luận văn nghiên cứu rủi ro trong sản xuất chè của nông hộ tại xã phúc trìu thành phố thái nguyên

ĐẠI HỌC THÁI NGUYÊN TRƯỜNG ĐẠI HỌC NÔNG LÂM TRIỆU QUÝ PHONG Tên đề tài: NGHIÊN CỨU RỦI RO TRONG SẢN XUẤT CHÈ CỦA NƠNG HỘ TẠI XÃ PHÚC TRÌU, THÀNH PHỐ THÁI NGUYÊN KHÓA LUẬN TỐT NGHIỆP ĐẠI HỌC Hệ đào tạo : Chính quy Chun ngành : Khuyến nơng Khoa : Kinh tế & PTNT Khóa học : 2015 - 2019 Thái Nguyên, năm 2019 h ĐẠI HỌC THÁI NGUYÊN TRƯỜNG ĐẠI HỌC NÔNG LÂM TRIỆU QUÝ PHONG Tên đề tài: NGHIÊN CỨU RỦI RO TRONG SẢN XUẤT CHÈ CỦA NÔNG HỘ TẠI XÃ PHÚC TRÌU, THÀNH PHỐ THÁI NGUN KHĨA LUẬN TỐT NGHIỆP ĐẠI HỌC Hệ đào tạo : Chính quy Chuyên ngành : Khuyến nông Lớp : K47-KN Khoa : Kinh tế & PTNT Khóa học : 2015 - 2019 Giảng viên hướng dẫn : ThS Bùi Thị Minh Hà Thái Nguyên, năm 2019 h i LỜI CẢM ƠN Sau thời gian học tập nghiên cứu, em hoàn thành báo cáo thực tập tốt nghiệp theo kế hoạch trường Đại học Nông Lâm- Đại học Thái Nguyên với tên đề tài: “ Nhiên cứu rủi ro sản xuất chè nông hộ xã Phúc Trìu, thàng phố Thái Ngun” Có kết ngày hôm nay, em xin gửi lời cảm ơn sâu sắc đến ThS Bùi Thị Minh Hà – Giảng viên khoa Kinh tế Phát triển nông thôn – giáo viên hướng dẫn em trình thực tập Cơ bảo hướng dẫn tận tình cho em kiến thức lý thuyết thực tế kỹ viết bài, cho em thiếu sót thân, để em hoàn thành báo cáo thực tập tốt nghiệp với kết tốt Cô động viên theo dõi sát trình thực tập người truyền động lực cho em, giúp em hồn thành tốt đợt thực tập Em xin gửi lời cảm ơn chân thành tới UBNN xã Phúc Trìu tạo điều kiện, nhiệt tình giúp đỡ em hoàn thành tốt đợt thực tập tốt nghiệp Em xin chân thành cảm ơn tận tình giảng dạy thầy cô khoa Kinh tế Phát triển nông thôn Trường Đại học Nông Lâm Thái Nguyên Trong trình thực tập thân cố gắng thời gian có hạn, trình độ thân cịn hạn chế bước đầu làm quen với cơng tác nghiên cứu nên khóa luận khơng tránh khỏi thiếu sót Em mong nhận quan tâm đóng góp ý kiến thầy cô giáo bạn bè để khóa luận em hồn thiện Em xin chân thành cảm ơn ! Thái Nguyên, năm 2019 Sinh Viên Triệu Quý Phong h ii DANH MỤC CÁC BẢNG Trang Bảng 1.1: Diện tích, suất, sản lượng chè năm 2016 số nước giới 10 Bảng 1.2: Sản lượng chè giới qua năm 2012 - 2016 11 Bảng 2.1 Diện tích sản lượng chè Việt Nam giai đoạn 2006 - 2016 14 Bảng 2.4 Cơ cấu xuất chè Việt Nam qua ba năm ( 2015 - 2017) 15 Bảng 4.1.Diện tích, xuất, sản lượng chè tỉnh Thái Nguyên (2015 - 2017) 28 Bảng 4.2 Diện tích, xuất, sản lượng chè xã Phúc Trìu (2016-2018) 30 Bảng 4.3: Một số thơng tin hộ điều tra 31 Bảng 4.4.: Cơ cấu thu nhập hộ nghiên cứu 32 Bảng 4.5: Số hộ có lãi lợi nhuận từ sản xuất chè hộ (triệu đồng/sào/năm) 34 Bảng 4.6: Đánh giá người dân rủi ro thiên tai sản xuất chè:36 Bảng 4.7: Đánh giá người dân rủi ro sâu, bệnh sản xuất chè: 38 Bảng 4.8: Đánh giá người dân rủi ro thị trường sản xuất chè: 39 Bảng 4.9 Mức độ rủi ro yếu tố đến sản xuất chè 41 h luan.van.nghien.cuu.rui.ro.trong.san.xuat.che.cua.nong.ho.tai.xa.phuc.triu.thanh.pho.thai.nguyenluan.van.nghien.cuu.rui.ro.trong.san.xuat.che.cua.nong.ho.tai.xa.phuc.triu.thanh.pho.thai.nguyenluan.van.nghien.cuu.rui.ro.trong.san.xuat.che.cua.nong.ho.tai.xa.phuc.triu.thanh.pho.thai.nguyenluan.van.nghien.cuu.rui.ro.trong.san.xuat.che.cua.nong.ho.tai.xa.phuc.triu.thanh.pho.thai.nguyen iii DANH MỤC SƠ ĐỒ, BIỂU ĐỒ Trang Biểu đồ 4.1: Doanh thu từ trồng chè 2016 – 2018 (triệu đồng/hộ/sào/năm) 33 Biểu đồ 4.2.Chi phí sản xuất chè hộ điều tra (triệu đồng/ sào/năm) 33 Sơ đồ 4.1 Phân cấp loại rủi sản xuất chè 40 luan.van.nghien.cuu.rui.ro.trong.san.xuat.che.cua.nong.ho.tai.xa.phuc.triu.thanh.pho.thai.nguyenluan.van.nghien.cuu.rui.ro.trong.san.xuat.che.cua.nong.ho.tai.xa.phuc.triu.thanh.pho.thai.nguyenluan.van.nghien.cuu.rui.ro.trong.san.xuat.che.cua.nong.ho.tai.xa.phuc.triu.thanh.pho.thai.nguyenluan.van.nghien.cuu.rui.ro.trong.san.xuat.che.cua.nong.ho.tai.xa.phuc.triu.thanh.pho.thai.nguyen h luan.van.nghien.cuu.rui.ro.trong.san.xuat.che.cua.nong.ho.tai.xa.phuc.triu.thanh.pho.thai.nguyenluan.van.nghien.cuu.rui.ro.trong.san.xuat.che.cua.nong.ho.tai.xa.phuc.triu.thanh.pho.thai.nguyenluan.van.nghien.cuu.rui.ro.trong.san.xuat.che.cua.nong.ho.tai.xa.phuc.triu.thanh.pho.thai.nguyenluan.van.nghien.cuu.rui.ro.trong.san.xuat.che.cua.nong.ho.tai.xa.phuc.triu.thanh.pho.thai.nguyen iv DANH MỤC CÁC TỪ VIẾT TẮT BDKH Biến đổi khí hậu BVTV Bảo vệ thự vật DT Diện tích DVT Đơn vị tính HTX Hợp tác xã KT - XH Kinh tế - xã hội TP Thành phố UBND Uỷ ban nhân dân luan.van.nghien.cuu.rui.ro.trong.san.xuat.che.cua.nong.ho.tai.xa.phuc.triu.thanh.pho.thai.nguyenluan.van.nghien.cuu.rui.ro.trong.san.xuat.che.cua.nong.ho.tai.xa.phuc.triu.thanh.pho.thai.nguyenluan.van.nghien.cuu.rui.ro.trong.san.xuat.che.cua.nong.ho.tai.xa.phuc.triu.thanh.pho.thai.nguyenluan.van.nghien.cuu.rui.ro.trong.san.xuat.che.cua.nong.ho.tai.xa.phuc.triu.thanh.pho.thai.nguyen h luan.van.nghien.cuu.rui.ro.trong.san.xuat.che.cua.nong.ho.tai.xa.phuc.triu.thanh.pho.thai.nguyenluan.van.nghien.cuu.rui.ro.trong.san.xuat.che.cua.nong.ho.tai.xa.phuc.triu.thanh.pho.thai.nguyenluan.van.nghien.cuu.rui.ro.trong.san.xuat.che.cua.nong.ho.tai.xa.phuc.triu.thanh.pho.thai.nguyenluan.van.nghien.cuu.rui.ro.trong.san.xuat.che.cua.nong.ho.tai.xa.phuc.triu.thanh.pho.thai.nguyen v MỤC LỤC Trang LỜI CẢM ƠN i DANH MỤC CÁC BẢNG ii DANH MỤC SƠ ĐỒ, BIỂU ĐỒ iii DANH MỤC CÁC TỪ VIẾT TẮT iv MỤC LỤC v PHẦN MỞ ĐẦU 1 Tính cấp thiết đề tài Mục tiêu đề tài 2.1 Mục tiêu chung 2.2 Mục tiêu cụ thể 3 Ý nghĩa đề tài 3.1 Ý nghĩa học tập nghiên cứu khoa học 3.2 Ý nghĩa thực tiễn Những đóng góp đề tài Bố cục đề tài PHẦN TỔNG QUAN CÁC VẤN ĐỀ NGHIÊN CỨU 2.1 Tổng quan rủi ro 2.1.1 Khái niệm rủi ro 2.1.2 Phân loại rủi ro 2.1.3 Mối quan hệ rủi ro tổn thất 2.2 Thực trạng sản xuất chè giới Việt Nam 2.2.1 Thực trạng sản xuất chè giới 2.2.2 Tình hình tiêu thụ chè giới 12 2.2.3 Thực trạng sản xuất tiêu thụ chè Việt Nam 12 2.2.4 Thực trạng sản xuất chè tỉnh Thái Nguyên 16 luan.van.nghien.cuu.rui.ro.trong.san.xuat.che.cua.nong.ho.tai.xa.phuc.triu.thanh.pho.thai.nguyenluan.van.nghien.cuu.rui.ro.trong.san.xuat.che.cua.nong.ho.tai.xa.phuc.triu.thanh.pho.thai.nguyenluan.van.nghien.cuu.rui.ro.trong.san.xuat.che.cua.nong.ho.tai.xa.phuc.triu.thanh.pho.thai.nguyenluan.van.nghien.cuu.rui.ro.trong.san.xuat.che.cua.nong.ho.tai.xa.phuc.triu.thanh.pho.thai.nguyen h luan.van.nghien.cuu.rui.ro.trong.san.xuat.che.cua.nong.ho.tai.xa.phuc.triu.thanh.pho.thai.nguyenluan.van.nghien.cuu.rui.ro.trong.san.xuat.che.cua.nong.ho.tai.xa.phuc.triu.thanh.pho.thai.nguyenluan.van.nghien.cuu.rui.ro.trong.san.xuat.che.cua.nong.ho.tai.xa.phuc.triu.thanh.pho.thai.nguyenluan.van.nghien.cuu.rui.ro.trong.san.xuat.che.cua.nong.ho.tai.xa.phuc.triu.thanh.pho.thai.nguyen vi PHẦN MỤC TIÊU, NỘI DUNG VÀ PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU 19 3.1 Mục tiêu nghiên cứu 19 3.2 Nội dung nghiên cứu: 19 3.3 Đối tượng, phạm vi phương pháp nghiên cứu 19 3.3.1 Đối tượng nghiên cứu 19 3.3.2 Phạm vi nghiên cứu 20 3.3.3 Phương pháp nghiên cứu 20 3.3.4 Phương pháp xử lý thông tin 22 PHẦN KẾT QUẢ NGHIÊN CỨU VÀ THẢO LUẬN 23 4.1 Điều kiện tự nhiên - kinh tế xã hội xã Phúc Trìu 23 4.1.1 Điều kiện tự nhiên 23 4.1.2 Điều kiện kinh tế xã hội 25 4.2 Thực trạng sản xuất chè vùng nghiên cứu 27 4.2.1 Thực trạng sản xuất chè tỉnh Thái Nguyên 27 4.2.2 Thực trạng sản xuất chè tỉnh Thái Nguyên 28 4.2.3 Tìm hiểu tình hình sản xuất chè xã Phúc Trìu 29 4.2.2 Tình hình sản xuất chè hộ điều tra 30 4.3 Hiệu trồng chè hộ điều tra 33 4.4 Thực trạng rủi ro sản xuất chè hộ điều tra 35 4.4.1 Rủi ro thiên tai: 35 4.4.2 Rủi ro sâu bệnh 37 4.4.3 Rủi ro thị trường 39 4.5 Đánh giá mức độ ảnh hưởng loại rủi ro đến hiệu sản xuất chè 40 4.5.1 Phân cấp loại rủi ro sản xuất chè 40 4.5.2 Mức độ ảnh hưởng rủi ro 41 4.6 Giải pháp ứng phó với rủi ro người dân sản xuất chè 42 4.6.1 Nhóm giải pháp ứng phó với rủi ro thiên tai 42 luan.van.nghien.cuu.rui.ro.trong.san.xuat.che.cua.nong.ho.tai.xa.phuc.triu.thanh.pho.thai.nguyenluan.van.nghien.cuu.rui.ro.trong.san.xuat.che.cua.nong.ho.tai.xa.phuc.triu.thanh.pho.thai.nguyenluan.van.nghien.cuu.rui.ro.trong.san.xuat.che.cua.nong.ho.tai.xa.phuc.triu.thanh.pho.thai.nguyenluan.van.nghien.cuu.rui.ro.trong.san.xuat.che.cua.nong.ho.tai.xa.phuc.triu.thanh.pho.thai.nguyen h luan.van.nghien.cuu.rui.ro.trong.san.xuat.che.cua.nong.ho.tai.xa.phuc.triu.thanh.pho.thai.nguyenluan.van.nghien.cuu.rui.ro.trong.san.xuat.che.cua.nong.ho.tai.xa.phuc.triu.thanh.pho.thai.nguyenluan.van.nghien.cuu.rui.ro.trong.san.xuat.che.cua.nong.ho.tai.xa.phuc.triu.thanh.pho.thai.nguyenluan.van.nghien.cuu.rui.ro.trong.san.xuat.che.cua.nong.ho.tai.xa.phuc.triu.thanh.pho.thai.nguyen vii 4.6.2 Nhóm giải pháp ứng phó rủi ro thị trường 42 4.6.3 Nhóm giải pháp ứng phó với rủi ro sâu bệnh 43 PHÂN KẾT LUẬN VÀ KIẾN NGHỊ 44 5.1 Kết luận 44 5.2 Kiến nghị 44 TÀI LIỆU THAM KHẢO 47 PHỤ LỤC luan.van.nghien.cuu.rui.ro.trong.san.xuat.che.cua.nong.ho.tai.xa.phuc.triu.thanh.pho.thai.nguyenluan.van.nghien.cuu.rui.ro.trong.san.xuat.che.cua.nong.ho.tai.xa.phuc.triu.thanh.pho.thai.nguyenluan.van.nghien.cuu.rui.ro.trong.san.xuat.che.cua.nong.ho.tai.xa.phuc.triu.thanh.pho.thai.nguyenluan.van.nghien.cuu.rui.ro.trong.san.xuat.che.cua.nong.ho.tai.xa.phuc.triu.thanh.pho.thai.nguyen h luan.van.nghien.cuu.rui.ro.trong.san.xuat.che.cua.nong.ho.tai.xa.phuc.triu.thanh.pho.thai.nguyenluan.van.nghien.cuu.rui.ro.trong.san.xuat.che.cua.nong.ho.tai.xa.phuc.triu.thanh.pho.thai.nguyenluan.van.nghien.cuu.rui.ro.trong.san.xuat.che.cua.nong.ho.tai.xa.phuc.triu.thanh.pho.thai.nguyenluan.van.nghien.cuu.rui.ro.trong.san.xuat.che.cua.nong.ho.tai.xa.phuc.triu.thanh.pho.thai.nguyen PHẦN MỞ ĐẦU Tính cấp thiết đề tài Chè cơng nghiệp dài ngày có nguồn gốc vùng nhiệt đới nhiệt đới, trồng xuất từ lâu đời, trồng phổ biến giới Đặc biệt số quốc gia khu vực châu Á Trung Quốc, Nhật Bản, Việt Nam… Nước chè thức uống tốt, rẻ cà phê, ca cao, có tác dụng giải khát chống lạnh khắc phục mệt mỏi thể kích thích hoạt động hệ thần kinh, hệ tiêu hóa chữa mốt số bệnh đường ruột Đặc biệt chất Tanin chè có khả hút chất phóng xạ cịn chống số bệnh phóng xạ gây Chính đặc tính ưu việt chè trở thành sản phẩm đồ uống phổ thơng tồn giới Hiện có 40 nước giới sản xuất chè có 200 nước tiêu thụ chè Ngồi ra, chè cịn loại dễ trồng Việt Nam nói chung nước có điều kiện tự nhiên thích hợp cho chè phát triển Cây chè cho suất sản lượng tương đối ổn định có giá trị kinh tế, tạo việc làm thu nhập hàng năm cho người lao động, đặc biệt tỉnh trung du miền núi Thái Nguyên tỉnh miền núi biết đến vùng đất tiếng bậc loại chè ngon nước giới bạn dùng chè Thái Nguyên lần không quên hương vị độc đáo, tinh khiết, mầu nước xanh biếc, vị bùi lắng sâu vị giác Tỉnh Thái Nguyên từ lâu chè xác định cơng nghiệp chủ lực, có lợi kinh tế thị trường, xố đói giảm nghèo nơng dân Tỉnh có chủ trương phát triển theo hướng sản xuất hàng hoá tập trung, khai thác tiềm mạnh chè, góp phần xố đói, giảm nghèo làm giàu cho phần lớn nông dân trồng chè tỉnh, không ngừng nâng cao khuyến khích quảng bá sản phẩm chè nước nước ngồi thơng qua hội chợ, festival luan.van.nghien.cuu.rui.ro.trong.san.xuat.che.cua.nong.ho.tai.xa.phuc.triu.thanh.pho.thai.nguyenluan.van.nghien.cuu.rui.ro.trong.san.xuat.che.cua.nong.ho.tai.xa.phuc.triu.thanh.pho.thai.nguyenluan.van.nghien.cuu.rui.ro.trong.san.xuat.che.cua.nong.ho.tai.xa.phuc.triu.thanh.pho.thai.nguyenluan.van.nghien.cuu.rui.ro.trong.san.xuat.che.cua.nong.ho.tai.xa.phuc.triu.thanh.pho.thai.nguyen h