Nghiên cứu chuỗi giá trị sản phẩm rau sắng tại huyện mỹ đức, thành phố hà nội

HỌC VIỆN NÔNG NGHIỆP VIỆT NAM NGUYỄN NHẬT NINH NGHIÊN CỨU CHUỖI GIÁ TRỊ SẢN PHẨM RAU SẮNG TẠI HUYỆN MỸ ĐỨC, THÀNH PHỐ HÀ NỘI Ngành: Quản lý kinh tế Mã số: 8340410 Người hướng dẫn khoa học: TS Nguyễn Khắc Quỳnh NHÀ XUẤT BẢN HỌC VIỆN NÔNG NGHIỆP - 2019 LỜI CAM ĐOAN Số liệu kết nghiên cứu luận văn hoàn toàn trung thực chưa sử dụng công bố cơng trình khác Mọi giúp đỡ cho việc thực luận văn cám ơn thơng tin trích dẫn luận văn ghi rõ nguồn gốc Hà Nội, ngày 06 tháng năm 2019 Tác giả luận văn Nguyễn Nhật Ninh i LỜI CẢM ƠN Để hoàn thành luận văn thạc sĩ kinh tế mình, ngồi nỗ lực cố gắng thân, nhận nhiều giúp đỡ nhiệt tình nhiều cá nhân tập thể Nhân dịp xin bày tỏ lòng biết ơn sâu sắc tới TS Nguyễn Khắc Quỳnh, người tận tình hướng dẫn, giúp đỡ tơi suốt q trình thực luận văn Tơi xin trân trọng cảm ơn Thầy, Cô giáo mơn Phân tích định lượng, khoa Kinh tế Phát triển nông thôn, Học viện Nông nghiệp Việt Nam đóng góp nhiều ý kiến q báu để tơi hồn thành luận văn Tơi xin bày tỏ lịng biết ơn sâu sắc tới phòng ban huyện Mỹ Đức, thành phố Hà Nội, tạo điều kiện giúp đỡ tơi q trình nghiên cứu thu thập tài liệu phục vụ cho luận văn Qua tơi xin bày tỏ lịng biết ơn gia đình bạn bè giúp đỡ, động viên tơi suốt q trình học tập nghiên cứu Hà Nội, ngày 06 tháng năm 2019 Tác giả luận văn Nguyễn Nhật Ninh ii MỤC LỤC Lời cam đoan i Lời cảm ơn ii Mục lục iii Danh mục chữ viết tắt vi Danh mục bảng vii Danh mục sơ đồ ix Trích yếu luận văn x Thesis abstract xii Phần 1.Mở đầu 1.1 Tính cấp thiết đề tài 1.2 Mục tiêu nghiên cứu 1.2.1 Mục tiêu chung 1.2.2 Mục tiêu cụ thể 1.3 Đối tượng phạm vi nghiên cứu 1.3.1 Đối tượng nghiên cứu 1.3.2 Phạm vi nghiên cứu 1.4 Câu hỏi nghiên cứu 1.5 Đóng góp đề tài Phần 2.Cơ sở lý luận thực tiễn chuỗi giá trị 2.1 Cơ sở lý luận chuỗi giá trị 2.1.1 Lý luận chuỗi giá trị 2.1.2 Đặc điểm kinh tế, kỹ thuật chuỗi giá trị 16 2.1.3 Mục đích nội dung nghiên cứu chuỗi giá trị 18 2.1.4 Các chủ trương, sách đảng Chính phủ Việt Nam sản xuất – kinh doanh theo chuỗi giá trị 21 2.2 Cơ sở thực tiễn 22 2.2.1 Tình hình sản xuất rau sắng 22 2.2.2 Tình hình nghiên cứu chuỗi giá trị 23 2.2.3 Bài học kinh nghiệm cho huyện Mỹ Đức 26 Phần 3.Phương pháp nghiên cứu 28 iii 3.1 Đặc điểm địa bàn nghiên cứu 28 3.1.1 Đặc điểm tự nhiên 28 3.1.2 Đặc điểm kinh tế - xã hội 29 3.1.3 Đánh giá chung thuận lợi khó khăn huyện Mỹ Đức 30 3.2 phương pháp nghiên cứu 31 3.2.1 Phương pháp chọn điểm nghiên cứu 31 3.2.2 Phương pháp thu thập liệu 32 3.2.3 Phương pháp xử lý tổng hợp số liệu 34 3.2.4 Phương pháp phân tích số liệu 34 3.2.5 Hệ thống tiêu phân tích kinh tế chuỗi 35 Phần 4.Kết nghiên cứu thảo luận .37 4.1 Tổng quan sản xuất, tiêu thụ rau sắng toàn huyện Mỹ Đức, thành phố Hà Nội 37 4.1.1 Tình hình sản xuất tiêu thụ rau sắng 37 4.1.2 Các chương trình, dự án hỗ trợ phát triển sản xuất kinh doanh rau sắng huyện Mỹ Đức 41 4.2 Thực trạng chuỗi giá trị sản phẩm rau sắng huyện Mỹ Đức 42 4.2.1 Lập sơ đồ chuỗi giá trị sản phẩm rau sắng 42 4.2.2 Thực trạng hoạt động tác nhân chuỗi giá trị sản phẩm rau sắng 49 4.2.3 Đánh giá kết hiệu kinh tế chuỗi giá trị sản phẩm rau sắng 61 4.3 Các yếu tố ảnh hưởng đến chuỗi giá trị sản phẩm rau sắng huyện Mỹ Đức 67 4.3.1 ác yếu tố đầu vào 67 4.3.2 Cơ sở hạ tầng 69 4.3.3 Các yếu tố khách quan 69 4.3.4 Người tiêu dùng rau sắng 69 4.4 Các giải pháp nâng cấp chuỗi giá trị sản phẩm rau sắng huyenẹ Mỹ Đức 71 4.4.1 Căn đề xuất 71 4.4.2 Định hướng nâng cấp chuỗi giá trị sản phẩm rau sắng huyện Mỹ Đức 73 4.4.3 Các nhóm giải pháp chung nhằm nâng cấp chuỗi giá trị sản phẩm rau iv sắng huyện Mỹ Đức 73 4.4.4 Giải pháp cụ thể cho tác nhân 75 Phần 5.Kết luận khuyến nghị 78 5.1 Kết luận 78 5.2 Kiến nghị 79 Tài liệu tham khảo 80 Phụ lục .82 v DANH MỤC CHỮ VIẾT TẮT Chữ viết tắt Nghĩa tiếng Việt BB Bán buôn BL Bán lẻ BVTV Bảo vệ thực vật CGT Chuỗi giá trị ĐVT Đơn vị tính GTGT Giá trị gia tăng HĐND Hội đồng nhân dân HTX Hợp tác xã SX Sản xuất SWOT Mạnh (Strength), Yếu (Weakness), Cơ hội (Opportunity), Thách thức (Threat) Tr.đ Triệu đồng TSCĐ Tài sản cố định UBND Ủy ban nhân dân vi DANH MỤC BẢNG Bảng 3.1 Dân số lao động huyện Mỹ Đức 29 Bảng 3.2 Tình hình phát triển kinh tế xã hội huyện Mỹ Đức, 2015 - 2017 30 Bảng 3.3 Đối tượng điều tra vấn, đánh giá 33 Bảng 3.4 Đối tượng điều tra vấn, đánh giá 36 Bảng 4.1 Sơ lược yếu tố tự nhiên khu vực trồng rau Sắng rừng đặc dụng Hương Sơn 40 Bảng 4.2 Khối lượng sản xuất, tiêu thụ giá bán rau sắng thị trường huyện Mỹ Đức 2015-2017 41 Bảng 4.3 Dịng thơng tin trao đổi tác nhân chuỗi giá trị sản phẩm rau sắng 43 Bảng 4.4 Đặc điểm hộ sản xuất rau sắng huyện Mỹ Đức 49 Bảng 4.5 Diện tích, suất, sản lượng rau sắng bình quân/hộ điều tra huyện Mỹ Đức, 2015-2017 50 Bảng 4.6 Chi phí sản xuất thực tế sản xuất rau sắng huyện Mỹ Đức năm 2018 51 Bảng 4.7 Kết hiệu sản xuất hộ sản xuất rau sắng huyện Mỹ Đức năm 2018 52 Bảng 4.8 Thông tin chung tác nhân hộ thu gom rau sắng huyện Mỹ Đức 53 Bảng 4.9 Chi phí hoạt động thực tế tác nhân hộ thu gom rau sắng huyện Mỹ Đức năm 2018 54 Bảng 4.10 Kết hiệu hộ thu gom rau sắng huyện Mỹ Đức năm 2018 55 Bảng 4.11 Đặc điểm chủ yếu người bán buôn rau sắng huyện Mỹ Đức 56 Bảng 4.12 Chi phí hoạt động thực tế người bán buôn rau sắng năm 2018 57 Bảng 4.13 Kết hiệu kinh tế hộ bán buôn rau sắng huyện Mỹ Đức năm 2018 57 Bảng 4.14 Đặc điểm chung tác nhân người bán lẻ rau sắng huyện Mỹ Đức năm 2018 58 Bảng 4.15 Chi phí hoạt động thực tế người bán lẻ rau sắng huyện Mỹ Đức năm 2018 59 Bảng 4.16 Kết hiệu kinh tế hộ bán lẻ rau sắng huyện Mỹ Đức vii năm 2018 60 Bảng 4.17 Kết hiệu kinh tế tác nhân chuỗi giá trị sản phẩm rau sắng huyện Mỹ Đức 61 Bảng 4.18 Hình thành giá bán giá trị gia tăng tác nhân theo kênh tiêu thụ 62 Bảng 4.19 Tổng hợp nhu cầu người tiêu dùng rau sắng huyện Mỹ Đức 70 Bảng 4.20 Phân tích SWOT ngành hàng rau sắng huyện Mỹ Đức 71 viii DANH MỤC SƠ ĐỒ Sơ đồ 2.1 Sơ đồ về chuỗi giá tri cu ̣ ̉ a doanh nghiê ̣p Sơ đồ 2.2 Chuỗi cung ứng điển hình 10 Sơ đồ 2.3 Các tác nhân, bên liên quan hoạt động chuỗi giá trị 21 Sơ đồ 4.1 Chuỗi giá trị sản phẩm rau sắng huyện Mỹ Đức 42 Sơ đồ 4.2 Dòng sản phẩm rau sắng huyện Mỹ Đức 45 Sơ đồ 4.3 Các kênh hàng chuỗi giá trị sản phẩm rau sắng huyện Mỹ Đức 48 Sơ đồ 4.4 Hình thành giá bán giá trị gia tăng tác nhân theo kênh tiêu thụ 64 ix PHẦN KẾT LUẬN VÀ KHUYẾN NGHỊ 5.1 KẾT LUẬN Nghiên cứu CGT sản phẩm rau sắng huyện Mỹ Đức tác giả rút số kết luận sau: 1) Trong năm qua có nhiều đề tài nghiên cứu CGT giới số đề tài nghiên cứu Việt Nam Trên giới cách tiếp cận CGT sử dụng phổ biến, việc tổ chức tốt CGT nhân tố cạnh tranh, CGT coi công cụ để quản lý chất lượng sản phẩm từ người sản xuất đến người tiêu dùng cuối cùng, giúp người tiêu dùng dễ dàng biết tường tận nguồn gốc, xuất xứ sản phẩm làm rõ trách nhiệm đến tác nhân chuỗi chất lượng sản phẩm Tại Việt Nam, cách tiếp cận sử dụng ngày phổ biến, đặc biệt lĩnh vực nông nghiệp Trước sức ép hội nhập kinh tế giới chuỗi cung ứng tồn cầu cần thiết nghiên cứu CGT nhằm tìm giải pháp giúp thúc đẩy phát triển CGT nông sản giúp người nông dân học tham gia thu lợi từ CGT 2) Chuỗi giá trị sản phẩm rau sắng huyện Mỹ Đức hình thành sản xuất theo quy mơ hộ gia đình chủ yếu, gồm tác nhân sau: Người sản xuất, người thu gom, người bán buôn, người bán lẻ người tiêu dùng Tuy nhiên, tác nhân hoạt động rời rạc, thiếu hợp tác nhóm tác nhân nội nhóm Vì chưa tạo nên sức mạnh chung chuỗi khó khăn việc đối phó với rủi ro sản xuất, kinh doanh 3) Có nhiều yếu tố ảnh hưởng tới CGT sản phẩm rau sắng huyện Mỹ Đức yếu tố ảnh hưởng mang tính khách quan rủi ro thời tiết, khí hậu, rủi ro giá khó đề phịng; thiết phải quan tâm đến công tác bảo quản rau sắng tươi ngon tăng cường áp dụng khoa học kỹ thuật vào sản xuất tiêu thụ quảng bá sản phẩm, đọc Qcode sản phẩm 4) Trong CGT sản phẩm rau sắng huyện Mỹ Đức, tác nhân có mối liên kết, chia sẻ thơng tin sản xuất thị trường với mức độ khác Chuỗi giá trị sản phẩm rau sắng có nhiều điểm thuận lợi phải đối mặt với nhiều khó khăn, thách thức, đặc biệt vấn đề vệ sinh an toàn thực phẩm muốn người tiêu dùng tin dùng 78 Để nâng cấp CGT sản phẩm rau sắng huyện Mỹ Đức năm tới cần nghiên cứu triển khai nhóm giải pháp cho tồn chuỗi cho tác nhân tham gia chuỗi 5.2 KIẾN NGHỊ - Cần phải xây dựng quy hoạch chi tiết cho vùng sản xuất ngành hàng rau nói chung rau sắng nói riêng - Hỗ trợ, khuyến khích tạo điều kiện đất rừng cho hộ nông dân việc trồng phát triển rừng để mở rộng quy mô sản xuất, phát triển thành kinh tế trang trại - Cần tăng cường công tác dự báo kinh tế, công tác thông tin thị trường sản xuất Định hướng xây dựng hệ thống phân phối rau sắng hệ thống bán hàng phù hợp - Tiếp tục tuyên truyền vận động nông dân sản xuất rau sắng theo quy trình kỹ thuật an tồn VietGAP, Hữu Mở rộng vùng sản xuất rau sắng an toàn địa bàn 2,4 nghìn rừng đặc dụng Hương Sơn 79 TÀI LIỆU THAM KHẢO I Tài liệu tiếng Việt: ADB - The Asian Development Bank (2007) Để chuỗi giá trị hiệu cho người nghèo, Sổ tay thực hành phân tích chuỗi giá trị, Hà Nội Bộ trưởng Bộ Nông nghiệp PTNT (2013) Quyết định 1641/QĐ-BNN-KH ngày 16/07/2013 số nhiệm vụ triển khai thực Chỉ thị số 11/CT-TTg ngày 19 tháng năm 2013 Thủ tướng Chính phủ Chi cục Thống kê huyện Mỹ Đức (2018) Số liệu tình hình sản xuất tiêu thụ trồng hàng năm năm 2015-2017 Chính phủ (2009) Nghị định 101/2009/NĐ-CP ngày 05/ 11 /2009 Chính phủ thí điểm thành lập, tổ chức, hoạt động quản lý tập đoàn kinh tế nhà nước GTZ (2007) Cẩm nang ValueLinks: Phương pháp luận để thúc đẩy chuỗi giá trị Truy cập ngày 12/1/2019 tại: http://valuelinks.org/wp- content/uploads/2015/09 /valuelinks_manual_vn.pdf Hồ Đình Hải (2011) Rau sắng Truy cập ngày 20/12/2018 tại: http://hodinhhai.blogspot.com/2012/08/ Hoàng Xuân Đại (2019) Rau Sắng vị thuốc chữ bệnh tuyệt vời Truy cập ngày 25/2/2018 website: https://nongnghiep.vn/rau-sang-la-vi-thuoc-tri-benh-tuyetvoi-post237156.html M4P (2008) Để CGT hiệu cho người nghèo - Sổ tay thực hành phân tích CGT Ngân hàng phát triển châu Á (ADB), Hà Nội tr 86 Michael E Porter (2009) Chiến lược cạnh tranh Thành phố Hồ Chí Minh NXB Trẻ, Hồ Chí Minh 10 Nguyễn Thị Thúy Vinh (2014) Phân tích chuỗi giá trị thủy sản tỉnh Nghệ An Luận án tiến sĩ Học viện Nông nghiệp Việt Nam 11 Nguyễn Tiến Bân, Trần Đình Lý, Nguyễn Tập, Vũ Văn Dũng, Nguyễn Nghĩa Thìn, Nguyễn Văn Tiến Nguyễn Khắc Khôi (2007) Sách đỏ Việt Nam; Phần II Thực Vật NXB Khoa học tự nhiên Công nghệ, Hà Nội tr 612 12 Phạm Thảo Thủy (2008) Nghiên cứu ngành hàng bưởi Đoan Hùng tỉnh Phú Thọ Luận văn Thạc sĩ Trường Đại học Nông nghiệp Hà Nội 13 Phịng Tài ngun mơi trường huyện Mỹ Đức (2018) Số liệu đất đai, phân bố đất đai huyện Mỹ Đức 80 14 Tổ chức GTZ Metro Cash & Carry Việt Nam, công ty Nghiên Cứu Thị Trường Axis Research (2006) Phân tích chuỗi giá trị bưởi Vĩnh Long 15 Tổ chức hợp tác kỹ thuật Đức (2009) Thông tin chuỗi giá trị - Chương trình Phát triển Doanh nghiệp Nhỏ Vừa, Hà Nội 16 Trần Tiến Khai (2013) Phân tích CGT ngành hàng nơng nghiệp Chương trình Giảng dạy Kinh tế Fulbright Niên khóa 2011-2013 Truy cập ngày 04/11/2018 http://www.fetp.edu.vn/cache/MPP04-551-LN18V-2012-05-11-11291102.pdf 17 Trần Tiến Khai, Hồ Cao Việt, Lê Văn Gia Nhỏ, Hoàng Văn Việt, Nguyễn Văn An Nguyễn Văn Niệm (2011) Báo cáo nghiên cứu phân tích chuỗi giá trị Dừa Bến Tre IFAD UBND tỉnh Bến Tre 18 UBND huyện Mỹ Đức (2018a) Báo cáo tình hình phát triển trồng rau sắng địa bàn huyện Mỹ Đức 19 UBND huyện Mỹ Đức (2018b) Số liệu tình hình phát triển kinh tế xã hội huyện Mỹ Đức năm 2015 -2017 20 UBND huyện Mỹ Đức (2018c) Cổng thông tin điện tử huyện Mỹ Đức 21 Pierre Fabre (1994) Phương pháp phân tích ngành hàng, Vũ Đình Tơn dịch, Rome II Tài liệu tiếng Anh: 22 Kaplinsky R and M Morris (2001), A Handbook for Value Chain Research, Brighton, United Kingdom, Institute of Development Studies, University of Sussex 23 Lambert D.M and M.C Cooper (2000) Issues in supply chain management, Industrial Marketing Management 24 Porter M.E (1995) Competive advantage: Creating and sustaining superior performance, New York Free Press 26 Teeka Yotapakdee, Nalinee Kongsuban, Thanakorn Lattirasuvan, Wanna Mangkita (2015) Determinants of Food Bank from Melientha suavis Pierre in a Rural community in Phrae Province, Thailand In: Environment and Natural Resources J Vol 13, No.2, July-December 2015:44-54 25 Porter M.E (2008) Lợi cạnh tranh, Nguyễn Phúc Hồng dịch NXB Trẻ, Hồ Chí Minh 81 PHỤ LỤC I Phiếu điều tra hộ sản xuất rau sắng Ngày điều tra: Người điều tra: I – Thông tin chung người vấn Họ tên người vấn: Giới tính:………… Địa chỉ: Tuổi: Trình độ học vấn (lớp/hệ): Trình độ chuyên môn: Trung cấp [ ] Cao đẳng [ ] Đại học [ ] II – Đặc điểm hộ - Số nhân hộ: .khẩu - Hộ có lao động? - Trong có lao động tham gia sản xuất nơng nghiệp: Hộ có th lao động khơng? Có [ ] Khơng [ ] Nếu có, hộ th lao động theo: Thời vụ [ ] Thường xuyên [ ] 3- Hộ có diện tích đất trồng rau sắng: .ha sào 4- Hộ có thuê thêm đất sản xuất khơng: Khơng [ ] Có [ ] Nếu có, hộ thuê đất sản xuất: Bao nhiêu năm [ ] 5- Vốn sản xuất hộ Hộ có phải vay vốn sản xuất khơng? Khơng [ ] Có [ ] Nếu có, hộ vay đâu? Người quen [ ] HTX [ ] Quỹ tín dụng [ ] Tỷ lệ vốn vay : % III – Tình hình sản xuất rau sắng 6- Hộ bắt đầu sản xuất rau sắng từ nào? 7-Sản phẩm rau sắng chủ yếu là: Rau sắng thương phẩm [ ] Rau sắng giống [ ] - Gia đình trồng giống nhà hay mua? Của nhà [ ] Đi mua [ ] 9-Nếu mua, mua giống đâu? 82 Khác [ ] Công ty giống [ ] Viện NC [ ] Tư thương [ ] [ ] Tư thương Nguồn khác: 10- Theo ông (bà), mua giống đâu tốt nhất? Công ty giống [ ] Viện NC Nguồn khác: 11 – Gia đình áp dụng quy trình sản xuất rau sắng nào? Ai phổ biến quy trình sản xuất đó? 12-Hộ tham gia lớp tập huấn kỹ thuật sản xuất rau sắng chưa? Có [ ] Khơng [ ] - Số lần tập huấn năm? - Chủ đề tập huấn: 13-Có áp dụng kiến thức học vào sản xuất? Có [ ] Khơng [ ] 14- Những kỹ thuật áp dụng Sau áp dụng, hoạt động sản xuất thay đổi nào? Những khó khăn áp dụng kỹ thuật đó? 15-Năng suất rau sắng theo năm: kg/ha 16- Xin cho biết chi phí rau sắng: Dự tốn chi phí cho trồng 01 rau Sắng chùa Hương tán rừng (Mật độ trồng: cây/ha) 17 Xin ông bà cho biết % khối lượng rau sắng dùng để: Bán .% Để ăn % 18 Tiêu thụ Phương thức bán là? Bán bn [ ] Bán lẻ [ ] Nơi bán ……………………… 19-Thường bán cho ai, tỷ lệ trung bình ngày bao nhiêu? Hộ thu gom % Hộ bán buôn .% 83 Cả hai [ ] [ ] Người tiêu dùng mua lẻ % Tư thương khác % 20-Có phân loại rau sắng bán? Có [ ] Khơng [ ] Nếu có phân loại theo tiêu chuẩn nào? 21- Xin ông, bà cho biết giá bán rau sắng: Giá cao .đ/kg Thấp đ/kg Trung bình đ/kg 22 Gia đình có ký hợp đồng với tổ chức, cá nhân bán rau sắng khơng? Có [ ] Khơng [ ] Nếu có hợp đồng thực nào? Giống theo yêu cầu bên mua [ ] Số lượng định trước [ ] Kỹ thuật chăm sóc theo quy định [ ] Thoả thuận khác (nêu cụ thể) 23 Xin cho biết vai trò HTX sản xuất rau sắng Cung cấp giống [ ] Cung cấp dịch vụ thuỷ lợi [ ] Cung cấp tín dụng [ ] Giúp tiêu thụ sản phẩm [ ] Hỗ trợ kỹ thuật khuyến nông [ ] Vai trị khác 24 Gia đình ta có gặp khó khăn sản xuất rau sắng: Có [ ] Khơng [ ] 25 Nếu có, xin cho biết khó khăn quan trọng mà gia đình gặp phải? Giá rẻ [ ] Khơng có kho lạnh [ ] Thiếu vốn [ ] Giống thoái hoá [ ] Sâu bệnh [ ] Thiếu hệ thống tưới [ ] Thiếu thị trường [ ] Khó khăn khác (Nêu cụ thể) 26 Xin cho biết dự định gia đình năm tới sản xuất rau sắng? Giữ nguyên diện tích [ ] Giảm diện tích [ ] Thơi khơng trồng [ ] Mở rộng diện tích [ ] Bắt đầu trồng [ ] Nếu mở rộng, mở rộng thêm bao nhiêu……………….ha sào Nếu giảm, giảm bao nhiêu.……………………….….ha sào Xin cho biết lý mở rộng Xin cho biết lý giữ nguyên diện tích 84 Xin cho biết lý giảm diện tích 27 Xin cho biết kênh thông tin sản xuất tiêu thụ rau sắng hộ sản xuất nhận từ: Người thu gom [ ] Người bán buôn [ HTX [ ] ] Thông tin đại chúng [ ] Người hàng xóm [ ] Kênh khác [ ] 28 Xin cho biết mức độ liên kết hộ sản xuất rau sắng với tư thương khác: Với người thu gom: Thường xuyên, chặt chẽ [ ] Không thường xuyên [ ] Với người bán buôn: Thường xuyên, chặt chẽ [ ] Không thường xuyên [ ] Với tác nhân khác Không thường xuyên [ ] Thường xuyên, chặt chẽ [ ] 29 Thu nhập hộ gia đình (sau trừ chi phí) - Thu nhập từ Dịch vụ: ……………… triệu đồng - Thu nhập từ trồng trọt: ……………… triệu đồng - Thu nhập từ chăn nuôi: ………………… triệu đồng - Thu nhập phi nông nghiệp: ………….… triệu đồng - Thu nhập khác: ………………………… triệu đồng Trong đó: Thu từ rau sắng VND % so với tổng thu từ trồng trọt…… 30- So với trồng khác, trồng rau sắng có lãi khơng? Cụ thể khác so sánh: Lãi hẳn [ ] Lãi không nhiều [ ] Tương tự [ ] Nguyên nhân:……………………………………………………… II - Phiếu điều tra người thu gom rau sắng Ngày điều tra: Người điều tra: 5.1.1 Thông tin chủ hộ Họ tên người vấn: Giới tính:………… Địa chỉ: Tuổi: Trình độ học vấn (lớp/hệ): Trình độ chun mơn: Trung cấp [ ] Chuyên ngành đào tạo: 85 Cao đẳng [ ] Đại học [ ] - Anh (chị) tham gia thu gom bao lâu: từ năm nào: Thường anh (chị) thu gom kg/ngày ? Số ngày thu gom/tháng……………… Số thu gom/ngày:…………… Anh (chị) vận chuyển phương tiện nào? Ô tô tải [ ] Xe máy [ ] Xe cải tiến [ ] Xe thô sơ [ ] Anh chị thường thu mua đâu? Trên rừng [ ] Tại hộ [ ] Tại chợ [ ] Những người thu gom khác [ ] khác 5- Anh/chị bảo quản nào? Bán [ ] Bảo quản ngày? 6- Giá mua vào ? Anh chị thu mua dựa trên? Hợp đồng với nông dân [ ] Có mua [ ] Phương thức trả tiền: Tiền mặt [ ] Ứng vốn trước [ ] Ứng giống, phân bón [ ] Phương thức khác (nêu cụ thể) 9- Đầu tư chi phí anh (chị) thu gom 100kg rau sắng: Diến giải Đầu vụ Giữa vụ Cuối vụ - Chi phí Giá vốn rau sắng Vận chuyển Bao gói Điện thoại Chi phí khác - Công lao động - KHTSCĐ 10 - Anh, chị bán cho ai? Người bán buôn TP Hà Nội % Người bán buôn tỉnh khác % Người tiêu dùng % Người xuất % Khách hàng khác (nêu cụ thể) % 86 11- Giá bán loại: Loại rau sắng Cao Trung bình Thấp Đầu vụ Giữa vụ Cuối vụ 12 Xin cho biết tỷ lệ hao hụt gặp phải ngày: .% 13 Yêu cầu mong muốn mua rau sắng khách hàng? …………………………………………………………………………… 14 Anh chị có gặp khó khăn mua bán rau sắng Có [ ] Khơng [ ] 15-Nếu có, khó khăn gì? Mua rau sắng từ nơng dân: - Vấn đề giống: ,, - Chất lượng: - Hợp đồng với nông dân: - Vốn tín dụng: Giá bán biến động: - Thị trường tiêu thụ: Vấn đề khác: 16 Mối liên kết người thu gom với tác nhân khác: Với người sản xuất: Thường xuyên, chặt chẽ [ ] Không thường xuyên [ ] Với người bán buôn: Thường xuyên, chặt chẽ [ ] Không thường xuyên [ ] Với người tiêu dùng: Thường xuyên, chặt chẽ [ ] Không thường xuyên [ ] 17 Anh chị có đề nghị để hồn thiện việc mua bán rau sắng Có [ ] khơng [ ] Nếu có, là? - Vấn đề giống: - Chất lượng: - Hợp đồng với nông dân: - Vốn tín dụng: Giá bán biến động: - Thị trường tiêu thụ: Vấn đề khác: 87 III Phiếu tìm hiểu người bán bn rau sắng Thông tin chủ hộ Họ tên người vấn: Giới tính:………… Địa chỉ: Tuổi: Trình độ học vấn (lớp/hệ): Trình độ chun mơn: Trung cấp [ ] Cao đẳng [ ] Đại học [ ] - Anh (chị) bán buôn rau sắng năm? năm 3-Thường anh (chị) bán nhiều tháng nào? Mỗi ngày kg? Anh chị bán tháng nào? Mỗi ngày kg? Số ngày anh, chị bán/năm:…….? Anh (chị) vận chuyển phương tiện nào? Ô tô tải [ ] Xe máy [ ] Xe cải tiến [ ] Xe thô sơ [ ] Anh chị cho biết giá mua giá bán rau sắng theo vụ bao nhiêu? Diễn giải Giá mua (đ/kg) Giá bán(đ/kg) Đầu vụ Giữa vụ Cuối vụ Anh chị mua rau sắng từ? Người sản xuất trực tiếp [ ] Người thu gom [ ] Người sản xuất huyện khác (xin nêu cụ thể) Các nguồn cung cấp khác (xin nêu cụ thể) 7- Xin cho biết tỷ lệ rau sắng anh chị mua? Người sản xuất trực tiếp % Người thu gom: % Các nguồn cung cấp khác % Anh chị mua rau sắng dựa trên: Hợp đồng: Với người sản xuất [ ] Với người thu gom [ ] Các nguồn cung cấp khác [ ] Hoặc thoả thuận:Với người sản xuất [ ] Các nguồn cung cấp khác [ ] 88 Với người thu gom [ ] 9- Đầu tư chi phí anh (chị) bn bán 100kg rau sắng: Diến giải Đầu vụ Giữa vụ Cuối vụ - Chi phí Giá vốn rau sắng Vận chuyển Thuê kiốt Điện thoại Chi phí khác - Công lao động - KHTSCĐ 10 Anh chị trả tiền mua rau sắng nào? Tiền mặt [ ] Ứng vốn trước [ ] Phương thức khác (nêu cụ thể) 11 Anh chị bán rau sắng cho ai, đối tượng mua %? Người bán lẻ Hà Nội % Nhà hàng % Căng tin trường học .% Bếp ăn công ty % Huyện khác (nêu cụ thể) % Tỉnh khác (nêu cụ thể) % Địa điểm bán anh chị? 12 Anh chị có khó khăn việc bn bán rau sắng? Có [ ] khơng [ ] 13 Nếu có, khó khăn gì? - Chất lượng: - Hợp đồng đầu vào: - Vốn tín dụng: - Giá bán biến động: - Thị trường tiêu thụ: - Mối liên kết tác nhân: 89 Vấn đề khác: 14 Mối liên kết người thu gom với tác nhân khác: Với người sản xuất: Thường xuyên, chặt chẽ [ ] Không thường xuyên [ ] Với người thu gom: Thường xuyên, chặt chẽ [ ] Không thường xuyên [ ] Với người bán lẻ: Thường xuyên, chặt chẽ [ ] Không thường xuyên [ ] Với người tiêu dùng: Thường xuyên, chặt chẽ [ ] Không thường xuyên [ ] 15 Anh chị có đề nghị để hồn thiện việc mua bán rau sắng Có [ ] khơng [ ] Nếu có, là? - Chất lượng: - Hợp đồng với nông dân: Vốn tín dụng: Giá bán biến động: - Thị trường tiêu thụ: - Mối liên kết tác nhân: Vấn đề khác: V Phiếu tìm hiểu người tiêu dùng rau sắng Thông tin sở Họ tên người vấn: Giới tính:………… Địa chỉ: Tuổi: Số điện thoại (nếu có): Trình độ học vấn (lớp/hệ): Trình độ chun mơn: Trung cấp [ ] Cao đẳng [ ] Đại học [ ] Xin cho biết việc làm anh chị? Công chức nhà nước [ ] Về hưu [ ] Quân đội, cảnh sát [ ] Sinh viên [ ] Buôn bán [ ] Công nhân [ ] Người nội trợ [ ] Nghề khác (nêu cụ thể) 90 Thu nhập trung bình anh/chị/ tháng: Triệu đồng ≤ triệu triệu từ đến ≤ triệu Khơng có câu trả lời từ đến ≤ triệu 6- Gia đình có ăn rau sắng khơng? Có [ ] Khơng [ ] 7- Nếu không ăn sao? Giá đắt [ ] Không thích [ ] Khác (nêu cụ thể) 8-Nếu có gia đình ăn lần tuần: Mỗi bữa ăn gia đình ăn kg? kg 9-Nguồn rau sắng tiêu dùng Tự sản xuất [ ] Mua [ ] Cả hai [ ] 10-Nếu gia đình mua, mua đâu ? Chợ [ ] Siêu thị [ ] Người bán lẻ [ Người sản xuất [ ] 11-Giá gia đình mua bao nhiêu? Cao .đ/kg Thấp .đ/kg Vậy giá anh chị mua là: đắt [ ] Trung bình đ/kg Rẻ [ ] Hợp lý [ ] Nếu đắt, rẻ hợp lý : đ/kg 12-Khi mua rau sắng anh/chị có quan tâm tới nguồn gốc? Có [ ] Khơng [ ] 13 Làm anh/chị biết tin rau sắng sản xuất đâu? Tin nguời bán hàng [ ] Theo kinh nghiệm quan sát [ ] Nghe chưa thật tin [ ] Khác: ……………………………… 14 Anh/chị có muốn mua sản phẩm rau sắng đảm bảo chất lượng khơng? Có [ ] Khơng [ ] Nếu có, cách anh/chị cho tốt Có thương hiệu [ ] Có cửa hàng bán chuyên [ ] Khác: …………………………………………… 15-Anh/chị có sẵn sàng trả giá cao cho rau sắng đảm bảo chất lượng không? Có [ ] Khơng 91 [ ] ] Nếu có, mức giá cao mà anh/chị sẵn sàng trả bao nhiêu? 16 Khi mua rau sắng, tiêu chí sau quan trọng - Giá: Quan trọng [ ] Ít quan trọng [ ] Khơng quan trọng [ ] - Mẫu mã đẹp: Quan trọng [ ] Ít quan trọng [ ] Không quan trọng [ ] - Ngon: Quan trọng [ ] Ít quan trọng [ ] Khơng quan trọng [ ] - An tồn: Quan trọng [ ] Ít quan trọng [ ] Khơng quan trọng [ ] - Có nhãn mác, chứng nhận nguồn gốc: Quan trọng [ ] Ít quan trọng [ ] Khơng quan trọng [ ] - Khác 17 Gia đình gặp khó khăn mua tiêu dùng rau sắng Có [ ] Khơng [ ] Nếu có khó khăn gì: Hình thức không đẹp [ ] Không tươi ngon [ ] Không rõ nguồn gốc xuất xứ [ ] Dư lượng thuốc BVTV cao [ ] thường bị sâu, bệnh [ ] Khác (nêu cụ thể) 18 Gia đình có đề nghị để hoàn thiện sản xuất tiêu thụ rau sắng: 92 ... động chuỗi giá trị 21 Sơ đồ 4.1 Chuỗi giá trị sản phẩm rau sắng huyện Mỹ Đức 42 Sơ đồ 4.2 Dòng sản phẩm rau sắng huyện Mỹ Đức 45 Sơ đồ 4.3 Các kênh hàng chuỗi giá trị sản phẩm rau sắng. .. gia chuỗi (UBND huyện Mỹ Đức, 2018a) 2.1.3 Mục đích nội dung nghiên cứu chuỗi giá trị 2.1.3.1 Mục đích nghiên cứu chuỗi giá trị sản phẩm rau sắng Nghiên cứu CGT nói chung, CGT sản phẩm rau sắng. .. phương Phương pháp nghiên cứu (1) Đối tượng địa điểm nghiên cứu: Các tác nhân tham gia chuỗi giá trị sản phẩm bên liên đới chuỗi giá trị rau sắng huyện Mỹ Đức, thành phố Hà Nội (2) Phương pháp