Giáo án Hóa học 12 - Bài 11 đến 14 - Năm học 2008-2009

CẤU TẠO PHÂN TỬ VÀ TÍNH CHẤT HÓA HỌC GV yêu cầu HS tìm hiểu cấu tạo của các amin và Amin thể hiện tính chất bazơ, tính oxi hóa và một số nhận xét điểm giống nhau giữa amin với amin còn d[r]

Ngày soạn:3/9/2008 Ngày dạy: Tuần: Tiết: 18 Bài 11: AMIN I MỤC TIÊU BÀI HỌC Kiến thức Biết được: - Khái niệm, phân loại danh pháp và đồng phân amin - Tính chất vật lí, ứng dụng và điều chế amin và anilin Hiểu: - Đặc điểm cấu tạo phân tử amin - Tính chất hóa học amin: tính chất nhóm NH2, phản ứng nhân thơm anilin Kỹ - Viết công thức cấu tạo các amin đơn chức, xác định bậc amin theo công thức cấu tạo - Dự đoán tính chất hóa học amin và anilin - Viết các phương trình hóa học minh họa - Phân biệt anilin và phenol phương pháp hóa học - Giải bài tập: xác định công thức phân tử và bài tập khác có nội dung liên quan II CHUẨN BỊ : - GV soạn giáo án, tham khảo tài liệu - HS xem bài trước nhà III PHƯƠNG PHÁP: Đàm thoại, diễn giảng, luyện tập, giải thích, nêu vấn đề IV CÁC HOẠT ĐỘNG LÊN LỚP Ổn định lớp Bài cũ: không tiến hành Bài mới: Hoạt động GV Hoạt động HS Hoạt động 1: tìm hiểu khái niệm, phân loại GV viết CTCT NH3 và số amin khác: H-N-H CH3-NH2 C2H5-NH-CH3 CH3-N-C2H5 H CH3 GV yêu cầu HS nghiên cứu cấu tạo các chất và cho biết mối liên quan cấu tạo NH3 và các I KHÁI NIỆM, PHÂN LOẠI, DANH PHÁP VÀ ĐỒNG PHÂN Khái niệm Khi thay hay nhiều nguyên tử hiđro phân tử amoniac hay nhiều gốc hiđrocacbon ta amin CH3-NH2 C2H5-NH-CH3 CH3-N-C2H5 amin Phân loại SGK CH3-NH2 C2H5-NH-CH3 CH3-N-C2H5 GV yêu cầu HS nêu khái niệm amin GV yêu cầu HS nghiên cứu SGK tìm hiểu phân loại amin và khái niệm bậc amin CH3-NH2 CH3 C2H5-NH-CH3 CH3-N-C2H5 CH3 Lop12.net CH3 amin bậc I amin bậc II amin bậc III GV yêu cầu HS xác định bậc các amin trên Hoạt động 2: tìm hiểu danh pháp amin GV yêu cầu HS nghiên cứu bảng 3.1 SGK để tìm Danh pháp hiểu số cách gọi tên amin và đưa quy tắc gọi tên amin: - Cách gọi tên theo danh pháp gốc-chức: - Cách gọi tên theo danh pháp gốc-chức: ankyl+amin - Cách gọi tên theo danh pháp thay thế: - Cách gọi tên theo danh pháp thay thế: - Tên thông thường: ankan+vị trí+amin - Tên thông thường: áp dụng với số amin GV yêu cầu HS vận dụng gọi tên các amin sau: CH3-NH2 C2H5-NH-C2H5 CH3-NH2 C2H5-NH-C2H5 Tên gốc chức: Tên thay thế: ? ? ? ? Tên gốc chức: Tên thay thế: metylamin metanamin đietylamin N-etyletanamin GV yêu cầu HS gọi tên nhóm NH2 GV lưu ý HS: - Khi nhóm NH2 đóng vai trò nhóm thì gọi là nhóm amino - Khi nhóm NH2 đóng vai trò nhóm chức thì gọi là nhóm amin Hoạt động 3: tìm hiểu đồng phân amin Đồng phân GV yêu cầu HS tìm hiểu amin có loại đồng phân Khi viết công thức các đồng phân cấu tạo amin, cấu tạo cần viết đồng phân mạch C và đồng phân vị trí nhóm chức cho loại amin bậc I, II, III GV yêu cầu HS tìm hiểu cách viết đồng phân cấu tạo amin dựa vào ví dụ SGK GV gợi ý: - Viết các đồng phân amin bậc I - Viết các đồng phân amin bậc II Đồng phân cấu tạo amin có công thức C3H9N - Viết các đồng phân amin bậc III CH3CH2CH2NH2 CH3CHCH3 Lưu ý các đồng phân gốc hiđrocacbon NH2 CH3CH2NHCH3 GV yêu cầu HS viết các đồng phân cấu tạo amin CH3NCH3 có công thức C3H9N CH3 Hoạt động 4: tìm hiểu tính chất vật lí amin II TÍNH CHẤT VẬT LÍ GV yêu cầu HS tìm hiểu tính chất vật lí amin SGK SGK Củng cố: - Yêu cầu HS nhắc lại kiến thức quan trọng đã học - Xác định bậc và gọi tên các amin sau theo danh pháp thay : CH3CH2CH2NH2 CH3CHNH2 CH3 Lop12.net propan-1-amin propan-2-amin CH3CH2NHCH3 N-metyletanamin Dặn dò: - Về nhà học bài và làm bài tập SGK - Xem trước phần còn lại Lop12.net Ngày soạn:6/9/2008 Ngày dạy: Tuần: Tiết: 18, 20 Bài 11: AMIN (tiếp theo) IV CÁC HOẠT ĐỘNG LÊN LỚP Ổn định lớp Bài cũ: - Nêu khái niệm amin? Cho ví dụ? Hãy xác định bậc amin đó? (4đ) - Gọi tên các amin sau theo danh pháp thay (6đ) CH3NHCH2CH3 C6H5NH2 CH3NCH3 CH3 N-metyletanamin benzenamin N, N-đimetylmetanamin Bài mới: Hoạt động GV Hoạt động HS Hoạt động 1: tìm hiểu cấu tạo phân tử amin III CẤU TẠO PHÂN TỬ VÀ TÍNH CHẤT HÓA HỌC GV yêu cầu HS tìm hiểu cấu tạo các amin và Amin thể tính chất bazơ, tính oxi hóa và số nhận xét điểm giống amin với amin còn dễ dàng tham gia phản ứng vào nhân amoniac thơm GV nhấn mạnh: amin có nguyên tử nitơ còn đôi electron chưa liên kết GV yêu cầu HS dự đoán tính chất hóa học amin dựa vào cấu tạo amin GV kết luận tính chất hóa học amin Hoạt động 2: tìm hiểu tính chất chức amin GV yêu cầu HS nghiên cứu SGK để tìm hiểu tính bazơ amin và: - Viết các phương trình hóa học sau: CH3CH2NH2 + HCl C6H5NH2 + HCl ? - So sánh lực bazơ các amin với amoniac GV yêu cầu HS so sánh lực bazơ các amin: C2H5NH2; (C2H5)2NH; NH3; C6H5NH2 GV kết luận: (C2H5)2NH>C2H5NH2>NH3>C6H5NH2 Tính chất chức amin a Tính bazơ CH3CH2NH2 + HCl C6H5NH2 + HCl CH3CH2NH3+ClC6H5NH3+Cl- - Dung dịch metylamin và đồng đẳng nó có khả làm xanh giấy quỳ tím làm hồng phenolphtalein các amin thơm thì không - Nhóm ankyl làm tăng mật độ electron nguyên tử nitơ đó làm tăng lực bazơ, nhóm phenyl làm giảm mật độ electron nguyên tử nitơ đó làm giảm lực bazơ: Lực bazơ: CnH2n+1-NH2 >H-NH2 >C6H5-NH2 b Phản ứng với axit nitrơ GV yêu cầu HS tìm hiểu phản ứng với axit nitrơ - Amin bậc I tác dụng với axit nitrơ nhiệt độ thường và viết phương trình hóa học: cho ancol phenol - Anilin và các amin thơm bậc I tác dụng với axit nitrơ nhiệt độ thấp (0-5oC) cho muối điazoni Lop12.net C2H5NH2 + HONO ? C2H5NH2 + HONO ? C6H5NH2 + HONO + HCl C2H5OH + N2 + H2O C6H5N2+Cl- + 2H2O C6H5NH2 + HONO + HCl benzenđiazoni clorua GV yêu cầu HS tìm hiểu phản ứng ankyl hóa và c Phản ứng ankyl hóa viết phương trình hóa học: Khi cho amin bậc I II tác dụng với ankyl C2H5NH2 + CH3I ? halogenua, nguyên tử H nhóm amin có thể bị thay gốc ankyl: C2H5NH2 + CH3I Hoạt động 3: tìm hiểu phản ứng nhân thơm anilin Phản ứng nhân thơm anilin NH2 ? GV hướng dẫn HS viết phương trình CTPT C6H5NH2 + 3Br2 C6H2Br3NH2 + 3HBr NH2 Br GV yêu cầu HS nghiên cứu SGK để hiểu và viết phản ứng anilin với brom: NH2 + Br2 C2H5NHCH3 + HI + 3Br2 Br + 3HBr Br 2, 4, 6-tribromanilin (kết tủa màu trắng) Ứng dụng phản ứng trên là dùng để nhận biết anilin GV yêu cầu HS cho biết vị trí phản ứng và giải thích GV nhấn mạnh: ứng dụng phản ứng trên là dùng để nhận biết anilin IV ỨNG DỤNG VÀ ĐIỀU CHẾ Ứng dụng SGK Hoạt động 4: tìm hiểu ứng dụng và điều chế Điều chế a Thay nguyên tử H phân tử amoniac GV yêu cầu HS tìm hiểu ứng dụng SGK GV yêu cầu HS nghiên cứu phương pháp điều chế amin SGK và viết sơ đồ +CH3I +CH3I +CH3I CH3NH2 (CH3)2NH (CH3)3N -HI -HI -HI b Khử hợp chất nitro Thường dùng để điều chế anilin và các amin thơm: Fe+HCl C6H5NO2 + 6H C6H5NH2 + 2H2O to NH3 Củng cố: - GV yêu cầu HS nhắc lại số kiến thức quan trọng - HD học sinh làm bài tập: Bài 1: Tách hỗn hợp khí: CH4 và CH3NH2 CH4 Bài 2: Phân biệt dung dịch các chất: CH3NH2, C6H5OH, CH3COOH, CH3CHO +HCl -CH Dùng quỳ tím: nhận biết CH3NH2, CH3COOH CH3NH2 NaCl Lop12.net DD CH3NH3+Cl- + NaOH, to - Dùng nước brom: nhận biết C6H5OH - Còn lại là CH3CHO Dặn dò: - Về nhà học bài và làm bài tập 8, 7, 6, 5, SGK - Xem trước bài AMINO AXIT Lop12.net Ngày soạn: 8/9/2008 Ngày dạy: Tuần: Tiết: 21 Bài 12: AMINO AXIT I MỤC TIÊU BÀI HỌC Kiến thức Biết được: - Định nghĩa, danh pháp amino axit - Cấu trúc phân tử, tính chất vật lí và ứng dụng quan trọng amino axit Hiểu: Tính chất hóa học amino axit: phản ứng nhóm NH2 và phản ứng nhóm COOH, phản ứng trùng ngưng ε và ω-amino axit Kỹ - Dự đoán tính chất hóa học amino axit, kiểm tra dự đoán và kết luận - Viết các phương trình hóa học minh họa - Phân biệt dung dịch amino axit với các hóa chất khác phương pháp hóa học - Giải bài tập: xác định công thức phân tử và bài tập khác có nội dung liên quan II CHUẨN BỊ : - GV soạn giáo án, tham khảo tài liệu - HS xem bài trước nhà III PHƯƠNG PHÁP: Đàm thoại, diễn giảng, luyện tập, giải thích, nêu vấn đề IV CÁC HOẠT ĐỘNG LÊN LỚP Ổn định lớp Bài cũ: Viết các phương trình phản ứng sau: C2H5NH2 + HCl C6H5NH2 + HCl C6H5NH2 + Br2 C2H5NH3+Cl- + NaOH Bài mới: Hoạt động GV Hoạt động HS Hoạt động 1: tìm hiểu định nghĩa, cấu tạo amino axit I ĐỊNH NGHĨA, CẤU TẠO VÀ DANH PHÁP Định nghĩa GV giới thiệu số amino axit: H2NCH2COOH; RCH(NH2)COOH; RCH(NH2)CH2COOH; HOOCCH(NH2)COOH Amino axit là hợp chất hữu tạp chất mà phân tử chứa đồng thời nhóm amino và nhóm cacboxyl H2NCH2COOH; RCH(NH2)COOH; RCH(NH2)CH2COOH; HOOCCH(NH2)COOH COOH COOH NH2 NH2 GV yêu cầu HS nghiên cứu các công thức trên và tìm định nghĩa amino axit Lop12.net Cấu tạo phân tử GV yêu cầu HS tìm hiểu cấu tạo phân tử SGK Ở trạng thái kết tinh, amino axit tồn dạng ion lưỡng cực: R-CH-COON +H Trong dung dịch, dạng ion lưỡng cực chuyển phần nhỏ thành dạng phân tử: R-CH-COOH R-CH-COON +H NH2 Danh pháp Hoạt động 2: tìm hiểu danh pháp amino axit Amino gọi theo cách sau: GV yêu cầu HS nghiên cứu bảng 3.2 SGK để tìm quy tắc gọi tên amino axit - Tên thay thế: axit+vị trí+amino+tên axit cacboxylic tương ứng GV rút kết luận cách gọi tên amino axit: - Tên bán hệ thống: axit+vị trí chữ cái Hi Lạp+amino - Tên thay thế: axit+vị trí+amino+tên axit +tên thường axit cacboxylic tương ứng cacboxylic tương ứng - Tên bán hệ thống: axit+vị trí chữ cái Hi Lạp+amino+tên thường axit cacboxylic tương ứng GV yêu cầu HS gọi tên các amino axit sau theo tên thay và tên bán hệ thống: CH3CHCH2COOH HOOCCHCH3 NH2 NH2 axit 3-aminobutanoic axit β-aminobutiric axit 2-aminopropanoic axit α-aminopropionic Hoạt động 3: tìm hiểu tính chất vật lí II TÍNH CHẤT VẬT LÍ SGK GV yêu cầu HS tự tìm hiểu TCVL amino axit Củng cố: - GV yêu cầu HS nhắc lại kiến thức quan trọng - Dùng BT 1, 2, SGK để củng cố: Bài 1: D Bài 2: So sánh pH các dung dịch cùng nồng độ mol H2NCH2COOH; CH3CH2COOH; CH3[CH2]3NH2 pH: CH3CH2COOH < H2NCH2COOH < CH3[CH2]3NH2 Bài 3: HD học sinh viết đồng phân và gọi tên CH3CH2CHCOOH axit 2-aminobutanoic CH3CHCH2COOH axit 3-aminobutanoic Dặn dò: NH2 NH2 - Về nhà học bài, làm bài tập 1, 2, SGK - Chuẩn bị trước phần tính chất hóa học H2NCH2CH2CH 2COOH axit 4-aminobutanoic CH3 CH3-C-COOH axit 2-amino-2-metylpropanoic H2NCH2CHCOOH axit 3-amino-2-metylpropanoic Lop12.net Ngày soạn:10/9/2008 Ngày dạy: Tuần: Tiết: 22 Bài 12: AMINO AXIT (Tiếp theo) IV CÁC HOẠT ĐỘNG LÊN LỚP Ổn định lớp Bài cũ: - Amino axit là gì? Cho ví dụ? (3đ) - Gọi tên các amino axit sau theo danh pháp tên thay và tên bán hệ thống: CH3CH(NH2)COOH: axit 2-aminopropanoic; axit α-aminopropionic (3đ) CH3C(CH3)(NH2)COOH: axit 2-amino-2-metylpropanoic; axit α-amino-α-metylpropionic (4đ) Bài mới: Hoạt động GV Hoạt động HS Hoạt động 1: tìm hiểu tính chất axit-bazơ III TÍNH CHẤT HÓA HỌC Tính chất axit-bazơ dung dịch amino axit GV yêu cầu HS đọc thí nghiệm SGK để rút kết luận môi trường dung dịch amino R(COOH)x(NH2)y axit: R(COOH)x(NH2)y Nếu x=y: dd gần trung tính Nếu x>y: dd có môi trường axit GV yêu cầu HS viết các phương trình hóa học Nếu x<y: dd có môi trường kiềm sau: Amino axit có tính chất lưỡng tính: phản ứng với ? H2NRCOOH + HCl axit vô mạnh và bazơ mạnh H2NRCOOH + NaOH ? GV HD HS viết các phương trình hóa học trên và yêu cầu HS viết các phản ứng sau: CH3CH(NH2)COOH + HCl ? CH3CH(NH2)COOH + KOH ? H2NRCOOH + HCl H2NRCOOH + NaOH ClH3NRCOOH H2NRCOONa + H2O GV chuyển ý: Nhóm COOH còn tham gia phản ứng gì? Hoạt động 2: tìm hiểu phản ứng este hóa GV yêu cầu HS viết phương trình hóa học: H2NRCOOH + R'OH ? Phản ứng este hóa nhóm COOH HCl H2NRCOOH + R'OH H2NRCOOR' + H2O GV HD HS viết các phương trình hóa học trên và yêu cầu HS viết các phản ứng sau: CH3CH(NH2)COOH + CH3OH ? GV chuyển ý: Số OXH N nhóm NH2 là -3 nên nhóm NH2 dễ bị OXH Lop12.net Hoạt động 3: tìm hiểu phản ứng nhóm NH2 với HNO2 Phản ứng nhóm NH2 với HNO2 GV yêu cầu HS nghiên cứu SGK để viết phương trình phản ứng HORCOOH + N2+H2O H2NRCOOH + HNO2 GV dẫn dắt: OH nhóm COOH phân tử amino axit này có thể kết hợp với H nhóm NH2 phân tử amino axit khác Phản ứng này gọi là phản ứng trùng ngưng Hoạt động 4: tìm hiểu phản ứng trùng ngưng GV yêu cầu HS nghiên cứu SGK để hiểu cách viết phản ứng trùng ngưng Phản ứng trùng ngưng n H2N[CH2]5COOH GV yêu cầu HS viết phương trình phản ứng sau: to H2N[CH2]5COOH ? to ( HN[CH2]5CO )n + n H2O axit ε-aminocaproic policaproamit IV ỨNG DỤNG SGK Hoạt động 5: tìm hiểu ứng dụng GV yêu cầu HS tự nghiên cứu SGK Củng cố: Cho HS làm BT 4, SGK để củng cố Bài 4: CH3CHCOOH + NaOH CH3CHCOONa + H2O NH2 NH2 CH3CHCOOH + H2SO4 CH3CHCOOH NH2 CH3CHCOOH + CH3OH NH3HSO4 HCl NH2 CH3CHCOOH + HNO2 NH2 Bài 7: CH3CHCOOH + HNO2 NH2 o CH3CHCOOH H2SO4 , t CH3CHCOOCH3 + H2O NH2 CH3CHCOOH + N2 + H2O OH CH3CHCOOH + N2 + H2O OH CH2=CHCOOH + H2O OH CH2=CHCOOH + CH3OH H2SO4 , to Dặn dò: - Về nhà học bài, làm bài tập 4, 5, 6, 7, SGK - Xem trước bài PEPTIT VÀ PROTEIN 10 Lop12.net CH2=CHCOOCH3 + H2O Ngày soạn:15/9/2008 Ngày dạy: Tuần: Tiết: 23 Bài 13: PEPTIT VÀ PROTEIN I MỤC TIÊU BÀI HỌC Kiến thức Biết được: - Định nghĩa, cấu trúc phân tử, tính chất peptit - Sơ lược cấu trúc, tính chất vật lí, tính chất hóa học protein - Vai trò protein và sư sống - Khái niệm enzim và axit nucleic Kỹ - Viết các phương trình hóa học minh họa tính chất hóa học peptit và protein - Phân biệt protein và chất lỏng khác - Giải số bài tập có nội dung liên quan II CHUẨN BỊ : - GV soạn giáo án, tham khảo tài liệu - HS xem bài trước nhà III PHƯƠNG PHÁP: Đàm thoại, diễn giảng, luyện tập, giải thích, nêu vấn đề IV CÁC HOẠT ĐỘNG LÊN LỚP Ổn định lớp Bài cũ: - Viết CTCT của: axit 2-amino-3-metylbutanoic (3đ) CH3CH(NH2)CH2CH2COOH - Viết pt phản ứng NH2CH2COOH với KOH, HCl, C2H5OH ( khí HCl) (7đ) Bài mới: Hoạt động GV Hoạt động 1: tìm hiểu khái niệm và phân loại GV yêu cầu HS nghiên cứu SGK để tìm hiểu khái niệm liên kết peptit Cho ví dụ Hoạt động HS A PEPTIT I KHÁI NIỆM VÀ PHÂN LOẠI Khái niệm Liên kết nhóm CO với nhóm NH đơn vị α-mino axit gọi là liên kết peptit GV lưu ý HS liên kết peptit tạo thành từ phân tử α-amino axit GV yêu cầu HS nghiên cứu SGK để tìm hiểu khái niệm peptit Peptit là hợp chất chứa từ đến 50 gốc α-mino axit liết kết với các liên kết peptit GV giới thiệu số vai trò quan trọng sống peptit Phân loại GV yêu cầu HS tự tìm hiểu phân loại peptit SGK SGK Hoạt động 2: tìm hiểu cấu tạo, đồng phân và danh pháp II CẤU TẠO, ĐỒNG PHÂN VÀ DANH PHÁP Cấu tạo GV yêu cầu HS xem cấu tạo phân tử peptit Phân tử peptit: Đầu N-liên kết peptit-đầu C 11 Lop12.net SGK để đưa cấu tạo chung phân tử peptit GV lưu ý HS thứ tự đầu N và đầu C CTCT chung peptit: H2N-CH-CO-NH-CH-CO- -NH-CH-COOH R1 R2 Rn Đồng phân, danh pháp - Nếu phân tử peptit chứa n gốc α-amino axit khác thì số đồng phân loại peptit là n! GV yêu cầu HS đọc SGK - Danh pháp: + Ghép các tên gốc axyl các α-amino axit bắt đầu GV yêu cầu HS tìm hiểu cách viết đồng phân từ đầu N, kết thúc tên axit đầu C (được giữ peptit, cách xác định số đồng phân hợp chất nguyên) peptit chứa n gốc α-amino axit khác nhau, cách + Ghép các tên viết tắt các α-amino axit gọi tên hợp chất peptit H2NCH2CO-NHCHCO-NH-CH-COOH GV rút kết luận sau HS đưa câu trả lời CH3 CH(CH3)2 glyxylalanylvalin(Gly-Ala-Val) Hoạt động 3: tìm hiểu tính chất III TÍNH CHẤT Tính chất vật lí GV yêu cầu HS tự đọc tính chất vật lí peptit SGK GV yêu cầu HS nghiên cứu tính chất hóa học Tính chất hóa học a Phản ứng màu biure hợp chất peptit và yêu cầu HS trình bày Pepetit chứa nhiều liên kết peptit hòa tan kiến thức đã nghiên cứu Cu(OH)2 cho màu tím đặc trưng - Đipeptit không có phản ứng này b Phản ứng thủy phân Peptit → Hỗn hợp các α-amino axit Củng cố: HD học sinh các bài tập sau: Bài 1: Chọn đáp án D Các tripeptit là: X-Y-Z, X-Z-Y, Y-X-Z, Y-Z-X, Z-X-Y, Z-Y-X Bài : Chọn đáp án D Bài : G-A-V G-V-A A-G-V A-V-G V-A-G Dặn dò: - Về nhà học bài và làm bài tập SGK - Xem trước phần còn lại bài 12 Lop12.net V-G-A Ngày soạn:16/9/2008 Ngày dạy: Tuần: Tiết: 24 Bài 13: PEPTIT VÀ PROTEIN IV CÁC HOẠT ĐỘNG LÊN LỚP Ổn định lớp Bài cũ: - Thế nào là peptit? Cho ví dụ? (4đ) - Viết các công thức cấu tạo các tripeptit tạo thành từ amino axit sau: Gly, Val, Ala (6đ) Bài mới: Hoạt động GV Hoạt động HS Hoạt động 1: tìm hiểu khái niệm và phân loại GV yêu cầu HS nghiên cứu SGK để tìm hiểu khái niệm protein GV yêu cầu HS nghiên cứu SGK để tìm hiểu phân loại protein B PROTEIN I KHÁI NIỆM VÀ PHÂN LOẠI Protein là polipeptit cao phân tử có phân tử khối từ vài chục nghìn đến vài triệu Protein chia làm loại: - Protein đơn giản: là protein chứa các gốc αamino axit - Protein phức tạp: protein đơn giản + thành phần “phi protein” GV giới thiệu số vai trò protein Hoạt động 2: yêu cầu HS nghiên cứu SGK cấu trúc protein II SƠ LƯỢC VỀ CẤU TRÚC PHÂN TỬ PROTEIN SGK GV yêu cầu HS đọc SGK và nhà tự nghiên cứu Hoạt động 3: tìm hiểu tính chất III TÍNH CHẤT CỦA PROTEIN Tính chất vật lí SGK GV yêu cầu HS đọc SGK để tìm hiểu: - Dạng tồn - tính tan - Sự đông tụ GV yêu cầu HS nghiên cứu SGK để tìm hiểu tính chất hóa học protein và trình bày Tính chất hóa học a Phản ứng thủy phân GV rút kết luận - Protein →Hỗn hợp các α-amino axit GV yêu cầu HS giải thích phản ứng màu protein b Phản ứng màu - Phản ứng với HNO3 đặc cho kết tủa màu vàng - Phản ứng với Cu(OH)2 cho màu tím đặc trưng Hoạt động 3: tìm hiểu khái niệm enzim và axit nucleic IV KHÁI NIỆM VỀ ENZIM VÀ AXIT NUCLEIC SGK GV yêu cầu HS đọc SGK tìm hiểu khái niệm enzim và axit nucleic Củng cố: HD học sinh các bài tập sau: 13 Lop12.net Bài 6: Chọn đáp án C Bài : - Dùng dung dịch iot: hồ tinh bột có màu xanh tím - Dùng Cu(OH)2 : lòng trắng trứng có màu tím đặc trưng Dặn dò: - Về nhà học bài và làm bài tập 9, 10 SGK - Làm các bài tập Luyện Tập 14 Lop12.net Ngày soạn:18/9/2008 Ngày dạy: Tuần: Tiết: 25 Bài 14: LUYỆN TẬP CẤU TẠO VÀ TÍNH CHẤT CỦA AMIN, AMINO AXIT, PROTEIN I Mục tiêu bài dạy Kiến thức Biết được: - Khái niệm este và số dẫn xuất axit cacboxylic - Phương pháp điều chế este ancol, phenol - Ứng dụng số este Hiểu: - Este không tan nước và có nhiệt độ sôi thấp so với axit và ancol có cùng số nguyên tử C - Tính chất hóa học este: phản ứng nhóm chức, phản ứng gốc hiđrocacbon Kỹ - Viết công thức cấu tạo este có tối đa nguyên tử C - Viết các phương trình hóa học minh họa - Phân biệt este với các chất khác ancol, axit,… phương pháp hóa học - Giải bài tập: xác định khối lượng este tham gia phản ứng xà phòng hóa và sản phẩm, bài tập khác có nội dung liên quan II Chuẩn Bị - GV : Soạn giáo án, sgk, sbt, tài liệu tham khảo khác - HS ôn tập toàn chương và làm tổng kết theo mẫu qui định GV III Phương pháp - Gợi mở, nêu vấn đề, chất vấn trực tiếp và luỵên tập III Các hoạt động chính HĐ 1: Kiểm tra bài củ: ? Bằng phương pháp hoá học hãy nhận biết các chất lỏng sau: Lòng trắng trứng, glucozơ, glixerol và etanol? Viết ptpu có? ? Làm bài tập số trang 75 – SGK? HĐ 2: Vào bài: Vừa qua ta đã học xong các hợp chất chứa Nitơ amin, amoino axit, peptít – protein Để cố lại kiến thức đó hôm ta có tiết luyện tập Hoạt động 3: GV treo bảng tổng kết câm lên bảng cho HS điền vào bảng Loại hợp chất Các mục Amin Amino axit Cấu tạo (các nhóm NH2 -NH2 và –COOH đặc trưng) - Tính bazơ Tính chất nhóm – NH2 và –COOH, tham - Tác dụng với HNO2 gia phản ứng trùng Tính chất hoá học - Tác dụng với dxuất halogen ngưng Hoạt động 4: GV hướng dẫn HS làm bài tập SGK Bài SGK a) S b) Đ c) Đ Bài 3/ 80 SGK Nhận biết các dung dịch sau: d) S 15 Lop12.net Protein CO – NH Tính chất nhóm peptit CO-NH Phản ứng thuỷ phân, phản ứng màu với dd HNO3, Cu(OH)2 a) CH3NH2, NH2 – CH2 – COOH, CH3COONH4, anbumin Gv hd hs tổng kết thành bảng sau: Quì tím HNO3 đặc Dd NaOH CH3NH2 Xanh H2N-CH2-COOH X X X CH3COONH4 X x Mùi khai anbumin X Vàng NO2 OH + OH + H2O HNO3 NO2 màu vàng + NaOH   CH3COONa + NH3  + H2O b) C6H5NH2, CH3CH(NH2)COOH, (CH3)2NH, anbumin Gv hd hs tổng kết thành bảng câu a vậy: CH3COO-NH4+ C6H5NH2 CH3 – CH(NH2)(CH3)2NH anbumin COOH Quì tím X X Xanh X HNO3 đặc X X X Vàng Dd brom Kết tủa trắng X X Hs tự viết ptpu các chất trên Hoạt động 5: Bài 4/80SGK Phương trình phản ứng thuỷ phân: 2O Arg-Pro-Pro-Gly-Phe-Ser-Pro-Phe-Arg H   Pro-Phe-Arg + Ser-Pro-Phe + Phe-Ser-Pro + Gly-Phe-Ser + Pro-Gly-Phe Bài 5/80SGK a) Khi bị rơi axit nitric vào da thì chỗ da đó bị vàng là protein chứa nhóm phenol NO2 OH + HNO3 OH + H2O NO2 b) Khi ăn lẫn muối kim loại nặng , tạo biến tính protein gây ngộ độc c) Khi nấu canh cua thì tạo động tụ protein tách khỏi dd, tạo các mảng rêu cua lên trên Hoạt động 5: Bài 6/80SGK a) Gốc Gluxyl : NH2 – CH2 – CO – 1.50 mcác gốc Glyxyl kg tơ tằm = = 0,5 kg 100 Mgốc glyxyl = 58 g/mol M gốc glyxin = 75 g/mol 0,5.75 mlyxin để tạo 1kg tơ = = 6,47 kg 58 100.32 b) Phân tử khối gần đúng protein = = 20000 0,16 Hoạt động 7: GV dặn dò HS ôn lại các kiến thức đã học Làm bài tập 3.44, 3.49,3.50 SBT trang 26,27 16 Lop12.net Ngày soạn:20/9/2008 Ngày dạy: Tuần: Tiết: 26 Bài 15: BÀI THỰC HÀNH MỘT SỐ TÍNH CHẤT CỦA AMIN, AMINO AXIT VÀ PROTEIN I MỤC TIÊU BÀI HỌC Kiến thức Biết số phản ứng định tính amin, amino axit và protein Kỹ Rèn luyện kĩ quan sát thí nghiệm, thao tác thực hành thí nghiệm và vận dụng lí thuyết để giải thích tượng xảy II CHUẨN BỊ : - GV chuẩn bị hóa chất: anilin, glyxin, Cu(OH)2, NaOH, nước brom bão hòa, quỳ tím - GV chuẩn bị dụng cụ: ống nghiệm, kẹp ống nghiệm, giá ống nghiệm - HS xem bài trước nhà, chuẩn bị lòng trắng trứng III PHƯƠNG PHÁP: - Đàm thoại, biểu diễn thí nghiệm, làm việc theo nhóm nhỏ IV CÁC HOẠT ĐỘNG LÊN LỚP HĐ 1: Gv dặn dò và hướng dẫn các thao tác kĩ thuật làm TN và an toàn thực thành thí nghiệm cho hs và chia tổ cho hs tiến hành thí nghiệm Hoạt động GV Hoạt động 2: Thí nghiệm thứ nhất: - GV cho hs nghiên cứu SGK và tiến hành thí nghiệm - Gv quan sát hoc sinh làm và giúp đở hs cần làm sai thao tác kỉ thuật - Gv chấm điểm thao tác và hỏi hs các tượng mà các em quan sát và giải thích các tượng đó Hoạt động HS * TN 1: - Cách tiến hành:Cho vào ống nghiệm 0,5 ml dd anilin bảo hoà và 1ml nước brom bão hò, lắc - Hiện tượng: Xuất kết tủa màu trắng - Giải thích: Do ảnh hưởng nhóm NH2 làm cho ba ngtử Hidro vị trí orto và para dễ dàng ba nhóm NH2 nhân thơm anilin tạo kết tủa 2,4,5 tribromanilin Br NH2 Br + HBr NH2 + Br2(dd) Br Hoạt động 3: Thí nghiệm thứ hai - GV cho hs nghiên cứu kỉ sgk và tiến hành thí nghiệm - Gv quan sát hoc sinh làm và giúp đở hs cần làm sai thao tác kỉ thuật - Gv chấm điểm thao tác và hỏi hs các tượng mà các em quan sát và giải thích các tượng đó Hoạt động 4: Thí nghiệm thứ ba: - GV cho hs nghiên cứu kỉ sgk và tiến hành thí nghiệm - Gv quan sát hoc sinh làm và giúp đở hs cần làm sai thao tác kỉ thuật * TN 2: - Cách tiến hành: Cho 1ml dd glyxyn 2% vào ống nghiệm, nhỏ tiếp vào đó giọt dd quỳ tím - Hiện tương: Dd quỳ tím không đổi màu - Giải thích: Vì phân tử glyxyn có nhóm NH2 và nhóm COOH nên phân tử có tính chất trung tính và không làm đổi màu quỳ tím * TN 3: - Cách tiến hành: Cho vào ống nghiệm 1ml dd protein (lòng trắng trứng), 1mldd NaOH 30% và 1giọt dd CuSO42%, lắc - Hiện tượng: Sản phẩm có màu tím - Giải thích: Cu(OH)2 sinh từ NaOH và CuSO4 phản ứng với nhóm peptit CO-NH có protein tạo phức chất có màu tím đặc trưng 17 Lop12.net - Gv chấm điểm thao tác và hỏi hs các tượng mà các em quan sát và giải thích các tượng đó Hoạt động 5: Công việc sau buổi thực hành: -Gv nhận xét buổi thực hành -Hs thu dọn dụng, hoá chất, vệ sinh phòng thực hành 18 Lop12.net