Mục tiêu: Sau bài học HS có thể: - Kể tên một số cách bảo quản thức ăn: làm khô, ướp lạnh, ướp mặn, đóng hộp,… - Thực hiện một số cách bảo quản thức ăn ở nhà.. Các hoạt động dạy học: 1.[r]
(1)TIẾT 11: Ngày soạn: 14 /9 /2013 Ngày dạy: Thứ hai 16 /9/2013 Người thực hiện: Nguyễn Toàn Thắng KHOA HỌC MỘT SỐ CÁCH BẢO QUẢN THỨC ĂN A Mục tiêu: Sau bài học HS có thể: - Kể tên số cách bảo quản thức ăn: làm khô, ướp lạnh, ướp mặn, đóng hộp,… - Thực số cách bảo quản thức ăn nhà B Đồ dùng dạy học: - Hình trang 24, 25 SGK C Các hoạt động dạy học: Ổn định tổ chức: Kiểm tra bài cũ: - Vì phải ăn nhiều rau - chín hàng ngày? Bài mới: HĐ1: Các cách bảo quản thức ăn * Mục tiêu: - Kể tên các cách bảo quản thức ăn * Cách tiến hành: - Cho học sinh quan sát hình trang 24, 25 + Nêu cách bảo quản thức ăn hình - Gọi học sinh nêu miệng - Phơi khô - Đóng hộp - Ướp lạnh - Cho lớp nhận xét - bổ sung - Làm mắm - Làm mứt - Ướp muối Hoạt động 2: Cơ sở khoa học các cách bảo quản thức ăn * Mục tiêu: Giải thích sở khoa học các cách bảo quản thức ăn * Cách tiến hành: + Cho HS thảo luận - HS thảo luận nhóm - Nguyên tắc chung việc bảo quản thức - Làm cho thức ăn khô để các vi sinh vật ăn là gì? không phát triển - Cho học sinh làm bài tập theo phiếu a) Phơi khô, nướng, sấy - HS chọn a, b, c, e là làm cho các vi sinh b) Ướp muối, ngâm nước mắm c) Ướp lạnh vật không có điều kiện hoạt động - ý d là ngăn không cho vi sinh vật xâm d) Đóng hộp e) Cô đặc với đường nhập vào thực phẩm * Kết luận: chốt ý HĐ 3: Một số cách bảo quản thức ăn * Mục tiêu: - HS liên hệ thực tế cách bảo quản số thức ăn mà gia đình áp dụng * Cách tiến hành: - Kể tên 5 loại thức ăn và cách bảo - HS nêu miệng VD: Cá ướp muối quản gia đình em? Thịt làm ruốc Thịt sấy khô (trâu, lợn …) * Kết luận: Để thức ăn lâu, không bị Lop4.com (2) chất dinh dưỡng người ta làm nào? Củng cố - dặn dò: - Khi mua thức ăn đã bảo quản cần chú ý điều gì? - Nhận xét học - Về nhà ôn bài + Chuẩn bị bài sau Lop4.com (3)