luận văn nghiên cứu rủi ro trong sản xuất và tiêu thụ chè của các hộ nông dân trên địa bàn xã phúc xuân thành phố thái nguyên tỉnh thái nguyên

ĐẠI HỌC THÁI NGUYÊN TRƯỜNG ĐẠI HỌC NÔNG LÂM ––––––––––––––––––––––––– MAI NGỌC QUỲNH KHÓA LUẬN TỐT NGHIỆP ĐẠI HỌC TÊN ĐỀ TÀI: NGHIÊN CỨU RỦI RO TRONG SẢN XUÂT VÀ TIÊU THỤ CHÈ CỦA CÁC HỘ NÔNG DÂN TRÊN ĐỊA BÀN XÃ PHÚC XUÂN THÀNH PHỐ THÁI NGUYÊN, TỈNH THÁI NGUYÊN Hệ đào tạo Lớp Khoa Chuyên ngành Giảng viên hướng dẫn Khóa : Chính quy : K47 - KTNN : Kinh Tế & PTNT : Kinh Tế Nông Nghiệp : TS Nguyễn Thị Yến : 2015 – 2019 Thái Nguyên năm 2019 h ii ĐẠI HỌC THÁI NGUYÊN TRƯỜNG ĐẠI HỌC NƠNG LÂM ––––––––––––––––––––––––– MAI NGỌC QUỲNH KHĨA LUẬN TỐT NGHIỆP ĐẠI HỌC TÊN ĐỀ TÀI: NGHIÊN CỨU RỦI RO TRONG SẢN XUÂT VÀ TIÊU THỤ CHÈ CỦA CÁC HỘ NÔNG DÂN TRÊN ĐỊA BÀN XÃ PHÚC XUÂN THÀNH PHỐ THÁI NGUYÊN, TỈNH THÁI NGUYÊN Hệ đào tạo Lớp Khoa Chun ngành Giảng viên hướng dẫn Khóa : Chính quy : K47 - KTNN : Kinh Tế & PTNT : Kinh Tế Nông Nghiệp : TS Nguyễn Thị Yến : 2015 – 2019 Thái Nguyên năm 2019 h i LỜI CAM ĐOAN Tôi xin cam đoan đề tài “ Nghiên cứu rủi ro sản xuất tiêu thụ chè hộ nông dân địa bàn xã Phúc Xuân TP Thái Nguyên, tỉnh Thái Nguyên “ kết trình học tập, nghiên cứu riêng tôi, kết nghiên cứu được trı̀nh bày báo cáo trung thực, khách quan số liệu báo cáo được thu nhập thưc tế có nguồn gốc rõ ràng đáng tin cậy Đồng thời tơi xin cam đoan q trình thực đề tài chấp hành quy định nơi thực tập Tôi xin chịu trách nhiệm nghiên cứu Sinh viên Mai Ngọc Quỳnh h ii LỜI CẢM ƠN Trong trình học tập, nghiên cứu hoàn thành luận văn tốt nghiệp, tơi nhận được sự giúp đỡ nhiệt tình thầy cô giáo, quan cá nhân Tôi xin bày tỏ lời cảm ơn sâu sắc kı́nh trọng tới tất tập thể, cá nhân tạo điều kiện giúp đỡ suốt trı̀nh nghiên cứu Trước hết, xin bày tỏ lòng biết ơn sâu sắc tới giảng viên hướng dẫn TS Nguyễn Thị Yến trực tiếp hướng dẫn tận tình chu đáo suốt trı̀nh nghiên cứu hồn thành đề tài Tơi xin trân trọng cảm ơn tồn thể thầy, giáo Khoa Kinh tế Phá t triển nông thôn giúp đỡ, tạo điều kiện thuận lợi cho tơi q trình học tập, thực đề tài hoàn thiện luận văn tốt nghiệp Tôi xin gửi lời cảm ơn chân thành đến ban lãnh đạo, cán quản lí Chi Cục Thống kê TP Thái Nguyên toàn thể người dân địa bàn xã Phúc Xuân tao điều kiện nhiệt tình giúp đỡ viêc thu thập thông tin phục vụ đề tài Cuối cùng xin chân thành cảm ơn bạn bè, người thân gia đıǹ h tạo điều kiện, động viên , giúp đỡ trın ̀ h học tập, nghiên cứu hoàn thành đề tài Xin trân trọng cảm ơn ! h iii DANH MỤC CÁC BẢNG Bảng 2.1 Rủi ro ảnh hưởng đến sản xuất nơng nghiệp 15 Bảng 2.2 Diện tích sản lượng chè Việt Nam giai đoạn 2004 - 2013 23 Bảng 2.3 Cơ cấu xuất chè Việt Nam năm 2009 năm 2012 24 Bảng 2.4 Đánh giá khó khăn sản xuất hộ trồng chè 28 Bảng 4.1 Hiện trạng sử dụng đất xã Phúc Xuân 39 Bảng 4.2 Diện tích, suất, sản lượng chè xã Phúc Xuân từ năm 2015 – 2017 45 Bảng 4.3 Đánh giá mức độ tiêu thụ chè hộ sản xuất địa bàn xã Phúc Xuân 47 Bảng 4.4 Tổng hợp giá trị tăng thêm từ sản xuất kinh doanh chè 47 Bảng 4.5 Các loại rủi ro thường gặp sản xuất tiêu thụ chè hộ nông dân địa bàn xã Phúc Xuân 48 Bảng 4.6 Tần suất xuất rủi ro sản xuất tiêu thụ chè hộ nông dân 49 Bảng 4.7 Các loại rủi ro sâu bệnh thường gặp hộ sản xuất chè xã Phúc Xuân 50 Bảng 4.8 Rủi ro sâu bệnh gây thiệt hại cho hộ sản xuất chè địa bàn xã Phúc Xuân 51 Bảng 4.9 Các loại rủi ro thiên tai thường gặp hộ sản xuất chè xã Phúc Xuân 52 Bảng 4.11 Các loại rủi ro kĩ thuât thường gặp hộ sản xuất chè xã Phúc Xuân 54 Bảng 4.12 Rủi ro kĩ thuật gây thiệt hại cho hộ sản xuất chè địa bàn xã Phúc Xuân 54 h iv Bảng 4.13 Các loại rủi ro thị trường thường gặp hộ sản xuất chè địa bàn xã Phúc Xuân 55 Bảng 4.14 Rủi ro giá tiêu thụ chè hộ nông dân 56 Bảng 4.15 Mức độ thiệt hại nghiêm trọng hộ sản xuất, tiêu thụ chè xã Phúc Xuân 58 Bảng 4.16 Đánh giá mức độ thiệt hại rủi ro thiên tai gây ảnh hưởng đến sản xuất chè địa bàn xã Phúc Xuân 59 Bảng 4.17 Đánh giá mức độ thiệt hại rủi ro kĩ thuật gây ảnh hướng đến sản xuất chè địa bàn xã Phúc Xuân 60 Bảng 4.18 Đánh giá mức độ thiệt hại rủi ro sâu bệnh đến sản xuất chè địa bàn xã Phúc Xuân 61 h luan.van.nghien.cuu.rui.ro.trong.san.xuat.va.tieu.thu.che.cua.cac.ho.nong.dan.tren.dia.ban.xa.phuc.xuan.thanh.pho.thai.nguyen.tinh.thai.nguyenluan.van.nghien.cuu.rui.ro.trong.san.xuat.va.tieu.thu.che.cua.cac.ho.nong.dan.tren.dia.ban.xa.phuc.xuan.thanh.pho.thai.nguyen.tinh.thai.nguyenluan.van.nghien.cuu.rui.ro.trong.san.xuat.va.tieu.thu.che.cua.cac.ho.nong.dan.tren.dia.ban.xa.phuc.xuan.thanh.pho.thai.nguyen.tinh.thai.nguyenluan.van.nghien.cuu.rui.ro.trong.san.xuat.va.tieu.thu.che.cua.cac.ho.nong.dan.tren.dia.ban.xa.phuc.xuan.thanh.pho.thai.nguyen.tinh.thai.nguyen v DANH MỤC CÁC HÌNH ẢNH Hình 2.1: Biểu đồ ảnh hưởng rủi ro đến suất 13 Hình 2.2: Biểu đồ chiến lược phương pháp ứng phó với rủi ro 19 Hình 2.3 Chè Phúc Xuân - Thái Nguyên 29 Hình 4.1 Bản đồ thành phố Thái nguyên khu vực xã Phúc Xuân 37 Hình 5.1: Đồ thị định hướng cấu giống chè tỉnh Thái Nguyên năm 2020 66 luan.van.nghien.cuu.rui.ro.trong.san.xuat.va.tieu.thu.che.cua.cac.ho.nong.dan.tren.dia.ban.xa.phuc.xuan.thanh.pho.thai.nguyen.tinh.thai.nguyenluan.van.nghien.cuu.rui.ro.trong.san.xuat.va.tieu.thu.che.cua.cac.ho.nong.dan.tren.dia.ban.xa.phuc.xuan.thanh.pho.thai.nguyen.tinh.thai.nguyenluan.van.nghien.cuu.rui.ro.trong.san.xuat.va.tieu.thu.che.cua.cac.ho.nong.dan.tren.dia.ban.xa.phuc.xuan.thanh.pho.thai.nguyen.tinh.thai.nguyenluan.van.nghien.cuu.rui.ro.trong.san.xuat.va.tieu.thu.che.cua.cac.ho.nong.dan.tren.dia.ban.xa.phuc.xuan.thanh.pho.thai.nguyen.tinh.thai.nguyen h luan.van.nghien.cuu.rui.ro.trong.san.xuat.va.tieu.thu.che.cua.cac.ho.nong.dan.tren.dia.ban.xa.phuc.xuan.thanh.pho.thai.nguyen.tinh.thai.nguyenluan.van.nghien.cuu.rui.ro.trong.san.xuat.va.tieu.thu.che.cua.cac.ho.nong.dan.tren.dia.ban.xa.phuc.xuan.thanh.pho.thai.nguyen.tinh.thai.nguyenluan.van.nghien.cuu.rui.ro.trong.san.xuat.va.tieu.thu.che.cua.cac.ho.nong.dan.tren.dia.ban.xa.phuc.xuan.thanh.pho.thai.nguyen.tinh.thai.nguyenluan.van.nghien.cuu.rui.ro.trong.san.xuat.va.tieu.thu.che.cua.cac.ho.nong.dan.tren.dia.ban.xa.phuc.xuan.thanh.pho.thai.nguyen.tinh.thai.nguyen vi DANH MỤC CHỮ VIẾT TẮT CC Cơ cấu TP Thành phố SL Số lượng luan.van.nghien.cuu.rui.ro.trong.san.xuat.va.tieu.thu.che.cua.cac.ho.nong.dan.tren.dia.ban.xa.phuc.xuan.thanh.pho.thai.nguyen.tinh.thai.nguyenluan.van.nghien.cuu.rui.ro.trong.san.xuat.va.tieu.thu.che.cua.cac.ho.nong.dan.tren.dia.ban.xa.phuc.xuan.thanh.pho.thai.nguyen.tinh.thai.nguyenluan.van.nghien.cuu.rui.ro.trong.san.xuat.va.tieu.thu.che.cua.cac.ho.nong.dan.tren.dia.ban.xa.phuc.xuan.thanh.pho.thai.nguyen.tinh.thai.nguyenluan.van.nghien.cuu.rui.ro.trong.san.xuat.va.tieu.thu.che.cua.cac.ho.nong.dan.tren.dia.ban.xa.phuc.xuan.thanh.pho.thai.nguyen.tinh.thai.nguyen h luan.van.nghien.cuu.rui.ro.trong.san.xuat.va.tieu.thu.che.cua.cac.ho.nong.dan.tren.dia.ban.xa.phuc.xuan.thanh.pho.thai.nguyen.tinh.thai.nguyenluan.van.nghien.cuu.rui.ro.trong.san.xuat.va.tieu.thu.che.cua.cac.ho.nong.dan.tren.dia.ban.xa.phuc.xuan.thanh.pho.thai.nguyen.tinh.thai.nguyenluan.van.nghien.cuu.rui.ro.trong.san.xuat.va.tieu.thu.che.cua.cac.ho.nong.dan.tren.dia.ban.xa.phuc.xuan.thanh.pho.thai.nguyen.tinh.thai.nguyenluan.van.nghien.cuu.rui.ro.trong.san.xuat.va.tieu.thu.che.cua.cac.ho.nong.dan.tren.dia.ban.xa.phuc.xuan.thanh.pho.thai.nguyen.tinh.thai.nguyen vii MỤC LỤC LỜI CAM ĐOAN i LỜI CẢM ƠN ii DANH MỤC CÁC BẢNG iii DANH MỤC CÁC HÌNH ẢNH v DANH MỤC CHỮ VIẾT TẮT vi MỤC LỤC vii PHẦN I ĐẶT VẤN ĐỀ 1.1 Tính cấp thiết đề tài 1.2 Mục tiêu nghiên cứu 1.3 Ý nghĩa khoa học đề tài 1.3.1 Ý nghĩa học tập khoa học 1.3.2.Ý nghĩa thực tiễn PHẦN II CƠ SỞ LÝ LUẬN VÀ THỰC TIỄN 2.1 Cơ sở lý luận đề tài 2.1.1 Một số khái niệm rủi ro 2.1.2 Nhận diện rủi ro sản xuất tiêu thụ sản phẩm nông nghiệp 2.1.3 Phân loại rủi ro sản xuất tiêu thụ sản phẩm nông nghiệp 12 2.1.4 Các bước phân tích rủi ro sản xuất tiêu thụ chè 16 2.1.5 Nội dung rủi ro sản xuất tiêu thụ sản phẩm nông nghiệp 20 2.2 Cơ sở thực tiễn đề tài .21 2.2.1 Rủi ro sản xuất tiêu thụ chè Việt Nam 21 2.2.2 Rủi ro sản xuất tiêu thụ chè xã Phúc Xuân , TP Thái Nguyên 28 PHẦN III ĐỐI TƯỢNG, NỘI DUNG VÀ PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU 32 3.1 Đối tượng phạm vi nghiên cứu 32 luan.van.nghien.cuu.rui.ro.trong.san.xuat.va.tieu.thu.che.cua.cac.ho.nong.dan.tren.dia.ban.xa.phuc.xuan.thanh.pho.thai.nguyen.tinh.thai.nguyenluan.van.nghien.cuu.rui.ro.trong.san.xuat.va.tieu.thu.che.cua.cac.ho.nong.dan.tren.dia.ban.xa.phuc.xuan.thanh.pho.thai.nguyen.tinh.thai.nguyenluan.van.nghien.cuu.rui.ro.trong.san.xuat.va.tieu.thu.che.cua.cac.ho.nong.dan.tren.dia.ban.xa.phuc.xuan.thanh.pho.thai.nguyen.tinh.thai.nguyenluan.van.nghien.cuu.rui.ro.trong.san.xuat.va.tieu.thu.che.cua.cac.ho.nong.dan.tren.dia.ban.xa.phuc.xuan.thanh.pho.thai.nguyen.tinh.thai.nguyen h luan.van.nghien.cuu.rui.ro.trong.san.xuat.va.tieu.thu.che.cua.cac.ho.nong.dan.tren.dia.ban.xa.phuc.xuan.thanh.pho.thai.nguyen.tinh.thai.nguyenluan.van.nghien.cuu.rui.ro.trong.san.xuat.va.tieu.thu.che.cua.cac.ho.nong.dan.tren.dia.ban.xa.phuc.xuan.thanh.pho.thai.nguyen.tinh.thai.nguyenluan.van.nghien.cuu.rui.ro.trong.san.xuat.va.tieu.thu.che.cua.cac.ho.nong.dan.tren.dia.ban.xa.phuc.xuan.thanh.pho.thai.nguyen.tinh.thai.nguyenluan.van.nghien.cuu.rui.ro.trong.san.xuat.va.tieu.thu.che.cua.cac.ho.nong.dan.tren.dia.ban.xa.phuc.xuan.thanh.pho.thai.nguyen.tinh.thai.nguyen viii 3.2 Phương pháp nghiên cứu 32 3.2.1 Chọn điểm nghiên cứu 32 3.2.2 Các phương pháp nghiên cứu 33 3.3 Nội dung nghiên cứu 35 PHẦN IV KẾT QUẢ NGHIÊN CỨU VÀ THẢO LUẬN 36 4.1 Khái quát điều kiện tự nhiên - kinh tế - xã hội xã Phúc Xuân TP Thái Nguyên 36 4.1.1 Điều kiện tự nhiên 36 4.1.2 Điều kiện kinh tế - xã hội 40 4.1.3 Thuận lợi khó khăn sản xuất chè hộ địa bàn xã Phúc Xuân 43 4.2.Thực trạng sản xuất tiêu thụ chè hộ xã Phúc Xuân 44 4.2.1 Tình hình sản xuất chè xã Phúc Xuân 44 4.2.2 Tình hình tiêu thụ chè 47 4.3 Rủi ro sản xuất tiêu thụ chè hộ nông dân xã Phúc Xuân 48 4.3.1 Rủi ro sản xuất 49 4.3.2 Rủi ro thị trường 55 4.3.3 Rủi ro sách 57 4.4 Mức độ thiệt hại rủi ro 58 PHẦN V CÁC GIẢI PHÁP GIẢM THIỂU RỦI RO 63 5.1 Quan điểm mục tiêu, định hướng phát triển sản xuất tiêu thụ chè theo hướng phát triển bền vững 63 5.2 Một số giải pháp nhằm giảm thiểu rủi ro sản xuất tiêu thụ chè xã Phúc Xuân .64 5.2.1 Giải pháp giảm thiểu rủi ro sản xuất 64 5.2.2 Giải pháp giảm thiểu rủi ro tiêu thụ 75 5.3 Kết luận .75 luan.van.nghien.cuu.rui.ro.trong.san.xuat.va.tieu.thu.che.cua.cac.ho.nong.dan.tren.dia.ban.xa.phuc.xuan.thanh.pho.thai.nguyen.tinh.thai.nguyenluan.van.nghien.cuu.rui.ro.trong.san.xuat.va.tieu.thu.che.cua.cac.ho.nong.dan.tren.dia.ban.xa.phuc.xuan.thanh.pho.thai.nguyen.tinh.thai.nguyenluan.van.nghien.cuu.rui.ro.trong.san.xuat.va.tieu.thu.che.cua.cac.ho.nong.dan.tren.dia.ban.xa.phuc.xuan.thanh.pho.thai.nguyen.tinh.thai.nguyenluan.van.nghien.cuu.rui.ro.trong.san.xuat.va.tieu.thu.che.cua.cac.ho.nong.dan.tren.dia.ban.xa.phuc.xuan.thanh.pho.thai.nguyen.tinh.thai.nguyen h