Nghiên cứu rủi ro trong sản xuất và tiêu thụ gia cầm tỉnh bắc giang luận án tiến sĩ kinh tế phát triển 62 31 01 05

HỌC VIỆN NÔNG NGHIỆP VIỆT NAM MAI THỊ HUYỀN NGHIÊN CỨU RỦI RO TRONG SẢN XUẤT VÀ TIÊU THỤ GIA CẦM TỈNH BẮC GIANG Chuyên ngành: Kinh tế phát triển Mã số: 62 31 01 05 Người hướng dẫn khoa học: PGS.TS Phạm Văn Hùng PGS.TS Bùi Bằng Đồn NHÀ XUẤT BẢN ĐẠI HỌC NƠNG NGHIỆP - 2017 LỜI CAM ĐOAN Tôi xin cam đoan công trình nghiên cứu riêng tơi, kết nghiên cứu trình bày luận án trung thực, khách quan chưa dùng bảo vệ để lấy học vị Tôi xin cam đoan giúp đỡ cho việc thực luận án cám ơn, thơng tin trích dẫn luận án rõ nguồn gốc Hà Nội, ngày tháng năm 2017 Tác giả luận án Mai Thị Huyền i LỜI CẢM ƠN Trong trình học tập, nghiên cứu hồn thành luận án, tơi nhận giúp đỡ nhiệt tình của thầy cô giáo, quan, cấp lãnh đạo cá nhân Tôi xin bày tỏ lời cảm ơn sâu sắc kính trọng tới tất tập thể, cá nhân tạo điều kiện giúp đỡ tơi suốt q trình nghiên cứu Trước hết, tơi xin bày tỏ lòng biết ơn sâu sắc tới tập thể giảng viên hướng dẫn: PGS.TS Phạm Văn Hùng, PGS.TS Bùi Bằng Đồn, Học viện Nơng nghiệp Việt Nam, thầy trực tiếp hướng dẫn tơi tận tình chu đáo, kịp thời suốt trình nghiên cứu hồn thành luận án Tơi xin trân trọng cảm ơn Ban Giám đốc Học viện Nông nghiệp Việt Nam, Ban Chủ nhiệm Khoa Kinh tế Phát triển nông thôn, Bộ mơn Phân tích định lượng tồn thể thầy, cô giáo thuộc Khoa Kinh tế Phát triển nông thôn, đơn vị chức thuộc Học viện Nông nghiệp Việt Nam giúp đỡ, tạo điều kiện thuận lợi cho tơi q trình học tập, thực đề tài hồn thiện luận án Tơi xin trân trọng cảm ơn Đảng ủy, Ban Giám hiệu, trường Đại học Nông-Lâm Bắc Giang tạo điều kiện, hỗ trợ động viên tơi suốt q trình học tập nghiên cứu Tôi xin chân thành cảm ơn Cục Chăn nuôi, Cục Thú y, Cục Thống kê, sở, ban, ngành tỉnh Bắc Giang, UBND huyện Yên Thế, UBND huyện Hiệp Hòa, UBND huyện Việt Yên tạo điều kiện nhiệt tình giúp đỡ tơi việc thu thập thông tin phục vụ đề tài luận án Cuối xin chân thành cảm ơn đồng nghiệp, bạn bè, người thân gia đình tạo điều kiện, động viên, chia sẻ, giúp đỡ q trình học tập, nghiên cứu hồn thành đề tài Xin trân trọng cảm ơn! Hà Nội, ngày tháng năm 2017 Tác giả luận án Mai Thị Huyền ii MỤC LỤC Trang Lời cam đoan i Lời cảm ơn ii Mục lục iii Danh mục từ viết tắt vi Danh mục bảng vii Danh mục sơ đồ ix Danh mục đồ thị ix Danh mục hộp x Trích yếu luận án xi Thesis abstract xiii Phần Mở đầu 1.1 Tính cấp thiết đề tài 1.2 Mục tiêu nghiên cứu 1.2.1 Mục tiêu chung 1.2.2 Mục tiêu cụ thể 1.3 Câu hỏi nghiên cứu 1.4 Đối tượng, phạm vi nghiên cứu 1.4.1 Đối tượng nghiên cứu 1.4.2 Phạm vi nghiên cứu 1.5 Đóng góp đề tài Phần Cơ sở lý luận thực tiễn rủi ro sản xuất tiêu thụ gia cầm 2.1 Cơ sở lý luận rủi ro sản xuất tiêu thụ gia cầm 2.1.1 Các khái niệm 2.1.2 Chăn nuôi gia cầm rủi ro chăn nuôi gia cầm 12 2.1.3 Giảm thiểu rủi ro sản xuất tiêu thụ gia cầm 18 2.1.4 Nội dung nghiên cứu rủi ro sản xuất tiêu thụ gia cầm hộ nông dân 26 2.1.5 Các yếu tố ảnh hưởng đến rủi ro sản xuất tiêu thụ gia cầm 28 2.2 Thực tiễn rủi ro sản xuất tiêu thụ gia cầm 32 2.2.1 Rủi ro chăn nuôi gia cầm khu vực giới 32 iii 2.2.2 Rủi ro sản xuất tiêu thụ gia cầm Việt Nam 37 2.2.3 Bài học kinh nghiệm giảm thiểu rủi ro sản xuất tiêu thụ gia cầm 46 2.3 Các nghiên cứu liên quan đến rủi ro sản xuất tiêu thụ gia cầm 47 Tóm tắt phần 50 Phần Phương pháp nghiên cứu 51 3.1 Đặc điểm địa bàn nghiên cứu 51 3.1.1 Điều kiện tự nhiên tỉnh Bắc Giang 51 3.1.2 Điều kiện kinh tế-xã hội 52 3.1.3 Đánh giá chung 54 3.2 Phương pháp tiếp cận khung phân tích 55 3.2.1 Phương pháp tiếp cận 55 3.2.2 Khung phân tích đề tài 56 3.3 Phương pháp chọn điểm nghiên cứu 56 3.4 Phương pháp thu thập liệu, thông tin 58 3.4.1 Thu thập liệu tài liệu thứ cấp 58 3.4.2 Thu thập liệu sơ cấp 59 3.5 Phương pháp xử lý số liệu tổng hợp liệu 61 3.6 Phương pháp phân tích liệu, thơng tin 62 3.6.1 Phương pháp thống kê mô tả 62 3.6.2 Phương pháp thống kê so sánh 63 3.6.3 Phương pháp kiểm định phi tham số 63 3.6.4 Hồi qui với mơ hình Logit 64 3.6.5 Phương pháp cho điểm xếp hạng rủi ro 65 3.7 Hệ thống tiêu nghiên cứu 66 3.7.1 Các tiêu phản ánh thực trạng chăn nuôi gia cầm hộ nông dân 66 3.7.2 Các tiêu phản ánh thực trạng rủi ro sản xuất tiêu thụ gia cầm 66 3.7.3 Các tiêu phản ánh quản lý rủi ro sản xuất tiêu thụ gia cầm 67 Tóm tắt phần 68 Phần Thực trạng rủi ro sản xuất tiêu thụ gia cầm tỉnh Bắc Giang 69 4.1 Sản xuất tiêu thụ gia cầm tỉnh Bắc Giang điểm nghiên cứu 69 4.1.1 Tổng quan tình hình sản xuất tiêu thụ gia cầm tỉnh Bắc Giang 69 4.1.2 Chăn nuôi gia cầm huyện nghiên cứu 73 4.1.3 Kết chăn nuôi gia cầm hộ 74 iv 4.2 Thực trạng rủi ro sản xuất tiêu thụ gia cầm tỉnh Bắc Giang 80 4.2.1 Phân loại rủi ro sản xuất tiêu thụ gia cầm 80 4.2.2 Thiệt hại rủi ro sản xuất tiêu thụ gia cầm tỉnh Bắc Giang 89 4.2.3 Quản lý, ứng xử với rủi ro sản xuất tiêu thụ gia cầm địa bàn tỉnh Bắc Giang 97 4.2.4 Các yếu tố ảnh hưởng đến rủi ro sản xuất tiêu thụ gia cầm tỉnh Bắc Giang 115 Tóm tắt phần 128 Phần Giải pháp giảm thiểu rủi ro sản xuất tiêu thụ gia cầm 129 5.1 Căn đề xuất định hướng giải pháp 129 5.1.1 Bối cảnh rủi ro chăn nuôi gia cầm 129 5.1.2 Quan điểm định hướng giảm thiểu rủi ro chăn nuôi gia cầm tỉnh Bắc Giang 131 5.2 Giải pháp giảm thiểu rủi ro sản xuất tiêu thụ gia cầm tỉnh Bắc Giang 133 5.2.1 Phát triển chăn nuôi gia cầm theo hướng an toàn 133 5.2.2 Hoàn thiện phát triển quy hoạch ngành chăn nuôi gia cầm theo hướng ATSH 136 5.2.3 Liên kết sản xuất-tiêu thụ gia cầm 140 5.2.4 Chia sẻ thông tin sản xuất, tiêu thụ rủi ro 141 5.2.5 Nâng cao kỹ thuật chăn nuôi gia cầm 143 5.2.6 Bảo hiểm vật nuôi 144 5.2.7 Điều kiện để thực giải pháp 145 Tóm tắt phần 146 Phần Kết luận kiến nghị 147 6.1 Kết luận 147 6.2 Kiến nghị 148 Danh mục cơng trình cơng bố 149 Tài liệu tham khảo 150 v DANH MỤC CHỮ VIẾT TẮT Chữ viết tắt ASEAN Nghĩa tiếng Việt Hiệp hội quốc gia Đông Nam Á (Association of Southeast Asian Nations) ATSH An toàn sinh học ATTP An toàn thực phẩm BHNN Bảo hiểm nơng nghiệp BHVN Bảo hiểm vật ni BQ Bình quân BVMT Bảo vệ môi trường CNGC Chăn nuôi gia cầm ĐVT Đơn vị tính EU Liên minh châu Âu (European Union) FAO Tổ chức Nông nghiệp Lương thực Liên Hiệp quốc FTA Hiệp định Thương mại tự (Free-Trade Agreement) HACCP Quy trình phân tích nguy điểm kiểm soát tới hạn (Hazard Analysis anh Critical Control Points) IPSARD Viện Chính sách Chiến lược phát triển nông nghiệp nông thôn KHKT Khoa học kỹ thuật NN PTNT Nông nghiệp phát triển nông thôn NN Nông nghiệp OECD Tổ chức hợp tác kinh tế phát triển PTNT Phát triển nông thôn QLRR Quản lý rủi ro SX Sản xuất SXNN Sản xuất nơng nghiệp TĐPTBQ Tốc độ phát triển bình qn TPP Hiệp định đối tác kinh tế xuyên Thái Bình Dương (Trans-Pacific Strategic Economic Partnership Agreement) Trđ Triệu đồng VietGAHP Thực hành chăn nuôi tốt theo chuẩn Việt Nam (Vietnamese Good Animal Husbandry Practices) WTO vi Tổ chức Thương mại giới (World Trade Organization) DANH MỤC BẢNG TT Tên bảng Trang 2.1 Rủi ro chăn ni lợi ích chăn nuôi theo hợp đồng 24 2.2 Các chiến lược quản lý rủi ro nông nghiệp chăn nuôi gia cầm 25 2.3 Thiệt hại dịch bệnh cúm gia cầm Việt Nam 41 3.1 Dung lượng mẫu thu thập số liệu, thông tin hộ chăn nuôi 60 4.1 Quy mô đàn gia cầm tỉnh Bắc Giang (2010-2015) 70 4.2 Số hộ chăn nuôi gia cầm phân theo quy mô tỉnh Bắc Giang (2010-2015) 71 4.3 Kết tiêu thụ số sản phẩm gia cầm tỉnh Bắc Giang (2010-2015) 72 4.4 Giá trị chăn nuôi gia cầm tỉnh Bắc Giang (2010-2015) 73 4.5 Qui mô đàn gia cầm huyện tỉnh Bắc Giang (2010-2015) 74 4.6 Tình hình chăn ni gà thịt hộ tỉnh Bắc Giang 76 4.7 Tình hình chăn ni vịt thịt hộ tỉnh Bắc Giang 77 4.8 Kết chăn nuôi gà thịt theo nhóm hộ 78 4.9 Kết chăn nuôi vịt thịt theo nhóm hộ 79 4.10 Tỷ lệ hộ có gà mắc bệnh theo huyện (2013-2015) 80 4.11 Tỷ lệ hộ có vịt mắc bệnh theo huyện (2013-2015) 81 4.12 Tỷ lệ hộ có gà thịt bị mắc bệnh theo quy mô 82 4.13 Tỷ lệ nhóm hộ theo quy mơ có vịt thịt bị mắc bệnh 83 4.14 Đánh giá hộ tình trạng giống gia cầm 84 4.15 Tỷ lệ hộ áp dụng kỹ thuật phòng bệnh gia cầm 85 4.16 Biến động số giá mua thức ăn chăn nuôi gia cầm nông hộ tỉnh Bắc Giang (2013-2015) .86 4.17 Biến động số giá bán sản phẩm gia cầm nông hộ (2013-2015) 87 4.18 Ảnh hưởng dịch bệnh đến tiêu thụ sản phẩm gia cầm 89 4.19 Thiệt hại gà bị chết thuốc thú y tăng thêm 91 4.20 Thiệt hại vịt bị chết thuốc thú y tăng thêm 92 4.21 Tỷ lệ gia cầm thương phẩm bị bệnh chết 93 4.22 Thiệt hại giá bán giảm hộ chăn nuôi gia cầm thịt 94 4.23 Mức độ thiệt hại rủi ro kép chăn nuôi gia cầm hộ 95 4.24 Xếp hạng rủi ro chăn nuôi gia cầm người chăn nuôi 95 4.25 Thiệt hại rủi ro dịch bệnh giá bán giá cầm hộ 96 vii 4.27 Tỷ lệ hộ sử dụng phương án xử lý gia cầm bệnh 98 4.28 Ứng xử hộ nông dân giống chăn nuôi gia cầm 99 4.29 Tình hình tiếp cận kỹ thuật chăn nuôi gia cầm hộ nông dân 101 4.30 Mối liên kết hộ với tổ chức chăn nuôi gia cầm 102 4.31 Hình thức tiêu thụ sản phẩm gia cầm hộ 103 4.32 Các định hộ gặp rủi ro giá 104 4.33 Kết ước lượng mơ hình Logit 105 4.34 Biện pháp phòng dịch bệnh tác nhân 106 4.35 Tình hình phịng dịch bệnh chăn ni gia cầm Bắc Giang (2010-2015) 110 4.36 Tình hình triển khai tiêm phòng vắc xin cho gia cầm 111 4.37 Tình hình kiểm tra phịng dịch bệnh gia cầm huyện Yên Thế (2013-2015) 113 4.38 Tình hình huy động vốn hộ huyện Bắc Giang 115 4.39 Tình hình chuồng trại chăn ni gia cầm hộ 117 4.40 Trình độ chủ hộ chăn ni gia cầm 118 4.41 Nguồn cung cấp giống gia cầm hộ 118 4.42 Nguồn cung cấp thông tin dịch bệnh cho hộ chăn nuôi gia cầm 119 4.43 Nguồn cung cấp dịch vụ thú y cho hộ chăn nuôi gia cầm 120 4.44 Nguồn cung cấp thức ăn chăn nuôi gia cầm 121 4.45 Nguồn cung cấp thông tin giá bán sản phẩm gia cầm 122 viii d Giá mua thức ăn chăn nuôi thời điểm năm? Loại thức ăn Tháng năm theo giai đoạn T T T T T T T T T T 10 T 11 T 12 Giai đoạn Cám ăn thẳng Giai đoạn Cám ăn thẳng Cám đậm đặc - Ngô - Thức ăn khác Giai đoạn Cám ăn thẳng Cám đậm đặc - Ngô - Thức ăn khác Thuốc thú y: a1 Các loại bệnh gà thường gặp Cúm gia cầm Gumboro Newcastle Tụ huyết trùng Hen gà Cầu trùng Bệnh khác a2 Các loại bệnh vịt thường gặp Cúm gia cầm Dịch tả vịt Viêm gan vi rút Tụ huyết trùng Cầu trùng Bệnh khác b Khi gia cầm bị bệnh hộ xử lý nào? Tự chữa Mời nhân viên thú y Kết hợp hai - Nguồn cung cấp dịch vụ thú y, thuốc thú y thường xuyên hộ là: Trạm thú y Cán thú y sở Đại lý thuốc thú y Người bán lẻ thuốc thú y Khác……………………………………… 174 c Loại vắc xin hộ sử dụng phòng bệnh cho đàn gia cầm? Marek Gumboro Anticocid(cầu trùng) Cúm H5N1 Newcaste lasota Khác d Chi phí thú y, phịng trừ dịch bệnh (1 lứa): Loại thuốc, hóa chất ĐVT Đơn giá (đồng) Số lượng Chi phí (1.000đ) - Vơi khử trùng - Thuốc kháng sinh - Thuốc sát trùng - Tiêm phòng Tổng chi phí thú y 10 Quản lý dịch bệnh a Hộ tiếp cận thông tin dịch bệnh gia cầm từ đâu? Cán thú y địa phương Vô tuyến (TV, Đài ) Bạn bè đồng nghiệp Người bán thuốc Khác (thương lái)…………………………… b Tình hình dịch bệnh gia cầm hộ? - Số gia cầm mắc bệnh/lứa - Thời điểm mắc bệnh (tháng mấy) - Tỷ lệ chữa khỏi bệnh - Số lượng gia cầm bị chết Từ 1-4 tuần tuổi Từ 4-8 tuần tuổi Từ tuần tuổi đến xuất bán c Hộ có kiểm sốt phịng dịch bệnh phương tiên vận chuyển tổ chức thu gom khơng Có Khơng Kiểm soát d Ứng xử hộ có dịch bệnh Ngừng chăn ni gia cầm Tiếp tục nuôi giảm quy mô Tiếp tục chăn nuôi không giảm quy mơ Chưa gặp tình e Các biện pháp phòng dịch hộ? Tách biệt khu chăn ni Tiêm phịng vác xin Phun thuốc khử trùng khu ni Chế độ ăn uống thích hợp 175 Khác f Khi gia cầm bị nhiễm bệnh hộ làm gì? Tiêu hủy Mang bán với giá rẻ Nhốt riêng gia câm bị bệnh để diều trị Khác 11 Thông tin tiêu thụ sản phẩm hộ a Hộ bán gia cầm vào thời điểm nào, sản lượng bán, giá bán bao nhiêu? Vịt thịt Già thịt Thời điểm bán Số lượng (con) Giá bán (1.000 đồng) Số lượng (con) Giá bán (1.000 đồng) Tháng Tháng Tháng Tháng Tháng Tháng Tháng Tháng Tháng Tháng 10 Tháng 11 Tháng 12 b Hộ thường bán gia cầm đâu? Bán cho ai? Bán sản phẩm cho ai? Thương lái địa phương Thương lái địa phương khác Các sở giết mổ tỉnh Các sở giết mổ tỉnh Bán chợ tỉnh Các chợ tỉnh Phương thức bán là: Bán trực tiếp nhà Chuyển gia cầm đến sở thu mua Theo bác họ chuyển gia cầm mua đâu nữa? c Hộ có bán cho người mua cố định khơng Có Khơng Nếu có, người mua cố định gia cầm thịt hộ là: d Phương thức toán tiêu thụ sản phẩm hộ là: Ứng tiền trước Trả tiền 176 Mua chịu e Hộ ký hợp đồng tiêu thụ Cơ sở giết mổ Siêu thị, nhà hàng Chưa sảy Tại f Hộ xác định giá bán gia cầm nào: Theo giá thị trường Hỏi người nuôi khác Qua phương tiện thông tin đại chúng (đài, báo, ti vi,…) Khác g Sản lượng gia cầm xuất chuồng/lứa (lứa gần nhất) - Sản lượng bán: ……………… kg - Giá bán:……………………… đ/kg h Khi sản phẩm đầu gia cầm bị rớt giá hộ làm gì? Bán cầm chừng chờ tăng giá Bán đến lứa sợ giá tiếp tục giảm Tìm thị trường tiêu thụ có lợi bán Ngừng chăn nuôi gia cầm Tiếp tục chăn nuôi giảm quy mô Tiếp tục chăn nuôi không giảm quy mô 12 Hộ dùng biện pháp để xử lý gia cầm ảnh hưởng xấu thời tiết khí hậu? Thời điểm (tháng mấy) Số lượng gia cầm bị chết Biện pháp xử lý Khác 13 Theo hộ, chăn nuôi gia cầm gặp khó khăn: - Vốn sản xuất: ………………………………………… - Dịch bệnh: ……………………………………… - Đầu vào: ……………………………………………… - Tiêu thụ sản phẩm: ……………………… - Khác(cụ thể) ……………………………… 14 Những khó khăn ảnh hưởng đến tình hình chăn ni hộ? Không thể mở rộng quy mô chăn nuôi Không thể đầu tư đại hệ thống chuồng trại Không yên tâm sản xuất Giảm thu nhập Môi trường ô nhiễm Khác (cụ thể)……………………………………………… 15 Hộ tham gia hình thức liên kết nào? Liên kết với DN 177 Tham gia nhóm chăn ni (hội chăn ni) Chăn ni độc lập a Bác thấy việc liên kết chăn nuôi gia cầm có cần thiết khơng? Rất cần thiết Cần thiết Khơng cần thiết Hồn tồn khơng cần thiết b Hộ có tiếp cận thơng tin BHNN không? Biết rõ Biết rõ Biết không hiểu Hồn tồn khơng biết c Hộ có nhu cầu tham gia BHNN không? Rất muốn tham gia Muốn tham gia Khơng muốn tham gia d Hộ có muốn tham gia liên kết chăn nuôi gia cầm với doanh nghiệp, tư thương, hội chăn nuôi không? Rất muốn tham gia Muốn tham gia Không muốn tham gia 16 Hộ có ý định từ bỏ mối liên kết chăn ni tham gia khơng? Có Khơng Lý do:………………………………………………… 17 Lý hộ ngừng liên kết với đối tác cung cấp đầu vào: Sản phẩm không đảm bảo chất lượng Giá đầu vào cao Lãi suất cao Chuyển sang đối tác khác tốt Khác:…………………………… 18 Lý hộ ngừng liên kết với đối tác tiêu thụ sản phẩm Chuyển bán cho người khác giá Sản phẩm khơng đảm bảo chất lượng Thích bán tự để chờ giá thị trường cao Đối tác đặt vấn đề chấm dứt quan hệ Khác ……………………………………………………………… 19 Xin cho biết, liên kết chăn nuôi gia cầm địa phương có thuận lợi khó khăn gì: -Thuận lợi: ………… …………… ………………… - Khó khăn:……………… …….………………… 20 Xin cho biết tỉnh, huyện hỗ trợ cho hộ quản lý dịch bệnh gia cầm? 178 21 Xin cho biết tỉnh, huyện, tạo điều kiện cho hộ liên kết sản xuất - tiêu thụ gia cầm nào? 22 Xin cho biết hộ phải làm để kiểm sốt biến động giá thức ăn chăn nuôi gia cầm địa phương: 23 Xin cho biết hộ phải làm để kiểm sốt biến động giá sản phẩm gia cầm? 24 Xin cho biết hộ phải làm để kiểm sốt dịch bệnh chăn nuôi gia cầm? Bắc Giang, ngày… tháng… năm ……… NGƯỜI ĐIỀU TRA Phụ lục 3.9 THẢO LUẬN NHÓM CÁC TÁC NHÂN (Hộ cung cấp thức ăn chăn nuôi, thuốc thú y, hộ thu gom, giết mổ, chế biến) Đề nghị bác/anh/chị thảo luận cho biết ý kiến về: 1) Mua gia cầm từ nguồn nào? Số lượng? 2) Bán cho ai, sở nào? Số lượng? 3) Công tác vệ sinh với hoạt động sản xuất kinh doanh bác/anh/chị? 4) Nếu có dịch bệnh bác/anh/chị làm gì? 5) Theo bác/anh/chị để sản xuất kinh doanh tốt bền vững tương lai bác/anh/chị cần làm gì? Bác/anh/chị cần nhà nước đơn vị khác làm gì? Xin cảm ơn bác/anh/chị! 179 Phụ lục 3.10 DANH SÁCH NGƯỜI TRẢ LỜI PHỎNG VẤN TT 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 180 Họ tên Nguyễn Ngọc Tiến Chu Đình Khu Dương Thanh Tùng Nguyễn Thị Thu Hiền Nguyễn Văn Phương Nguyễn Văn Huyến Nguyễn Thị Hường Nguyễn Thị Xuân Nguyễn Văn Đơng Ngơ Đình Long Phạm Duy Trung Nguyễn Đại Lượng Nguyễn Huy Khánh Nguyễn Văn Lợi Nguyễn TrườngThịnh Trương Ngọc Cảnh Nguyễn Văn Lưu Lê Đức Hải Nguyễn Đức Phòng Lý Xuân Thịnh Nguyễn Văn Dũng Nguyễn Văn Vịnh Nguyễn Văn Xuân Nguyễn Văn Nhuận Nguyễn Văn Năm Nguyễn Văn Q Ngơ Quang Sơn Nguyễn Thanh Bình Triệu Thị Bích Huế Nguyễn Văn Long Đồn Văn Soạn Ngun Đức Dương Nguyễn Văn Lưu Nguyễn Văn Hoàn Dương Thị Toan Nguyễn Trọng Kim Mai Thị Thơm Bùi Hữu Đoàn Nguyễn Thị Thúy Nghĩa Hồng Văn Thắng Đơn vị cơng tác Cục thú Y Cục chăn nuôi Sở Nông nghiệp Bắc Giang Sở Nông nghiệp Bắc Giang Sở công thương Bắc Giang Chi cục thú y Bắc Giang Chi cục thú y Bắc Giang Phịng Nơng nghiệp n Thế Phịng Nơng nghiệp n Thế Phịng Nơng nghiệp Hiệp Hịa Phịng Nơng nghiệp Hiệp Hòa UBND huyện Việt Yên Trạm thú y Việt Yên Trạm thú y Hiệp Hòa Trạm thú y Hiệp Hòa Trạm thú y Việt Yên Cán xã Tiến Thắng, Yên Thế Cán xã Tiến Thắng, Yên Thế Cán xã Phồn Xương, Yên Thế Cán xã Phồn Xương, Yên Thế Cán xã Đồng Tâm, Yên Thế Cán xã Bích Sơn, Việt Yên Cán xã Việt Tiến, Việt Yên Cán xã Tiên Sơn, Việt Yên Cán xã Thường Thắng, Hiệp Hòa Cán xã Danh Thắng, Hiệp Hòa Cán xã Châu Minh, Hiệp Hòa Cán thú y xã Phồn Xương Cán thú y xã Tiến Thắng Cán thú y xã Đồng Tâm Trường Đại học Nông - Lâm Bắc Giang Trường Đại học Nông - Lâm Bắc Giang Trường Đại học Nông - Lâm Bắc Giang Trường Đại học Nông - Lâm Bắc Giang Trường Đại học Nông - Lâm Bắc Giang Trường Đại học Nông - Lâm Bắc Giang Học viện Nông nghiệp Việt Nam Học viện Nông nghiệp Việt Nam Trung tâm nghiên cứu Vịt Đại Xuyên Công ty cổ phần CP Việt Nam Phụ lục 4.1 Tình hình dịch bệnh chăn ni Gia cầm Bắc Giang (2010-2015) Diễn Giải ĐVT 2010 2011 2012 2013 2014 2015 TĐPT BQ (%) Tổng đàn gia cầm 1.000 15.424 15.642 15.639 16.015 16.116 16.586 101,46 Số gia cầm mắc bệnh 1.000 1.760 1.300 1.837 1.245 1.138 1.365 95,04 - Số gia cầm chết bệnh 1.000 846 775 879 832 902 939 102,09 Số đợt dịch cúm gia cầm đợt 1 - Số gia cầm chết dịch 1.770 1.000 - Tỷ lệ gia cầm mắc bệnh/tổng đàn % 11,41 8,31 11,83 7,77 7,06 8,0 - Tỷ lệ gia cầm chết/tổng đàn % 16,96 4,96 12,10 5,19 5,60 5,66 Tỷ lệ gia cầm thiệt hại Chi cục Thú y Bắc Giang (2015) 181 Phụ lục 4.2 Chi phí thức ăn giá thành kg thịt gia cầm hộ chăn nuôi Bắc Giang Chỉ tiêu Chi phí thức ăn - Chăn ni gà thịt - Chăn nuôi vịt thịt Giá thành chăn nuôi - Chăn nuôi gà thịt - Chăn nuôi vịt thịt Tỷ lệ chi phí thức ăn giá thành SX - Chăn nuôi gà thịt - Chăn nuôi vịt thịt ĐVT Việt n n Thế Hiệp Hịa Tính chung ngđ/kg ngđ/kg 37,45 23,65 36,34 28,57 36,73 21,29 36,67 23,46 ngđ/kg ngđ/kg 50,85 33,06 48,20 35,86 49,14 31,23 48,99 32,74 % % 73,65 71,55 75,39 79,66 74,75 68,17 74,85 71,67 Phụ lục 4.3 Đánh giá hộ chăn nuôi thời điểm gia cầm mắc bệnh bình quân (2013 – 2015) ĐVT: % số hộ Diễn giải Việt Yên Yên Thế Hiệp Hòa - Tháng 68,57 58,06 67,78 64,8 - Tháng - Tháng 77,14 67,14 62,37 52,69 65,56 53,33 68,36 57,72 - Tháng - Tháng 44,29 42,86 37,63 32,26 25,56 45,56 35,83 40,23 - Tháng - Tháng - Tháng - Tháng - Tháng 10 - Tháng 11 - Tháng 12 50 45,71 38,57 35,71 38,57 44,29 47,14 37,63 34,41 29,03 26,88 29,03 33,33 35,48 46,67 47,78 32,22 35,56 38,89 44,44 47,78 44,77 42,63 33,27 32,72 35,5 40,69 43,47 182 BQ chung Phụ lục 4.4 Đánh giá hộ chăn nuôi lợi ích mua thức ăn chăn ni gia cầm địa điểm cố định ĐVT: % số hộ Yên Thế Hiệp Hòa Việt Yên Kiểm định Diễn giải (n=70) (n=120) (n=90) W - Tiết kiệm phí vận chuyển 64,29 1,67 28,89 16,07** - Mua chịu đầu vào 30,00 50,83 51,11 14,29** - Được hỗ trợ kỹ thuật 5,71 0,00 0,00 1,43NS - Giá rẻ nơi khác 57,14 0,00 11,11 17,86** - Chất lượng đầu vào đảm bảo 45,71 30,83 58,89 13,71** - Được cung cấp thông tin thị trường tiêu thụ 18,57 0,00 12,22 8,52* 4,29 0,00 0,00 1,00NS 100,00 99,17 - Trợ giúp mặc với người mua sản phẩm - Khơng phải kí hợp đồng 100,00 19,61*** Ghi chú: W tiêu chuẩn Kruskal-Wallis trên; *, ** *** tương ứng với mức ý nghĩa thống kê 10, 1%; NS khơng có ý nghĩa thống kê Phụ lục 4.5 Tình hình lao động hộ huyện Chỉ tiêu ĐVT Số nhân người - BQ hộ - Hộ lớn người người - Hộ nhỏ Số lao động - BQ hộ - Hộ lớn - Hộ nhỏ người lao động lao động lao động lao động Yên Thế Hiệp Hòa Việt Yên BQ chung 4,3 4,9 4,5 4,6 2 2,4 2,7 2,4 2,5 183 Phụ lục 4.6 Hệ thống chủ trương, sách quản lý rủi ro ngành chăn nuôi gà QĐ/TT Số hiệu Ngày tháng Nội dung Các sách quản lý rủi ro Nhà nước 1.1 Quản lý giống Quyết định 67/2005/QĐ-BNN 31/10/2005 Danh mục giống vật nuôi phép sản xuất kinh doanh Quyết định 17/2006/QĐ-TTg 20/1/2006 Thông tư 22/2009/TT-BNN 28/4/2009 Nghị Định số 119/2013/NĐ-CP 9/10/2013 Tiếp tục thực chương trình giống trồng vật ni đến 2010 Hướng dẫn yêu cầu giống vật nuôi, kiểm dịch vận chuyển giống vật ni đảm bảo an tồn dịch bệnh Quy định xử phạt vi phạm hành lĩnh vực thú y, giống vật nuôi, thức Thông tư 44/2014/TT-BNNPTNT 1/12/2014 ăn chăn nuôi Quy định bệnh phải kiểm tra định kỳ sở chăn nuôi gia súc giống, gia cầm giống, bò sữa 1.2 Quản lý quy trình chăn ni Quyết định 121 /2008/QĐ-BNN 17/12/2008 Chứng nhận sở thực quy trình thực hành chăn nuôi tốt (Vietgahp) Thông tư 8/2010/TT-BNNPTNT 11/2/2010 Điều kiện Tổ chức chứng nhận VietGAHP chăn nuôi Thông tư 04/2010/TT-BNN 11/2/2010 Quy chuẩn quốc gia điều kiện trại chăn ni lợn, gia cầm an tồn sinh học Quyết định 1948/QĐ-BNN-CN 23/8/2011 Quyết định 01/2012/QĐ-TTg 9/01/2012 Ban hành Quy trình thực hành chăn ni tốt cho chăn ni gà an tồn nơng hộ Quyết định số sách hỗ trợ việc áp dụng quy trình thực hành sản xuất Quyết định 4653/QĐ-BNN-CN 1.3 Quản lý dịch bệnh 184 10/11/2015 nông nghiệp tốt nông nghiệp, lâm nghiệp thủy sản Quyết định ban hành quy trình chăn ni tốt (VietGAHP) QĐ/TT Số hiệu Ngày tháng Nội dung 18/2004/PL-UBTVQH11 29/4/2004 Pháp lệnh thú y Nghị định 33/2005/NĐ-CP 15/3/2008 Quy định chi tiết thi hành số điều Pháp lệnh Thú y Thông tư 80/2008/TT-BTC 18/9/2008 Thơng tư hướng dẫn chế độ tài để phòng, chống dịch bệnh gia súc, gia cầm Quyết định 719/QĐ-TTg 5/6/2008 Quyết định sách hỗ trợ phịng, chống bệnh gia súc, gia cầm Quyết định QĐ 23/QĐ-BNN-TY 7/1/2010 Nghị định 08/2010/NĐ-CP 5/2/2010 Nghị định phủ quản lý thức ăn chăn nuôi Thông tư 61/2010/TT-BNNPTNT 25/10/2010 Thông tư quy định điều kiện vệ sinh thú y sở giết mổ gia cầm Quyết định việc phê duyệt kế hoạch tiêm vắc xin phòng bệnh cúm gia cầm năm 2010 Bộ trưởng Bộ NN & PTNT 1.3 Quản lý thức ăn chăn nuôi Thông tư 66/2011/TT-BNNPTNT 10/10/2011 Thông tư 28/2014/TT-BNNPTNT 4/9/2014 Quy định chi tiết số điều nghị định số 08/2010/NĐ-CP ngày 05/2/2010 phủ quản lý thức ăn chăn ni Ban hành Danh mục hóa chất, kháng sinh cấm nhập khẩu, sản xuất, kinh doanh sử dụng thức ăn chăn nuôi gia súc, gia cầm Việt Nam Sửa đổi, bổ sung số điều Thông tư số 66/2011/TT-BNNPTNT ngày 10 Thông tư 50/2014/TT-BNNPTNT 24/12/2014 tháng 10 năm 2011 quy định chi tiết số điều Nghị định số 08/2010/NĐ-CP ngày 05 tháng 02 năm 2010 Chính phủ quản lý thức ăn chăn nuôi 1.4 Quản lý thị trường 185 QĐ/TT Quyết định Số hiệu 3065/QĐ-BNN-NN Ngày tháng 07/11/2005 Nội dung Ban hành quy định điều kiện chăn nuôi, ấp trứng, vận chuyển, giết mổ, buôn bán gia cầm sản phẩn gia cầm Quyết định việc khuyến khích đầu tư xây dựng mới, mở rộng sở giết mổ, bảo Quyết định 394/QĐ-TTg 13/03/2006 quản chế biến gia súc gia cầm sở chăn nuôi gia cầm tập trung, cơng nghiệp thủ tướng phủ ban hành Thơng tư 77/2009/TT-BTC 14/04/2009 Điều chỉnh mức thuế suất thuế nhập ưu đãi số nguyên liệu sản xuất thức ăn chăn nuôi thức ăn chăn nuôi Biểu thuế nhập ưu đãi Quyết định 116/QĐ- TTg 29/9/2009 Bổ sung mặt hàng TACN vào danh mục bình ổn giá Quyết định 2008/QĐ-TTg 27/12/2012 Quyết định phê duyệt việc phòng ngừa, ngăn chặn vận chuyển kinh doanh gia cầm, sản phẩm gia cầm nhập lậu trái phép Các sách phát triển quản lý rủi ro chăn nuôi gia cầm tỉnh Bắc Giang Quyết định 19/2009/QĐ-UBND sửa đổi Quy định số lượng, tiêu chuẩn, chế độ Quyết định 19/2009/QĐ-UBND 18/3/2009 sách cơng tác quản lý cán thú y sở Ủy ban nhân dân tỉnh Bắc Giang ban hành Nghị 37/2011/NQ-HĐND 9/12/2011 Quyết định 574/QĐ-UBND 25/4/2013 186 Nghị việc quy định mức hỗ trợ đầu tư phát triển chăn nuôi-thú y địa bàn tỉnh BG giai đoạn 2012-2015 Quyết định việc phê duyệt “Quy hoạch sở giết mổ gia súc, gia cầm tập trung tỉnh Bắc Giang đến năm 2020” QĐ/TT Số hiệu Ngày tháng Quyết định 665/QĐ-UBND 09/5/2013 Quyết định 1246/QĐ-UBND 09/8/2013 Quyết định 120/QĐ-UBND 25/01/2014 Quyết định 1115/QĐ-UBND 31/7/2014 Quyết định 1116/QĐ-UBND 31/7/2014 Quyết định Số:668/2015/QĐ-UBND 20/11/2015 Nội dung Quyết định phê duyệt Đề án“Sản xuất cung ứng gà an toàn cho thành phố Hà Nội thị trường khác đến năm 2015” Quyết định phê duyệt Đề án“Hỗ trợ phát triển chăn nuôi gà đồi Yên Thế theo hướng VietGAHP giai đoạn 2013 - 2015” Quyết định việc phê duyệt “Quy hoạch phát triển chăn nuôi tỉnh Bắc Giang đến năm 2020, định hướng đến năm 2030” Quyết định dự án mơ hình thí điểm chuỗi liên kết “chăn ni - thu mua - tiêu thụ” Gà đồi Yên Thế Quyết định dự án mơ hình thí điểm chuỗi liên kết “Chăn nuôi - Giết mổ, chế biến Tiêu thụ” Gà đồi Yên Thế Quy định sách hỗ trợ chăn nuôi nông hộ giai đoạn 2016-2020 địa bàn tỉnh tỉnh Bắc Giang Ủy ban nhân dân tỉnh Bắc Giang ban hành 187 Cơ quan quản lý nhà nước Cơ sở sản xuất giống Công ty, Đại lý thuốc thú y Hợp tác xã Hộ chăn nuôi gia cầm Hộ tiêu thụ Hộ, Tổ hợp tác, Hợp tác xã thu gom Doanh nghiệp, sở giết mổ, chế biến sản phẩm gia cầm Doanh nghiệp cung cấp thức ăn chăn nuôi Hội chăn nuôi Phụ lục 5.1 Chuỗi liên kết sản xuất - tiêu thụ sản phẩm gia cầm 188 Thị trường tiêu thụ sản phẩm gia cầm ... nuôi gia cầm hộ 74 iv 4.2 Thực trạng rủi ro sản xuất tiêu thụ gia cầm tỉnh Bắc Giang 80 4.2.1 Phân loại rủi ro sản xuất tiêu thụ gia cầm 80 4.2.2 Thiệt hại rủi ro sản xuất tiêu thụ. .. thụ gia cầm tỉnh Bắc Giang 89 4.2.3 Quản lý, ứng xử với rủi ro sản xuất tiêu thụ gia cầm địa bàn tỉnh Bắc Giang 97 4.2.4 Các yếu tố ảnh hưởng đến rủi ro sản xuất tiêu thụ gia cầm tỉnh. .. mô đàn gia cầm tỉnh Bắc Giang ( 2010 - 2015 ) 70 4.2 Số hộ chăn nuôi gia cầm phân theo quy mô tỉnh Bắc Giang ( 2010 - 2015 ) 71 4.3 Kết tiêu thụ số sản phẩm gia cầm tỉnh Bắc Giang ( 2010 - 2015 )