvề tham quan học tập tạo môi tròng s phạm Bi hc kinh nghim Để đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm trờng mầm non ngời cần phảI nêu cao tinh thần trách nhiệm thực nghiêm túc nội quy quy chế nhà trờng Có kế hoạch kiểm tra thi đua khên thởng nhằm động viên ý thức trách nhiệm Luôn học hỏi nâng cao trình độ 17/18 “Một số biện pháp nâng cao chất lượng vệ sinh an toàn thực phẩm trường mầm non” Phèi kÕt hợp liên ngành đoàn thể làm tốt công tác phòng chống bệnh dịch MC LC: TT NI DUNG TRANG I Đặt vấn đề II Giải vấn đề Biện pháp 1: 4 Biện pháp 2: 18/18 “Một số biện pháp nâng cao chất lượng vệ sinh an toàn thực phẩm trường mầm non” Biện pháp 3: 6 Biện pháp 4: Biện pháp 5: 11 Biện pháp 6: 13 Biện pháp 15 10 Kết 16 11 Bài học kinh nghiệm 17 12 Mục lục 18 19/18 ... trường tiêu chí hưởng ứng phong trào xây dựng trường học thân thiện học sinh tích cực năm học 20 08 -20 09 phong trào phát động sâu rộng tới toàn thể CBGV bậc phụ huynh em học sinh Việc xây dựng... pháp 2: 18/18 “Một số biện pháp nâng cao chất lượng vệ sinh an toàn thực phẩm trường mầm non” Biện pháp 3: 6 Biện pháp 4: Biện pháp 5: 11 Biện pháp 6: 13 Biện pháp 15 10 Kết 16 11 Bài học kinh. .. non” công tác trọng tâm, công tác phối kết hợp triển khai tới phận nhịp nhàng có hiệu Biện pháp 2: Đảm bảo công tác phối kết hợp: Để đạt kết tốt công tác vệ sinh an tồn thực phẩm cơng tác phối