Kiến thức : -Ôn tập những nội dung cơ bản của thuyết CTHH -Đồng phân, đặc điểm về cấu tạo, tính chất của mỗi loại hiđrocacbon là những phần liên quan đến lớp 12 để chuẩn bị tiếp thu kiến[r]
(1)Trường THPT DTNT Kì SƠN GV: Lª v¨n t¶o ÔN TẬP ĐẦU NĂM I- MUÏC ÑÍCH YEÂU CAÀU: Kiến thức : -Ôn tập nội dung thuyết CTHH -Đồng phân, đặc điểm cấu tạo, tính chất loại hiđrocacbon là phần liên quan đến lớp 12 để chuẩn bị tiếp thu kiến thức các hợp chất hữu có nhóm chức Troïng taâm Ba luaän ñieåm chính cuûa thuyeát CTHH Các loại đồng phân: mạch cacbon; vị trí nối đôi, ba, nhóm và nhóm chức; Đồng phân nhóm chức và đồng phân cis-trans HC và dẫn xuất chuùng Đặc điểm CT, tính chất hóa học ba loại CxHy: no, không no và thôm Kỹ : Giải số bài tập áp dụng kiến thức II- PHÖÔNG PHAÙP DAÏY HOÏC: Đàm thoại, nêu vấn đề III- CHUAÅN BÒ CUÛA THAÀY VAØ TROØ: Chuẩn bị GV : Sơ đồ liên quan cấu tạo các loại HC và tính chaát Chuẩn bị trò: Ôn tập kiến thức Hóa hữu 11 IV- TIEÁN TRÌNH TIEÁT DAÏY: Ổn định tổ chức : Noäi dung Hoạt động trò I-NHỮNG ĐIỂM CƠ BẢN CỦA THUYẾT CAÁU TẠO HOÁ HỌC: HS trình baøy: Trong phân tử chất hữu cơ, các nguyên tử liên kết với theo đúng hóa trị và theo thứ tự định Thứ tự liên kết đó gọi là cấu tạo hóa học Sự thay đổi thứ tự liên kết đó tạo chất Trong phân tử chất hữu cơ, cacbon có hóa trị Những ngtử C có thể kết hợp không với nngtố khác mà còn kết hợp trực tiép với tạo thành mạch C khác (maïch khoâng nhaùnh, coù nhaùnh vaø maïch voøng) Họat động thầy I-NHỮNG ĐIỂM CƠ BẢN CỦA THUYẾT CẤU TẠO HOÁ HỌC: Hoạt động 1: Hoûi: Haõy neâu noäi dung cô baûn cuûa thuyeát caáu taïo hoùa hoïc ? Giáo án hóa học soạn theo chương trình SGK 12 Lop12.net N¨m ho.c: 2009-2010 (2) Trường THPT DTNT Kì SƠN GV: Lª v¨n t¶o Tính chaát cuûa caùc chaát phuï thuoäc vaøo thaønh phần (bản chất và số lượng C ) và cấu tạo hóa học ( thứ tự liên kết C ) Vì vậy, thuyết CTHH làm sở để nghiên cứu các hợp chất hữu cơ: Hs: thảo luận ví dụ minh hoạ: VD : C2H6O CH3CH2 OH CH3 OCH3 Rượu etylic Ñimetylete IV IV IV VI VI VD : CH4 , CH3CH2OH , CHCH CH3CH2CH2CH3 , CH3CHCH3 , CH3 CH2CH2 CH2CH2 VD: Tính chaát phuï thuoäc vaøo: - Baûn chaát: CH4: Khí, deã chaùy,CCl4: Loûng , khoâng chaùy -Số lượng nguyên tử : C4H10:khí, C5H12 : loûng -Thứ tự liên kết: CH3CH2OH: Loûng, khoâng tan CH3OCH3: Khí, khoâng tan II- ĐỒNG ĐẲNG, ĐỒNG PHÂN: Đồng đẳng: Đồng đẳng: là tượng các chất có cấu tạo và tính chất tương tự thành phần phân tử khác hay nhieàu nhoùm: - CH2 - VD: Tìm công thức chung dãy đồng đẳng rượu etylic? Giaûi : Ta coù: C2H5OH + xCH2 = C2+xH5+2xOH Đặt : n =2+x Do đó: + 2x = 2n + Vậy công thức chung dãy đồng đẳng rượu etylic laø: CnH2n+1OH Hay CnH2n+2O Đồng phân:2 Đồng phân : là tượng các chaát coù cuøng CTPT, nhöng coù caáu taïo khaùc neân coù tính chaát khaùc Gv: Nhaän xeùt, boå xung GV: hướng dẫn học sinh lấy ví dụ minh hoạ GV: Cho hs thấy thay đổi: chất, số lượng, thứ tự ngtử -› thay đổi chất Gv: Nhaän xeùt, boå xung II- ĐỒNG ĐẲNG, ĐỒNG PHÂN Hoạt động 2: Hỏi: Em hãy nhắc lại định nghĩa đồng ñaúng ? laáy ví duï Gv: Nhaän xeùt, boå xung Hỏi: Em hãy nhắc lại định nghĩa đồng phân ? có loại đphân, lấy ví dụ VD: C4H10 có đồng phân: CH3CH2CH2CH3 Butan CH3CHCH3 Giáo án hóa học soạn theo chương trình SGK 12 Lop12.net N¨m ho.c: 2009-2010 (3) Trường THPT DTNT Kì SƠN GV: Lª v¨n t¶o - Phân loại đồng phân: a) Đồng phân cấu tạo: (3 loại) - Đồng phân mạch cacbon: mạch khoâng nhaùnh, maïch coù nhaùnh - Đồng phân vị trí: nối đôi, ba, nhóm và nhóm chức - Đồng phân nhóm chức: các đồng phân khác nhóm chức, tức là đổi từ nhóm chức này sang nhóm chức khaùc VD: Ankañien – Ankin - Xicloanken Anken – Xicloankan iso-butan CH3 VD: Ñicloetan C2H4Cl2 coù 2ñp: CH2CH2 CH3CHCH3 Cl Cl CH3 1,2-ñicloetan 1,1-ñicloetan VD: C3H6 coù 2ñp CH2=CHCH3, propen CH2 / \ CH2 CH2 xiclopropan b) Đồng phân hình học : (cis – trans): VD: Buten – H H H C H3 \ / \ / C=C C=C / \ / \ CH3 CH3 CH3 H Cis Trans * Điều kiện để có đồng phân cis – trans: Đây là các đồng phân mà thứ tự liên kết các phân tử hoàn toàn giống nhau, phân bố hay nhóm nguyên tử không gian khác Nếu hay nhóm nguyên tử phía cuûa noái ñoâi gioáng ta coù a daïng cis, khaùc ta coù daïng trans e \ / C=C / \ b d ab ed Phương pháp viết đồng phân chaát : VD: Viết các đồng phân C4H10O Giaûi : + Đồng phân rượu : –OH (4đp) CH3CH2CH2CH2OH CH3CHCH2 OH CH3 CH3CH2CH OH - No:lk ñôn Maïch hở Ankan Khoâng no :Lk ñoâi ba Anken,ankn, an kanñien CxHy Voøng no :lk ñôn Maïch voøng Xiclo ankan Thôm: Coù nhaân Benzen A ten Giáo án hóa học soạn theo chương trình SGK 12 Lop12.net N¨m ho.c: 2009-2010 (4) Trường THPT DTNT Kì SƠN GV: Lª v¨n t¶o CH3 CH3 CH3C OH CH3 + Đồng phân ete : O (3đp) CH3OCH2CH2CH3 CH3OCHCH3 CH3 CH3CH2OCH2CH3 III- CẤU TẠO VAØ TÍNH CHẤT HOÁ HỌC CUÛA CAÙC HIÑROCACBON : ANKAN (PARAFIN): CnH2n+2 ( n 1) a) Cấu tạo: Mạch C hở, có liên kết đơn (lk ) b) Hoùa tính: - Phản ứng thế: Cl2, Br2 - Phản ứng hủy - Phản ứng tách H2 - Phản ứng crackinh ANKEN (OLEFIN): CnH2n ( n 2) a) Cấu tạo: mạch C hở, có liên kết đôi ( lk vaø lk ) b) Hoùa tính: - Phản ứng cộng: H2, X2, HX, H2O - Phản ứng trùng hợp - Phản ứng oxi hóa không hoàn toàn : Laøm maát maøu dung dòch thuoác tím ANKIN: CnH2n-2 (n 2) a) Cấu tạo : mạch C hở, có liên kết ba ( 1lk vaø 2lk ) GV: Trước hết xác định xem chất đã cho thuộc loại chất gì : no, không no, có thể chứa loại nhóm chức nào ? * Thứ tự viết: - Đồng phân mạch cacbon - Đồng phân vị trí - Đồng phân nhóm chức Giáo án hóa học soạn theo chương trình SGK 12 Lop12.net N¨m ho.c: 2009-2010 (5) Trường THPT DTNT Kì SƠN GV: Lª v¨n t¶o b) Hoùa tính: - Phản ứng cộng - Phản ứng trùng hợp ( nhị hợp và tam hợp) - Phản ứng ion kim loại - Phản ứng oxi hóa: làm màu dung dòch KMnO4 AREN: CnH2n-6 (n 6) a) Cấu tạo: mạch C vòng, chứa nhân benzen b) Hoùa tính: - Phản ứng : Br2, HNO3 - Phản ứng cộng: H2, Cl2 - Cuoái cuøng xem soá caùc đồng phân vừa viết, đồng phân nào có đồng phân cistrans (hợp chất chứa nối đôi) Hoạt động 3: GV: lớp 11 các em đã nghiên cứu hiđrocacbon nào? H:Tính chất hoá học hợp chất hữu đó? Chú ý : Phản ứng Ankan có cacbon trở lên ưu tiên cacbon có baäc cao nhaát Cần lưu ý: phản ứng cộng anken không đối xứng với tác nhân không đối xứng (HX, H2O) tuaân theo qui taéc Maccopnhicop: 3CH2=CH2 + 2KMnO4 + 4H2O CH2CH2 + 2MnO2 +2KOH OH OH Có khả tham gia phản ứng cộng hợp lần: VD : NH AgCCAg HCCH + Ag2O + H2O Baïcaxetilua(vaøng) Chú ý: qui luật vòng benzen Giáo án hóa học soạn theo chương trình SGK 12 Lop12.net N¨m ho.c: 2009-2010 (6) Trường THPT DTNT Kì SƠN GV: Lª v¨n t¶o 4) Củng cố kiến thức :( phút ) Ôn lại kỹ tính chất hoá học các hiđrocacbon 5) Hướng dẫn học nhà : ( phút) BAØI TAÄP Vieát caùc ñp coù theå coù cuûa: a) C6H14 ; b) C5H10 c) C5H12O ; d) C4H11N e) C4H9Cl ; f) C4H8Cl2 Viết các phương trình phản ứng theo sơ đồ sau: CH3CHO CH4 C2H2 C2H4 PE CH2 = CH – Cl PVC CH3COOCH=CH2 C6H6 666 Ngày soạn:23-08-2009 Tieát:2 (ppct ) Baøi 6: ESTE I Muïc tieâu baøi hoïc: Kiến thức: Hs bieát: Khaùi nieäm, tính chaát cuûa este Hs hiểu: Nguyên nhân este không tan nước và có nhiệt độ sôi thấp nhiều so với các axit đồng phân Kó naêng: Vận dụng kiến thức liên kết hiđro để giải thích nguyên nhân este không tan nước và có nhiệt độ sôi thấp nhiều so với các axit đồng phân II Chuaån bò: Gv : Dụng cụ thí nghiệm, hoá chất: Dầu ăn, mỡ động vật, dd axit sunfuric, dd natri hiđroxit, ống nghiệm, đèn cồn, Hs : Ôn tập kiến thức cũ và chuẩn bị bài III Hoạt động dạy học: OÅn ñònh: Kieåm tra baøi cuõ: Bài mới: Hoạt động thầy trò Nội dung kiến thức cần đạt Giáo án hóa học soạn theo chương trình SGK 12 Lop12.net N¨m ho.c: 2009-2010 (7) Trường THPT DTNT Kì SƠN GV: Lª v¨n t¶o Hoạt động GV: Cho hs viết ptpư ancol etylic, ancol amylic với axit axetic HS: Vieát ptpö phaân tích cô cheá pö ñi đến phương trình pư este hoá tổng quát I KHAÙI NIEÄM, DANH PHAÙP H2SO4 ñ,to CH3COOH + C2H5 OH CH3COOC2H5 + H2O GV: Hỏi este hình thành naøo? HS: Phân tích phản ứng rút kết luận: RCO OH + H OR’ + H2O H2SO4 ñ,to RCOOR’ Thay nhóm – OH nhóm – COOH axit baèng OR’ este Gv hd caùch goïi teân este HS: Goïi teân caùc este sau ñaây: Tên gốc Rượu + tên gốc axit có đuôi at HCOOCH3 C2H3COO CH3 C2H5COOCH3 HCOOCH3 : Metyl focmiat C2H3COOCH3 : M etyl acrylat C2H5COOCH3 : Metyl propionat Hoạt động HS: Đọc sgk phân tích các thông tin GV: Liên hệ thực tế II TÍNH CHAÁT VAÄT LÍ SGK Hoạt động GV: Thực thí nghiệm(sgk) HS: Quan sát tượng TN, giải thích, vieát ptpö với etyl axetat Gv: Cho hs hiểu chất hai phản ứng, lại có khác biệt đó Gv hd hs hình thành pt phản ứng thuỷ phaân daïng toång quaùt III TÍNH CHẤT HOÁ HỌC Phản ứng thuỷ phân : H2SO4, to RCOOR’ + H2O RCOOH + ’ R OH Bản chất: Phản ứng thuận nghịch (hai chieàu) Phản ứng xà phòng hóa(mt bazơ) : RCOOR’ + NaOH –– to – RCOONa ’ + R OH Baûn chaát: Pö xaûy moät chieàu Giáo án hóa học soạn theo chương trình SGK 12 Lop12.net N¨m ho.c: 2009-2010 (8) Trường THPT DTNT Kì SƠN Hoạt động GV: Giới thiệu pp đ/c este HS: Vieát ptpö daïng toång quaùt ñ/c este GV: Lª v¨n t¶o III ÑIEÀU CHEÁ + Phöông phaùp chung: RCOOH + H2O to RCOOR’ + Ñ/c Vinyl axetat HS: Vieát ptpö ñ/c vinyl axetat HS: Tham khaûo sgk + R’OH H2SO4, CH3COOH + HCCH CH3COOCH=CH2 xt, t0 IV ỨNG DỤNG: SGK Hoạt động GV:Hướng dẫn học sinh lầm bài tâp HS: Baøi taäp veà nhaø Baøi taäp 1, 2, Baøi taäp 3, 4,6 Ruùt kinh nghieân sau tieádaïy: Kí duyeät Ngày soạn: 25-08-2009 Tieát:3 (ppct ) Baøi : LIPIT I Muïc ñích yeâu caàu : + Cho h/s nắm chất cấu tạo chất béo + T/c nó phụ thuộc vào số lượng nhóm chức phtử II Chuaån bò: + Gv: Lyù thuyeát vaø ptpö + Hs: Chuaån bò baøi theo yeâu caàu Giáo án hóa học soạn theo chương trình SGK 12 Lop12.net N¨m ho.c: 2009-2010 (9) Trường THPT DTNT Kì SƠN GV: Lª v¨n t¶o III Lên lớp: OÅn ñònh: 2.Bài cũ: Nêu t/c hoá học este ? Viết ptpư minh hoạ ? Bài mới: Hoạt động thầy trò Nội dung kiến thức cần đạt Hoạt động I KHAÙI NIEÄM : Gv giới thiệu cho hs biết khái niệm SGK và các loại lipit Hs: Đọc sgk Gv: Cho hs biết nghiên cứu chất béo (triglixerit) II CHAÁT BEÙO Hoạt động Khaùi nieäm Gv giới thiệu cho hs biết khái niệm Chất béo là trieste glixerol với các axit beùo, goïi chung laø triglixerit chaát beùo (triaxylglixerol) Gv: Từ khái niệm hướng dẫn hs viết Công thức cấu tạo chung: công thức chất béo dạng tổng quát: CH2 – COOR Hs: Vieát chung cuûa chaát beùo CH – COOR’ CH2 – COOR’’ R, R’, R’’ laø caùc goác cuûa caùc axit beùo coù thể giống khác Gv giới thiệu cho hs biết số Caùc axit beùo tieâu bieåu : axit béo thường gặp C17H35COOH : axit stearic Hs: Viết các chất béo tạo từ glixerol C17H33COOH : axit oleic với các axit béo trên (thí dụ sgk) C15H31COOH : axit panmitic , Hs: Đọc sgk T/c vaät lí : Gv: Cho hs hiểu mỡ ĐV (gốc HC Chất lỏng ( dầu thực vật ), chất rắn ( no) thể rắn t0 thường, dầu TV (gốc HC mở động vật ), nhẹ nước, không tan ko no) thể lỏng t0 thường nước, tan nhiều các dm hữu cơ, nhiệt độ soâi thaáp ( vì khoâng coù lk Hyñro ) Giáo án hóa học soạn theo chương trình SGK 12 Lop12.net N¨m ho.c: 2009-2010 (10) Trường THPT DTNT Kì SƠN GV: Lª v¨n t¶o Hoạt động Gv: Y/c hs nhaéc laïi t/chh cuûa este Hs : Trình baøy Gv : Hoûi chaát beùo cuûng laø este, vaäy t/chh nhö theá naøo ? HS: Giải thích, viết ptpư với tristearin (CH3 [CH2]16CHOO)3 C3H5 + 3H2O → (CH3 [CH2]16CHOO)3 C3H5 + NaOH → Hs: Cho biết chất hai phản ứng, lại có khác biệt đó? Gv giới thiệu phản ứng xà phòng hóa Gv hd hs hình thành pt phản ứng thuỷ phaân daïng toång quaùt Hs: Viết ptpư với triolein → tristearin Hs : Đọc sgk Tính chất hoá học: a Phản ứng thuỷ phân môi trường axit: CH2 –COOR axit,t0 RCOOH CH – COOR’ + 3H2O R’COOH + C3H5(OH)3 CH2 – COOR’’ R’’COOH b Phản ứng xà phòng hoá(mt bazơ) : CH2 –COOR CH –COOR’ + 3NaOH C3H5(OH)3 CH2 – COOR’’ to RCOONa R’COONa + R’’COONa xaø phoøng c Coäng hiñro vaøo chaát beùo loûng (goác HC chöa no): sgk Ứng dụng: Hoạt động Cuûng coá baøi : Chất béo là gì ? từ cấu tạo các em có nhận xét gì ? Tính chất hoá học đặc trưng chất béo là gì , víêt ptpứ Hs laøm baøi taäp 1-3 Hướng dẫn : Về nhà các em làm các bt và soạn bài Ruùt kinh nghieäm sau tieát daïy:…………………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………………………………… Kyù duyeät Giáo án hóa học soạn theo chương trình SGK 12 Lop12.net N¨m ho.c: 2009-2010 10 (11) Trường THPT DTNT Kì SƠN GV: Lª v¨n t¶o Ngày soạn : 26-08-2009 Tieát:4 (ppct) Baøi 3: KHAÙI NIEÄM VEÀ XAØ PHOØNG VAØ CHAÁT GIẶT RỮA TỔNG HỢP I Muïc tieâu: saûn xuaát HS nắm khái niệm xà phòng và chất giặt rửa tổng hợp ,phương pháp II Chuẩn bị: Giáo án điện tử và các mẫu xà phòng và bột giặt tổng hợp III Các hoạt động dạy học: OÅn ñònh: Vaøo baøi: Hoạt động thầy trò Kiến thức cần đạt Hoạt động I XAØ PHOØNG: Hs: Đọc k/ n xà phòng (sgk), liên hệ bài Khaùi nieäm: lipit cho ví dụ minh hoạ chất thành phần Xaø phoøng: hh RCOOM (R goác HC axit chính cuûa xaø phoøng béo, M là: Na K) + phụ gia Gv: Giuùp cho hs hieåu cô baûn veà xaø phoøng Ví dụ thành phần chính thông thường: Hs: Đọc k/ n xà phòng(sgk), liên hệ bài C17H35COONa lipit cho ví dụ minh hoạ chất thành phần C15H31COONa chính cuûa xaø phoøng.sgk Phöông phaùp saûn xuaát: Hs: Đọc ppsx xà phòng (sgk), liên hệ bài lipit vieát ptpö thuyû phaân chaát beùo → xaø phoøng Gv: Giới thiệu ppsx xà phòng Hs: Xem qui trình vaø ptpö sgk (RCOO)C3H5 + NaOH –to› RCOONa + C3H5 (OH)3 Giáo án hóa học soạn theo chương trình SGK 12 Lop12.net N¨m ho.c: 2009-2010 11 (12) Trường THPT DTNT Kì SƠN GV: Lª v¨n t¶o Hoạt động Hs: Đọc k/ n chất tẩy rữa tổng hợp (sgk), Gv: Giúp hs hiểu xà phòng khác chất tẩy rữa thành phần, chúng có cùng mục đích sử dụng Hs: Đọc ppsx chất tẩy rữa tổng hợp (sgk), xem sơ đồ điều chế ptpư sgk Gv: Giới thiệu số chất tẩy rữa tổng hợp II CHẤT GIẶT RỮA TỔNG HỢP: Khaùi nieäm: Hoạt động Hs: Đọc sgk để hiểu rõ tác dụng xà phòng và chất tẩy rữa tổng hợp, từ đó rút ứng dụng đ/s và sx Gv: Giải thích minh hoạ thực tế III TAÙC DUÏNG CUÛA XAØ PHOØNG VAØ CHẤT TẨY RỮA TỔNG HỢP: Hoạt động Hs: Laøm baøi taäp sgk trang 15 (1, 2, 3, 4, 5) Gv: Nhận xét, đánh giá Phöông phaùp saûn xuaát: SGK Baøi taäp 1, 2, 3, 4, Ruùt kinh nghieäm sau tieát daïy:…………………………………………………………………………………… …………………………………………………………………………………………………………………… …………………………………………………………………………………………………………………… Kyù duyeät …………………………………………………………………………………………………………………… Giáo án hóa học soạn theo chương trình SGK 12 Lop12.net N¨m ho.c: 2009-2010 12 (13) Trường THPT DTNT Kì SƠN Ngày soạn:27-08-2009 Tieát:5 (ppct ) GV: Lª v¨n t¶o Baøi 4: Luyeän taäp ESTE VAØ CHAÁT BEÙO I.Muïc tieâu II Chuaån bò III Hoạt động dạy học: OÅn ñònh Kiểm tra bài cũ: Kết hợp bài Vào bài mới: Hoạt động thầy trò Hoạt động Hs: Nhaéc laïi khaùi nieäm este, chaát beùo Công thức phân tử Hs: Nhớ lại tính chất hoá học đặc trưng este, chaát beùo: thuyû phaân MT axit vaø MT bazơ (xà phòng hoá), phản ứng coäng hiñro vaøo goác HC chöa no ñ/v chaát beùo loûng Kiến thức cần đạt I KIẾN THỨC CẦN NHỚ Khaùi nieäm: Tính chất hoá học: Hoạt động Baøi taäp lí thuyeát: Gv: Hướng dẫn cho hs mẫu so sánh Baøi taäp 1: So saùnh chaát beùo vaø este veà: Thaøn Hs: So saùnh trình baøy leân baûng phuï phần ng.tố, đ.đ cấu tạo phân tử và t/c hh Gv vaø hs: nhaän xeùt boå xung Hs: Viết phương trình phản ứng bt Baøi taäp 2,3(sgk - trang 18) Hs: Trình bay ptpư bt 3, sau đó chọn phương án đúng Gv vaø hs: nhaän xeùt boå xung Hoạt động Bài toán Gv: Hướng dẫn cho hs phương pháp giải bài Bài tập4(sgk – trang 18) taäp Hs: Viết ptpư, giải toán hoá học Gv vaø hs: nhaän xeùt boå xung Baøi taäp 6, 8(sgk – trang 18) Gv: Hướng dẫn cho hs phương pháp giải bài taäp Hs: Viết ptpư, giải toán hoá học, sau đó chọn phương án đúng Gv vaø hs: nhaän xeùt boå xung Giáo án hóa học soạn theo chương trình SGK 12 Lop12.net N¨m ho.c: 2009-2010 13 (14) Trường THPT DTNT Kì SƠN GV: Lª v¨n t¶o Daën doø: Baøi taäp veà nhaø: 5, (sgk – trang 18) Chuẩn bị kiến thức chương Ruùt kinh nghieäm sau tieát daïy:…………………………………………………………………………………… …………………………………………………………………………………………………………………… …………………………………………………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………………………………… Kyù Duyeät Ngày soạn : 29-08-2009 Tieát:6 (ppct ) Chöông 2: CACBOHIÑRAT Baøi 5: Glucozô I MUÏC TIEÂU BAØI HOÏC Kiến thức: Hs bieát: - Cấu trúc phân tử dạng mạch hở glucozơ - Tính chất các nhóm chức có phân tử glucozơ, vận dụng tính chất các nhóm chức đó để giải thích các tính chất hóa học glucozơ Hs hieåu: - Phương pháp đ/c, ứng dụng glucozơ và fuctozơ Kó naêng: - Khai thác mối quan hệ: cấu trúc phân tử và tính chất hóa học - Reøn luyeän kó naêng quan saùt, phaân tích caùc keát quaû thí nghieäm - Giải các bài tập có liên quan đến hợp chấ glucozơ và fuctozơ II CHUAÅN BÒ: - Dụng cụ: kẹp gỗ, ống nghiệm, đũa thủy tinh, đèn cồn, thìa, ống nhỏ giọt, ống thí nghieäm nhoû - Hoùa chaát: glucozô, caùc dung dòch: AgNO3, NH3, CuSO4, NaOH - Mô hình, hình vẽ, tranh ảnh liên quan đến bài học III CÁC HOẠT ĐỘNG DẠY HỌC: OÅn ñònh: Kieåm tra baøi cuõ: Bài mới: Hoạt động thầy và trò Hoạt động 1: Nội dung kiến thức cần đạt I TÍNH CHAÁT VAÄT LÍ VAØ TRAÏNG THAÙI Giáo án hóa học soạn theo chương trình SGK 12 Lop12.net N¨m ho.c: 2009-2010 14 (15) Trường THPT DTNT Kì SƠN GV: Lª v¨n t¶o GV: Cho hs quan sát mẫu glucozơ và tự nghiên cứu SGK GV: Em hãy cho biết tính chất vật lí vaø traïng thaùi thieân nhieân cuûa glucozô? Hs: Quan sát mẫu glucozơ và nghiên cứu sgk từ đó rút nhận xét Hoạt động 2: GV: Yêu cầu học sinh nghiên cứu kĩ sgk ?: Cho biết để xác định CTCT glucozô phaûi tieán haønh caùc thí nghieäm naøo? Hs tham khảo và đến kết luận Hs: Trả lời: - Glucozơ có phản ứng tráng bạc, phân tử glucozơ có nhóm – CHO - Glucozơ tác dụng với Cu(OH)2 cho dung dịch màu xanh lam, phân tử glucozơ có nhiều nhóm –OH vị trí kề - Glucozơ tạo este chứa gốc axit phân tử có nhóm –OH - Khử hoàn toàn phân tử glucozơ thu n - hexan Vậy nguyên tử C phân tử glucozơ tạo thành mạch không phaân nhaùnh GV löu yù hs: -Thực tế glucozơ tồn dạng mạch voøng laø α vaø THIEÂN NHIEÂN: Glucozô laø chaát raén keát tinh, khoâng màu , nóng chảy 1460C ( dạng α) và 1500C ( dạng ) dễ tan nước Có vị ngọt, có haàu heát caùc boä phaän cuûa caây ( laù, hoa, reã).Coù nhieàu quaû nho, maät ong Trong máu người có lượng nhỏ glucozơ, tỉ lệ không đổi là 0,1% II CẤU TẠO PHÂN TỬ: nhoùm - OH Glucozô nhoùm - CHO HS keát luaän: Phân tử glucozơ có CTCT dạng mạch hở thu goïn laø: CH2OH-CHOH-CHOH-CHOH-CHOHCHO Hoạt động 3: III TÍNH CHẤT HOÁ HỌC: GV: Cho hs laøm TN sgk Tính chất ancol đa chức HS: Nghiên cứu TN SGK , trình bày TN, (poliancol) nêu tượng viết ptpư a Tác dụng với Cu(OH)2: Gv: Nhận xét, bổ xung, lưu ý hs pư xảy nhiệt độ thường 2C6H12O6 + Cu(OH)2 → (C6H10O)2Cu + Gv: cho hs hiểu phân tử glucozơ H2O chứa nhóm –OH, các nhóm –OH vị trí lieàn keà b Phản ứng tạo este:(sgk) GV: Hs thaûo luaän keát luaän Giáo án hóa học soạn theo chương trình SGK 12 Lop12.net N¨m ho.c: 2009-2010 15 (16) Trường THPT DTNT Kì SƠN GV: Lª v¨n t¶o Qua caùc pö hs keát luaän: Glucozơ là ancol đa chức phân tử có chứa nhóm chức –OH Hoạt động 4: Tính chaát cuûa nhoùm anñehit: GV: Biểu diễn thí nghiệm oxi hoá glucozơ a Oxi hoá glucozơ: baèng dd AgNO3 dung dòch NH3 ( chuù ý ống nghiệm phải và đun nhẹ hỗn hợp CH2OH(CHOH)4CHO + 2AgNO3 + 3NH3 t0 phản ứng ) +H2O CH2OH(CHOH)4COONH4 + HS: Theo doõi gv laøm thí nghieäm, neâu hieän 3NH3NO3 + 2Ag tượng, giải thích và viết phương trình phản ứng GV: Biểu diễn thí nghiệm oxi hoá glucozơ baèng Cu(OH)2 dung dòch NaOH HS: Theo doõi gv laøm thí nghieäm, neâu hieän tượng, giải thích và viết phương trình phản ứng GV: yêu cầu học sinh viết phương trình hoá học phản ứng khử glucozơ hiđro GV: Hs thaûo luaän keát luaän CH2OH(CHOH)4 CHO + Cu(OH)2 + NaOH t0 CH2OH(CH2OH)4COONa + Cu2O + H2O b Khử glucozơ hiđro: t0 CH2OH(CHOH)4CHO + H2 CH2OH(CHOH)4C H2OH Sobitol Qua caùc pö hs keát luaän: Phân tử glucozơ có chứa nhóm chức anñehit –CHO GV: yêu cầu học sinh viết phương trình hoá hoïc leân men glucozô Phản ứng lên men: C6H12O6 + CO2 Hoạt động 5: GV: Cho hs đọc sgk enzim, 30-35 ˜C→ C2H5OH IV ĐIỀU CHẾ VAØ ỨNG DỤNG: Ñieàu cheá:(sgk) Ứng dụng: (sgk) Giáo án hóa học soạn theo chương trình SGK 12 Lop12.net N¨m ho.c: 2009-2010 16 (17) Trường THPT DTNT Kì SƠN GV: Lª v¨n t¶o HS: Hãy nghiên cứu SGK cho biết đặc điểm cấu tạo đồng phân quan trọng nhaát cuûa glucozô laø fructozô HS: Cho bieát tính chaát vaät lí vaø traïng thaùi tự nhiên fructozơ HS: cho biết các tính chất hoá học đặc tröng cuûa fructozô Giaûi thích nguyeân nhaân gây các tính chất đó V ĐỒNG PHÂN CỦA GLUCOZƠ: LAØ FRUCTOZÔ: Keát luaän : - Fructozô laø polihiñroxixeton - Có thể tồn dạng vòng cạnh cạnh ( dạng cạnh có đồng phân α và ) - Fuctozơ có tính chất tương tự glucozơ và có chuyển hoá dạng đồng phân mt bazô: - OH Glucozô Fructozô Hoạt động 6: Củng cố & hướng dẫn bài Baøi taäp: 1-6 (sgk-25) taäp HS: Xem theâm tö lieäu veà glucozô vaø fructozô Ruùt kinh nghieäm sau tieát daïy:………………………………………………………………………………… …………………………………………………………………………………………………………………… …………………………………………………………………………………………………… Kyù Duyeät Ngày soạn: 03-09-2009 Tieát 7,8,9 (ppct) Baøi 2: SACCAROZÔ, TINH BOÄT VAØ XENLULOZÔ I MUÏC TIEÂUCUÛA BAØI HOÏC: Kiến thức: - Biết tcvl, cấu trúc phân tử tttn, saccarozơ, tinh bột, xenlulozơ - Hiểu các phản ứng hoá học đặc trưng chúng - Biết vai trò ứng dụng nó Kó naêng: - Rèn luyện cho học sinh phương pháp tư khoa học, từ cấu tạo các hợp chất hữu phức tạp ( dự đoán tính chất hoá học chúng) - Quan saùt phaân tích caùc keát quaû thí nghieäm Giáo án hóa học soạn theo chương trình SGK 12 Lop12.net N¨m ho.c: 2009-2010 17 (18) Trường THPT DTNT Kì SƠN GV: Lª v¨n t¶o - Viết cấu trúc phân tử tinh bột - Nhaän bieát tinh boät - Phân tích và nhận dạng cấu trúc phân tử xenlulozơ - Quan sát phân tích các tượng thí nghiệm, viết phương trình hoá học - Giaûi caùc baøi taäp veà saccarozô vaø mantozô, tinh boät, xenlulozô II CHUAÅN BÒ: - Hình veõ phoùng to caáu taïo daïng voøng saccarozô, mantozô - Sơ đồ sản xuất đường saccarozơ công nghiệp - Duïng cuï: oáng nghieäm , dao, oâng nhoû gioït - Hoá chất: Tinh bột, dung dịch iốt - Các hình vẽ phóng to cấu trúc phân tử tinh bột và các tranh ảnh có liên quan đến bài học III TỔ CHỨC CÁC HOẠT ĐỘNG DẠY HỌC: Ổn định trật tự Kieåm tra baøi cuõ Vào bài mới: *A (Tieát 1) Hoạt động I Tính chaát vaät lí vaø tttn Gv: Hs đọc và so sánh tính chất vật lí và trạng thái tự nhiên saccarozơ, tinh bột, xenlulozơ về: trạng thái, màu sắc, mùi vị, độ tan nước Hs: Đọc sgk tổng hợp so sánh rút kết luận Gv: Phaân tích boå xung Saccarozô Tinh boät Xenlulozô - Chaát raén keát tinh, ko - Chaát raén voâ ñònh hình, - Chất rắn dạng sợi, màu o maøu, ko muøi, ngoït, t nc maøu traéng , ko muøi Chæ tan traéng , ko muøi Ko tan o 185 C Tan tốt nước nước nóng > hồ tb nước, dm hữu - Có mía đường, củ - Có các loại ngũ - Có sợi bông, thân cải đường, hoa nốt coác,… thực vật Hoạt động II Cấu trúc phân tử Gv: Hs đọc và so sánh cấu tạo phân tử saccarozơ, tinh bột, xenlulozơ Hs: Đọc sgk tổng hợp, phân tích hình cấu tạo, so sánh rút kết luận đặc điểm cấu tạo quan trọng cần nhớ: Saccarozô Tinh boät Giáo án hóa học soạn theo chương trình SGK 12 Lop12.net Xenlulozô N¨m ho.c: 2009-2010 18 (19) Trường THPT DTNT Kì SƠN Disaccarit : Goác α - glucozô vaø fructozô Ko coù moät nhoùm – CHO, coù nhieàu nhoùm – OH CTPT C12H22O11 GV: Lª v¨n t¶o Polisaccarit (gồm 2loại) Polisaccarit Aamilozô : maïch khoâng phaân Goàm caùc maéc xích - glucozo Moãi maéc xích C6H10O5 coù nhaùnh Amilozô peptin : maïch phaân nhóm–OH tự do, nhaùnh CTPT (C6H10O5 )n CTPT (C6H10O5 ) n hay[C6H7O2(OH)3]n *B.(Tieát 2) Hoạt động III Tính chất hoá học Gv: Hs đọc và so sánh tính chất hoá học: saccarozơ, tinh bột, xenlulozơ Hs: Thaûo luaän vieát ptpö ruùt tchh cuûa caùc chaát Gv: Làm TN thử màu với iot HS: Giải thích tượng và viết phản ứng hoá học Saccarozô Tinh boät Phản ứng thuỷ phân: Phản ứng thuỷ phân: a Thuỷ phân nhờ xúc a Thuỷ phân nhờ xúc tác taùc axit: axit: H+ C12H22O11 – → C6H12O6 + (C6H10O5)n + nH2O –H+,to→ C6 nC6H12 H12 O6 O6 Saccarozô Glucozô b Thuỷ phân nhờ enzim: Fructozô Tinh boät enzim→ b Thuỷ phân nhờ Glucozô enzim: Phản ứng màu với iốt: enzim Saccarozô → - Cho dd ioát vaøo dd hoà tinh Glucozô boät → dd maøu xanh lam Phản ứng ancol đa chức: Phản ứng với Cu(OH)2: 2C12H22O11 + Cu(OH)2 → (C12H21O11)2Cu + H2O Xenlulozô Phản ứng thuỷ phân: a Thuỷ phân nhờ xúc taùc axit: (C6H10O5)n + nH2O –H+,to→ nC6H1 2O6 b Thuỷ phân nhờ enzim SGK Phản ứng este hoá: HNO3(xuùc taùc, H2SO4 ñ, t0 ) (SGK) Giáo án hóa học soạn theo chương trình SGK 12 Lop12.net N¨m ho.c: 2009-2010 19 (20) Trường THPT DTNT Kì SƠN GV: Lª v¨n t¶o *C(Tieát 3) Hoạt động Hs đọc sgk ứng dụng saccarozơ, tinh bột, xenlulozơ Hs: Đọc sgk sản xuất saccarozơ, xem tranh minh hoạ sx từ mía đường Gv: Phân tích bổ xung, cho hs thấy vai trò các chất trên đ/s và sx PHIEÁU HOÏC TAÄP: Saccarozô IV Ưùng dụng và sản xuất Tinh boät Xenlulozô IV Ưùng dụng IV Ưùng dụng Hoạt động Hướng dẫn hs làm bài tập SGK (Trang øTrang 34 , 35 ) Ruùt kinh nghieäm sau tieát daïy: Kyù duyeät Ngaøy 06-09-2009 Tieát:10 (ppct ) Baøi 8: BAØI THỰC HAØNH SỐ MOÄT SOÁ TÍNH CHAÁT CUÛA CACBOHIÑRAT I MUÏC TIEÂU: - Củng cố tính chất số tính chất hoá học glucozo, saccarozo, tinh bột - Rèn luyện kĩ tiến hành thí nghiệm lượng nhỏ hoá chất ống nghiệm II CHUẨN BỊ DỤNG CỤ VAØ HOÁ CHẤT: Giáo án hóa học soạn theo chương trình SGK 12 Lop12.net N¨m ho.c: 2009-2010 20 (21)