Đáp ứng tiêu chí chương trình này, hầu hết các xã vùng cao đều có chợ, với hệ thống hạ tầng kiên cố và hoàn thiện về cơ bản không chỉ đáp ứng nhu cầu trao đổi mua bán hàng hoá và sinh [r]
(1)18 TRƯỜNG ĐẠI HỌC THỦ ĐÔ HÀ NỘI
CHỢ VÙNG CAO TỪ GĨC NHÌN VĂN HỐ DU LỊCH Nguyễn Thị Kim Thìn
Đại học Văn hố Hà Nội
Tóm tắt: Chợ vùng cao không nơi diễn hoạt động trao đổi hàng hoá sinh hoạt văn hoá mà nơi thu hút khách du lịch ngồi nước khám phá văn hố tộc người Trong bối cảnh phát triển vùng cao, chợ không nhân tố then chốt mà là động lực trình phát triển kinh tế - xã hội vùng cao Chợ vùng cao phát triển gắn với hoạt động du lịch khơng có giá trị phát triển kinh tế mà cịn góp phần bảo tồn giá trị văn hoá tộc người, đồng thời, quảng bá, giới thiệu đặc trưng với các tộc người vùng, nước khách quốc tế
Từ khoá: Chợ vùng cao, văn hoá, du lịch
Nhận ngày 25.6.2020; gửi phản biện, chỉnh sửa duyệt đăng ngày 20.7.2020 Liên hệ tác giả: Nguyễn Thị Kim Thìn; Email: minhchau253@gmail.com
1 ĐẶT VẤN ĐỀ
Chợ vùng biên hàm chứa giá trị văn hóa tộc người độc đáo, trung tâm văn hóa vùng cao, với nhu cầu hình thức sinh hoạt văn hóa truyền thống tộc người chợ (Lý Hải, 1995) Nghiên cứu Lê Đức Hùng tiêu biểu cho mô hình văn hóa chợ vùng cao với nhu cầu văn hóa đồng bào vùng cao mà nhu cầu thể chợ, không trung tâm kinh tế mà không gian sinh hoạt văn hóa tộc người vùng (Lê Đức Hùng, 2000) Chợ tỉnh miền núi phía Bắc cịn có giao thoa kinh tế văn hóa với nét đặc thù riêng so với nhiều vùng văn hóa khác, chợ hội, không thỏa mãn nhu cầu sinh hoạt cá nhân, gia đình, cộng đồng mà cịn nơi gặp gỡ để trao đổi thơng tin, tình cảm thỏa mãn nhu cầu giao tiếp người (Phan Thị Đém, 2002) Hơn nữa, từ lễ hội đến chợ hội không thoả mãn nhu cầu sinh hoạt văn hóa vui chơi, gặp gỡ, làm quen, thăm hỏi mà đáp ứng nhu cầu mua bán hàng hóa (Hồng Nam, 2003) Chợ vùng cao cịn trung tâm sinh hoạt văn hóa vùng, với thực hành văn hóa vật chất tinh thần phong phú, nhu cầu thiếu đời sống tộc người vùng (Trần Hữu Sơn, 2004)
(2)TẠP CHÍ KHOA HỌC - SỐ 42/2020 19
Đặc biệt, chợ vùng cao nhìn từ góc nhìn văn hoá du lịch với đặc điểm sắc dân tộc, nét đẹp truyền thống, đa dạng mặt hàng,… yếu tố quan trọng thu hút khách du lịch nước Nghiên cứu đề cập đến hoạt động trao đổi hàng hoá giao lưu văn hoá - xã hội tộc người chợ vùng cao phía Bắc Việt Nam từ góc nhìn văn hố du lịch
2 NỘI DUNG
2.1 Các yếu tố tác động tới phát triển chợ vùng cao
2.1.1 Sự hình thành phát triển hệ thống giao thông vận tải
Ở vùng cao phía Bắc, nhiều tuyến đường giao thơng, đường cao tốc, cải tạo nâng địa phương, hệ thống giao thông đường huyết mạch nối liền tỉnh, thành phố khu vực phía Bắc nước Quốc lộ 1A, đặc biệt, tuyến đường cao tốc Nội Bài - Lào Cai dài 245km, tuyến đường huyết mạch tỉnh Lào Cai với tỉnh đồng Bắc Bộ Bên cạnh đó, tuyến đường sắt Hà Nội - Lào Cai dài 296km, đoạn qua địa phận tỉnh Lào Cai dài 62km, nối với đường sắt Trung Quốc, lực vận tải khoảng triệu tấn/năm hàng nghìn lượt khách/ngày đêm Sự phát triển hãng xe vận tải liên doanh Hà Sơn - Hải Vân, Sao Việt, Ka Long tỉnh Lào Cai, Hà Giang, Quảng Ninh nhà xe tư nhân huyện, tỉnh vùng, dịch vụ xe khách đón trả tận nơi giúp cho hoạt động lại, vận chuyện hàng hoá thuận tiện Trong vùng có tuyến đường sắt: Hà Nội - Lào Cai, dài 296km tuyến đường liên vận quốc tế nối Hà Nội với tỉnh trung du miền núi Tây Bắc, có điểm đầu ga Hà Nội điểm cuối ga Lào Cai TP Lào Cai, với lịch trình qua tỉnh, thành Hà Nội - Vĩnh Phúc - Phú Thọ - Yên Bái - Lào Cai Đây tuyến đường đại thứ hai sau tuyến đường sắt Bắc - Nam Mỗi ngày có 16 đơi tàu (32 chuyến) ngược xi Tuyến đường Chính phủ cho phép xây dựng nâng cấp đạt tiêu chuẩn chất lượng quốc tế vào tháng 6/2008 (giá trị đầu tư khoảng 160 triệu USD) Đến năm 2011 hoàn thành, đảm bảo vận tải từ đến triệu hàng hóa đến triệu lượt hành khách/năm Bên cạnh đó, tuyến đường Hà Nội - Lạng Sơn nâng cấp, đặc biệt đoạn đường Quốc lộ 1A
2.1.2 Sự phát triển hệ thống dịch vụ, du lịch vùng cao
Cùng với phát triển giao lưu hàng hoá, ngành dịch vụ tỉnh vùng cao có nhiều khởi sắc Du lịch hoạt động kinh tế quan trọng thúc đẩy giao lưu kinh tế với bên trở thành mạnh kinh tế tỉnh Với vai trị “ngành cơng nghiệp khơng khói”, du lịch tỉnh vùng cao phát huy lợi vị trí địa lý, điều kiện tự nhiên tài nguyên Hơn nữa, địa bàn cư trú nhiều tộc người, có phong tục tập quán, lễ hội mang sắc văn hố phong phú đa dạng Nơi có nhiều tiềm phát triển du lịch, thu hút không du khách nước mà du khách nước ngoài, trước hết du khách Trung Quốc
(3)20 TRƯỜNG ĐẠI HỌC THỦ ĐÔ HÀ NỘI
với hàng trăm khách sạn, nhà hàng Riêng tỉnh Quảng Ninh năm 1999 có 156 khách sạn với 3000 phòng ngủ Tại tỉnh vùng biên giới có 40 đơn vị kinh doanh lữ hành Các hoạt động du lịch vùng biên không làm tăng thêm thu nhập quốc dân mà cịn góp phần tạo việc làm, cải thiện đời sống cho phận cư dân vùng cao (Nguyễn Minh Hằng, 2003, tr.153-154) Trong năm qua, du lịch tỉnh vùng cao tăng trưởng nhanh mạng lưới kinh doanh dịch vụ, sản phẩm du lịch, lao động trình độ kinh doanh phục vụ, số lượng khách du lịch nước ngồi nước, uy tín kết doanh thu Với hoạt động du lịch vùng biên giới này, người Việt nắm vai trò chủ đạo riêng
Khi điều kiện kinh tế phát triển, nhu cầu văn hóa tâm linh người Việt miền đất nước phục hồi trở lại Hàng năm, tỉnh Lào Cai đón số lượng người Việt thường du lịch kết hợp với hành hương tôn giáo đền đền ông Hoàng Bảy, đền Cô Đôi Cam Đường, đền Thượng, đền Mẫu,… Đặc biệt hệ thống đền thờ mẫu biên giới Từ năm 2000 trở lại đây, bùng nổ du lịch tâm linh, du khách du lịch gắn với hành hương, nhiều tuyến du lịch đường dài từ Đông Hưng, Trung Quốc đến Đền Mẫu (thành phố Lào Cai thành phố Móng Cái),… Du lịch vùng biên có sức hút lớn du khách miền đất nước Một đặc điểm bật hành hương du khách thường gắn với mua sắm hàng hóa, đồ dùng gia đình, đồ điện,… Đặc điểm làm cho số lượng người đến thành phố Lào Cai, thành phố Móng Cái,… tăng lên Chính yếu tố tác nhân tích cực việc thúc đẩy thị trường mua bán trao đổi thành phố Lào Cai trở nên sôi động Kể từ năm 2000 đến nay, số lượng khách du lịch đến thành phố Lào Cai tăng lên đáng kể Dòng người đến thỏa mãn mục đích: Mục đích tâm linh, đáp ứng nhu cầu du lịch nghỉ dưỡng mua bán hàng hóa Thêm vào đó, hệ thống giao thơng đến thành phố Lào Cai tiện lợi, nữa, chợ có nhiều thay đổi lớn hấp dẫn khách hàng đa dạng hàng hóa giá thành hợp với túi tiền du khách Hàng ngày, chợ Cốc Lếu đón lượng lớn khách du lịch tới thăm quan cửa khẩu, sau tới chơi chợ, mua đồ lưu niệm khách du lịch từ Sa Pa xuống thành phố Lào Cai, tranh thủ thời gian chờ tàu vào buổi tối, họ thường vào chơi chợ Cốc Lếu Hàng hóa chợ Cốc Lếu đa dạng, phong phú, nhiều mặt hàng khác nhau, với mục đích phục vụ khách du lịch nước, khách du lịch nước ngoài, khách địa phương, khách du lịch Trung Quốc Các dịch vụ du lịch tỉnh vùng cao khách sạn, nhà hàng, hoạt động tham quan, du lịch đa dạng gắn với cảnh quan thiên nhiên, ăn đặc sản vùng, dịch vụ văn hoá, vui chơi giải trí,… người Việt nắm giữ Điều đáng lưu ý phát triển du lịch người Việt có tác động đến TNTS sở Một là, nhiều làng TNTS sở tổ chức làm du lịch vốn tài nguyên Ở huyện Đồng Văn, tỉnh Hà Giang, có 10 làng du lịch văn hoá TNTS, có làng vào khai thác Hai là, nghề thủ công truyền thống dệt, nấu rượu, chế biến ăn đặc sản địa phương phục hồi để phục vụ du lịch
2.2 Hệ thống chợ đa dạng mặt hàng chợ vùng cao
(4)TẠP CHÍ KHOA HỌC - SỐ 42/2020 21
2002) Đến nay, số lượng chợ vùng cao tăng lên nhanh chóng tác động Chương trình Nơng thơn Đáp ứng tiêu chí chương trình này, hầu hết xã vùng cao có chợ, với hệ thống hạ tầng kiên cố hoàn thiện không đáp ứng nhu cầu trao đổi mua bán hàng hoá sinh hoạt văn hoá tộc người địa phương mà địa thu hút khách du lịch nước đến khám phá văn hoá tộc người vùng cao Các mặt hàng chợ vùng cao phong phú, đa dạng, mang tính đặc trưng tộc người địa phương rõ rệt như:
- Hàng hóa địa phương: Phổ biến hàng nông - lâm - thổ - sản người dân vùng sản xuất Tuy nhiên, chợ có mặt hàng đặc trưng vùng cao loại gạo, ngô, sắn, khoai lang Lộc Bình ngon nức tiếng miền Bắc; loại hoa đặc sản mang tính riêng vùng (thuốc lá, hồi Lạng Sơn; mận, lê, mắc - coọc Lạng Sơn, Cao Bằng; cam, quýt Hà Giang) Trong vùng cịn có sản vật thu hái từ tự nhiên mật ong rừng, nấm hương, mộc nhĩ, loại lan rừng trở thành thứ hàng hóa bật chợ cao Một số loại thuốc quý trồng trở thành thứ hàng hóa giá trị sa nhân, tam thất, Bên cạnh sản phẩm từ trồng trọt, chăn nuôi gia súc gia cầm phát triển trâu, bò tỉnh Lai Châu, Cao Bằng, Điện Biên, Lào Cai - không phương tiện lấy sức kéo vận chuyển sản xuất mà hàng hóa có giá trị cao tộc người vùng Nhiều mặt hàng tiếng nước lợn quay, vịt quay, khâu nhục Lạng Sơn, Cao Bằng; sản phẩm từ rèn Phúc Sen, Quảng Uyên, Cao Bằng; giấy huyện Ngun Bình, Thơng Nơng; hương Lộc Bình, Cao Lộc (Lạng Sơn), Quảng Uyên (Cao Bằng) Các sản phẩm thủ công bán chợ phong phú, đa dạng gồm mặt hàng phục vụ sản xuất sinh hoạt hàng ngày người dân cày, cuốc, rổ, rá, gùi, đồ bếp (chõ), dao rừng, dao phát nương, rượu men lá, hương thông, miến dong, Rượu men đặc sản phổ biến khắp chợ vùng cao Các mặt hàng không phục vụ cư dân địa phương mà mặt hàng ưa chuộng nhiều du khách nước Hàng điện tử đồ dân dụng dồi chợ Cốc Lếu Móng Cái, cịn chợ Lộc Bình mặt hàng hạn chế Điều lý giải vị trí chợ Cốc Lếu Móng Cái nằm đối diện với trung tâm sản xuất đồ điện tử Hà Khẩu Đông Hưng bên Trung Quốc Tại phiên chợ Cán Cấu vào năm 1999, có 35/50 sạp hàng quần áo, vật liệu may phụ nữ Hmông Họ người qua cửa Si Ma Cai sang huyện Mã Quan, tỉnh Vân Nam, Trung Quốc mua hàng hóa, vận chuyển bán chợ Cán Cấu chợ khác vùng (Vương Duy Quang, 2005, tr.59) Phiên chợ Cán Cấu tháng 4/2018, khu vực bán váy áo, quần áo, vật liệu may mặc có 300/335 sạp hàng, 2501 phụ nữ người Hmông xã Cán Cấu Họ mua váy áo, vật liệu may mặc từ chợ Vềnh Sáng chợ Seo Pào Chư bên huyện Mã Quan, tỉnh Vân Nam, Trung Quốc bán chợ Cá Cấu chợ vùng Bắc Hà, Sín Chéng, Si Ma Cai, Pha Long, Họ vừa bán hàng nhập từ Trung Quốc vừa bán hàng sản xuất
(5)22 TRƯỜNG ĐẠI HỌC THỦ ĐÔ HÀ NỘI
Mỗi phiên chợ Cán Cấu có từ vài trăm đến hàng nghìn người đến chợ Theo thói quen tộc người vùng, xuống chợ, người đem theo gùi rau, mớ ớt tươi, xâu ớt khơ, khoai, ngơ, thóc hay chó, gà, gia đình ni trồng kiếm từ rừng để bán lấy tiền mua nhu yếu phẩm cần thiết cho gia đình thưởng thức ẩm thực chợ Những người nông dân bán loại rau củ cải làn, bắp cải, đậu bắp, dưa chuột, chuối, dứa, hồng, mận, đào, gừng, ớt khô, hạt mắc khén, mật ong, thú rừng, bày hàng khắp hai bên đường trước chợ Cán Cấu hai bên lối rẽ xuống khu hàng ăn Số lượng người nông dân bán nông thổ sản chợ từ 700-800 người/phiên,có tăng giảm tùy theo mùa vụ Thời điểm giáp tết lượng người chợ mang đồ đến chợ bán nhiều Sau tết âm lịch, người làm thuê bên Trung Quốc nhiều, người đến chợ thưa vắng Bên cạnh cịn có 80-90 người Hmông bán mèn mén, mèn mén trộn cơm, canh đậu, phở gà, lợn, xôi ngũ sắc, rượu, Nguyên liệu làm ăn người Hmơng trồng nương ngơ, lúa nương, đậu tương
Nhóm gia súc gia cầm đa dạng, với nhiều chủng loại khác nhau, bật giống gà đen người Hmông (gà H’mông) giống gà quý hiếm, chất lượng bậc nước ta, phù hợp với khí hậu cách chăn thả người H’mông Gà đen người H’mơng có đặc điểm: lơng, da, thịt, xương màu đen, mào đen, chân nhỏ có ngón, thịt thơm chắc, nhiều chất dinh dưỡng, nuôi nhiều xã Lùng Sui, Cán Cấu, Sán Chải (huyện Si Ma Cai) Ngoài phục vụ nhu cầu gia đình, gà Hmơng bán từ 180-200 nghìn đồng/1kg Mỗi phiên chợ Cán Cấu có vài chục mang bán chợ để làm phở gà đen số thương nhân mua bán cho nhà hàng đặc sản xuôi
Trong khi, gà, vịt, ngan chợ Lộc Bình lại có đặc điểm chân nhỏ, thịt vàng chắc, ngọt, chủ yếu bán cho khách quen quanh thị trấn; gà Trung Quốc (cịn gọi gà Hoa lơng phượng) nhập lậu từ Trung Quốc với số lượng lớn (mỗi phiên 200-300 con) trộn lẫn vào hàng gà có nguồn gốc địa phương, khiến người mua hàng khó nhận biết Ở chợ Lộc Bình, phổ biến việc người dân huyện qua cửa Chi Ma mua giống gà Hoa lơng phượng với giá rẻ 50-60 nghìn đồng/kg (nhiều thời điểm mức giá thấp vậy), để chuyển bán chợ miền xi Ngồi ra, chợ Lộc Bình cịn có gà sống thiến, mặt hàng đặc biệt vào phiên chợ cuối năm Gà to gấp 3-4 lần gà thường, thịt mềm săn chắc, có nhiều mỡ, da dày giịn, sau luộc gà ngả vàng óng đẹp Thịt gà trống thiến ngon nên người dân địa phương thường để ăn vào dịp Tết Nguyên đán đem biếu, tặng Bên cạnh đó, lợn cắp nách chợ Cán Cấu đặc sản tiếng vùng biên vị ngọt, thơm khác lạ Đây ăn đặc trưng mà du khách muốn thưởng thức, khám phá tới phiên chợ vùng cao
(6)TẠP CHÍ KHOA HỌC - SỐ 42/2020 23
dễ ăn, vị ngọt, thơm, hấp dẫn Bên cạnh phở gà, phở lợn đen người Hmơng tráng bánh phở từ gạo tẻ nương với vị ngọt, thơm, mềm gà đen, lợn cắp nách Món ăn khơng thể thiếu cải mèo muối chua ớt muối, tạo dư vị riêng phở Cịn canh đậu làm từ đậu xay nghiền chắt nước thật đun sơi cho lẫn rau cải tạo thành canh mát, ngọt, chan với mèn mén cơm trắng dễ ăn Ngồi ra, cịn có xơi ngũ sắc nấu từ gạo nếp nương kết hợp với hòa quện loại màu tự nhiên từ nghệ, cẩm loại rừng khác
2.3 Văn hố tộc người chợ vùng biên từ góc nhìn văn hố du lịch
Bức tranh tộc người chợ vùng biên phong phú đa dạng Mỗi tộc người chợ có đặc điểm bật hàng hóa khác Khu hàng thổ cẩm người Hmông chợ vùng cao nơi thu hút đơng khách nước ngồi “khách tây” Họ ngắm nhìn, quan sát mua đồ thổ cẩm làm quà thú, giống, ví, túi xách, tranh thêu, bãt đĩa, cốc chén, bát dừa, gáo dừa, lót kê đồ, khăn Những người bán hàng bán vào chợ phiên vùng cao Mặt hàng có nguồn gốc từ Trung Quốc Các gian hàng thổ cẩm ngăn cách khung tre hàng khăn thổ cẩm dài Các mặt hàng xếp ngắn theo loại hàng sạp hàng
Ở chợ Cán Cấu, có 320 gian hàng bán đồ váy áo thổ cẩm, quần áo đồ lưu niệm, 50 quầy bán hàng văn hóa phẩm, chủ yếu phục vụ khách du lịch người Kinh từ Bắc Hà, 270 gian hàng váy áo người Hmông xã xã lân cận bán Song, hầu hết chủ quầy người Kinh, có số TNTS Một số hàng có nguồn gốc địa phương, số khác lại nhập từ Trung Quốc Các mặt hàng du khách ưa chuộng túi, mũ, thắt lưng, có thêu dệt hoa văn thổ cẩm Ngồi ra, phiên chợ Cán Cấu cịn xuất người phụ nữ trung tuổi bán hàng thổ cẩm lưu động Số lượng người bán hàng rong có xu hướng tăng lên Họ phụ nữ dân tộc Hmông thôn xã số xã lân cận đem sản phẩm thêu thùa dệt in hoa văn bán chợ điểm tập trung đông khách du lịch Ở chợ Cán Cấu, 1/3 số gian hàng chợ bán quần áo thổ cẩm nguyên liệu để may thêu quần áo truyền thống Một số phụ nữ vùng thường lựa chọn mua nguyên liệu tự cắt may theo mẫu truyền thống cho riêng mình, ngồi họ cịn cắt may thêm để bán chợ Số phụ nữ khác lại chọn mua trang phục may sẵn Họ thường đến chợ trang phục đẹp kèm theo trang sức vòng cổ, vòng tay, khuyên tai, Ở người Tày, Nùng trì mặc trang phục truyền thống dịp chơi chợ hay lễ hội hàng năm, sắc áo chàm hai tộc người thấp thống, tơ điểm cho khung cảnh náo nhiệt chợ
2.4 Ẩm thực chợ vùng cao từ góc nhìn văn hố du lịch
(7)24 TRƯỜNG ĐẠI HỌC THỦ ĐÔ HÀ NỘI
gia vị khoảng 15-30 phút gồm muối, thảo quả, địa liền, húng quế, hồi, thắng cố, chanh thái nhỏ xào chín, cho nước vào hầm nhừ Thắng cố ngựa đặc trưng Gia vị thắng cố ngựa với trâu giống Khi ăn thắng cố chảo thịt bắc bếp nóng bốc hơi, ăn đến đâu múc đến
Phở chợ vùng cao có nhiều loại phở gà, phở lợn đen, phở chua Bánh phở có đặc trưng riêng, sợi phở mềm, có mầu nâu nâu tráng từ bột gạo nương đỏ trồng nương, khơng có chất bảo quản dùng ngày Phở chua có hương vị đặc trưng, nước chua làm nước loại dưa muối, ăn có vị nhẹ dễ ăn Ngồi ra, sợi phở có khác biệt lớn mềm, thơm, ngậy, phở trộn với lạc, dễ ăn Gạo ngâm sạch xay bột tráng,… Nước chua làm từ ngâm trộn rau cải với nước đường chắt lọc thành nước chua Chất lượng nước chua phụ thuộc vào tay nghề người làm Nước chua làm từ nước hoa Loại phở tiếng chợ Bắc Hà làm nao lòng du khách Ngồi ra, chợ cịn bánh đúc ngơ ăn với thắng cố mát, cung cấp tinh bột giải rượu Bánh đúc ngô ăn với nước chua thêm gia vị rau thơm ngon
Bánh chưng đen đặc sản người Giáy Lào Cai, làm gạo nước lúc lác, vỏ đốt thành trò ngâm với gạo Chợ điểm thu hút dân tộc vùng, khách du lịch nước để trải nghiệm, thử ăn ngon, độc đáo May mắn du khách gặp sản vật đặc trưng núi rừng chuột rừng thui, chiên lẫn với gừng củ xả hạt dổi ngon, thơm, thịt ngon Chuột xấy cho gừng, xả rán vàng ăn thơm ngon, dai, chấm với nước chấm làm từ muối với chanh, ớt Nổi bật chảo thắng cố nghi ngút khói, nồi luộc thịt lợn, gà, tảng thịt lợn đen làm thả vào nồi luộc chín móc lên mâm sắt nhỏ,… Phần thịt đầu, thịt má làm qua nước sơi luộc chín, thái mỏng trần qua nước sôi lần nữa, thịt ăn riêng ăn lẫn với phở Thịt lợn hay thịt gà luộc hai lần, lần chín tới sau thái mỏng lại trần lại lần thứ Phần thịt ngon má lợn thịt đầu lợn người yêu thích nhất, vừa mềm, mừa thơm
Các quán phở làm thịt lợn đen, gà Theo lời kể chủ quán, người dân thích ăn lợn đen, gà Thịt làm phở thường chọn phần thịt ngon gồm thịt má, lưỡi, thủ lợn, chân giị,… Các loại thịt luộc chín tới bỏ bóc xương, nghi ngút khỏi, nóng hổi, ngon cưỡng nổi,… Khu hàng ăn đông khách đến nhất, vài người đàn ông sau ăn mèn mén xong mua thêm bát mèn mén canh đậu mang Dưới góc nhìn văn hố du lịch, ăn chợ vùng cao khơng đáp ứng nhu cầu thưởng thức ẩm thực người địa phương đến chợ mà đặc trưng văn hoá địa phương mà khách du lịch nước cần khám phá, thưởng thức đến chợ
2.5 “Chợ tình” từ góc nhìn văn hố du lịch