HS: thaûo luaän, trình baøy GV: nhaän xeùt, boå sung GV: yêu cầu HS thảo luận nhóm tự xây dựng 1 thực đơn cho bữa tiệc HS: hoạt động nhóm thực hành xây dựng thực ñôn 4.4 Cuûng coá vaø lu[r]
(1)Trường THCS Tân Lập Tieát PPCT: 58 ND:……/……/……… Giaùo aùn Coâng ngheä THỰC HAØNH: XÂY DỰNG THỰC ĐƠN (TT) 1.Muïc tieâu: a.Kiến thức: -HS biết cách xây dựng thực đơn dùng cho bữa tiệc, bữa liên hoan hay bữa cỗ b.Kó naêng: -HS vận dụng kiến thức đã họcxây dựng thực đơn phù hợp, đáp ứng yêu cầu ăn uống gia ñình c.Thái độ: -Giáo dục HS yêu thích công việc nội trợ, nghề đầu bếp 2.Chuaån bò: a.Giaùo vieân: SGK + giaùo aùn b.Hoïc sinh: SGK + nghiên cứu bài trước nhà+ thực đơn 3.Phöông phaùp daïy hoïc: -Phương pháp trực quan, vấn đáp -Phương pháp thực hành 4.Tieán trình: 4.1 Ổn định tổ chức: Ñieåm danh 4.2 Kieåm tra baøi cuõ: Khoâng kieåm tra 4.3 Giảng bài mới: Ở tiết trước các em đã tiến hành xây dựbng thực đơn cho bữa cơm thường ngày gia đình Ơû tiết này cô hướng dẫn các em thực hành xây dựng thực đơn cho bữa liên hoan hay bữa cỗ Hoạt động GV và HS Noäi dung baøi hoïc HĐ1 Giáo viên hướng dẫn cách xây dựng II Thực đơn dùng cho bữa liên hoa hay bữa thực đơn cho bữa tiệc coãâ: (PP vấn đáp) GV: Hướng dẫn HS quan sát H3.27 Soá moùn aên: HS: quan saùt GV: Qua quan sát H3.27 em hãy nhớ lại các bữa cỗ, bữa tiệc gia đình đã tổ chức, nêu thành phần, số lượng, món ăn? HS: trả lời GV:nhaän xeùt, boå sung HS: So sánh bữa tiệc với bữa ăn thường ngày GV: Ñinh Thò Nhaøn Trang Lop6.net (2) Trường THCS Tân Lập Giaùo aùn Coâng ngheä em coù nhaän xeùt gì? HS: bữa tiệc có số lượng món ăn nhiều hơn, hàm lượng chất dinh dưỡng món ăn cao hôn GV: em haõy nhaéc laïi caùc nguyeân taéc cô baûn xây dựng thực đơn cho bữa cỗ, liên hoan? HS: trả lời, nhận xét GV: Nêu số lượng món ăn dành cho bữa cỗ? HS: -5 món trở lên -Có - món trở lên GV: Bữa cỗ có cấu nào? Caùc moùn aên: -Thực đơn thường kê theo các món HS: trả lời chính, phụ, món tráng miệng và đồ uống HĐ2 HS thực hành xây dựng thực đơn cho Yêu cầu: bữa tiệc (PP thực hành, thảo luận nhóm) GV: Nêu thực đơn dành cho bữa tiệc mà em đã tham dự? HS: trình baøy GV: Nêu thực đơn cho bữa tiệc mà em đã tham dự? HS: trình baøy GV: Em có nhận xét gì thực đơn nêu trên? HS: thaûo luaän, trình baøy GV: nhaän xeùt, boå sung GV: yêu cầu HS thảo luận nhóm tự xây dựng thực đơn cho bữa tiệc HS: hoạt động nhóm thực hành xây dựng thực ñôn 4.4 Cuûng coá vaø luyeän taäp: Giáo viên thu thực đơn, nhận xét chung, chọn vài thực đơn tiêu biểu, nhận xét, rút kinh nghieäm 4.5 Hướng dẫn HS tự học nhà: Xem bài 24 “TH: Tỉa hoa trang trí món ăn từ số loại rau, củ, quả” Chuẩn bị cho bài thực hành tiết sau: dao, kéo, ớt để tỉa hoa từ ớt 5.Ruùt kinh nghieäm: GV: Ñinh Thò Nhaøn Trang Lop6.net (3) Trường THCS Tân Lập Giaùo aùn Coâng ngheä GV: Ñinh Thò Nhaøn Trang Lop6.net (4)