Một số tính chất của các loại bào tử vi khuẩn Tính chất Nội bào tử Ngoại bào tử Bào tử đốt Vỏ dày Có Không Không Hợp chất canxi Có Không Không dipicolinat Chịu nhiệt, chịu hạn Rất cao [r]
(1)Trường THPT Nguyễn Trân Giáo án sinh học 10 Ngày soạn: 5-03-09 Tiết dạy:28 Bài 26,27: SINH SẢN CỦA VI SINH VẬT CÁC YẾU TỐ ẢNH HƯỞNG ĐẾN SINH TRƯỞNG VI SINH VẬT I.Mục tiêu bài học: 1.Kiến thức: Học sinh cần : Phân biệt các hình thức sinh sản chủ yếu vsv nhân sơ đó là:Phân đôi, ngoại bào tử bào tử đốt, nảy chồi Mô tả sinh sản phân đôi vi khuẩn ( hình thành hạt mêzôxôm, ADN phân chia và hình thành vách ngăn) Nêu các hình thức sinh sản vsv nhân thực: Có thể sinh sản cách phân chia nguyên phân bào tử vô tính hay hữu tính Nêu ảnh hưởng số chất hóa học, các yếu tố vật lý đến sinh trưởng vsv Nêu số ứng dụng mà người sử dụng các yếu tố hóa học và lí học để khốngchế vsv có hại 2.Kỹ năng: Rèn kĩ quan sát, phân tích và so sánh Rèn kĩ hoạt động nhóm Vận dụng kiến thức giải thích các tượng thực tế 3.Thái độ: Giáo dục ý thức bảo quản và chế biến thức ăn để giữ lâu và đảm bảo an toàn sử dụng II.Chuẩn bị thầy và trò: 1.Chuẩn bị thầy: Tranh quá trình phân đôi vi khuẩn (SGV) Tranh Hình 26.1 ; 26 ; 26.3 SGK Bảng so sánh : Một số tính chất các loại bào tử vi khuẩn Tính chất Nội bào tử Ngoại bào tử Bào tử đốt Vỏ dày Hợp chất canxi dipicolinat Chịu nhiệt, chịu hạn Làloại bào tử sinh sản Sự hình thành bào tử Phiếu học tập: Các yếu tố Aûnh hưởng Ưùng dụng lí học Nhiệt độ Độ ẩm Độ pH Aùnh sáng Aùp suất thẩm thấu 2.Chuẩn bị trò: Nghiên cứu trước bài SGK + Chuẩn bị số ví dụ việc sử dụng số chất hóa học , yếu tố vật lí để diệt vsv : cồn 900 , thuốc kháng sinh Xem trước bài III.Tiến trình tiết dạy: 1.Ổn định lớp : Kiểm tra sĩ số(1’) Giáo viên: Trần Thị Hồng Sen Lop12.net (2) Trường THPT Nguyễn Trân 2.Kiểm tra bài cũ : Không 3.Bài mới: *Giới thiệu bài(1’) GV :Sự tăng số lượng cá thể vsv xem là sinh nhân sơ và vsv nhân thực có nét khác Bài *Phát triển bài: TL Hoạt động thầy Hoạt động trò 10 HĐ1: HĐ1: Mục tiêu: Phân biệt các hình thức sinh sản So sánh sinh sản phân đôi vi khuẩn với nguyên phân -Quan sát tranh và đọc thông tin sgk / -GV yêu cầu HS nghiên cứu 102, trao đổi nhóm → thống ý thông tin SGK Và quan sát kiến, hình 26.1 và trao đổi nhóm Yêu cầu : QT phân đôi: nhanh cho biết + Quá trình phân đôi vi + Hình thành hạt Mêzôxôm khuẩn diễn nào ? + Vòng ADN đính vào hạt + Hình thành vách ngăn + Phân đôi vi khuẩn khác với nguyên phân điểm nào Phân đôi vi khuẩn kg có hình thành thoi vô sắc và kg có các kì nguyên ? phân +Vì nói phân đôi là hình Do vi khuẩn có phân tử ADN thức phân chia đặc trưng cho các loại tế bào vi khuẩn ? -Đại diện nhóm trả lời, các nhóm khác nhận xét và bổ sung -GV nhận xét và khái quát kiến thức -Yêu cầu HS nghiên cứu -Đọc thông tin, quan sát hình thông tin SGK, kết hợp với Trả lời câu hỏi: quan sát hình Trả lời các câu hỏi sau: +Ngoài hình thức phân đôi vi Sinh sản cách hình thành sinh vật còn sinh sản ngoại bào tử, bào tử đốt, phân nhánh, cách nào ? nảy chồi … Tạo bào tử: *Bào tử hình thành bên ngoài tế bào + Phân biệt các hình thức ss sinh dưỡng ngoại bào tử *Bào tử hinh thành bên đó phân đốt sợi dd bào tử đốt *Phân nhánh và nảy chồi: phần nhỏ thể mẹ lớn nhanh vùng lân cận phát triển thành thể + Đặc điểm chung các Chỉ có lớp màng, kg có vỏ và kg tìm bào tử sinh sản ? thấy hợp chất canxi đipicôlinat Nội bào tử là dạng nghỉ tế +Nội bào tử là gì? Nó bào hình thành nào ? + Khi mt bất lợi( cuối pha cân bằng) chu trình sống đến giai Giáo viên: Trần Thị Hồng Sen Lop12.net Giáo án sinh học 10 sản, hình thức sinh sản vsv Nội dung I Sinh sản vi sinh vật: Sinh sản viu sinh vật nhân sơ: a Phân đôi : -Vi sinh vật nhân sơ( vk) sinh sản chủ yếu cách phân đôi: +Màng sinh chất vi khuẩn gấp nếp → hình thành hạt Mêzôxôm +Vòng ADN đính vào hạt này để nhân đôi +Đồng thời thành tế bào hình thành vách ngăn → tế bào b Nảy chồi và tạo thành bào tử : -Một số vsv sinh sản ngoại bào tử, bào tử đốt, nảy chồi, phân nhánh → Đặc điểm chung các bào tử sinh sản: +Chỉ có lớp màng, kg có vỏ và kg tìm thấy hợp chất canxi đipicôlinat + Nội bào tử là dạng (3) Trường THPT Nguyễn Trân +Nội bào tử khác các dạng đoạn cần nghỉ cần đổi mới, tế bào bào tử khác nào? vi khuẩn sinh dưỡng hình thành bên nội bào tử (Nội dung bảng) Bảo vệ vi khuẩn gặp điều kiện +Nội bào tử có ý nghĩa bất lợi nào vi khuẩn ? đối + Đối với người : Nội bào tử với người thì ? vsv gây bệnh( vi khuẩn than, vi khuẩn uốn ván, vi khuẩn gây ngộ độc thịt ) lọt vào thể phát triển trở lại ruột, máu, gây bệnh nguy hiểm -HS đại diện trả lời, lớp nhận xét và bổ sung -GV nhận xét và bổ sung 6’ HĐ2: HĐ2: Mục tiêu: Nêu các hình thức sinh sản vsv nhân thực -Yêu cầu HS nghiên cứu –HS đọc thông tin và quan sát hình Trả thông tin SGK, kết hớp với lời : quan sát hình, trả lời câu hỏi: + Hãy nêu các hình thức sinh sản vsv nhân thực? Cho ví dụ Sinh sản bào tử, nảy chồi và +Sự sinh sản vsv nhân thực phân đôi và vsv nhân sơ khác VSV nhân thực bắt đầu có tế bào đặc điểm nào ? +Sự nảy chồi và phân đôi sinh sản riêng: Bào tử sinh sản giống và khác Giống nhau: là SSVT nào? Khác nhau: Cách tạo thể -GV nhận xét và tiểu luận 15 HĐ3: Mục tiêu : Nêu các yếu tố ảnh hưởng đến sinh trưởng vi sinh vật Liên hệ vấn đề vệ sinh ăn uống và ứng dụng sản xuất -GV thông báo: chất hóa học có ảnh hưởng trực tiếp đến sinh trưởng vsv theo hai chiều hướng là : Là chất dinh dưỡng hay là chất ức chế -Yêu cầu HS đọc thông tin mục II bài 28, trả lời câu Giáo viên: Trần Thị Hồng Sen -Đại diện HS trả lời, các HS khác nhận xét và bổ sung HĐ3: Giáo án sinh học 10 nghỉ tế bào Có lớp vỏ dày, chứa canxiđipicôlinát → có khả chịu nhiệt, chịu hạn tốt Sinh sản vi sinh vật nhân thực: a Sinh sản bào tử : -Sinh sản vô tính bào tử kín(Nấm Mucor)hay bào tử trần (Nấm pennicillium) -Sinh sản hữu tính bào tử qua giảm phân b Sinh sản cách nảy chồi và phân đôi : -Nảy chồi:Nấm men rượu -Phân đôi : Nấm men rượu rum -Tảo đơn bào ( Tảo lục, tảo mắt , trùng giày ) -SSVT: phân đôi + SSHT cách hình thành bào tử chuyển động hay hợp tử ( kết hợp tế bào ) II.Các yếu tố ảnh hưởng đến sinh trưởng vsv : Chất hóa học: a Chất dinh dưỡng là: -HS nghe và ghi nhớ -HS đọc thông tin SGK Trả lời các câu hỏi: Lop12.net -Chất hữucơ: Cacbohiđrat, prôtêin, lipit,… cung cấp nguyên liệu xây dựng tế bào, cung cấp lượng cho tế bào -Chất vô cơ: Zn, Mn, Mo,… tham gia vào q.trình thẩm thấu, hoạt hóa enzim (4) Trường THPT Nguyễn Trân hỏi: Chất hữu cơ:Cacbohiđrat, prôtêin, + Các chất hóa học cần thiết lipit,… cung cấp nguyên liệu xây dựng cho sinh trưởng vsv tế bào, cung cấp lượng cho tế bào -Chất vô cơ: Zn, Mn, Mo,… tham gia vào q.trình thẩm thấu, hoạt hóa enzim Nhân tố sinh trưởng: là số chất hữu + Thế nào là nhân tố sinh (aa, VTM, …)cần cho sinh trưởng? trưởng VSV VSV không tự tổng hợp từ chất vô VSV nguyên dưỡng tự tổng hợp + Phân biệt vsv nguyên các nhân tố sinh trưởng vsv khuyết dưỡng ngược lại dưỡng và khuyết dưỡng +Vì sao, có thể dùng vsv khuyết dưỡng để kiểm tra thực phẩm có triptôphan hay kg? -Giới thiệu bảng thống kê số chất ức chế sinh tưởng vsv, trang 101 sgk -GV phát phiếu học tập cho nhóm, yêu cầu điền thông tin vào phiếu Có thể kiểm tra cách đưa VK này vào thực phẩm, VK mọc tức là thực phẩm có triptôphan -HS làm việc nhóm hoàn thành phiếu học tập -Đại diện các nhóm trình bày nội dung vào bảng, các nhóm khác nhậïn xét và bổ sung Giáo án sinh học 10 - Nhân tố sinh trưởng: là số chất hữu (aa, VTM, …)cần cho sinh trưởng VSV VSV không tự tổng hợp từ chất vô -Căn vào khả tổng hợp các chất hữu này, người ta chia vsv nhóm: VSV nguyên dưỡng và vsv khuyết dưỡng b.Chất ức chế sinh trưởng: Nội dung bảng SGK Một số chất hóa học còn dùng làm chất ức chế sinh trưởng vsv,sử dụng các chất này hợp lí có thể kiểm soát sinh trưởng vsv Các yếu tố lí học: Nội dung phiếu học tập Các yếu tố Aûnh hưởng lí học Nhiệt độ -Aûnh hưởng đến tốc độ các phản ứng sinh hóa tế bào làm cho VSV sinh sản nhanh hay chậm -Căn vào khả chịu nhiệt, chia VSV thành nhóm: VSV ưa lạnh VSV ưa ấm VSV ưa nhiệt và VSV ưa siêu nhiệt Độ ẩm Ưùng dụng -Con người dùng nhiệt độ cao để trùng , nhiệt độ thấp để kìm hãm sinh trưởng VSV Ví dụ: Đun sôi nước uống, nấu chín thức ăn, luộc, hấp, khử trùng, bảo quản tủ lạnh Hàm lượng nước môi trường định độ ẩm: Nước dùng để khống chế sinh +Nước là dung môi các chất khoáng dinh dưỡng trưởng nhóm vi sinh vật +Nước là yếu tố hóa học tham gia vào các quá trình -Ví dụ: Làm khô để bảo quản thủy phân các chất lương thực, thực phẩm Độ pH -Aûnh hưởng tới tính thấm qua màng, hoạt động chuyển hóa các chất tế bào, hoạt tính enzim, hình thaønh ATP,…… Coù nhoùm VSV : Öa axit , öa trung tính vaø öa kieàm Aùnh sáng Tác động đến hình thành bào tử sinh sản, tổng hợp sắc tố chuyển hóa hướng sáng Aùp suất -Gây co nguyên sinh làm cho VSV không phân chía thẩm thấu Giáo viên: Trần Thị Hồng Sen Lop12.net Taïo ñieàu kieän cho mt nuoâi caáy Ví dụ: Muoái chua rau, quûa,… Bức xạ ánh sáng dùng để tiêu diệt ức chế VSV Bảo quản thực phẩm Ví dụ: Ngâm nước muối sau rửa rau sống (5) Trường THPT Nguyễn Trân 7’ HĐ3 : -Yêu cầu HS trả lời câu hỏi: +Vì có thể giữ thức ăn tương đối lâu tử lạnh? +Nhiệt độ nào thích hợp cho VSV kí sinh động vật? +Tại cá biển giữ tử lạnh dễ bị hư cá sông? +Vì thức ăn ch8uwsa nhiều nước dễ bị nhiễm vi khuẩn? +Vì sữa chua không có vi sinh vật gây bệnh? 4’ -GV nhận xét và tiểu kết HĐ4 : Củng cố -Yêu cầu HS trả lời: +So sánh các hình thức sinh sản VSV nhân sơ và nhân chuẩn +Nếu không diệt hết nội bào tử, họp thịt hộp để lâu ngày bị phồng, bị biến dạng,vì sao? Giáo án sinh học 10 HĐ3 : -HS thảo luận nhanh trả lời câu hỏi: Tủ lạnh có nhiệt độ 40 C ức chế các vi khuẩn kí sinh VSVkí sinh động vật thường là vsv ưa ấm: 30-400 C Vi khuẩn biển thuộc nhóm ưa lạnh nên tử lạnh chúng hoạt động gây hỏng cá Vì vi khuẩn sinh trưởng tốt môi trường có độ ẩm cao Sữa chua lên men tốt( lêm men đồng hình), vi khuẩn lactic đã tạo mt axit ức chế vi khuẩn kí sinh gây bệnh -Nhiệt độ, độ ẩm, độ pH , ánh sáng và áp suất thẩm thấu ảnh hưởng đến sinh trưởng vi sinh vật - Các yếu tố này thúc đẩy sinh trưởng phù hợp và là yếu tố diệt khuẩn hay ức chế ngưỡng quá ngưỡng Gồm các hình thức sinh sản: phân đôi, nảy chồi và bào tử Vì thịt hộïp không không diệt hết *Kết luận chung.SGK nội bào tử, các nội bào tử mọc mầm và phân giải các chất, thải khí CO2 và các loại khí khác là mcho hộp thịt bị phồng lên +Vì nên đun soi lại thức Các loại thức ăn thường nhiễm các ăn còn dư trước lưu giữ VSV, đó trước lưu giữ trong tử lạnh tử lạnh nên đun sôi lại -GV nhận xét và đánh giá tiết dạy Một số tính chất các loại bào tử vi khuẩn Tính chất Nội bào tử Ngoại bào tử Bào tử đốt Vỏ dày Có Không Không Hợp chất canxi Có Không Không dipicolinat Chịu nhiệt, chịu hạn Rất cao Thấp Thấp Làloại bào tử sinh sản Không Có Có Sự hình thành bào tử Khi mt bất lợi Ngoài tế bào vi khuẩn Khi xạ khuẩn phân đốt 4.Dặn dò(1’) Học bài cũ, trả lời câu hỏi SGK Đọc mục “ Em có biết” Xem trước bài IV.Rút kinh nghiệm: …………………………………………………………………………………………………………… …………………………………………………………………………………………… …………………………………………………………………………………………………………… …………………………………………………………………………………………………………… Giáo viên: Trần Thị Hồng Sen Lop12.net (6) Trường THPT Nguyễn Trân Giáo án sinh học 10 …………………………………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………… …………………………………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………………… …………………………………………………………………………………………………………… …………………………………………………………………………………….……………………… …………………………………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………… …………………………………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………………… …………………………………………………………………………………………………………… …………………………………………………………………………………………………………… …………………………………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………… …………………………………………………………………………………………………………… …………………………………………………………………………………………………………… …………………………………………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………… Giáo viên: Trần Thị Hồng Sen Lop12.net (7)