Luận văn nghiên cứu một số chỉ tiêu kỹ thuật sinh sản nhân tạo cá hồi vân (oncorhynchus mykiss) tại trung tâm nghiên cứu cá nước lạnh thác bạc sapa lào cai

luận văn

BỘ GIÁO DỤC VÀ ðÀO TẠO TRƯỜNG ðẠI HỌC NÔNG NGHIỆP HÀ NỘI -
- NGUYỄN QUANG HÙNG NGHIÊN CỨU MỘT SỐ CHỈ TIÊU KỸ THUẬT SINH SẢN NHÂN TẠO CÁ HỒI VÂN (ONCORHYNCHUS MYKISS) TẠI TRUNG TÂM NGHIÊN CỨU CÁ NƯỚC LẠNH THÁC BẠC - SAPA - LÀO CAI LUẬN VĂN THẠC SĨ NƠNG NGHIỆP Chun ngành: ni trồng thủy sản Mã số : 60.62.70 Người hướng dẫn khoa học: TS Nguyễn Công Dân HÀ NỘI - 2009 LỜI CAM ðOAN Tôi xin cam đoan cơng trình nghiên cứu tơi trực tiếp thực với giúp đỡ giáo viên hướng dẫn, với anh chị cán thuộc ðề tài “Nghiên cứu quy trình kỹ thuật nuôi vỗ thành thục sinh sản nhân tạo cá hồi vân” - Viện Nghiên cứu Nuôi trồng thủy sản I Các số liệu kết nghiên cứu ñược trình bày luận văn trung thực chưa cơng bố cơng trình khác Tác giả Nguyễn Quang Hùng Trường ðại học Nông nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sỹ khoa học nơng nghiệp…………… i LỜI CẢM ƠN Trong q trình thực đề tài, tơi nhận quan tâm, bảo, hướng dẫn tận tình thầy giáo, anh chị ñi trước, bạn bè động viên khích lệ gia đình để tơi hồn thành luận văn Lời đầu tiên, tơi xin bày tỏ lòng biết ơn chân thành sâu sắc tới thầy giáo T.S Nguyễn Công Dân - người ñã tận tình hướng dẫn, bảo, tạo ñiều kiện giúp tơi hồn thành luận văn Qua tơi xin gửi lời cảm ơn tới Th.s Trần ðình Luân, Th.s Nguyễn Thanh Hải cán thuộc đề tài “Nghiên cứu quy trình kỹ thuật ni vỗ thành thục sinh sản nhân tạo cá hồi vân” - Viện nghiên cứu Nuôi trồng Thủy sản I anh chị em cán Trung tâm nghiên cứu cá nước lạnh Sa Pa, Lào Cai ñã tạo ñiều kiện tốt ñể thực ñề tài Tơi xin bày tỏ lịng kính trọng biết ơn chân thành tới thầy cô giáo Viện ðào tạo sau đại học - Trường ðại học Nơng nghiệp Hà Nội, Phòng ðào tạo hợp tác quốc tế - Viện Nghiên cứu Nuôi trồng Thủy sản I Tôi xin bày tỏ lịng biết ơn sâu sắc đến Ban giám hiệu Trường ðại học Quảng Bình, Ban chủ nhiệm Khoa Nơng - Lâm - Thủy sản tạo điều kiện giúp tơi hồn thành tốt nhiệm vụ cơng tác, học tập nghiên cứu khoa học thời gian qua Cuối cùng, xin cảm ơn tất bạn bè, bạn đồng nghiệp người góp ý chân thành giúp ñỡ, ñộng viên suốt thời gian tơi hồn thành luận văn Xin chân thành cảm ơn! Trường ðại học Nông nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sỹ khoa học nông nghiệp…………… ii DANH MỤC BẢNG, HÌNH DANH MỤC BẢNG Bảng 2.1 Sản lượng cá hồi vân số nước giới (FAO, 2001) Bảng 4.1 Thời gian hiệu ứng (phút) cá hồi vân thí nghiệm 29 Bảng 4.2 Tỷ lệ đẻ cá hồi vân thí nghiệm 31 Bảng 4.3 Sức sinh sản thực tế (trứng/kg cá cái) cá hồi vân thí nghiệm 32 Bảng 4.4 Tỷ lệ trứng thụ tinh (%) cá hồi vân thí nghiệm 34 Bảng 4.5 Tỷ lệ trứng có điểm mắt (%) cá hồi vân thí nghiệm 35 Bảng 4.6 Tỷ lệ nở (%) trứng cá hồi vân thí nghiệm 37 Bảng 4.7 Tỷ lệ trứng có điểm mắt (%) mức nhiệt độ thí nghiệm 38 Bảng 4.8 Thời gian ấp nở (ngày) trứng cá hồi vân mức nhiệt độ thí nghiệm 39 Bảng 4.9 Tỷ lệ nở (%) trứng cá hồi vân mức nhiệt độ thí nghiệm 40 Bảng 4.10 Tỷ lệ cá bột bị dị hình (%) sau nở mức nhiệt ñộ 42 DANH MỤC HÌNH Hình 2.1 Cá hồi vân Oncorhynchus mykiss Walbaum, 1792 Hình 2.2 Một số lồi cá hồi nước ni giới Hình 2.3 Sản lượng cá hồi vân giới từ 1950 - 2007 (FAO, 2008) Hình 2.4 Chu kì sinh sản nhân tạo cá hồi vân (FAO, 2008) 14 Hình 2.5 Vuốt trứng thụ tinh nhân tạo cho cá hồi vân 17 Hình 2.6 Ấp trứng khay ñặt bể ấp Sa Pa 19 Hình 4.1 Biến động nhiệt độ khơng khí, nhiệt độ nước cấp 27 Hình 4.2 Biến động hàm lượng ơxy hịa tan nước cấp, thùng ấp trứng thời gian thí nghiệm 28 Hình 4.3 Thời gian hiệu ứng cá hồi vân kích thích sinh sản 30 Hình 4.4 Sức sinh sản thực tế cá hồi vân kích thích sinh sản 33 Trường ðại học Nơng nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sỹ khoa học nông nghiệp…………… iii Hình 4.5 Tỷ lệ trứng thụ tinh cá hồi vân kích thích sinh sản 34 Hình 4.6 Tỷ lệ trứng có điểm mắt cá hồi vân thí nghiệm 36 Hình 4.7 Tỷ lệ nở trứng cá hồi vân ñược kích thích sinh sản 38 Hình 4.8 Tỷ lệ trứng có điểm mắt mức nhiệt độ thí nghiệm 39 Hình 4.9 Tỷ lệ nở trứng cá hồi vân ñược ấp mức nhiệt độ thí nghiệm 41 Hình 4.10 Tỷ lệ cá bột bị dị hình ấp nở mức nhiệt ñộ 43 DANH MỤC CÁC TỪ VIẾT TẮT ANOVA: Phân tích phương sai DO: Hàm lượng ơxy hịa tan nước FAO: Tổ chức Nơng Lương Liên Hợp Quốc KDT: Kích dục tố P: Xác suất SE: Sai số chuẩn Trường ðại học Nông nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sỹ khoa học nông nghiệp…………… iv MỤC LỤC PHẦN I MỞ ðẦU .1 PHẦN II TỔNG QUAN TÀI LIỆU .3 Khái quát số ñặc ñiểm sinh học cá hồi vân .3 1.1 Vị trí phân loại .3 1.2 ðặc điểm hình thái phân bố .3 1.3 ðiều kiện môi trường sống 1.4 ðặc ñiểm dinh dưỡng 1.5 ðặc ñiểm sinh trưởng 1.6 ðặc ñiểm sinh sản Tình hình nghiên cứu sản xuất giống nuôi thương phẩm cá hồi vân giới nước 2.1 Thế giới 2.2 Ở Việt Nam 11 Một số kỹ thuật sinh sản nhân tạo cá hồi vân .13 3.1 Nuôi vỗ cá bố mẹ 13 3.2 Sinh sản nhân tạo, ấp trứng ương cá bột 17 PHẦN III NỘI DUNG, VẬT LIỆU VÀ PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU 21 Thời gian ñịa ñiểm nghiên cứu 21 Nội dung nghiên cứu .21 Vật liệu nghiên cứu .21 Phương pháp nghiên cứu .21 4.1 Phương pháp nghiên cứu ảnh hưởng chất kích dục tố đến hiệu sinh sản cá hồi vân 21 4.2 Phương pháp nghiên cứu ảnh hưởng nhiệt ñộ ñến trình ấp nở24 4.3 Phương pháp thu thập phân tích số liệu 26 PHẦN IV KẾT QUẢ NGHIÊN CỨU VÀ THẢO LUẬN 27 Sự biến động số yếu tố mơi trường q trình thí nghiệm .27 1.1 Nhiệt độ 27 1.2 Hàm lượng ơxy hịa tan 28 Kết nghiên cứu ảnh hưởng loại kích dục tố đến hiệu sinh sản cá hồi vân .29 2.1 Thời gian hiệu ứng (phút) 29 Trường ðại học Nông nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sỹ khoa học nông nghiệp…………… v 2.2 Tỷ lệ ñẻ 31 2.3 Sức sinh sản thực tế (trứng/kg cá cái) 31 2.4 Tỷ lệ trứng thụ tinh (%) 33 2.5 Tỷ lệ trứng có điểm mắt (%) 35 2.6 Tỷ lệ nở (%) 36 Kết nghiên cứu ảnh hưởng nhiệt độ đến q trình ấp nở 38 3.1 Tỷ lệ trứng có điểm mắt (%) 38 3.2 Thời gian ấp nở (ngày) 39 3.3 Tỷ lệ nở (%) 40 3.4 Tỷ lệ dị hình (%) 42 PHẦN V KẾT LUẬN VÀ KIẾN NGHỊ 44 Kết luận 44 Kiến nghị 44 TÀI LIỆU THAM KHẢO 45 PHỤ LỤC 49 Trường ðại học Nông nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sỹ khoa học nông nghiệp…………… vi PHẦN I MỞ ðẦU Trong năm gần ñây, ngành thủy sản nước ta có chủ trương ña dạng hóa đối tượng ni, đặc biệt lồi có giá trị kinh tế Bên cạnh việc nghiên cứu nâng cao chất lượng di truyền lồi cá ni truyền thống, gia hóa đưa vào hệ thống ni lồi thủy sản địa, việc nhập nội đối tượng thủy sản có giá trị kinh tế ưu tiên (Nguyễn Cơng Dân, 2006) Cá hồi vân (Oncorhynchus mykiss) lồi cá ni nước có giá trị kinh tế cao nuôi phổ biến khu vực nước lạnh giới Một số nước Bắc Âu Na Uy, Phần Lan, ðạn Mạch hay nước ơn đới khác Anh, Úc, Mỹ ñã nghiên cứu sinh sản nhân tạo ni thương phẩm đối tượng này, đem lại hiệu kinh tế cao nhiều năm qua Gần ñây, khu vực Châu Á số nước Ấn ðộ, Nê Pan, ðài Loan, Trung Quốc, Hàn Quốc, Thái Lan phát triển ni cá hồi vân (Sedgwick, 1990) Tại Việt Nam, số tỉnh miền núi phía Bắc, Tây Ngun có tiềm lớn để phát triển ni cá hồi vân: có nguồn nước suối lạnh, khí hậu thích hợp Sau dự án “Nhập công nghệ sản xuất giống cá hồi vân” Viện Nghiên cứu Nuôi trồng thủy sản triển khai Thác Bạc - Sapa (Lào Cai) kết thúc, tỉnh có nguồn nước lạnh xem việc nuôi cá hồi vân giải pháp ñạt hiệu kinh tế cao mang ý nghĩa thiết thực địa phương Hiện nay, có số doanh nghiệp đầu tư vốn ñể phát triển nuôi cá hồi vân thương phẩm vùng nước tiềm (Trần ðình Luân, 2008) Cá hồi vân ñang ñược người tiêu dùng nước biết ñến cách rộng rãi thực phẩm tiêu dùng có giá trị mặt dinh dưỡng Cá hồi vân có chất lượng thịt ngon, thịt có màu ñỏ chứa nhiều nguyên tố vi lượng số axit amin không thay thế, axit béo không no omega-3 nên ñược khách hàng ưa chuộng Thành phần dinh dưỡng 100g thịt cá hồi gồm: 30,2g chất rắn, 17,5g chất ñạm, 10,2g chất béo,