Kết quả thí nghiệm về hoạt động của enzim trong nước bọt Các ống nghiệm Hiện tượng độ trong Gi¶i thÝch - Không đổi - Nước lã không có enzim biến đổi tinh èng A bét.. - T¨ng lªn - Nước bọ[r]
(1)Gi¸o ¸n sinh häc N¨m häc: 2010 - 2011 TuÇn 14 - TiÕt 27 Ngµy so¹n : 18/11/2010 Bµi 27: Tiªu ho¸ ë d¹ dµy i môc tiªu - HS n¾m ®îc cÊu t¹o cña d¹ dµy - Trình bày biến đổi thức ăn dày gồm biến đổi lí học và biến đổi hoá học - RÌn luyÖn cho HS t dù ®o¸n - Bồi dưỡng ý thức bảo vệ hệ tiêu hoá - RÌn cho HS c¸c kÜ n¨ng sèng: + Kĩ định không sử dụng nhiều chất không có lợi cho tiêu hóa : thuốc lá, rượu, cà phê…, không ăn mặn vì có thể làm thủng dày… + Kĩ thu thập và xử lý thông tin đọc SGK và các tài liệu có liên quan, quan sát tranh ảnh để tìm hiểu cấu tạo dày và quá trình tiêu hoá dày + KÜ n¨ng hîp t¸c, l¾ng nghe tÝch cùc ii đồ dùng dạy học - H×nh 27.1; 27.2; 27.3 SGK iii hoạt động dạy - học Tæ chøc KiÓm tra bµi cò - Nêu các tuyến tiêu hoá hệ tiêu hoá người? Nước bọt có khả tiêu hoá hîp chÊt nµo? Bµi míi VB: khoang miệng các hợp chất gluxit đã tiêu hoá phần Các chất khác chưa bị tiêu hoá Câu hỏi đặt cho chúng ta là dày hợp chất nào bị tiêu ho¸, qu¸ tr×nh tiªu ho¸ diÔn nh thÕ nµo? Hoạt động 1: Tìm hiểu cấu tạo dày Hoạt động GV - Yêu cầu HS đọc thông tin SGK, Hoạt động HS - HS tù nghiªn cøu th«ng tin SGK, quan s¸t H 27.1, th¶o luËn nhãm vµ tr¶ lêi: - HS đại diện nhóm trả lời + H×nh d¹ng + Thµnh d¹ dµy + TuyÕn tiªu ho¸ - C¸c HS kh¸c nhËn xÐt, bæ sung quan s¸t H 27.1, th¶o luËn nhãm vµ tr¶ lêi c©u hái: - D¹ dµy cã cÊu t¹o nh thÕ nµo? - Căn vào đặc điểm cấu tạo để dự đoán xem dày có hoạt động tiêu hoá nµo? Trường THCS Phú Điền 90 Lop8.net Gi¸o viªn: Vò ThÞ HiÒn (2) Gi¸o ¸n sinh häc N¨m häc: 2010 - 2011 - GV ghi dự đoán HS chưa đánh giá đúng sai mà giải hoạt động sau TiÓu kÕt: - D¹ dµy h×nh tói, dung tÝch lÝt - Thành dày có lớp lớp màng ngoài, lớp cơ, lớp niêm mạc, lớp niêm mạc - Líp c¬ rÊt dµy, khoÎ gåm líp c¬: c¬ däc, c¬ vßng vµ c¬ chÐo - Líp niªm m¹c víi nhiÒu tuyÕn tiÕt dÞch vÞ Hoạt động 2: Tìm hiểu tiêu hoá dày Hoạt động GV Hoạt động HS - Yªu cÇu HS nghiªn cøu th«ng tin môc - C¸ nh©n HS nghiªn cøu th«ng tin môc II SGK vµ tr¶ lêi c©u hái: II SGK vµ tr¶ lêi c©u hái: - Tiªu ho¸ ë d¹ dµy gåm nh÷ng ho¹t động nào? - Những hoạt động nào là biến đổi lí häc, ho¸ häc? - Yêu cầu HS trao đổi nhóm, hoàn thành b¶ng 27 SGK - GV nhËn xÐt, ®a kÕt qu¶ - GV th«ng b¸o dù ®o¸n cña c¸c nhãm: nhóm nào đúng, sai, thiếu - Yªu cÇu HS tr¶ lêi c¸c c©u hái: + Sù tiÕt dÞch vÞ, sù co bãp cña d¹ dµy, hoạt động enzim pepsin, đẩy thức ăn tíi ruét + - Th¶o luËn nhãm thèng nhÊt ý kiÕn - §¹i diÖn nhãm tr×nh bµy, bæ sung - HS dựa vào thông tin để trả lời: + Thøc ¨n lóc ®Çu vÉn chÞu t¸c dông cña - Thøc ¨n ®îc ®Èy xuèng ruét lµ nhê enzim amilaza thấm dịch hoạt động quan nào? vÞ - Lo¹i thøc ¨n G, L ®îc tiªu ho¸ + Thøc ¨n L,G kh«ng tiªu ho¸ d¹ d¹ dµy nh thÕ nµo? dµy v× kh«ng cã enzim tiªu ho¸ L,G dịch vị.=> L, G biến đổi lí học + C¸c tÕ bµo tiÕt chÊt nhµy ë cæ tuyÕn vÞ - Gi¶i thÝch v× Pr thøc ¨n bÞ tiÕt chÊt nhµy phñ lªn bÒ mÆt niªm m¹c dÞch vÞ ph©n huû nhng Pr cña líp niªm ng¨n c¸ch tÕ bµo niªm m¹c víi enzim m¹c d¹ dµy l¹i kh«ng? pepsin - Theo em, muèn b¶o vÖ d¹ dµyc ta ph¶i ¨n uèng nh thÕ nµo?Liªn hÖ víi b¶n - HS liªn hÖ thùc tÕ vµ b¶n th©n vµ tr¶ lêi - HS đọc ghi nhớ SGK th©n em? Trường THCS Phú Điền 91 Lop8.net Gi¸o viªn: Vò ThÞ HiÒn (3) Gi¸o ¸n sinh häc N¨m häc: 2010 - 2011 TiÓu kÕt: Bảng 27: Các hoạt động biến đổi thức ăn dày Biến đổi thức Các hoạt động C¸c thµnh phÇn Tác dụng hoạt động ¨n ë d¹ dµy tham gia tham gia hoạt động - Sù tiÕt dÞch vÞ - TuyÕn vÞ - Hoµ lo·ng thøc ¨n - Sự co bóp - Các lớp - Làm nhuyễn và đảo trộn Biến đổi lí học d¹ dµy dµy thức ăn cho thấm dịch vÞ - Hoạt động - En zim pepsin - Ph©n c¾t Pr chuçi dµi Biến đổi hoá cña enzim thµnh c¸c chuçi ng¾n gåm häc pepsin 3- 10 aa - Sự đẩy thức ăn xuống ruột nhờ hoạt động dày phối hợp với vòng hậu vị - Thêi gian lu thøc ¨n d¹ dµy tõ – giê tuú lo¹i thøc ¨n Cñng cè Bµi tËp tr¾c nghiÖm: Khoanh tròn vào đầu câu trả lời đúng: Câu 1: Loại thức ăn nào biến đổi mặt lí học, hoá học dày: a Pr b G c L d Muèi kho¸ng Câu 2: Biến đổi lí học dày gồm: a Sù tiÕt dÞch vÞ c Sù nhµo trén thøc ¨n b Sù co bãp cña d¹ dµy d Cả a, b và c đúng e Chỉ a, b đúng Câu 3: Biến đổi hoá học dày gồm: a TiÕt dÞch vÞ b Thấm dịch vị với thức ăn c Hoạt động enzim pepsin Hướng dẫn học bài nhà - Häc bµi vµ tr¶ lêi c©u hái SGK - §äc môc “Em cã biÕt” - Hướng dẫn: Câu 1: “ở dày có các hoạt động tiêu hoá sau: tiết dịch vị, biến đổi lí học, hoá học cña thøc ¨n, ®Èy thøc ¨n tõ d¹ dµy xuèng ruét Câu 2: Biến đổi lí học dày - Thức ăn chạm vào lưỡi và dày kích thích tiết dịch vị (sau có tới lít dịch vị) gióp hoµ lo·ng thøc ¨n - Sự phối hợp co các dày giúp làm nhuyễn và đảo trộn thức ăn cho thấm dÞch vÞ Câu 3: Biến đổi hoá học dày Trường THCS Phú Điền 92 Lop8.net Gi¸o viªn: Vò ThÞ HiÒn (4) Gi¸o ¸n sinh häc N¨m häc: 2010 - 2011 - Lúc đầu phần tinh bột chịu tác dụng enzim amilaza nước bọt biến đổi thành đường mantozơ thức ăn thấm dịch vị - PhÇn Pr chuçi ®îc enzim pepsin dÞch vÞ ph©n c¾t thµnh c¸c Pr chuçi ng¾n (3 – 10 aa) Câu 4: Với phần ăn đầy đủ chất dinh dưỡng, sau tiêu hoá dày thì các chÊt thøc ¨n cÇn tiªu ho¸ tiÕp ë ruét non lµ: Pr, G, L TiÕt 28 Ngµy so¹n : 19/11/2010 Bµi 28: Tiªu ho¸ ë ruét non i môc tiªu - HS tr×nh bµy ®îc qu¸ tr×nh tiªu ho¸ diÔn ë ruét non gåm: + Các hoạt động tiêu hoá : lí học và hoá học + Các quan, tế bào thực hoạt động + Tác dụng và kết hoạt động - RÌn luyÖn cho HS t dù ®o¸n kiÕn thøc - RÌn cho HS c¸c kÜ n¨ng sèng: + Kĩ định : không lạm dụng rượu, bia làm ảnh hưởng tới gan + Kĩ thu thập và xử lí thông tin đọc SGK và các tài liệu khác, quan sát tranh ảnh để tìm hiểu cấu tạo ruột non và quá trình tiêu hoá ruột non + KÜ n¨ng hîp t¸c, l¾ng nghe tÝch cùc ii đồ dùng dạy học - Tranh phãng H 28.1; 28.2 iii hoạt động dạy - học Tæ chøc KiÓm tra bµi cò ?Trình bày biến đổi thức ăn dày Bµi míi VB: Như các em đã biết, miệng tiêu hoá G, dày tiêu hoá Pr Tuy nhiên tiêu hoá đó là ít VD: khoang miệng có -2% G bị tiêu hoá Các chất này sÏ tiÕp tôc bÞ tiªu ho¸ ë ruét non VËy cÊu t¹o cña ruét non nh thÕ nµo? Sù tiªu ho¸ diÔn ra sao, chóng ta cïng t×m hiÓu bµi h«m Hoạt động 1: Cấu tạo ruột non Hoạt động GV Hoạt động HS - Yêu cầu HS đọc thông tin SGK - Cá nhân HS tự nghiên cứu thông tin vµ tr¶ lêi c©u hái: SGK vµ tr¶ lêi: - HS tr×nh bµy, líp nhËn xÐt bæ sung, - Nªu cÊu t¹o cña ruét non? rót kÕt luËn - GV treo tranh H 28.1 và 28.2 để HS Trường THCS Phú Điền 93 Lop8.net Gi¸o viªn: Vò ThÞ HiÒn (5) Gi¸o ¸n sinh häc N¨m häc: 2010 - 2011 trinh bµy - Ruét cã cÊu t¹o nh thÕ nµo? + Ruét nã cÊu t¹o líp - HS dựa vào cấu tạo ruột non để dự - Gan vµ tuþ cã t¸c dông g×? - Dự đoán xem ruột non có hoạt động đoán, HS trình bày tiªu ho¸ nµo? - GV chưa nhận xét ngay, để đến hoạt động sau - GV ghi l¹i dù ®o¸n cña HS lªn gãc b¶ng TiÓu kÕt: - Thµnh ruét cã líp nh d¹ dµy nhng máng h¬n - Líp c¬ chØ cã c¬ däc vµ c¬ vßng - Líp niªm m¹c (sau t¸ trµng) cã nhiÒu tuyÕn ruét tiÕt dÞch ruét vµ tÕ bµo tiÕt dÞch nhµy - Tá tràng (đầu ruột non) có ống dẫn chung dịch tuỵ và dịch mật đổ vào Hoạt động 2: Tìm hiểu tiêu hoá ruột non Hoạt động GV Hoạt động HS - Yªu cÇu HS nghiªn cøu th«ng tin môc - C¸ nh©n HS nghiªn cøu th«ng tin môc II SGK, quan s¸t H 28.3, nhí l¹i kiÕn II SGK, quan s¸t tranh vµ tr¶ lêi c©u hái: thức tiết trước và trả lời câu hỏi: + Dạ dày có môi trường axit, axit tiết - Dạ dày có môi trường gì? - Thøc ¨n xuèng tíi ruét non cßn chÞu sù tõ dÞch vÞ biến đổi lí học không? Nếu có thì + Có biÓu hiÖn nh thÕ nµo? C¸c thµnh phÇn nào tham gia hoạt động? - Nêu chế đóng mở môn vị? - Nếu người bị bệnh thiếu axit d¹ dµy th× sÏ cã hËu qu¶ g×? - C¸c c¬ thµnh ruét non cã t¸c dông g×? Yªu cÇu HS tr¶ lêi c©u hái: - Theo em loại biến đổi trên, ruột non xảy biến đổi nào là chủ yếu vµ quan träng h¬n? - Để thức ăn biến đổi hoàn toàn, ta Trường THCS Phú Điền - HS dùa vµo SGK tr×nh bµy + Biến đổi hoá học quan trọng - Cần nhai kĩ để tinh bột chuyển hoá thµnh ®êng 94 Lop8.net Gi¸o viªn: Vò ThÞ HiÒn (6) Gi¸o ¸n sinh häc N¨m häc: 2010 - 2011 cÇn lµm g×? GV gäi HS tr¶ lêi vµ nhËn xÐt GV hỏi tiếp: em và đã làm gì để bảo - HS tự liên hệ vệ gan góp phần đảm bảo cho hoạt động tiªu ho¸ cña ruét non diÔn tèt? TiÓu kÕt: * Biến đổi lí học + Sự tiết dịch tiêu hoá tuyến gan, tuyến tuỵ, tuyến ruột tiết để hoà loãng thức ăn và trộn dịch tiêu hoá + Muèi mËt (dÞch mËt) t¸ch khèi L thµnh giät nhá, biÖt lËp víi nhau, t¹o nhò tương hoá + Các trên thành ruột co bóp nhào trộn thức ăn ngấm dịch tiêu hoá và tạo lùc ®Èy thøc ¨n xuèng phÇn tiÕp theo cña ruét * Biến đổi hoá học - Sù phèi hîp t¸c dông cña c¸c lo¹i enzim dÞch tuþ (chñ yÕu) vµ dÞch ruét, hỗ trợ dịch mật biến đổi các loại thức ăn + Tinh bột và đường đôi thành đường đơn + Pr«tªin thµnh peptit thµnh aa + Lipit nhê dÞch mËt thµnh c¸c giät lipit thµnh glixerin vµ axit bÐo Cñng cè Bµi tËp tr¾c nghiÖm: Khoanh tròn vào đầu câu trả lời đúng: Câu 1: Các chất thức ăn biến đổi hoàn toàn ruột non là: a Pr b G c L d C¶ a, b, c e ChØ a vµ b Câu 2: ruột non biến đổi thức ăn chủ yếu là: a Biến đổi lí học b Biến đổi hoá học c C¶ a vµ b Hướng dẫn học bài nhà - Häc bµi vµ tr¶ lêi c©u hái SGK - §äc môc “Em cã biÕt” Câu 4: Môn vị thiếu tín hiệu đóng nên thức ăn qua môn vị tới ruột non liên tục và nhanh hơn, thức ăn không đủ thời gian ngấm dịch tiêu hoá ruột non dẫn tới hiÖu qu¶ tiªu ho¸ thÊp Ký duyÖt ngµy th¸ng 11 n¨m 2010 Trường THCS Phú Điền 95 Lop8.net Gi¸o viªn: Vò ThÞ HiÒn (7) Gi¸o ¸n sinh häc N¨m häc: 2010 - 2011 TuÇn 15 – TiÕt 29 Ngµy so¹n : 24/11/2010 Bài 29: hấp thụ chất dinh dưỡng và thải phân Bµi 30: VÖ sinh tiªu hãa i môc tiªu - Những đặc điểm cấu tạo ruột non phù hợp với chức hấp thụ các chất dinh dưỡng - Các đường vận chuyển các chất dinh dưỡng từ ruột tới các quan tế bào - Vai trò đặc biệt gan trên đường vận chuyển các chất dinh dưỡng - Vai trß cña ruét giµ qu¸ tr×nh tiªu ho¸ cña c¬ thÓ - HS nắm các tác nhân gây hại cho hệ tiêu hoá và mức độ tác hại nó - Kể số bệnh đường tiêu hoá thường gặp và cách phòng tránh - HS trình bày các biện pháp bảo vệ hệ tiêu hoá và đảm bảo tiêu hoá có hiệu qu¶ - RÌn cho HS c¸c kÜ n¨ng sèng sau ®©y : + Kĩ tự tin trình bày ý kiến trước tổ, nhóm + Kĩ tìm kiếm và xử lí thông tin để tìm hiểu hấp thụ các chất dinh dưỡng ruét non; ®êng vËn chuyÓn c¸c chÊt vµ vai trß cña gan; sù th¶i ph©n; c¸c biÖn pháp bảo vệ hệ tiêu hoá khỏi các tác nhân có hại và đảm bảo tiêu hoá hiệu + Kĩ đặt mục tiêu: bảo vệ hệ tiêu hoá khỏi các tác nhân có hại + Kĩ tư nhận thức: xác định thói quen ăn uống ngày cho thân có thãi quen nµo tèt, thãi quen nµo cha tèt ii đồ dùng dạy học - Tranh phãng to H 29.1; 29.2; 29.3 Iii hoạt động dạy - học Tæ chøc KiÓm tra bµi cò - Trình bày hoạt động tiêu hoá ruột non? - Với phần ăn đầy đủ chất dinh dưỡng, nêu các chất dinh dưỡng sau tiêu hoá ë ruét non? Bµi míi VB: Khi thức ăn đã tiêu hoá, thể muốn lấy chất dinh dưỡng cần phải có sù hÊp thô Qu¸ tr×nh nµy diÔn ë ruét non lµ chñ yÕu C¸c chÊt cÆn b· cßn l¹i cÇn ®îc th¶i ngoµi H«m c« vµ c¸c em sÏ t×m hiÓu bµi 29 Trường THCS Phú Điền 96 Lop8.net Gi¸o viªn: Vò ThÞ HiÒn (8) Gi¸o ¸n sinh häc N¨m häc: 2010 - 2011 Hoạt động 1: Hấp thụ chất dinh dưỡng Hoạt động GV - Yêu cầu HS đọc thông tin SGK, quan s¸t H 29.1; 29.2 vµ tr¶ lêi c©u hái: - Căn vào đâu người ta khẳng định r»ng: ruét non lµ c¬ quan chñ yÕu cña hệ tiêu hoá đảm nhận vai trò hấp thụ? - GV yªu cÇu HS ph©n tÝch trªn tranh - Diện tích bề mặt có liên quan đến hiệu qu¶ hÊp thô nh thÕ nµo? - Trình bày đặc điểm cấu tạo ruột non cã t¸c dông lµm t¨ng diÖn tÝch bÒ mÆt hÊp thô? Hoạt động HS - C¸ nh©n HS tù nghiªn cøu th«ng tin SGK, quan s¸t H 29.1; 29.2 vµ tr¶ lêi: + Dùa vµo thùc nghiÖm nghiªn cøu - HS tr×nh bµy trªn tranh - DiÖn tÝch bÒ mÆt t¨ng sÏ lµm t¨ng hiÖu qu¶ hÊp thô + Ruét non cÊu t¹o cã nÕp gÊp, l«ng ruét, l«ng cùc nhá lµm t¨ng diÖn tÝch bÒ mÆt hÊp thô TiÓu kÕt: - Sự hấp thụ chất dinh dưỡng chủ yếu diễn ruột non - CÊu t¹o ruét non phï hîp víi chøc n¨ng hÊp thô : + Niªm m¹c ruét cã nhiÒu nÕp gÊp víi c¸c l«ng ruét vµ l«ng cùc nhá cã t¸c dông t¨ng diÖn tÝch tiÕp xóc (tíi 500 m2) + Hệ mao mạch máu và mạch bạch huyết phân bố dày đặc tới lông ruột + Ruét dµi 2,8 – m; S bÒ mÆt tõ 400-500 m2 Hoạt động 2: Tìm hiểu đường vận chuyển, hấp thụ các chất và vai trò gan Hoạt động GV Hoạt động HS - Yªu cÇu HS nghiªn cøu th«ng tin môc - C¸ nh©n HS nghiªn cøu th«ng tin môc II SGK, quan s¸t H 29.3 II SGK, quan s¸t tranh vµ tr¶ lêi c©u hái: - Cã mÊy ®êng hÊp thô chÊt dinh + Cã ®êng hÊp thô lµ m¸u vµ b¹ch huyÕt dưỡng ruột non? - Yêu cầu HS hoàn thành bảng 29 trang - HS thảo luận nhóm, đại diện nhóm lên ®iÒn vµo b¶ng 95 trên bảng GV đã kẻ sẵn - GV gióp HS hoµn thiÖn b¶ng - GV gi¶i thÝch thªm: c¸c vitamin tan dÇu cã A, D, K, E cßn l¹i lµ c¸c vitamin tan nước - Gan đóng vai trò gì đường - HS dựa vào H 29.3 để trả lời: vận chuyển các chất dinh dưỡng tim? Gan khử các chất độc có hại cho thể và điều hoà nồng độ chất dinh dưỡng - GV lÊy VD vÒ bÖnh tiÓu ®êng m¸u Trường THCS Phú Điền 97 Lop8.net Gi¸o viªn: Vò ThÞ HiÒn (9) Gi¸o ¸n sinh häc N¨m häc: 2010 - 2011 TiÓu kÕt: Bảng 29: Các đường vận chuyển các chất dinh dưỡng đã hấp thụ Các chất dinh dưỡng hấp thụ và Các chất dinh dưỡng hấp thụ và vận vËn chuyÓn theo ®êng m¸u chuyÓn theo ®êng b¹ch huyÕt - Đường, 30% axit béo và glixêrin, aa, - 70% lipit (các giọt mỡ đã nhũ các vitamin tan nước, các muối tương hoá), các vitamin tan dầu (A, khoáng, nước D, E, K) - Vai trò gan các chất đã hấp thụ + Điều hoà nồng độ các chất dinh dưỡng máu ổn định + Khử các chất độc bị lọt vào cùng chất dinh dưỡng Hoạt động 3: Tìm hiểu vai trò ruột già quá trình tiêu hoá Hoạt động GV Hoạt động HS - Yªu cÇu HS nghiªn cøu th«ng tin môc - C¸ nh©n HS nghiªn cøu th«ng tin môc III SGK vµ tr¶ lêi c©u hái: III SGK vµ tr¶ lêi c©u hái: + Ruột già có vai trò hấp thụ nước và - Vai trß chñ yÕu cña ruét giµ lµ g×? - GV nªu sè nguyªn nh©n g©y t¸o bãn, muèi kho¸ng, th¶i ph©n tiªu ch¶y Yªu cÇu HS tr×nh bµy biÖn - HS nghe, vận dụng kiến thức đã tiếp ph¸p chèng t¸o bãn thu vµ tr¶ lêi - GV lu ý HS bÖnh trÜ TiÓu kÕt: - Vai trß cña ruét giµ: + Hấp thụ nước cần thiết cho thể + Th¶i ph©n Hoạt động 4: Tìm hiểu các tác nhân gây hại cho hệ tiêu hoá Hoạt động GV Hoạt động HS - Yêu cầu HS đọc thông tin mục I - Cá nhân HS tự nghiên cứu thông tin SGK vµ tr¶ lêi c©u hái: SGK vµ tr¶ lêi: - Kể tên số bệnh tiêu hoá thường gặp + HS kể số bệnh: ỉa chảy, táo bón, viªn d¹ dµy, viªm ruét vµ c¸ch phßng tr¸nh c¸c bÖnh nµy? - KÓ tªn c¸c t¸c nh©n g©y h¹i cho hÖ tiªu + T¸c nh©n: vi sinh vËt g©y bÖnh, giun sán, chất độc thức ăn, đồ uống, ăn ho¸? - GV treo tranh ảnh các tác nhân vi sinh không đúng cách vËt, giun s¸n minh ho¹ - Các tác nhân gây ảnh hưởng đến quan nào? Mức độ ảnh hưởng - HS kẻ sẵn bảng 30.1 vào bài tập Trao đổi nhóm để hoàn thành bảng nµo? Ngoµi nh÷ng t¸c nh©n trªn, em cßn biÕt - §¹i diÖn nhãm tr×nh bµy trªn b¶ng Trường THCS Phú Điền 98 Lop8.net Gi¸o viªn: Vò ThÞ HiÒn (10) Gi¸o ¸n sinh häc t¸c nh©n nµo kh¸c? N¨m häc: 2010 - 2011 C¸c nhãm kh¸c nhËn xÐt, bæ sung - HS suy nghÜ vµ tr¶ lêi TiÓu kÕt: C¸c sinh vËt ChÕ độ ¨n uèng B¶ng 30.1: C¸c t¸c nh©n cã h¹i cho hÖ tiªu ho¸ C¬ quan hoÆc ho¹t T¸c nh©n Mức độ ảnh hưởng động bị ảnh hưởng - R¨ng - Tạo môi trường axit làm háng men r¨ng Vi khuÈn - D¹ dµy, ruét - BÞ viªm loÐt - C¸c tuyÕn tiªu ho¸ - BÞ viªm - Ruét - G©y t¾c ruét Giun, s¸n - C¸c tuyÕn tiªu ho¸ - G©y t¾c èng dÉn mËt - C¸c c¬ quan tiªu ho¸ - Cã thÓ bÞ viªm ¨n uèng kh«ng - Hoạt động tiêu hoá - KÐm hiÖu qu¶ đúng cách - Hoạt động hấp thụ - KÐm hiÖu qu¶ - C¸c c¬ quan tiªu ho¸ - D¹ dµy, ruét bÞ mÖt mái, gan cã thÓ bÞ x¬ ¨n uèng kh«ng - BÞ rèi lo¹n hoÆc kÐm hiÖu qu¶ đúng phần - Hoạt động tiêu hoá - BÞ rèi lo¹n hoÆc kÐm hiÖu qu¶ (kh«ng hîp lÝ) - Hoạt động hấp thụ Hoạt động 5: Tìm hiểu các biện pháp bảo vệ hệ tiêu hoá khỏi các tác nhân có hại và đảm bảo tiêu hoá có hiệu Hoạt động GV Hoạt động HS - GV yêu cầu HS đọc SGK - C¸ nh©n HS nghiªn cøu th«ng tin môc - Nªu c¸c biÖn ph¸p b¶o vÖ hÖ tiªu ho¸ II SGKnªu c¸c biÖn ph¸p vµ kÕt luËn khỏi tác nhân có hại và đảm bảo tiêu - HS trao đổi nhóm và nêu được: ho¸ hiÖu qu¶? + Đánh sau ăn và trước - Yªu cÇu HS ph©n tÝch - Thế nào là vệ sinh miệng đúng ngủ bàn chải mềm, thuốc đánh có Ca và Flo, trải đúng cách đã biết c¸ch tiÓu häc - ThÕ nµo lµ ¨n uèng hîp vÖ sinh? + ¨n chÝn, uèng s«i Rau sèng vµ tr¸i c©y rửa sạch, gọt vỏ trước ăn, không ăn - Tại ăn uống đúng cách lại giúp thức ăn ôi thiu, không để ruồi nhặng đậu vµo thøc ¨n tiêu hoá đạt hiệu quả? - Theo em, nào là ăn uống đúng + ăn chậm, nhai kĩ giúp thức ăn nghiền nhỏ đẽ thấm dịch tiêu hoá => tiêu c¸ch? ho¸ hiÖu qu¶ h¬n Trường THCS Phú Điền 99 Lop8.net Gi¸o viªn: Vò ThÞ HiÒn (11) Gi¸o ¸n sinh häc N¨m häc: 2010 - 2011 + ăn đúng giờ, đúng bữa thì tiết dịch tiêu hoá thuận lợi, số lượng và chất lượng dÞch tiªu ho¸ tèt h¬n + Sau ăn nghỉ ngơi giúp hoạt động tiết dịch tiêu hoá và hoạt động co bóp dµy, ruét tËp trung => tiªu ho¸ cã hiÖu qu¶ h¬n - §Ó b¶o vÖ hÖ tiªu ho¸ cho b¶n th©n khái c¸c t¸c nh©n cã h¹i, em cÇn ph¶i lµm g×? TiÓu kÕt - C¸c biÖn ph¸p : + Vệ sinh miệng đúng cách - HS tù liªn hÖ + ¨n uèng hîp vÖ sinh + ăn uống đúng cách + ThiÕt lËp khÈu phÇn ¨n hîp lÝ Cñng cè - GV yªu cÇu HS tr¶ lêi c©u hái SGK bµi 29, 30 Hướng dẫn học bài nhà - Häc bµi vµ tr¶ lêi c©u hái SGK - §äc môc “Em cã biÕt” - Hướng dẫn: C©u 3: Vai trß cña gan qu¸ tr×nh tiªu ho¸: + TiÕt dÞch mËt gióp tiªu ho¸ lipit + Khử chất độc lọt vào máu cùng các chất dinh dưỡng + Điều hoà nồng độ các chất dinh dưỡng máu ổn định TiÕt 30 Ngµy so¹n: 25/11/2010 Bµi 26: Thùc hµnh Tìm hiểu hoạt động enzim nước bọt i môc tiªu - HS biết đặt các thí nghiệm để tìm hiểu điều kiện đảm bảo cho enzim hoạt động - HS biết kết luận từ thí nghiệm đối chứng - RÌn luyÖn cho HS kÜ n¨ng thao t¸c thÝ nghiÖm chÝnh x¸c vµ kÜ n¨ng ph©n tÝch c¸c thÝ nghiÖm vÒ vai trß vµ tÝnh chÊt cña enzim qu¸ tr×nh tiªu ho¸ qua thÝ nghiÖm - RÌn cho HS c¸c kÜ n¨ng sèng: Trường THCS Phú Điền 100 Lop8.net Gi¸o viªn: Vò ThÞ HiÒn (12) Gi¸o ¸n sinh häc N¨m häc: 2010 - 2011 + Kĩ tìm kiếm và xử lí thông tin đọc SGK, quan sát tìm hiểu cách thí nghiÖm, gi¶i thÝch thÝ nghiÖm + KÜ n¨ng hîp t¸c, giao tiÕp, l¾ng nghe tÝch cùc nhãm + Kĩ quản lí thời gian, đảm nhận trách nhiệm phân công ii §å dïng d¹y häc - Chuẩn bị cho nhóm: ống nghiệm nhỏ (10 ml), ống đong chia độ, giá để ống nghiệm, đèn cồn, cuộn giấy đo độ pH, phễu có bông lọc, bình thuỷ tinh, cặp nhiệt kế, cặp ống nghiệm, phích nước nóng, hồ tinh bột 1%, dd HCl 2%, dd iốt 1%, thuèc thö Str«me (3 ml dd NaOH 10% + ml dd CuSO4 2%) Iii hoạt động dạy - học Tæ chøc KiÓm tra bµi cò - Thực chất biến đổi lí học thức ăn khoang miệng là gì? Khi nhai cơm lâu miÖng thÊy cã c¶m gi¸c ngät v× sao? - KiÓm tra c©u 3, SGK Bµi míi VB: Các em đã biết, ăn cơm nhai kĩ ta thấy có vị Vậy enzim nước bọt hoạt động nào? điều kiện nào nó hoạt động tốt nhất? Chúng ta cùng tiến hµnh t×m hiÓu bµi thùc hµnh h«m - GV ghi vµo gãc b¶ng: tinh bét + ièt xuÊt hÞªn mµu xanh đường + thuốc thử Strôme xuất màu đỏ nâu - GV kiểm tra chuẩn bị nước bọt và tinh bột các nhóm Hoạt động 1: Các bước tiến hành thí nghiệm và chuẩn bị thí nghiệm Hoạt động GV Hoạt động HS - GV phát dụng cụ thí - HS tự đọc trước nội dung thí nghiệm bài 26 nghiÖm - Tổ trưởng phân công công việc cho các nhóm tæ : + HS nhËn dông cô vµ vËt liÖu + HS chuÈn bÞ nh·n cho èng nghiÖm + HS chuẩn bị nước bọt hoà loãng, lọc, đun sôi + HS chuẩn bị bình thuỷ tinh đựng nước Hoạt động 2: Tiến hành bước và bước thí nghiệm Hoạt động GV Hoạt động HS - GV yªu cÇu HS tiÕn hµnh thÝ nghiÖm nh - C¸c tæ tiÕn hµnh nh sau: bước và bước SGK Bước 1: Chuẩn bị vật liệu vào các + GV lưu ý HS: rót hồ tinh bột không để ống nghiệm + Dïng èng ®ong hå tinh bét (2 ml) rít lªn thµnh Trường THCS Phú Điền 101 Lop8.net Gi¸o viªn: Vò ThÞ HiÒn (13) Gi¸o ¸n sinh häc N¨m häc: 2010 - 2011 rãt vµo c¸c èng A, B, C, D §Æt c¸c èng nµy vµo gi¸ + Dïng c¸c èng ®ong lÊy vËt liÖu kh¸c ống A: ml nước lã ống B: ml nước bọt ống C: ml nước bọt đã đun sôi ống D: ml nước bọt+ vài giọt HCl (2%) - Đo độ pH các ống nghiệm để làm gì? Bước 2: Tiến hành - Đo độ pH các ống nghiệm và ghi vµo vë - GV kÏ s½n b¶ng 26.1 lªn b¶ng, yªu cÇu HS - §Æt c¸c èng nghiÖm vµo b×nh thuû lªn ®iÒn tinh có nước ấm 37oC 15 phút + Lưu ý: Thực tế độ không thay đổi - C¸c tæ quan s¸t vµ ghi kÕt qu¶ vµo niÒu b¶ng 26.1 - GV thông báo đáp án bảng 26.1 Thèng nhÊt ý kiÕn gi¶i thÝch - §¹i diÖn nhãm lªn b¶ng ®iÒn, nhËn xÐt Kết thí nghiệm hoạt động enzim nước bọt Các ống nghiệm Hiện tượng độ Gi¶i thÝch - Không đổi - Nước lã không có enzim biến đổi tinh èng A bét - T¨ng lªn - Nước bọt có enzim biến đổi tinh bột èng B - Nước bọt đun sôi đã làm hoạt tính enzim biến đổi tinh bột - Không đổi èng C - Do HCl đã hạ thấp pH nên enzim nước bọt không biến đổi tinh bột - Không đổi èng D Hoạt động 3: Kiểm tra kết thí nghiệm và giải thích kết Hoạt động GV Hoạt động HS - GV yêu cầu chia dd các ống A, - Trong tổ cử HS chia dd các B, C, D thµnh phÇn ống đã chuẩn bị sẵn A1; A2; B1; B2 + Lưu ý: ống A chia vào A1, A2 đã dán - Đặt các ống A1; B1; C1; D1 vào giá nh·n, B chia vµo B1; B2 (l« 1) Nhá vµo mçi èng 5-6 giät ièt l¾c các ống - §Æt c¸c èng A2; B2; C2; D2 vµo gi¸ (l« 2) Nhá vµo mçi èng 5-6 giät Str«me, Trường THCS Phú Điền 102 Lop8.net Gi¸o viªn: Vò ThÞ HiÒn (14) Gi¸o ¸n sinh häc N¨m häc: 2010 - 2011 đun sôi các ống này trên lửa đèn cån - Nh÷ng HS kh¸c quan s¸t, so s¸nh mµu s¾c ë c¸c èng nghiÖm, thèng nhÊt ý kiÕn - GV kÎ s½n b¶ng 26.2 lªn b¶ng, yªu cÇu , ghi kÕt qu¶ vµo b¶ng 26.2 (kÎ s½n) HS lªn ghi kÕt qu¶ + Lu ý: C¸c tæ thÝ nghiÖm kh«ng thµnh - §¹i diÖn nhãm lªn ®iÒn vµo b¶ng, nhËn c«ng th× lu ý ®iÒu kiÖn thÝ nghiÖm - GV nhận xét bảng 26.2 để đưa đáp xét án đúng §¸p ¸n b¶ng 26.2 Kết thí nghiệm hoạt động enzim nước bọt C¸c èng nghiÖm - èng A1 - èng A2 - èng B1 - èng B2 - èng C1 - èng C2 - èng D1 - èng §2 Hiện tượng Gi¶i thÝch (mµu s¾c) - Mµu xanh - Nước lã không có enzim biến đổi tinh bột thành - Màu đỏ nâu đường - Mµu xanh - Nước bọt có enzim biến đổi tinh bột thành - Màu đỏ nâu đường - Mµu xanh - Emzim nước bọt bị đun sôi không có khẳ - Màu đỏ nâu biến đổi tinh bột thành đường - Mµu xanh - Enzim nước bọt không hoạt động môi - Màu đỏ nâu trường axit nên tinh bột không bị biến đổi thành ®êng Hoạt động 4: Thu hoạch - Mỗi HS tự làm báo cáo thu hoạch nhà và nộp báo cáo cho GV đánh giá vào sau Gîi ý: KiÕn thøc - Enzim nước bọt có tên là amilaza - Enzim nước bọt có tác dụng biến đổi tinh bột thành đường mantozơ - Enzim nước bọt hoạt động tốt điều kiện độ pH = 7,2 và nhiệt độ = 37oC KÜ n¨ng - Tr×nh bµy thÝ nghiÖm (HS tù lµm) Trường THCS Phú Điền 103 Lop8.net Gi¸o viªn: Vò ThÞ HiÒn (15) Gi¸o ¸n sinh häc N¨m häc: 2010 - 2011 - So sánh kết ống nghiệm A và B cho phép ta khẳng định enzim nước bọt có tác dụng biến đổi tinh bột thành đường - So sánh kết ống nghiệm B và C cho phép ta khẳng định enzim nước bọt hoạt động tốt nhiệt độ = 37oC Enzim nước bọt bị phá huỷ 100oC - So sánh kết ống nghiệm B và D cho phép ta khẳng định enzim nước bọt hoạt động tốt pH = 7,2 Enzim nước bọt không hoạt động môi trường axit §¸nh gi¸, nhËn xÐt - GV nhËn xÐt giê thùc hµnh: khen c¸c nhãm lµm tèt vµ ghi ®iÓm cho c¸c nhãm Hướng dẫn học bài nhà - ViÕt b¸o c¸o thu ho¹ch - Thu dän vÖ sinh líp s¹ch sÏ Ký duyÖt ngµy th¸ng 11n¨m 2010 Trường THCS Phú Điền 104 Lop8.net Gi¸o viªn: Vò ThÞ HiÒn (16)